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สถานการณการบริโภคเกลือโซเดียมในประชากรไทย

: การศึกษาเชิงปริมาณ

โดย

ลือชัย ศรีเงินยวง
พต.หญิง ธนิตา วงษจินดา
ฐนิดา อภิชนะกุลชัย

เสนอตอ

สํานักโรคไมติดตอ กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข


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­nªœ˜´ª/°µ¸¡°·­¦³ (¦o°¥¨³ 15.7) ¨³°µ¸¡¦´‹oµŠ (¦o°¥¨³ 15.1) ˜µ¤¨Îµ—´

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88.2) „·œn°¥ ×¥°µ®µ¦ž¦³Á£š°µ®µ¦‹µœÁ—¸¥ª®¦º° °µ®µ¦˜µ¤­´ÉŠ ¤¸Ÿ¼oš¸É„·œn°¥ž¦³¤µ–Á„º°‡¦¹ÉŠ®œ¹ÉŠ…°ŠŸ¼oÄ®o
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(Median) …°Šž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤ 24 ´ÉªÃ¤Š…°Š„¨»n¤˜´ª°¥nµŠ‡º° 128.50 mmol/day …–³š¸É¦o°¥¨³ 87.5 …°ŠŸ¼o™¼„
­Îµ¦ª‹¤¸‡nµÃŽÁ—¸¥¤ Á„·œ„ªnµ 100 Á¤ºÉ°Áž¦¸¥Áš¸¥‡ªµ¤Â˜„˜nµŠÄœÂŠn‹´Š®ª´— Á¡« °µ¥» š¸É°¥¼n°µ«´¥ °µ¸¡ ¨³
„µ¦«¹„¬µ …°ŠŸ¼o™¼„­Îµ¦ª‹¡ªnµ ‹´Š®ª´—š¸É¤¸‡nµÁŒ¨¸É¥ÃŽÁ—¸¥¤² ­¼Šš¸É­»—¨³˜Éεš¸É­»—‡º° œ‡¦¦µ­¸¤µ (138.94) ¨³
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mmol/day Áš¸¥„´ 128.00 mmol/day) …–³š¸É „¨»n¤°µ¥» 36-45 že‹³¤¸‡nµÃŽÁ—¸¥¤­¼Š­»— ÁnœÁ—¸¥ª„´„¨»n¤š¸É¤¸
„µ¦«¹„¬µ­¼Š„ªnµž¦·µ˜¦¸ œ°„‹µ„œ¸Ê…o°¤¼¨¥´Š¡ªnµ „¨»¤n Á„¬˜¦„¦ ¨³„¨»n¤°µ¸¡‡oµ…µ¥/›»¦„·‹­nªœ˜´ª/°µ¸¡
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¤noµœ Áž}œ„¨»n¤š¸É¤¸ÃŽÁ—¸¥¤­¼Š­»— (155.00 mmol/day) ¨³Á¤ºÉ°Áž¦¸¥Áš¸¥¦³®ªnµŠ„¨»n¤š¸É°¥¼nĜ¨³œ°„Á…˜
Áš«µ¨°´œ­³šo°œ‡ªµ¤Â˜„˜nµŠ…°Š‡ªµ¤Áž}œÁ¤º°Š ¡ªnµ ‡œœ°„Á…˜Áš«µ¨ ¤¸¦³—´ÃŽÁ—¸¥¤˜É優nµ (128.00
Ĝ„¨»n¤œ°„Á…˜Áš«µ¨Áš¸¥„´ 130.00 mmol/day Ĝ„¨»n¤Á…˜Áš«µ¨˜µ¤¨Îµ—´)

5
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šÎµ°µ®µ¦„·œÁ°ŠÄœ‡¦°‡¦´ª „¨µ¥Áž}œ­·ÉŠš¸ÉÁž}œÅžÅ—o¥µ„ Á¡¦µ³Å¤n¤¸š´„¬³ Á¡¦µ³Å¤n¤¸ÁŠºÉ°œÁª¨µ ²¨²

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6
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­µ¦´ 7
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1.1 ÎÁ—¸¥¤Â¨³Ã¦‡®¨°—Á¨º°—®´ªÄ‹ 9
1.2 ÂŸœ„µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤ 10
1.3 °»˜­µ®„¦¦¤°µ®µ¦„´„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º° 11
1.4 ª´•œ›¦¦¤°µ®µ¦„´„µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤ 12
šš¸É 2 ª´˜™»ž¦³­Š‡r¨³ª·›¸„µ¦ª·‹´¥ 13
2.1 „µ¦­Îµ¦ª‹¡§˜·„¦¦¤„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°ÃŽÁ—¸¥¤ 13
2.2 „µ¦Á„ȝ…o°¤¼¨ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤Äœž{­­µª³ 24 ´ªÉ äŠ 14
šš¸É 3 Ÿ¨„µ¦«¹„¬µ 15
3.1 ¨´„¬–³šµŠž¦³µ„¦…°Š„¨»n¤˜´ª°¥nµŠ 15
3.2 „µ¦°°„„ε¨´Š„µ¥ 17
3.3 „µ¦„·œ°¥¼-n ®¨´œ°œ 19
3.4 Áª¨µÁ…oµœ°œ 22
3.5 „µ¦„·œ-‹Îµœªœ¤ºÊ°Â¨³š¸É¤µ…°Š°µ®µ¦ 24
3.6 °µ®µ¦š¸É„·œ 26
3.7 ¦µ¥„µ¦°µ®µ¦ 27
3.8 ¦­µ˜·°µ®µ¦ 32
3.9 ‡ªµ¤­µ¤µ¦™Äœ„µ¦ž¦³„°°µ®µ¦ 32
3.10 ‡ªµ¤™¸É…°Š„µ¦„·œÃŽÁ—¸¥¤ 36
3.11 ‡ªµ¤¦¼oÁ„¸É¥ª„´ÃŽÁ—¸¥¤ 36
3.12 ‡ªµ¤¦¼oÁ„¸É¥ª„´‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š 37
3.13 ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤ 24 ´ÉªÃ¤ŠÄœž{­­µª³ 40
šš¸É 4 ­¦»žÂ¨³°£·ž¦µ¥Ÿ¨ 42
šš¸É 5 £µ‡Ÿœª„ 49
5.1 ­Îµ¦ª‹­™µœ„µ¦–r„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°ÃŽÁ—¸¥¤Äœž¦³µ„¦Åš¥ 50
5.2 °oµŠ°·Š 62
******************************************

7
1. ‡ªµ¤Áž}œ¤µ
æ‡Á¦ºÊ°¦´Š®¨µ¥œ·— ×¥ÁŒ¡µ³ 懮´ªÄ‹ °´¤¡§„¬r°¤´ ¡µ˜ ¤³Á¦ÈŠ Áµ®ªµœ ¨³‡ªµ¤¡·„µ¦˜nµŠÇ
„ε¨´ŠÁž}œž{®µ­»…£µ¡­Îµ‡´…°ŠÃ¨„Äœž{‹‹»´œ ¨³Äœ°œµ‡˜ …o°¤¼¨‹µ„°Š‡r„µ¦°œµ¤´¥Ã¨„¸Êªnµ Ĝže
2001 ®œ¹ÉŠÄœ­µ¤…°Š„µ¦˜µ¥š´ÊŠ®¤—…°ŠÃ¨„ (ž¦³¤µ– 16.6 ¨oµœ‡œ) Á„·—‹µ„„¨»n¤Ã¦‡®¨°—Á¨º°—®´ªÄ‹
(cardiovascular diseases) š¸Éžj°Š„´œÅ—o—ªo ¥„µ¦‹´—„µ¦„´ž{‹‹´¥Á­¸É¥Š®¨´„Ç ‡º° „µ¦„·œš¸É­¦oµŠž{®µ
­»…£µ¡ (unhealthy diet) „µ¦Å¤n°°„„ε¨´Š„µ¥ (physical inactivity) ¨³ „µ¦­¼»®¦¸É (smoking) (WHO
2003) …o°¤¼¨…°Š°Š‡r„µ¦°œµ¤´¥Ã¨„ÁnœÁ—¸¥ª„´œ š¸É‡µ—„µ¦–rªnµ ¦o°¥¨³ 60 …°ŠŸ¼oš¸ÉÁ­¸¥¸ª·˜š´ÊŠ®¤—…°Š
è„Äœže 2505 (¦µª 35 ¨oµœ‡œ) ‹³ÁœºÉ°Š¤µ‹µ„æ‡Á¦ºÊ°¦´Š ץĜ„ªnµ‡¦¹ÉŠ ®¦º°¦µª 17.5 ¨oµœ‡œ Á„·—‹µ„
„¨»n¤Ã¦‡®¨°—Á¨º°—®´ªÄ‹ ¨³š¸É­Îµ‡´„ȇº° 8 Ĝ 10 ‡œ …°ŠŸ¼oš¸ÉÁ­¸¥¸ª·˜Á®¨nµœ´Êœ °¥¼nĜž¦³Áš«š¸É¤¸¦³—´
¦µ¥Å—o˜É娳žµœ„¨µŠ Ž¹ÉŠ„ȇº° „¨»n¤ž¦³Áš«š¸É‡œ­nªœÄ®n…°ŠÃ¨„°µ«´¥°¥¼n (WHO 2007) …o°¤¼¨—´Š„¨nµª
œ´Êœ ¥Êεªnµ ‡ªµ¤¦´¦¼oÁ—·¤ÇªnµÃ¦‡Á¦ºÊ°¦´ŠÁž}œž{®µ…°Š­´Š‡¤‡œ¤´ÉŠ‡´ÉŠ (affluent society) „¨µ¥Áž}œ­·ÉŠš¸ÉŤn
˜¦Š„´‡ªµ¤‹¦·Š Á¡¦µ³Ã—¥Âšo‹¦·ŠÂ¨oª æ‡Á¦ºÉ°¦´ŠÅ—o„¨µ¥Áž}œž{®µ­Îµ‡´…°Šž¦³Áš«„ε¨´Š¡´•œµš´ÊŠÄœ
ž{‹‹»´œÂ¨³Äœ°œµ‡˜ Ž¹ÉŠ‹³­¦oµŠ£µ¦³Äœ¦³¦·„µ¦­»…£µ¡Â¨³ Ÿ¨„¦³šš´ÊŠšµŠÁ«¦¬“„·‹ ¨³­´Š‡¤
Á¡¦µ³Ÿ¨‹µ„„µ¦žiª¥ ¡·„µ¦ ¨³ Á­¸¥¸ª˜· „n°œª´¥°´œ‡ª¦…°Šž¦³µ„¦ª´¥Â¦ŠŠµœ ˜¨°—‹œ‡nµÄo‹nµ¥—oµœ
„µ¦¦´„¬µ ¡¥µµ¨ ²¨² ‹³Áž}œ£µª³š¸Éœµn ª·˜„°¥nµŠ¥·ÉŠ®µ„ž¦³Áš«˜nµŠÇĜè„ ¥´ŠÅ¤n˜¦³®œ´„ ¨³­¦oµŠ
¤µ˜¦„µ¦š¸É—¸Â¨³´—Á‹œÁ¡¸¥Š¡° Á¡ºÉ°¦´¤º°„´ž{®µœ¸Ê (WHO 2005)

£µª³‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š (high blood pressure) Áž}œš´ÊŠ°µ„µ¦Â¨³­µÁ®˜»œÎµ®¦º°ž{‹‹´¥Á­¸É¥Šš¸É


„n°Ä®oÁ„·—懮¨°—Á¨º°—®´ªÄ‹Â¨³°ºœÉ Ç Ánœ £µª³®¨°—Á¨º°—­¤°Š˜¸/˜„/˜´œ ®´ªÄ‹…µ—Á¨º°— ®´ªÄ‹
¨o¤Á®¨ª ¨³Å˜ªµ¥ ¤¸…o°¤¼¨¡ªnµ ‡ªµ¤Á­¸É¥Š…°Š„µ¦Á„·—懮¨°—Á¨º°—®´ªÄ‹‹³Á¡·¤É …¹Êœ˜µ¤£µª³‡ªµ¤—´œ
š¸ÉÁ¡·É¤…¹Êœ ¤¸…°o ¤¼¨š¸ÉnŠ¸ÊªnµÃ¦‡š¸ÉÁ„¸É¥ªÁœºÉ°Š„´£µª³‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š (BP-related diseases) ¥´Š‡ŠÁž}œ
ž{®µš¸É˜n°Áœº°É Š ¤µ˜¦„µ¦Äœ„µ¦…°Š„µ¦¨—‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜ š´ÊŠÄœ„¨»n¤ž¦³µ„¦š¸É¥´ŠÅ¤nžiª¥
(nonhypertensive) ¨³„¨»n¤š¸Éžiª¥Â¨oª ×¥ÁŒ¡µ³¤µ˜¦„µ¦Á¡ºÉ°Áž¨¸É¥œÂž¨ŠÂÂŸœ„µ¦„·œ (dietary
change) (Appel et al 2006)

­Îµ®¦´­´Š‡¤Åš¥ š¸ÉŸnµœ¤µ¤¸¦µ¥Šµœ°»´˜„· µ¦–r…°ŠÃ¦‡‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Šœo°¥ ˜nž{‹‹»´œ„¨´¡


­¼Š…¹Êœ ×¥ Ÿ¨„µ¦­Îµ¦ª‹Äœže 2532 ¡°´˜¦µ„µ¦žiª¥ž¦³¤µ–¦o°¥¨³ 5 ˜nĜže 2546-2547 ¡™¹Š¦o°¥¨³

8
1.1 ÎÁ—¸¥¤Â¨³Ã¦‡®¨°—Á¨º°—®´ªÄ‹
懮¨°—Á¨º°—®´ªÄ‹ (Cardiovascular disease) Áž}œ­µÁ®˜»œÎµ…°Š„µ¦˜µ¥š´ÉªÃ¨„ ×¥¦o°¥¨³ 80
…°Š„µ¦˜µ¥—oª¥Ã¦‡œ¸Ê Á„·—‹µ„‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š „µ¦­¼»®¦¸É ¨³ ‡¨°Á¨­Á˜°¦°¨­¼Š Ĝ¦¦—µž{‹‹´¥
Á®¨nµœ¸Ê ‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜š¸É­¼Š…¹Êœ ‡º°­µÁ®˜»Ã—¥˜¦Šš¸É­Îµ‡´š¸É­»— š¸ÉœÎµÅž­¼n„µ¦˜µ¥ ×¥Áž}œÁnœÁ—¸¥ª„´œš´ÊŠÄœ
ž¦³Áš«¡´•œµÂ¨oªÂ¨³„ε¨´Š¡´•œµ

£µª³‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜ Á„¸É¥ª¡´œÃ—¥˜¦Š„´‡ªµ¤Á­¸É¥Š˜n°„µ¦žiª¥—oª¥°µ„µ¦®¨°—Á¨º°—Äœ­¤°Š˜¸/
˜„ 懮´ªÄ‹…µ—Á¨º°— ¨³ ®´ªÄ‹¨o¤Á®¨ª £µª³‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼ŠÂ¨³„µ¦Á¡·É¤…¹œÊ …°Š‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜˜µ¤
°µ¥»Ž¹Š¡ÄœÁ„º°š»„­´Š‡¤œ´Êœ ¤¸­µÁ®˜»Ã—¥˜¦Š‹µ„ ®œ¹ÉŠ „µ¦Å—o¦´Á„¨º°Äœž¦·¤µ–­¼ŠÁ…oµ­¼n¦nµŠ„µ¥ ­°Š
„µ¦Å—o¦´Ãž¦Â˜­ÁŽ¸¥¤Á…oµ­¼n¦nµŠ„µ¥œo°¥ (Ž¹ÉŠ­´¤¡´œ›r„´„µ¦„·œŸ´„¨³Ÿ¨Å¤oœo°¥) ¨³ ­µ¤ „µ¦¤¸£µª³
œÊ宜´„Á„·œ ¨³ „µ¦…µ—„µ¦°°„„ε¨´Š„µ¥ (MacGregor 2007: 17)

®¨´„“µœšµŠª·š¥µ«µ­˜¦rš¸ÉŸnµœ¤µ ¤¸š­¦»žš¸É˜¦Š„´œªnµ „µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°Á„·œ ¤¸Ÿ¨Á­¸¥˜n°­»…£µ¡


