See sencillas roe Prien eC M Cera ma melilalar)pv Sumario 80 ideas para el lunch PARA Los wifios ‘ 3 DE PREESCOLAR slcamas y zanahorias ‘Queso manchego con apio y tie Vests Kaniez galletas con mermelada 4 Departamento de Creuacon Rolltos de jamin y bisquets ing Javier Pia con mermelada Director de Ventas de Publicided Veahert confit 5 Lic Jos6 Luis Garcialenso es Rollitos de jarion y huevo Leonora del Campo Bocadillos de galleta 6 Diseho Jamon en jardin IDEAS Y CALENDARIO .G. Marysol Mordn Palitos de pollo DE LUNCHES oorcnacire Gelica Canasta sorpresa 7 Dos semanas de lunches para fstela Puente ee nifios de preescolar ui lez de Lede _Jovier Melo PARA Los mifios DE Dos semanas de lunches para Enrique Noriega Gerardo Pérez PRIMARIA nitos de primaria 24 Fatio Bresso Surtido rica Para la oficina. Una semana Colabordernt Verdirasconlinonychile 8). _ de hnthes filés un i ffles de fruta Ideas para la lonchera Tetela Puente Gabriela Olazsbai Waffles tourdes Rie Polaco ‘Quesadillas en pan arabe de oficina 2 Jefe de Redaccion Enselada primavera 9 Uc. Maro Jule de! campo ‘Sandwich de ensalada de atun SNACKS RAPIDOS es Sushi de verduras 10 Barritas surtidas nape tani Torta cubana Selchichas con jugo Maggi Hamburguesita 11 Brochetas de fruta 26 so. par rn a eine Carnes frias y quesos eviacs prs et wmch evure puoiceson us PARA LA MAMA Pan integral con quesos surtidos a ere aoe QUE TRABAIA Galletas con atun a orgs oro beeing ral Gebreoor ot Lunch 1: Ensalada del chef 12 sai ersinne Cotte telat ermue Lunch: Pasta con surimi —13.—«SWEGETARIANOS. ‘cud de Contenido de la Seretaris de Gobenece” Lunch 3: Tortilla de cebolla 4 Lasafia de verduras {Comin Cali aan ene mr urevonaae, LUNCH 4: Rollos de jamén y Burritas vegetarianas 28 Bulopeue tee ore inauoresonpen — verduras en escabeche 15 Ensalada de champiniones Ines iaincion FA de Ocha cere Arroz silvestre con vegetales inde tomes & Teves nO. oucewke RELLENO PARA TACOS Pizzas 29 Seaniets te uber ort Wes. Taquitos de guisado. Tinga 16 Taquitos dorados. Papas BAJOS EN CALORIAS ate Pb Peto Rome de Teves im. Tacos arabes 17 Sandwich en pan de arto ‘Baise Oucmucamena tee’ deta hepaeg, Brochetas de pollo 30 Sumer Tene nr 1H Cl nde ™®. CALIRNTES Y FRIOS ‘Acroz.con salsa Tampico Iii Stipend etaecehwiote se Ensalada de cangrejo 18 Pan pita con vegetales y queso IMencs, Gretaones S591 woe y 2561-301 Bar Manzanas rellenas 18 Ensalada de pasta 31 Sain wom, cameras Te Rea. Quiche de papasy tocino 20 Sifaene, sa teow 2 Nis tiatue Ensalada de frutas y yoghurt 21 PARA ENVIARLE AL MARIDO Sisco edi eBoy sae Pay de pollo y pepinos NonduerAgeadenpkaionesletorduacsa TOWTAS ¥ PANES ‘con yoghurt 32 Cee aden rium y rin, © sunse: | COMMPUESTOS: Pollo rostizado, papas doradas y Sm“sgeate sfitiésaons de Cota min ge Cuernitor rellenos dejamén 22 ensalada de verduras pions 2-551 y SE Senciér Glee Baguette de carnes frias Cuete mechado, papas Ease vate outro ais y S018 Pepitos aoe Wy ertiass 33 eco rrererg S600 {dora Reponbie Liars Norene naa nePara los ninos de preescolar Actualmente los nifios asisten a la escuela desde los dos afios, es por ello que se debe tener cuidado con la preparacion del lunch. Durante el lapso preescolar, que va desde los dos hasta los siete afios, el nifio se encuentra en continuo crecimiento y su alimentacién es de suma importancia. Jicamas y zanahorias INGREDIENTES 4 palitos de jicama 5 palitos de zanahoria 3 cucharadas de jugo de naranja 1 qucharada de jugo de limén + saly chile COMO HACERLO 1. Combina todos los ingredientes 2. Acompefa con cuadritos de amaranto, Variacién: Sustituye las verduras por pita, sandia o melén. Queso manchego con apio y galletas con mermelada INGREDIENTES 2 rebanadas de queso tipo manchego 1 tirade apio lavada y sin fibra 1 limon © sal 3 galletas Merias 1 cucharada de mermelada COMO HACERLO 1. Rocia el limén al apio y coloca en un recipiente cerrado. Acompafta con queso. 