CHƯƠNG I: ESTE-LIPIT

- Công thức chung của este:…………………………………………………………………

- Công thức phân tử của este no, đơn, hở:………………………………………………………

- Công thức phân tử của este không no, 1 C=C, hở:…………………………………………….

- Gọi tên:

Gốc HC Tên gốc Gốc axit Tên gốc

CH3- HCOO-
C2H5- CH3COO-
CH3-CH2-CH2- C2H5COO-
(CH3)2-CH- CH2=CH-COO-
CH3-CH2-CH2-CH2- CH2=(CH3)C-COO-
CH2=CH-
C6H5-
C6H5-CH2-

- Tính chất vật lý:………………………………………………………………………………...

…………………………………………………………………………………………………

Thứ tự nhiệt độ sôi:……………………………………………………………………………..

- Tính chất hóa học:

+ thủy phân trong môi trường axit: RCOOR’ + ………………………………………………

 Đặc điểm:………………………………………………………………………………….

+ thủy phân trong môi trường kiềm: RCOOR’ + …………………………………………….

 Đặc điểm:…………………………………………………………………………………..

+ phản ứng đốt cháy:

a. Este no, đơn hở:……………………………………………………………………………..

 ……………………………………………………………………………………………
 b. Este không no, 1 C=C, đơn, hở:…………………………………………………………….

 ................................................................................................................................................

Chú ý:

 Dạng este thủy phân tạo andehit……………………………………………………………

 Dạng este thủy phân trong môi trường kiềm tạo 2 muối……………………………………

 2 este đồng đẳng nghĩa là…………………………………………………………………...

- Điều chế este: từ axit và ancol tương ứng

Pt điều chế tổng quát……………………………………………………………………………

 Tác dụng của xúc tác H2SO4 đặc, nóng

………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………

 H2O sau phản ứng tạo từ OH- của………………………….. và H+ của…………………..

 Đặc biệt: vinyl axetat điều chế từ: axetilen(C2H2) và axit axetic

C2H2 + CH3COOH  CH3COOCH=CH2

 Ứng dụng:…………………………………………………………………………………

 Chất béo

- Khái niệm: là ………… của…………………và……………….. Chất béo

- Đặc điểm của axit béo…………………………………………………

Lipit
- Công thức tổng quát của chất béo tạo từ 3 gốc R1COO-, R2COO-, R3COO-

- Tên gọi của 4 axit béo hay gặp

no………………………………………………………………………………………………

không no……………………………………………………………………………………….
 - Tính chất vật lý:………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………..

- Phản ứng đặc trưng là:…………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………….

- Để dầu, mỡ ngoài không khí thường có mùi ôi do chất béo bị oxi hóa thành peoxit

- ứng dụng:……………………………………………………………………………………….

 tên các nhóm chức:

o -COOH:……………….. -COO-:……………………..

o -CHO:…………………. -OH:…………………………

o -C=O:……………………

 Đặc điểm nhận dạng chất làm mất màu Br2, có phản ứng cộng Hidro, phản ứng tráng bạc:

……………………………………………………………………………………………...

………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………

 Khả năng phản ứng este, axit, ancol với Na, NaOH, NaHCO3:

………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………....