×¥ÁŒ¡µ³ ‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š „µ¦„n°Ä®oÁ„·—懮¨°—Á¨º°—®´ªÄ‹ ¤³Á¦ÈŠ„¦³Á¡µ³°µ®µ¦ 懄¦³—¼„ ˜o°
„¦³‹„ œ·ªÉ ĜŘ ¨³ Áµ®ªµœ (Cappuccino & MacGregor, 1997; Cappuccino et al., 2000) ¤¸„µ¦
¡…o°¤¼¨‹µ„š´ÉªÃ¨„š¸É­°—‡¨o°Š„´œªnµ „µ¦¨—„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º° 6 „¦´¤/ª´œ šÎµÄ®o×¥ÁŒ¨¸É¥Â¨oª­µ¤µ¦™¨—
‡nµ‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜ systolic Ĝž¦³µ„¦ª´¥Ÿ¼oÄ®n¨ŠÅ—ož¦³¤µ– 5 ¤·¨¨·„¦´¤ž¦°š Ž¹ÉŠŸ¨š¸É˜µ¤¤µ„ȇº° „µ¦
­µ¤µ¦™¨—‹ÎµœªœŸ¼ožªi ¥—oª¥Ã¦‡®¨°—Á¨º°—˜¸/˜„ ¨³Ã¦‡®¨°—Á¨º°—®´ªÄ‹ ¨ŠÅ—o¦o°¥¨³ 24 ¨³¦o°¥
¨³ 18 ˜µ¤¨Îµ—´ Ž¹ÉŠ®¤µ¥™¹Šªnµ Ÿ¼oš¸É‹³Á­¸¥¸ª·˜‹µ„懗´Š„¨nµªš´ÉªÃ¨„ ‹³¤¸‹Îµœªœ¨—¨ŠÅ—o™¹Š 2.5 ¨oµœ‡œ
Ĝ˜n¨³že (He & MacGregor 2003 cited in WHO 2007: 17)

9
1.2 ÂŸœ„µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤
×¥­¦¸¦³ ¦nµŠ„µ¥‡œÁ¦µ˜o°Š„µ¦ÃŽÁ—¸¥¤ž¦³¤µ– 8-10 mmol (®¦º°¦µª 194-230 ¤·¨¨·„¦´¤) ˜n°
ª´œ ץÎÁ—¸¥¤š¸ÉÁ…oµ­¼n¦nµŠ„µ¥Á„º°š´ÊŠ®¤— ‹³™¼„…´°°„šµŠÅ˜ °Š‡r„µ¦°œµ¤´¥Ã¨„Á­œ°ªnµ ž¦·¤µ–
­µ¦°µ®µ¦š¸ÉÁ®¤µ³­¤š¸É¦nµŠ„µ¥‡ª¦Å—o¦´ (Population nutrient intake) ­Îµ®¦´Á„¨º°Åªoš¸ÉŤn‡ª¦Á„·œ 5
„¦´¤ /ª´œ (®¦º°Áš¸¥Å—o„´ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤Å¤nÁ„·œ 2 „¦´¤/ª´œ) (WHO 1983; WHO 2003 cited in WHO
2007: 14) °¥nµŠÅ¦„È—¸ „µ¦„ε®œ—˜´ªÁ¨…ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤š¸É‡œ‡ª¦Å—o¦´ÄœÂ˜n¨³ª´œ ˜„˜nµŠ„´œÄœÂ˜n¨³
ž¦³Áš« ž¦³Áš«Äœ¥»Ã¦ž Ánœ ÁœÁ›°¦r¨œ—r „ε®œ—Ūoš¸ÉŤn‡ª¦Á„·œ 9 „¦´¤/ª´œ Þ¦˜»Á„­ ŤnÁ„·œ 5 „¦´¤/
ª´œ …–³š¸É„¦¸ŽÂ¨³±´Š„µ¦¸ „ε®œ—ŪoÁ¡¸¥Šªnµ Ä®o®¨¸„Á¨¸¥É ŠÁ„¨º°Â¨³°µ®µ¦š¸É¤¸Á„¨º°­¼Š

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ž¦³Áš«­·Š‡Ãž¦r ‹œÅ¤nÁ„·œ 10 „¦´¤/ª´œ Ĝž¦³Áš«¸Éžœ»i °°­Á˜¦Á¨¸¥Â¨³œ·ªŽ¸Â¨œ—r „ε®œ—ŪošÅ¸É ¤nÁ„·œ 6
„¦´¤/ª´œ ­Îµ®¦´Äœšª¸žÂ°¢¦·„µ ¤¸Â‡n­°Šž¦³Áš« ‡º° Ŝ‹¸Á¦¸¥Â¨³Â°¢¦·„µÄ˜o ˜n„ÈÁž}œÁ¡¸¥Š„µ¦„ε®œ—
…o°Á­œ°Âœ³ (guidelines) ŪoÁšnµœ´œÊ

Ĝ„¨»n¤ž¦³Áš«°Á¤¦·„µÁ®œº° ž¦³Áš«Â‡œµ—µ „ε®œ—Ūoš¸ÉŤnÁ„·œ 6 „¦´¤/ª´œ …–³š¸É­®¦´“°Á¤¦·„µ


„ε®œ—ŪošÅ¸É ¤nÁ„·œ 4 „¦´¤/ª´œ ­Îµ®¦´„¨»¤n Ážjµ®¤µ¥µŠ„¨»n¤ Ťnčnž¦³µœš´ÉªÅž ­Îµ®¦´Äœž¦³Áš«Â™
°Á¤¦·„µÄ˜o ¤¸Á¡¸¥Š¦µŽ·¨ š¸„ε®œ—˜´ªÁ¨…Ūoš¸ÉŤnÁ„·œ 5 „¦´¤/ª´œ …–³š¸É¤¸Á¡¸¥ŠµŠž¦³Áš«š¸ÉÁ®¨º° „ε®œ—
Á¡¸¥Š…o°Á­œ°Âœ³„ªoµŠÇÄ®o¦³¤´—¦³ª´Š„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º° ­nªœž¦³Áš«š¸ÉÁ®¨º°­nªœ¤µ„Ťn¤…¸ o°„ε®œ—
—´Š„¨nµª (Cappuccino 2007 in WHO 2007: 14)

Ĝ˜nµŠž¦³Áš« …o°¤¼¨‹µ„Šµœª·‹¥´ „µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤ÄœÃ‡¦Š„µ¦ INTERSALT Ĝže 1988 Ž¹ÉŠÄo


…o°¤¼¨ÃŽÁ—¸¥¤Äœž{­­µª³ 24 ´ÉªÃ¤Š ‹µ„ 32 ž¦³Áš« ¡ªnµ ¤µ„„ªnµ¦o°¥¨³ 50 …°ŠŸ¼oµ¥¤¸‡nµÁŒ¨¸É¥…°Š
„µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤˜´ÊŠÂ˜n 150-199 mmol ˜n°ª´œ …–³š¸ŸÉ ¼o®·Š¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤ 100-149 mmol/ª´œ °¥nµŠÅ¦
„È—¸ …o°¤¼¨Äœ¦°„ªnµ 20 že š¸ÉŸnµœ¤µ ­—ŠÄ®oÁ®ÈœªnµÄœž¦³Áš«­nªœÄ®n ‡nµÁŒ¨¸¥É …°Š„µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤
ŤnŗoÁž¨¸É¥œÂž¨ŠÅž¤µ„œ´„ (¥„ÁªoœÄœµŠž¦³Áš« Ánœ ¸Éž»iœ) œ°„‹µ„œ¸Ê ¥´Š¡ªnµ Ÿ¼oµ¥¤¸ž¦·¤µ–„µ¦
¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤¤µ„„ªnµŸ¼o®·Š …–³š¸ÉÂŸœ—´Š„¨nµªœ¸Ê ¡‡¨oµ¥„´œÄœž¦³µ„¦ª´¥Á—È„ 1

1
Elliott (2007) In WHO (2007) p. 11

10
Ĝž¦³Áš«°»˜­µ®„¦¦¤ ž¦³¤µ–¦o°¥¨³ 75 …°ŠÃŽÁ—¸¥¤š¸É¦·Ã£‡ ¤µ‹µ„°µ®µ¦°»˜­µ®„¦¦¤
(processed food) ¨³°µ®µ¦š¸„·œœ°„oµœ Ĝž¦³Áš«Â™Á°Á¸¥ ¨³ ®¨µ¥ž¦³Áš«ÄœÂ°¢¦·„µ Á„¨º°š¸É
Ä­nĜ…´Êœ˜°œ„µ¦ž¦»Š°µ®µ¦Â¨³Á„¨º°ÄœŽ°­Â¨³Á‡¦ºÉ°Šž¦»Š¦­ Áž}œÂ®¨nŠš¸É¤µÃ—¥­nªœÄ®n…°ŠÃŽÁ—¸¥¤š¸É
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ª·š¥µ«µ­˜¦rÁ¡ºÉ°ž¦³Ã¥œr…°Š­µ›µ¦–³ (Center for Science in the Public Interest- CSPI) ¥´Š¡ªnµ
ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤Äœ°µ®µ¦‹µ„£´˜˜µ‡µ¦š´ÊŠ®¨µ¥¥´Šœnµª·˜„„ªnµš¸¡É Äœ°µ®µ¦­ÎµÁ¦È‹¦¼žš¸ÉŽºÊ°‹µ„¦oµœ‡oµ ×¥
Ÿ¨„µ¦ª·Á‡¦µ³®r°µ®µ¦‹µ„£´˜˜µ‡µ¦œ´¦o°¥Â®nŠ ¡ªnµÂ¤oªnµž¦·¤µ–Å…¤´œÄœ°µ®µ¦š¸É¤µ‹µ„®¨nŠ°µ®µ¦
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¤¸…o°¤¼¨¥ºœ¥´œªnµ ‡œ°Á¤¦·„œ´ ž{‹‹»´œ „·œÃŽÁ—¸¥¤¤µ„„ªnµ‡œ°Á¤¦·„œ´ Á¤ºÉ° 20-30 že„n°œ ×¥Ÿ¨„µ¦


­Îµ¦ª‹…°Š„¦³š¦ªŠ­µ›µ¦–­»…¡ªnµ ˜´ªÁ¨…„µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤…°Š‡œ°Á¤¦·„´œ„¦³Ã——‹µ„ž¦³¤µ– 2.3
„¦´¤/‡œ/ª´œ ĜnªŠ˜oœš«ª¦¦¬š¸É 1970 Áž}œž¦³¤µ– 3.3 „¦´¤/‡œ/ª´œ ĜnªŠže 1999-2000 …–³š¸É –
ž{‹‹»´œ˜´ªÁ¨…ÁŒ¨¸É¥…°Š„µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤…°Š‡œ°Á¤¦·„´œ˜„ª´œ¨³ 4 „¦´¤ (Jacobson Á¡·ÉŠ°oµŠ)

1.3 °»˜­µ®„¦¦¤°µ®µ¦„´„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°
Ĝž¦³Áš«š¸¡É •
´ œµÂ¨oª Á„¨º°š¸É¦·Ã£‡­nªœÄ®n ¤µ‹µ„°»˜­µ®„¦¦¤°µ®µ¦Â¨³°¥¼nœ°„„µ¦
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°µ®µ¦°»˜­µ®„¦¦¤Á®¨nµœ´ÊœÃ—¥š¸ÉŸ¼o¦·Ã£‡Å¤n¦¼o Ĝ¦·šÁnœœ¸Ê ‡ªµ¤­ÎµÁ¦È‹Äœ„µ¦¨—ž¦·¤µ–„µ¦¦·Ã£‡
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ž¦³Á£šÁœºÊ°­´˜ªr š¸ÉÁ„¨º°™¼„čo¦nª¤„´ polyphosphanates šÎµÄ®o°µ®µ¦¤¸œÊ宜´„Á¡·É¤…¹ÊœÃ—¥Äošœ» œo°¥¤µ„
Ĝ°»˜­µ®„¦¦¤Á‡¦ºÉ°Š—ºÉ¤ Á„¨º°‡º°­nªœž¦³„°­Îµ‡´Äœ„µ¦­¦oµŠ‡ªµ¤„¦³®µ¥ „µ¦¨—Á„¨º° °µ‹®¤µ¥™¹Š
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Á„¨º°­¼ŠÇ ×¥ÁŒ¡µ³š¸É…µ¥Ä®o„´Á—È„ ‹³¤¸Ÿ¨˜n°„µ¦­¦oµŠœ·­´¥ (habituation) š¸ÉšÎµÄ®oÁ—È„‡»oœÁ‡¥Â¨³˜·—„´

11
1.4 ª´•œ›¦¦¤°µ®µ¦ „´ „µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤
„µ¦¦·Ã£‡°µ®µ¦Áž}œª´•œ›¦¦¤°¥nµŠ¥·ÉŠ Á¡¦µ³„µ¦„·œ…°Š¤œ»¬¥r˜nµŠ‹µ„­´˜ªr „µ¦œ·¥µ¤ªnµ°³Å¦‡º°
°µ®µ¦ °³Å¦¤·Än°µ®µ¦ (°³Å¦„·œÅ—o °³Å¦„·œÅ¤nŗo) ª·›¸„µ¦ž¦»Š „µ¦Á­·¦r¢ „µ¦„·œ ‡ªµ¤ÁºÉ°Á„¸É¥ª„´
ž¦³Ã¥œr ‡»–¨³Ãš¬…°Š°µ®µ¦Â˜n¨³œ·— ˜¨°—‹œ‡ªµ¤®¤µ¥ ¨³šµš®œoµš¸ÉšµŠ­´Š‡¤…°Š°µ®µ¦
(Ánœ °µ®µ¦µŠ¨´„¬–³ÄoÁž}œ­nªœ®œ¹ŠÉ …°Š¡·›¸„¦¦¤ „µ¦Á¨¸Ê¥Š°µ®µ¦ µŠ„µ¨³Â¨³Áš«³ Áž}œ­ºÉ°Â­—Š
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¨³Äœ­´Š‡¤Á—¸¥ª„´œÂ˜n˜nµŠ¥»‡˜nµŠ­¤´¥ ‡ªµ¤‡·— ‡ªµ¤ÁºÉ° ¨³ ¡§˜·„¦¦¤š¸É¤¸˜n°°µ®µ¦ Ž¹ÉŠ¤¸¤µ„¤µ¥ ¨³
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œª‡·—šµŠ¤µœ»¬¥ª·š¥µ ˜´ª„ε®œ—ÂŸœšµŠª´•œ›¦¦¤…°Š°µ®µ¦‡º°ÁŠºÉ°œÅ…šµŠœ·Áª«ª·š¥µ ÁœºÉ°Š‹µ„
­£µ¡œ·Áª«ª·š¥µ…°ŠÂ˜n¨³¡ºœÊ ™·Éœ‹³Áž}œ˜´ª„ε®œ—„µ¦¤¸°¥¼n…°Š°µ®µ¦œ·—˜nµŠÇ˜µ¤›¦¦¤µ˜· ¨³Á¤ºÉ°
ž¦³„°„´„µ¦Áž¨¸É¥œÂž¨Š…°Š­´Š‡¤—oµœ˜nµŠÇ Ánœ „µ¦¡´•œµ„µ¦šµŠÁ«¦¬“„·‹ ­´Š‡¤ „µ¦¥oµ¥™·Éœ…°Š
ž¦³µ„¦ „µ¦Á—·œšµŠ ˜·—˜n°‡oµ…µ¥Â¨„Áž¨¸¥É œ­·œ‡oµ „µ¦Á„·—‡ªµ¤Áž}œÁ¤º°Š ¨³„µ¦¡´•œµ…°Š
ª·š¥µ«µ­˜¦r¨³Áš‡ÃœÃ¨¥¸Â¨³‡ªµ¤Áž}œ°»˜­µ®„¦¦¤ ²¨² š´ÊŠ®¤—¨oªœ¤¸Ÿ¨˜n°„µ¦Áž¨¸É¥œÂž¨Š
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­µ¦ž¦»ŠÂ˜nŠ¦­-­¸-„¨·Éœ ²¨²) šÎµÄ®oÁ„·—°µ®µ¦°»˜­µ®„¦¦¤š¸ÉÁ„ȝŗoœµœ …œ­nŠÅ—oń¨ ¦¼ž¨´„¬–rªœ„·œ
¨³¦­µ˜·™¼„žµ„¤µ„…¹Êœ ¦ª¤š´ÊŠ„µ¦Ã‰¬–µ ²¨² šÎµÄ®o°µ®µ¦„¨µ¥Áž}œ›»¦„·‹Â¨³°»˜­µ®„¦¦¤ š¸ÉŸ¨·˜…¹Êœ
Á¡ºÉ°˜°­œ°Šª·™¸¸ª·˜ÂÁ¤º°Š š¸É‡œÄoÁª¨µ°¥¼nœ°„oµœ¤µ„…¹Êœ ‡¦´ªÁ¦º°œÂ¨³»¤œŸ¨·˜°µ®µ¦„·œÁ°Š
œo°¥¨Š ¡¹ÉŠ°µ®µ¦‹µ„˜¨µ—¤µ„…¹Êœ „µ¦ž¨¼„¡ºÂ¨³Á¨¸Ê¥Š­´˜ªrÁ¡ºÉ°Áž}œ°µ®µ¦ ®¦º°„µ¦ž¦»Š„·œÁ°Š Áž}œ­·ÉŠš¸É
Á­¸¥Áª¨µ ®¦º° ¡Š„ªnµ„µ¦ŽºÊ°„·œ ¦³„µ¦«¹„¬µÂÄ®¤n šÎµÄ®o‡œ¤¸š´„¬³Äœ„µ¦ž¦»Š°µ®µ¦œo°¥¨Š „µ¦
„·œ°µ®µ¦­ÎµÁ¦È‹¦¼ž®¦º°˜µ¤¦oµœ°µ®µ¦œ°„oµœ ­³—ª„„ªnµ Á¨º°„¦­µ˜·Å—o¤µ„„ªnµ ¦ª¤š´ÊŠÅ¤nÁ­¸¥Áª¨µ Ÿ¨
„ȇº° ‡¦´ªÁ¦º°œ¥·ÉŠ¡¹ÉŠ¡µ°µ®µ¦£µ¥œ°„¤µ„…¹Êœ

