2. | [ESPEGIFICACIONES TECNICAS (ESP) DE LOS ALIMENTOS comearacarer vane | SoS | eect emcin pa esrmmacowuce| | ae neewccreumsmocaw | 12 FER! ESPECIFICACIONES TECNICAS DE LOS ALIMENTOS QUE FORMAN PARTE DE LA PRESTACION DEL SERVICIO ALIMENTARIO DEL PROGRAMA NACIONAL DE "ALIMENT ACION ESCOLAR GAL! WARMA a aamancmaR ~hntaeecon) anne sy mre es ncn ea SOU,Sree ee CON Ey, sriosoucanor elven econ aa Nana woice | EsecoricAcoNEs Generates ‘ I ESPEGIFIGACIONES TECNGAS POR GRUPO DE ALMENTOS 3 [6560 [TT ESPEIICACTON TEENA" VERSION PASI Bucs BEBLC [Lace in Caan — Lec ewiurss vee sch Femetias Wana icarae —— ye | 1? see BEB NU—|Necaraa a [BEE [werd Fas Peraaisy | —¥3—-— 5 'BEG-BJ | Bois conProandos Nata FT) 38 | Bobs conProsuce Naas | oe peer eeepc va TURINAS YBERNVABOS (HRRaN [amie sts vz HAR-AY Lamesa acs | ae Rae | Father va} HAR PL [ ev 3s Patan Vva—| a8 ASHE [Has arian, 7 Han | Fass Fare vase HaR-T8 [Herne ae Toperaee v = HAR-PC|vnras Pen — ARSC Santa de eels vate HAR FA [Fae va PRODUGTOS DE ORIGEN ANAL POKER [Goservs arte de Rr —— PORAY | Conarag care co ve[ POR MS | Conan gs Maas vs“ PORSG | Canses Sansa va |e Conan Cr de Ra vrs PORCH | Cans Miedo ge fo vat PoRGC | Canes Cate de Goa vi} [POR PA | Comers os Deseo ev Aa 7 Ftp | Sonar ds Bescon on Aces Vo vi —|—t00 [POR BY | Carseat Pesca s Saeco fonsle | —V7—| tra —| PORE Pessoso Sago, Meneads 8) abe Socse Deltsda on Foss ve = WUEVO Y OVOPROSUCTOS [ovo [Hodes | a5 Fons Soxechaie vi | March Uses d Rosana 738 GEREALES Y DERVADOS |-cgree—T ware an Grones io Lesumioses—T—va—t ent |Pasoe ve TCERGA | Gres os vi CERAR [re vr ‘Sencar —| wos Foto v2 TCERHP | igus Press va ‘CEF-Ce | Ceres En adaoaae ve CER TRTae vr CERIN To HS vr ‘cine bic esta 63 serena recon Panakspecincaaones reoweas D¢ 1.08 mos Sane bara Bex PRGGRIIE RAGIONAL _esroovewAgow vor Be Ametrasin cecouaR an Wane "egg OREEEUEK— ve RODUETOS DE FANEICATION av as Peat ons vais ROOUCTOS DE GALLETERIA GLa Teale ve ISS yuatnouioe vacoumiouie = THCFE Trapt o_o Tete ceed SA Wap wa rn gPRODUETOSLACTEOS TELE Teta rapa ste vs ew eseue ve} 8 eat ae aa — ve ect [emt vs eek rsa —— ~RRUCARES, Aas [sere va [mt salma Ti ise FE eo nea ar [rari [ere FamincoenFovg Lvs PROS YSERA FISTS [Saco Pecan tie ve To Pies? [acne ve eHoSOTATE CHET [Ca ae we | ALES TAR Fre Tropes yu tes 78 WOREANCO Taro ran La ML ANEXOS. = tot a Aeetvt2 free owes BH ‘ete hes an bese a IrooN4 Gate at Roches fuss asc ois ‘Mocives Vopnss sae ics 2 oor en Ea ‘econ, Cues Ey Calo eanas “ = ected recon Seca [63 -tsmOonaEaHY Pignese88‘Servers menus D6 PRESB NACIONAL EE interac cecocan an Wawa span.ouarawor |. ESPECIFICACIONES GENERALES ESPECIFICACIONES TECNICAS DE LOS ALIMENTOS QUE FORMAN PARTE DELA 'PRESTACION DEL SERVICIO ALIMENTARIO DEL PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAGION ESCOLAR QALI ARMA ‘pestablecio en toa a extensn del documento denominad Especicadones Téenzas ESP- de oe ‘Aienosios que rman pare dea Preston da Seco Almera el AEH. es de cumple ‘olga porpate de proves ‘os povescores dt Programs Nacional de Almentacén Escole Cab Warns - PNAEOM, son fe esponsabes sects de provera acy fos ecolres, oe slmenos qe fman pate eal sce ‘smertaro del PNAEQW, en ls Istucones Edvatvas Pusieos Dichos iments deen cuir conf exabco en ns Eapeciicaciones Técnicas ~ ESP de os ‘Alimentos {a prosin dels almrios debe ralzarse, adams, de acuerdo alo eslabecdo en ol cantato sae. Los panes, galas, harnas extras, hola precocdesylguminoses cuentan con Ane, cio Ista de reduces nota s cos que corespencan al ro de ainenios Forman pane dels ESP de bs alinerios be remisos ear cigatoros, ls que constuyen no de Ini a engah l Consumiot No se permite el uso de etiquta auoedhesne pare ringune ilomann del Toliado, qve pretends reemplazar fa fomac corsignacs en ftuloco tga en ng ase. a eneipecn doe dspuesto por soured sarhara compel, seme que nose SOR, eater [63 sonoma Pipetteeereoricaconeereowcas os meenTos Q LECHE CON CEREALES Espomagpnecne ‘Esros.enAzaw.or itera eScocsc aa wan @__ | BEBIDA CON PRODUCTOS NATURALES ssrony acon. ‘Golnterme (PASTEURIZADO) [venro8 250/60 BEB SP Tad ~ caRacTeRlsTions GENERALES Caramel Ween sti on ORIG Tae PRR) 412 Tpodeamenios NoPuectie 13° Grupode alimentos Bebble 144 Descipcléin General Es un producto claborado a pat de fra) yu hotaizas (Gudreules yo rales ye logunbres yo legumiosss) yo ranes ‘nainos yl seis ye ceases, con adn de aqua, con os ‘len de aaleares lo mil yf arabes, con osm acon do Wiarinas”yminoralee, Foret a Falamento Wmico. de postouizactn, ‘Selo <0 pormie ol uso ge anos naturales y presovaries ormidos por ol Codex Almeria, Esta prohbide ol uso de ealcoraris como estos del aioe. ‘os productos devon colar con un pride minina de cbseracion Ge cusrecla (40) des, evdo su fabrcadon Reta lo Go ‘eran iniye el perodo de los andi sletados). Paral 8 primras semanas de ertopa producto puedo conar on unpefogs minima de cbeevacion de 2 lt, "2 CARACTERISTICAS TECNICAS 24 Ceracersticas Organolépicas Cancir ‘pean 7 Raornes Grssng | nea etnny ope RCT ome Sess sa HSS HT] Rent AEC ace inst aecucn amo aaa Coracteriaticns Fsio Quimicas ‘Garacninica | Eapeicacln Coco “Ye 03 10009 11G0S, HECTARES Y * Menor (BEBIDAS CE FRUTA Reston oom ener Ley 30021 Ly de premecn de | “Sodoscones yoy Regamen bees neers Dose Saran NOP ONT-SA sed mgmt) Menor 2100 23 Caracteristcns Microbol6gias oe ee a Ps ort de racine #16 nanos aA PrnasndSeta tee SS on aa Q BEBIDA CON PRODUCTOS 1 NATURALES re Saltforme (PASTEURIZADO) | (verse ras CODIGO BEES FETE Testes 7s Tet? = cloner sete ef a et OC eae oa SR aa PREGENTAGION 34 Prosontaciény envaces {oe emvases ultzdos deben ser de primar uso y sellados hanmdtcarant, de acer 8 Eov pinas | Sos conope | Poe Teas PET) | tne 20 — Carin comps te ean | tancoroparte ars teens cence 32 Vide ate pot lobia ep la eclarcn en Regio Sana ant nausea ‘eau covouone 22 Retulade Elreluado debe ajstrse a etablecis en al aticulo 117 del Reglamento sere Vallanlay Corl Santora Ge Alimentos y Babies, aprobado pur Develo Supreme N° O7-3eSA ‘ebiens cofene en el enaee de presoniackn una ia sguene ntorneaon mina: + Nombre del producto {> Dectarscion Sle greets y adios empleados en la labora dal pret" 1 Nene oraz social ycrocién dl fabricate 1 Céeigo ce te. Fecha de venomiento Condclones de conseracn. Cédigo ce Regt Santa Insrussones de uso equi adelona, 1 nlomecén nuiconal equ acon. cacti Can u ngeoe cou, Pas nth Si Rens er wleguceacea ae nea Sa ‘Romionar sn wie ar so Spt nh luo debe estar consignado en al envase de preseracén una, n itma cateno, con caaclres de letra en forma completa y dara, visible, lepbe endlbl, eso que ‘no debe desprenderse n burore, La harms del raulado no debe Induce a erga ol Conaumior No ee perme el oso do eiguataacloadhesha para ninguna ifoacen del ‘olla, que prelenda reemplaar la vomacion consign one fuado orignal on nian} rele Oroccin great [63 saison Pea on88Esreancscioves reoweas Os Los amano Sg rgmuan mateoeuaphesracen be SeRa00 SUMENTAChonESeacan ant was Reamemncawioe BEBIDA CON PRODUCTOS NATURALES Espanieyeaw. (PASTEURIZADO) —cO0I6o: BEES ra 3 ‘aio, a arcap dae capi por arid saat compan, carers wie ro s0rtar@ ‘ia compacta agin! Jel pedo yeuye depose no rasmplae Sou a femmacen, ‘etre gin “&__REQUISITOS DE CERTIFCACION OBLIGATORIOS “44 Copia single de la coneute web © del Cericado del Repavo Sanitar> del