Beef Stoganoff

Beef Stoganoff är en speciellt, känd maträtt som kommer från Ryssland. Franska kocken
gjorde det till ryska greven då. Detta är min version av det berömd receptet. Beef Stoganoff
kan serveras med ris eller nudlar.. Mitt råd är att hälla cremme fraiche över toppen.
Ingredienser

 Ca 1kg köttbitt. Ta circa en kilo nötkött..

 Ca 1l köttbuljong
 Ca 2 msk matolja
 Ca 1 msk salt
 Ca 1 tsk pepper
 3 gula lökar
 0,5 kg svampar
 4 vitlöksklyftor
 1 tsk brunt socker
 2 msk mjöl
 3 msk Worchester sås
 2 dcl tomatpuré
Gör så här:
1. Dagen innan lägg nötkött in Worchester sås och lägger det i kylskåpet över natten.
2. Skär nötkött i större bitar och salta samt peppra den. Skala lök och hacka den fint.
Skala och finhacka vitlöken.
3. Stek köttet på pannen tills du får färgen och lägg dem på sidan.
4. Värm oljan på medelvärme i en grytan och fräs den hackade löken och vitlöken tills
den är brun.
5. Tillsätt ett halv kilo skivade svampor i grytan och rör ner med lök. Låt svampen steka
tills vattnet dunsta av dem.
6. Lägg 2 msk mjöl och röra om i grytan.
7. Tillsätt tomatpuré,brunt socker och köttbuljong. Rör alla och låt det sjuda stå en stund
utan lock. Mjöl behovs minst 15-20 minuter att koka.
8. Tillsätt köttet i grytan och låter det sjuda med lock minst 2-3 timmar. Rör om varje
halvtimme så att den inte blir fastbränd.
9. Efter 2-3 timmar, då köttet blir mör, maträtt är färdig.