26.2.

2013

Органска једињења и енергија

• Биљке фотосинтезом користе енергију сунчевих
зрака, стварајући органска једињења
• Органска једињења (угљени хидрати, масти и
протеини) садрже енергију, а неорганска
једињења (вода и минерали) не садрже
енергију коју би животиње могле користити
• И витамини су органска једињења и садрже
енергију, али се налазе у малим количинама и
њихова намена у организму је друга
• Животиње не могу да стварају органска
једињења као биљке, већ само да их троше и
трансформишу

Zbirna jednačina fotosinteze je: Сунце

6 CO2 + 6 H2O + svetlost → C6H12O6 + 6 O2

Разлагачи Биљке

Животиње
Храна (органске материје)
садржи делић заробљене сунчеве енергије

1
 26.2.2013

• Kada unos energije prevazilazi potrebe, formiraju

• Животиње троше-сагоревају органска једињења која су
створиле биљке, искориштавајући енергију и стварајући se masne naslage-životinja se goji
поново неорганске материје • Kada je unos energije ispod potrebnog, životinja
• Угљени хидрати су основни извор енергије за домаће troši svoje masne naslage
животиње • Da bi životinja bila zdrava i da bi uspešno
• Масти су веома богате енергијом и користе се за proizvodila, ne sme da bude ni suviše mršava ni
повећање енергетске вредности хране за врсте и
категорије које имају повећане енергетске потребе suviše debela-mora da bude u optimalnoj kondiciji
• И део протеина се искористи за добијање енергије,
иако су протеини првенствено градивни материјал
• Енергија је животињама неопходна за све животне
процесе (дисање, циркулација, варење, одржавање
телесне температуре...) и производњу
• Део органских једињења, који не потроше за
производњу енергије, животиње трансформишу (нпр.
претварају угљене хидрате у масти), а затим уграђују у
производе-месо, млеко, јаја..
6

• Jedan od najvažnijih ciljeva ishrane životinja je

snabdevanje optimalnim količinama energije!
• Obezbeđenje potreba životinja u energiji
predstavlja redovno najveću stavku u
troškovima njihove ishrane

МЕТАБОЛИЗАМ
ЕНЕРГИЈЕ 8

2
 26.2.2013

• Метаболичка енергија се добија када се од

• Укупна (бруто) енергија која се налази у храни
може се одредити спаљивањем узорка и мерењем
топлоте која је при томе ослобођена
• Међутим, укупна енергија у исхрани животиња не
значи много, јер хранива доброг (нпр. зрно
кукуруза) и лошег квалитете (нпр. слама) садрже
сличан ниво (изузетак су хранива богата мастима
која је садрже више)
• Разлика између хранива (обично) није у укупној
количини енергије, већ у томе колико организам
може да је искористи
• Сварљива енергија се добија када се од укупне
енергије конзумиране хране одузме енергија
избаченог фецеса
• Важно је схватити да вредност овог и наредних
параметара није иста код различитих животиња
сварљиве енергије одузме енергија избаченог
урина и гасова
• Овај облик изражавања енергије се уобичајно
користи код непреживара
• Нето енергија се добија када се од метаболичке
одузме пораст топлоте при конзумирању хране, тј
део енергије изгубљен у процесу варења
• Овај губитак је везан пре свега за микробиолошко
варење (и м.о. троше одређену количину енергије),
и због тога се нето енергија уобичајно користи код
преживара
• Нето енергија варира у зависности од тога за шта се
користи па се тако посебно изражава нето енергија
одржавање, за лактацију, за прираст.

Zrno kukuruza
Svinje u Krave u
MJ/kg PS porastu laktaciji
Ukupna (bruto) energija 16,1 16,1
Svarljiva energija 14,2 14,2
Metabolička energija 13,8 11,5
Neto energija 11,1 7,4

Dehidrirana lucerka
Svinje u Krave u
MJ/kg PS porastu laktaciji
Ukupna (bruto) energija 16,4 16,4
Svarljiva energija 6,6 9,8
Metabolička energija 6,1 7,4
Neto energija 3,2 4,5

3
 26.2.2013

Zrno kukuruza
Metabolizam i Ukupna energija
Svinje u Krave u
iskoristivost energije u Gross energy
MJ/kg PS porastu laktaciji Energija fecesa
Ukupna (bruto) energija 100 100 preživara 30% (20-50)

Svarljiva energija 88 88
Svarljiva energija
Metabolička energija 86 71 Digestibl energy
Neto energija 69 46 Energija metana
Energija urina
8% (4-10)
5% (3-7)