products, ‘modescones amplacones rapin coresponds, exedso por bx DIGESA, el que debe (Cresponcr a potuca, vate yposentacon,vigete duane petits al, 42 Copi simple de la RetcluciénDoctral que clara Valdacin Téenic Oil él Plan HACCP femtda pr ia DIGESA, sarge pa a naa Ge proceso productive dl protucoremveio, ete durant fabeactn del prom. 43 Otgina «copia expesita (no copia single) o opie lapalzasnotarimente Sl caticado 0 Infome de inspeceion de lle. emia por un Organism ie Inoeasen seed ate INAGAL-DA, el mismo que debe asunar orginal o copa sme de os infomes de enn las caractestcas lgarsepicasikcoqimese y mrobolopeae exatcedss eh i texpeciicacones creas del reduco (po cig do ole preseractn, ealzacoe Dot Un {berate de Ensayo aciedtaco por el NACAL-OA Los cacao o nlrmes de inepetiin daben espcicar que ol muesbeo teresa de ‘sued aa NTP ~ 180 2889-1 nel Ge napecls especal Span da musseo sts pa inapeccionnomaly LCA 085 (bara seco de extraccon Sola miners) Lom eneayontaeahean Godgo ce te 1 Condiciones de consenacin, © Cato de Ragsto Sania. bnerusones do Uso (equiso aeons. ‘nlomacin nuenal fequstoadeona) Ertl debe et consignado en el ervase de preseracin uaa, n sioma cater, con ‘armcleres de seller on forme coma ra sb loge einclele, elem gus a ‘Sto deoprendore ti borarse, La famaton del otdada no debe Induce» engaro al ‘onsumior Noe ori use de ebguelaauoadhesive pra ninguna nfoace alread, ‘go pretend reenpazar is nfmecn cansigeca en a roluado orgral, en ningun cas, ‘Seepatn de lo dopueto porls sutordas cantare compan, skmore que how era la | “ompoiin otal del producto cuya deposctn no reeploce moc lamacion del | roluado cago | Torte dooeeate shea [G3 nisms naan Proceepsoncacioves nhewcas De .08 aaueros ‘Sic rota se be ua peasTaccn bes SemMON ‘Aiton EScOLan cnc wana Espaneuacanisor @ | wamacensmno [oa] ‘Sohwwerree Versa ‘0060: RAR-PE ria Sea “4 REQUIGITGS GE GERTIMGAGENGBLGATONOS “41 Copla simple de la conse wed 0 eH Cerfeaso del Regisro Santo dl prosuct, Imodfcacones y amplacones, septn caesponda, expecio por Ia DIGESA, el que debe Corresponder al protucs, envate ypreseriacén,vignle durante pido de ln. | 42 Copia sinpe cela Resch Decor que orga ta Valdscén Técnica Ol‘ dd Pan HACCP tits or la DIGESA, para fa lines Go proces producto dl rodclo Fears, vgene Strate obéeacn el proto, En cass taconamieno da prt, dab presata e ‘pla snpl dea Rescuctn Dvectral que sergala Valdacon Tecnica Of a Plen ACCP frida pr a DIGESA. para lanes Ge fraogenamsentoy enversdo 0 copia simple de ls ‘Auorzssen sntatie Go establecminto deseado al procesarseno prmare de santos | orepeauarnexpesio pare SENASAsigmnte dorafelperogo de sens, 43 Oia 0 copia expec (no cops singe) o copia loglzada nolariment dl cerca © lfc de nepecion de ble, eto por un Orgaisme de Irepecan creado ante NACAL- Del mismo que debe asurar orignal o cola single de ee Ifomes de ensayo de las Caralersteae “orgenclpieas, elcaqunicas, 9" merotctgeas’ etalecaes” en los ‘sspeciicaconasIaenicas del producto (por ei de lal posentacon), teseadoe pr sn [Soratore de Eneay seen por el NAGALDA. Lo cerificatos 0 intmes de nspercion deben especticar que of musteo ee relza do ‘over ala NTP ~I50 2850+ nivel de mspecion eapecal SA plan do mueseo Srp para ‘Repecion normal yLCA 068 par efeia de etalon e amas) Lor ensayon 0 raak224 ‘onaerando fo square: ‘Analisis OraanolélcavFiseo guimico nore de unten de nesta pean esses arly aon aise pr na Andis Microbilénica _Elnimere de uicades de muceva pars os ersajs mirblligioe debe ser de serdo alan {do mucereo eclablecdo an la Noma Senna tue elblese los Citeror Memboligcos do Cele Sanialaeinozudad para os sienioey bedi de consume haano aroonce pot Fesclucion Mistral W S'-2008NMNSA, No se pede cempostar, soho ndexoon agresa nis norme, ‘Se acopian crtcatos o tomes de nspestnointres de ensayo con fecha 4 ean ‘majors os (08) mses, los mismos cue abun al vignie rane a pesodo de toeracion Conesponderie, asin, no se sepia que mean caso adendo se nctiqun lor Fesutaoe ce nase emies onal documento agin asYevaliecones que alent ‘gona do os corfeadoso mores de inspec lo inermes de ensayo. tot arin Fea LS Ne AEC Plena shotssreaicaciones Ecwcas 0 105 mterTos onvce Q HARINAS EXTRUIDAS | «sac eliWerme C “Version N02 | ‘CSDIGO: HAR- HE Pig ides | 7. CARAGTERISTICAS GENERALES 4.2 Tipo de alimentos No perecble 43 Grupode alimentos Harnasydoivados 414 Deserpclin General Esl prodito oibora a pate de granosandnos yo cerales Yo eres yo leguminsss, eeraso madara un proceso {Se atamento temic (esr). on ain orueaion En of Angxo 01 Harnas Exes (HAR-HE) se tan ls ‘Senominasones de. tbetarrae exudes Que, tenen le ‘onfomided del PNAEGW, Hasta I fecha de srcbacon del Sorte 7a a Se ee — oes Bg erate A ee was ae oT see ET acannon er -sulfncn} (54) hs ‘Sanitaria pare ls Fabreacién oe aa aes eens ee og wiaiee Ga (gy alee EA) rrr pene ones oe peat ant coten a mno ee Ingroers, ene en cunla ealableigo en a Ley 28314 Ley de Forfeasion oes Hating oo ee | Ley de fortiicaién de ta Herina de tiga - Ley 28344 y | = = lujaine sn Lal 2008-54, rea Fovacin de Ovocén jocutra we [63 2orsanoisenasawe gna 0265Q HARINAS EXTRUIDAS | tseaxzmucon Ware | =n eo erm 23 Caracersties Microbiolgicas [Asoo mirobiaro| catogorts | Cine a - ‘hee gana Some Amwacar fase Pott 3 PRESENTAGION ‘34 Prosentacién y envases Les envasesullzadoe deen ser de pene: utoysolagce herméticamenta, de actardo alas Siuelescaracterstcas Ena [ee ao eepaaia nese snare toa | POgSHere BeTZE EOP has ng Creve scaraems | bom ma se ai nee FE) |e aia ncn Ente opcnal Pepto relics ‘FASS a oars Van 32 Vids Ou stables por ol fatricnt,segin la dedacitn on el Regia Sentario ans Ie autrésd saneara compton 33. Rotulado Elrllado debe susarae ao etabacdo en estilo 17 el Replrento sobre Vitoria y Centro Sentao de Allmerios y Bebidas, spcbaso px Oecrto Suprema Ne O07-38:5, ‘lbsndo contener one envase de prevention unre eslguene trace mina 1+ Nombre del predic, Declraccn de bs ngredentesysthos empleas ena aberacn de produto. 1 Peso neta, Nombre razén scaly cen el faba. 1 ge dete, 1 Fecha de vencinit, 1 Ceago do Registre Samara. Instuciones de uso (equsto aiona. Irlomacee nuttcenal(equsloadelons) tema ae Oacon Secavane Li oxsmoxs-azon Pastecxrercsco rion chs pr oh teed es Q HARINAS EXTRUIDAS | sronqucon. SellWerms sea N° 0 | SODIGO: HAR= HE” Lo Pig aes TEIVub debe ela cnsignado on a envase de preseiacién una, nama canelione, con "aracers de fl lecture lms carpet la, visible, legible Indl el miso gue fo debe desprenderse nl borarse, La nfomcon del rt no debe incu organ al Consumer No se perme euro de elaucla sucedhesva para ringune Wnfomacon del ‘lac, ave prelendareamplaza la yoracn eotsgnaca el retlaeo egal en ningun ‘uo a exception dale dapuesl porn vloicad sansa camera, sempre quero se reer S'8 tangas aga oo pros co dbo ro een vou omacn 7_ REQUISITOS DE CERTIFICAGION OBLIGATORIOS ia conta web 0 dal Carticado del Regio Santato del product, 'y arpacenes, sogin coresponda, expedo por la OIGESA, el que debe ‘Conespondaral produc, enaseysreuntaclon, gore durante pelooo de sncin, 442 Copia simple del Resolci Director! que carga Valdacion Técnica Ofeisl ! Pian HACCP ‘Srla pol DIGESA. orga pr lne de proces del prose equerdo, verte durante ‘Stabenacn de product, 143. Ofsinal o copia expe (no copa imps) o cop legals notarimente del cetiiado 