Anélisis Grovinétrico 2s Es importante tener en cuenta lo siguiente: para una cantidad dada de Tiquido de lavado, el precipitado se lavard més completamente usando muchas porciones pequefas que si se emplean pocas porciones grandes. El lavado por decantacién presenta las ventajas de que la eficacia es mayor, al poder agitar la suspensién del precipitado en el vaso y el lquido de lavado pasa por el filtro con més facilidad antes de que los poros se obstruyan 0 queden cubiertes por particulas del precipitado, De todas formas, no siempre es beneficioso lavar por decantacién, ya que si el precipitedo es de grano grueso y filtra bien, no se gana mucho aplicando este método, Tratamiento térmico del precipitado En cualquier procedimiento gravimétrico de precipitacién, al final, se debe separar la sustancia en una forma adecuada para su pesada. Aun ‘cuando se haya minimizado la coprecipitacién, todavia se tiene el problema de la eliminacién del disolvente y cualquier electrolito que se haya ofiadido al Tiquido de lavedo. Ya se comenté que clgunos precipitados se pesan en le misma forma en que se han precipitado, mientras que otros necesitan ransformarse durante el proceso de calcinacién, El tratamiento térmico del precipitado dependeré, pues, de las propiedades del propo precipitado y de Ja tenacidad con la que el agua sea retenida por el sélido. Alounes precipitados constituidos por eristales grandes y que han sido filtredos con placa pueden secarse incluso a temperatura ambiente (en Seasiones, lavando con alcohol y éter y pasando aire durante algunos trinutos), Por supuesto, el precipitado no debe ser higroscdpico, no debe poder exidarse o descomponerse ni reaccionar con el CO, de la atmésfere. Otros precipitedos pierden agua con faciidad en una estufa a 100-130 °c. Tal es el caso del AgC!. Cuando el precipitado se ha filtrado en popel, éste debe quemarse (en presencia de abundante ire para evitar posibles reducciones) y el precipitado calentarse a temperatura elevada para eliminar las ultimes trazas de humedad. Con precipitades gelatinosos puede ser necesario calentor al rojo: en estos qusos, parte del ogua esté adsorbida en capilares muy finos 0 bien cide estructuralmente al compuesto, En otras ocasiones és necesito siranzar temperaturas del orden de los 1000°C (per ejemplo, Al,0,) para 1d, En cualquier caso, es necesario que la sustancia pierda su higroscopicida srracer el comportamiento térmico del precipitado, con objeto de utilizar lalato Gonilc e 6 temperatura de desecacién o calcinacién adecuada. Con esta finalidad se emplea la termogravimetria, La técnica termogravimétrica consiste en la determinacién del peso de una sustancia en funcién de la temperatura. En la Figura 8.5, A. se muestra la curva termogravimétrica (T6) del BaC,0,.1/2H,0. esc 9 24 0, Figura 8.5. Comportamiento térmico del oxalato céleice, A. Carva Termogravimétrica 8. Andisis Térmico Diferencial Entre 80 y 130 °C tiene lugar la deshidratacién, El BaC,O, anhidro es estable hasta los 300 °C, perdiendo CO a temperaturas superiores, para transformarse en BaCO;,. Es evidente que un precipitado debe calcinarse en un margen de ‘femperaturas en el que la curva sea plana, segtin lo cucl, el precipitado de oxalato bérico puede pesarse como sal anhidra o como carbonate. Los datos obtenidos de la curva termagravimétrica son importantes, si bien no se obtiene informacién acerca de posibles cambios estructurales, siempre que dichos cambios no representen voriacién de peso. Asi, por ejemplo, el Al,0, muestra peso constante desde 475 °C, si bien es higroscépico, y no pierde la higroscopicidad hasta unos 1100 °C, lo cual no se registra en la curva termogravimétrica Anélisis Térmico Diferencial. Consiste en medir la diferencia de temperatura entre la sustancia en estudio y un material térmicamente estable, tal