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  • 5 Pasos para Fabricar Cerveza Casera IngenieriaQuimica

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    Manuel Alejandro Sanabria Liendro
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    5 Pasos para Fabricar Cerveza Casera IngenieriaQuimica

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    ronnie 5 Pasos para Fabricar Cerveza Casera|IngenieiaQuimica.org Principal (/) Contenido (/articulos) Newsletter (/newsletter) Acerca de (/acercade) Contacto (/contacto) Busqueda ARTICULOS (/ARTICULOS) SOFTWARE (/SOFTWARE) _CAPACITACION (/CAPACITACION) TIENDA UTIENDA) FOROS (/FOROS) NEWSLETTER (/NEWSLETTER) PRs aS0 PARA FABRICAR CERVEZACASERA 5 PASOS PARA FABRICAR CERVEZA CASERA MAR | Escrtopor editor (Asuaro“edminstrador) 09 2015 Emprendimientos(asipinafemprendinentos) @ —_cTeinteresa iniciarte en la preparacién de cerveza casera? 2 Este tutorial te permitira no s6lo preparar cerveza a escala casera, sino también entender los fundamentos del proceso industrial cervecero. PREPARACION PRELIMINAR Hay un dicho que dice que el 75% de una éptima fabricaci6n de cerveza se debe a la buena limpieza. ‘Y no es una exageracién. Ciertas bacterias, provenientes de equipo con una mala limpieza, pueden durante el proceso de fermentacién arruinar el sabor y las caracteristicas de la cerveza producida. hitpthwwwngeniariaquimice.orgirecursos/S-pasos-para fabica-cerveza-casera?uim_sourceed006&ulm_mediumemailéuim_campaign=ecicespe.... 1/17 '5 Pasos para Fabricar Cerveza Casera | IngenieiaQuimica.org Entonces, recomendacién general para todos los pasos debajo: desinfectar todo el equipo que entre en contacto con la cerveza sin fermentar, con una solucién de lavandina en agua. También hay que ser cuidadoso al manejar los instrumentos e ingredientes (buenas practicas de manufactura). {QUE TIPO DE CERVEZA PREPARAR? Existen innumerables variedades de cervez: lager, ipa, ale, stout, pilsner, etc. Si te estas iniciando en la preparacién de la cerveza, lo recomendable es comenzar con una cerveza tipo ale. Son relativamente faciles de preparar, y no requieren un largo tiempo de condicionamiento y maduraci6n. Fermentan bien a temperatura ambiente (entre 18°C y 25°C), Una cerveza tipo lager, en cambio, requiere fermentacién a una temperatura de entre 7 y 12 grados C (esto es, mds frio que un ambiente tipico del interior de una casa, pero mas atemperado que un refrigerador). EQUE INGREDIENTES SE NECESITAN? El siguiente procedimiento est hecho para hacer 1 litro de cerveza En general, el trabajo y los tiempos de espera involucrados en la preparacién de cerveza hacen que sea mucho mas razonable preparar un batch més grande (de 5 a 20 litros). Las cantidades necesarias de los ingredientes se pueden escalar facilmente. 4. CEREALES Los cereales los azticares que, al ser fermentados, producirdn uno de los componentes principales de la cerveza: el alcohol. La preparacién de la cerveza puede realizarse con précticamente cualquier cereal. En la mayoria de los, casos los cereales tienen que tener un proceso de malteado, el cual es realizado para activar enzimas especificas que ayudarén a romper las largas cadenas del almidén proveniente del cereal, y formar azticares que posteriormente seran transformados al alcohol (etanol).. En este caso, nos basaremos en el grano més utilizado: 1a cebada. Cantidad necesaria para 1 litro de cerveza 2175 gramos 2.AGUA Este ingrediente es la base de la cerveza (85 a 92% dela cerveza es agua). Debe ser prioritariamente pura y con bajo contenido de sales, esto para no alterar el sabor del producto final. No se debe usar agua destilada para este