Impressione seus amigos com 10 RECEITAS PARA HARMONIZAR COM CACHACA Receber amigos é um dos maiores prazeres que a vida pode proporcionar. Fazer com que eles saiam de sua casa satisfeitos com 0 que comeram eo que beberam é algo ainda melhor. Se vocé esta entre os que gostam de sentir e de proporcionar este prazer, prepare-se. Este ebook é para vocé. Mas nds preparamos também uma surpresa! Vocé vai descobrir como harmonizar os pratos que vai aprender a preparar com a melhor cachaga para receber amigos. Vocé vai ver que receber amigos pode ser ainda mais prazeroso. Separamos aqui dez receitas faceis de fazer e para cada uma delas, vamos te dar uma sugestao de cachaga. Vamos aelas!!!Cachaga branca leve 39.40% de volume alcodlico Cachaga Branca média 41% a 44% de volume alcodlico a encorpada ume alcodlico Cachaga Branc 45% e 48% de vo eira neutra madeiras que nao Cachaga. Apenas suaves. Cachaga de mad Cachaga que passa por transferem cor para a me conferem aromas mals freijé, jequitiba. amacia Ex: Amendoim, hecida leve madeira (carvalho, castanheira, Ipé, 9% a 40%. Cachaga envell Envelhece em parris de palsamo, amburana, Japobé etc) na faixa de 3 Cachaca envelhecida média Envelhece em barris de madeira | (carvalho, balsamo, amburan®, poba etc) na faixa A castanheira, Ipé, Ja de 41% a 44% nvelhecida encorpada de madeira Cachaga 1 Envelhece em pbarris (carvalho, palsamo, amburana, castanheira, Ipé, Japoba etc) na faixa de 45% a 48%CARNE COM BATATA CROCANTE “4 Ingredientes Ylata de cerveja clara Sere) 3 dentes de alho eGR tented ec ce Cee een Breeder 1 pega de 1,5 kg de carne de segunda (miolo de acém ou paleta) Prenat eo yk tty eRe tr Perle te Kee eee cy 4 colheres (sopa) de azeite -3 colheres (sopa) de sal grosso Pro een ee eee ecaty CCT eo hey Bata no liquidificador a cerveja com a cebola, 0 alho, o cheiro-verde, a pimenta ¢ 0 sal. Cote Renee Sea ee Se Ce ee Re Ca eer eta) eck Dee oC Cee eRe eee oS panela de pressao e junte o éleo e a carne escorrida dos temperos (mas reserve essa marinada), virando até dourar levemente, Acrescente o tempero reservado e a agua. Tampe a panela e deixe ferver. Abaixe a chama do fogao e cozinhe por 35 minutos ou até ficar macia, Deixe sair a presso da panela, retire Dee ee Cee oe ee ee ma Priel cette ico ECC e nee Ca on ee Peete cori) ieee ae ooo eee Re ee cee CeO ae Ce Skea ce cc PSE Harmonizagao Esta esté na categoria de prato principal. Como se trata de carne vermelha, a cachaga ideal para acompanhar este prato é uma envelhecida média e pela quantidade de condimentos ene ee ee ce oe en CeCe eee Coan Cea cachaga e em alguns casos, mantém uma certa adstringéncia, o que é bem interessante Peeves rcs eCMete eCity Volume: 44% Nene ty) eresPOLENTA COM LINGUICA steteauctentootncny SE oe LC TOT) 2 colheres (de sopa) de éleo STA ratte ee et rc TPR Oy Cae Ee ety BUOY Crees tae COTE CnC Mckee Mr ae ee ce em Reet Peek cote wee eure Cees sires Junte os tomates descascados e cortados em pedagos. Tampe a panela e cozinhe, Pee enn ence tees os ceee TORR mtn hotest enV Oeics Coloque no fundo varios pedagos de polenta, Cubra com um pouco de molho e PO een ee eee eee Cee TCC toe ead Pree er i c ee tesa Pe erentonrate 0 Este é outro prato que pode ser servido como principal, mas hd quem prefira usa-lo de entrada. Como nao é tao condimentado (embora tenha a calabresa) Vamos usar PERS CCM Recor Re Ronee eo eared nO eeu OR MCR EOC Un Caacoe nce Eee ne ner Oc C OR e Geen tos eet haverd aquela adstringéncia (sabe aquela de caqui