como 7-Al,Os, cuando ambos se colientan en condiciones idénticas, Estas diferencias de temperatura se relacionan con procesos quimnicos © cambios de fase que puedan ecurrin. Asi, si en la muestra se Produce un proceso endotérmico (por ejemplo, liberacién de agua) suAnéiisis Gravimétrico 2 temperatura bajard respecto a la del inerte, mientras que si, por el contrario, tienen lugar un proceso exotérmico, la temperatura de la muestra serd mayor que la del y-Al,0, En la Figura 85. B. se ha representado el termograma abtenido por anélisis térmico diferencial (ATD) del oxalato de bario. El pico endotérmico @ 180 °C indica la pérdida de agua de cristalizacién. Las fluctuaciones observadas entre 400 y 600 °C corresponden a dos procesos que se producen simulténeamente, pero a diferente velocidad: uno endotérmico (reaccién BaC,O, —> BaCO, + CO) y otro exotérmico (liberacién de CO). Finalmente, el pico endotérmico a 790 °C corresponde a la transformacién de la variedad ortorrémbica en la forma hexagonal (obsérvese que esta transformacién no se detecta en TG). Este dltimo cambio es reversible, como puede deducirse de la curva de enfriamiento representada por la linea de puntos. Pesada del precipitado Durante la pesada del precipitado deberd cuidarse de que el crisol, 0 la placa, los cuales representan la mayor parte del peso, estén en las mismas condiciones que cuando se pesaron vacios. Por ello, el pre-tratamiento del crisol vacio deberé ser exactamente el mismo que cuando contiene el Precipitado. La pesada debe reclizarse a temperatura ambiente y es fundamental que el precipitado no altere su composicién durante el ‘enfriamiento, Asimismo, no deberé absorber humedad atmosférica ni CO, El tiempo transcurrido entre el proceso de calefaccién y la pesada es de gran importancia, asi como el almacenaje durante el enfriamiento. La superficie del material de vidrio, porcelana y platino adsorbe a temperatura ambiente cantidades considerables de agua, la cucl se elimina al calentar, pero que es re-adsorbida al enfriar. Para prevenir esto, lo més sencillo es enfriar en el interior de un desecador conteniendo un agente desecante, como CaCl, gel de silice 6 POs El tratamiento térmico del precipitado implica en ocasiones un cambio uimico, y en todos los casos la eliminacién del disolvente. Para saber cuando ha finalizado el proceso es necesario llegar hasta "peso constante”, que consiste en lo siguiente: el precipitado se calienta ala temperatura deseada durante un periado razonable; después se enfria y se pesa. A continuacién se welve a calentar, generalmente durante un periodo corto, y se pesa otra vez. Si las des pesadas son similares (con una variacién de 0.2 a 0.8 mg) se considera que el proceso ha finalizado. Con esto, el precipitado se ha caleinado a "peso constante”lat Gneies eez 28 Célculos Los céleulos en andlisis gravimétrico son muy simples y se basan en las leyes de la estequiometria, Generalmente se desea conocer el porcentaje en peso de un constituyente dado en una muestra, para lo cual se oplica la Formulae ene mw A=pe. 100 donde A es el porcentaje buscado, P, el peso del constituyente y Py el peso de la muestra. Si el constituyente se pesa en la misma forma en que se expresa el porcentaje, solamente es necesario reemplazar P, por el peso del residuo eco 0 calcinado, Sin embargo, lo normal es que el constituyente de interés se pese en forma de un compuesto que lo contenga en una contidad constante y conocida, En este caso es necesario hallar el valor de P, a partir del peso del residuo, P',, lo cual puede hacerse a partir de la expresién: PsP xP, donde F es el denominado factor gravimétrico, que se define como’ Peso formula de la sustancia buscada a. Peso formula dela sustancia pesadab siendo a y b nimeres enteros relacionados con la estequiometria de las ‘sustancias buscada y pesada, Ejemplo 8.1. Se analiza por gravimetria el hierro contenido en una muestra, precipiténdolo como hidréxido y pesando como Fe,0;, 0.25009. de muestra originan 0.1854 g. de Fe,0,, Calculer el porcentaje de Fe en la muestra. Fe Pa = Fafa = 5o Aha = 0.0940. 