12
2. ª´˜™»ž¦³­Š‡r¨³ª·›¸„µ¦ª·‹´¥
„µ¦«¹„¬µª·‹¥´ œ¸Ê¤¸ª´˜™»ž¦³­Š‡rÁ¡ºÉ°«¹„¬µ­™µœ„µ¦–r„µ¦¦·Ã£‡ ¨³ÂÂŸœ‡ªµ¤‡·—‡ªµ¤Áº°É
Á„¸É¥ª„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°ÃŽÁ—¸¥¤ ¨³‡ªµ¤‡·—‡ªµ¤ÁºÉ°Á„¸¥É ª„´‡ªµ¤­´¤¡´œ›r…°Š„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°ÃŽÁ—¸¥¤„´
£µª³­»…£µ¡Â¨³£µª³‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š Ĝž¦³µ„¦Åš¥ (15-59 že)

„µ¦ª·‹¥´ ‡¦´ÊŠœ¸Ê Áž}œ„µ¦ª·‹¥´ Á·Š­Îµ¦ª‹ ¤¸ª›· ¸„µ¦Á„ȝ…o°¤¼¨ 2 ª·›¸‡º° ®œ¹ÉŠ „µ¦­Îµ¦ª‹¡§˜·„¦¦¤„µ¦


¦·Ã£‡Á„¨º°ÃŽÁ—¸¥¤ ¨³ ­°Š „µ¦Á„ȝž{­­µª³Á¡ºÉ°®µž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤Äœ¦° 24 ´ÉªÃ¤Š

2.1 „µ¦­Îµ¦ª‹¡§˜·„¦¦¤„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°ÃŽÁ—¸¥¤
„µ¦­Îµ¦ª‹¡§˜·„¦¦¤Â¨³‡ªµ¤‡·—Á®ÈœÁ„¸É¥ª„´„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°ÃŽÁ—¸¥¤ Áž}œ„µ¦­Îµ¦ª‹Â
˜´—…ªµŠ (Cross-sectional survey) Á„ȝ…o°¤¼¨—oª¥„µ¦­´¤£µ¬–r—oª¥Â­°™µ¤ „´˜´ª°¥nµŠŽ¹ÉŠÁž}œ
ž{‹Á‹„‹Îµœªœ 2,227 ˜´ª°¥nµŠ ‹µ„¡ºÊœš¸ªÉ ‹· ´¥š´ÊŠ­·Êœ 4 ‹´Š®ª´— 8 °ÎµÁ£° ª·›¸„µ¦­Îµ¦ª‹ Á¦·É¤‹µ„„µ¦‡´—Á¨º°„
‹´Š®ª´—¡ºÊœš¸ªÉ ‹· ´¥ ‹Îµœªœ 4 ‹´Š®ª´—Á‹µ³‹Š ×¥Áœoœ‡ªµ¤Áž}œ˜´ªÂšœ…°Š£¼¤·£µ‡ Ž¹ÉŠ¤¸‡ªµ¤Â˜„˜nµŠ„´œ
ĜšµŠ Á«¦¬“„·‹ ¨³ ­´Š‡¤ª´•œ›¦¦¤‹µ„š´ÊŠ 4 £µ‡ ‡º° ‹´Š®ª´—Á¸¥ŠÄ®¤n (£µ‡Á®œº°) ‹´Š®ª´—œ‡¦¦µ­¸¤µ
(£µ‡˜³ª´œ°°„ÁŒ¸¥ŠÁ®œº°) ‹´Š®ª´—œ‡¦ž“¤ (£µ‡„¨µŠ) ¨³ ‹´Š®ª´— ­»¦µ¬‘¦r›µœ¸ (£µ‡Ä˜o) ‹µ„œ´ÊœÄœÂ˜n
¨³‹´Š®ª´— ‹³­»n¤Á¨º°„ 2 °ÎµÁ£° ×¥—¼‹µ„‡ªµ¤Â˜„˜nµŠ…°Š¦·š‡ªµ¤Áž}œÁ¤º°Š ¨³ œš Ž¹ÉŠ°ÎµÁ£°š¸É
Á¨º°„‡º° °ÎµÁ£°Á¤º°Š ¨³ °ÎµÁ£°¦°œ°„/œš ‹µ„œ´ÊœÄœÂ˜n¨³°ÎµÁ£° ‹³Á¨º°„»¤œ/ ®¤¼nµo œ ®¦º°
­™µœš¸ÉÇÁ„ȝ…o°¤¼¨ ×¥Á¨º°„¡ºÊœš¸ÉǤ¸Ã°„µ­Äœ„µ¦¡Ÿ¼o‡œš¸É‹³Áž}œŸ¼oÄ®o…o°¤¼¨ š¸É¤¸Á¡« ª´¥ ¨³ “µœ³
°µ¸¡š¸É®¨µ„®¨µ¥ Ž¹ÉŠ­nªœÄ®n„ȇº° ˜¨µ—œ´—Äœ»¤œ 抡¥µµ¨ 把µœ ®¦º° ®¤¼noµœ

ÁœºÉ°Š‹µ„„µ¦Á„ȝ…o°¤¼¨¤¸‡ªµ¤¥µ„¨Îµµ„Äœ„µ¦Á…oµ™¹Š˜´ª°¥nµŠ ×¥ÁŒ¡µ³„µ¦˜o°ŠÁ„ȝ…o°¤¼¨Äœ
¡ºÊœš¸ÉÇ®¦º°nªŠÁª¨µš¸É‡œ„ε¨´Š‹´‹nµ¥ŽºÊ°…°ŠÄœ˜¨µ— ®¦º°¦°‡°¥µ˜·ÄœÃ¦Š¡¥µµ¨ ˜¨°—‹œ…–³šÎµŠµœ
®¦º°Á¨·„Šµœ‹µ„把µœ „µ¦­»n¤˜´ª°¥nµŠ‡¦´ÊŠœ¸Ê ‹¹ŠÄoª·›¸„µ¦­»n¤˜´ª°¥nµŠÂ­³—ª„ (Convenient sampling)
×¥‡Îµœ¹Š‡ªµ¤¡¦o°¤ ¨³‡ªµ¤Á˜È¤Ä‹š¸É‹³¦nª¤¤º°Ä®o…°o ¤¼¨ Áž}œ­Îµ‡´ ץĜ˜n¨³¡ºÊœš¸É ŗo„ε®œ—Ä®o„µ¦
„¦³‹µ¥˜´ª…°Š¨´„¬–³šµŠž¦³µ„¦ (Á¡« ª´¥¦³®ªnµŠ 15-59 že) ¨³­´Š‡¤Á«¦¬“„·‹ (°µ¸¡ “µœ³) …°Š
„¨»n¤˜´ª°¥nµŠ¤¸‡ªµ¤®¨µ„®¨µ¥Â¨³—oª¥­´—­nªœÄ„¨oÁ‡¸¥Š„´œ …œµ—˜´ª°¥nµŠ „ε®œ—ץčoǪ˜µ ‹´Š®ª´—¨³
ž¦³¤µ– 500 ˜´ª°¥nµŠ ¦ª¤š´ÊŠ­·Êœ 2,000 ˜´ª°¥nµŠ (—¼˜µ¦µŠš¸É 1)

13
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14
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15
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6001-9000 17.6
9001-12000 11.2
12001-15000 5.6
>15000 17.1
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16
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17
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‡º° „µ¦Á¨nœ„¸¯µ (¦o°¥¨³ 58.1, 25.1 ¨³ 24.9) ¨³ „µ¦ª·ÉŠ/‹p°„„·ÊŠ (¦o°¥¨³ 22.0, 35.9 ¨³ 29.0) —´Š
¦µ¥¨³Á°¸¥—Äœ˜µ¦µŠ—oµœ¨nµŠ

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Ÿ¼o°°„„ε¨´Š„µ¥¤µ„„ªnµ 1 ‡¦´ÊŠ/­´ž—µ®r (n=1421) 81.8
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18
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„¸¯µ ª·ÉŠ/‹p°„„·ÊŠ Á—·œ šÎµŠµœ „µ¥¦·®µ¦ N
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¤´›¥¤/žª. 38.3% 19.4% 7.8% 17.9% 16.6% 541
°œ»ž¦·µ/žª­. 25.9% 28.4% 8.6% 22.2% 14.8% 81
ž.˜¦¸ 38.4% 30.5% 7.6% 5.8% 17.7% 328
33.3% 25.9% 14.8% 14.8% 11.1% 27
­¼Š„ªnµž.˜¦¸
°µ¸¡ (n=1412)
‡oµ…µ¥/›»¦„·‹­nªœ˜´ª/°µ¸¡
°·­¦³ 14.0% 23.7% 14.5% 3.7% 24.2% 186
¦µ„µ¦/¦´“ª·­µ®„·‹ 25.1% 35.9% 12.0% 9.6% 17.4% 167
¤noµœ/¡n°oµœ 1.2% 12.0% 16.9% 49.4% 20.5% 83
58.1% 22.0% 2.5% 3.4% 14.0% 322
œ¦./œ·­·˜/œ«.
15.3% 14.2% 8.0% 44.1% 18.4% 261
Á„¬˜¦„¦
22.5% 29.9% 8.0% 26.7% 12.8% 187
¦´‹oµŠ¦µ¥ª´œ/š´ÉªÅž 24.9% 29.0% 8.3% 17.8% 20.1% 169
¡œ´„Šµœ/¨¼„‹oµŠ 32.4% 18.9% 21.6% 13.5% 13.5% 37
°ºÉœÇ
Á¡« (n=1414)
µ¥ 43.4% 8.0% 24.4% 7.6% 16.7% 754
®·Š 10.2% 28.3% 22.7% 10.6% 28.2% 660

3.3 „µ¦„·œ°¥¼n-®¨´œ°œ
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19
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4.00 5.00 6.00 7.00 8.00 9.00 0.00
£µ¡¦ª¤ 8.9% 19.1% 37.2% 18.6% 8.8% 2.2% 5.3% 100.0%
(2,225)

20
‹´Š®ª´—
œ‡¦¦µ­¸¤µ 5.3% 23.8% 41.4% 14.6% 5.6% 1.2% 8.1% 602
œ‡¦ž“¤ 8.3% 18.3% 38.9% 19.3% 11.3% 1.7% 2.2% 540
Á¸¥ŠÄ®¤n 6.3% 20.2% 35.2% 19.3% 11.3% 3.0% 4.7% 559
­»¦µ¬‘¦r›µœ¸ 16.4% 13.5% 32.6% 21.6% 7.1% 3.1% 5.7% 524

Á¡«
µ¥ 7.3% 15.5% 34.2% 20.6% 11.7% 3.0% 7.8% 1,089
®·Š 10.5% 22.6% 40.0% 16.7% 6.0% 1.4% 2.8% 1,135

„µ¦«¹„¬µ
ž¦³™¤ 18.1% 31.8% 34.0% 9.0% 3.1% 1.0% 3.0% 733
¤´›¥¤/žª 5.7% 14.9% 44.6% 19.2% 7.5% 1.6% 6.4% 791
°œ»ž¦·µ/žª­ 7.7% 9.1% 39.9% 29.4% 6.3% .7% 7.0% 143
ž.˜¦¸ 1.2% 10.7% 29.4% 27.8% 19.5% 5.1% 6.3% 507
­¼Š„ªnµž.˜¦¸ .0% 10.8% 37.8% 29.7% 10.8% 5.4% 5.4% 37

°µ¸¡
‡oµ…µ¥/›»¦„·‹ 17.4% 18.6% 34.6% 14.0% 7.1% 3.4% 4.9% 350
­nªœ˜´ª/°µ¸¡°·­¦³
¦µ„µ¦/¦´“ª·­µ®„·‹ 1.6% 19.1% 39.4% 22.8% 6.9% 1.2% 8.9% 246
¤noµœ/¡n°oµœ 4.7% 23.4% 48.4% 18.0% 5.5% .0% .0% 128
œ¦./œ·­·˜/œ«. .2% 7.3% 35.6% 26.9% 19.6% 5.1% 5.1% 449
Á„¬˜¦„¦ 24.5% 32.2% 30.2% 5.2% 1.9% .5% 5.4% 367
¦´‹oµŠ¦µ¥ª´œ/š´ÉªÅž 7.4% 23.8% 42.0% 17.0% 6.0% 1.2% 2.7% 336
¡œ´„Šµœ/¨¼„‹oµŠ 2.7% 14.0% 41.3% 28.0% 5.1% 1.0% 7.8% 293
°ºÉœÇ 5.7% 22.6% 26.4% 7.5% 30.2% 1.9% 5.7% 53

š¸É°¥¼n°µ«´¥
ĜÁ…˜Áš«µ¨ 4.6% 12.8% 35.2% 22.9% 13.7% 3.5% 7.3% 948
œ°„Á…˜Áš«µ¨ 12.2% 24.0% 38.8% 15.2% 5.0% 1.2% 3.8% 1,267

21
3.4 Áª¨µÁ…oµœ°œ
¤oªnµÁª¨µ„µ¦Á…oµœ°œ °µ‹‹³Å¤n­´¤¡´œ›r„´ ¡§˜·„¦¦¤„µ¦„·œ°µ®µ¦Ã—¥˜¦Š ˜n„µ¦Á…oµœ°œ¥n°¤¤¸
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¦o°¥¨³ 13.3 Ĝ„¨»n¤°µ«´¥œ°„Á…˜Áš«µ¨

˜µ¦µŠš¸É 6 Áª¨µÁ…oµœ°œ
‹´Š®ª´— Áª¨µÁ…oµœ°œ
00.01- 04.01- 20.01- 21.01- 22.01- 23.01- Total
4.00 20.00 21.00 22.00 23.00 24.00
£µ¡¦ª¤ 10.5% 13.8% 21.0% 26.5% 15.6% 12.6% 100.0%
(2223)

‹´Š®ª´—
œ‡¦¦µ­¸¤µ 12.5% 15.0% 22.8% 26.2% 16.9% 6.6% 602
œ‡¦ž“¤ 8.5% 13.5% 18.0% 28.9% 15.0% 16.1% 540
Á¸¥ŠÄ®¤n 13.8% 7.3% 20.1% 28.1% 14.2% 16.5% 558
­»¦µ¬‘¦r›µœ¸ 6.7% 19.7% 23.1% 22.8% 16.1% 11.7% 523

22
Á¡«
µ¥ 16.1% 13.6% 19.7% 23.6% 12.7% 14.3% 1088
®·Š 5.1% 13.9% 22.3% 29.4% 18.3% 10.9% 1134

„µ¦«¹„¬µ
ž¦³™¤ 2.6% 22.7% 31.1% 26.6% 12.4% 4.5% 732
¤´›¥¤/žª 10.1% 13.5% 21.0% 28.7% 17.3% 9.2% 790
°œ»ž¦·µ/ 16.8% 7.7% 18.2% 28.7% 16.8% 11.9% 143
žª­
ž.˜¦¸ 19.5% 3.9% 8.1% 22.3% 17.4% 28.8% 507
­¼Š„ªnµž.˜¦¸ 27.0% .0% 8.1% 27.0% 13.5% 24.3% 37