fin. ‘Agua necesaria: alrededor de 1.5 litros (para preparar 1 litro de cerveza, previendo evaporacién durante el malteado y la coccién) 3.LUPULO itp wwingeniaaquimica orirecursos/5-pasos-pare abicar-corvaza-casora?uim_ source '5 Pasos para Fabricar Cerveza Casera | IngenieiaQuimica.org Este ingrediente proporciona el sabor y amargor caracteristico de la cerveza, y contrarresta el dulzor de la malta. Cantidad necesaria para 1 litro de cerveza: 1.5 a 3 gramos 4, LEVADURA Este ingrediente proporciona la base bacteriana que convertird al azicar del cereal en alcohol. Ver debajo (paso 3) el tipo de levadura requerido. Cantidad necesaria para 1 litro de cerveza: 1 gramo 5.AZUCAR El azticar blanca refinada permitird la formacion de gas una vez que completes el embotellado. Cantidad necesaria: media cucharada de té. 6. OPCIONALES. Existen innumerables variedades de cerveza. Es posible agregar variedad en gusto, textura, aroma y otras caracteristicas de la cerveza a través del agregado de frutas, especias, granos, y cereales crudos. Para simplicidad, esta gufa se refiere a la elaboracién de una cerveza bésica, sin utilizar otros agregados. En la medida que tus habilidades como preparador de cerveza mejoren, puedes embarcarte en preparar variedades e ir jugando con los sabores, aromas y texturas. éQUE MATERIALES SE NECESITAN? Muchos de los materiales que necesitas para preparar cerveza casera ya estén presentes en una cocina bien equipada, por ejemplo: ‘+ una olla (preferentemente de acero inoxidable) donde preparar la cerveza, del tamafio del batch que se esté preparando (2 litros en este caso, o mayor) * una asadera (para tostar la cebada) ‘+ una licuadora (para triturar la malta obtenid ade la cebada) + recipientes varios para la preparacién = cuchara pararevolver + embudo (facilita el embotellado) También se requeriran: ‘+ termémetro (para controlar la temperatura durante la coccién) + 2filtros de papel (similares alos utilizados en cafeteras) + hipoclorito de sodio (lavandina) para desinfectar el equipo Por Ultimo, necesitarés botellas para embotellar el producto final, y una forma de tapar estas botellas. Puedes reusar botellas de cerveza comercial vacias, pero necesitarés un sellador de tapas metalicaapara poder cerrarlas (y evitar que el gas escape). itp wwingeniaaquimica orirecursos/5-pasos-pare abicar-corvaza-casora?uim_ source ronnie 5 Pasos para Fabricar Cerveza Casera|IngenieiaQuimica.org eCUANTO TIEMPO DEMORA PREPARAR CERVEZA? El proceso se divide en 4 etapas: 1 Eldia dela preparacién (pasos 1 y 2 de esta guia): unas 3 a6 horas de trabajo 2. Eltiempo de fermentacién (paso 3 de esta gula): dependiendo del tipo de cerveza, entre 1y 2 semanas: no se requiere trabajo (la levadura es la que trabaja en esta etapa!) 3, Embotellado (paso 4 de esta guia): unas 2 a 4 horas de trabajo 4, Carbonatacién (paso 5 de esta guia): 2 semanas (no se requiere trabajo en esta etapa) 5. Condicionamiento y Maduracién de la Cerveza: opcional, 1 a 2 semanas(no se requiere trabajo en esta etapa) Entonces, hay dos dias importantes en la elaboracién de la cerveza: el dia de la preparacién inicial (3.a 6 horas) y el dia del embotellado (2 a 4 horas de trabajo); y 4 semanas de espera (2 de fermentacion, 2 de carbonatacién y hasta 2 de acondicionamiento}. El proceso entero, de comienzo a fin, lleva entre 1 mes y 1 mes y medio. PASO 1- MALTEADO DE LA CEBADA Recuerda, tanto en este paso como en todos los posteriores, limpiar cuidadosamente y desinfectar el equipo que vayas a utilizar con una solucién de lavandina en agua. Nunca apoyes un instrumento como una cuchara, sobre una superficie no desinfectada, Puedes usar un plato desinfectado para apoyar todo los materiales durante la preparacién. 