1854 = 12979 1.87% Py 0.2500Anélisis Gravimétrico 29 kn les reacciones que implican la formaciin de vores compuestos intermedies, en general, no es necesarie calcular Wes Pome de estos ompuestes para encontrar la cantidad de component uscado. Asi, por ejemplo, si se determina arsénico ‘transforméndolo en Ag,ASO, y luego en ‘AgCI, el factor gravimétrico es ya que 1 As —> 1Ag,A50,—> 3 AgCl En la préctica, y como ya se ha indicado, intereso ae el factor gravimétrico sea pequefo, porque esto significa que ure pequefia cantidad a Tonstituyente anclizado originard una cantidad grande de la forma pesada “Anélsis indirecto, Una determinacién grovimétrica es. indirect cuando el porcentaje de un componente se abtiene sin necesidad de pesar Separodamente el precipitado que pueda formar esa sustoncits 2 que se Sbriene por determinados céleulos aritméticas, normalmente mY sencillos. ‘si, por ejemplo, es posible determinar las cantidades de KCl y NaCl en una sada pura de los dos obteniendo el peso de AgCI que origint, He ease nga contided de muestra, El problema se resuelve con el siguiente sistema de ecuaciones x= peso de NaCl ACh, : aac y= peso de KCL donde aes el peso de muestra, yb el peso de precipitado de AgCl ebfenide. APLICACIONES entro de las miltiples aplicaciones de los métodas gravimétrices, nicanente se indicarén algunas ejemplos de determinaciones de especies imorgénias, tonto con reactivas precipitantes inorgénices come orgénicos, areas un par de determinaciones de compuestos orgéicos de interésChoo Gone ee 30 Determinacién gravimétrica de especies inorgdnicas con reactivos inorgdnicos En la Tabla 8.2, se muestra un resumen de algunas determinaciones gravimétricas de especies inorgénicas, tanto en forma de éxidos, como en forma de sales. Sin dar una informacién exhoustiva, ni entrar en procedimientos detallados, a continuacién se indican, de forma resumida algunas peculiaridades de las mencionadas determinaciones. Hierro(ZII). Hidréxido muy insoluble, lo que implica una gran sobresaturacién relativa durante la precipitacién, Formacién de coloides hidréfobos. Precipitante: No se debe utilizar NaOH (gran sobresaturacién, al ser el NaOH una base fuerte). Se usa amoniaco porque con él se obtiene menor sobresaturacién, puede controlarse mejor el pH (formacién de tampones), el exceso se volatiliza fécilmente y el NH3 puede formar complejos solubles con ciertos iones divalentes. Precipitado: Digestién a temperatura ambiente. Filfracién: Papel, ya que hay que calcinar, Poros pequefios, pero no demasiado, para que la filtracién y el lavado no sean excesivamente. lentos. No succionar (obstruccién de los poros por particulas submicroscépicas) Tratamiento térmico: Caleinacién para eliminar el agua fuertemente retenida, para destruir el popel y para que tenga lugar la tronsformacién del precipitade en variedades no higroscdpicas. Precaucién: operar en condiciones oxidantes para evitar que el carbén reduzca algo de Fe(III) peso Factor gravimétrico:-2F€ = 0.69944 "205 200 400 oq 600Aniiisis Gravimétrico 3 Aluminio(EIZ). Hidréxido anfétero, lo que implica que la precipitacién haya que hacerla a un pH bien definido, pues la solubilidad minima se produce en una zona de pH relativamente estrecha, Precipitante: Amoniaco en presencia de rojo de fenol, cuyo intervalo de Viraje es el comprendido entre 6.4 y 8.2. Precipitado: No se gana mucho con someter el precipitado a digestion. No lavar con agua pura (peptizacién). Filtracién: Papel de poro grueso. Tratamiento térmico: A 950 °C todavia retiene 1-2 % de agua. A 