0 ‘ome ce nepecson dl, endo porn Orgaismo de nspecin acrediado ane INACAL- Bk cama gue debe adunar orignal © copa spe de be Ifomes co neayo de Ist araterisicas eganolptcas felcoqumisae.'ymerbblogeas evaticdae en” las epocsicasonestacnleas del produto (por ebgo de ley presenti, raliados por un {itortora de Ersayo screed po el INACAL-OA, Los cticacoso ilaes de inspoccén deben expecfcar que el muesteo se reaiza de neuer a NTP ISO 2050 nivel de nape especial 4, plan de muesreo simple pare inepeccén nomaly LCA 065 par electadeexrarcon de a mess). Ls ersayos so reaizan onetderando fo egulete Andlisis Ornanoligtco Fico guimico Elnomero de uncades de muestra para los entayosorganolipios Hicos qumibos es por we Anilisis Mirobitéaico lnimere de undedes de muesra para los eneayosmicicboigcas debe sr do acuerdo alan ‘de munateo eatableiso on ls Noma Saiaria que esabece fs Crerios Mcrobiligicos de ‘Caldod Sania e nocd pares alerts bebas de cons hurano aprebedo pot Reson Mintel W*S57-2008MNSA. Noe perme competi save ndeaon expres nis norma, ‘Se aceptan ertiadoeontores de nepecc'b 0 inonnes de ensayo con fecha de isn no tmojora ele (G6) meses le msmos ave doben esa gees durant el peido ce Iberacon Exfespotte,eamisna,no se acepia ave mediote cola © adanda se rcifquen fe fowulos doshas emiides en el documento orginal, nt araldacones que amon \iaenla es carfeacos 0 rformesdeinepocion yo informes de ensayo. ‘oan oben etna [G3 naan eno Payssspecincaciones reeweas Los menos Q FECULA DE PAPA erence cornea [wea e6s-|- eso Faia 7, SARA ST TT Doane PaaS (2 Teosesimense haem 3 Ctpwucsinencs Noreen 14 Seances cl sans pe a pon no to Seopa menor 7 can eas 2 cance Olin aS aA ee m= (arte ‘De scuerda als naluraleza del producto, ‘esto del PRAEQW Seon \ngipidb, enonto de sabores extranos, SSeS cee esl 22 Gancorhata Pictu aa SS — a 7 oy rent cc a Rar — | 23. Cancion Nowvoligoan eee ts q EER es rs a a raasewTin reercay sore Loname geen er pn a as etn ec panera a Tr oon eae an crane —| santo Cageontots | puarcesaenee rh wo secrete | eek adn Sate [0 mo enazow PranaSeronsan ante se A Presracion DE SERIO espam.ouaran.une Q FECULA DE PAPA eSPcan PHAEGW. QoliWarma = TaRsEA NOS SOLS RARE gra a = Sr faite a Can comgat eae gore Entatae eae ean erga ne (epee) er rare Eo SG a PY ST a2 vide Gu talc por ofan, sgn a Seon enol Repsto Santaio at esti Sao carptone 23 Retuado rollado debe sjustarse a loestabico eno ate 117° del Replemeno scbre Viana y Contot Santora de Aimerics y Bebes,sprobado por Decefo Suprmo N 007-20 ‘sbi cvtenr en el nvase de presentacionuntaraa sigue nformacen mina + Nombre dl pedueta. Declaracion de os grecntesy avs empleados ena eaboacén dl produc. 2 Pesoneo. 1 Nombre orastn saci ecion det obrcane 1 Nombre oracin esc decién dl envaeodor yo eetinido (Se caresponer) Céaign de ae Fecha d versione Cendelone de conserva + Gadi de Registro Santa, E¥retao dee eta cansgnada ene envas de prosentacion ular, en oma cattelena,con ‘eteclares deflector lms completa dora, vibe, loge ends mame que 1 bona, La inforcion dal roulade no dete nck erga a ‘onaumidr No se penmde ef uso de ligula auadhesva para. nginainkamacin del {Stulado, que pretends reemelzar la wfenmacon corsignada eno lado orignal en ringin ‘aso » scope dale depuetoporla sorad sonra completa sempre que noses Sin compostin siiel del pedicle y cura disposi no veepiace neo animacion fet rtd orginal REQUISITOS DE GERTIFIGACION OBLIGATORIOS Copia simple de fa conta web 0 del Carico del Regio Saniaro del produto, Inodescones y amplacions,segun coresponda, expedio pot la DISESA, el que debs Cerrasponder a producto entey esetacon,vigente aunt l pods de seni 42. Cope sinple ce ts Resoucin rectral que lrg a Vaisacon Técica Oi de Pian HACCP feria pore DIGESA, par la lines So proces produce del products requerde, vigale Curate a fabreasion de praca En caso de razconamie’to dl produc, debe presera a ‘op simple de a Revolucion Oeciral que cera laVaslacion Tecnica Oe dl Pan HACCP ‘ita por la DIGESA para lana Ge forconamleteyenvacaze, 43 Oigal» copia expecta (ro copia simple) o copia legslzscanotaament det cefieado 0 [rere de inspect dee, edo porun Orgensme de nspezssn ecealado ave INACAL- DA mise que doe adhntr rginal copa simple ls informe: de ensayo de las (aiaterstess “omenolistose, fseoquinices y)-merobblogcos esablecides en lat esti Decco cnc 1G3 veers ewacco Pinas‘irromeacnesreoweas oe oe meno ‘AURETACtew escouan GA. Warn Q FECULA DE PAPA sp cosPnacowe QeliWorme vor [rion 08 C500 HERC [pas saes ipecicacione erica del reduco (Gor cig de ee y petalaci) real2S908 por un {Gboratere de Enscy aeestado pore NACAL-DA- Los carticnds 0 nlrmes do inspacion deen espectcar que ol muesren se raza de {coer sis TP -180 2889-1 nivel de nepoccsn eapeisl St pln de msveo simple pars ‘epeceénnenaly LCA 065 para oocto de exracin dea mista). Los eneayon ta reakzan ‘onacerango i lente ‘Anilisis Oraanolético v Fisica quimico Eimer unica de nesta paras resyos pinot ys cumin spor una Andina Microbitnico Etnimero de unas do muosta paral enseys mezoboligens debe std suet allan de muestooeetatics an la Norma Santas que extabiece lo Crt Mcobogiee de Cala Sentara « culd para bs amen y bebas do cons humana eprosedo pot Reston Mister 51-208NANA No se pete aposta svindcaccn expen ‘Se aceptan ciao nomnes de inspecis 0 hfermas de enaayo con fiche deem no tayo a es (8) meses, os risos gue deben exist vgeries dur ol povogo de eranon ‘orerpondiete, asmisina, no ce aopla que metlune cata'9 adenda so rciiquen ios ‘esas de ani ents on of documento egies vacaciones que ample a ‘gencia dels eateadosoinfores de nspeccio io inormes de ens evan DrcodnEucaa (G sonaan-pnAEOW PapasEspecmncscionss reowcAs 0¢1.08 AmtO1TOS ‘tentang det octaanacons ot? esrseronnsawsuor | Q HARINA DE TUBERCULOS | sro macaw. QaliWarma. vor ‘Varin a2 CODISS HART: Pi ide ("_ CARACTERISTICAS GENERALES: 17 Hana de EBSSE 42 NeoPeretie 413 Grupode alimentos Harnad 144 Descipeléin General Es. el producto eaborade_a path de bércules 0 races, ‘tienag median un proceso te secado 0 sesso tmolenda, "con" 0. wn forfencion(aknento labored Inaitistnente En el Anezo 02 harnas de bdreles (HAR-TB) se Stan las firommwctnes eat nannes Ge bercaos. Qos tenen 2 norms dl PNAEGW, Rasta la Yocna do eprobacion dl preventadocurea 2_ CARAGTERISTIOAS TEGNIGAS 2. Caracercias Organotépicas Canserates | Eapecienalin Rina ry Sater Oe some 4s mira Sl io, [Ger seo rare deipofid, | Rein c PNAECW ape Teapot gus, oars mao | 22. Caractrstieas Fisieo Quiie (areas (Epeatienaan Rana mete 6) bsne15 EAST SOMA Te "iar Basa aa ‘Amerie ata ce anos aos ‘seco sles esnados a rogames vocal = mete. ‘Agni mirolaro | Gategora | Glane | » | © |—mmeeeraint Mo 2 a tele [ww Lens 2 sts fa | | we sche cl s 2 ps ps [| sea Satara sp 0 21s To [aweeansa | — a: 5 SSNS na Stata an in Cs Maile Oa ak a T_PRESENTACION 34 Presentaiony Envases Losenvasesullzadoe ceben se de primer utoysetsdosNermétiament, de scverdo ls siguientes caracoisteas evel do Decl ena [G3 2iean-2NAEa PagarEspccncsciowes YeoweAs De Ls ALMENTOS ‘Shrromai nants of cs pees wen Seve ‘NietaSn escort waste ae HARINA DE TUBERCULOS _ ssroosexncow. SSIS HART Ewa Tes inantot [act Emasepimoio | ote | arene (60%) bromnado > | Hasta 1.00 hp een asa aa ais PADS = re te i eS (eee © (a a SE Eval ot abrcal, spin I deca ene Rego Santi ante In aortad