EQUIPAMIENTO 10.01. HORNO ROTATIVO Generalidades Caracteristicas Peso 1400, 1380Kg. Aprox. Boquilla (gasdéleo) GPH 1.5.4 60° Potencia Térmica 1C/t 50.000 Keal. Potencia Térmica 1C/2 55.000 Kcal Quemador Petréleo Energia eléctrica 1.5 KW Alimentaciones agua v2 Dimensiones 1C/1 183 x 140 x 240 cm. Dimensiones 1¢/2 200 x 156 x 240 cm. Superficie de coccién 8.6, 11.5m2 Método de Medicién La unidad de medida es en Unidad. Se determinara la Cantidad de unidades instaladas, Forma de pago Ine Wis a Ti Cm Nees veeSe pagara por Unidad (UND) de equipamiento, de acuerdo al precio unitari contrato, el cual cor ntempla todos los costos de adquisicion, trans; iS instalacion y demés insumos e imprevistos necesarios para la ejecucién de la Partida. Modelo de referencia. f 8 ee ri10.02. CAMARA DE FERMENTACION Generalidades Debera poseer camara de fermentacion practica Controlada con capacidad para 36 bandejas 60x40 6 18 bandejas 60x80 Caracteristicas Rango de T? 2a 40°C Potencia del compresor 1.125 hp Consumo 2,3 kw Corriente eléctrica 220V/1/60 Hz Pandel de control Digital Estructura frontal Acero inoxidable Peso 210 kg Dimensiones 775x1195x2310mm Método de Medicién La unidad de medida es en Unidad. Se determinara la Cantidad de unidades instaladas. Forma de pago Se Pagara por Unidad (UND) de equipamiento, de acuerdo al Precio unitario del contrato, el cual contempla todos los costos de adquisicién, transporte, pralacion y demas insumos ¢ imprevistos necesarios pala is ejecucién de la partida.Modelo de referencia. “Marca chwean anes10.03. AMASADORA Generalidades Amasadora a espiral con cuba fija con capacidad para 120 kilos de masa. Equipo completamente automatico, con panel de control digital y dos velocidades (119/225 rpm.) Garantizar velocidades de amasado con excelentes resultados. Cuba de acero inoxidable. Caracteristicas Capacidad maxima de masa 120kg Capacidad maxima de harina 75kg Potencia maxima 9.5kw Corriente eléctrica 380v/3/60Hz Velocidades 2/113-225 rpm. Peso 610kg Método de Medicion La unidad de medida es en Unidad. Se determinara la cantidad de unidades instaladas. Forma de pago Se pagara por Unidad (UND) de equipamiento, de acuerdo al precio unitario del contrato, el cual contempla todos los costos de adquisicion, transporte, instalacién y demas insumos e imprevistos necesarios para la ejecucion de la partida, Vasquez ue AM Ge weModelo de referencia.10.04. BATIDORA 30L Generalidades Indispensables para la produccién de pasteleria. Deberén ofrecer economia, minima mantencién y alta durabilidad. Tres batidores (gancho, globo y paleta). Bow! de acero inéxidable. Engranajes de acero especial. Caracteristicas Capacidad del bow! 30L Potencia motor 0.375Kw 3 velocidades 125 / 239 / 525 Rpm. Peso 90 kg. Corriente eléctrica 220V/1/60 Hz Dimensiones. 500x545x830mm Método de Medicién La unidad de medida es en Unidad. ‘Se determinardé la cantidad de unidades instaladas. Forma de pago Se pagara por Unidad (UND) de equipamiento, de acuerdo al precio unitario del contrato, el cual contempla todos los Costos de adquisicién, transporte, instalacion y demas insumos e imprevistos necesarios para la ejecucién de la partida Th. Lab Moreno Visgaas Me ee tens MieModelo de referencia. WNL, Moreno Vaapacs CHW etors10.05. DIVISORA Generalidades El modelo SM 430 permitira Cortar y ovillar hasta 30 porciones iguales de masa de manera rapida, cémoda y efectiva. Se caracterizaré Por su escasa mantencién y rapidez de trabajo, este equipo eters pcetimizar la produccién de panes ovillados, como la’ marratiele evitando mermas por mal corte y homogeneizando la calidad del produicie tra Su rango de corte de 30 a 120 gramos permite elaborar diversos Productos, obteniendo pesos superiores a 100 gramos Iuego de la coccion Caracteristicas Capacidad 1800 piezas/hora. Rango de corte 40 - 120 grs. Corriente eléctrica 380v/3/60Hz - 220v/1/60Hz Consumo 1 Kw. Peso 340 Kg. Potencia 0.75 HP Divide y ovilla 30 porciones de masas iguales. Método de Medicion La unidad de medida es en Unidad. Se determinara la cantidad de unidades instaladas, Forma de pago Se pagara por Unidad (UND) de equipamiento, de acuerdo al Precio unitario del qonttato, el cual contempla todos los costos de adquisicion transporte, instalacién y demas insumos e imprevistos necesarios para la ejecucién de la Partida. 