- Sự khắc phục: khắc phục hậu quả.

- Hành động khăc phục: là hình động phòng ngừa,

1. Phân biệt hành động khắc phục và sự khắc phụ.
2. Vì sao số lượng chứng chứng nhận ISO 22000 tăng? Vai trò.
3. Đối tượng cho ISO 22000?
4. Lãnh đạo cao nhất có vai trò gì?\
5. Lợi ích ISO 22000.

NHÓM II

Rút kinh nghiệm

- Thông số thiết bị => cơ sở tính toán năng suất.

- Nguồn nguyên liệu đảm bảo quanh năm, k phụ thuộc theo mùa,
- Thành phần chất thải? Lượng thải?

NGÂN

Google meet cơ cở công nghiệp công nghệ sinh học

Ngày 20/4/2020

Bài tập số 2
Câu 1: tên các bước, ko gần chi tiết, ghi ở dạng sơ đồ khối đơn giản

Câu 2: chỉ cần nêu tên và lý do

Câu 3: tìm cty có nhiều thông tin

Tên cty

Tên hệ thống quản lý chất lượng cty đã áp dụng

Khi nào

Lợi ích mà cty đã đạt đc khi áp dụng

Hình ảnh cty, sản phẩm, khu sx, đội sản xuất sau khi áp dụng
 Kiểm tra đầu giờ
Câu 1:

Sự khắc phục: do hành động ko phù hợp xảy ra trong khâu sx >> loại bỏ
hành động đó

Hành động khắc phục: phòng ngừa hành động ko phù hợp đó xảy ra lần nữa

Câu 2:

Vì sao các cty càng ngày có xu hướng sd ISO22000

Lợi ích: cam kết cung cấp thực phẩm an toàn, đảm bảo lợi ích của khách
hàng. Giống như giấy thông hành cho cty xuất khẩu sp. …

Câu 3:

Ko phân biệt quy mô nên được, chỉ cần kiểm soát đc các ccp
Câu 4:

Chỉ định người xây dựng và quản lí hệ thống ISO

Câu 5:

Giúp người tin dùng tin sp

 Thuyết trình:

1. Nhóm thiện: nước trái cây lên men từ sơ ri

Biện pháp điều chỉnh dịch lên men để phù hợp với nấm men?

Cơ sở năng suất sản xuất của nhà máy? Dựa vào thiết bị lên men, nguồn
cung nguyên liệu đảm bảo, lượng nguyên liệu đầu vào cần để sx mỗi ngày.

Điểm mạnh và điểm yếu của sản phẩm nhóm bạn so với các sp khác ở
thị trường. Điểm yếu là giá cao so với thu nhập bình quân của người đi
làm. Điểm mạnh là bảo toàn hầu hết chất dinh dưỡng của trái sơ ri.

Vì sao dùng đường lactose? Vì hàm lượng đường trong sori ko đủ, ko đảm
bảo quá trình lên men diễn ra hiệu quả. Dựa vào cơ sở nào để bổ sung bao
nhiêu lượng đường? tại sao ko sử dụng sacarose từ nhà máy sx đường
mà phải bổ sung lactose?
Vai trò của CO2 trong sp? Tạo gas, bảo quản sp nhờ cơ chế ức chế sự hô
hấp của vsv khi đạt nồng độ nhất định. Nạp bao nhiêu, mức độ gas là gì?
Tại sao gọi là bảo quản? nếu tiếp tục điều kiện yếm khí thì tiếp tục lên
men thì sao? Nhờ có giai đoạn thanh trùng và lọc sau khi lên men nên đã
giảm số lượng vsv, giảm khả năng lên men.

Rượu hay bia? Là rượu.

Nước nhiễm mặn ? Thực tế đất nhiễm mặn, nhiềm phèn, ít dinh dưỡng lại
phù hợp trồng sori

Tại sao thanh trùng nhiệt độ 60-90? Vì để bảo toàn hoạt tính của các
vitamin, hoạt chất trong sori.

Sori thu hoạch theo mùa thì làm sao để đảm bảo nguồn nguyên liệu ?
Với kĩ thuật trồng hiện nay thì thu được sori quanh năm

Nguồn chai thủy tinh ? Tự nhập.