2. En otro recipiente pon sandwichitos hechos de galleta Maria y mermelada de sabor al gusto.2 minibisquets 1 cucharadita de mantequilla 1 cucharada de mermelada 2 rebanadas de jamon Calienta dos minibisquets con mantequilla y ponles mermelada. Ciérralos y envuélvelos en una servilleta de papel. Acompéifialos con dos rebanadas de jamon enrolladas. 1 yoghurt natural de 150 ramos 12 plétano cortado en cubos v2 manzana cortada en ‘cubos con todo y cascara 1 cucharada de miel de abeja o de aziicar mascabado Combing todos los ingredientes y ponlo en un recipiente cerrado. ‘Acompafia con palitos integrales.1 huevo batido con un chorrito de leche y sal al gusto 2 rebanadas delgadas de jamén, + mantequilla Cocina en la mantequilla la mitad del huevo batido, formando una crepa. Cuando empiece a hacer burbujas, voltea y cuece por el otro lado. Repite la operacién, Enrrolla la crepa junto con la rebanada de jamén y corta en trozos, 4 galletas saladas, Integrates 0 de salvado 4 rebanadas de jamon de cerdo ode pavo 4 rebanadas de queso tipo americano, manchego o gruyére + mostaza Forma sandwiches de galleta untando en las contrapartes la mostaza. Coloca el jamén y encima queso. Envuélvelo en papel de aluminio. = Acompafia con fruta surtida.cucharada de mayonesa cucharaditas de salsa catsup hojas de lechuga lavada y cortada en tiras tiras de jamén de cerdo 0 de pavo sul = Combina la mayonesa con la salsa catsup. En un recipiente con tapa acomoda la lechuga y encima el jamon, manda aparte e aderezo en un recipiente pequefo. ‘Acompafia con galletas de salvado. 12 pechuga de pollo cocida 1 huevo batido con un poco de sal "2 taza de pan molido u hojvelas de maiz molidas 1 taza de aceite de maiz Corta en tiras gruesas la pechuga. Sumérjelas ‘en .el huevo batido y ctibrelas con el pan o las hojuelas de maiz. Sofrielas en aceite bien caliente. Escurre en una senvillete, Envuelve los palitos de polio en papel encerado y ponlos en la lonchera con salsa catsup y mayonesa. Pon en la lonchera un pan de dulce, una barrita de chocolate y un pufiado de pasitas.Para los ninos de primaria Los nifios entre 7 y 12 afios, ademés de estar en una etapa de crecimiento, queman calorfas constantemente, pues tienen una gran actividad fisica y mental. Su hora de almuerzo dentro de la escuela es de suma importancia, por lo que debes mandarles alimentos nutritivos, caléricos y llenadores. Es importante para los nifios llevar loncheras grandes y de colores brillantes, contenedores de alimentos que cierren perfectamente y thermos que mantengan la temperatura de los liquidos. Enviales frutas y verduras de la estacion, jugos de naranja, toronja, tomate o combinados, ademas de las ricas sugerencias que te damos a continuacién. Pon en la lonchera cacahuates, nueces de la In pistaches, garbanzos, cacahuates enchilados, etcétera. Pon como postre una barrita de chocolate. Pon en un recipiente hermético rebanadas de jicama, pio, pepino y zanahoria. ‘Acompafia con un limén partido y chile piquin. ‘Manda también un puado de cacahuates1 taza de masa para hot cakes (preparada segtin las instrucciones del paquete). 1 manzana, durazno o pera rallada + mantequilla + miel de abeja, de maple, mermelada 0 cajeta Mezcla la masa con la fruta de tu eleccién. Calienta la watflera, engrasala con mantequilla y prepara los waffles. Acompétialos con mie! de abeja, de maple, mermelada 0 cajeta, puestos en un minirecipiente. 