4. Moren3 Vasguct ceeModelo de referencia,10.06. REBANADORA INDUSTRIAL, Generalidades 42 febanadora de moldes permiticé cortar y descortezar piezas de pan de hasta 5.0m de altura con gran precision y rapidez, alcanzando hasta 700 piezas por hora, Caracteristicas Potencia 0.2 Hp Corriente eléctrica 220V/1/60 Hz. Peso 82 Kg, Distancia de corte 12mm Altura maxima Pan de moide 180 mm Medida frente 620 mm Medida fondo 940 mm Medida alto 1300 mm Método de Medicion La unidad de medida 8 en Unidad. Se determinaré la cantidad de unidades instaladas. Forma de pago Se pagara por Unidad (UND) de equipamiento, de acuerdo al precio unitario del rontrato, el cual contempla todos. los costes at adquisicion, transporte, instalacién y demas insumos e imprevistos Necesarios para la ejecucién de la Partida, "08. Luis € Moreno Vaagior anitModelo de referencia. he lard os ome10.12. EMBUTIDORA MANUAL DE 7 LIBRAS Caracteristicas Fabricaci6n: Acero inoxidable Capacidad: 7 Libras. Tipo: Semi Idustrial 2 Velocidades. Diametro de Salida: 14-20-30-36 mm. Método de Medicion La unidad de medida es en Unidad. Se determinaré la cantidad de unidades instaladas, Forma de pago Se pagara por Unidad (UND) de equipamiento, de acuerdo al precio unitario del contrato, el cual contempla todos los costos de adquisicién, transporte, instalacién y demés insumos e imprevistos necesarios para la ejecucién de la partida.Modelo de referencia. Map Luis A. dsquez Ta ee10.13. PRENSA PARA HAMBURGUESAS. Generalidades Prensa para hacer hamburguesas de hasta 4oms de grosor. Facil de usar, simplemente colocar la came de su preferencia sobre la base, cierre la tapa y presione. La came debera quedar perfectamente compacta y no se saldra por los bordes. La prensa debera estar hecha de aluminio reforzado anti adherente muy facil de limpiar. demas, ser ajustable: contar con un sistema manual para regular el grosor de las hamburguesas. Caracteristicas Prensa fabricada de aluminio reforzado. Tiene un bot6n superior para despegar las hamburguesas de manera automatica Dimensiones: para hamburguesas de hasta 3.8 cms de grosor y 11 cms de diametro Método de Medicion La unidad de medida es en Unidad. Se determinara la cantidad de unidades instaladas. Forma de pago Se pagara por Unidad (UND) de equipamiento, de acuerdo al precio unitario del contrato, el cual contempla todos los costos de adquisicion, transporte, instalacion y demés insumos e imprevistos necesarios para la ejecucion de la partida. ‘ng. Lule. Morena Vasquez me NN aModelo de referencia. 2 cow me10.14. MASAJEADOR PARA EMBUTIDOS. Generalidades EI masajeador es la herramienta que usted estaba necesitando para dar un valor agregado a sus cames. Con este equipo, usted podré marinar mayor cantidad de carne y pescado en menos de 20 minutos. Beneficio: + El marinaje al vacio ayuda a la distribucién del marinado en todos sus Productos, obteniendo un mejor sabor en cada mordida. * El modelo VTS-42 es muy facil de usar y sélo toma 05 minutos para cargar el producto, el agua y el marinado. Trabajaré en sélo 20 minutos, mientras usted puede estar haciendo alguna otra actividad. + Cuando se haya hecho un lote, usted sdlo necesitaré de 05 minutos para vaciar el tambor y enjuagarlo, quedando listo para otro lote. Se le puede afiadir agua para ablandar el producto, lo que hace que este se Cocine mas rapido y se haga jugoso y con un exquisito sabor. Caracteristicas Eléctricas: 1/25 HP (44W), 115 volts. 