Metabolička energija
Dehidrirana lucerka Metabolizable energy
Svinje u Krave u
MJ/kg PS porastu laktaciji Gladni metabolizam Sinteza Sinteza
Ukupna (bruto) energija 100 100 + fizička aktivnost mleka tkiva

Svarljiva energija 40 60
NEM (Km~0,70) NEL (Kl~0,60) NEG (Kg 0,3-0,56)
Metabolička energija 37 45
Neto energija za održavanje Neto energija za laktaciju Neto energija za porast
Neto energija 20 27

Bilans energije kod krave

Energija
toplote i
Energija bazalnog varenja 20%
metabolizma 20%

Energija
gasova 5%
ПОТРЕБЕ ДОМАЋИХ ЖИВОТИЊА
Energija Hrane
100%
Energija
urina 5%

Energija
Proizvodna energija fecesa 30%
(mleko, porast) 20%
15

4
 26.2.2013

• Количина енергије и одређених хранљивих Да ли се исплати улагати у вишу производњу?

материја потребна животињи која не 10
Добит наnaдан
Dobit dan
прираста (али и не губи масу), не
производи, није бременита и не врши рад
представља уздржне потребе
• Животиње које нешто производе, имају
поред уздржних и производне потребе (за
пораст, за депоновање масти, за синтезу
млека, за производњу јаја итд.) 1
10 20 30 40 50 60
• При вишој производњи, уздржне потребе Млеко (кг/дан)
Mleko (kg/dan)
се деле на већу количину производа па је Cena obroka na dan Cena obroka po kg mleka
производња економичнија
Виша цена оброка (квалитетнији оброк) → Виша производња
млека→ Нижа цена оброка по килограму млека= ВЕЋА ДОБИТ 18

• Потребе у енергији се изражавају као сварљива,

• Почетни корак у исхрани животиња је сагледавање
(израчунавање) њихових потреба
• Потребе се могу изражавати преко:
-дневних потреба (нпр. 50 g Ca дневно по грлу)
- процентуалног удела у смеши или оброку (нпр. 1% Ca у
смеши)
• Да би превели дневне потребе на састав смеше (или
оброка) потребно је предвидети дневну конзумацију
хране
• Потребе у саставу смеше или оброка могу бити
изражене на природно суво или у сувој материји
• Може се користити различит ниво прецизности, од
коришћења уопштених препорука за одређену врсту и
категорију, преко норматива за одређени хибрид, до
израчунавања потреба за одређену конкретну групу
животиња или за поједине животиње
метаболичка или нето енергија рачуната по
различитим системима (методологијама), при чему
је обавезно прецизно навођење система (нето
енерија из југословенског и америчког енергетског
система нису исте!)
• Уобичајне јединице за енергију су мегаџули(MJ) и
килокалорије (kcal)
• Потребе у протеинима (заправо аминокиселинама)
се изражавају:
- у сировим протеинима
- сварљивим сировим протеинима
- код непреживара обавезно и у најчешће
лимитирајућим аминокиселинама (лизин,
метионин...)
- код преживара у растворљивим, разградивим,
неразградивим протеинима итд.

5
 26.2.2013

Primer: Potrebe za zasušene krave Početak perioda Kraj perioda

• Код непреживара се обично нормира (iskazano po kg suve materije obroka) zasušenosti zasušenosti

максималан садржај влакана (преко сирове Očekivano konzumiranje suve materije, % od TM 1,9-2,1 1,6-1,8

целулозе), због негативног утицаја на Sirovi protein, %

Rastvorljivi protein, % od sirovih proteina
12-13
40-50
13-14
35-45
сварљивост Razgradivi protein, % od sirovih proteina 65-70 62-67
Nerazgradivi protein, % od sirovih proteina 30-35 33-38
• Код преживара се нормирају потребне NEl, MJ/kg 5,1-5,5 5,5-6,4

количине влакана, раније преко сирове ADF, %

NDF, %
35-40
45-55
25-35
35-45
целулозе, данас преко NDF-а, ADF-а, NDF-а из Ca, % 0,5-0,6 0,6-0,7

