COMISION ORGANIZADORA Comité Evaluador UNIVERSIDAD NACIONAL Di JULIACA CCREADA POR LEY 29074 CONCURSO DE SELECCION N° 001-2020-UNAJ/CE BASES ““CONCESION DEL SERVICIO DE CAFETERIA DEL PABELLON ADMINISTRATIVO, ACADEMICO Y SEDE AYABACAS DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA"” [ / MARZO 2020 ‘uliaca. Av. Nueva Zelandia N° 631 - Teléfono N" 051-323200 wurw.unajedu.pesh ? DAD NACIONAL DIE JULIACA UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIAC COMISION ORGANIZADORA Universidad Piblica de Cal Comité Evaluador CAPITULO! CONDICIONES GENERALES ENTIDAD CONVOCANTE; UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA. UNAJ - RUC: 20448261272 DOMICILIO FISCAL; ‘Av. Nueva Zelandia N° 631 — Juliaca, San Roman, Puno. OBJETO DEL CONCURSO; El presente Concurso de Méritos tiene por objeto seleccionar a un concesionario {persona natural 0 juridica) para que brinde el servicio de cafeteria, snake y bebidas de acuerdo a las exigencias y necesidades de los trabajadores, “funcionarios, servidores de la unai, situada en: 4. Cafetin Administrativo.- al interior de la Sede Administrativo, ubicando en el tercer piso bloque B teniendo un area aproximada de 60 m2 que consta de un espacio para cocina, bafio y comedor de en la Av. Nueva Zelandia N° 631 2. Cafetin Académico.- al interior de la Sede Académica, ubicando en el primer piso teniendo un area aproximada de 69 m2 que consta de un espacio para cocina y comedor de en la Jr. Manco Inca esquina con Jr. Inti Raymi Urb. La Capilla 3. Cafetin del Instituto de Energias Renovables.- ubicado en la ciudad universitaria de la Sede Ayabacas, en el pabellén del Instituto de Energias Renovables, en el primer piso teniendo un area aproximada de 18 m2 que consta de un espacio para Barra y comedor, Km 7 carretera a Juliaca- Caminaca, centro poblado Santa Maria de Ayabacas. Los fines de la presente convocatoria, es dar en arrendamiento los ambientes referidos en el parrafo anterior, la misma que estaré exclusivamente destinada a brindar servicios de expendio de alimentos en todas sus variedades durante los. dias lunes a viernes en el horario 07:00 am a 18:00 pm, ENTIDAD QUE CONVOCA: La Universidad Nacional de Juliaca COMISION EVALUADORA El proceso de seleccién sera llevado a cabo por una Comité Especial designado mediante Memorandum Multiple N° 005-2020/DGA-UNAJ, autorizado mediante Resolucion de Consejo de Comisién Organizadora N° 029-2020-CCO-UNAJ. REQUISITOS Podra participar cualquier persona natural o juridica, con experiencia y que cuente con los requisitos en la actividad que es materia del presente concurso. PLAZO DE EJECUCION Y MONTO DE BASE DE LA OFERTA El plazo para la ejecucién del servicio de concesionario sera de un aio calendario, computado a partir del dia siguiente de la suscripcién del contrato, la prorroga del contrato no es automatica, dependera de acuerdo entre las partes. Juliaga. Av. Nueva Zelondia N° 631 Teléfono N’ 051-323200 wwrm.unajedu.peUNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA CCREADA POR LEY N* 20074 UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA COMISION ORGANIZADORA “universidad Pablica de Calta” Comité Evaluador | monto base de la concesién para la cafeteria sera de la siguiente manera’ 1. Cafetin Administrativo.- el monto base para la concesién sera de S/.500.00 (quinientos y 00/100 soles) en forma mensual (incluye IGV. agua y luz). Cafetin Académico.-_ el monto base para la concesién sera de S/.500.00 (quinientos y 00/100 soles) en forma mensual (incluye IGV, agua y luz). Cafetin del Instituto de Energias Renovables.