1 pen arabe, abierto 2 tebanadas de queso tipo manchego 0 de Oaxaca 1 rebanada de jamén salsa picante - Rellena el pan arabe con el jamon y el queso. Ponlo sobre una parrilla 2 fuego medio y calienta por los dos lados. Envuelve en servilleta 0 papel de alumini taza de pasta de tu eleccion, cocida cubos de pechuga de pollo o de jamon cucharadas de ejotes cocidos zanahoria pelada y cortada en cubos cucharadas de mayonesa cucharada de mostaza saly pimienta + galletes de sal o habaneras Combina todos los ingredientes y ponlos en un recipiente cerrado ‘Acompana con galletas saladas.1 lata de atun 1 cucharada de cebolla finamente picada rama de apio sin fibra y picado limon cucharadas de mayonesa rebanadas de pan integral hoja de lechuga lavada Combina el atin con cebolla, el apio, el jugo de limén y la mayonesa Prepara el sandwich en el pan integral y agrega la lechuga. Envuelve en una servilleta o papel encerado, taza de arroz glutinoso, cocido* hojas de alga marina* tiras de pepino sin semillas tiras de zanahorias hojas de espinacas sobres de salsa de soya *Estos productos se consiguen en tendas de ‘especialidades orientales, oen algunas tiendas de autoservci Extiende le hoja de alga sobre un mantelito especial para sushi, que se compra en la misma tienda que los ingredientes. Humiedece un poco el alga ‘con una brochita, ‘Acomoda en forma regular y plana el arroz, enmedio coloca una tira de pepino, una de zanahoria y dos hojas de espinaca. Enrolla el alga como taco, presionando. Corta en rodajas medianas utilizando un cuchillo filoso. Ponlo dentro de un recipiente y manda en otro un poco de salsa de soya.1 telera o bolillo + mayonesa y mostaza 2. rebanadas de jamén tipo americano ‘0 de pavo rebanada de queso amarillo rebanada de queso tipo manchego rodajas de jitomate rodajas de cebolla rebanadas de aguacate chiles jalapenios o chiles en escabeche (opcional) Parte por la mitad la telera o el bolilo y unta en cada lado mostaza y mayonesa. ‘Acomoda todos los ingredientes en el orden indicado. Corta por la mitad y envuelve en una servilleta y luego en papel encerado; de esta forma permanecera fresca y crujiente. 150 gramos de carne molida de res 0 de pollo 1 cucharadita de cebolla finamente picada 2 cucheradas de perejil lavado y finamente picado + saly pimienta 4 rebanadas de queso ibollos (lo venden en las panaderias) ‘Combina la carne con la cebolla, el perejil, sal y pimienta Forma una hamburguesa y ésala en una parrilla 0 sarten ligeramente engrasada. Coloca la carne dentro de! bollo con el queso y envuelve en papel encerado y luego de aluminio.Para la mama , | — que trabaja ' . Este tipo de lunches es ideal para llevarse por area, es decir: cada persona lleva el lunch para todo su departamento y se van turnando por dia. Asi no tendran que cocinar diariamente. Claro que también se pueden reducir las porciones y llevar el lunch individualmente. Lunch I (10 porciones) i 12 taza de vinagre 8 _cebollitas de cambray rebanadas | v4 de taza de aceite de maiz 250 gramos de jamon cortado en tiras y 18 cucharaditas de mostaza 250 gramos de queso tipo americano, cortado 1 + saly pimienta en tiras 20. hojas de lechuga orejona, lavada y : desinfectada 20. hojas de espinaca, lavada y En un frasco con tapa pon los primeros dusinetde cuatro ingredientes y agita para que se incorporen. 4 En un recipiente de plastico con tapa coloca a Lapin Signi dese los ingredientes de la ensalada. A la hora de Gesitectcar picasa heme ce comer rocia el aderezo encima 1 taza de aceitunas Acompafa con una gelatina 4 30 _jitomates cerezo 0 rebanadas de de yoghurt y durazno jitomate bolaLunch 2 (10 porciones) 500 gramos de pasta de plums, cocida af dente y escurrida 5 barritas de surimi de cangtejo, rebanado 1 taza de aderezo tipo italiano, comercial 2 tazas de chicharos cocidos %2 taza de cebolla finamente picada 1 taza de zanzhorias cocidas y picadas 1 pimiento rojo picado 1 taza de apio sin fibra y rebanado + saly pimienta Mezcla con el aderezo Ia pasta y el surimi. Afiade el resto de los ingredientes revolviendo con cuidado. Refrigera hasta antes de servir, Puedes