1.1 GERMINAR LACEBADA Asegtirate que la cebada que has conseguido tuvo un proceso de contacto con el agua (germinacién). Si no lo tuvo, coloca los 175 gramos de cebada en 1 litro de agua y deja reposar de 3a 5 dias. Luego, pasarla or un colador con el fin de separarla del agua, y dejar en reposo hasta que esté seco. 1.2 TOSTAR LA CEBADA PARA OBTENER MALTA Tostar los 175 gramos de cebada (para un litro de cerveza). El tostado se puede realizar en un horno comiin de cocina. A bajas temperaturas, se obtienen maltas claras (Ilamadas lager o pale). Amedida que se sube la temperatura de! horno, la malta que resulta es més oscura. El grado de quemado de la malta es el que determina el color de la cerveza. En este paso hay que procurar no llegar hasta el quemado del grano, ya que esto restaré efectividad a la formacién de alcohol. A partir de este momento, tenemos malta (ese es el nombre que se les da alos granos germinados y tostados} 4.3 OBTENER EL MOSTO (EXTRACTO DE MALTA) Posteriormente hay que triturar la malta en una licuadora o artefacto similar (como una batidora de inmersién) con el fin de romper la cdscara del grano. Luego se mezclara la malta triturada con el agua fin de romper el almidén en azticares para su fermentacién, usando calor para ayudar en la dilucién, A hitp:hwwwngeniriaquimice.orgirecursos/s-pasos-para fabica-cerveza-casera?uim._sourceed006&ulm_mediumemailéuim_campaign=acicespe.... 4/17 ronnie npshwiingenieriaquimica.orgrecursosis- '5 Pasos para Fabricar Cerveza Casera | IngenleiaQuimica.org En este proceso es indispensable tener un control de temperatura ya que si nose llega osise eleva mucho la temperatura no se obtendré el alcohol de la cerveza. Con un termémetro que tenga como limite los 100°C, se elevara la temperatura lentamente y se observara hasta que llegue alos 72°C, no se puede pasar esta temperatura debido a que se destruirian las enzimas. Una vez alcanzada esta temperatura, se dejard por lo menos 90 minutos. Luego se separard el producto sdlido (bagazo) del liquido (mosto) mediante filtracién, para eliminar la mayor parte del bagazo. PASO 2- COCCION Y AGREGADO DEL LUPULO Almosto obtenido en el paso anterior, se le afiaden de 1.5 a 3 gramos de lupulo. Para esto, se recomienda que durante la preparacién anterior se coloque el lipulo en agua caliente (1.02 tazas de agua), debido aque es muy poco soluble en agua. Una vez agregado el lipulo al mosto, se llevaa ebullicién por 2horas. Aqui ocurren 2 procesos: 1. laesterilizacién del mosto que ayudar a que no se contamine con otros microorganismos presentes en el ambiente y puedan afectar al sabor de la cerveza o incluso hacerla no apta para su consumo; y 2. lainactivacién de las enzimas. Aseguirate de completar hasta 1 litro el agua que se pudo haber perdido por evaporacién. En este proceso se dard el sabor, aroma y color de la cerveza. PASO 3 - FERMENTACION Eneste proceso se utilizard el microorganismo que transformaré el azticar en alcohol etilico. ‘Comtinmente es llamado levadura 0 levadura de pan (utilizado para el proceso de esponjado del pan}, su nombre cientifico es Saccharomyces cerevisiae (para cervezas ale) o Saccharomyces pastorianus (para cervezas lager). Se afiadiré 1 gramo (cucharada pequefia) al producto anterior, y se agitaré para difundir toda la levadura enel producto. A partir de este momento se pueden seguir 2 rutas de fermentacién: 1. FERMENTACION ALTA: Cervezas tipo ale. Para este tipo de cervezas, se usa la levadura de alta fermentacién (Saccharomyces cerevisiae). El recipiente se deja a temperatura ambiente (18-25 °C) y se tapalevemente con el fin de evitar que otros organismos contaminen la fermentacién. No hay que sellar el recipiente, dado que se generard presién por el gas desprendido (diéxido de carbono) y el recipiente corre el riesgo de explotar. El tiempo de fermentacién habitual es de dos semanas. 