- el monto base para la concesién sera de S/.500.00 (quinientos y 00/100 soles) en forma mensual (incluye IGV, agua y luz). Los costos de las bases seran gratuitos, mismo que puede ser descargados en el portal web institucional de la UNAJ wwrw.unal.edu.pe 18 BASE LEGAL Loy N° 30220, Ley Universitaria. TUO de la Ley N° 27444, Ley de Procedimiento Administrativo General Ley N° 27806, Ley de Transparencia y de acceso a la informacién publica. Resolucion Ministerial N° 363-2005/MINSA “Normas Sanitarias para el funcionamiento de restaurantes y servicios afines” > Estatuto Universitario de la Universidad Nacional de Juliaca. vvvy 19 DELOS POSTORES > Se considera como postor a las personas naturales o juridicas que presenten al concurso sus propuestas y retinan los requisitos establecidos en las presentes bases con RUC vigente. P > Arrendatario es el postor que ha sido deciarado ganador del concurso y ha ( firmado el contrato respectivo. > El participar en el presente concurso implica la aceptacién técita del postor, de todas las disposiciones y normas establecidas en los documentos que forman / parte de las presentes bases. CAPITULO IL ETAPAS DEL PROCESO DE SELECCION 14 CRONOGRAMA 7 ETAPAS FECHAS Convocatoria y publicacion de bases, en el portal de la — Web de la Universidad Nacional de Juliaca Del 27 de febrero al wrw.unai.edu.pe 11 de marzo de 2020 | Ditusion de la convocatoria en las redes institucionales, Inseripeién de participantes, presentacion de propuestas de postores. ists Entrega de bases (descarga en el portal web de la Del 12 al 16 de marzo de 2020 Dal 26 de febrero al Universidad Nacional de Juliaca www.unai.edu.oe 16 de marzo de 2020 Visita de verificacion a las instalaciones de los - ambientes: 11 de marzo de 2020 1. Cafetin Administrative. Av. Nueva Zelandia N° 631, De 09:00 am a 16:00 horas. Urb, La Capilla Jullaea. Av. Nueva Zelandia N° 631 Teléfono N° 051-323200 rwruna.edu peUNIVERSIDAD NACIONAL. DE JULIACA ‘CREDA POR LEY N° 29074 LUNIVERSIOAD NACIONAL DE JULIACA COMISION ORGANIZADORA Iniversidud Pablien de Cali Comite Evaluador 7. Cafetin Administrativo. Av. Nueva Zelandia N° 631 | De 09:00 am a 16:00 horas. Urb. La Capilla Cafetin Acacémico, Jr. Manco Inca esquina con JF +11 de marzo de 2020 inti Raymi Urb. La Capilla — Juliaca. De 09:00 am a 16:00 horas. Cafetin del Instituto de Energias Renovables. Km 7 11 de marzo de 2020 sarretera Juliaca-Caminaca, centro poblado Santa Maria | De 09:00 am a 16:00 horas. de Ayabacas | 28 de febrero al 12 de marzo de 2020 13.de marzo de 2020 Formulacion de consultas Absolucién de consultas ‘Apertura de las propuestas (técnico y econémico) en acto piiblico en el augitorio administrativo, ubicado en el 17 de marzo de 2020 sexto piso de la sede administrativa de la UNAJ | 10:00 am a | 17 de marzo de 2020 18 de marzo de 2020 Oficina de Asesoria Juridica, Del 19 al 20 de marzo de 2020 Al dia siguiente de [a suscripcion del [Icio de actividades contrato. 1.2 CONVOCATORIA La convocatoria se realizara mediante invitacion a posibles postores, a través de la publicacién en la pagina web de la Universidad Nacional de Juliaca, asi como por medio de las redes sociales institucionales. 1.3 INSCRIPCION DE PARTICIPANTES Las inscripciones de los participantes seran presentadas por escrito en la Oficina de Mesa de Partes, de la Universidad Nacional de Juliaca, ubicada en la sede administrativa primer piso, Av. Nueva Zelandia N° 631 - Juliaca - San Romén - Puno, dentro del plazo establecido en el cronograma. Dicha Oficina sera la encargara de remitir los documentos presentados por los sefiores participantes, asimismo trasladar las consultas al Comité Evaluador para su posterior absolucién y tramite correspondiente. I4 ENTREGA DE BASES Las Bases estaran disponibles para su entrega y descarga en la pagina web institucional de la Universidad Nacional de Juliaca www.unaj edu pe a partir de la fecha indicada en el cronograma 15 VISITA PREVIA A LAS INSTALACIONES Los candidates - participantes, podran realizar una visita guiada a las instalaciones de las cafeterias donde se desarrollaré el servicio de alimentacion requerido, en la fecha y hora indicada en el Cronograma del Proceso. 