°µ¸¡
‡oµ…µ¥/›»¦„·‹ 10.6% 10.3% 19.4% 24.3% 20.6% 14.9% 350
­nªœ˜´ª/°µ¸¡
°·­¦³
¦µ„µ¦/ 15.9% 6.5% 13.0% 31.3% 17.5% 15.9% 246
¦´“ª·­µ®„·‹
¤noµœ/ .8% 9.4% 27.3% 34.4% 22.7% 5.5% 128
¡n°oµœ
œ¦./œ·­·˜/œ«. 21.2% 6.5% 9.1% 23.2% 15.4% 24.7% 449
Á„¬˜¦„¦ 2.2% 32.2% 38.4% 19.1% 6.5% 1.6% 367
¦´‹oµŠ¦µ¥ª´œ/ 4.8% 15.8% 28.0% 31.8% 14.0% 5.7% 336
š´ÉªÅž
¡œ´„Šµœ/ 11.7% 12.7% 15.8% 28.9% 17.5% 13.4% 291
¨¼„‹oµŠ
°ºÉœÇ 3.8% 11.3% 18.9% 34.0% 20.8% 11.3% 53

š¸É°¥¼n°µ«´¥
ĜÁ…˜Áš«µ¨ 16.5% 8.2% 13.8% 24.6% 17.0% 19.8% 946
œ°„Á…˜Áš«µ¨ 6.0% 18.1% 23.6% 28.1% 14.3% 7.3% 1267

23
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Ĝ£µ¡¦ª¤ Ÿ¼˜o °Â­Îµ¦ª‹ ­nªœ¤µ„‡º° ¦o°¥¨³ 72.5 „·œ°µ®µ¦ 3 ¤ºÊ°˜n°ª´œ ¦o°¥¨³ 18 „·œª´œ
¨³ 1-2 ¤ºÊ° š¸ÉÁ®¨º°°¸„¦o°¥¨³ 9.2 „·œ¤µ„„ªnµ 3 ¤ºÊ°

¦µ¥¨³Á°¸¥—…°Š„µ¦„·œÂ˜n¨³¤ºÊ° …°Š 3 ¤ºÊ°®¨´„ ¡ªnµŸ¼o˜°Â­Îµ¦ª‹ 9 Ĝ 10 ‡œ „·œ°µ®µ¦


š´ÊŠ 3 ¤ºÊ°Áž}œž¦³‹Îµ Áž¦¸¥Áš¸¥ ¨´„¬–³°µ®µ¦Â˜n¨³¤º°Ê ¡ªnµ Áª¨µ°µ®µ¦¤ºÊ°Â¦„…°ŠŸ¼oÄ®o…o°¤¼¨­nªœ¤µ„
(¦o°¥¨³ 32.3) ‡º° ¦³®ªnµŠ 7-8 œµ¯·„µ ¦°Š¨Š¤µ (¦o°¥¨³ 27.2) ‡º° „n°œ 7 œµ¯·„µ °¥nµŠÅ¦„È—¸ ¤¸Ÿ˜¼o °Â
­Îµ¦ª‹™¹Š„ªnµ®œ¹ÉŠÄœ 5 š¸ÉÁª¨µ°µ®µ¦¤ºÊ°Â¦„‡º° ®¨´Š 9 œµ¯·„µ ­Îµ®¦´ Áª¨µ°µ®µ¦ …°Š¤ºÊ°š¸É­°Š (®¦º°¤ºÊ°
„¨µŠª´œ) ¨³š¸É­µ¤ (¤ºÊ°Á¥Èœ/‡Éε) …°Š‡œ­nªœÄ®n ‡º°Áš¸¥É Š®¦º°„n°œÁš¸¥É Š ¨³®¨´Š 19.00 œ. ˜µ¤¨Îµ—´

­Îµ®¦´ž¦³Á£š°µ®µ¦š¸É„·œÄœÂ˜n¨³¤ºÊ° ¡‡ªµ¤Â˜„˜nµŠš¸É´—Á‹œ ĜŠnš¸Éªnµ °µ®µ¦¤ºÊ°š¸É­°ŠÂ¨³


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Ž¸Á¦¸¥¨ ­¨´— œÊεŸ¨Å¤o Áž}œ˜oœ

ĜŠn…°ŠÂ®¨nŠ°µ®µ¦…°ŠÂ˜n¨³¤ºÊ° …o°‡oœ¡š¸Éœnµ­œÄ‹„ȇº° ­´—­nªœ…°Š„µ¦šÎµ„·œÁ°Šš¸Éoµœ„´


„µ¦ŽºÊ°®¦º°„·œœ°„oµœ ž¦Ÿ´œ˜µ¤¤ºÊ°°µ®µ¦°¥nµŠœnµ­œÄ‹ „¨nµª‡º° °µ®µ¦¤ºÊ°š¸É¤¸­´—­nªœ„µ¦šÎµ„·œÁ°Š
Ĝoµœ­¼Šš¸É­—» ‡º° ¤ºÊ°š¸É­µ¤/¤ºÊ°Á¥Èœ (¦o°¥¨³ 68.2) ¦°Š¨Š¤µ‡º° ¤ºÊ°Â¦„ (¦o°¥¨³ 56.3) °µ®µ¦š¸É¤¸„µ¦ŽºÊ°
¨³„·œœ°„oµœ¤µ„š¸É­»—‡º°¤ºÊ°š¸É­°Š/¤ºÊ°„¨µŠª´œ

Áž¦¸¥Áš¸¥¦³®ªnµŠ„µ¦ŽºÊ°°µ®µ¦­ÎµÁ¦È‹ „´ „µ¦šÎµ„·œÁ°Š ­Îµ®¦´°µ®µ¦¤ºÊ°Â¦„/Áoµ œ´Êœ ¤oªnµ„ªnµ


‡¦¹ÉŠ‹³šÎµ„·œÁ°Šš¸Éoµœ ˜nš¸ÉÁ®¨º°Á„º°š´ÊŠ®¤—Áž}œ°µ®µ¦ŽºÊ°‹µ„£µ¥œ°„ ÁnœÁ—¸¥ª„´¤ºÊ°„¨µŠª´œ š¸É
œnµ­œÄ‹°¸„ž¦³„µ¦®œ¹ÉŠ‡º° ¤¸Ÿ¼o˜°Â­Îµ¦ª‹ž¦³¤µ–¦o°¥¨³ 6 š¸ÉœÎµ°µ®µ¦š¸ÉšÎµš¸Éoµœ°°„Åž„·œ¤ºÊ°
„¨µŠª´œœ°„oµœ

˜µ¦µŠš¸É 7 …oµŠ¨nµŠÂ­—ŠÄ®oÁ®Èœªnµ ¤ºÊ°°µ®µ¦š¸Éž¦³µœÄoª·›¸„µ¦ŽºÊ°„·œ (š´ÊŠš¸É„·œ…oµŠœ°„oµœÂ¨³


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¤ºÊ°š¸É­µ¤®¦º°¤ºÊ°Á¥Èœ (¦o°¥¨³ 30.9) °¥nµŠÅ¦„È—¸ ‡ªµ¤Â˜„˜nµŠÄœ°µ¸¡®¦º°„µ¦Äoª¸ ·˜ž¦³‹Îµª´œ ­´¤¡´œ›r
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24
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25
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7.00- 7.59 28.6 7.00- 7.59 49.7 7.00- 7.59 9.2
8.00- 8.59 26.0 8.00- 8.59 18.0 8.00- 8.59 26.0
9.00- 11.59 24.1 9.00- 11.59 9.4 9.00- 11.59 34.2
12.00 or later 11.9 12.00 or later 10.5 12.00 or later 21.4
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°µ®µ¦Áµ 22.0 2.5 4.8
°µ®µ¦®œ´„ 78.0 97.5 95.2
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šÎµÁ°Š/„·œœ°„oµœ 2.2 6.2 0.8
ŽºÊ°/„·œš¸Éoµœ 11.9 8.1 13.7
ŽºÊ°/„·œœ°„oµœ 29.5 46.7 17.3
¦o°¥¨³…°ŠŸ¼oš¸É„·œ „´
‡œÄœ‡¦°‡¦´ª 46.1 34.3 70.1

3.6 °µ®µ¦š¸É„·œ
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26
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…oµª+„´…oµª (n=2225) 88.2 9.5 2.3
„qª¥Á˜¸Ì¥ª (n=2224) 31.6 52.3 16.1
°µ®µ¦ ¦´ÉŠ (n=2212) 1.0 13.5 85.4
…œ¤ž{Š(Áž}œ°µ®µ¦®¨´„) (n=2213) 15.4 26.9 57.7
76.4 16.6 7.0
Ÿ´„­— (n=2221)
78.0 19.1 2.9
Ÿ¨Å¤o­— (n=2223)
19.1 26.6 54.3
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27
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28
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29
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30
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31
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32
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32-34

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33
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­»¦µ¬‘¦r›µœ¸ 9.3% 73.9% 16.8% 525
Total 244 1504 461 100% (2209)
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ŤnÁž}œ Áž}œ šÎµÅ—oµŠ°¥nµŠÁŒ¡µ³°µ®µ¦Šnµ¥Ç Total
µ¥ 17.2% 54.9% 27.9% 1082
®·Š 5.2% 80.8% 14.0% 1126
Total 244 1504 460 100% (2208)

˜µ¦µŠš¸É 13 ‡ªµ¤­µ¤µ¦™Äœ„µ¦ž¦³„°°µ®µ¦Â¥„˜µ¤°µ¥»
°µ¥» (že) ‡ªµ¤­µ¤µ¦™Äœ„µ¦ž¦³„°°µ®µ¦
ŤnÁž}œ Áž}œ šÎµÅ—oµŠ°¥nµŠÁŒ¡µ³°µ®µ¦Šnµ¥Ç Total
15-25 18.0% 44.2% 37.8% 633
26-35 10.8% 69.4% 19.9% 408

34
36-45 7.7% 78.3% 14.1% 483
46 ¨³¤µ„„ªnµ 6.4% 84.2% 9.4% 468
Total 11.3% 67.0% 21.7% 100% (1992)

˜µ¦µŠš¸É 14 ‡ªµ¤­µ¤µ¦™Äœ„µ¦ž¦³„°°µ®µ¦Â¥„˜µ¤°µ¥»Â¨³Á¡«
°µ¥» (že) µ¥ (N=969) ®·Š (N=1022)
ŤnÁž}œ Áž}œ šÎµÅ—oµŠ°¥nµŠ ŤnÁž}œ Áž}œ šÎµÅ—oµŠ°¥nµŠ
15-25 24.1% 33.5% 42.3% 11.8% 55.3% 32.9%
26-35 16.3% 55.8% 27.9% 5.0% 83.5% 11.5%
36-45 12.9% 65.6% 21.4% 3.1% 89.2% 7.7%
46 ¨³¤µ„„ªnµ 13.3% 67.9% 18.8% .4% 98.4% 1.2%
Total 17.4% 53.5% 29.1% 5.5% 79.9% 14.6%

˜µ¦µŠš¸É 15 ‡ªµ¤­µ¤µ¦™Äœ„µ¦ž¦³„°°µ®µ¦Â¥„˜µ¤„µ¦«¹„¬µ
„µ¦«¹„¬µ ‡ªµ¤­µ¤µ¦™Äœ„µ¦ž¦³„°°µ®µ¦
ŤnÁž}œ Áž}œ šÎµÅ—oµŠ°¥nµŠÁŒ¡µ³°µ®µ¦Šnµ¥Ç Total
ž¦³™¤ 7.5% 82.1% 10.4% 730
¤´›¥¤/žª 12.4% 62.8% 24.8% 785
°œ»ž¦·µ/žª­ 9.1% 70.6% 20.3% 143
ž.˜¦¸ 14.4% 55.5% 30.1% 501
­¼Š„ªnµ ž.˜¦¸ 16.2% 59.5% 24.3% 37
Total 243 1493 460 100.0% (2196)

Ĝ—oµœ°µ¸¡ ¥„Áªoœ„¨»n¤¡n°oµœ/¤noµœ Á„¬˜¦„¦ Áž}œ„¨»n¤š¸É¤¸­´—­nªœŸ¼ož¦³„°°µ®µ¦Áž}œ­¼Š


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¨³ 18.2)

˜µ¦µŠš¸É 16 ‡ªµ¤­µ¤µ¦™Äœ„µ¦ž¦³„°°µ®µ¦Â¥„˜µ¤°µ¸¡
°µ¸¡ ‡ªµ¤­µ¤µ¦™Äœ„µ¦ž¦³„°°µ®µ¦
ŤnÁž}œ Áž}œ šÎµÅ—oµŠ°¥nµŠÁŒ¡µ³°µ®µ¦ Total
Šnµ¥Ç
‡oµ…µ¥/›»¦„·‹­nªœ˜´ª/°µ¸¡°·­¦³ 11.3% 77.2% 11.6% 346
¦µ„µ¦/¦´“ª·­µ®„·‹ 10.3% 67.5% 22.2% 243
¤noµœ/¡n°oµœ .8% 94.5% 4.7% 128
œ¦./œ·­·˜/œ«. 18.2% 39.8% 42.0% 445

35
Á„¬˜¦„¦ 6.8% 82.6% 10.6% 368
¦´‹oµŠ¦µ¥ª´œ/š´ÉªÅž 10.5% 70.6% 18.9% 333
¡œ´„Šµœ/¨¼„‹oµŠ 10.3% 69.7% 20.0% 290
°ºÉœÇ 13.2% 62.3% 24.5% 53
Total 11.0% 68.1% 20.9% 100.0% (2206)

3.10 ‡ªµ¤™¸É…°Š„µ¦„·œÃŽÁ—¸¥¤
‹µ„œ·—…°Š°µ®µ¦š¸ÉĜšµŠª·µ„µ¦™º°ªnµ¤¸ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤­¼Š 12 œ·—˜µ¤˜µ¦µŠ…oµŠ¨nµŠ ¡ªnµ Ņn
ńn Ÿ´„‡³œoµ ­´žž³¦— ³®¤¸É­ÎµÁ¦È‹¦¼ž ¨³ÁœºÊ°ª´ª ‡º° °µ®µ¦š¸É„¨»n¤˜´ª°¥nµŠ­nªœÄ®n¦·Ã£‡n°¥ (¤µ„„ªnµ
3 ‡¦´ÊŠ˜n°­´ž—µ®rĜ¦°­´ž—µ®rš¸ÉŸnµœ¤µ)

˜µ¦µŠš¸É 17 ‡ªµ¤™¸É…°Š„µ¦„·œÃŽÁ—¸¥¤
œ·—…°Š°µ®µ¦š¸É„·œ (N) ¦o°¥¨³…°Š‡¦´ªÁ¦º°œ‡ªµ¤™¸ÉĜ„µ¦„·œÄœ¦°­´ž—µ®rš¸ÉŸnµœ¤µ
n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ Ťnŗo„·œ
(> 3 ‡¦´ÊŠ/­´ž—µ®r) (1-3 ‡¦´ÊŠ/­´ž—µ®r)
Ņnńn (2222) 78.4 17.6 4.1
Ÿ´„‡³œoµ (2225) 41.3 33.5 25.2
­´ž³¦—(2226) 30.1 33.2 36.7
³®¤¸É„¹ÉŠ­ÎµÁ¦È‹¦¼ž (2226) 22.6 36.1 41.3
ÁœºÊ°ª´ª (2224) 21.4 28.7 50.0
¤´œ ¦´ÉŠ°„¦° (2220) 19.4 26.0 54.6
„¨oª¥®°¤ (2225) 13.5 28.6 57.8
ž¨µÁ‡È¤ (2226) 11.7 28.9 59.4
ž¨µ„¦³žl°Š (2222) 11.3 35.2 53.5
ŅnÁ‡È¤(2225) 5.9 27.4 66.7
Ÿ´„„µ——°Š (2225) 5.6 28.9 65.5
Ëp„„¹ÉŠ­ÎµÁ¦È‹¦¼ž (2225) 3.5 12.6 83.9

3.11 ‡ªµ¤¦¼oÁ„¸É¥ª„´ÃŽÁ—¸¥¤
Ÿ¼o˜°Â­Îµ¦ª‹ž¦³¤µ– 1 Ĝ 4 ˜°ªnµ¦¼o‹´„ ÎÁ—¸¥¤ …–³š¸ÉÇÁ®¨º°˜°ªnµ Ťn¦¼o‹´„ ®¦º° Ťn
œnċªnµ‡º°°³Å¦ ­Îµ®¦´Ÿ¼oš¸É˜°ªnµ¦¼o‹´„ Á¤ºÉ°™µ¤¨¹„¨ŠÅžªnµ°µ®µ¦ž¦³Á£šÄ— š¸¤É ¸ÃŽÁ—¸¥¤oµŠ ‡Îµ˜°š¸É
ŗo¦´ž¦µ„’˜µ¤˜µ¦µŠ˜n°Åžœ¸Ê

