10/25/2017

பத் ய சைமயல்

நாஞ் ல் நாட் ல் (கன்னியா மரி) ேகழ் வரைக ‘ ர ’ என்பார ்கள் . ர ேதாைச... நாஞ் ல் நாட் உண வைககளில் ர த் ெபற் ற .
எல் லா ஊர ்களி ேம ேகழ் வர எளிதாகக் ைடக்கக் ய, உட க் க் ளிர ்ச ் ம் சத் ம் ெகா க்கக் ய தானியமான ேகழ் வர ல்
ேதாைச ெசய் ய ெசால் க் ெகா க் றார ் ெநல் ேவ ையச ் ேசர ்ந்த பாஞ் சா . டேவ, காரசட்னி, ெசய் ைற ம் இடம் ெப ன்ற .

ர ேதாைச!

ேதைவயானைவ:

ர மா (ேகழ் வர ) - அைர ேலா

உ ந் - 100 ராம்
ெவந்தயம் - கால் ஸ் ன்
உப் , எண்ெணய் - ேதைவயான அள

ெசய் ைற:

உ ந் , ெவந்தயத்ைத அைர மணி ேநரம் ஊறைவத் , தண்ண ீர ் ெதளித் ைமயாக அைரத் ைவக்க ம் .
இத டன் ர மாைவச ் ேசர ்த் ேதைவயான அள தண்ண ீர ் ேசர ்த் , உப் ேபாட் நன்றாகக் கலக் 8 மணி ேநரம் ளிக்க ட ம் .
அவ் வா ளித்த மாைவ ேதாைசயாக வார ்த் , ற் ம் எண்ெணய் ட் எ த்தால் , பஞ் ேபால வாக இ க் ம் . இதற்
ெதாட் க்ெகாள் ள கார சட்னி, ரண்ைட சட்னி, தக்காளி சட்னி ைவயாக இ க் ம் . இேத மா டன் ய க ப்பட் , ேதங் காய் த் வல்
ேசர ்த் ெநய் ஊற் ேதாைசயாக வார ்த்தால் , ழந்ைதகள் க ம் ம் சாப் வார ்கள் .

1/6
10/25/2017

‘ேவைலக் ச ் ெசல் ம் எங் க க் இெதல் லாம் ெசய் ய ஞா க் ழைமதான் ேநரம் ைடக் ம் ’ என் ர ்களா? அதற் நீ ங்கள் இப்ப
ெசய் யலாம் .

ேகழ் வர , உ ந் மற் ம் ெவந்தயம் ன்ைற ம் ெவ ல் காலங் களில் நன் காய ைவத் ெம னில் ெகா த் அைரத்
ைவத் க்ெகாள் ள ம் . ேதைவயான சமயங் களில் மாைவ எ த் , ேதைவயான அள தண்ண ீர ், உப் ேசர ்த் க் கலக்க ம் . இைத 8 மணி ேநரம்
ஊறைவத் ேதாைச வார ்த்தால் , க ம் ைவயாக இ க் ம் . இேத ைற ல் ேகழ் வர க் ப லாக ேகா ைம ம் ேசர ்த் ச ் ெசய் யலாம் .
ேதாைச வாக ம் , ெமா ெமா ப்பாக ம் , ைவயாக ம் இ க் ம் .

கார சட்னி

ேதைவயானைவ:

ேதங் காய் - அைர ( க் ெகாள் ள ம் )

தக்காளி - 5 (ெபா யாக ந க்க ம் )
ண் - 5 பல்
காய் ந்த ளகாய் - 8
ெப ங் காயம் - தள

2/6
10/25/2017

எண்ெணய் - ேதைவயான அள
உப் - ேதைவயான அள

ெசய் ைற:

வாண ல் எண்ெணய் ட் ெப ங் காயம் , காய் ந்த ளகாையச ் ேசர ்த் நன் ெபாரிக்க ம் இத டன் தக்காளிையச ் ேசர ்த் ள
வதக் க் ெகாள் ள ம் . இ ல் ேதங் காய் த் வல் மற் ம் ண் ேசர ்த் , நன்றாக வதக் அ ப்ைப அைணக்க ம் . கலைவ ஆ ய ம்
தள உப் , தண்ண ீர ் ேசர ்த் ஒன்றாக அைரத் க்ெகாள் ள ம் . வாண ல் எண்ெணய் ட் டான ம் அைரத்தவற் ைறச ் ேசர ்த்
எண்ெணய் ரி ம் வைர வதக் இறக்க ம் . இைத நீ ண்ட ேநரம் வைர ெவளி ல் ைவத் ந் சாப் டலாம் . ப்பம் உள் ளவர ்கள் க ,
உ ந் , க ேவப் ைல ேசர ்த் த் தாளித் க் ெகாள் ள ம் .

ளி இல் லா க

காய் ச ்சல் கண்டவர ்கள் காய் ச ்ச ந் ண் வந்த ற , நா க் எந்த ைவ ம் ெதரியா . ளி இல் லா க , அவர ்களின் நா க் ம்
ஆேராக் யத் க் ம் நல் ல . அைத எப்ப ச ் ெசய் வ என் பார ்க்கலாம் .

ேதைவயானைவ:

3/6
10/25/2017

ன்ன ெவங் காயம் - 10 (இரண்டாக ந க்க ம் )

அவைரக்காய் - கால் ேலா ( யம் ைச ல் ந க்க ம் )
ங் ைகக்காய் - 1 ( ன்ன ண் களாக்க ம் )
தக்காளி - 2 (ெபா யாக ந க்க ம் )
மஞ் சள் ள் - கால் ஸ் ன்
பா ப்ப ப் - 200 ராம்
ெப ங் காயம் -
ண் (ெபா க்க ம் )
ளகாய் த் ள் - 3 ஸ் ன்
உப் - ேதைவயான அள
ெகாத்தமல் த்தைழ - தள

அைரக்க:
ேதங் காய் - அைர ( க் ெகாள் ள ம் )
ரகம் - கால் ஸ் ன்
ள - கால் ஸ் ன்
ன்ன ெவங் காயம் - 4
ண் - 4 பல்

தாளிக்க:
எண்ெணய் - 3 ஸ் ன்
க - கால் ஸ் ன்
உ ந் - கால் ஸ் ன்
க ேவப் ைல - தள

4/6
10/25/2017

ெசய் ைற:

அைரக்க ேவண் ய அைனத்ைத ம் க் ல் ேசர ்த் நன் அைரத் ைவத் க்ெகாள் ள ம் . பா ப்ப ப்ைப வாண ல் ேலசாக வ த்
க்கரில் ேசர ்த் , ேதைவயான அள தண்ண ீர ் ஊற் ைழய ேவகைவத் க்ெகாள் ள ம் . ஒ பாத் ரத் ல் அவைரக்காய் மற் ம்
ங் ைகக்காையச ் ேசர ்த் மஞ் சள் ள் , ெவங் காயம் , தக்காளி, ளகாய் த் ள் , ெப ங் காயம் , ேதைவயான அள உப் , தண்ண ீர ் ேசர ்த்
ேவக ைவத் க்ெகாள் ள ம் .

காய் கள் ெவந்த ம் இத டன் ெவந்த பா ப்ப ப் , க் ல் அைரத்த மசாலாைவச ் ேசர ்த் பச ்ைச வாசைன ேபா ம் வைர
ெகா க்கைவக்க ம் . தாளிக்கக் ெகா த்தவற் ைற தாளித் ெகா க் ம் கலைவ ல் ேசர ்த் , ெகாத்தமல் த்தைழ , இறக் பரிமாற ம் .

ப் :

இந்தக் ழம் ல் காய் க க் ப் ப ல் ெவ ம் ங் ைக இைல ேசர ்த் ம் ெசய் யலாம் .

ெதா ப் , படங் கள் : எல் .ராேஜந் ரன்

View Comments Post Comment

5/6
10/25/2017

http://www.vikatan.com/avalkitchen/2016-jan-01/series/113983-balanced-diet-cooking-pathiya-samayal.html?
utm_source=facebook.com&utm_medium=fb_targetedpost&utm_campaign=ak_25october

6/6