1.6 FORMULACION DE CONSULTAS Las consultas con respecto a las bases deberan ser formuladas y presentadas por escrito en la Oficina de Mesa de Partes, de la Universidad Nacional de Juliaca, ubicada en la sede administrativa primer piso, Av. Nueva Zelandia N° Jiaca, Av. Nueva Zelandia N° 621 - Teléfono N’ 051-323200 wr. unajedu.peUNIVERSIDAD NACIONAL. DE JULIACA, CCREADA POR LEY S’_ 29074 UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA ‘COMISION ORGANIZADORA. versidad Publica de Calidad Comité Evaluador 631 - Juliaca - San Roman - Puno, dentro del piazo establecido en el cronograma. Dicha Oficina se encargara de trasladar las consultas al Comité Evaluador para su posterior absolucion 11,7 ABSOLUCION DE CONSULTAS Las consultas seran absueltas y notificadas a los correos electrénicos de todos los postores conforme a las fechas detalladas en el cronograma que se adjunta al presente. Igualmente seran notificados aquellos postores que se hayan inscrito como tales hasta la etapa de absolucion. 18 PRESENTACION DE PROPUESTAS Los postores interesados deberdn presentar sus propuestas en 02 sobres cerrados, seguin la siguiente forma: 1 ae Sefiores: COMITE EVALUADOR / CONCURSO DE SELECCION N° 001-2020-UNAJ/CE Presente- ‘SOBRE N° 01: PROPUESTA TECNICA NOMBRE/RAZON SOCIAL DEL POSTOR Marcar con una X al que postula Cafetin Administrative () | Cafetin Académico () | L_ Cafetin del Inst. Ener. Ren. (_) Sefores: COMITE EVALUADOR CONCURSO DE SELECCION N° 001-2020-UNAJ/CE | Presente.- SOBRE N° 02: PROPUESTA ECONOMICA NOMBRE/RAZON SOCIAL DEL POSTOR | Marcar con una X al que postula. Cafetin Administrativo ( Cafetin Académico () Cafetin del inst. Ener. Ren. ( ) Juliaca. Av, Nueva Zelandia N° 631 - Teléfono N’ 051-323200 wwrw.una.edu.peUNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA CCREADA POR LEY 8° 20074 \L DE JULIACA COMISION ORGANIZADORA Comite Evaluador UsR 8.1 CONTENIDO DE LA PROPUESTA TECNICA El sobre de la propuesta técnica, debera contener los siguientes documentos: 1. Carta de presentacién y Declaracion Jurada del participante (Segun anexo N° 01) 2. Declaracién Jurada de no tener impedimento para contratar con el Estado (Segun Anexo N° 02). 3. Declaracién Jurada de Cumplimiento de las condiciones generales de la prestacion de servicios (seguin Anexo N° 03). 4, Copia del DNI de! postulante o del representante legal de la empresa Jas 5. Copia de la Ficha de emision del RUC por SUNAT, en condicién de \ habido y hallado. } 6 Copia simple del recibo del servicio de agua o luz, donde conste la direccién del postor. 7. Experiencia documentada en el rubro servicios de venta de alimentos, que permita observar los afios de experiencia en el rubro, (seglin Anexo N° 05) 8 Declaracién Jurada indicando el detalle del personal propuesto para el servicio, - aoa oe 1.8.2 CONTENIDO DE LA PROPUESTA ECONOMICA El sobre de la propuesta econémica, debera contener los siguientes documentos: 4. Relacion de precios de venta de alimentos. Siendo necesario que dentro de ello se encuentre la relacion de precio de venta de alimentos, como desayunos, almuerzos econémicos y a la carla, entre otros. Seguin Anexo N° 04), = IL9 EVALUACION DE LAS PROPUESTAS > Las propuestas serén evaluadas por el Comité Evaluador conforme a los criterios establecidos en las presentes bases y de acuerdo a la documentacion sustentaria presentada por los postores > El acto del concurso tiene la modalidad de presentacién de propuestas en sobre cerrado, se inicia con la presentacién de los sobres cerrados el dia sefialado en el cronograma correspondiente. » Enla fecha y hora sefialada para el concurso, se dard inicio al proceso seguida de la apertura de sobres, Sélo si el Sobre N° 01 contiene todos los requisitos ee 7 que se establecen en las presentes bases, se procedera a su verificacién siguiendo con la ruibrica por cada miembro de la Comisién Evaluadora » Luego se procederd con la apertura del Sobre N° 02, siguiendo el mismo orden del anterior. > Paso siguiente, se dara lectura de la relacién de postores aptos, con el objeto de que algun miembro de la Comisién haga las observaciones correspondientes. > Si existiera alguna observacién que requiera ser dilucidada por la Comision, esta debera resolver dicha observacién de conformidad con sus atribuciones. > Culminada y agotadas las propuestas, se elaborara el acta correspondiente donde se consignen los postores aptos y las propuestas presentadas, con el propésito de que la comision proceda a su evaluacién final > Enel plazo establecido, la