ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕ ΟΥΖΟ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

Τι χρειαζόμαστε:

 1 κιλό γαρίδες
 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
 500 γρ. κριθαράκι
 2/3 ποτηριού ελαιόλαδο
 3 ντομάτες ώριμες ή ανάλογος χυμός
 λίγο ούζο (προαιρετικά)
 θυμάρι, βασιλικός, ρίγανη
 τυρί φέτα

Πως το κάνουμε:

1. Βράζουμε τις γαρίδες για 7 λεπτά αν είναι φρέσκιες ή για 4 αν είναι

κατεψυγμένες. Κρατάμε το νερό που έβρασαν.
2. Αφαιρούμε μετά το βράσιμο το κέλυφος (αν έχουν) και το εντεράκι τους (αν
είναι μεγάλες γαρίδες).
3. Τσιγαρίζουμε στο λάδι το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις γαρίδες.
4. Σβήνουμε με λίγο ούζο, αφήνουμε για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε την
ντομάτα. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
5. Προσθέτουμε στα παραπάνω 3 1/2 ποτήρια από το νερό που έβρασαν οι
γαρίδες και ρίχνουμε το κριθαράκι, αλάτι, πιπέρι, λίγο θυμάρι, βασιλικό και
ρίγανη.
6. Βράζουμε μέχρι να βράσει το κριθαράκι και να μείνουν οι γαρίδες με το
κριθαράκι και λίγο ζουμάκι.
7. Σερβίρουμε στα πιάτα και ρίχνουμε από πάνω όσο είναι ζεστό το φαγητό
χοντροκομμένα κομμάτια φέτας.
8. Καλή απόλαυση...
Λοιπόν, τα υλικά είναι:
 κριθαράκι
 γαρίδες (καθαρισμένες, όχι βρασμένες)
 φέτα
 κρεμμύδι ξερό
 κρεμμύδι φρέσκο
 σκόρδο
 ντομάτες
 μαιντανό
 αλάτι 
 πιπέρι
 λάδι
 νερό

Ξεκινήσαμε τσιγαρίζοντας στο λάδι τα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο γουοκ (ένα βαθύ
τηγάνι ή κατσαρόλα επίσης κάνει). Μετά ρίξαμε τις γαρίδες για λίγο, 4-5 λεπτά το
πολύ, μέχρι να πάρουν το πορτοκαλί τους χρώμα. Όταν ήταν έτοιμες οι γαρίδες τις
βγάλαμε από το γουοκ, τις αφήσαμε στην άκρη, και συνεχίσαμε ρίχνοντας μέσα τις
ντομάτες αφού τις περάσαμε πρώτα από το multi και τον μαιντανό. Στη σάλτσα αυτή
αφού αλατοπιπερώσαμε, ρίξαμε το κριθαράκι για να βράσει. Χρειάστηκε αρκετές
φορές να συμπηρώσουμε με νερό. Το βράσιμο πήρε λίγη ώρα (σίγουρα περισσότερο
από 20 λεπτά! χεχε -inside joke-). Μπορούμε στη σάλτσα να ρίξουμε και άλλα
αρωματικά όπως θυμάρι.

Όταν το κριθαράκι έβρασε (δεν πρέπει να υπάρχουν πολλά ζουμιά) ρίξαμε πάλι μέσα
τις γαρίδες και ανακατέψαμε καλά. Σερβίρουμε στο πιάτο με τριμμένη φέτα και
γλύφουμε τα δάχτυλά μας!!!