Selo empote {lla abe utara saeco eat 117 dl Relate soe Vinay Geral Sana Aamencs Beds, spebaco por Deco Supreme NOOraB'SA Sebionso coniner en elena Nemes de pros, Declracion ee rrediertesyasos empleas on a borin del prot. Pesoneta, Nombre ovazon soc y deen de fabiano Name orazin socal ecexn el emasader yo stibuder (8 corespander) Cécile. Feena de venders Conselones de onearvacé, Céaig de Regio Santora, Insrusones de Uso (equ adora, Intracin mutica equ adn). lpreertacion untae sguerte frmacan mes arcere de al fostua, on forma compa Gara, vil, lage dle el mir ue ‘no debe ceeprenderee ni Soran La fomason del rotda no debe india angus ‘nsunider No se perme el uso do oiuata utcadhesia pare ninguna itomecion ‘ollado, due preted reeneazarlavorraioncoreignaa onal etlads orgs en ningon (ice, sencenstn dole cepuesio por bulondad santas competee, sere Guano re 1a compostaen orignal del procul ciya aponcin no replace Sate Ia nfonnsnon ‘etotaeo ogra 'REQUIBITOS DE CERTIFGAGION OBLIGATORIOS ioc aetna QD ERNE Pana sasEspeoncaciones reowcas oe Los menos Sthuetag oe mostieaaaoua oe =? sheen AEONUOP HARINA DE TUBERCULOS a ‘Copia simple de Ia corauita web o del Cerficdo del Regio Santario de! pain, Imotfeacones y amplacones,segin coresponca, expadiéo or la OIGESA el ue see Crresponer a poduco, envasey posers, vigente dant lado de tani, Copia snp doa Resolcn Drectral qe olga a Vakéaion Tai Oil dl Plan HACCP fsa por Io DIGESA, par ts nea se procaso prosuctvo dol produto regua, genie fran fa abecacn dl educa. En cato ce racconamiero del odo, debe presen a ‘opi sinpl de Reelin Deira que clerge i ValaconTecrice Gl al lan AAGCP ‘ida pois DIGESA paral lnes ce facconamion yenvaeaso, Orginal o copia expedite (no copia sree) 0 copia legaitadsnotramente del catfeago © [ferme deinepecan de le, emis por un Organise de nepeclnacredado ania NACA BA el mismo que debe asurar oral copia simple de os informes de tnasyo de is fesraterstest xgancéstis,eleoqunicae ) merobiologeseeseblecdes en las ‘epectcaconasIaenics dal produto (por esa de lee presen, teazadoe porn {borate de Ensayo acredtsco po ef NACAL-DA, Los catfcades ifomet de ispeccin deben espectcar que el muss se realizado ‘cue ala NTP —1S0 28561 rive de inspection eapecal A, plan de musa tno prs Irepeccn nemaly LCA 0 par loco de exarson doa mista). Los anyon ae fearon ‘onederendo sions Etnimero de unkadoe de muse pera ue ensoys orgencpces fics quimeoses por una via Anlisis Microbiodaico Elnimar de uniledes de muss paa ls eneajos mirbiolbpoos sabe sr de acuerdo alan de musta erlableio en ls Nora Sanaa que eslabloce los Cis Mirobolgicce So (Cages Sansa eInocultad paral slmentos J Debcae de coneno humane aprobede pot RecotuconMlnsaa N° 591-2000MNGA, No se pate compost ashe nGcacn execs enisnome, ‘Se aeptan caritcadosoinfomes de nspecn 9 nformes de ensayo can fecha de emieén no Imayora ss (8) meses, bs sme que sebonexlavgertes dura el perado de berecon {rrespondeie, asmiina, no se sepia que mediante cata 9 sfenea te eciéquen Tos ‘esulaos de ands emisce en el socumento orginal las rvatdacones Que sgn a ‘igonia de os ceiteados o nformes de mspaccion yo intormas de nsayo. okies nna G3 nao AE PasoQ | HARINAS PRECOCIDAS ESP.003,PNAEGW. (Version oz ‘CODIGO HARPS Pag aes ‘CARACTERISTICAS GENERALES ‘Denominacioneniea Hines pecoaae Tipodealinentos—NoPeeezie Grupo de alimentos Hara y derhados Descipciin General Eso producto laboredo part de cereals yl aguminosss vio senior, totes y mls, con 6 sin foesion (alerts ‘Saboado ndusiraimerte), En el Anoro N° 03 harines precocias (HAR-PC) a0 tan ine ‘denomhaccnes de as harnas pecocdes que erent covfomidad ‘SeIPNAEGW, Rasta afocha de aprobacon dl presente documenta, 2_ CARACTERISTICAS TECNICAS 2A. Carateisticas Organcléptcas Cree epecierion etereela ry oe esta sen de ces sant ar See se maa ae] TartocamnEOH eRe Honeges_ Sh ars, wie 22, CarectaristicasFisico Quimica co ‘pastes Revel aed) Mera 15 ages ena 29, Carcteriatcas Meroboligicas ‘ante mirobane ‘Sera ae eee (serene cin eons ss Pra oo a, 3._PRESENTAGION 3.4 Presantaién y Envases Ube envaes ulados deben oer Se pimer us ysellodos hemelicamenle, de scuerdo a as ‘Spunrlescaracaristeas Deron Cncetn chew soremorsensec Paras‘grsonesciouesrecwcas De Los AmenTos ‘Serena nani be a nestacon be sence esrgespconune ‘Rienracion EScocAR Gat Waa ] Q HARINAS PREGOGIDAS —_—esPaespxncan. — (Warsin 02 — | sooo seo — ene Te Tsar | ems oimaro | aosa | sonensce(eort)atomnioo | Hana 10089 oka | Petar de ate dened PEAD)_| Carn congas alec porl extincorgato i SRR ST TTT Sa 22 vide Gut Establecspor fabiano, sein a detracion ene! Raps Senta antes euoed Santa cones 33 Rotlade Elcosdo debe autre ao atte onl acl 117 da Regiment sobre Viney Conrl Sonar ae himerie y Bence, spratado por Gates Suprema N° OH S0S% ‘lana conan en ol arvse de preerocanunaaras spurte tac nna Nome del posit Detaracon elon ngreere aos pled en elvan del prod, Peso net. Nore orci sd recent cant eae de Fen de vernon, Condes de conerain 1 Géaigo de Roget santa. 1 rancenes de eo (enue sion. = 2 llomasn ar! Yequso Son). Times) lito debe exer conignado ene envase de preteiacin untae ia cata, con ne artes do el ecm nora compet r,s, leple e ase eso us | Epes roa Fessfes) ibesSetewurs ntorove "Bom ita te eo mere ens 0 Creme Roe por oo de Ste muceshe rn megs gun LGW ‘etdado: aoe pretnda reemplza la omacionconegnada ena rllngo ogre en gin Chrantigcinds denna pt waded ena Cpu tenpei rove te 1TSempmntu pl ce psi cy apes oor onsem omen eae “¢_REGUISTTOS DE CERTIFICACION OBLIGATORIOS “41 Copia single de te consis web © del Cericedo del Reglave Santo oi groduta, ‘rowcanonet 7 amplacenas, sein cetexponsa eepadse be la DIGESA gue debe Chesponcer a pros. envase ypresorencion, ign crate pedo de aleneon 42 Copia spl de a Resolcin Ovecoa que ctorga Vabdacin Técnica Ofical él Ran HACCP ‘lita po ls DIGESA.clorgde plane de proces dal product equehio gee Suaio [static del produto. rein de Oreccn greta [6S -srse-PAAEON Pronerecto ovo cmon oe. ae eS Q HARINAS PRECOCIDAS | es»aosuacaw. GeliWarme | (—Versn aa _| coisa poi 3s) “ES Original 9 copa expeda (0 copa snp) o copia agaleada retaken del eaffiendo © Informe de opecien ce bl, emo par un Organismo de nepoacon acrediado ante NACAL- ‘BAe mama gue debe asjntarengitalo copa ume Ge lo ntermes do oneayo cose arairsieas ‘orgarelépteas, ‘wecauimcas y microidogeas estabecdar ens ‘epecicaconesterieae dl producto (per coign defo preterac), ealzados por un {aboraterio de Erasyo aredtadopor el NAGAL-OA Los confeas 0 infomes de inspecién deen especiicar que ol muetieo se reals de ‘sever a NTP ~I50 2850 rel de nspecion espocal Span de muesieo simple pra [Repecien normal LCA O65 para eeco de etraccion cela ues). Los ensayos se resize ‘onserando fo sgulere: ‘Aniisis OraanolticoyFiseocuimiso Ender de unidades de muostaparalos ncayes oganchptosy fico quis es por una ve ‘Andnis Microbitinice Enimero de unidades de mssiapara ls ansayosmirtiliicos debe ser de acu al plan ‘e muesoo elablecio onl» Noma Sentara que estatoca lo Crerios Merbiobgicos ce ‘Caled Satara e noculad paras alerts y Bobdas de consumo fumano aprebado por Retolucn Hinitora te 891-200ENINSA Nose perme compontar, sav natn epee olsnoma Se acaplan cartons o names de ingpecin nrmes de eneayo con fecha de ein no Inj sei (09 meses os mars que ceten ear vigns duran lpeioso