Yine Yunan Adaları’ndan pratik bir meze tarifi.

Marine Enginarlı Bakla tarifini okuyarak taze enginar ve

baklaları kullanmayı tercih edebilirsiniz. Yapım süresi uzayacak, ama zahmetinize değecek doğrusu.
Zoru sevenler tıklasın.

Enginarlı Zeytinli Bakla

4 kişilik

1½ su bardağı dondurulmuş taze bakla içi

2 yemek kaşığı (extra virgin) sızma zeytinyağı

1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

½ çay kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu

½ diş sarımsak—ince kıyılmış (veya havanda ezilmiş)

16 kalamata zeytini

2 kavanoz marine edilmiş enginar kalbi —her biri dörde bölünmüş

2 çay kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Taze çekilmiş karabiber, damak tadınıza uygun miktarda

Yemeğin hazırlanması

Donmuş bakla içlerini kaynar suda 4 dakika haşlayın, daha sonra kabaca soğuk sudan geçirin.
Baklaların soyulan kabuklarını alıp atın. Küçük bir kâsede zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve deniz
tuzunu karıştırın. Bir salata tabağına haşlayıp soğuttuğunuz baklaları, enginar kalplerini ve zeytinleri
ilave edin ve hafifçe karıştırın. Hazırladığınız salata sosu karışımını ilave ederek yedirin. Üzerine ince
kıyılmış maydanoz ve karabiber ekleyin. Mezeniz hazır.

Afiyet olsun