Tort diplomat

Ingrediente:
20 piscoturi sampanie, fructe de sezon ( rodie, portocala, kiwi, ananas din compot).Sirop
- 100 ml suc de portocala + 100 ml apa, 5 gr zahar vanilat, 50 gr zahar.Crema diplomat
- 75 gr zahar, 2 oua , 175 ml lapte, 8 gr gelatina, 10 gr zahar vanilat, 1 praf sare, 350 gr
frisca batuta, 1/2 lingurita zeama de lamaie, coaja rasa de la o lamaie potrivita.Decor-
fructe , jeleu transparent.

Pregatire Umplutura
Taiem fructele in cubulete ( 1 kiwi, 1 portocala, 4 rondele ananas din compot)  si le
asezam pe o farfurie + semintele de la o jumatate de rodie. Le acoperim cu folie
alimentara si le pastram la rece .

Siropul – amestecam sucul de portocale cu apa, zaharul vanilat si zahar.

Amestecam bine pana se dizolva complet zaharul.

Crema diplomat
Gelatina se pune in jumatate din cantitatea de lapte ( sa fie rece ) , se amesteca  si se
lasa la temperatura camerei cca 15 min.

Ouale se mixeaza cu zaharul si  praful de sare , se amesteca cu  gelatina hidratata si
restul de lapte.

Compozitia formata se pune intr-un vas pe baie de abur si se amesteca periodic pana se
ingroasa.

Crema este gata,  se lasa sa se racesca cateva momente si adaugam zaharul vanilat.

Amestecam periodic pana se raceste.

Pe un platou asezam un inel reglabil ( sau o forma detasabila fara baza ) .

Trecem rapid piscoturile prin sirop si le asezam in forma, pereti +baza 

Compozitia de crema diplomat se amesteca cu frisca batuta , zeama si coaja de

lamaie .

Mixam  pana obtinem o crema omogena si o impartim in trei parti.

In forma tapetata cu piscoturi asezam primul strat de crema diplomat si  adaugam

fructe.
Adaugam al doilea strat de crema diplomat , fructe si ultimul strat de crema.

Acoperim tortul cu o folie alimentara si  introducem la rece pentru minim 3 ore.

Dupa acest timp , indepartam cu grija forma si decoram cu fructe , dupa preferinta.

Cu ajutorul unei pensule adaugam un strat fin de jeleu transparent (confera luciu si
pastreaza prospetimea fructelor).

Jeleul transparent se gaseste in comert si se pregateste conform instructiunilor de pe

pachet.