acompafiar esta pasta con una ensalada hecha a base de fibras naturales como col rebanada, zanahoria y jicama picadas.Lunch 5 6 porciones) papas cucharaditas de aceite cebolla rebanada huevos saly pimienta Pela y corta las papas en cuadritos del mismo tamano. En una sartén gruesa, de 22 centimetros de diametro, calienta dos cucharadas de aceite y sofrie las papas y la cebolla, hasta que estén transparentes. Por separado bate los huevos, solo a que integren, aftade las papas con la cebolla y revuelve bien. Salpimenta Pon una cucharada de aceite en la sartén y vierte el batido de papas con huevo, baja la flama, tapa el recipiente y cocina hasta que la tortilla se desprenda de los lados de la sartén. Con la tapa dale vuelta a la tortilla para cocinaria por el otro lado. Vuelve a tapar y cocina a fuego lento dos minutos mas. ‘Acompafia con verduras.Lunch 4 (10 porciones) 2 pepinos 360 gramos de queso crema cucharadas de crema cucharadas de mayonesa cucharada de epazote picado chile jalapeno picado y sin semillas cucharadas de cebollitas picadas 350 gramos de jamén cocido, en rebenadas delgadas Seow ns Pela los pepinos y cértalos en tiras, sin las semilias. Salpimenta. Bate el queso hasta que se esponje, afiade {os siguientes seis ingredientes y unta las rebanadas de jamén con esta mezcla, llegando hasta las orillas.Coloca una tira de pepino en un extremo y enrolla bien, Pon en un molde hermético y refrigera. A la hora de servir parte cada rollito en dos. ee) ae zanahorias peladas y rebanadas coliflor, cortada en ramitos ‘gramos de pepitas cembray taza de aceitunas negras chiles jalapefios en vinagre cucharadas del vinagre de los chiles cucharada de aceite de oliva cucharada de salsa inglesa saly pimienta Cuece por separado las verduras en agua con sal. Mezcla con los ingredientes restantes y tefrigera toda la noche., 2 Tacos Rellenos para Otro esquema de platillos que se pueden llevar para calentar en la oficina y rinden para todos, son guisados y rellenos para taquitos y tortas. ' Taquitos de guisado Liévalos preparades y caliéntalos en | {a oficina, 250. gramos de tomates verdes i : 1 jitomate | 2 chiles chilpoties secos ' 1 cebolla 2 dientes de ajo 50 gramos de aceite o manteca 500. gramos de pollo cocido y deshebrado "° 1 pizca de oregano + saly pimienta Cuece Ios tomates, el jitomate, los chilpo- tles, la cebolla y los ajos en un poco de agua con sal. Cuando estén suaves, retira las semilias de los chiles y licua hasta obtener una salsa. Calienta la manteca y sofrie, afiade la carne deshebrada, el orégano, sal y pimienta. Cocina hasta que el relleno se seque un poco. Rellena las tortillas.Taquitos dorados Pon dos cucharadas de relleno en cada tortilla, doblala y frie en aceite caliente. Acomoda los taquitos en un recipiente. Papas cocidas y peladas pizcas de orégano pizca de comino sal y pimienta aceite 5 dientes de ajo chile de arbol 100 gramos de queso ti cau + Presiona las papas con un tenedor. Revuéivelas con las especias. Enel aceite dora el ajo y el chile. Afiade las Papas y revuelve con el queso desmoronado. 1 taza de mayonese light } 12 taza de yoghurt natural, ight 1 cucharada de vinagre de manzana | 2 dientes de ajo martajado 12 cucharadita de salsa picante 3 tazas de polio hervido y deshebrado o cortado en cubos manojo de cebollitas de cambray manzanas rojas, picadas con todo y cascara pimiento verde picado cucharadas de cilantro lavado y picado hojas de lechuga lavada y picada panes pita cortados a la mitad ord eat oe are Mezcla la mayonesa con el yoghurt, el vinagre y el aio. Afiade el resto de los ingredientes excepto la lechuga y los panes Pon en un recipiente herm A la hora de servir calienta los panes en el horno de microondas o en el tostador. Rellenalos con la lechuga y la mezcia de pollo.| Calientes y |} Frios ! 