Bùn sau khi tách nước thì xử lí như thế nào ? Lấy bùn, ép lại rồi sau đó
đóng thùng, tới định kì thì sẽ chở qua cơ sở xử lí chất thải

Lượng bã thải mỗi ngày là bao nhiêu theo công suất nhà máy ? Trong
bã thải chính có gì ?

2. Nhóm diễm : bioethanol từ sắn khô

Gía nguyên liệu ? web thị trường để đc cập nhật mới nhất

Giá bán sp và độ cạnh tranh ?

Hiện nay ở VN đã có bao nhiêu nhà máy sx , vậy dự án của mình có gì

mới và đạt mục tiêu gì ?

Thời điểm thu hồi vốn là bao lâu, xét vốn và giá bán sp ?

Lợi ích kinh tế, xã hội ?

Chỉ số octan ảnh hưởng ntn đến chất lượng ethanol?

So với sản phẩm trên thị trường, ethanol nhóm bạn có ưu điểm gì để cạnh
tranh?

Quy trình xử lí chất thải?

Dựa vào tiêu chí nào để đánh giá sự ổn định giữa các mẻ lên men là như
nhau?

Nguồn nguyên liệu thế hệ thứ mấy? 1 hay 2 1 là thức ăn, 2 là phế phẩm.

Dùng sắn là thực phẩm để sx xăng thì có vấn đề gì ko? Sd nguồn nguyên
liệu thứ 2 thay vì thứ 1.

Nhiễm nấm, khuẩn thì mối nguy là gì? Tuy là diệt đc hết trong giai đoạn
hồ hóa nhưng sẽ bị thất thoát nguyên liệu nên cần phải giải quyết sự nhiễm
khuẩn, nấm khi nhập nguyên liệu về, trước khi hồ hóa.

GIANG

Câu hỏi thuyết trình cscn

1. Việc tạo ra cồn 99.8% có ý nghĩa gì? Có chắc công nghệ đủ đk tạo ra ko?
2. S trồng nglieu sx ở đâu? Có đáp ứng nhu cầu ko?
3. Tại sao nlsh lại thân thiện hơn nl hóa thạch?
4. Sp làm ra có giá 15k, bán thị trường giá bn, có cạnh tranh ko?
5. Quy trình đánh giá để thu gom nglieu, dựa tiêu chuẩn ntn để mỗi mẻ nglieu thu vào có chất lượng
đồng đều.
6. Dựa tiêu chí nào để đánh giá mẻ lên men là như nhau?
7. Tiêu chí để đánh giá sp đạt 99.8%? Quy trình đánh giá ntn?
8. Tại sao giai đoạn trc tinh chế biết nồng độ cồn bn?
9. Quy trình xử lý chất thải?
10. Cơ sở đưa ra con số về nhiệt độ trong chưng cất?
11. Acid cần tách trong gđ cuối từ quá trình nào có? Acid đó là gì?
12. Lý do chọn địa điểm xd?
13. Thuê đất 1 lần 50 năm thì cty có duy trì đc ko, chi phí quá lớn trong khi nhu cầu chưa cao?
14. Chi phí lớn quá thì tiếp thị sp ntn?
15. Chỉ số octane ảnh hưởng ntn đến chất lượng ethanol?
16. So vs sp thị trường, ethanol có ưu điểm j để cạnh tranh
17. Lợi ích kinh tế xã hội của đề tài? Có đem lại lợi ích cho địa phương xd hay ko?
18. Sd pp, thiết bị j để phá điểm đẳng phí ethanol vs nước.
19. Tgian lên men bao lâu? Dựa trên cơ sở nào?
20. Mức giá ngang thì sao cạnh tranh vs thị trường?
21. Hiện nay vn có bn nhà máy sx, vậy dự án mình có j mới vs đạt mục tiêu gì? (Cô Oanh)
22. Chỗ bạn đặt nhà máy có cty nào sx mặt hàng này chưa?
23. Mức lãi bình quân bn, bao lâu hoàn vốn.
24. Trong tình hình dịch bệnh, giá xăng hạ nhiều, gặp tình trạng khó khắn vậy thì sx của cty ảnh hưởng
ntn
25. Nguồn nglieu thế hệ thứ mấy, 1 hay 2??? Biomass phế phẩm là nglieu thế hệ 2, lương thực là thứ 1.
Tuy nhiên lương thực tiết kiệm chi phí xử lý, tinh chế nglieu hơn.