1100 °C se tiene «-Al,O, estable, pero higroscdpico. Factor grevimétrico: 2 AI/A,O, = 0.52923 Caleio (EZ), Precipitado no demasiado insoluble. Precipitacion: Tratar una disolucién écida caliente de Ca" con oxalato ‘aménico 0 dcido oxélico y neutralizar a continuacién con amoniaco, Deben estar ausentes todos los cationes excepto alealinos y magnesio. Filtracién: Dependiente de la forma de pesada Tratamiento térmico: ee £4 Qvar com aceon y seers a ambiente) {06 B ay ironic) peso Lee creas 200 oat a0 Factores gravimétricos: Ca/CaC,0,H,0 = 0.27430; Ca/CaCO, = 0.40044(20) -20S (ov)19 oat) ¥0292("HN) 02H 02009 fozv (-wioy 504) vaun O2HEHN Broce) sequences souotup A S2uaiz09 sounbjo ap on4.auyAds6 uo!2oUNuLI242g 297904 spas ypu rotAnéiisis Gravindtrico 1 Magnesio (II). Precipitacién: Tratar una disolucién écida de la muestra con exceso de fosfato aménico y afiadir entonces un exceso de amoniaco a ‘temperatura ambiente. Precipitado: Tendencia a formar disoluciones sobresaturadas. Dejar eposar unas horas en frio, Tratamiento térmico: MgNH,,PO, .6 H0 (lavar con alcohol y secar en corriente de aire) MeNH PO, MgHPo, aa Factor gravimétric: 0.21882 MaaPs 2Me 8? 07 200 -400~—~«G00 ac, 800 Plata (I). (Cloruro). El AgCI es un coloide floculade. Amorfo. No tiene ‘tendencia a impurificarse. Precipitacién: En presencia de HNOs, que evita la precipitacién de sales de plata insolubles en medio neutro (carbonate, fosfato, etc.). Precipitado: Flocular el coloide: calefaccién, agitacién y posterior enfriamiento, Lavar con HNO, diluido para evitar la peptizacién, Fotosensible AgCl + ho —> 1/2 Cl, + Ag 3Cl,+5.Ag +3H,O—> 5 AgCl+ClO, +6" Se pierde 1 dtomo de clore y se ganan 5 de plata, con lo que se produce tun aumento de peso del precipitado. Filtracién: Placa de vidrio. El papel reduce la Ag* Tratamiento térmica: Seear en estufa a 120 °C, Factor gravimétrico Ag/AgCl = 0.75263Anéisis Grovimétrice «El precpitente suele tener un peso molecular elevade, Por lo que el factor gravimétrico es pequefo. Esto, naturalmente, of ventajoso cuando el precipitado se pesa como compuesto organic, Pore ‘cuando saermesari celcinar, com ocurre en el caso de los cupferratos, S= pierde esa ventaja. +n algunos ocasiones, un metal se puede precipita con un reaeti® do en un disolvente ‘orgénico y posteriormente disolver el precipita e decuedo para llevar a cabo una determinacién por volumetria ° fotometria Respecto alos inconvenientes, pueden citarse los siguientes: + La limitada solubilidad en agua de muchos reactives orgénicos hace hecesario afiadir un cierto exceso de reactivo precipitante, lo que provaca un peligro de contaminacién del precipitado, « Algunes precipitados obtenidos con reactivos orgénicos no pueden pesarse como tales, debido a las siguientes causes: no tener Composicién definida, volatilizerse a la temperatura necesaria para tliminar el agua o descomponerse la molécula orgénica antes de llegar a peso constante. + Muchos precipitades no se humedecen fécilmente por el agua, y tienden a floter en la superficie y a ascender por la pared del vaso, con lo que la manipulacién no es fécil.En estos ocasiones se puede adicionar tuna pequefia cantidad de agente humectante antes de la filtracién. Los compuestos insolubles que forman los reactives orgénicos son, ‘fundamentalmente de dos tipes: compuestos de cardcter saline y quelatos. Compuestos de cardcter salino (compuestos de asociacién inica). Se forman compuestes salinos entre los reactivos orgénicos que se encuentran cltamente ionizados en disolucién acuosa, en forma de aniones 0 cationes de gren tamaiio, y que pueden combinarse con iones inorgénicos de carga ‘puesta, generalmente también voluminosos, para dar sales poco solubles. Los productos no son quelates, sino compuestes de asociacién idnica. Los iones grandes estén muy poco hidratados y los