1 cucharada de mantequilla o margarina Sofrie en la mantequilla el curry, a cebolla, 2 cucharadas de curry en polvo el apio y los pimientos. Deja que se sazone unos 12 cebblla pleada minutos a fuego lento, tapado. Retira del fuego ¥ y aftade el queso crema suavizado, mezclando 1. rama de apio lavada, sin fibra y picada fasta integrar todo. v2 taza de pimiento de lata, picado Agrega la leche, el jugo de limén, la sal, el 180 gramos de queso crema cengrejo y el perejil. Acompafia con galletas y 1 cucharada de leche verduras crudas y un jugo de fruta natural. 1 cucharadita de jugo de limon 34 de cucharadita de sal 1 2 taza de surimi, desmenuzado cucharadas de perejil, lavado y picado galletas + BRoa 2 manzanas taza de vino blanco, seco de taza de crema agria cucharadas de queso tipo roquefort desmoronado cucharadita de cebollin picado sal y pimienta lechuga escarola o francesa, lavada alcaparras rebanadas delgadas de jamén serrano, de pavo, o salmén Corta una tapa a las manzanas. \Vacia la pulpa con cuidado de no romper la cascara y colocalas en un platon refractario con el Vino blanco, tapadas. Mételas en el horno de microondas durante uatro minutos 0 en el horno convencional durante 20 minutos. Retiralas y escurre el liquido. Combina la crema, e! queso, el cebollin, sal y pimienta, y rellena con esta mezcla las manzanas. Sirvelas sobre una cama de jamén o salmén. Acompafia con rebanades de pan integralrebanadas de tocino kilo de chicharos frescos kilo de papas cortadas en cuadros de taza de leche huevos de kilo de queso tipo cheddar 0 Manchego, cortado en cuadritos cebolla rebanada finamente sal cebollin Cocina el tocino en un molde para quiche, de cinco a seis minutos en el horno de microondas, tapado con una servilleta de papel o un plastico autoadherible. Agrega los chicharos y las papas, tépalo y cocina de cuatro a seis minutos mas. Calienta la leche durante dos minutos en el horno de microondas, Afiade los huevos batidos, el queso, la cebolla, sal y la mezcla de tocino. Regresa al horno de diez a doce minutos 0 hasta que el huevo esté cocido. ‘Adorna con cebollin, Acompafia con una ensalada fresca.1 taza de yoghurt natural Lleva los ingredientes por separado en + fruta de temporade recipientes herméticos y mezcla a la hora 2 cucharadas de granola Se Ser | 21| Tortas y panes compuestos Las tortas y sandwiches son otra rica solucién para turnarse y llevar el lunch, ya que la variedad de rellenos y panes es muy grande, Busque panes integrales y carnes frias bajas en grasa; complemente con una buena ensalada. 250 gramos de queso crema 3 cucharadas de mostaza cucharadita de salsa inigesa cucharaditas de salsa picante chiles en vinaare, picados cucharadita de cebollin picado cuernitos integrales, grandes 200 gramos de jamon en rebanadas Mezcia el queso, la mostaza, las salsas, el chile y el cebollin, batiendo hasta que esten cremosos. Parte los cuernitos por la mitad, usando un ‘cuchillo de sierra. Unta la mitad inferior con el queso y coloca encima una rebanada de jamén. Tapa con la parte superior del pan. Repite hasta terminar con todos los cuernitos. Ala hora de servir caliéntalos en el horno cinco minutos. Acempanalos con una ensalada de fruta.8 chiles anchos asados y desvenados 12 taza de vinagre de manzana 4 — dientes de ajo 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de azcar + saly pimienta 2 bisteces de aguayén 8 _ teleras o rehiletes 1 taze de frijoles refritos 8 rebanadas de queso tipo panela 1 aguacate pelado y rebanado 2 i + chiles en vinagre mates rebanados Remoja los chiles anchos en el vinagre, durante 10 minutos. Licualos con el ajo, orégano, azécar, sal y pimienta. Unta la carne con esta pasta y déjala reposar una hora. Calienta el ateite y sofrie la carne por ambos lados. Retirala. Parte el pan por la mitad horizontalmente, unta la mitad inferior con los frijoles, coloca encima le carne adobada y termina con el queso, aguacate y jitomate. Tapa con la parte superior del pan. Envuelve cada torta en una servilleta de papel y mételas en bolsa de plistico o de papel de estraza. 