˜µ¦µŠš¸É 18 ‡ªµ¤¦¼oÁ„¸É¥ª„´ÃŽÁ—¸¥¤

36
œ·—…°Š°µ®µ¦ (N) ¦o°¥¨³…°Š‡¦´ªÁ¦º°œš¸É˜°„µ¦¤¸°¥¼n…°ŠÃŽÁ—¸¥¤Äœ°µ®µ¦™¼„˜o°Š

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ž¨µÁ‡È¤ (577) 87.3
ŅnÁ‡È¤(573) 86.2
Ž»ž„o°œ (573) 79.8
Ž¸°·Êª (573) 78.2
„³žd (572) 78.0
¤´œ ¦´ÉŠ°„¦° (573) 77.8
³®¤¸É„¹ÉŠ­ÎµÁ¦È‹¦¼ž (573) 77.1
Ÿ´„„µ——°Š (574) 70.6
Ëp„„¹ÉŠ­ÎµÁ¦È‹¦¼ž (572) 63.3
ž¨µ„¦³žl°Š (573) 61.3
Ņnńn (572) 22.7
Ÿ´„‡³œoµ 22.2
­´žž³¦— 20.8
ÁœºÊ°ª´ª(572) 16.4
„¨oª¥®°¤ 15.9

Ÿ¨„µ¦­Îµ¦ª‹…oµŠ˜oœ ­¦»žÅ—oªnµ Ĝ„¨»n¤Ÿ¼šo ¸É˜°ªnµ¦¼o‹´„ÃŽÁ—¸¥¤œ´œÊ °µ®µ¦š¸É™¼„¦´¦¼oªµn ¤¸ÃŽÁ—¸¥¤ ‡º°


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ž¦»Š¦­Â¨³°µ®µ¦­ÎµÁ¦È‹¦¼ž Ánœ Ž»ž„o°œ ¤´œ ¦´ÉŠ°„¦° ³®¤¸­É εÁ¦È‹¦¼ž Ëp„„¹ÉŠ­ÎµÁ¦È‹¦¼ž ¨³ ž¨µ
„¦³žl°Š Áž}œ°µ®µ¦š¸É¤¸ÃŽÁ—¸¥¤ ÁnœÁ—¸¥ª„´œ

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¸ª·˜ž¦³‹Îµª´œ Ánœ Ņnńn Ÿ´„‡³œoµ ­´žž³¦— ÁœºÊ°ª´ª ¨³ „¨oª¥®°¤ ¤¸ÃŽÁ—¸¥¤

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‹Îµœªœœ¸Ê Á„º°š´ÊŠ®¤— ˜°ªnµ¦¼o‹´„°µ„µ¦…°ŠÃ¦‡

37
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66.6) °µ„µ¦¤¹œŠŠ-Áª¸¥œ«¸¦¬³ (¦o°¥¨³ 57.2) ®œoµ¤º—-Áž}œ¨¤-®¤—­˜· (¦o°¥¨³ 30.4°µ„µ¦˜µ¨µ¥-¡¦nµ¤´ª
(¦o°¥¨³ 20.5) 8] ¨³‡¨ºÉœÅ­o-°µÁ‹¸¥œ (¦o°¥¨³ 10.6)

°¥nµŠÅ¦„È—¸ œ°„Á®œº°‹µ„°µ„µ¦…oµŠ˜oœ 懇ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š Ĝ„µ¦¦´¦¼o¨³ž¦³­„µ¦–r…°Š


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˜n°Åžœ¸Ê

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Á‹È˜µ¤…o° Á‹È®´ª ċÁ˜oœÁ¦Èª ċÁ˜oœÂ¦Š ċ­´Éœ ċ®ª·ª p°‡ ´„ µ µ˜µ¤ž¨µ¥ ¤º°Â¨³Ášoµ Ž¸— ˜´ªµ ˜´ª­´Éœ ˜µ
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Á¦Èª ®´ªÄ‹Á˜oœÂ¦Š ®µ¥Ä‹˜·—…´— ®µ¥Ä‹Å¤n­³—ª„ ®µ¥Ä‹Å¤n°°„ ®µ¥Ä‹Á¦Èª ®µ¥Ä‹Á¦Èª„ªnµž„˜· ®µ¥Ä‹¨Îµµ„ ®·ªœÊε
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Ĝ—oµœ­µÁ®˜»…°ŠÃ¦‡ Ÿ¼o˜°­Îµ¦ª‹¦o°¥¨³ 67.8 ˜°ªnµ¦¼o …–³š¸ÉÇÁ®¨º° ˜°ªnµÅ¤n¦¼o®¦º°Å¤nœnċ


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Á‡È¤‹´— (¦o°¥¨³ 33.7) „µ¦Å¤n°°„„ε¨´Š„µ¥ (¦o°¥¨³ 22.1) „µ¦„·œ°µ®µ¦Å…¤´œ­¼Š (¦o°¥¨³ 14.0) ¨³ ‹µ„
„µ¦­¼Šª´¥ (¦o°¥¨³ 12.5)
°¥nµŠÅ¦„È—¸ Á¤º°É ¡·‹µ¦–µ‹µ„‡Îµ˜°…°Š‡Îµ™µ¤ž¨µ¥Ážd— —´Š˜µ¦µŠš¸É ‹³¡ªnµ ­µÁ®˜»…°ŠÃ¦‡‡ªµ¤
—´œÃ¨®·˜­¼Š Ĝ„µ¦¦´¦¼o¨³ž¦³­„µ¦–r…°ŠŸ¼o™¼„­Îµ¦ª‹ ‡n°œ…oµŠ®¨µ„®¨µ¥ ¤¸š´ÊŠŸ·—¨³™¼„‹µ„®¨´„
ª·µ„µ¦šµŠ„µ¦Â¡š¥r ¨³®¨µ¥„¦–¸­´­œ žœ„´œ „´­µÁ®˜»…°ŠÃ¦‡Áµ®ªµœ ‡Îµ®¨µ¥‡Îµš¸É—‡¼ ¨oµ¥„´œ
Ánœ „µ¦­³­¤Å…¤´œÄœÁ¨º°— Ņ¤´œÁ„µ³Á­oœÁ¨º°— Ņ¤´œÄœÁ¨º°— Ņ¤´œÄœÁ¨º°—­¼Š Ņ¤´œÄœÁ­oœÁ¨º°—
Ņ¤´œÄœÁ­oœÁ¨º°—­¼Š Ņ¤´œ¤µ„ Ņ¤´œ°»—˜´œ Ņ¤´œ°»—˜´œÄœÁ­oœÁ¨º°— ‡¨°Á¦­Á˜°¦°¨­¼Š ‡¨°Á¨­Á˜°¦°¨

38
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­µÁ®˜»…°ŠÃ¦‡‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š ¦o°¥¨³
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„·œ°µ®µ¦¦­Á‡È¤/¦­‹´— (N=942) 33.7
Ťn°°„„ε¨´Š„µ¥(N=942) 22.1
„·œ°µ®µ¦¤¸Å…¤´œ­¼Š(N=942) 14.0
ª´¥­¼Š°µ¥» (N=943) 12.5
„·œ°µ®µ¦¤¸ÃŽÁ—¸¥¤­¼Š(N=944) 8.7
˜µ¦µŠš¸É 21 ­µÁ®˜»…°ŠÃ¦‡‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š

39
Ņ¤´œ - ‡¨°Á¨­Á˜°¦°¨­¼Š „µ¦­³­¤Å…¤´œÄœÁ¨º°— Ņ¤´œ Ņ¤´œÁ„µ³Á­oœÁ¨º°— Ņ¤´œÄœÁ¨º°—
Ņ¤´œÄœÁ¨º°—­¼Š Ņ¤´œÄœÁ­oœÁ¨º°— Ņ¤´œÄœÁ­oœÁ¨º°—­¼Š Ņ¤´œ¤µ„ Ņ¤´œ°»—˜´œ Ņ¤´œ°»—˜´œÄœÁ­oœÁ¨º°—
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„·œ°µ®µ¦¤´œ-®ªµœ „·œ°µ®µ¦Á®¨º°‡oµŠ „·œ°µ®µ¦Å¤n‡¦®¤¼n „·œ°µ®µ¦Å¤n™¼„­»…¨´„¬–³ „·œÂ°¨„°±°¨r
…µ—­µ¦°µ®µ¦ —ºÉ¤…°Š¤¹œÁ¤µ —ºÉ¤­»¦µ¤µ„ —ºÉ¤Â°¨„°±°¨r/­»¦µ/Á¸¥¦r Ťn„·œŸ´„ „·œÁœºÊ°­´˜ªr ­¼»®¦¸É —ºÉ¤
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40
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„µ¦ª´—ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤ 24 ´ÉªÃ¤ŠÄœž{­­µª³ Áž}œª·›„¸ µ¦‡Îµœª–ÃŽÁ—¸¥¤š¸É™¼„¦´Á…oµÅžÄœ¦nµŠ„µ¥
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85-90 …°ŠÃŽÁ—¸¥¤š¸Éŗo¦´Á…oµ­¼n¦nµŠ„µ¥ (WHO 2007:11)

Ĝ„µ¦­Îµ¦ª‹‡¦´ÊŠœ¸Ê ¤¸„µ¦Á„ȝ…o°¤¼¨ÃŽÁ—¸¥¤Äœž{­­µª³ 24 ´ÉªÃ¤Š „´ ˜´ª°¥nµŠ¦ª¤ 200 ˜´ª°¥nµŠ


(‹´Š®ª´—¨³ 50 ˜´ª°¥nµŠ) ¨³œÎµ­nŠª·Á‡¦µ³®rĜ®o°Šž’·´˜·„µ¦ Ž¹ÉŠŸ¨…°Š„µ¦ª·Á‡¦µ³®r¡—´Šœ¸Ê

˜µŠ¦µŠš¸É 22 ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤ 24 ´ÉªÃ¤ŠÄœž{­­µª³


¨´„¬–³šµŠ­´Š‡¤Á«¦¬“„·‹ ‡nµ¤´›¥“µœ…°Šž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤ ˜Éε­»—-­¼Š­»—(mmol/day)
24 ¤. (mmol/day)
‹´Š®ª´—
œ‡¦¦µ­¸¤µ 137.50 64-232
œ‡¦ž“¤ 128.50 22-297
Á¸¥ŠÄ®¤n 126.50 78-297
­»¦µ¬‘¦r›µœ¸ 126.50 83-187
Á¡«
µ¥ 131.00 50-266
®·Š 128.50 20-297
°µ¥» (že)
15 - 25 126.00 85-266
26 - 35 129.00 35-199
36 - 45 149.00 47-219
46 ®¦º°­¼Š„ªnµ 128.00 22-297
„µ¦«¹„¬µ
ž¦³™¤ 128.75 22-297
¤´›¥¤/žª. 127.00 47-218
°œ»ž¦·µ/žª­. 145.50 76-192
ž.˜¦¸ 127.00 35-266
155.00 120-232
­¼Š„ªnµ ž.˜¦¸
°µ¸¡
‡oµ…µ¥/›»¦„·‹­nªœ˜´ª/°µ¸¡°·­¦³ 129.50 47-226
¦µ„µ¦/¦´“ª·­µ®„·‹ 134.00 96-232
¤noµœ/¡n°oµœ 155.00 64-297
œ¦./œ·­·˜/œ«. 134.00 100-266
133.00 85-218
Á„¬˜¦„¦

41
¦´‹oµŠ¦µ¥ª´œ/š´ÉªÅž 112.00 22-192
¡œ´„Šµœ/¨¼„‹oµŠ 128.00 35-219
°ºÉœÇ 134.00 123-145

š¸É°¥¼n°µ«´¥
ĜÁ…˜Áš«µ¨ 130.00 35-297
œ°„Á…˜Áš«µ¨ 128.00 22-226

Ĝ£µ¡¦ª¤ ¤oªnµ‡nµ¤´›¥“µœ (Median) …°Šž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤ 24 ´ÉªÃ¤Š…°Š„¨»n¤˜´ª°¥nµŠ‡º°


128.50 mmol/day ˜n¡·‹µ¦–µ­´—­nªœ…°ŠŸ¼oš¸É¤¸ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤ 24 ´ÉªÃ¤Š¤µ„¨³œo°¥„ªnµ 100
mmol/day ‹³¡ªnµ ¦o°¥¨³ 87.5 ¤¸‡nµÃŽÁ—¸¥¤ Á„·œ„ªnµ 100 Ĝ‹Îµœªœœ¸Ê ¤¸°¥¼n 4 ¦µ¥š¸ÉÁ„·œ 200 mmol/day

Á¤ºÉ°Áž¦¸¥Áš¸¥‡ªµ¤Â˜„˜nµŠÄœÂŠn‹´Š®ª´— Á¡« °µ¥» š¸É°¥¼n°µ«´¥ °µ¸¡ ¨³ „µ¦«¹„¬µ …°ŠŸ¼o™¼„


­Îµ¦ª‹¡ªnµ ‹´Š®ª´—š¸É¤¸‡nµÁŒ¨¸É¥ÃŽÁ—¸¥¤² ­¼Šš¸É­»—¨³˜Éεš¸É­»—‡º° œ‡¦¦µ­¸¤µ (138.94) ¨³ ‹´Š®ª´—
Á¸¥ŠÄ®¤n¨³­»¦µ¬’¦r›µœ¸ ˜µ¤¨Îµ—´ ĜÁ¡«µ¥ ‡nµÁŒ¨¸É¥…°ŠÃŽÁ—¸¥¤ ‹³­¼Š„ªnµŸ¼o®·ŠÁ¨È„œo°¥ (131.00
mmol/day Áš¸¥„´ 128.00 mmol/day) …–³š¸É „¨»n¤°µ¥» 36-45 že‹³¤¸‡nµÃŽÁ—¸¥¤­¼Š­»— ÁnœÁ—¸¥ª„´„¨»n¤š¸É
¤¸„µ¦«¹„¬µ­¼Š„ªnµž¦·µ˜¦¸

„¨»n¤Á„¬˜¦„¦ ¨³„¨»n¤°µ¸¡‡oµ…µ¥/›»¦„·‹­nªœ˜´ª/°µ¸¡°·­¦³ Áž}œ„¨»n¤š¸É¤¸¦³—´ÃŽÁ—¸¥¤ÁŒ¨¸É¥


˜Éε­»— (128.00 ¨³ 129.50 mmol/day ˜µ¤¨Îµ—´) …–³š¸„É ¨»n¤¡n°oµœ/¤noµœ Áž}œ„¨»n¤š¸É¤¸ÃŽÁ—¸¥¤­¼Š­»—
(155.00 mmol/day) ¨³Á¤ºÉ°Áž¦¸¥Áš¸¥¦³®ªnµŠ„¨»n¤š¸É°¥¼Än œÂ¨³œ°„Á…˜Áš«µ¨°´œ­³šo°œ‡ªµ¤
˜„˜nµŠ…°Š‡ªµ¤Áž}œÁ¤º°Š ¡ªnµ ‡œœ°„Á…˜Áš«µ¨ ¤¸¦³—´ÃŽÁ—¸¥¤˜É優nµ (128.00 Ĝ„¨»n¤œ°„Á…˜
Áš«µ¨Áš¸¥„´ 130.00 mmol/day Ĝ„¨»n¤Á…˜Áš«µ¨˜µ¤¨Îµ—´)

42
4. ­¦»žÂ¨³°£·ž¦µ¥Ÿ¨
„µ¦«¹„¬µª·‹¥´ œ¸Ê¤¸ª´˜™»ž¦³­Š‡rÁ¡ºÉ°«¹„¬µ­™µœ„µ¦–r„µ¦¦·Ã£‡ ¨³ÂÂŸœ‡ªµ¤‡·—‡ªµ¤Áº°É
Á„¸É¥ª„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°ÃŽÁ—¸¥¤ ¨³‡ªµ¤‡·—‡ªµ¤ÁºÉ°Á„¸¥É ª„´‡ªµ¤­´¤¡´œ›r…°Š„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°ÃŽÁ—¸¥¤„´
£µª³­»…£µ¡Â¨³£µª³‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š Ĝž¦³µ„¦Åš¥ (15-59 že) ץčoª·›¸ª·‹¥´ Á·Š­Îµ¦ª‹ ¤¸ª›· ¸„µ¦Á„ȝ
…o°¤¼¨ 2 ª·›¸‡º° ®œ¹ÉŠ „µ¦­Îµ¦ª‹¡§˜·„¦¦¤„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°ÃŽÁ—¸¥¤ ¨³ ­°Š „µ¦Á„ȝž{­­µª³Á¡ºÉ°®µ
ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤Äœ¦° 24 ´ÉªÃ¤Š