compuestos neutros que forman no entran bien en la estructura del agua y, en consecuencia, son muy poco solubles.Bario (I) (Sulfato) Precipitecién: Se hace en medio clorhidrico y cerca del punto de ebullicién, com lo que se evita la precipitacién del carbonato y fosfato, ‘no coprecipita Ba(OH), y el precipitado es denso y fécil de filtrar. Precipitado: Tiene mucha tendencia a contaminarse, Para purificarlo, se. disuelve en disolucién amoniacal de AEDT y se reprecipita en medio did Tratamiento térmico: Temperatura éptima: 800-900 °C. Quemar el peopel con libre acceso de aire y affadir H,50, para evitar la reduccién parcial a S*, A 1400 °C > BaSO, —> Ba0 + SO, Factor gravimétrico: Ba/BaSO4 = 0.58847 Determinaciones gravimétricas con precipitantes orgénicos Hay un gran némero de compuestos orgénicos que pueden utilizarse como ogentes precipitantes para iones inorgénicos. Algunos de estos ‘eactivos son dtiles, tanto en andlisis gravimétrico como en separaciones por extraccién, La utilizacién de reactivos orgéniens come agentes precipitentes presenta una serie de ventajas frente a los reactivos inorgénicos entre los que pueden destacarse: + Algunos reactivas ongénicos muestran un alto grado de selectividad, por lo que solo precipitan con un riimero limitado de cationes. La selectividad se puede aumentar de forma considerable en muchas ecasiones controlando factores tales como el pH. + Los precipitados obtenides son frecuentemente de grano grueso y Yoluminoses, por lo que suelen ser féciles de manejer.hai Goneic ee 4 Para la precipitacién de cationes pueden utilizarse dcidos carboxilicos (benzoico, mandélico, adipico), dcidos arsénicos, nitrederivades de carécter écido (&cido picrico, écido picrolénico, dipricrilamina) o tetrafenilborato. La determinacién gravimétrica de aniones se lleva a cabo empleando haluros de arsonio (cloruro de tetrafenil arsonio), bencidina, nitrén, 0 sales de amonio cuaternario, En la Tabla 8.3. se muestran, a modo de ejemplos, las principales caracteristicas de la determinacién de Ti(IV) con écides arsénicos y de NO," con nitrén, Reactivos formadores de quelatos. La formacién de quelatos metélicos implica la incorporacién de un ién metélico a una matriz orgénica. Si el complejo resultante no tiene carga, 0 no posee grupos solubilizantes, tendré tendencia a ser muy poco soluble en agua. Asi, por ejemplo, la 8- hidroxiquinoleina (“oxina) es algo soluble en agua debido a la presencia del grupo -OH y también en cierta medida al nitrégeno, mientras que el resto de la molécula es hidréfoba. Sin embargo, cuando se forma el quelato con ar, eng ya no esté presente el grupo -OH, y la interaccién del N con el agua esta eliminada, debido a su unién con el étomo metélico. En consecuencia, el quelato es insoluble En la Tabla 8.3. se indican algunos ejemplos de determinaciones gravimétricas de cationes precipitados como quelatos metélicos.Ans Gravintce Tabla 83. Algunas determinaciones gravimétricas con precipitantes orgénicos CaoHieNaHNO3 Fe203 AI(CHgNO)sAndis Gravinétrico 253, Determinaciones gravimét as de compuestos orgénicos ‘Aunque no es muy frecuente, también es posible a determinacién gravimétrica de compuestos orgénicos, algunos de cierto interés en anélisis Farmacéutico. Como muestra se indican los siguientes ejemplos: Determinacién de tiamina. El método se basa en la precipitacién de un compuesto con dcido silicovolfrémico: eae Orca cons iG) cornet cx? HR E-eHl-eH208 Clorhidrato de tamina 2 CyHy,ON,SCIHCI + [Si,.12 WO.) + 6 HO —> = (CighiyON,SCI), [Si0,(0H),12WO,}.4 H,0 El precipitado, que tiene composicién constante, se filtra en placa y se seca a 105°C. Determinacién de colesterol. El método se basa en que todos los 36- hidroesteroles, de los que el colesterol es un ejemplo, forma un compuesto de asociacién con la digitonina: Ho Colesteral