кабасте хране, физички ефективног NDF-а итд. P, %

Mg, %
0,25-0,3
0,2-0,25
0,3-0,35
0,25-0,3
• Потребе у минералима и витаминима се K, %
Na, %
0,8-1,0
0,10-0,15
0,8-1,0
0,10-0,15
изражавају у укупним или доступним Cl, % 0,20-0,25 0,20-0,25
материјама (нпр. доступни фосфор) S, %
Mn, ppm
0,16-0,2
40-50
0,2-0,25
40-50
• Код потреба у витаминима и Zn, ppm
Cu, ppm
60-80
10-20
60-80
10-20
микроелементима треба обратити пажњу да Co, ppm 0,1-0,3 0,1-0,3
ли се изражавају укупне потребне количине I, ppm
Se, ppm
0,4-0,6
0,3
0,5-0,7
0,3
или количине које треба додати смеши Vitamin A, IJ/kg 3960-2502 3960-2502
Vitamin D, IJ/kg 1540-2200 1540-2200
Vitamin E, IJ/kg 44-66 55-77

Primer: potrebe za krmače Suprasne krmače Krmače u laktaciji

(iskazano po kg prirodno suve smeše) Primer: potrebe za koke 1-21 21-70 112 do 2% 110 g/dan 115 g/dan
70-112 dana
Sadržaj DE (MJ/kg) 14,23 14,23 nosilje (po kg PS smeše) dan dana nosivosti do 28. ned. do 28. ned.
Sadržaj ME (MJ/kg) 13,67 13,67 Metabol.energ., MJ/kg 12,3 11,9 11,5 11,5 11,5-11,7 11,5-11,7
Ocenjeno konzum. hrane (kg/dan) 1,85 5,25 Sirovi protein, % 20 19 16 17 17,7 17
Kalcijum (%) 0,75 0,75 Linolna kiselina, % - - - - 1,4 1,3
Fosfor, dostupni (%) 0,35 0,35 Metionin, % 0,52 0,45 0,33 0,36 0,39 0,37
Natrijum (%) 0,15 0,20 Metionin+cistin, % 0,86 0,76 0,60 0,65 0,69 0,66
Hlor (%) 0,12 0,16 Lizin, % 1,16 0,98 0,74 0,80 0,80 0,76
Magnezijum (%) 0,04 0,04 Treonin, % 0,76 0,65 0,50 0,53 0,56 0,54
Kalijum (%) 0,20 0,20 Triptofan, % 0,21 0,19 0,16 0,17 0,17 0,16
Bakar (mg/kg) 5,00 5,00 Kalcijum, % 1,05-1,10 0,90-1,10 0,80-1,00 2-2,12 3,5-3,72 3,4-3,62
Jod (mg/kg) 0,14 0,14 Fosfor iskoristivi, % 0,48 0,42 0,36 0,45 0,36-0,40 0,34-0,38
Gvožđe (mg/kg) 80 80 Hlor, % 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15-0,24 0,14-0,23
Mangan (mg/kg) 20 20 Natrijum, % 0,16 0,16 0,16 0,16 0,16 0,16
Selen (mg/kg) 0,15 0,15 Mangan, mg/kg 60 60 60 60 60 60
Cink (mg/kg) 50 50 Cink, mg/kg 50 50 50 50 50 50
Vitamin A (IJ/kg) 4000 2000 Gvožđe, mg/kg 50 50 50 50 50 50
Vitamin D3 (IJ/kg) 200 200 Jod, mg/kg 1 1 1 1 1 1
Vitamin E (IJ/kg) 44 44 Bakar, mg/kg 5 5 5 5 5 5
Vitamin K (menadion) (mg/kg) 0,50 0,50 Selen, mg/kg 0,2 0,2 0,2 0,2 0,15 0,15
Biotin (mg/kg) 0,20 0,20 Kobalt, mg/kg 0,5 0,5 0,5 0,5 0,2 0,2
Holin (g/kg) 1,25 1,00 Vitamin A, IJ/kg 13.000 13.000 10.000 10.000 10.000 10.000
Folna kiselina (mg/kg) 1,30 1,30 Vitamin D3, IJ/kg 3.000 3.000 2.000 2.000 2.000 2.000
Niacin, dostupni (mg/kg) 10 10 Vitamin E, mg/kg 20 20 20 20 20 20
Pantotenska kiselina (mg/kg) 12 12 Vitamin K3, mg/kg 2 2 2 2 2 2
Riboflavin (mg/kg) 3,75 3,75 Vitamin B1, mg/kg 1,5 1,5 1,5 2 2 2
Tiamin (mg/kg) 1,00 1,00 Vitamin B2, mg/kg 5 5 5 5 5 5
Vitamin B6 (mg/kg) 1,00 1,00 Vitamin B6, mg/kg 3 3 3 3 3 3
Vitamin B12 (µg/kg) 15 15 Vitamin B12, mg/kg 0,02 0,02 0,01 0,01 0,01 0,01
Linolna kiselina (%) 0,10 0,10 Niacin, mg/kg 60 60 30 25 25 25