de Meraclon mame, no sb Seopa que meson cara ‘0 sdenda se recbguan los crus e el ocumenio origi ts vovaidacones quo empon le ‘gercin de be catiadoe onlomes de upeceln yo los de ensayo, meee Se omcincieata UGS 20m RAEN minceEsoremeacones rtewens otLos aumento paesracroet SER spaxsuazauuer ‘Nitieiraconescocar antwanas Q SEMOLA DE CEREALES £5P.003-PNAEOW QeliWarma ver Veron OT TODS ARSE Pig igs 7, CARACTERISTICAS GENERALES A Denomineen 42. Tipodeatimentos 14 Decerpcion Gone rica Sela de Serene No Pere. 43 Grupode alimentos Harnasy davados al Es ol producto obtendo patie de la mofends de cereals, Ferespandierie ia pate yransosa de endcspemadelos cereals. B__ GARAGTERISTICAS TECNIGAS 2 Caracteristions Organoliptcas aren Esposfencon Rai De ses as rautaees dol protic, an ‘hoe gua tal PRAEOH ce Sa a GR a a 22° Carscerstics Fieico Quimicae pa a >RESENTACION 7 wae Pl amma ee eee i Poe 9 cereus (7) 7 > 5 z 1 1 — eee ee [Syieereaacams Sa nc pices ‘M1 Presentacin y envas Los envases vblzados debon ser de prier uso y seladosherméticamente, de acuerdo las pomeeaan es I aT ceases | in | SOS | ese =—— ECs aa | Eee ‘ettcoa te Steccion Eaten [G3 aenanorrnAcon Papacasenesgpecincaciones revecss 0¢.08 AMeo® Sieromtranrepe pasties sp aespsonvOr ‘talon eSe0ca a ens Q SEMOLA DE CEREALES | tsrapacon SolitMorms ier ‘CODIGS- HAR SC Pag aes aa Poise male tcsnai’) ascot Priopiens 32 Vide Out Establecin por el abrcarte, sen i declan en el Repo Sentero nels avoided anata competent 33 Rotuldo Elrod debe ajar al estblcido en a ariel 117 ge Relamento sobre Vaiss y Consol Santa de Aimanioe y Bebidas, srcbado por Decrete Supreme Nv ODT-288A, ‘sblendo contnar en el envose de peserscn untae informa mine Nombre dl predict Declacen dees ngreieie yates empladce onl eatoracin del product, Posoreto, Nombre o azn sciay deci dl fabricate | "Nemes rain soc escin del nvarader lo bude (decoresponde) (Geigo de te Freche overeat, 1 Condes de conserva. 1 céige de Rego Sentara 1 abe estar conagnado on ol enase de prosnlacin untari,en oma casero con faracers oe fc acura, en forma carpets y csr, vsbe,logbleendele,e mne GUE Ro debe dosprenderse i borrce. La intmacin dl rade o Gabe inde’ angus at fensumdcr. Ne se pero et uso de tqula suosdhesva para ning femacen de ‘oul. qo lends veemplazr ia ifometn cnsgnada eno rado aig en ning ‘suo, exopson ceo dpuesto pola auardad sears compute. sheng us ogee ‘la conpostion eral det procul y cya cspaiaen no eemplace moots nfrmacin elrotues orga “4. REQUISITOS DE GERTIFICACION OBLIGATORIOS Fy Copia sine ce ta conta wed 0 del Cerficado del Reglavo Sanrio del produc, | TY) modtatnes ampisciones, seedn coresponca.expedto por la DIGESA que dete (rtespanda produto, onvse ypresenlsen, pone surat el pede de senso, Copia singe de a Rests Detara que legals Vaan Técnica fell de Pln HACCP fide or a DIGESA, para la nea de proceso pect del proauco requis, wget ‘trent ie koviecon de produto. En esa de raccamiowo cl pou sabe preset le simple de a ResoluconDwecto'al ue toga ls Valentin Teontca Oe de Pan HACC tries prla CIGESA. para la nea de acconamirtoyenvace, 43 Orginal» copia expect (no copia simpie) o copa lgalzada notemante del ceticad 0 foe do nspeccn dene erie por un Organs deIspercen areca ate INACAL” DA." mane que debe acjovar egnlo copa tiple de ce infomnes de ensayo do |___sarecerszas ‘otcenclésticas, nesoquinices mitoboleieaeeslablosar en een uae [63 enameeneeOW PeesE:RECMEACONESTEOMEAS DE LOG ALMENTOS Sitrerma ante se capgeracty ot eC nan puconuoe ‘iterator ascocse anu Wasa Q Gelert (CVesenne occas sapacicaciones Was oe prodieo (po cdiga de Bi y presets, waladoe 67 US {sboratoro de Ensayo szredado pore NACAL-DA, Los coifeadoe 0 ilomes de inaeccin deben especticar que el mussveo ce reaza de fsowrdo sia NTP —1S0 2050 nivel de nspecxn espacial 4, pon de mueieo singe pare ‘epoca normaly LOAO 65 (ara eleco de enrarsion Sela muesra)- Los oneojesserealzan ‘Cotscerando lo suerte SEMOLA DE CEREALES ] exons sis 0 ico gumico Elnimero de uniades de muesra paras ensayosorganolpot los qumeose po una ve a robiolalco El nmero de uridades de muesra para os entayosmlccbickgicos debe verde sovrdo alts fi moceoo eclableno en la Noma Santora oe eslablece le Cres Merobelopa08 Je ‘Clded Sara nocuad pea os amar bebdes de consumo Furano aprobedo pot esol Minti W SET-2008MINSA. Noe perme compestar salvo wndcacn expres fens noma ‘Se ecenancafcads onomes de nepeccn 0 ifrmes de orsayo cn fecha de msn tmoyor sls (06) meses foe mime que eben ela vigries durante el pido de beacon ovecponsore, suiiemo, no se acopia que medante care o adenda ae reciiquen los ‘esuhatdos do ale emidos en of documento original, lax revabdacones que amp I \igenca s bs ceritcados 0 mnormes de nepecun lo forme de ensayo. Oe Motrin oeecin gestae 163 esos onncan Paoeieemauoes owe onios umes Shem encsatecse ee eonentonsce SEE — Q FARINA ESPON PNAEOW. QoiiWerme Tana SOOBO ARTE Faas ‘.__ GARACTERISTICAS OENERALES 1 Geroniacon ena Fate 12 Thodesinantos NePeetie 13 Gnpodeatmenos Hvar eras. 14 Deercen Growl Era ario apa dese, mesate un poeta San ean at rnb wagons tesa cra some stn tdomonate ec Sasen. 3 canacrenievions Teoweis 21 _canctratea Ono Corectoristicn | Expecificacién Referencia | Bo Te sone sis er pe 1 car Bln "emcso sions psu | Renuatoch PNAEOW seis ia = ee 22 casctiiea Fic ims aia i alee Biiiccroenngos vanes sein 12 oma 23 Gancisaicas Metin ee oo re aps peta] ee ron Pose ee ae ee a {amon ee Seer meee Oakes Sees ae Cae ey | 34 Presents envnce Grimes nan eben spe uo slaonNemcanet, ace 8s ‘ioscan | tin erin Eanes ors ne AEG Pagesspecmcsciokes TEOWCASDELOS AMMENTOR ‘Sie romranicoeixenestacon ga, Sate rm-eesonaconvor ‘Rimpracow EScocan aa was rasvenacons Fonse | Tipo Mo | eerie) Emasepinaio | Boke iowa CORP Bonne | Han 100 Ena senate | 22 ee ote ten pre Tretieopaoray [Cai Contn comand oben o Sica Peo aaa aS a re PORT RESIST Eniablecia por el fabian, eagin la delrciin en al Reiio Santo ante ts autried | santara compton 33 Rotuldo eto dee sista aoextabiecio ono arcu 117° dl Regiment soe Viana y onal Sentara de Almertos y Bebiss, arobado por Oscreto Suprema N° 007-98-5A Gablono canton enol anvase de pretoriacen unas sguentaomasen mins + Nombre del producto 1 Dedaracion de os ingresonesyatives empleados ena ebboracin del reduc. 2 Pesaro, 1 Nombre azén soil reccon do fbvicarte 1 Nombre 9 razon sacl rcsin del envasade yl dtl (de comesponde) > Coago de ate 1 Fecha ce vereniento. 