1 baguette chica o bolillo © mantequilla y mostaza * roast beef o salami, queso panela, jamon © pechuga de pollo rebanados aguacate, jitomate y cebolla 2 hojas de lechuga en vinagre, sal y pimienta Unta la baguette con mantequilla y mostaza. ‘Acomoda los ingredientes restantes. Acompafia con papas fritas.ee Reet ford Ideas y calendario de lunches eS aa eae eel el) Coo = ition err wr cama, = hot cakes con 1 concha = rollitos de zanahoriay | cajeta pequene |jamén de pavo apio con limén | - rollitos de ~ cuadritos de ~ pasitas - elotitos y Y sal Jamon -amaranto barrita de jitomates = Panecillosde —|- termos de leche |- agua delimén | chocolate cerez0 | salvado s yermos de Jugo de naranja * - leche conpita | ~ agua de naranja palitos de pollo | 1 vasito de > rollitos de = cuadritosde | - sandwiches de empanizados yoghurt. huevo y jamon queso jamén y queso = rodajasde _preparado con - fruta dela manchego cortados en sandia o melén manzenay miel | estacién ~ tirasde apio triangulo - aguadelimon | de abeja = thermos de con limén ~ cuadritos de = palitos de leche con ~ galletas con manzana harina integral | chocolate mermeladao | - jugo de naranja > agua de frutas cajeta frescas = agua de limén ~ ensalada ae n jamon = quesadilla de primavera y queso verduras pan érabe = panecillosde - galletas con nueces - donade zanahoria y | salvado cajeta + aguadepifa | chocolate pitta con chile ~ jugo de = agua de limon y limén jitomate “4 habas enchiladas = jugo de naranja ‘ : _ - waffles de fruta |- ensaladade e | - hamburguesa | - sandwich de ~ pan dulce = pastas ruta on queso ensaladade | - nueces de la = termos de = bocadillosde | - cacahuates atin India y fruta chocolate galleta enchilados 1 naranja partida | seca 2 _ = agua de limon ‘thermos de ala mitad ~ thermes con i 2 leche saly chile chocolate | - jugo de tematePARA LA OFICINA. UNA SEMANA DE LUNCHES FRIOS [ane ~ Chiles rellenos en frio, con eo salada de fechuge = Aguade tema Z = Pan tipo chapata relleno de queso con oregano Ensalada de jitomate con aceitunas negras ‘Agua de horchata SST) Cass = Hojal nata ~ Verd ques i % ? ~ Nuggets de pollo ~ Papasa la francesa - Limonada casero ~ Ensalada de papas Naranjada Agua de jamaica cEsy * Idres cor luras cl con dip de 0. le an mas ass = Hanbuaues = Leche malteada ‘+s ~ Pizza = Fruta fresca > Barra de chocolate — IDEAS PARA LA LONCHERA DE OFICINA. * Para ehorrar tiempo en las mafianas, prepara la lonchera la noche anterior y métela en el refrigerador. Puedes llevar un surtido de verduras cortadas en cubitos, como pepinos, pimientos 0 zanahorias con aderezo de limén y sal. ‘Sino tienes tiempo para preparar el lunch, pon en la lonchera una lata de atin, salmén o sardinas (las que traen espinas son una buena fuente de calcio) junto con un limén y galletas integrales ademés de alguna fruta como postre. * Para tener sandwiches més frescos, empaca la lechuga y les jitomates por separado y afiddelos poco antes de comer. * Evita refrigerar los alimentos como las galletas dulces y saladas, ya que pierden su consistencia crujiente, es preferible meterlos en la lonchera en la mafiena. + Las ensaladas verdes y mixtas se pueden marchitar si les afiades el aderezo mucho tiempo antes de consumirlas. £5 mejor poner en un recipiente las hojas lavadas, desinfectadas y bien escurridas y llevar el aderezo aparte para rociarlas ala hora de comer, * Las ensaladas de col, se pueden conservar en el refrigerador hasta dos dias y llevar por racién en un recipiente hermético, * Para evitar que los sandwiches o tortas se