meio verde?). Pois é! Cachaca bem Gee CREO eee Ree Ogun Ee Rei euSTROGONOFF DE CARNE Ingredientes 500 g de alcatra cortada em tirinhas ULC rer Rela Be mco oe tery eo aCe en CSCIC} Pema Coy keke ty +1 pitada de pimenta-do-reino, +1 tomate sem pele picado Ree ckerte Cel +1 lata de creme de leite ETc) NOR Gr rtd Deon te Ce CS ee Ree com 0 sal. Mexa até a carne dourar de todos os lados. Acrescente a mostarda, 0 ketchup, a pimenta-do-reino e 0 tomate picado. Cozinhe até formar um molho Coad ROR ee OE etn ete RC ce COSS eM eUC OREO R nm alee Cn a carne macia, adicione os cogumelos e o creme de leite. Mexa por um minuto e retire CSc heen one Oe Oe eee ete Cee Pate) Peet ete tua een ee etn adocicado. Entao vou sugerir uma boa cachaga em amburana (quebrando uma regra, Peso eet recon Core ct One euce! et en eee eet Cet cmcn eran cet ene ene te ce Aamburana é uma madeira dificil de lidar, Se passar um pouco do ponto na hora de Conse Se Cee ee een eee CO een ead PIOCOee ACen tre eect ec Sugestdo: Cachaga Claudionor Volume: 48% Renee TeyLASANHA QUATRO QUEIJOS bPirea wel Celery 500 g de massa de lasanha cozida 250 g de mussarela em fatias Ernest eon) crac nist eae ee Cee eects) Epcos EOC tee ents set) SRR Cer eee ECG SOO tery rence onc ett) eR teen AYO Ce es tay SR OC OC Cee) EG ooo eee aes 2. No liquidificador, bata a mistura de farinha e manteiga, o leite, o gorgonzola, o provolone, o parmesio e o creme de leite. 3. Transfira para uma panela e leve ao fogo brando, mexendo Se egg 4, Em um refratario, alterne camadas de massa, molho e mussarela, 5. Termine com molho, polvilhe queijo parmesao e leve ao forno, preaquecido, a 200 °C até derreter o queijo e dourar. Dica: varie de queijos. Substitua o provolone por queijo prato e 0 Oro ER me RSE RSC? Harmonizasao ete Cte. Cen oe cect eco r) Dee Eom Scot OM ec t ee Coen eee cy PEO ane Ce eR ECE Craet PRC ROC Tanith ) CON Ce COR WOE Cee SOR Chea olerle uma Cachaca armazenada em Freijé, madeira tipica do nordeste do pafs, A madeira deixa a cachaca com um sabor um leve sabor de madeira nativa e que no caso dos queijos, pode cair como uma luva ne ORT Volume: 42% DenoteMOQUECA DE CACAO INGREDIENTES ROE CR nes Se Reo re Coe Cea eto ne COR -5 dentes de alho picados Seeker Reece PO OMRON ORCnc ERC Cty See neers Genet ince ees eet ret Cnn ety - 4 tomates cortados em rodelas Se OU C le (ic cacao) Bert or) - Sala gosto TOO res Le Numa panela, coloque o dendé e o azeite e refogue a cebola e 0 alho. Coloque o cacao, os pimenties e o tomate em camadas, acrescente o leite de coco e o coentro, Deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos sem mexer para nao desmanchar o peixe. prea PCat bb ee ote ec es Sac eee Ren ect cy podemos colocar ai uma cachaca branca média, sem madeira. A cachaga vai acentuar Pee Once Orca eer ee Ct ee sees ett Rea eee re Se ae SCOTT EDA J Madeira: inox (no passa por madeira) ocean ~ se Madeira: freijéCAMARAO NA MORANGA Ingredientes eee eed ty ee eee kena lt) Seeks BTEC Sn erac) - Pimenta-do-reino a gosto Rey eae ey CRUST cy - 1 colher (sopa) de azeite de oliva Spe TEES et ey - 3 tomates sem pele e sem sementes picados Bee cet y stator Bac ocer cre cr seat Re eee nck te ts eer Rckacck city Seo et Cec) Okun Enact cy eo eet Cy cy Ck yet cy Se racy Tee One ew ants een cur) Seer RC rer ecko’ OC OC ey coy ‘Tempere os camardes com o suco de limao, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Aqueca a manteiga e o azeite em uma panela e doure a cebola e 0 alho.Acrescente 0 Renee