La quinua es un cereal originario de los Andes peruanos y otros países de Sudamérica con orígenes de más de 5,800 años. Era una comida básica para los antiguos habitantes de los Andes y constituía una de las comidas más importantes junto con el maíz y la papa. La quinua posee un alto contenido nutricional con proteínas, minerales, vitaminas y aminoácidos que la hacen beneficiosa para la salud.
La quinua es un cereal originario de los Andes peruanos y otros países de Sudamérica con orígenes de más de 5,800 años. Era una comida básica para los antiguos habitantes de los Andes y constituía una de las comidas más importantes junto con el maíz y la papa. La quinua posee un alto contenido nutricional con proteínas, minerales, vitaminas y aminoácidos que la hacen beneficiosa para la salud.
La quinua es un cereal originario de los Andes peruanos y otros países de Sudamérica con orígenes de más de 5,800 años. Era una comida básica para los antiguos habitantes de los Andes y constituía una de las comidas más importantes junto con el maíz y la papa. La quinua posee un alto contenido nutricional con proteínas, minerales, vitaminas y aminoácidos que la hacen beneficiosa para la salud.
Este alimento de origen incaico está resultando QUINUA
cada vez más empleado en el mundo entero. Este alimento puede der muy bueno para el Es un cereal originario de los Andes Peruanos y colesterol, para perder peso y también para de otros países de Sudamérica. Sus orígenes incorporar nutrientes muy diversos. son muy antiguos. Constituía una de las comidas básicas para los antiguos habitantes de los Andes, tanto como el maíz y la papa. Era Introducción conocido como el "cereal madre" por su importancia. Cada año, el Inca, en una Según estudios recientes la quinua es el único ceremonia especial, plantaba las primeras serial que además de estabilizar los niveles de semillas de la temporada y durante el solsticio, grasa en el cuerpo humano es capaz de los sacerdotes llevando vasijas de oro llenas de remplazar en situación emergencia a la leche quinua y las ofrecían al Inti, el Dios Sol. Esta materna. planta fue domesticada y cultivada desde hace 5,800 años en los Andes, la palabra quinua o Propiedades de la quínoa es de origen quechua. Era considerada LA QUINUA quinua en la época del apogeo incaico y tiene diferentes centros de domesticación en Perú, ESPECIALIDAD : COMERCIO Posee un alto nivel de proteínas, puede EXTERIOR contener hasta un 23%.
PROFESOR : Ing. Econ. Mario Está compuesta por: minerales (calcio,
Huancalaqui choquehuanca hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo. CICLO :VIII Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral. INTEGRANTES: Melisa Cusacani cotrado Su contenido en grasa es rico en Omega 6 DESCRIPCIÓN USOS Planta que alcanza los 2 m de alto; su tallo posee hojas de diversas formas y color verde, • ALIMENTO: Las semillas se consumen en rojo o morado; su inflorescencia terminal es en sopas, graneadas con sal o azúcar, cocidos en punta, con gran variedad de tipos; y las semillas torrejas con ají o queso y como bebida miden hasta 2.5 mm. refrescante. Las hojas tiernas como verdura y en las sopas. • FORRAJE VALOR NUTRITIVO La quinua tiene un excepcional valor nutritivo, : • MEDICINAL: Para torceduras y contusiones. con grandes cantidades de carbohidratos, Como vomitivo, lactóforo, antiespasmódico, proteínas y un excelente balance de laxante y diurético. Contra el cáncer. • aminoácidos esenciales. Contiene más COSMÉTICO: proteínas que ningún otro grano, 16.2 % comparado con un 7.5 % del arroz, y con un 14 MEDICINAL % del trigo. Su proteína es de alta calidad, contiene aminoácidos similares a la leche. Combinado con otros como la soya, la quinua La harina de la quinua usada en emplastos mejora su valor proteico. También es una resulta beneficiosa para las enfermedades que fuente de almidón, azúcar, cereales fibra, se manifiestan en la piel, las quemaduras y heridas abiertas, ya que el alto contenido de saponina contribuye a la eliminación de tejidos lastimados y a su reconstitución. harina disuelta en agua.