CapH yg + CogHoeOrg—> CoH aero colesteroldigitonina El compuesto formado es muy poco soluble, estable y de estructura cristalina,Experiencia 5 Grasas, aceites y jabones Introduccion Las grasas y aceites de origen vegetal y animal son ésteres de acidos grasos (triglicéridos) de cadena larga formados con Ia glicerina (alcohol trihidroxilado). Si los acidos grasos que componen un glicérido son de cadenas largas (C12 a C18) y saturadas, el éster es un sélido 0 semisélido a temperatura ambiente y se clasifica como una grasa. Si los acidos grasos son de cadena larga pero insaturados, el glicérido es un liquido a temperatura ambiente y se clasifica como un aceite, Por lo anterior se deduce que la presencia de dobles enlaces, disminuye el punto de fusién de los triglicéridos. Alternativamente, la saturacién de los dobles enlaces con hidrégeno aumenta el punto de fusion del lipido. Este ultimo proceso se conoce como “hidrogenacién de un aceite’ y se lleva a cabo como proceso industrial para la fabricacién de margarinas y grasas comestibles a partir de aceites vegetales. Una grasa o un aceite cuando se saponifica, produce glicerina y sales de los Acidos grasos, estos ultimos son los denominados jabones. Las bases mas ampliamente utiizadas para este objetivo, son las de Sodio 0 Potasio, las sales de Potasio forman lo que se conoce como “jabones suaves’ y las de Sodio como “jabones duros’, esta denominacién esta relacionada con el grado de alcalinidad de las moléculas, los “duros” son fuertemente alcalinos y los “suaves’ lo son en menor grado. Estas sales son solubles en agua y se utilizan como agentes de limpieza. Las sales de los metales polivalentes, como el Calcio, el Magnesio y el Hierro, forman sales que son insolubles en agua y precipitan los jabones formando costras en las pilas 0 fregaderos de lavar. La acidificacién de una solucién de jabén, produce el Acido graso libre y este se separa formando una capa en la parte superior del agua, esta tendra las mismas caracteristicas fisicas que la grasa original. Ql Familiarizarse con la quimica de los triglicéridos y saber diferenciar una grasa de un aceite, con base a sus propiedades fisicas y quimicas. 2- Realizar la hidrélisis alcalina (saponificacién) de una grasas un aceite. 3- Conocer el procedimiento general de preparacién industrial de un jabon,4- Conocer y comprender el mecanismo por el cual un jabén lleva a cabo su accion limpiadora. 5- Comprender como las aguas duras (aguas que contienen iones Ca‘? y Mg") afectan la solubilidad de los jabones y detergentes. 6+ Poder diferenciar estructuralmente un jabén y un detergente. 7- Conocer la funcién de cada uno de los reactivos empleados. Materiales: REE PAEAD EquipO we Dean eS Reactivos + Agitador-calentador + Aceite mineral, 1 mL + Balanza granataria + Acido clorhidrico 20 mL. + Balon esmerilado 24/40 de 500» _Cloruros de Calcio, Hierro (I!) me Magnesio (Il) y Sodio al 0.1 %, 1 mL = Cloruro de Sodio al 10% y saturado, 200 mL de cada disolc. Embudo Bochner * Disolucion de detergente al 2.%, 50 mL Kitasato de 250 mL para el + Etanol, 90 mL sistema de filtrado de Buchner Condensador de agua con «© Filtro de tela uniones esmeriladas 24/40 Pipeta de 1 mL * Grasa Probeta de 10, 25 y 100 mL * Hidréxido de Sodio en lentejas, 50g Papel tornasol rojo y azul Procedimiento experimental En un balén de 500 mL (con union esmerilada 24/40) se colocan 25 g de grasa. ‘Se adiciona una disolucion de hidréxido de Sodio en etanol (50 g de NaOH en 180 mL de etanol / agua 1+1 VV) Se calienta el contenido lentamente a reflujo durante 30 minutos, agitando ocasionalmente para que la grasa que se adhiera a las paredes del balén se disuelvan.4- Al completarse la saponificacion, el contenido del balén se vierte dentro de un vaso de precipitados de 600 mL que contiene 200 mL de una disolucién saturado