Professional Documents
Culture Documents
израда сапуна
израда сапуна
Po hemijskom sastavu, sapuni su soli masnih kiselina. Kao što svaka so nastaje reakcijom
između kiseline i baze, tako i sapuni nastaju reakcijom masnih kiselina (masti i ulja) sa
odgovarajućom bazom (NaOH ili KOH). Na primeru laurinske masne kiseline koja reaguje sa
natrijum-hidroksidom, to izgleda ovako:
Bitno je primetiti da se u ovom slučaju umesto vode, uz sapun dobija glicerin. Ovo je
važno, jer je moguće praviti sapune sa glicerinom, a moguće je i posebnim postupkom
odstraniti glicerin, pa imati čist sapun, bez glicerina. I jedna i druga varijanta imaju svoje
prednosti i nedostatke, o čemu će biti reči kasnije.
Ako se koristi NaOH (natrijum-hidroksid, tj. masna soda) dobijaju se tvrđi sapuni, a ako
se koristi KOH (kalijum-hidroksid), nastaju mekši sapuni, a mogu biti i tečni, što zavisi od
upotrebljenih masti, odnosno ulja. U nekim zemljama se teško nabavlja natrijum-hidroksid,
pa se tamo za izradu sapuna koristi kalijum-hidroksid, a on se lako dobija iz pepela drveta.
Budući da on daje mek sapun, što ne mora biti nedostatak, ako se insistira na tvrdom
sapunu, nije teško od kalijumskog sapuna dobiti natrijumski, dodavanjem kuhinjske soli:
Ostale baze daju sapune koji nisu rastvorljivi u vodi, pa ne mogu ni služiti za pranje, ali
nije loše spomenuti da kalcijum-hidroksid daje sapun u vidu praškaste materije koja nam je
poznatija kao talk, puder, koji je dobar odmašćivač, a litijum-hidroksid daje sapun koji je
zapravo mazivo (litijumska mast).
Kao izvor masnih kiselina koriste se gotovo sva dostupna biljna ulja i životinjske masti. U
sastav sapuna može ući jedna ili više vrsta masnoća. Od izbora masnoće zavise svojstva
sapuna. Ulja daju mekše, a masti tvrđe sapune. Da bi se ocenio kvalitet sapuna, razmatra se
nekoliko pokazatelja: tvrdoća, moć čišćenja, penušavost, brzina trošenja, kremastost, nega
kože... Za svaki od pomenutih pokazatelja postoji optimalan opseg vrednosti.
Međusobni odnos količina masnoće i baze ne može biti proizvoljan, već mora biti tačno
određen. Ako ima više baze nego što treba da se saponifikuje masnoća, deo baze će ostati
neiskorišćen, pa će sapun biti iritirajući za kožu. Ako ima više masnoće nego što treba, deo
masnoće će ostati u sapunu. Sapun sa viškom masnoće može čak biti i prijatniji za kožu, ali
masnoća se vremenom kvari, pa sapun dobija neprijatan miris. Kod nekih sapuna se
namerno ostavlja par procenata viška masnoće, upravo radi negujućeg efekta, naročito kad
je u pitanju maslinovo ulje. Ipak, treba imati u vidu da tako napravljeni sapuni ne mogu
trajati duže od godinu dana.
Reakcija između baze i masnoće veoma je spora. Na početku je najbrža, a kako se počne
stvarati sapun, reakcija je sve sporija, jer nastali sapun usporava dalju reakciju između
baze i masnoće, koji još nisu međusobno odreagovali. Reakcija se može ubrzati intenzivnim
mešanjem štapnim mikserom (hladni postupak) ili zagrevanjem uz lagano mešanje (topli
postupak, tj. “kuvanje” sapuna). Moguć je i kombinovani postupak
3. grubo oceniti količine komponenata, pri čemu se upotrebi znatno više baze nego
što je potrebno, pa se na odgovarajući način višak baze ukloni, kada sapun bude
gotov. Ovo je stari postupak za kuvanje sapuna, koji se primenjuje od davnina. Sapun se
kuva sa mnogo većom količinom vode nego što je uobičajeno za prethodna dva postupka,
tako da se dobije dvostruko veća zapremina sapunske mase, pa je potrebna dvostruko veća
posuda. Sapunska masa je mnogo ređa. Kada je sapun skuvan, u sapunskoj masi se osim
sapuna nalazi i višak masne sode, kao i nečistoće koje želimo da izdvojimo. Takođe je
prisutan i višak vode. Sapun ima osobinu da se lako rastvara u vodi, ali se uopšte ne rastvara
u slanoj vodi. Ova osobina je iskorišćena da se iz sapunske mase izdvoji čist sapun. To se
radi tako što se na kraju kuvanja, u sapunsku masu dodaje dovoljna količina soli. Nakon što
se so rastvori u sapunskoj masi, sapun se izdvaja iz mase, u vidu malih komadića, koji
plivaju u tečnosti. U vodi, koja je dominantan sastojak preostale tečnosti, rastvoreni su:
višak masne sode (NaOH), kuhinjska so, glicerin, a na vrhu može biti prisutna masnoća koja
nije saponifikovana. Nakon što se ohladi masa, doći će do njenog taloženja i formiranja
četiri sloja. Na vrhu će biti nešto masnoće, koja je preostala, ispod nje će biti sloj čistog
sapuna, zatim sloj slane vode i na dnu višak masne sode i ostale nečistoće. Postupak
prečišćavanja se ponavlja više puta, tako što se dobijeni sapun rastvara u vodi i ponovo
dodaje so.
U postupcima opisanim pod 1. i 2. se dobija sapun koji sadrži i glicerin. Glicerin čini
sapun mekšim. U postupku pod 3. se dobija sapun bez glicerina, koji je tvrd i krt. Za pranje
veša je odličan, ali je grub za kožu, jer ne sadrži glicerin, pa nije pogodno koristiti ga kao
toaletni sapun.
NaOH KOH
Masnoća natrijum-hidroksid kalijum-hidroksid
(za tvrdi sapun) (za tečni sapun)
Pčelinji vosak beli ili žuti 0,067 0,095
Maslac od kravljeg mleka 0,160 0,230
Maslac od kozjeg mleka 0,167 0,234
Pileća mast 0,138 0,194
Kokosovo ulje, rafinisano 0,234 0,329
Kukuruzno ulje 0,135 0,190
Guščija mast 0.136 0.191
Ulje semenki grožđa 0.134 0.188
Lešnikovo ulje 0.135 0.189
Riblje ulje 0.136 0.190
Svinjska mast 0.138 0.193
Margarin 0.136 0.190
Maslinovo ulje 0.133 0.188
Ulje palminog semena 0.156 0.218
Palmino ulje 0.139 0.195
Ulje od kikirikija 0.136 0.190
Uljemaka 0.136 0.192
Ulje bundevskog semena 0.134 0.189
Susamovo ulje 0.135 0.191
Sojino ulje 0.134 0.188
Suncokretovo ulje 0.134 0.189
Medveđa mast 0.139 0.194
Goveđi loj 0.140 0.196
Loj od jelena 0.139 0.195
Kozji loj 0.139 0.195
Ovčiji loj 0.138 0.193
Orahovo ulje 0.136 0.19
Primer korišćenja tabele: koliko je potrebno NaOH za izradu tvrdog sapuna od 100 g
kokosovog ulja, 150 g palminog ulja i 235 g maslinovog ulja? Koliko je potrebno KOH ako
želimo tečni sapun?
WWW.IP4ALL.NET
poseta: 164216