60Hz., 1 PH. Material: Acero Inoxidable, excepto en las ruedas y las juntas de tapas. Motor: HP KW VOLTS. AMPS. HERTZ FASE CODIGO MANDO 1/25 .03 220 21 60 1 Ec BOMBA 1/8 .09 220 210 60 1 EC Capacidad del Motor: 40 libras (18 kgs), maximo 25 libras (11 kg). Optimo. Mando del Motor: 1/25 HP (44 W). Bomba de Vacio: 1/8 HP (138 W) con filtro extemno. Velocidad del Tambor: 8 RPM aproximadamente. dng, Lui A Morens Vazquez Cm NearsEERCUT eves cy 4 7 Nes sans 2 una La unidad de medida es en Unidad. Se determinara la cantidad de unidades instaladas. Método de Medicién Forma de pago Se pagara por Unidad (UND) de equipamiento, de acuerdo al precio unitario del Contrato, el cual contempla todos los costos de adquisicién, transporte, instalacion y demas insumos e imprevistos necesarios para la ejecucién de la partida. 4 Va Coweta MeModelo de referencia. dng. Luis A. Moreno Vasquez Ge wars @ Ha Br )10.15. REFRIGERADOR VERTICAL 4 PUERTAS. RV4P36 Caracteristicas Enfriador vertical esbelto con ventilaci6n forzada. Una puerta abatible; gasket magnético, paquete de cristal sellado (doble cristal con opcién de lampara vertical en la puerta o triple cristal sin opcion de lampara), jaladeras de plastico con aluminio. Copete con control electronico de temperatura. lluminacién interior vertical fluorescente con funda de Proteccion y balastra electronica (opcién unicamente disponible con Paquete de 2 cristales). Lamina prepintada con pintura epéxica. Compresor tipo hermético. Parrilas zincadas con acabado en pintura horneada (opcién de parrillas inclinadas con divisiones y/o carriles para separacion de productos) Unidad condensadora deslizable para servicio con condensador libre de mantenimiento. Refrigerante tipo R-134 , ecolégico libre de CFC's. Espuma aislante de poliuretano con agente espumante base de agua de alta densidad 48Kg/m3, espesor 45 mm Método de Medicion La unidad de medida es en Unidad. Se determinaré la cantidad de unidades instaladas. Forma de pago Se pagara por Unidad (UND) de equipamiento, de acuerdo al precio unitario del contrato, el cual contempla todos los costos de adquisicién, transporte, instalacién y dems insumos e imprevistos necesarios para la ejecucién de la partida. dng, ee tg onesModelo de referencia. lorena Vasgucs Gowan10.16. REBANADORA DE EMBUTIDOS Caracteristicas Estructura en aluminio - aleacion de magnesio. Manija pentagonal grande Tapa protectora de la rueda cortadora Tablero presionador de alimento. Posicién ajustable de la rueda Patas de goma anti deslizante. Perilla reguladora de corte. Ficha Técnica + Modelo: CE-300 + Fabricacién: Aluminio - aleacion de magnesio + Semi-automatica + Diametro de disco: 300 mm. + Trayecto de corte (mm): 280 + Grosor maximo de rebanada (mm): 0-15 + Voltaje: 220V / 60 Hz. * Potencia: 370W. + Peso neto: 23.5 Kg + Dimensiones: 554x460x423 mm. Método de Medicion La unidad de medida es en Unidad. Se determinara la cantidad de unidades instaladas. Forma de pago Se pagara por Unidad (UND) de equipamiento, de acuerdo al precio unitario del contrato, el cual contempla todos los costos de adquisicién, transporte, instalacién y demas insumos e imprevistos necesarios para la ejecucion de la partida. Ing. LSA Moreno Vasquez GeweseModelo de referencia,10.17. VITRINA EXHIBIDORA Caracteristicas Medidas Medidas estandar del mercado, y de acuerdo a las necesidades del cliente Tipo Recomendado para productos que no necesiten un frio menor o igual a 0°C. Refrigerante Ecoldgico R-134* Temperatura Conservacién Motor De alta resistencia y durabilidad. Método de Medicién La unidad de medida es en Unidad. Se determinaré la cantidad de unidades instaladas. Forma de pago ‘Se pagara por Unidad (UND) de equipamiento, de acuerdo al precio unitario del contrato, el cual contempla todos los costos de adquisicion, transporte, instalacion y demas insumos e imprevistos necesarios para la ejecucion de la partida.Modelo de referencia. ¢ Ap lorena Visgaez me econ10.18. COCINA INDUSTRIAL 04 HORNILLAS Caracteristicas Cocina industrial de 04 homnillas lineal de pie a gas propano y gas natural 04 quemadores de aluminio fundido 04 valvulas de bronce templado 04 parrilas fas 02 bandejas de derrame 01 frente de perilias Método de