de cloruro de Sodio, 1 Agite la mezcla y filtre al vacié sobre un filtro de tela. Recoja el jabén, vuélvalo a colocar en el frasco de precipitado y caliéntelo junto con 100 mL de solucion de NaCl al 10%, agite la solucion y deje enfriar. Vuelva a filtrar. Realice la operacion una vez mas. Seque y pese el jabén obtenido. Calcule el rendimiento de la reaccion Partiendo de la cantidad de grasa utilizada Tome 2 g de jabén y disuélvalos en 100 mL de agua y realice las siguientes pruebas, ~ b Determinacién de la basicidad: mida el pH de la disolucién de jabén, primero determinando su cardcter basico con papel tornasol ojo y luego empleando un potenciémetro previamente calibrado. Determinacién de sales metalicas: Tome 10 mL de disolucién de jabén y agregue 1 mL de solucién de MgClz al 0.1%, agite vigorosamente. Repita el mismo procedimiento con disoluciones de Cah y FeCl. Anote sus observaciones Precipitacién de un acido graso: a 25 mL de disolucién de jabon agtegue Acido clorhidrico gota a gota hasta que la disolucién sea cida al papel tornasol (Nota: empleé papel tomasol azul, el cambio de coloracién al rojo le indicara la presencia de un medio Acido). Adicione 1 mL en exceso, anote sus observaciones. Accién emulsificante: agregue 4 gotas de aceite mineral a 10 mL de disolucién de jabén, agite vigorosamente. Repita la experiencia utilizando 10 mL de agua pura y examine después de 10 minutos. ‘Anote sus observaciones Repita las pruebas anteriores utilizando un detergente comercial, Cuestionari {Cémo se define quimicamente una grasa? Escriba la formula general de una grasa. 2- Qué diferencias quimicas y fisicas existen entre una grasa y un aceite?@Qué es un Scdo graso? Esonba su fimmula genera 2 Qué efecto Benen Iss instauracones en le cadena de un acide grasa? 2Qué es el proceso de saponificacién? Escrie la reaccite comespandiente, 77 RY 2Qué es un jabon? Esorbta la formula general 2Que es un detergente? Escriba la formuta general & ZQué efecto tenen tas aguas duras sobre los jabones y sobre les. Getergentes? GA qué se debe la diferencia, si la hay? Escnte les ecuaciones quimicas para las reacciones correspondientes. & 2Qué funcion cumple ta disolucion saturada de clorur de Sodio? 10- {Porqué el jabén es basico? Escriba ta ecuacién correspondionte, 11. Qué sucede al acidificar una soluciin de jabdn? {Por que? Escriba la ecuacién correspondiente. 12. @Por qué el jabén tiene acciin emuisificante? Explique et proceso de emulsificacion de un jabén con un aceite mineral. 13. (Qué es un agente tensoactivo? 14 ¢Cémo lava un jabon? Explique claramente su respuesta, 15- {Por qué se realizaron fos tavados al jabon? 16- {Qué son ceras y fosfolipides, qué relacidn estructural tame con respecto a las grasas?3- {Qué es un Acido graso? Escriba su formula general. 4- Qué efecto tienen las instauraciones en la cadena de un acido graso? 5- Qué es el proceso de saponificacién? Escriba la reaccién correspondiente. 6- {Qué es un jabon? Escriba la formula general 7- {Qué es un detergente? Escriba la formula general. 8 ~Qué efecto tienen las aguas duras sobre los jabones y sobre los, detergentes? 4A qué se debe la diferencia, si la hay? Escriba las ecuaciones quimicas para las reacciones correspondientes. 9- ZQué funcién cumple la disolucién saturada de cloruro de Sodio? 10- {Porqué el jabén es basico? Escriba la ecuacién correspondiente. 11- {Qué sucede al acidificar una solucion de jabén? ,Por qué? Escriba la ecuacién correspondiente. 12- @Por qué el jabén tiene accién emulsificante? Explique el proceso de emulsificacién de un jabon con un aceite mineral 13- {Qué es un agente tensoactivo? 14- ¢Cémo lava un jabén? Explique claramente su respuesta. 15- @Por qué se realizaron los lavados al jabon? 16- Qué son ceras y fost Fespecto a las grasas? idos, qué relacién estructural tienen con