Comisién evaluara las distintas propuestas. Ala firma del contrato se entregara las llaves de los ambientes. > Las decisiones de la Comision Evaluadora son inapelables. y Julia, Av. Nueva Zelendia N* 632 - Teléfono N° 051-323200 wanw.ua).edu peUNIVERSIDAD NACIONAL DIE JULIACA READA POR LEY N° 29074 UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULY COMISION ORGANIZADORA ‘Universidad Pi a Comité Evaluador La evaluacién de las propuestas se realizaré en acto privado, se tomara en cuenta la informacién contenida que tendra un puntaje maximo de 100 Puntos considerando los aspectos técnicos (70 puntos) y economicos (30 puntos), de acuerdo a los siguientes factores: 110 EVALUAGION TECNICA Y ECONOMICA, PUNTAJE | EVALUACION PARCIAL PUNTAJE Técnica 30% Experiencia del postulante | 30 Econémico | Precio referencial y variedad del ment 50 of | Precio referencial de plantos extras, 20 Puntaje Total } Evaluacién Técnica: ~ a. Experiencia del Postulante: Se evaluaré en funcién a las constancias y/o certificados en la prestacién del servicio del comedor y/o cafeteria o similares al objeto de la convocatoria, Acreditar como minimo 06 (seis) meses de experiencia en atencién de servicios de comidas Experiencia 6 meses como minimo (acreditado). | 20 Puntos 5 puntos clu ‘Maximo 10 Por cada seis meses adicionales (acreditad! jee o (agrediiage) puntos Total 30 puntos La acreditacién se efectuard con la presentacion de los siguientes documentos: ¥ Desde la fecha de activacién del RUC ante la SUNAT 0 desde el inicio del funcionamiento de la actividad emitida por la Municipalidad o presentacion de constancia y/o certificado emitido por entidad publica o privada Evaluacién Economics a. Precios preferenci economicos): { Desayuno: Menor 0 igual a S/. 4.00 y a Jf Almuerzo: Menor o igual a SI. 6.00 50 puntos Desayuno: Mayor a S). 4.00 y les y variedad del menu (desayuno y almuerzo ‘Almuerzo: Mayor a S/. 6.00 i =| oadipunts Desayuno: Mayor a S/.5.00y Almuerzo: Mayor a S/. 7.00 i | eetnoe b. Precios de los platos extras: Menor Si, 10.00 | 30-puntes] Mayor o igual a S/ 10.00, menor a S/. 10.00 45 puntos Mayor 0 igual a S/. 11.00 10 puntos 2 Av. Nueva Zelandia N° 631 Teléfono N* 051-3220 wnw.una}.edu.peUNIVERSIDAD NACIONAL. DE JULIACA UNIVERSIDAD NACIONAL DE J COMISION ORGANIZADORA Universidad Pabiicn Comite Evaluador II11, DURACION DE CONTRATO Y FECHA DE INICIO a) El contrato tendra una duracién de un (01) afo, pudiendo ser renovado previo acuerdo de las partes hasta un maximo de 03 afios, en funcién a la calidad de! servicio prestado, en base a las encuestas que serdn llenadas por los usuarios periddicamente en el transcurso del afio. b) El servicio se iniciara a partir del dia siguiente de suscrito el contrato respectivo. Una vez vencido el plazo de vigencia del contrato y en caso las partes no renueven 0 amplien el plazo contractual, el concesionario debera festituir a la institucion, el ambiente y el mobiliario asignado para el funcionamiento del concesionario, en las mismas condiciones en que fuera otorgado por la Universidad Nacional de Juliaca, Respecto a este punto, es menester precisar que la Universidad Nacional de Juliaca hara entrega del ambiente debidamente fumigado (desinfeccién, desinsectacién y desratizacion \ c) Culminado el contrato, el Concesionario deberd retirar el menaje y demas bienes de su propiedad en un plazo no mayor de cinco (05) dias calendario, caso contrario se procedera a realizar el cobro por concepto de almacenaje diario equivalente a la suma de S/50.00 (Cincuenta y 00/100 Soles) \ Transcurtido un plazo maximo de quince (15) dias calendario de no retiro de sus bienes y pago por concepto de almacenaje, se declarara en abandono los bienes procediendo al remate de los mismos. 