„µ¦­Îµ¦ª‹¡§˜·„¦¦¤Â¨³‡ªµ¤‡·—Á®ÈœÁ„¸É¥ª„´„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°ÃŽÁ—¸¥¤ Áž}œ„µ¦­Îµ¦ª‹Â
˜´—…ªµŠ (Cross-sectional survey) Á„ȝ…o°¤¼¨—oª¥„µ¦­´¤£µ¬–r—oª¥Â­°™µ¤ „´˜´ª°¥nµŠŽ¹ÉŠÁž}œ
ž{‹Á‹„‹Îµœªœ 2,227 ˜´ª°¥nµŠ ‹µ„¡ºÊœš¸ªÉ ‹· ´¥š´ÊŠ­·Êœ 4 ‹´Š®ª´— 8 °ÎµÁ£° ª·›¸„µ¦­Îµ¦ª‹ Á¦·É¤‹µ„„µ¦‡´—Á¨º°„
‹´Š®ª´—¡ºÊœš¸ªÉ ‹· ´¥ ‹Îµœªœ 4 ‹´Š®ª´—Á‹µ³‹Š ×¥Áœoœ‡ªµ¤Áž}œ˜´ªÂšœ…°Š£¼¤·£µ‡ Ž¹ÉŠ¤¸‡ªµ¤Â˜„˜nµŠ„´œ
ĜšµŠ Á«¦¬“„·‹ ¨³ ­´Š‡¤ª´•œ›¦¦¤‹µ„š´ÊŠ 4 £µ‡ ‡º° ‹´Š®ª´—Á¸¥ŠÄ®¤n (£µ‡Á®œº°) ‹´Š®ª´—œ‡¦¦µ­¸¤µ
(£µ‡˜³ª´œ°°„ÁŒ¸¥ŠÁ®œº°) ‹´Š®ª´—œ‡¦ž“¤ (£µ‡„¨µŠ) ¨³ ‹´Š®ª´— ­»¦µ¬‘¦r›µœ¸ (£µ‡Ä˜o) ‹µ„œ´ÊœÄœÂ˜n
¨³‹´Š®ª´— ‹³­»n¤Á¨º°„ 2 °ÎµÁ£° ×¥—¼‹µ„‡ªµ¤Â˜„˜nµŠ…°Š¦·š‡ªµ¤Áž}œÁ¤º°Š ¨³ œš Ž¹ÉŠ°ÎµÁ£°š¸É
Á¨º°„‡º° °ÎµÁ£°Á¤º°Š ¨³ °ÎµÁ£°¦°œ°„/œš ‹µ„œ´ÊœÄœÂ˜n¨³°ÎµÁ£° ‹³Á¨º°„»¤œ/ ®¤¼nµo œ ®¦º°
­™µœš¸ÉÇÁ„ȝ…o°¤¼¨ ×¥Á¨º°„¡ºÊœš¸ÉǤ¸Ã°„µ­Äœ„µ¦¡Ÿ¼o‡œš¸É‹³Áž}œŸ¼oÄ®o…o°¤¼¨ š¸É¤¸Á¡« ª´¥ ¨³ “µœ³
°µ¸¡š¸É®¨µ„®¨µ¥ Ž¹ÉŠ­nªœÄ®n„ȇº° ˜¨µ—œ´—Äœ»¤œ 抡¥µµ¨ 把µœ ®¦º° ®¤¼noµœ

„µ¦­»n¤˜´ª°¥nµŠ‡¦´ÊŠœ¸Ê čoª·›¸„µ¦­»n¤˜´ª°¥nµŠÂ­³—ª„ (Convenient sampling) ×¥‡Îµœ¹Š‡ªµ¤


¡¦o°¤ ¨³‡ªµ¤Á˜È¤Ä‹š¸‹É ³¦nª¤¤º°Ä®o…o°¤¼¨ Áž}œ­Îµ‡´ ץĜ˜n¨³¡ºÊœš¸É ŗo„ε®œ—Ä®o„µ¦„¦³‹µ¥˜´ª…°Š
¨´„¬–³šµŠž¦³µ„¦ (Á¡« ª´¥¦³®ªnµŠ 15-59 že) ¨³­´Š‡¤Á«¦¬“„·‹ (°µ¸¡ “µœ³) …°Š„¨»n¤˜´ª°¥nµŠ¤¸
‡ªµ¤®¨µ„®¨µ¥Â¨³—oª¥­´—­nªœÄ„¨oÁ‡¸¥Š„´œ …œµ—˜´ª°¥nµŠ „ε®œ—ץčoǪ˜µ ‹´Š®ª´—¨³ž¦³¤µ– 500
˜´ª°¥nµŠ Á‡¦ºÉ°Š¤º°š¸ÉčoĜ„µ¦­Îµ¦ª‹ ‡º°Â­°™µ¤ Ž¹ÉŠ¤¸š´ÊŠ­·Êœ 39 …o°‡Îµ™µ¤ ÁœºÊ°®µ ž¦³„°—oª¥…o°
‡Îµ™µ¤ Á„¸É¥ª„´…o°¤¼¨š´ÉªÅžÁ„¸É¥ª„´Ÿ¼oÄ®o…o°¤¼¨ …o°¤¼¨¡§˜·„¦¦¤„µ¦ÄoÁª¨µÂ¨³„µ¦¦·Ã£‡°µ®µ¦ …o°¤¼¨
¡§˜·„¦¦¤„µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤ ¨³ ‡ªµ¤¦¼o/‡ªµ¤Á…oµÄ‹Á„¸¥É ª„´Ã¦‡‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š …o°‡Îµ™µ¤Á„º°
š´ÊŠ®¤— Áž}œ‡Îµ™µ¤ž¨µ¥žd— (—¼£µ‡Ÿœª„)

43
„µ¦Á„ȝ…o°¤¼¨ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤Äœž{­­µª³ 24 ´ÉªÃ¤Š¤¸ª´˜™»ž¦³­Š‡rÁ¡ºÉ°ª´—ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤š¸É¤¸„µ¦
¦·Ã£‡Äœ¦° 24 ´ÉªÃ¤Š ‹µ„‹Îµœªœ˜´ª°¥nµŠš´ÊŠ­·Êœ 200 ˜´ª°¥nµŠ Ž¹ÉŠÁ¨º°„¤µ‹µ„š´ÊŠ 8 °ÎµÁ£°…°Šš´ÊŠ 4
‹´Š®ª´— °ÎµÁ£°¨³ 25 ˜´ª°¥nµŠ „µ¦Á„ȝ…o°¤¼¨šÎµÅžÄœ¡ºÊœš¸ÂÉ ¨³nªŠÁª¨µÁ—¸¥ª„´œ„´ ¡ºœÊ š¸É¨³Áª¨µ„µ¦
­Îµ¦ª‹¡§˜·„¦¦¤„µ¦¦·Ã£‡ÃŽÁ—¸¥¤

˜´ª°¥nµŠš¸É«„¹ ¬µ ™¼„Á¨º°„¤µ—oª¥ª·›¸„µ¦Â˜µ¤­³—ª„ ×¥Á¦·É¤‹µ„„µ¦¡·‹µ¦–µŸ¼šo ¸É¤¸‡ªµ¤Á…oµÄ‹


Á˜È¤Ä‹ ¤¸ÁŠºÉ°œÅ…¡¦o°¤š¸É‹³Á„ȝž{­­µª³ÄœnªŠ 24 ´ÉªÃ¤Š ‹µ„œ´œÊ ‹¹Š„¦³‹µ¥Ä®o‡¦°‡¨»¤ Á¡« ª´¥ °µ¸¡
¨³“µœ³¦µ¥Å—o „µ¦ÄoÁª¨µ ¨³¦·š‡ªµ¤Áž}œÁ¤º°Š ¨³ œš ĜšµŠž’·´˜·

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¦µ¥¨³Á°¸¥—…°Š…´Êœ˜°œÂ¨³ª·›¸„µ¦™nµ¥Â¨³Á„ȝž{­­µª³ ª·›¸„µ¦œÎµž{­­µª³¤µ­nŠ ¨³„µ¦´œš¹„¦µ¥„µ¦
°µ®µ¦š¸É¦´ž¦³šµœÄœ¦° 24 ´ÉªÃ¤Š Ž¹ÉŠÁš‡œ·‡…°Š„µ¦Á„ȝž{­­µª³—´Š„¨nµª Áž}œÅž˜µ¤‡ÎµÂœ³œÎµ…°Š
œ´„ª·š¥µ«µ­˜¦r…°Š®o°Šž’·´˜·„µ¦ š¸ÉšÎµ®œoµš¸É˜¦ª‹ª·Á‡¦µ³®rŸ¨ ž{­­µª³š¸É¦¦ª¤Å—o ‹³™¼„nĜœÊε…Ȋ
¨³­nŠ˜n°¥´Š®o°Šž’·´˜·„µ¦Äœ„¦»ŠÁš¡² Á¡º°É „µ¦ª·Á‡¦µ³®r˜n°Åž

„µ¦Á„ȝ…o°¤¼¨£µ‡­œµ¤š´ÊŠ®¤— čo¦³¥³Áª¨µš´ÊŠ­·Êœ 4 Á—º°œ ‡º°¦³®ªnµŠÁ—º°œ¤·™œ» µ¥œ ™¹Š Á—º°œ


„´œ¥µ¥œ 2550 ×¥š¸¤ª·‹´¥Ž¹ÉŠÁž}œœ´„«¹„¬µ¦³—´ž¦·µÃš …°Š‡–³­´Š‡¤«µ­˜¦r¨³¤œ»¬¥«µ­˜¦r
¤®µª·š¥µ¨´¥¤®·—¨ ‹Îµœªœ 16 ‡œ ×¥š´ŠÊ ®¤—Á…oµ¦´„µ¦ f„°¦¤„µ¦ÄoÁ‡¦ºÉ°Š¤º°Â¨³ Áš‡œ·‡Äœ„µ¦Á„ȝ
…o°¤¼¨„n°œ¤¸„µ¦Á„ȝ…o°¤¼¨‹¦·Š

Ÿ¨„µ¦«¹„¬µ­Îµ‡´¡ªnµ

1. ‹µ„‹Îµœªœ˜´ª°¥nµŠš¸É­Îµ¦ª‹š´ÊŠ­·Êœ 2226 ‡œœ´Êœ ¤µ‹µ„š´ÊŠ­¸É‹´Š®ª´—Äœ‹ÎµœªœÄ„¨oÁ‡¸¥Š„´œ


nŠÁž}œµ¥Â¨³®·ŠÁšnµÇ„´œ ­°ŠÄœ­µ¤‹„µ¦«¹„¬µ¦³—´¤´›¥¤«¹„¬µ¨Š¤µ ¤¸£¼¤·®¨´ŠšµŠ
Á«¦¬“„·‹š¸„É ¦³‹µ¥Åž®¨µ¥„¨»n¤ „¨»n¤Ä®nš¸É­»— (¦o°¥¨³ 20.2) Áž}œ„¨»n¤œ´„Á¦¸¥œ œ´„«¹„¬µ
¦°Š¨Š¤µ‡º°Á„¬˜¦„¦ (¦o°¥¨³ 16.6) ‡oµ…µ¥/›»¦„·‹­nªœ˜´ª/°µ¸¡°·­¦³ (¦o°¥¨³ 15.7) ¨³
°µ¸¡¦´‹oµŠ (¦o°¥¨³ 15.1) ˜µ¤¨Îµ—´

2. Ÿ¼oÄ®o…o°¤¼¨Á„·œ‡¦¹ÉŠ°µ«´¥°¥¼nœ°„Á…˜Áš«µ¨ ž¦³¤µ– 3 Ĝ 4 ¡´„°µ«´¥Äœoµœ…°Š˜œÁ°Š®¦º°


…°Š¡n°Â¤n ž¦³¤µ–¦o°¥¨³ 18 °µ«´¥˜µ¤®o°ŠÁnµ/®°¡´„ ®¦º°oµœÁnµ ž¦³¤µ–¦o°¥¨³ 15 š¸É

44
3. …o°¤¼¨šµŠ—oµœ­»…£µ¡¡ªnµ Ÿ¼o˜°Â­Îµ¦ª‹Á„·œ‡¦¹ÉŠ¤¸„µ¦°°„„ε¨´Š„µ¥Äœ¸ª˜· ž¦³‹Îµª´œ
ץĜ‹Îµœªœœ´Êœ „ªnµ‡¦¹ÉŠÁž}œ°°„„ε¨´Š„µ¥¤µ„„ªnµ 1 ‡¦´ÊŠ ˜n°­´ž—µ®r —oª¥ª·›¸„µ¦˜nµŠÇš¸É
­Îµ‡´‡º° „µ¦Á¨nœ„¸¯µ ª·ÉŠ/Á—·œ/‹p°„„·ÊŠ ¨³ „µ¦šÎµŠµœ Ÿ¼oµ¥°°„„ε¨´Š„µ¥¤µ„„ªnµŸ¼o®·Š —oª¥
„µ¦Á¨nœ„¸¯µÁž}œ­nªœÄ®n …–³š¸ÉŸ¼o®·ŠÄo„µ¥¦·®µ¦ „µ¦šÎµŠµœÂ¨³„µ¦ª·ÉŠ/‹p°„„·ÊŠ …–³š¸ÉŸ¼o¤¸
„µ¦«¹„¬µ­¼Š„ªnµ ¤¸‡ªµ¤Â˜„˜nµŠ„´Ÿ¼oš¸É¤„¸ µ¦«¹„¬µ˜É優nµ š´ÊŠ­´—­nªœÂ¨³¦¼žÂ„µ¦°°„„ε¨´Š
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4. Ĝ—oµœÂÂŸœ„µ¦ÄoÁª¨µÄœ¸ª·˜ž¦³‹Îµª´œŽ¹ÉŠ¤¸‡ªµ¤­´¤¡´œ›r„´¡§˜·„¦¦¤„µ¦„·œ š´ÊŠÄœÂŠn
Áª¨µ°µ®µ¦ ‹Îµœªœ¤ºÊ° ¨³ ®¨nŠ°µ®µ¦š¸É„·œÄœÂ˜n¨³¤ºÊ° ×¥ÁŒ¡µ³„µ¦˜o°Š„·œ°µ®µ¦š¸ÉŽºÊ°
‹µ„œ°„oµœ ®¦º° „µ¦¡¹ÉŠ°µ®µ¦­ÎµÁ¦È‹¦¼ž¤µ„„ªnµš¸É‹³šÎµÁ°Š¤µ„…¹Êœ ¨³Ã°„µ­š¸É‹³„·œ°µ®µ¦
š¸É¤¸ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤ ®¦º° ­µ¦ž¦»Š¦­°ºÉœÇ ¨³ ‡»–£µ¡/‡ªµ¤­³°µ— š¸ÉŸ¼o¦·Ã£‡Å¤n°µ‹‡ª‡»¤
ŗoš´ÊŠ®¤— Ÿ¨„µ¦«¹„¬µÄœ£µ¡¦ª¤ ¡ªnµÁª¨µ˜ºÉœœ°œ…°ŠŸ¼o˜°Â­Îµ¦ª‹­nªœÄ®n°¥¼n
ĜnªŠ ˜¸ 4 ™¹Š 7 äŠÁoµ Ťn˜„˜nµŠ„´œ¤µ„œ´„¦³®ªnµŠ‹´Š®ª´—˜n°‹´Š®ª´— ˜nÁ¤ºÉ°Á¤ºÉ°
Áž¦¸¥Áš¸¥¦³®ªnµŠÁ¡« ¡ªnµ Ÿ¼o®·Š­nªœ¤µ„ ˜ºÉœÁoµ„ªnµŸ¼oµ¥ …–³š¸É„µ¦«¹„¬µ °µ¸¡ ¨³ š¸É
¥¼n°µ«´¥ ¤¸‡ªµ¤­´¤¡´œ›r„´Áª¨µ˜ºÉœœ°œš¸É ´—Á‹œ Ÿ¼oš¸É¤¸„µ¦«¹„¬µœo°¥„ªnµ ¤¸ÂœªÃœo¤„µ¦˜ºÉœÁ¦Èª
„ªnµ Á„¬˜¦„¦ ¨³ ‡œ‡oµ…µ¥/›»¦„·‹­nªœ˜´ª ‹³Áž}œ„¨»n¤š¸É¤¸­´—­nªœŸ¼oš¸É˜ºÉœœ°œÁoµ ¤µ„„ªnµ
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45
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46
11. Ĝ—oµœ¦µ¥„µ¦°µ®µ¦ Ÿ¨„µ¦«¹„¬µ¡ªnµ ¤o‹³¤¸ž¦³Á£šÅ¤n¤µ„œ´„ Ánœ „qª¥Á˜¸¥Ì ª „Š
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47
15. „µ¦«¹„¬µ‡¦´ÊŠœ¸Ê¥´Š¡ªnµ Ÿ¼o˜°Á¡¸¥Š¦o°¥¨³ 62.5 š¸É˜°ªnµ¦¼o‹´„懇ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š ×¥¦´¦¼o
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16. Ÿ¼o˜°­Îµ¦ª‹¦o°¥¨³ 67.8 ˜°ªnµ¦¼o­µÁ®˜»…°ŠÃ¦‡ ×¥­nªœÄ®n Á„·—‹µ„ ‡ªµ¤Á‡¦¸¥— „µ¦„·œ