reblandezcan, empaca por separado las verduras frescas y agrégalas a la hora de comer. * Para preparar un sandwich o torta de carne, Unta el pan con una ligera capa de mantequilla. Esto evitard que los jugos de la carne reblandezcan el pan. * Si el relleno del sandwich es muy humedo, como la ensalada de atin, empaca el pan y el relleno por separado y prepara el sandwich justo a la hora de comer. * Leva a la oficina sopas deshidratadas que puedan calentarse en el horno microondas en un solo minuto. * Si vas a usar el horno en la oficina, evita llevar alimentos que sean de olor muy fuerte como chorizo o salchichas, pues se impregnaran todas las areas con el olor. * No calientes verduras como bréculi, coliflor 0 col. Es mejor llevarlas en ensalada y consumirlas frias. 25| Snacks rapidos 100 gramos de salchichas tipo cocel 12 taza de jugo Maggi i 1 timén 2 chiles serranos picados finamente ‘Mezcla el jugo Maggi con el limon, Vierte sobre las salchichas y \ aftade el chile. + Utiliza la frute que tengas en casa, afiadiendo unas gotas de limén para que no se , oxide (se ponga oscura). 1] ' Prepara las brochetas alternando los trozos de fruta. % Las barritas de granola, de | amaranto o de fruta son muy ricas como lunch Las hay de sabores variados y son nutritivas. }© utiliza las cares frias y los quesos que tengas en casa galletas saladas © aceite de oliva Con un molde para galletas, corta circulos de los diferentes quesos y las carnes frias. Sirvelas con galletas saladas. Afiade un poco de aceite de oliva. Utilize trozos de varios quesos: * amarillo + manchego + roquetort * pan integral Ralla los diferentes quesos sobre el pan intearal. Mete en el hornito eléctrico hasta que se fundan los quesos. Cértalo en tridngules. 1 lata de atin 2 pepino picado 12 jitomate picado 2 limones * — Jugo Maggi « salsa tabasco galletas habaneras Mezcla el atan con el pepino y el jitomate Prepara una salsa con el imén, ef jugo Maggi un poco de salsa Tabasco. Mezcla con el attin. Sirvelo sobre galletas.Vegetarianos 4 laminas de lasafia 1 cucharada de aceite 5 hojas de espinaca, lavada y picada 1 calabaza picada 12 pimiento picado 10 champifiones lavados y picados 112 tazas de salsa de jitomate, comercial Cuece la lasaa como se indica en las instrucciones del paquete. Frie en el aceite las verduras. Pon en un plato de aluminio un poco de salsa, una lamina de lasafia, verduras y salsa. - Repite la operacion formando varios pisos. Metela en el horno de microondas 0 si hay en la oficina, en el hornito eléctrico, 2 cucharadas de aceite 1 trozo de cebolla 1 chile poblano cortado en rajas 50 gramos de champifiones, lavados 1 manojo de flor de calabaza, lavade «sal 1 cucharadita de consomeé de pollo v2 taza de frijoles refritos 4 tortillas de harina integral En un poco de aceite frie la cebolla, agrega las rajas de chile poblano y deja cocer unos minutos, Afiade los champiniones y la flor de calabaza picados. Sazona con sal y consomé de pollo y deja cocinar hasta que se absorba el liquido. Déjalo en espera Galienta los frijoles refritos y las tortillas. Rellenalas con frijoles y la mezcla de verduras y enrélialas.14 de taza de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre cucharadita de mayonesa + saly pimienta * chile chilpotle 1 jitomate 1 manojo de germen de alfalfa 14 lechuga, lavada nes, lavados 100 gramos de nueces Mezcla todos los ingredientes. 11? tazas de arroz silvestre, cocido sequin las instrucciones del paquete 5 esparragos, cocidos 0 de lata 20. gramos de ejotes, cortados en juliana y cocidos con un poco de sal tomate cerezo Corta los esparragos en trozos grandes. Mezcla el arroz con los ejotes y los esparragos. 