Medicién La unidad de medida es en Unidad. Se determinara la cantidad de unidades instaladas. Forma de pago Se pagara por Unidad (UND) de equipamiento, de acuerdo al precio unitario del ntrato, el cual contempla todos los costos de adquisicién, transporte, instalacion y demas insumos e imprevistos necesarios para la ejecucion de la Partida.Modelo de referencia. i Horend Vis eT Oe10.19. CILINDRO AHUMADOR A CARBON Caracteristicas Ficha Técnica: Altura: 85 cm Diametro: 43 cm Incluye: Indicador de temperatura, recipiente para carbén o lefia, recipiente Para el agua si se desea ahumar, sino para recolectar la grasa Area de cocci6n: 38 cm Método de Medicion La unidad de medida es en Unidad. Se determinara la cantidad de unidades instaladas. Forma de pago Se pagara por Unidad (UND) de equipamiento, de acuerdo al precio unitario del contrato, el cual contempla todos los costos de adquisicién, transporte, instalacion y demas insumos e imprevistos necesarios para la ejecucién de la partida, Ce wereModelo de referencia. ‘hg. BA Moreno Wisuez ai cows10.20. JUEGO DE CUCHILLOS DESHUESADORES Descripcion Se utiliza para cortar la came alrededor de los huesos y para retirar la piel de carnes y aves. Permite quitar facilmente tendones y grasa. Muy util para hacer cortes mariposa a una piema de cordero, o para deshuesar una pechuga de pollo. Cuchillo de hoja delgada, con curvatura caracteristica y filo liso. Perfecto para desprender los huesos de la carne. Método de Medicion La unidad de medida es en Unidad. Se determinara la cantidad de unidades instaladas. Forma de pago Se pagara por Unidad (UND) de equipamiento, de acuerdo al precio unitario del contrato, el cual contempla todos los costos de adquisicion, transporte, instalacién y demas insumos e imprevistos necesarios para la ejecucién de la partida. ‘Ing. Tate Moreno cP weerModelo de referencia. ‘CPST10.21. REFRIGERADORA 390 LT Descripcion Esta refrigeradora con capacidad de 390 litros conservara tus alimentos y ‘mantendra tus bebidas y jugos helados. Caracteristicas Color: silver Capacidad: 390 It Refrigeradora de dos puertas Con dispensador de agua Sistema No Frost Dos bandejas de cristal templado Una parrilla en el congelador Con iluminacion LED Dispensador de agua 5 anaqueles muttiuso Con practico porta botellas Cajén verdulero con tapa de cristal Dimensiones + Alto: 168 cm ® Ancho: 56 cm . Profundidad: 63 cm Método de Medicién La unidad de medida es en Unidad. Se determinaré la cantidad de unidades instaladas. Forma de pago Se pagara por Unidad (UND) de equipamiento, de acuerdo al precio unitario del ontrato, el cual contempla todos los costos de adquisicién, transporte, instalacién y demas insumos e imprevistos necesarios para la ejecucion de la partida, cowerModelo de referencia. Nears10.22. VITRINA SIN FRIO PARA PANES Y PASTELES Caracteristicas Medidas. 1.50 mt x 0.75 mt x 1.50 mt Tipo: Vitrina exhibidora, sin frio para panes y pasteles secos. Temperatura Sin frio Motor ‘Sin Motor Método de Medicién La unidad de medida es en Unidad. Se determinaré la cantidad de unidades instaladas. Forma de pago ‘Se pagara por Unidad (UND) de equipamiento, de acuerdo al precio unitario del Contrato, el cual contempla todos los costos de adquisicién, transporte, instalacion y demas insumos e imprevistos necesarios para la ejecucién de la partida Toe igs cm waiars— et ee Modelo de referencia. v Ing asc10.23. MESA DE TRABAJO DE ACERO 4 NIVEL Caracteristicas USO: Para cortes, masas, despacho. ¥ Fabricado en acero inoxidable de 1/20 d espesor . 1 Nivel inferior . Patas de acero inoxidable Método de Medicién La unidad de medida es en Unidad. Se determinara la cantidad de unidades instaladas. Forma de pago Se pagara por Unidad (UND) de equipamiento, de acuerdo al precio unitario del contrato, el cual contempla todos los costos de adquisicién, transporte, instalacién y demas insumos e imprevistos necesarios para la ejecucion de la Partida. Ls & Morena: toe NeeModelo de referencia. ? Morena Vas owners