FATA Cmnpanadelle. INGREDIENTES 40 A 45 UNIDADES PEQUERAS Relleno #2 beranjenas # Ung cebolia chica #1 diemte de ajo * 1 tomate + 1/4 de taza de verejil picado + 100-9 de aceitunas neqras descarozadas #80 q de almendras © pifiones Accite, cantidad necesaria © Manteca, canti¢ad recesarla sal # Pimienta = Buharat (vease teceta en pag. 10) # Corlandeo molide a gusto Masa 1/2 kilo de hanna = 200 g de manteca © Una cucharadita de sal fina © 750 ce de agua tibia aproximadamente © Huevo, cantidad necesaria © Semiltas de sésamo PREPARACION 1 Para preparar el relleno, pelar las berenjenas y cortarlas en cubos. Picar gruesa la cebolla y fino el ajo, Cortar el tomate concasse ¥ picar el perejil. Cortar en ruedas las acettunas. Reservar separados. 2. Dorar las almendras @ pifones en manteca y aceite. Retirar, escurrir y reservar. 3 Enel mismo medio graso. freir le ceballa y el ajo, Agregar las berenjenas y condimentat a gusto con la sal, la prmuenta, el baharat y el-coriandro. Gocinar hasta que estén liernas, 4 ncorporar las almendras 0 los pinones, el tomate y el perejil. Mezelar y reurar del fuego. Enfriar. Gece cf chef @ bos pinones (snaubar), de origen chino, se dijundicion ampliamente por tode Gruente Medin Con wi clevade custo cn el mercada internactomal, s¢ los consuderu la estrella de 1s futon wees, ¥ som utili zaders fants en platos dulees wom salads AVR BATAAN sercentales ele berenjenas 5 Para hacer kt masa, colocar ta harina en un bol, hacet un huece en el cenuo ¢ incorporar la manteca semiblanda y la cucharadita de sal Mezelar y agregar la cantidad de agua necesaria hasta obtener una masa fblanda Dejar descansar 10 minutes. 6 Estirar la masa y con un cartapastas cortar discos de 7 cm de didmetro aproximadamente, rellenar, Cerrar presionanda muy bien y pisar con la punta de un tenedor 7 Pantar con hueva batido y cspolvorear con semillas de sésamo. Hornear en placa enmantecada a temperatura moderada durante 20 minutos (Watranne Ess vy cele d ercentates dle atein 1, Pteparar ¢] mismo relleno de las empanadillas ortentales de berenjenas, reemplazand las berenjenas por una lata de atun al aceite (400 g aproximadamente) ite 2. Quitar el excedente de ¥ proceder de La antsma faria qUe en Ia receta indicada