recept

CAKE
Met: Damco Cakemix

Recept standaard: Recept Boerencake:

1000 g Damco Cakemix 1000 g Damco Cakemix

500 g Boter 550 g Boter
500 g Ei 500 g Ei
evt. 25 g Citroenrasp 25 g Citroenrasp
evt. Zout Zout

Werkwijze koud cakebeslag:

De grondstoffen in bovengenoemde volgorde met de vlindergard goed mengen, en daarna ± 2-4
minuten in de 2e versnelling gladdraaien naar gelang van de hoeveelheid beslag en de snelheid van
de machine.

Oventemperatuur : 160°C
Baktijd : ca. 55 minuten
Advies soortelijk gewicht : ±800 g/l

Werkwijze warm cakebeslag:

De grondstoffen, behalve de boter/margarine, mengen met de draadgard, en daarna ± 3 minuten
opkloppen in de 3e versnelling en ± 2 minuten in de 2e versnelling. Tenslotte de gesmolten
boter/margarine doorroeren.

Oventemperatuur : 170°C
Baktijd : ca. 50 minuten