ote oa Sn ee cee eet emo COUR ake es emo oe escent Recah ee RS Re ec Sa Abra a moranga, retire as sementes e parte da polpa. Pincele com azeite por dentro error Cr OR ee One re eCa ne te Peo Tu E een nent CO Ts MTR ORT Ce on ert) Paes OCT) Deareso nC tet ee en MeO CTS cee) Ree EO te EM te RR eC CR CT ECAR neue Or LEC eC oreuCon ME ae ek oe acne cea eT) Peta) Os ingredientes desta receita tendem a deixar o prato com um leve adocicado. Nao muito, mas o bastante para sugerirmos aqui uma envelhecida leve. Vamos colocar POSE ts ecco Utne LOe arte hs ecu comet deixar a cachaga um pouco mais picante, diferente do carvalho francés. As notas de canela encontradas nesta madeira vao cair como uma luva como companhia deste ete recaeCnyUcy Some tihy Rett et acyRISOTO DE QUEIJO COM CACHACA Pray onee te ened Cs Coy Pent eee any eee Cnr acters) Ingredientes do risoto SR tC RCE ote Cen cy Ses ea etre - 2 xicaras (ch4) de arroz arbéreo IC Recor) ee GMOS torte Cra) - Pimenta-do-reino a gosto - 4 colheres (sopa) de manteiga OO ty Pe CHa he eeie ly cre ORCC ETUC aac Ce eee Le Risoto: em uma panela média, aquega metade do azeite e doure a cebola. Adicione 0 arroz.e refogue. Acrescente a cachaca e deixe evaporar. Coloque o caldo fervente aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido. Por fim, coloque queijo, a pimenta-do-reino, a manteiga e o restante do azeite, Des outa Perret te Este prato ja leva cachaga, mas nao ficara com os tragos do Alcool, porque ele some COE ore eC ce Re ei MSs aE SUE aC ROTO ete re Sc ee CU COC eu ceca CCR Re ecm eR Pony ree OR eT RoR AAULE SOME DCM OS CCOn Coc e om cC ic}Ingredientes Cesc Mini batatas: - 1 costelinha de porco a Lec RIG anon) pees eee Rainy Ste CeaT ny Bo ceo - 3 dentes de alho picados -4 colheres (sopa) de azeite de oliva Bonet Coy eT) - Sal a gosto CO om CL CCLLY Sen eo cc Beate a ects SG ba Cen ann et Se nce CORI Bee est CR Ceca EEC) PPro ctl Serre UGLy eet ce - Noz moscada a gosto - 4 colheres (sopa) de cebolinha picada Bee ee Cnet Oe ec stl eC cic} Elen ie ett Pekar ECO Cet CeO RoE eto oe Pree tet ecto eet chica Veet awe ited Roemer ncn acne cet cee c ct CC Reet forte interferéncia do dlcool. Vamos acentuar somente as notas de baunilha que a Cee ene LCR en te tow Ronee en ued Rca eGReT CCE UCe said Volume: 40% DCH TteucyBOLINHO DE BACALHAU ita eeret Contry - 1 xicara (cha) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado erence etter) eee eae Ck ocr cy Srey et C ry Cree tere See Ce a Sal a gosto One rctictets Ete Ee ae EEOC a cebola, a salsa, 0 alho ¢ 0 sal. Misture bem, Faga os DOS ea cos Harmonizagao Sabe quando vocé vai ao seu boteco preferido, pede aquele Pee Reece ee teen et) oferecer para acompanhar? Seus problemas acabaram. Para este quitute de entrada, vocé pode pedir uma cachaga PET oe ORCC Recenter) CCE ERNE cnet nts Pee eC ee ete neers sabores agradaveis, sem perder o gosto marcante da cana- Ceres Sugestdo: Taverna de Minas Jequitiba Volume: 39% DCR CCI}ACARAJE DE MANDIOCA Ingredientes SPR eee RCH E Cres ac TIC Ly - % cebola ralada ee Seer er ACen (cine) Peer CoS nIC) oue Ce tins td See eee Cele tetas SEE eee eC sient Modo de Preparo OE oC Rte RC ee ee PEO Enno ace ECR ORE Lote ers Sea eee RT Cc Crane ts Pere nrete CH Creech tas eee LCM toc See eect Rene Cees Cee Sn cee Cane octet on ERs ‘Tome primeiro a cachaga, depois mastigue acarajé, em seguida, etter Oe cS ecace ty son unten sabores tanto da cachaca, quanto do bolinho, fica a dica! AraC BUC cea OC) Volume: 40% Wetter tat cit