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­»¦µ¬’¦r›µœ¸ ˜µ¤¨Îµ—´ ĜÁ¡«µ¥ ‡nµÁŒ¨¸É¥…°ŠÃŽÁ—¸¥¤ ‹³­¼Š„ªnµŸ¼o®·ŠÁ¨È„œo°¥ (131.00
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ÁnœÁ—¸¥ª„´„¨»n¤š¸É¤¸„µ¦«¹„¬µ­¼Š„ªnµž¦·µ˜¦¸ œ°„‹µ„œ¸Ê…o°¤¼¨¥´Š¡ªnµ „¨»n¤Á„¬˜¦„¦ ¨³
„¨»n¤°µ¸¡‡oµ…µ¥/›»¦„·‹­nªœ˜´ª/°µ¸¡°·­¦³ Áž}œ„¨»n¤š¸É¤¸¦³—´ÃŽÁ—¸¥¤ÁŒ¨¸É¥˜Éε­»— (128.00
¨³ 129.50 mmol/day ˜µ¤¨Îµ—´) …–³š¸„É ¨»n¤¡n°oµœ/¤noµœ Áž}œ„¨»n¤š¸É¤¸ÃŽÁ—¸¥¤­¼Š­»—
(155.00 mmol/day) ¨³Á¤ºÉ°Áž¦¸¥Áš¸¥¦³®ªnµŠ„¨»n¤š¸É°¥¼nĜ¨³œ°„Á…˜Áš«µ¨°´œ­³šo°œ
‡ªµ¤Â˜„˜nµŠ…°Š‡ªµ¤Áž}œÁ¤º°Š ¡ªnµ ‡œœ°„Á…˜Áš«µ¨ ¤¸¦³—´ÃŽÁ—¸¥¤˜É優nµ (128.00
Ĝ„¨»n¤œ°„Á…˜Áš«µ¨Áš¸¥„´ 130.00 mmol/day …°Š„¨»n¤ÄœÁ…˜Áš«µ¨˜µ¤¨Îµ—´)

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1. ¤oªnµ„µ¦«¹„¬µœ¸Ê ‹³Å¤n­µ¤µ¦™Ä®o…o°¤¼¨š¸ÉÁž}œ˜´ªÁ¨…°¥nµŠ´—Á‹œÁ„¸É¥ª„´ž¦·¤µ–„µ¦
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48
2. „µ¦¡ªnµ ­´—­nªœ…°Š„µ¦„·œ°µ®µ¦œ°„oµœ ¨³ „µ¦ŽºÊ°°µ®µ¦œ°„oµœ¤µ„·œ
×¥ÁŒ¡µ³Äœ¤ºÊ°„¨µŠª´œ …°Š‡œÄœÁ¤º°ŠÂ¨³‡œšÎµŠµœœ°„oµœ nŠ°„°¥nµŠ´—Á‹œªnµ
„µ¦Ä®o‡ªµ¤­Îµ‡´„´„µ¦‡ª‡»¤ž¦·¤µ–Á„¨º°ÃŽÁ—¸¥¤…°Š°µ®µ¦œ°„oµœ Áž}œÁ¦ºÉ°Šš¸É
‹ÎµÁž}œ ¤oªnµ‹³Áž}œÁ¦ºÉ°Šš¸É¤‡¸ ªµ¤¥µ„ ÁœºÉ°Š‹µ„‡ªµ¤®¨µ„®¨µ¥…°Šœ·—°µ®µ¦ „¦¦¤ª·›¸
„µ¦ž¦»Š ¨³¦­µ˜· Áž}œ­·ÉŠš¸ÉšÎµÄ®oŤn­µ¤µ¦™‡ª‡»¤ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤Å—o Ž¹ÉŠ˜nµŠ‹µ„„µ¦
‡ª‡»¤ž¦·¤µ–ÃŽÁ—¸¥¤Äœ°µ®µ¦­ÎµÁ¦È‹¦¼ž®¦º°Äœ°µ®µ¦°»˜­µ®„¦¦¤

3. ¡§˜·„¦¦¤„µ¦„µ¦„·œ ®¦º°¡¹ÉŠ¡µ°µ®µ¦œ°„oµœÁž}œŸ¨š¸É­ºÁœºÉ°Š‹µ„Á®˜»ž‹{ ‹´¥®¨µ¥—oµœ


‡ªµ¤Â˜„˜nµŠš¸É´—Á‹œ¦³®ªnµŠ‡œš¸É°¥¼nÁž}œ‡¦°‡¦´ª ¡n°oµœ/¤noµœ Á„¬˜¦„¦ ‡œ°¥¼n
œ°„Á…˜Áš«µ¨ „´‡œÁ¤º°Š ‡œª´¥®œ»¤n ­µª ‡œšÎµŠµœ­Îµœ´„Šµœ ²¨² Ĝ—oµœÂ
Ÿœ„µ¦ÄoÁª¨µ ¨³š´„¬³Äœ„µ¦ž¦»Š°µ®µ¦ nŠ¸Êªnµ „µ¦Áž¨¸É¥œÂž¨ŠšµŠÁ«¦¬“„·‹­´Š‡¤
š¸ÉŸnµœ¤µ ŗoÁž¨¸É¥œŸnµœ¸ª˜· ‡¦°‡¦´ª…°ŠŸ¼o‡œ ŞĜš·«šµŠš¸É¡¹ÉŠ¡µ˜´ªÁ°ŠÅ—oœo°¥¨Š „µ¦
šÎµ°µ®µ¦„·œÁ°ŠÄœ‡¦°‡¦´ª „¨µ¥Áž}œ­·ŠÉ š¸ÉÁž}œÅžÅ—o¥µ„ Á¡¦µ³Å¤n¤¸š´„¬³ Á¡¦µ³Å¤n¤¸
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4. ‡ªµ¤¦¼o‡ªµ¤Á…oµÄ‹…°Šž¦³µœÄœÁ¦ºÉ°ŠÃŽÁ—¸¥¤ ¨³ ‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š Ĝ£µ¡¦ª¤¥´Š


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5. „¦³ªœ„µ¦Á·ŠœÃ¥µ¥ Ĝ„µ¦žj°Š„´œÃ¦‡‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼ŠÃ—¥ÁŒ¡µ³—oª¥„µ¦žj°Š„´œ
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­™µœš¸ÉÁ„ȝ…o°¤¼¨..........................................°ÎµÁ£°............................‹´Š®ª´—....................

­Îµ¦ª‹­™µœ„µ¦–r„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°ÃŽÁ—¸¥¤Äœž¦³µ„¦Åš¥

‡Îµ¸Ê‹Š: ­°™µ¤œ¸Ê¤¸‡Îµ™µ¤š´ÊŠ®¤— 38 …o° nŠ°°„Áž}œ 3 ­nªœ ‡º° ­nªœš¸1


É : …o°¤¼¨š´ÉªÅž ­nªœš¸2
É : …o°¤¼¨Â
Ÿœ„µ¦„·œš´ÉªÅž ¨³ ­nªœš¸É 3: …o°¤¼¨‡ªµ¤¦¼oÁ„¸É¥ª„´ÃŽÁ—¸¥¤Â¨³‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š

­nªœš¸É 1: …o°¤¼¨š´ÉªÅž

1. Á¡« µ¥ ®·Š Sex


2. °µ¥» .......... že
Age
3. „µ¦«¹„¬µ­¼Š­»—
Edu
ž¦³™¤«¹„¬µ ®¦º°˜É優nµ ¤´›¥¤«¹„¬µ/žª.

°œ»ž¦·µ/žª­. ž¦·µ˜¦¸ (®¦º°Áš¸¥Ášnµ)

­¼Š„ªnµž¦·µ˜¦¸

4. °µ¸¡®¨´„
Job
‡oµ…µ¥/›»¦„·‹­nªœ˜´ª/°µ¸¡°·­¦³ ¦µ„µ¦/¦´“ª·­µ®„·‹

¤noµœ œ´„Á¦¸¥œ/œ·­·˜-œ´„«¹„¬µ

Á„¬˜¦„¦ ¦´‹oµŠ¦µ¥ª´œ/¦´‹oµŠš´ÉªÅž

¡œ´„Šµœ/¨¼„‹oµŠ¦·¬´š °ºÉœÇ ¦³» .........................

5. ¦µ¥Å—o (ÁŒ¨¸É¥˜n°Á—º°œ)
Income
œo°¥„ªnµ®¦º°Ášnµ„´ 3,000 µš 3,001 – 6,000 µš

6,001 – 9,000 µš 9,001 – 12,000 µš

12,001 – 15,000 µš ¤µ„„ªnµ 15,000 µš

6. Á…˜š¸É¡´„°µ«´¥ Residence
ĜÁ…˜Áš«µ¨ œ°„Á…˜Áš«µ¨

51
7. ž¦³Á£šš¸É¡´„°µ«´¥
Housing
oµœ…°Š˜œÁ°Š/¡n°-¤n oµœµ˜·

oµœÁnµ ®o°ŠÁnµ/®°¡´„

°ºÉœÇ (¦³»)....................

8. »‡‡¨š¸Éšnµœ¡´„°µ«´¥°¥¼n—oª¥ LiveWith
‡¦°‡¦´ª (¡n°/¤n/­µ¤¸/£¦¦¥µ/¨¼„/µ˜·)

Á¡ºÉ°œ °¥¼n‡œÁ—¸¥ª

9. šnµœ®¦º°µ˜·¡¸Éœo°ŠÄ„¨o·—Äœ‡¦°‡¦´ªžiª¥Áž}œÃ¦‡Å˜ ®¦º°Å¤n (¡š¥r°„ªnµÁž}œÃ¦‡Å˜)


9.1. ˜´ªÁ°Š Áž}œ ŤnÁž}œ RD1
9.2. ¡n°/¤n Áž}œ ŤnÁž}œ/Ťnš¦µ RD2
9.3. ¡¸Éœo°Š Áž}œ ŤnÁž}œ/Ťnš¦µ Ťn¤¸¡¸Éœo°Š RD3
9.4. ­µ¤¸/£¦¦¥µ Áž}œ ŤnÁž}œ/Ťnš¦µ Ťn¤¸­µ¤¸/£¦¦¥µ RD4
10. šnµœ®¦º°µ˜·¡¸Éœo°ŠÄ„¨o·—Äœ‡¦°‡¦´ªžiª¥Áž}œÃ¦‡Áµ®ªµœ ®¦º°Å¤n (¡š¥r°„ªnµÁž}œÃ¦‡Áµ®ªµœ)
10.1. ˜´ªÁ°Š Áž}œ ŤnÁž}œ DM1
10.2. ¡n°/¤n Áž}œ ŤnÁž}œ/Ťnš¦µ DM2
10.3. ¡¸Éœo°Š Áž}œ ŤnÁž}œ/Ťnš¦µ Ťn¤¸¡¸Éœo°Š DM3
10.4. ­µ¤¸/£¦¦¥µ Áž}œ ŤnÁž}œ/Ťnš¦µ Ťn¤¸­µ¤¸/£¦¦¥µ DM4
11. šnµœ®¦º°µ˜·¡¸Éœo°ŠÄ„¨o·—Äœ‡¦°‡¦´ªžiª¥Áž}œÃ¦‡‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š ®¦º°Å¤n (¡š¥r°„ªnµÁž}œÃ¦‡‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š)
11.1. ˜´ªÁ°Š Áž}œ ŤnÁž}œ HT1
11.2. ¡n°/¤n Áž}œ ŤnÁž}œ/Ťnš¦µ HT2
11.3. ¡¸Éœo°Š Áž}œ ŤnÁž}œ/Ťnš¦µ Ťn¤¸¡¸Éœo°Š HT3
11.4. ­µ¤¸/£¦¦¥µ Áž}œ ŤnÁž}œ/Ťnš¦µ Ťn¤¸­µ¤¸/£¦¦¥µ HT4
12. ×¥ž„˜·šnµœ˜ºÉœœ°œ Áª¨µ .................. œ. Time-Getup
13. ×¥ž„˜·šnµœÁ…oµœ°œ Áª¨µ .................. œ. Time-Bed
14. šnµœ°°„„ε¨´Š„µ¥®¦º°Å¤n
°°„ Ťn°°„ (…oµ¤Åž …o° 17)

15. šnµœ°°„„ε¨´Š„µ¥n°¥‡¦´ÊŠÁ¡¸¥ŠÄ— HowOftenEx


¤µ„„ªnµ®œ¹ÉŠ‡¦´ÊŠ/­´ž—µ®r

­´ž—µ®r¨³‡¦´ÊŠÃ—¥ÁŒ¨¸É¥

52
œµœ„ªnµ­´ž—µ®r¨³‡¦´ÊŠÃ—¥ÁŒ¨¸É¥

16. ­nªœÄ®n šnµœ°°„„ε¨´Š„µ¥—oª¥ª·›¸Ä— (Ä®oŸ¼oÄ®o…o°¤¼¨¦³»Á°Š Á¨º°„˜°Å—o…o°Á—¸¥ª) WayOfEx


Á¨nœ„¸¯µ (Ášœœ·­ ªnµ¥œÊε ²¨²) „µ¥¦·®µ¦ (Á˜oœÂ°Ã¦·„/¥„—´¤Á¨¨r/sit-up)

¢d˜Áœ­ ª·ÉŠ/‹p°„„·ÊŠ

Á—·œ šÎµŠµœ (Šµœoµœ šÎµ­ªœ/Ŧn ²¨²)

°ºÉœÇ (¦³») ................

17. ž{‹‹»´œ šnµœ­µ¤µ¦™ž¦³„°°µ®µ¦Äœš¸É¡´„…°ŠšnµœÅ—o ®¦º°Å¤n Cooking@hme


Ťnŗo ŗo

ÁŒ¡µ³„µ¦°»nœ°µ®µ¦®¦º°ž¦»Š°µ®µ¦Šnµ¥Ç

18. šnµœšÎµ°µ®µ¦Áž}œ®¦º°Å¤n CanCook?