1 Caago de Regto Sena, slo debe estar consigrato en ol envas de preseracinuntara,onidoma casino, con ‘racers de electra on forma complla y aa, vl loge eld, misma que no tite desprerderse i borarse La rfomaton dol rotdado no debe indict a engato al ‘onsunider Noe pari eluse de equa ausadhesva rs guna nfrmacin ea realado, {ue pretenda rorplzalenferacion conse en el fluedo ola. en ningun e580, © Sheepion ge Sopusso parla autora rantars cantar, sree que No ae tees & Ecrposisn eal el pleduay cy deposon remorse In eran St Fotldo nga “&_ REQUISITOS DE CERTIACAGION OBLIGATORIOS 44 Copia simple de ta corsuta wab 0 del Carico del Registo Santo det product, ‘modticacenes y armpciones,cogin corespenca, expe por le CIGESA, el que debe ‘orecponder spruce omeseypresetacian, viene atone el pred de alencén, 42 Copia simple ela Resotucon Otectrl qu lage a Vaidacion Técnica Of dl Pan KACCP ‘mia por is DIGESA. pars la Enea co procaro producto dol poco Tequeio, wpe Surat a abrcaion del pros, En cata de accoramenlo del roduc, debe reser a Techn Deca thea 3 -aieMotsuAEaW Pinas 8seeomexcones dowcas pe metros Q FARINA spoospuAEGN alWarma wr Lesisnnror DORR 7533] copa spl dla esl Director que ioral Vala Téa Oval de Plan WACK ‘ruta pola SIGE'SA, por lane de acconsmient y nvasate, 43 ofgnal 0 opis expe (no copia sine) o coma laalzada otzianenie dol coiicad © Informe de apecricn de ble emis pron Organamo Ge nspeton acedase aris NACAL- DA miso que debe asntr oral cola simple de ks formes de ensayo ei ‘atatlersens ciganlipless, fiseoquimicas y ‘mercbolégias esableedes en ls ‘sspecfeacones tecricas del producto (por cedgo delle ypretoriacn), realize por Un {abort de Ensayo acrestnde po ef NACAL-DA Los crteads 0 infames de ispecsion deben especie: cue ol muesteo ee resiza de ‘cue ele NTP 180 2850-1 nivel Se epeccion capil Span demote spe pars. Inepeccon nami y LCA 085 (pa elec de exracln dela mne) Los ensayoe sa eakzan Conederendo o sigue ‘Andlisis OrnanolpticovFisico auinico Spero deus de nesta pare ox ere oreo lo quince e por ina ‘Aniiis Microbionico Elnimero de unidades de musta paralcsensays mlcrbilgios abe ser de acute plan Se mate exabecdo on le Norma Santata que esisbiece be Cries Mirbolgece de Catad Sentara e inocuced par os almerto babies de esnumo humana aprobado por Resolasn Hint i” 51-2008MNGA. Noe pee compos, save ndeacon execs rises, ‘Se acoptan coriiadosoifomes de inspec 0 nfaman de azayo con fcha de emis no majors ss (06) meses, postres a I erisn del documents, ls ras gue deben ese Vigetes Guranie el priado de Nboracion corespondariasimismo, no se seepia Que mediante carta © senda ae rectiquen lo rentadon de andlie emados ane Socuneto ‘nigral ie revakacines. quo smplon a vgoncia de ke cerlfeadoe » infomes de inepeccion yo ces de ensayo. acted econ Everett wa PapataceeQolWerma Veron FOF @ _ CONSERVA DE BOFE DE RES Esncosenasan. OUST: PORE Pa aes 7. GARAGTERISTICAS GENERALES TTA Denoinacion nies 42 Coen BITTE, No Peretie sun product labora spat dl umd dl vacuno, con ohn \opelis, en tazoe, con oi sa.con 9st guido 6 goblrna, (cr ervane do hojta 0 mulicapa de. ala barra, saledo emeteamentey somlizo a un proces termico ce esertzanon Los products deen coma con un eto minim de absenacin Ge usroia (0) sie, desde su fobteacn hasta sda deb ‘Beracn ince. period debs ands softs), Para la1°2" 3" entogs doa recvencia meneal yb” entegs 68 Fecuorcabimensia, el produce puede corar con un periods ‘ino de observorion de 2) ses. prcito debe sar soretico 9 un proceso de etritzactn, en el ual se debe tener en cuenta el gar de cesina del produto fal, ‘Sendo olvlorceelosness del proceso armic (Fa efecto lta) ‘Spteado, minim do 8 minuoe para envases oe ejlia y 10 ‘ins para envaces exes. La sal lilzada debe cumple con los requitos etablecos on ta normatva saniara wgente y lo estableido por el Codex Iimontarus 2._ CARACTERISTICAS TECNICAS Ceracersticas organclipticas aE pee ars — er ira a Peds. goat PHAEOHY ba peda ve se matrae sate 22 Caractere io quimicas Carsten Expecfesibn Raters a Meyora abn trl | ree undoes ores) me accra oro sre sce yet Rescue ecracotn Grea 163 seas pnascHy Pagaieessreanencous dowcrs ps toe menos CONSERVA DE BOFE DE RES | ssroossusean. (Caesar no7 —[-——s00 1600s) ame) Foquso det PNAEQW ibaa poate pees Sn soaaan char cr apeeran sel ponnan ae te SRR Tory Sn ye aie oy Mea Wa BAS 3:1 Presentaciony envase {te enasos wtinndoe deden ser de primer uso y sigunte caractorsteas ea Ts aera pasa (etait con as te tt Emaveprinatio uaa esta tareray | 198 00K vemos | ur eon pe S pastaacine SSO TENG SRS Babin ere cranes Some fone bn tye eee acon ae at ARO ger‘Stesonsan panty orca paesTacu et Senco ‘inert e520. aA Wan CONSERVA DE BOFE DE RES | £s*00.p1aeaw. COREE FREE Pani a a roam = ss = : oem ae Set Sete rises | Se an Saree feamess | Scien eee ceieeaal & ‘Becromrens See coe asf Vida ae Establecia pr el fabricar, segin a deka en al Rego Santa ane Ia auoridad Santora competes. roto debe ajutaree io etablaide one ateuo 117 dl Reglament sobre Viglaniay Centos Santa 'de Almeice y Bebidas, aprebago por Decreto Suprema N* 0O7-96-SA ‘deendo cortanar en el anvae ce pesentaconuntrala uere lforasn mine: + Nembe del producto { Dectaracin de ln mgesieresyalinesemplesdos ene elebascion del produc) 1 Peso neo peso exci, Nmbre oraz sci y deen dl abate { Nembee oan social crecion ce erpresainporadors, aque por figura enequts ‘dtlonel () (de cress). + Cedi de te { Fecnade vere, { Conaleones ae conservacen, + Cédigo de Regist Santa, 1 Pals de igen (equato adcion ort breccia [3 sssanes-maon Papa 8‘Esrecrcsciouesréowcas OF Log aumenro® ‘Si reuan suet beta onesracsn oe Ste ‘eri el monaco ot corsesruacanvor @ __| CONSERVA DE BOFE DE RES | srnspmco Version 07 ISO: PORBR Pag aes, ‘insvcsiones de us (equa aden. “intomacn nurcional (equ acon, Soe sesame eae fea Somes cin Signet lo debe etar consign one envase de presertacdnuntati. en dios catelan, con faraceres de fea era, enor corolla ya, Yale, lie dees elmiemo go8 0 Ste deprendore ns tonsree La inormetin del rtdada no cabs init» east ol ensumigo: Nowe permis uso ce tela adhesive par guna ncacc cl otlato, {ue pretenda eenplaar fa vormacioncenignadaen eft og en nngin cic. & ‘cep deb depucte po ln suorcad santa competent, spe aus nase faa amos cig del product ycuya Gsposcon he reenplace Moca ilomacisn dl fotubdo orga @__ REQUISITOS DE CERTIFICAGION OBLIGATORIOS ‘44 Copia simple de ia coneulla web o oe! Cartfcado del Regisve Senteio det producto, ‘moatcacenes enplsconet, segon coresponda, exec por la DIGESA, el que debe ‘orespondr al froduco, ervacayposenncan,vigete Sree perido de alan. 42 Copia spe oe a Resclucén ect que cor Valdactn Téenica fia de Pln HACCP ‘ida por Ia DIGEGA,olrpads para & nen te proceso produc cel edule requerie, ‘gore durant aatiaron del predict o Coifacn aquloleconerponderte a proceso brosutvocorgada poe Aulorded Sant compoerie dlp o orgon en caco see de Droste mporac,vigete dara tabiacon Gel product 43. En caso aetate de un product impatado, ademas se require copa oil copa legazads ‘oliver els Cefleao st Sistema de Gason do Cade eIacuded (HACCP @ 1S0- 22000 oF 8 o BRC 0 SAF), etd pr un Orgarisro de Crcacin de Somes de Ceson ‘crodtedo por un opus intron equatorial NACAL, cao Senos dae cade! proceso productvey ecto vigente crane fabian os produ, 44 Otgialo copia expede(no copa umes) o copia agalzds rotariment del carfesdo 0 Informe do repecsion de ta emt por ut Otgersma de iepersionsredtado one INACAL~ Dv mismo que debe aduntr cignalo copie simp de es informs do onayo do loo Cerecesieas organcliptes, ficoqumicas y requsfos del envace establcdas on ae ‘s,| _Splieacones teense dt product (or eds delete y presents), retamtoe por on ‘a y %)| Laboratori de Ensayo acedtado por el NAGAL-DA ye eign cpl ample de fe nmet |] sere eles caractesteas erodes, reaeadcs con mods Ge ensyo seer fore producto (par ei de ey preseractn) por en Labonara ge Ensayo cade po STINACAL-DA, "con esinbolo se sector cnt oceania IGS 98M PAAR raperaee atSERENA To Seimeconhet = oe @ _|CONSERVA DE BOFE DE RES | ssronmyacon- allWarme “ ern WF OOS BORER rasa Tr case no ela aboralario de ary ue cutie can nied de ereay acediado para produsto, se puede utiza molocos de ensayo no acedtados reads