2. FERMENTACION BAJA: Cervezas tipo lager. Para este tipo de cervezas, se usa la levadura de baja fermentacién (Saccharomyces astorianus). El recipiente se coloca a una temperatura de 7 a 12°C, tapadolevemente, y puede colocarse enel refrigerador (no llevarse a congelacién) por una semana. Si se excede el tiempo de fermentacién, el 10%-pare fabricar cerveza-casera?uim_source-ed006&ulm_medium=emailéuim_campaign-acicaspe.... 5/17 itp wwingeniaaquimica orirecursos/5-pasos-pare abicar-corvaza-casora?uim_ source '5 Pasos para Fabricar Cerveza Casera | IngenieiaQuimica.org alcohol etilico pasard a dcido acético lo cual le dard un sabor y olor desagradable. {Dénde se hace la fermentacién? En un recipiente cerrado, que no permita entrar aire con bacterias que puedan alterar el proceso. Para esto, usar una técnica muy utilizada en los laboratorios de quimica: conectar una manguera en el extremo del tanque, que se haga burbujear en un vaso de agua. De esta forma, se permite iberar el gas generado, sin ingreso de bacterias del aire ambiente. Cuidado: es fundamental en esta etapa evitar la acumulacién del gas generado en la fermentacién. Caso contrario, podrian producirse explosiones. Lafermentacién demora 2 semanas tipicamente. PASO 4- EMBOTELLADO Luego de las 2 semanas de fermentacién, vamos a proceder al embotellado, Recuerda, como en todos los. pasos anteriores, desinfectar las botellas previo a su uso. Durante este proceso se puede probar la cerveza, para conocer su olor y sabor previo. Aqui la cerveza tendré mucho de su sabor y aspecto final, aunque sin el gas caracteristico. Previo a embotellar, agregar media cucharada de azticar blanca refinada a cada botella de 1 litro que se vaya a utilizar. Esta azticar seré el sustrato que permitird que las levaduras generen el didxido de carbono caracteristico de |acerveza. Alembotellar, se recomienda el uso del papel filtro, Esto ayudaré a separar parte del microorganismo y de partes sélidas que pudieron quedarse en el filtrado anterior, con esto se le dara la calidad necesaria para que pueda ser tomada de manera natural. PASO 5: CARBONATACION Y CONDICIONAMIENTO El tiempo de carbonatacién recomendado es de 2 semanas. Una vez carbonatada, es posible mejorar el sabor de una cerveza dejéndola madurar hasta 2 semanas adicionales. Este proceso puede darse incluso almacenando las cervezas en el refrigerador. Una vez lista, a disfrutar de la cerveza! Dudas? Quieres compartir tu experiencia con esta receta? Comparte comentando debajo. EL PROCESO A ESCALA INDUSTRIAL Los fundamentos del proceso (malteado, coccién, fermentacién, embotellado) se traducen a una planta de procesos a escala industrial - esto es lo que hacen las grandes marcas de cerveza, ‘Aqui puedes ver una excelente infografia del proceso de produccién de cerveza a escala industrial (http:/newspagedesigner.org/photo/beer-making-process) (elaborada por Antonio E. Farach H.) [Agradecemos el aporte de Jesiis Valdez en la elaboracién de este articulo. Fotografia de la portad; gentileza de Quinn Dombrowski (https://www.flickr.com/photos/quinndombrowski/5200218267); fotografia interior cortesia de Wikimedia ronnie '5 Pasos para Fabricar Cerveza Casera | IngenieiaQuimica.org (httpx/es.wikipedia.org/wiki/Archivo:8210_Brewery_in Abbaye Notre-Dame_de_Saint- Remy_Rochefort_2007_Luca_Galuzzijpg)] (COMENTAR (/RECURSOS/5-PASOS-PARA-FABRICAR-CERVEZA-CASERA#COMMENT-FORM) HAY 33 COMENTARIOS