4) Cabe indicar que, durante el plazo de retiro de los bienes y el plazo de J L- almacenaje, la Entidad Universitaria no asumira responsabilidad alguna por pérdidas, deterioros o sustracciones de los bienes de! Concesionario 1112 SUPERVISION Y CONTROL DEL SERVICIO DE CONCESIONARIO La Universidad Nacional de Juliaca a través de la Oficina de la Direccién General de Administracién en coordinacién con la oficina de Bienestar Universitario y la Unidad de Servicios Generales, designara al personal encargado de supervisar el cumplimiento de las obligaciones de! Concesionario sefialado en la presente Base. 11.13 DISPOSICIONES FINALES El ganador de este proceso debera suscribir el contrato, en un plazo no mayor a tres (03) dias habiles después de la publicacién de los resultados por la Entidad El compromiso contraido entre el arrendatario y la Universidad Nacional de Juliaca, implica el cumplimiento total de lo establecido en las bases del presente ro concurso desde la firma del contrato hasta el vencimiento del mismo. Su incumplimiento dara lugar a la resoluci6n del contrato, jllaca. AV. Nueva Zelandia N* 631 Teléfono N" 051-323200, wor una). edu. peUNIVERSIDAD NACIONAL D COMISION ORGANIZADORA CAPITULO III TERMINOS DE REFERENCIA CONCESION DEL SERVICIO DE CAFETERIA DEL PABELLON ADMINISTRATIVO, ACADEMICO Y SEDE AYABACAS DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA |. OBJETO DE LA CONTRATACION: El objetivo es ofrecer menus completos, variados, atractivos, balanceados y nutritivos, elaborados bajo un riguroso estandar de calidad, que garanticen la inocuidad de las preparaciones. El servicio de concesién de alimentos, consiste en el almuerzo expendio bajo la forma de ment, platos a la carta, dietas blandas e hipocal6rica 0 por indicacion médica. Asimismo, el servicio de desayuno comprende la venta de sandwich, galletas, pasteles, postres, bebidas gaseosas, jugos de fruta, agua mineral con o sin gas, leche, infusiones y similares. ) IL FINALIDAD PUBLICA: / 7 (a finalidad publica, es brindar atencion de alimentacién al personal Docente, estudiantes, administrativo, como invitados que laboran en la Universidad Nacional de Juliaca. / i BASE LEGAL: Es de responsabilidad del CONCESIONARIO, el cumplimiento de los siguientes dispositivos legales ‘a. Ley N° 30220, Ley Universitaria b. TUO de la Ley N° 27444, Ley de Procedimiento Administrative General cc. Ley N° 27806, Ley de Transparencia y de acceso a la informacin publica. d. Resolucién Ministerial N° 363-2005/MINSA “Normas Sanitarias para el funcionamiento de restaurantes y servicios afines” e. Estatuto Universitario de la Universidad Nacional de Juliaca La Universidad Nacional de Juliaca, queda eximida de toda responsabilidad originada por el CONCESIONARIO en el incumplimiento de las leyes, reglamentos o disposiciones vigentes arriba mencionadas. PLAZO DE EJECUCION: El plazo de ejecucién es de 01 afio calendario, que seré computado a partir del dia siguiente de la suscripcién del contrato. La prorroga del contrato no es automatica, dependera de acuerdo entre las partes. DEL HORARIO Numero Potencial de beneficiarios - comensales: CAFETERIA ADMINISTRATIVO Numero potencial de comensales | 40 Aprox. Cobertura de Servicio Lunes a viernes | Sistema de Servicio Atencién personalizada _ [Horario de atencion De 7:00 am a 18:00 pm ‘Av. Nueva Zelandia N° 631 - Teléfono N* 051-323200 worw.una}.edu pea UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIAG vi. vil. fy UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA CCREADA PORLEY S_ 29074 COMISION ORGANIZADORA Comite Evaluador we Desayuno 7:00 am hasta 8:30 am | Almuerzo 12:30 pm hasta 14:15 | pm \ | Adicionales hasta las 18:00 pm_—_| i CAFETERIA ACADEMICO Numero potencial de comensales 60 aprox. Cobertura de Servicio Lunes a viernes Sistema de Servicio Atencién personalizada De 7:00 am a 18:00 pm | Desayuno 7:00 am hasta 8:30 am Almuerzo 12:30 pm hasta 14:15 pm | Horario de atencion | | Adicionales hasta las 18:00 pm CAFETERIA INSTITUTO DE ENERGIAS RENOVABLES- Numero potencial de comensales 40 Aprox Cobertura de Servicio | Lunes a viernes | Sistema de Servicio | Atencién personaliza | De 7:00 am a 18:00 pm | Desayuno 7:00 am hasta 8:30 am | Almuerzo 12:30 pm hasta 14:15 es | Adicionales hasta las 18:00pm _| da Horario de atencién DE LOS AMBIENTES DE LA PRESENTACION DE SERVICIOS. EI servicio de concesionario se brindara en el ambiente especialmente adecuado debidamente