ŤnÁž}œ (…oµ¤Åž…o° 20) Áž}œ

šÎµÅ—oµŠ°¥nµŠ ÁŒ¡µ³°µ®µ¦Šnµ¥Ç

19. ®µ„šnµœšÎµ°µ®µ¦Áž}œ Þ¦—¦³»°µ®µ¦š¸Éšnµœ™œ´—š¸É­»— 3 ¦µ¥„µ¦


…………………………….. Cook1

…………………………….. Cook2

…………………………….. Cook3

­nªœš¸É 2: ÂŸœ„µ¦„·œš´ÉªÅž

20. ×¥ž„˜· šnµœ„·œ°µ®µ¦ª´œ¨³„¸É¤ºÊ° (¤ºÊ°®¨´„) ………¤ºÊ°


Meal/day
21. °µ®µ¦¤ºÊ°š¸É 1 …°Ššnµœ
21.1. Áª¨µš¸É„·œ ............ œ. M1Time
21.2. „·œ¤ºÊ°œ¸ÊÁž}œž¦³‹Îµ®¦º°Å¤n
M1Freq
„·œÁž}œž¦³‹Îµ Ťnœnœ°œ („·œoµŠÅ¤n„·œoµŠ)

21.3. °µ®µ¦š¸É„·œ
M1Type
°µ®µ¦ÁµÇ (Ánœ „µÂ¢ …œ¤ž{Š Ëp„ œ¤ Žœ—rª· Ž¸Á¦¸¥¨ ­¨´— œÊεŸ¨Å¤oÁž}œ˜oœ)

53
°µ®µ¦®œ´„ (Ánœ …oµª „qª¥Á˜¸¥Ì ª …œ¤‹¸œ …oµªÁ®œ¸¥ª °µ®µ¦˜µ¤­´ÉŠ Áž}œ˜oœ)

21.4. ®¨nŠ°µ®µ¦Â¨³­™µœš¸É„·œ M1Place


šÎµÁ°Š „·œš¸Éoµœ šÎµÁ°Š „·œœ°„oµœ

ŽºÊ° „·œš¸Éoµœ ŽºÊ° „·œœ°„oµœ

21.5. šnµœ„·œ¤ºÊ°œ¸Ê¡¦o°¤„´‡œÄœ‡¦°‡¦´ª®¦º°Å¤n M1Family


čn Ťnčn

22. °µ®µ¦¤ºÊ°š¸É 2 …°Ššnµœ


22.1. Áª¨µš¸É„·œ ............ œ.
M2Time
22.2. „·œ¤ºÊ°œ¸ÊÁž}œž¦³‹Îµ®¦º°Å¤n M2Freq
„·œÁž}œž¦³‹Îµ Ťnœnœ°œ („·œoµŠÅ¤n„·œoµŠ)

22.3. °µ®µ¦š¸É„·œ
M2Type
°µ®µ¦ÁµÇ(Ánœ „µÂ¢ …œ¤ž{Š Ëp„ œ¤ Žœ—rª· Ž¸Á¦¸¥¨ ­¨´— œÊεŸ¨Å¤oÁž}œ˜oœ)

°µ®µ¦®œ´„ (Ánœ …oµª „qª¥Á˜¸¥Ì ª …œ¤‹¸œ …oµªÁ®œ¸¥ª °µ®µ¦˜µ¤­´ÉŠ Áž}œ˜oœ)

22.4. ®¨nŠ°µ®µ¦Â¨³­™µœš¸É„·œ M2Place


šÎµÁ°Š „·œš¸É oµœ šÎµÁ°Š „·œœ°„oµœ

ŽºÊ° „·œš¸Éoµœ ŽºÊ° „·œœ°„oµœ

22.5. šnµœ„·œ¤ºÊ°œ¸Ê¡¦o°¤„´‡œÄœ‡¦°‡¦´ª®¦º°Å¤n M2Family


čn Ťnčn

23. °µ®µ¦¤ºÊ°š¸É 3 …°Ššnµœ


23.1. Áª¨µš¸É„·œ ............ œ.
M3Time
23.2. „·œ¤ºÊ°œ¸ÊÁž}œž¦³‹Îµ®¦º°Å¤n M3Freq
„·œÁž}œž¦³‹Îµ Ťnœnœ°œ („·œoµŠÅ¤n„·œoµŠ)

23.3. °µ®µ¦š¸É„·œ
M3Type
°µ®µ¦ÁµÇ(Ánœ „µÂ¢ …œ¤ž{Š Ëp„ œ¤ Žœ—rª· Ž¸Á¦¸¥¨ ­¨´— œÊεŸ¨Å¤oÁž}œ˜oœ)

°µ®µ¦®œ´„ (Ánœ …oµª „qª¥Á˜¸¥Ì ª …œ¤‹¸œ …oµªÁ®œ¸¥ª °µ®µ¦˜µ¤­´ÉŠ Áž}œ˜oœ)

54
23.4. ®¨nŠ°µ®µ¦Â¨³­™µœš¸É„·œ M3Place
šÎµÁ°Š „·œš¸É oµœ šÎµÁ°Š „·œœ°„oµœ

ŽºÊ° „·œš¸Éoµœ ŽºÊ° „·œœ°„oµœ

23.5. šnµœ„·œ¤ºÊ°œ¸Ê¡¦o°¤„´‡œÄœ‡¦°‡¦´ª®¦º°Å¤n M3Family


čn Ťnčn

24. °µ®µ¦¤ºÊ°š¸É 4 …°Ššnµœ


24.1. Áª¨µš¸É„·œ ............ œ.
M4Time
24.2. „·œ¤ºÊ°œ¸ÊÁž}œž¦³‹Îµ®¦º°Å¤n M4Freq
„·œÁž}œž¦³‹Îµ Ťnœnœ°œ („·œoµŠÅ¤n„·œoµŠ)

24.3. °µ®µ¦š¸É„·œ
M4Type
°µ®µ¦ÁµÇ(Ánœ „µÂ¢ …œ¤ž{Š Ëp„ œ¤ Žœ—rª· Ž¸Á¦¸¥¨ ­¨´— œÊεŸ¨Å¤oÁž}œ˜oœ)

°µ®µ¦®œ´„ (Ánœ …oµª „qª¥Á˜¸¥Ì ª …œ¤‹¸œ …oµªÁ®œ¸¥ª °µ®µ¦˜µ¤­´ÉŠ Áž}œ˜oœ)

24.4. ®¨nŠ°µ®µ¦Â¨³­™µœš¸É„·œ M4Place


šÎµÁ°Š „·œš¸É oµœ šÎµÁ°Š „·œœ°„oµœ

ŽºÊ° „·œš¸Éoµœ ŽºÊ° „·œœ°„oµœ

24.5. šnµœ„·œ¤ºÊ°œ¸Ê¡¦o°¤„´‡œÄœ‡¦°‡¦´ª®¦º°Å¤n M4Family


čn Ťnčn

25. šnµœÁ¨º°„„·œ°µ®µ¦Á¡ºÉ°­»…£µ¡®¦º°Å¤n Food4health


ŤnŗoÁ¨º°„„·œ°µ®µ¦Ä—Áž}œ¡·Á«¬

Á¨º°„„·œ®¦º°Å¤n„·œµŠ°¥nµŠ (Ánœ „·œª·˜µ¤·œ/…oµª„¨o°Š Ťn„·œ°µ®µ¦¤´œ/œÊε°´—¨¤)

čo„µ¦Â¡š¥ršµŠÁ¨º°„š¸É˜o°ŠÁž¨¸É¥œª·™¸¸ª·˜ (Ánœ ¸ª‹·˜ Macrobiotics)

°ºÉœÇ (¦³»).....................................................

26. Ĝ¦° 2 ­´ž—µ®rš¸ÉŸnµœ¤µ šnµœ„·œ°µ®µ¦Á®¨nµœ¸Ên°¥‡¦´ÊŠÁ¡¸¥ŠÄ—


(n°¥ = ¤µ„„ªnµ 6 ‡¦´ÊŠ; œµœÇ‡¦´ÊŠ = œo°¥„ªnµ 6‡¦´ÊŠ)

26.1. °µ®µ¦‹µœÁ—¸¥ª/˜µ¤­´ÉŠ n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ ŤnÁ¨¥ Food1


26.2. …oµª + „´…oµª n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ ŤnÁ¨¥ Food2

55
26.3. „qª¥Á˜¸Ì¥ªš»„œ·— n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ ŤnÁ¨¥ Food3
26.4. ­¨´— ­o¤˜Îµ ¥Îµ n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ ŤnÁ¨¥ Food4
26.5. °µ®µ¦ ¦´ÉŠ(­žµÁ„Ș˜¸Ê ¡·ŽŽnµ²) n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ ŤnÁ¨¥ Food5
26.6. …œ¤ž{Š (Áž}œ°µ®µ¦®¨´„) n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ ŤnÁ¨¥ Food6
26.7. …œ¤/…°Š®ªµœ n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ ŤnÁ¨¥ Food7
26.8. Ÿ´„­— n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ ŤnÁ¨¥ Food8
26.9. Ÿ¨Å¤o ­— n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ ŤnÁ¨¥ Food9
26.10. œÊεŸ¨Å¤o n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ ŤnÁ¨¥ Food10
27. Þ¦—¦³» ºÉ° °µ®µ¦‡µª 3 °¥nµŠ š¸Éšnµœ„·œn°¥„ªnµ°¥nµŠ°ºÉœ Á¦¸¥Š˜µ¤¨Îµ—´‹µ„š¸É„·œn°¥­»—
.................................................... Eat1

................................................... Eat2

................................................... Eat3

28. šnµœ°°µ®µ¦¦­µ˜·ÂÄ— (¦­œÎµ) Taste


ÁŸÈ— Á‡È¤

Áž¦¸Ê¥ª ®ªµœ

¤µ„„ªnµ 1 ¦­ Ťn¤¸¦­œÎµ (‹º—)

29. Á¤ºÉ°„·œ°µ®µ¦˜µ¤¦oµœ šnµœÄ­nÁ‡¦ºÉ°Šž¦»ŠÁ¡·É¤°¥nµŠÅ¦ Seasoning


ŤnÄ­nÁ‡¦ºÉ°Šž¦»ŠÁ¡·É¤ ·¤„n°œÂ¨oª‹¹ŠÄ­nÁ‡¦ºÉ°Šž¦»Š

Ä­nÁ‡¦ºÉ°Šž¦»ŠÂ¨oª‡n°¥·¤

30. Á¤ºÉ°„·œ„qª¥Á˜¸Ì¥ª/°µ®µ¦˜µ¤¦oµœ°µ®µ¦ šnµœÄ­nœÊ垨µ/Ž¸°·ÊªÁ¡·É¤®¦º°Å¤n Sauce š»„‡¦´ÊŠ


µŠ‡¦´ÊŠ ŤnÄ­n
31. Ĝ„µ¦ž¦»Š°µ®µ¦Á°Š šnµœÄ­nŸŠ¼¦­/ŸŠž¦»Š¦­/Ž»ž„o°œ Ĝ°µ®µ¦š¸Éž¦»Š®¦º°Å¤n MonoNa
š»„‡¦´ÊŠ µŠ‡¦´ÊŠ

ŤnÄ­n Ťnž¦»Š°µ®µ¦Á°Š

32. Ĝ¦° 1 ­´ž—µ®rš¸ÉŸnµœ¤µ šnµœÅ—o„·œ°µ®µ¦˜n°Åžœ¸Ê n°¥Â‡nÅ®œ


(n°¥ = ¤µ„„ªnµ 3 ‡¦´ÊŠ; œµœÇ‡¦´ÊŠ = 1-3 ‡¦´ÊŠ)

32.1. ž¨µÁ‡È¤ Ťn„·œ n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ Salt1


32.2. Ÿ´„„µ——°Š Ťn„·œ n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ Salt2

56
32.3. ŅnÁ‡È¤ Ťn„·œ n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ Salt3
32.4. ³®¤¸É„¹ÉŠ­ÎµÁ¦È‹¦¼ž Ťn„·œ n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ Salt4
32.5. ¤´œ ¦´ÉŠ°„¦° Ťn„·œ n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ
Salt5
32.6. ž¨µ„¦³žl°Š Ťn„·œ n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ Salt6
32.7. Ëp„„¹ÉŠ­ÎµÁ¦È‹¦¼ž Ťn„·œ n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ Salt7
32.8. ÁœºÊ°ª´ª Ťn„·œ n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ Salt8
32.9. Ņnńn Ťn„·œ n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ Salt9
32.10. Ÿ´„‡³œoµ Ťn„·œ n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ Salt10
32.11. „¨oª¥®°¤ Ťn„·œ n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ Salt11
32.12. ­´ž³¦— Ťn„·œ n°¥ œµœÇ‡¦´ÊŠ Salt12

­nªœš¸É 3: ‡ªµ¤¦¼oÁ„¸É¥ª„´ „µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°Â¨³‡ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š

33. šnµœ¦¼o‹´„ÃŽÁ—¸¥¤®¦º°Å¤n KnowNa


¦¼o‹´„ Ťn¦¼o‹´„/Ťnœnċ (…oµ¤Åž˜°…o° 34)

34. šnµœ‡·—ªnµ °µ®µ¦—´Š˜n°Åžœ¸Ê ¤¸ÃŽÁ—¸¥¤®¦º°Å¤n


34.1. ž¨µÁ‡È¤ ¤¸ Ťn¤¸ Ťnš¦µ/Ťnœnċ Na1
34.2. Ÿ´„„µ——°Š ¤¸ Ťn¤¸ Ťnš¦µ/Ťnœnċ Na2
34.3. ŅnÁ‡È¤ ¤¸ Ťn¤¸ Ťnš¦µ/Ťnœnċ Na3
34.4. ³®¤¸É„¹ÉŠ­ÎµÁ¦È‹¦¼ž ¤¸ Ťn¤¸ Ťnš¦µ/Ťnœnċ Na4

34.5. ¤´œ ¦´ÉŠ°„¦° ¤¸ Ťn¤¸ Ťnš¦µ/Ťnœnċ Na5


34.6. ž¨µ„¦³žl°Š ¤¸ Ťn¤¸ Ťnš¦µ/Ťnœnċ

Na6

34.7. Ëp„„¹ÉŠ­ÎµÁ¦È‹¦¼ž ¤¸ Ťn¤¸ Ťnš¦µ/Ťnœnċ Na7

34.8. œÊ垨µ ¤¸ Ťn¤¸ Ťnš¦µ/Ťnœnċ Na8


34.9. Ž¸°·Êª ¤¸ Ťn¤¸ Ťnš¦µ/Ťnœnċ Na9
34.10. „³žd ¤¸ Ťn¤¸ Ťnš¦µ/Ťnœnċ Na10
34.11. Ž»ž„o°œ ¤¸ Ťn¤¸ Ťnš¦µ/Ťnœnċ
Na11
34.12. ÁœºÊ°ª´ª ¤¸ Ťn¤¸ Ťnš¦µ/Ťnœnċ
Na12

57
34.13. Ņnńn ¤¸ Ťn¤¸ Ťnš¦µ/Ťnœnċ Na13
34.14. Ÿ´„‡³œoµ ¤¸ Ťn¤¸ Ťnš¦µ/Ťnœnċ
Na14
34.15. „¨oª¥®°¤ ¤¸ Ťn¤¸ Ťnš¦µ/Ťnœnċ
Na15
34.16. ­´ž³¦— ¤¸ Ťn¤¸ Ťnš¦µ/Ťnœnċ
Na16

35. šnµœ¦¼o‹´„ “懇ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼Š” ®¦º° “‡ªµ¤—´œ­¼Š” ®¦º°Å¤n KnowHT


¦¼o‹´„ Ťn¦¼o‹´„ (Ťn˜o°Š˜°…o°36-38)

36. šnµœš¦µ®¦º°Å¤nªnµ 懜¸Ê ¤¸°µ„µ¦°¥nµŠÅ¦ Symptom


š¦µ Ťnš¦µ / Ťnœnċ

37. šnµœ‡·—ªnµ°µ„µ¦­Îµ‡´…°ŠÃ¦‡œ¸Ê¤¸°³Å¦oµŠ (Ä®oŸ¼oÄ®o…o°¤¼¨¦³»Á°Š)


37.1. žª—«¸¦¬³ čn Ťnčn Headache

37.2. ¤¹œŠŠ čn Ťnčn Dizziness


37.3. ˜µ¨µ¥ čn Ťnčn Eyes
37.4. ‡¨ºÉœÅ­o čn Ťnčn Nausea
37.5. œnœ®œoµ°„ čn Ťnčn ChestPain
37.6. ŠnªŠŽ¹¤ čn Ťnčn Drawsiness
37.7. Áž}œ¨¤ čn Ťnčn Fainting
37.8. °µ„µ¦°ºÉœ1 (¦³») ........................... OtherSym-1
37.9. °µ„µ¦°ºÉœ2 (¦³») ........................... OtherSym-2
37.10. °µ„µ¦°ºÉœ3 (¦³») ........................... OtherSym-3

38. šnµœš¦µ®¦º°Å¤nªnµ 懇ªµ¤—´œÃ¨®·˜­¼ŠÁ„·—‹µ„°³Å¦ Cause


š¦µ Ťnš¦µ / Ťnœnċ (Ťn˜o°Š˜°…o°38)

39. šnµœ‡·—ªnµ­µÁ®˜»­Îµ‡´…°ŠÃ¦‡œ¸Ê¤¸°³Å¦oµŠ (Ä®oŸ¼oÄ®o…o°¤¼¨¦³»Á°Š)


39.1. „¦¦¤¡´œ›»r čn Ťnčn Genetics
39.2. ‡ªµ¤Á‡¦¸¥— čn Ťnčn Stress
39.3. Ťn°°„„ε¨´Š„µ¥ čn Ťnčn Noexercise
39.4. ª´¥­¼Š°µ¥» čn Ťnčn OldAge
39.5. „·œ°µ®µ¦¤¸ÃŽÁ—¸¥¤­¼Š čn Ťnčn HighSodium

58
39.6. „·œ°µ®µ¦¦­Á‡È¤/¦­‹´— čn Ťnčn SaltyFood
39.7. ­µÁ®˜»°ºÉœ1 (¦³»).....................................OtherCause1
39.8. ­µÁ®˜»°ºÉœ2 (¦³»)....................................OtherCause2
39.9. ­µÁ®˜»°ºÉœ3 (¦³»)...................................OtherCause3

°oµŠ°·Š
Á„¬¤ ª´•œ´¥. (2528). ‡ªµ¤—´œÁ¨º°—°¥nµŠ°n°œ. ‡¨·œ·„, 4,8-9.

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ª·­·“ ‹³ª³­·˜. (2538). ¦¼o‹´„°µ®µ¦‹µ„Œ¨µ„. „¦»ŠÁš¡² : ­Îµœ´„¡·¤¡r®¤°µªoµœ.

60
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ª·š·˜ ª´•œµª·¼¨. (2528). Á„¨º°: Á‡¦ºÉ°Šž¦»Š¦­›¦¦¤—µš¸É¤‡¸ nµ¤®µ«µ¨. ®¤°µªoµœ, 6 (72), 40- 42

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