po un abot de tncay ectedtado por NACAL-DA. Loe cartcados 0 infrmas de iepecsin deben eapocfcsr que ol muss se realiza de fscuerdo aa NTP TSO 2050-1 nivel de mapecsion especial 4, pan de muectreo simple ara IRepeccn normaly LCA 0.68 (par elect de exrarcin de la ruesta). Los esayos serealean ‘nederando siguiente: Et nimero de undader de mucta para os erasjos egsndtpicas yislcos qulmios es por uns Andis Microbilinice Elnimero de wrikedee do muss paral ensyos mkrotogcs sabe ser de acuerdo al plan {de muesteo etblocio en la Nota Sanaa que extatoce ls fers Meobiogiene de ‘alge Sanita nocuad pra ls almenos y bebe de consvo humo eprobad por ‘Resobeain Miniter SET-2008/MINSA, No #9 permite compost, ev Idiacn express, nia norma, ‘Se acepancerfcads o ivrmes de speci intomes de ensayo con fecha de emisn 1 ‘mayor en (0) meses, ot misnos que deben esa igros drat period de weration Coreepondete, ainitre, no ae scopla que mediante cara o aderda ve rectiquen lo ‘eeutados de ands emides en al documento orignal. as revakdacionss due amoen fa ‘Yoencin dels cetiiendoe ores de apeccon yo iformes de ensye, eto hacen tecuvane [63 soseoisensea Papa 36028esreonicacionesrtcwcas oe Anereseeiteeeathaa _— @ | CONSERVADECARNEDE |, terme AVES iar VereSnie or SSCS: FRAT FTE 1 Denominacion tenies 12 Tipodeatimentos 13 Grupo de alimentos 14 Deserpcion General ~_ CARACTERISTICAS GENERALES ‘Conard cme de ave No Pascoe Poa. Es a product elabrado 2 par de came da plo ode va © de pvo,deshuoraao despesas, ibe de pe an ozo, sn {alo de anion. con os gu Se gosern, con't a, nate de "hola 9 mulcape esta borers eld hhamiicamertey comet aun proces emi de etrizanon, ‘Los poducosdebonconar con un pelos minim de obsenaclsn le cares (#0) dls, esd su fatreacon Natal la de Meracta fnchye el prodo de los nd stages) Perala 1.2" y 3° erroga dela recuencia mensualy f° entega de cuena beens producto puede conor 2m pri tino de observacn de 71 de. Elpreduco debe ser sometiso aun proceso de eteizacin. net ube debe tne en conta el upar de desta pros nal Sends ol vale ce estetacen dl proceso temic (Fo, eles {sa speao, minima de6 mire porn envses de halla 10 ‘mindbepora enveses ene, La tea debe cumple con oe requistoseeabecdos en la ormatva sanfaria vgente y to eslabieco por el Codex ‘iments, 2. CARACTERISTICAS TEGNIGAS 24. Carsctarticas Orgenolpteas Tera Reterecla peaan sea "ae saber Regus de PNAEOHY (Tema) a ow De aad ow rates ot (Berea coer ‘Sepinle nana dpe sos De aoint) ratalcn re ee | vovsode enone | caatas = Ese ema sea etn ae retin eae NEB anvanossenacow agar 28apecincaconesrécucas OE Los MENTO SSgvoraransetsgeestett te sete exraesonasawvor ‘eho eSSocak on Wasa Q CONSERVA DE CARNE DE ‘esp-003.eMAgoun AVES “ CGE PERT PETE a coo ‘ue anes siro2 sehtsesoms es Segue) | waar a p00) Minino 20.0 — 2.2, Carsclaratcas mirobil ae armen papas Somercil() 2 | comecisinente Ty Us Pats oo Sonn eas orang Tp NCS UT SLE Tea lubes pac pron Sg skonaon ner cau apemeen We'psoose oie Sue HW SOFIOOINR Nr Savers gr case Cant Mog TT as ‘sed nw Arann toe be Coma ana Cu ir non Sets boar goes easel meet cones x cic asshole ar mm wee noe pond Spur wuts se pe PREGENTACION Prosentcin y vase {senate utieados deben ser de prmer uso y elas nemisicament, de acuerdo a las ouiener actrees: Ease Te aie Coase ‘oie ere wasepimato [aan] ier a brsoancans aaa = ‘orn cord | ERaBbGds pro aria (Fag remrceres VS TTENG NOTA ree tiacs mnncean aapeoren oir dn Orcién Sewn [G3 asa PHAEON Poetispecercaciones fowcss 06108 wIMeNTO8 sit roma oursecartestakn et SetE0 srsesonncaw.vor ‘Ratracton BScocan Qn Wann Q CONSERVADECARNEDE | oo, ‘QeliWerma AVES ver Tenn CODIGO: PORAV 55 des Regusios dol envase Too [earcerat ‘epeaiinein Ra Eases de nla ‘Seno dee inven ‘trade ore + Pare se rug connote | Hemet pat ig) Sem” | Conpmsaes roedo 98% = Senne cite | nen eer aoe rere ‘Voy oma Sees ogi pr ge reps debe | spin sa samen spctade Eon ares Sieeesee =| Boiss = Be emeacnnen¢ einen ae wana || Rlara 32 Vid att Establcia pr el fabreane,eogin la declaracin en of Rego Sankar ene la eurided sens competent Rotulado trode debe usar so estab on aes 117 del Reglamentosebre Vlei y entot Santo de Almenics y Bebidas aprobado por Deceio Supremo N” OOF-SESA, ‘ebiendo cortner en elanvase de pesertacion intra a suerte armesin mina 1 Nombre det producto, { Declracin do os ingesentes yates empleds en elaboractn dl proto.) {Peso nei peso exeute, {Nombre tasen eo econ del febeante ‘Nombre oan seca y drecin do ls amprese mpvador. aque pos figurarenetquea aoa!) (oe eoresponce), + Céaigo de te { Feera ce venemiant, { Condienae de concen, 2 Céeiza de Resse Sani ire dn Oca cus (G3 anesets natant Fanartove iar be apnea Se SEO er cos.rnAeaw.sor itera coca anc wasn Q CONSERVA DE CARNE DE |... cow. QolWarma AVES ‘vor Version 03 —[ ‘CBDIGO:PORAT Pas aces | «Pals de orgen (requisto acon, “nsruciones de uso (equ adciona. Itrmecin nticona (Requslo saan. > Pare asd pte gen wi per cena a ecm oa Set ee St es Sat nnn tos or tle debe estar consgnado en el envase de posenacénuntariaen era casino, con Cnoueres de el netcaron forme complet yor, seb, eg @ndokb, mismo que no ‘ibe decrendore ‘nl Borarse” La lfomadn del foulaso no cabs induce 3 engato al ‘ereumdor Nose peri oso de etquea avtoadhesia pare ingunaiemacio del rtusco, ue pretence reerpzarinfomaclonconngrada eno ftulase ong en ningun ease, @ ‘Réepelon de lo lopvst por is aoridoe eantara competent, sempre sue no se era 8 ‘Sonpostlon ral Gl product ycuye depos no teemplace mos a hfacion del fotdade gina ‘REQUISITOS DE CERTIFICACION OBLIGATOROS Copia simple do ta consuta web o del Certcado del Regio Santa del producto, Incfcsecnes amines, segin Soresporda. expeddo por la OIGESA, ol qu tbe Cesponcer ol praca, vase ypreserncion, igen avant perode dean, Copia spl de la Reslucin Decora que oor Vala Técnica teal dl Man HACCP ‘Srds parla DIGESA clrgods para fa ines de pocato reduc cl proscto requetido, ‘Toone curate a tatecacin del produto Cerfeaconexalentecorerpodlente al proceso ‘rocvtvo, trpecs pore Autdes Santa compen del pals donge, encase Wate de Frodcte mporido, gene drt a ebieacon cel produce 43 En caso se rae de un proto impariado. adem se aque copa orga o opi lgaiads fetaramare cele Coteacon da Sistema ce esti de Casdede azides (ACCP o 180 Zet00 Fs © BRC 0 SOF), omic paren Organs do Caileacion de Sisemas de Gesion scedtodo pun eenanoiernaconalequvaana al INACAL eyo sane dee cosierar ‘proceso produc estar gore durante ebreecion Gi predueo. 