instalado conforme a cada sede, de la Universidad Nacional de Juliaca EQUIPAMIENTO. a. La Universidad Nacional de Juliaca, ofrecerd la infraestructura y ambientes totalmente fumigados (desratizados, desinfectados) destinados para el concesionario, que corresponde en la cocina y sus zonas de distribucion respectivamente, para los comensales, a la vez ofrecera los servicios de luz y agua. b. El concesionario debera proporcionar los bienes y equipos que considere necesarios y que no sean entregados por la Universidad Nacional de Juliaca; todo cuanto sea necesario para la prestacién adecuada del servicio. OBLIGACIONES. a. El concesionario debera comunicar un numero de teléfono para cualquier comunicacién, de manera escrita a la oficina de la Direccién General de Administracién. b. El concesionario debera colocar en un lugar visible los precios de todos los productos ofertados, c. Mantener la disponibilidad de 02 tipos de mend, hasta el término del horario del almuerzo (14.15 pm). En caso de agotarse alguna de las opciones del ment, el concesionario esta obligado a ofrecer un plato alternativo. ‘Av. Nueva Zelandia N* 631 Teléfono N° 051-323200 worw.una).edu.pe 10UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA COMISION ORGANIZADORA Paliew de Calidy Comité Evaluador UNIVERSIDAD NACIONAL. DE JULIACA, CCREADA POR LY N° 29074 d. Cumplir con lo establecido en los reglamentos, disposiciones legales y ordenanzas municipales (Ministerio de Salud, INDECOPI, SUNAT, Municipalicad.) e. Responsabilizarse por el mantenimiento de los equipos y componentes instalados en el area de cocina, servicios y comedor, si diera lugar. f Contar con un botiquin de primeros auxilios y emergencia g. Contar con un extintor. h. Pagar puntualmente el costo del alquiler y demas obligaciones laborales del personal a su cargo, el cual no tendra ninguna relacién civil o laboral con la entidad. i, Mantener la limpieza, orden y buen estado de presentacién de todos los ambientes, mobiliario y demas bienes dentro de la cafeteria. j. Permitir de manera inopinada la inspeccion por parte del personal designado por la Direccién General de Administracion debidamente acreditado. k. Asumir responsabilidad en caso de accidentes, y/o dafios al personal que labora para su persona | Emitir comprobantes de pago requeridos por el usuario y el pago de los 4 impuestos respectivos. ~~) im. Devolver el local del cafetin, en caso de no renovacién, en condiciones de / ~~ buen estado, que le fueron entregados. | oy IX, / DEL SERVICIO A PRESTAR. : / Servicio de atencién de desayuno y almuerzo, para los servidores ¢ invitados “que laboran en la Universidad Nacional de Juliaca, considerando en su ad programacion diaria, ments, dietas, y platos a la carta x J Los servicios a prestar deberan considerer ¥ Aplicar minuciosamente las especificaciones de calidad y sus niveles de control en la preparacion y manipulacién de los alimentos ¥ Ofrecer al personal desayunos y menus de calidad, variados, tomando en cuenta los habitos y preferencias alimentarias de los usuarios. a. Caracteristicas del servicio: El concesionario realizara la preparacién de los alimentos, en base a los conceptos de inocuidad, calidad y satisfaccién, con el propésito de que el personal usuario consuma alimentos de alta calidad nutricional. Garantizar una alimentacién saludable en base a alimentos de alto valor nutritivo, manteniendo los estandares de calidad propuestos por la entidad. Asimismo, se deben tener en cuenta lo siguiente: * Cumplimiento estricto de los estandares de calidad, seguridad y plan de xe contingencia contra riesgos laborales. ] ‘= Stock garantizado de insumos (secos, congelados, frescos) b. Estandares y sistemas de control: Manejo de alimentos, basado en la norma sanitaria para el funcionamiento de restaurantes y servicios afines, segin Resolucién Ministerial N° 363- 2005-MINSA y sus modificaciones. c. Servicio y horario: El horario sera el siguiente: Jullaca, Av. Nueva Zelandia N* 631 -Teléfono N* 051-323200 ‘ww unaj.edu.pe ux UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA, CCREADA