Percobaan 1: Uji protein

Analisis :

1. Uji tirosin/triptofan
2. Uji biuret

Sampel :

makanan yang dijual bebas tanpa merk atau yang harga murah yang kata nya mengandung ikan atau
daging

Alat :

1. Beaker gelass 50 ml 4 buah

2. Gelas beaker 250 ml 2 buah
3. Mortar stamper 4 buah
4. Pipet volume 5 ml 4 buah
5. Piet volume 10 ml 1 buah
6. Gelas arloji 4 buah
7. Sendok 4 buah
8. Labu ukur 50 ml 1 buah
9. Gelas ukur 100 ml 1 buah
10. Batang pengaduk 1 buah
11. Ball pipet 2 buah

Bahan

1. Reagen biuret/fehling
2. Naoh 2 gram

Percobaan 2: Uji kalsium

Analisis :

Uji kalsium dalam makanan atau minuman

Sampel :

Makanan/minuman yang dijual bebas tanpa merk atau yang harga murah yang kata nya mengandung
susu

Alat :

1. Beaker gelass 50 ml 4 buah

 2. Gelas beaker 250 ml 2 buah
3. Mortar stamper 4 buah
4. Pipet volume 5 ml 4 buah
5. Piet volume 10 ml 1 buah
6. Gelas arloji 4 buah
7. Sendok 4 buah
8. Gelas ukur 100 ml 1 buah
9. Batang pengaduk 1 buah
10. Buret+statif 2 buah
11. Ball pipet 2 buah

Bahan

1. Amoniak 10 ml
2. EDTA5 gram
3. Indicator EBT

Percobaan 3: minyak dan lemak

Analisis :

1. Bilangan asam
2. Bilangan penyabunan

Sampel :

Shift 1

Kelompok 1 : minyak curah baru

Kelompok 2 : minyak curah 1x pemakaian

Kelompok 3 : minyak curah 2x pemakaian

Kelompok 4 : minyak curah 3x pemakaian

Shift 2

Kelompok 1 : minyak kemasan baru

Kelompok 2 : minyak kemasan 1x pemakaian

Kelompok 3 : minyak kemasan 2x pemakaian

Kelompok 4 : minyak kemasan 3x pemakaian

Alat :

1. Beaker gelass 50 ml 4 buah

2. Gelas beaker 100ml/250 ml 4 buah
3. Pipet volume 5 ml 4 buah
4. Sendok 4 buah
5. Gelas ukur 100 ml 1 buah
6. Batang pengaduk 1 buah
7. Buret+statif 2 buah
8. Ball pipet 2 buah

Bahan

Alcohol 1 L

NaoH 20 gr

HCL 10 ml

KOH 40 gr