144 Ofna! o copa expadisa (00 coniasinle) o copia lepakzada noaistrarte del ceticado 0 Inlerme do napeccbn de ka. emt porun Organise de speccin acted ate INACAL- DBA mene que dete adunar orignal cole single e fs infonrs da ensayo de los Coadbortcos siponcpteas,fcoqumeas y teaustos del vase exablcdas en Tas ‘specftecines tcncas del product (por cigo ce ley presenlact),realzados por Un {Shoratora de Ensayo srestado por el INACAL.DA y ol oral copa ample de os nfomes. Ge ensyo de a carecersieas merobigias,realeadoe con miledos ce ensayo aredndos fare prossct (por eas dete prasetaci), por un Laborer de Ensayo scesado por EINACALDA, con else de creatci EE ence Sarma rmasspencaciontsrEucAs 0 198 aenTos Ste romiel urteseatnasiacdven soma esransexasanor ‘tmtenActon tScousr ant wah @_ | CONSERVADECARNEDE | eiveren AVES ar Varin N03 DIGO:BORAY | ps8 En caso ro iia abevalio de ensay, que conta con mld de araay Seeds para al] rosie, se puede ulizw méiodo de ernayo no actedtade reatzados pe un lebraeio So freaje seeds por ol NACAL-DA, Les carieas 0 intomes de inspecién deban espeoiicar que el mueseo ee reaca de ‘ver 36 NTP ~190 205-1 nivel de nepeccion especial S4 pln de muss simple pots ‘nepecln nomal LCA 0.65 (para efecto de entraccien Gea musa} Lov ensajenseeakeah ‘onaderando le sun Elnimero de urisades Ge musta paral ensyos organoleptic yas quizes 8 por una ‘Anis Microbioaico nero de unde de mutta paralbs enseyos merobcges dabe er de acvrdo plan se murateoestablecio en i Novna Saniala que ealblece los Crt Meroncogco de (Clad Satis e cued para ee simeicey bbs Ge corsene human sprees pot Reschcin Mins WS. 2008RAINSA. No se pete corposion save ideas Cxpece enianoma ‘Se acepien crticadoso formes de inspeccén 0 nfares de ensyo con lah de erin ro mayor a ses (8) meses, os msros que deben evar vigeris Grate of eros ce loerecion Earrespondiete;asimisino, no se acepta que mclans cara aden se reciguen los | fetus ce arise emttice on et documento orginal nla vevalcecnes que spon ve cerlesdos 9 niomes ae inspec yo nfome ‘even Decconpeoran [63 -2eH4UDKSonAECW Pia 86SRE To ssemsone Heian = T Q | CONSERVA DE MOLLEJITAS | sraszcon aliWerma = Tees OR FO Pais —) 7 CARACTERISTICAS GENERATES 44 Deseripeén General a Conserve de WOtRISE 42 NoPerecties 43 Grupode alimentos POA Es un protucoelsborado pat de mateja de pata ereras 0 en frozor,con 0m al coh an quo de gobiena, et envace de Tjian 0 maicapa delta barra, selado hemicanerte Y ‘omen pote termice de esarizactn Los produce gabon conta on un patio mina de obsenacion de torn (40) sie, desde su teas hasta lla dol eran Urey of pega de os andi soca). Parala17.2y3"enzega des recvencia mensua ya enroga do freevencin bmeneual a prio pueda conta con Un perios> rina de cbssvsion de la, product debe eer sametido a un proceeo de esos, en e ul se debe ter en curiae gare desing del producto nal ‘Sendo aor do exerensn cl poceso terico (Fo, lect la Spleade minino e 6 mnuos pare envese de hojtay 10 meutes are envases fnies, La al utleada debe cumple con os requis exabecios en la romativa,sendara’vigonte yl eslableedo por el odor ‘imentarus [a CARACTERISTICAS TECNICAS 24, Caracteristicas organolépticas aaa Espaatanca Rete Oyster Sepin orale presi. ca ‘bead & Te tabnae peso Reqs dl PREG Tose ‘Suave a medonanane We Teneo ‘Ban ar even, na 0 OE 2.2, Caracersiasfeco quae (enetersion Bapecieniba Retro a Meyora as unas nas a | ones) 2 a ene Roqisio PEON Prine 6825) nme Set oneeiecpeura nt LOS sw mo reason Plonesspecmcscioves reowcas oe Los meTo® sibronaa anise ones estan Seto espa ontecnoe CONSERVA DE MOLLEJITAS | ssrcossuscan. Vena CSDIGO: FORM Pres] Carcerisins midline ‘aia Tene REST ewecon [Reine eee 8 |e | sctitene | conerismana SS Brad ean tale tien sis Socom meneame Seiaireretraccasemrenmnmra Seager e Tea S2iStee eee oe Sm Se ee eee eee re a TT SSRN ea Ean ae SRO NS ST be ve “eben Ser de pener uso y seldos hamalicanete, de ecveds 85 ‘Spublescaracteraieas, ‘Eve uo ry ecient i> sonar PonetoesrecancAconss Techs SE Los aLmENTOS ‘Stromaourtnse argentino sone sroespnasaw.vor ‘Almavracton escovan On Wann CONSERVA DE MOLLEJITAS | ssrooeyacaw- (CODISS: FORAY Tas Tipo eoreiinl Eapeaeneiba Tae Easels Ses coneseonish ‘Senta dese Sane del eape Aoadecare Porarijge args 1 emt prow co {Conpesdegpomedi=-80%, + Sipuposaon mins en ares ezlus Mitial N° Ss Sea suaae 20S sons ‘Vor Noma entana Agi an de map dabe | Hees neal Sao" rots “otro | soenoseranaon te ‘pecs. ‘oper sce aes lio en enases so test soa no manor vaco | Gerveznm tg pugwer ce Stas erates rectangular ‘ace inno deers ter or 0 | Hen tata pas (itmiaas | Heais |[ —Heread ors on Vids ott Estblecta por el fabricene,sogin Ia declarscén en ol Regis Sano ante ls autores sunita carpets Rotulado Elroiado debe stare «fo establecio en el acto 117 el Rogen sobre Viglanciay ‘Contol Santaro te Almere y Bebéas,aprobado por Deceto Supe Nv OO7S6-SA, ‘Gstlenso conten en el envase de preseason untara a sigur lfomanion mina: Nombre del rst Declracion de ingredients yadtivosenpleades e a labora dl products) ‘Pesoneoy pesoescrica. {Nombre orsin soll y dozen dl febcare, ‘Nombre oraon oc y deci de In prea parade ta que pot fgurareneiueta ‘aral(*) (Se soespondey, 1 Céaigo de te. {Fecha de vneimint, * Condeones e onsen, * Cédigo de Repisto Saar {Pale de origen (equ scons “inshueiones co wo fects econ) orale Orcconcpeunaw [GS 2veansemssany PanatesEspeoricaciones Kowcas ob Loe AmenTOs Sic roraasouroeucenasaen or soto cares onatansor Q CONSERVA DE MOLLEVITAS | «s?-cozpnacon- QeliWerme o Vesa Sno BOT rae] [= tors tical Reais adeonah ‘iar nese emma ont vgn, en yt apa pa ge (a tee retos mga os pe win sc ppc ae oan vi ‘sn ates vara apr eget nam knoe Toon ace 9 ‘Siarmgntiomacor gan sea ca 5 rl debe estar consinado on el anvase de presetacén uaa, en kira cast, con Caraclres deflect, e fora compeay Car, vie loge ined. emma gus no bo desprndece nborarse La iormecin dal rede no dooe river» angeto. ‘orsuidor, Nose permis uso de eqolaaosdhesa para ninguna nicmacn dll, ‘ue protndereermlazr ls lomacioncerignada ene taco orga, en ng case, 8 {rcepion Gee eepuecto pr la oles eantari competent, see cus Noe eee lo ‘mpascion orginal del produ y euy depose no reemplace ecu la eran del follase oral — “4__ REQUISITOS DE CERTIFICAGION OBLIGATORIOS Copia seie de fs consuta web o del Ceifesd del Regio Sarlano dal proaaze, mosicacones y enlaces, segan comesponde, expeddo por la DISESA, que debe ‘oresponderlpredute, erwaseyprecenacon,ignte crane paride stancin 42 Copia single a Reson Decora ue coral Vakacdn Técnica Oil del Plan HACCP ‘mia por lt OIGESA, olorgade pare nea de proceso produc del groductoreqvrca, ‘gene duro fabecoclo del resus o Coearon eninlntecomeasoncere ol poceee rodutvo, txgada pol Autorded Santa ompeeni el pois eee, en can se ate Jo rosuto mpartado,igorta drat abrescion Sl produ 43. En caso seat de un producto impartado, adamds se eauere copa oral o copia galas /otaianente dels Cotten sl Sistema de Gatton de Calcd Iocucad (ACCP 0180. £22010 OFS 0 BRC o SOF), emt pr un Organismo ce Cersiesctin de Sktemas de Coton ‘scredtado pe n organisms llamanonl equal l NAGAL eyo aanee dob eonecore proceso preducive y estar viene drs laabrescien del pecue, 44 Oiginalo cna expecta (0 copie spe) o copa legalzada notaamante del ceric ‘forme de speci de te, emo pun Organ oe epencionacead ate NACA.” BA's miso gue dobe agar eral © copa simp Ge ee iormas Ge enaayo de Ws ‘arecieriscas eganclpteas,fscoqumicesy requstos el omvate wsalecas en let ‘spectcaionesIeencas cl producto (pr cidgo de ley prerenac,fesleadoe por sn \Sorstoro de Ersay stastado por el INACAL-DA y el oil o copia emale dels nares ‘do ensayo ceiascarsteaicas mrobeogices, realzedos con mlodos Se ensayo arenas a ol produto (or ego de ey presence) por un Labora de saya aeodgo or INACAL-DA "con ol sibs de crediact En caso no edi abr de aneayo, qua cusnt con modo de ensayo creda pare prosct, se puede ultzarmdldos de eneayo wo acredtodos fealeado Foun nboraero de naaye acrdiado por el NACAL-OA. Los crtcads 0 intomes de nspeciin dabenespecticar que el mueseo se reakza de acueio a NTP ~ 180 2869-1 vel de nsgocoan especial Span de musseo sno pars_ tbat a tects Va mois rnacon Papen