POR LEY N' 29074 COMISION ORGANIZADORA, Comité Evaluador Usa [ Servicio | Horario de atencior Desayuno 07:00 a 08:15 am. Almuerzo 12:30 pm hasta 14:15 pm | Adicionales Hasta las 18:00 pm | d. Sistema de servicio: El servicio se brindara bajo las siguientes modalidades «Linea de servicio de desayunos y menus «= Atencion de venta de snack y no perecibles DEL PERSONAL DE ATENCION ‘a. Dotacién del personal '* Unencargado de cocina * Unasistente de cocina como minimo Ala suscripcién del contrato deber presentar los siguientes documentos “7. del personal xi. xi, | { YY i. Listado de personal ii. Fotocopia de DNI del personal propuesto. il, Certificado médico vigente / carnet sanitario. b. Higiene personal y practicas sanitarias + Varones afeitados, cabello corto y cubierto con cofia, barbijo. + Damas con cabello recogido y cofia, barbijo, Uniforme limpio y completo Ufias cortas y limpias (sin pintar) Usar desinfectantes No fumar ni beber alcohol dentro del area de preparacion de los alimentos. ¢. Copia de ficha de inscripcién al SIS ylo Seguro Social. Los trabajadores del concesionario deben contar con la ficha de asegurado, tendran el plazo de un mes para la presentacion, COSTO DE LOS ALIMENTOS (REFERENCIALES): * Mend econdmico ‘S/. 5.00 © Ment ejecutivo —_S/. 8.00 RENTA MENSUAL. Se fija una renta mensual, de cada sede conforme al siguiente detalle. a. Cafetin Administrativo: ascendente al importe de SI. 500.00 nuevos soles mensuales. Cuyo depésito se efectuara cada fin de mes a traves de la oficina de caja de la UNAJ. b. Cafetin Sede Academica: ascendente al importe de S/. 500.00 nuevos soles mensuales. Cuyo depésito se efectuara cada fin de mes a través de la oficina de caja de la UNAJ ‘uligca Av. Nueva Zelandia N° 632 - Teléfono N° 051-323200 www una). edu pe 2ap R B UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA CREADA POR LEY S294 UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA COMISION ORGANIZADORA niersid Pala cle Calidad Comité Evaluador c. Cafetin de Instituto de Energias Renovables: ascendente al importe de S/. 500.00 nuevos soles mensuales. Cuyo depésito se efectuara cada fin de mes a través de la oficina de caja de la UNAJ Xill, PENALIDADES: a. Por un primer resultado desfavorable de los examenes bromatolégicos u otros: 5% del monto total (12 meses) suscrito en el contrato. b. Por incumplimiento de las obligaciones: Se otorgara en una primera oportunidad un maximo de 48 horas, para la respectiva subsanacién, en caso contrario, se ampliara la multa de 5% del monto total (12 meses) suscrito en el contrato, ~~~_XIV. OBLIGACIONES DE LA INSTITUCION ~~Compromiso de pago de parte de los usuarios. cae Brindar los servicios generales (agua, luz y demas), para un funcionamiento a £ ‘optimo de la Cafet jliaca. Av. Nuevo Zelandia N° 631 - Teléfono N° 051-323200 ‘ww una}edu pe BUNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA CCREADA POR LI N° 29674 UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA COMISION ORGANIZADORA Universidad Mabliew de Calidad Comité Evaluador ANEXOS: ANEXO N¢ 01 CARTA DE PRESENTACION Y DECLARACION JURADA DE DATOS DEL PARTICIPANTE Seftores _ COMITE EVALUADOR \CONCURSO DE SELECCION N° 001-2020-UNAJ/CE Presente Estimados Sefiores: wn El que se suscribe. [ ], postor y/o Representante Legal de [CONSIGNAR - /EN CASO DE SER PERSONA JURIDICA), identifcado con [CONSIGNAR TIPO DE DOCUMENTO DE IDENTIDAD] N° [CONSIGNAR NUMERO DE DOCUMENTO DE _- | IDENTIDAD}, con poder inscrito en la localidad de [CONSIGNAR EN CASO DE SER | PERSONA JURIDICA] en la Ficha N° [CONSIGNAR EN CASO DE SER PERSONA JURIDICA] Asiento N°... [CONSIGNAR EN CASO DE SER PERSONA JURIDICA), DECLARO BAJO JURAMENTO que la siguiente informacién se sujeta a la verdad Nombre, Razon Social Domicilio Legal : RUC: Teléfono: Mail En caso el postor sea persona juridica, debera presentar lo siguiente ‘«DNI de representante legal ‘«Inscripci6n en Registros Publicos (de la empresa) * Vigencia de Poder con facultades de representacion (representante legal) [CONSIGNAR CIUDAD Y FECHA] Firma, Nombres y Apellidos del postor 0 Representante