4 bases para pizza pequefia (la masa preparada se compra en las tiendas de autoservicio, 0 bien, se puede comprar masa de bolillo en la panaderia) * salsa de jitomate comercial + verduras al gusto + champifiones lavados 12 pimiento 12 taza de queso tipo Chihuahua, rallado: Cubre las bases de pizza con la salsa de jitomate. Acomoda las verduras y el queso. Mételas en el horno hasta que se doren las orillasBajos en calorias pan de arroz mostaza rebanadas de pechuga de pavo germen de alfalfa Parte el pan por la mitad Rellénalo con el pavoy el germen de alfalfa. Untale la mostaza. Caliéntalo en el tostador y partelo por la mitad Si puedes vuelve a calentarlo cuando ya lo vayas a comer. 100 gramos de cubos o tirit 12 taza de salsa de soya 2 limones cucharada de jengibre = ajonjolt + cebollin picado 1 cucharada de aceite de maiz Marina el pollo en la salsa de soya, el jugo del limén y el jengibre rallado. Pésale un palito de brocheta a fa tirita de pollo. Espolvorea encima el ajonjoli. Mételas en el horno, 0 salas en un wok ‘con un poco de aceite. Sirvelas con un poco més de soya mezciada con limon y cebollin,12 tazas de arroz blanco, cocido 2 taza de ensalada Tampico; se puede comprar ya lista en el supermercado, o bien se puede preparar siguiendo la siguiente receta: barritas de surimi, picado muy finamente chiles serrano, picado muy finamente trozo de cebolla picada finamente mayonesa light Mezcla el arroz con la ensalada Tampico. 1 pan pita o pan arabe 100 gremos de queso tipo panela v2 jitomate 2 hojas de lechuga lavada + mostaza y mayonesa * 1. Parte el pan por la mitad Rellénaio con los ingredientes restantes. 112. tazas de pasta de tomillos 0 codites, cocida, 50 _gramos de queso de cabra jitomate picado + albahaca picada finamente 2 taza de vinagreta comercial Mezcla la pasta con el queso de cabra, el jitomate y la albahaca. Rewuelve la pasta con la vinagreta. Agradecimieto accsores: Guarda Arte Centro Comercial PabelenPara enviarle al marido a 50 mw kilo de pasta de hojaldre, comercial cucharadas de harina gramos de mantequilla cucharadas de aceite de oliva cebolle picada finamente diente de ajo picado finamente taza de hojas de perejil lavado y picado kilo de jitomate picado finamente saly pimienta pechugas cocidas papa cocida y cortada en cuadritos aceitunas alcaparras lata de pimiento morn yema pepine taza de yoghurt natural aguacate hoja de lechuga Extiende la pasta de hojalcre sobre una tabla enharinada, hasta que tenga medio centimetro de espesor. En un molde refractario previamente untado con mantequilla, extiende la mitad de la pasta y picala con un tenedor, para que no se infle. Para preparar el relleno frie en el aceite la cebolla, el ajo y el perejil. Agrega el jitomate, sal y pimienta; deja a fuego lento. Afiade el pollo picado, las papas, las aceitunas, las alcaparras, el pimiento morrén en tiritas y la mantequilla restante Rellena el pay y cubre con ia pasta restante, extendida del mismo grueso, pica con un tenedor y barniza con la yema Manda los ingredientes restantes para hacer una ensalada.1 pollo rostizado comercial, cortado en piezas ve kilo de papitas cambray 6 zanahorias 12 kilo de chicharos 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre sal y pimienta « Acompana el pollo con las papitas cocidas, cortadas por ia mitad, fritas en el aceite, sal y pimienta, Sirve con chicharos y zanahorias cocidos. Bafalos con el vinagre. 14 de kilo de cuete de res 1 tebanada de tocino 2 zanahorias cortadas en raiitas 2 hojas de lechuga 1 huevo cocido 1 trozo de cebotla 12 taza de vino blanco 5 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo + salypimienta Unta la carne con ajo, cebolla, sal y pimienta. Méchala con las tiras de zanehoria y el tocino. 2. Friela con sal y pimienta. Una vez que se dore agrega el vino y agua hasta cubrir y deja cocer en la olla de presién. Rebana y acompana con el huevo cocido, las papas cocidas y lechuga, sazonadas con aceite yvinagre.