legal, seguin corresponda ‘Av. Nueva Zelandia N* 633 - Teléfono N* 051-323200 www.una}.edu pe 14UNIVERSIDAD NACIONAL, DE JULIACA ‘CREADA POR LN X° 29074 UNIVERSIDAD NACIONAL DF JULIACA COMISION ORGANIZADORA Universidad Pabia de Cal Comité Evaluador ANEXO N° 02 DECLARACION JURADA DE NO TENER IMPEDIMENTO PARA CONTRATAR CON EL ESTADO Sefiores COMITE EVALUADOR CONCURSO DE SELECCION N° 001-2020-UNAJ/CE Presente - \ De nuestra consideracién’ lediante el presente el suscrito, postor y/o Representante Legal de [CONSIGNAR EN "ASO DE SER PERSONA JURIDICA|, declaro bajo juramento: No tener impedimento alguno para participar en concursos. Conocer, aceptar y someterme a las Bases, condiciones y procedimientos del proceso de seleccién Ser responsable de la veracidad de los documentos e informacion que presento a efectos del presente proceso de seleccién. Ser responsable de la veracidad de los documentos ¢ informacién que presento para efectos del proceso. 5. Conocer las sanciones contenidas en la Ley N° 27444, Ley del Procedimiento Administrative General [CONSIGNAR CIUDAD Y FECHA] Firma, Nombres y Apellidos del postor 0 Representante legal, segtin corresponda Tuliaea, Av, Nueva Zelandia N° 631 - Teléfono N° 051-323200 vwyrw.una}.edu pe 15UNIVERSIDAD NACIONAL. DE JULIACA, CCREADA POR LEY 8° 29074 universipan Nac 1ACA COMISION ORGANIZADORA Comité Evaluador ANEXO N° 03, DECLARACION JURADA DE CUMPLIMIENTO DE LAS CONDICIONES GENERALES DE LA PRESTACION DE SERVICIOS Seftores COMITE EVALUADOR CONCURSO DE SELECCION N° 001-2020-UNAJ/CE \, Presente.- |Estimados Sefiores: 'n Calidad de postor, luego de haber examinado los documentos del proceso de la / referencia descargado por la pagina web de la Universidad Nacional de Juliaca y conocer todas las condiciones existentes, el suscrito ofrece el servicio de: f Marcar con una X al que postla ate Cafetin Administrativo () 2 Cafetin Académico 0) Cafetin del Inst. Ener. Renov. Ca De conformidad con dichos documentos y de acuerdo con las condiciones establecidas en las presente Bases En ese sentido, me comprometo a realizar el servicio con las caracteristicas, forma, plazos y condiciones especificados en las Bases y en el posterior Contrato de Concesién de Comedor, a suscribir. [CONSIGNAR CIUDAD Y FECHA] ey Firma, Nombres y Apellidos del postor 0 Representante legal, segun corresponda liaca. Av. Nueva Zelandia N* 631 -Teléfono N* 051-323200, ww.una} edu pe 16UNIVERSIDAD NACIONAL, DE JULIACA CCREADA PORLEN N” 29071 UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA COMISION ORGANIZADORA inersided Pablica de Calidad Comite Evaluador ee ANEXO N° 04 DESCRIPCION DE PRECIOS DE LOS MENUS (MODELO) Sefiores COMITE EVALUADOR st CONCURSO DE SELECCION N’® 001-2020-UNAJ/CE ‘Presente. - De nuestra consideracién re grato dirigirme a usted, para hacer de su conocimiento que, de acuerdo a las condiciones establecidas en el presente proceso, mi propuesta para los menus a __” ofrecer en el Concesién de! Comedor Institucional es el siguiente: a ( / [Ne DESCRIPCION PRECIO UNITARIO Si. DESAYUNO | MENU MENU DIETA. PLATOS A LA CARTA [CONSIGNAR CIUDAD Y FECHA] Firma, Nombres y Apellidos del postor 0 Representante legal, segun corresponda Tuliaca. Av. Nueva Zelandia N° 631 - Teléfono N*051-323200 woww.una}.edu pe aUNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA CCREADAPORLEY N20 UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA COMISION ORGANIZADORA ‘Universidad Palen de Calidad Comite Evaluador ANEXO N° 05, DECLARACION JURADA DE RELACION DE CLIENTES (MODELO) Sefiores COMITEEVALUADOR CONCURSO DE SELECCION N° 001-2020-UNAJ/CE Presente. - que suscribe . . con DNI 7 | representante legal de la empresa. , con RUC con domicilio legal en . , declaro haber 7 9 realizado servicios similares a los siguientes clientes: RT ] Ni de contratol | Fechade [ Fechade | Lx] conte objeto del serio | cance de gage | "mao" = | i i. | a ——————— | [CONSIGNAR CIUDAD Y FECHA] Firma, Nombres y Apellidos del postor 0 Representante legal, seguin corresponda uliaca, A. Nuava Zelandia N° 631 - Teléfono N* 051-323200 worw.unajedu.pe 18