ME GUSTO MUCHISIMO GRACIAS (/COMMENT/19890#COMMENT-19890) Enviado poréannagillsusuarioléannagile e137 Marzo, 2015-20:06 me gusto muchisimo gracias GRACIAS POR LA EXPLICACION (/COMMENT/20350#COMMENT-20350) Enviado por Rati Polanco no verificade) e120 Mayo, 2025 -01:16 Gracias por la explicacién espero pronto poder compartir mis experiencias. GRACIAS POR EXPLICAR EL (/COMMENT/20659#COMMENT-20659) Enviado por Octavio Cabezas (no vrificsdo) e130 Junio, 2085- 18:02, Gracias por explicar el proceso de elaboracion PUES, MANOS A LA OBRA (/COMMENT/20754#COMMENT-20754) Enviado por Osoy (no verificado) e116 Jllo, 2015 18:54 Pues, manos ala obra entonces.. EXCELENTE ARTICULO, ME (/COMMENT/21093#COMMENT-21093) Enviado por Alfonso Garibay no vericada el9 Septiembre, 2015-23:39 Excelente articulo, me gustaria saber con mas detalles, y con imégenes si fuese posible; que materiales se necesitan, planeo elaborar mi propia cerveza pronto, y compartir mis resultados, MUY BIEN EXPLICADO Y MUY (/COMMENT/21405#COMMENT-21405) Enviado por Esteban Hego no vrifeade) el26 Octubre, 2015- 14:48 a Muy bien explicado y muy recomendado. hitphwwwngenieriaquimice.orgirecursos/S-pasos-para fabica-cerveza-casera?uim_sourceed006&ulm_mediumemailéuim_campaign=ecicespe.... 7/17 ronnie itp ww ingeniaaquimica or/recursosis-pasos-pareabicar-cerveza-casera?utm_source=ed006&uim_mediu '5 Pasos para Fabricar Cerveza Casera | IngenieiaQuimica.org Tratare de hacerlo, se ve muy facil. Lo dificil es conseguir el lupuloy la levadura, Muchas gracias GRACIAS POR COMPARRTIR ESTE (/COMMENT/21562#COMMENT-21562) Enviado por pacifico (Ausuario/pacfca) ol 24 Noviembre, 2025 12:23 Gracias por comparrtir este articulo.. Vale la pena hacer el intento DONDE SE CONSIGUE EL LUPULO (/COMMENT/21574#COMMENT-21574) Enviado por Raul Bolivar (usuario/reubbolivar el 23 Noviembre, 2025 14:54 Dénde se consigue el lupulo en México? HOLA. EL TEXTO TIENE MUCHOS (/COMMENT/22574#COMMENT-22574) Enviado por Anime (no verifcad) e 15 Abril, 2016 0029 Hola. El texto tiene muchos errores en cuanto al proceso de elaboracién, Te cito algunos, la solucién de lavandina no es un buen desinfectante para los utensilios que estén en contacto con la cerveza, ya que podria crear off flavors en el producto final. Estdn otros productos como el acido peracético, o Star San La levadura no es base bacteriana, es levadura y la cantidad se calcula de acuerdo con la densidad del mosto y las células viables que tengas, también por el volumen a fermentar. No se utiliza levadura de pan, se compran fécilmente por internet cepas especificas para la produccién de cerveza, Primeramente deberian haberse informado un poco mas sobre este apasionante mundo de la cerveza, antes de publicar el texto. Soy ingeniera quimica y cervecera casera hace 3 afios. Salud. HOLA. EN EEUU HAY MUCHAS (/COMMENT/22575#COMMENT-22575) aviado por Andnime (no verifcado) el 15 Abril, 2016 -0033 Hola. En EEUU hay muchas paginas donde puedes comprar por internet. Morebeer. Northernbrewer y otros. En México podrias preguntar hacia Ensenada si existen locales donde venden insumos. Salud -emailBuim_campaign=edicespe.... 8/17 ronnie itp ww ingeniaaquimica or/recursosis-pasos-pareabicar-cerveza-casera?utm_source=ed006&uim_mediu '5 Pasos para Fabricar Cerveza Casera | IngenieiaQuimica.org [EDITADO POR ADMINISTRADOR] (/COMMENT/22599#COMMENT-22599) Leviado por Donpepone no verifcado el 18 Abril,2016 12:08 [editado por Administrador] Moler el grano en una licuadora de casa, es una pesima eleccion, la arenilla que se formaria no nos ayudaria en nada Lamacerado a 72 grados arruinaria todo el proceso.La maceracion simple varia de 64 a 68 grados, decidiendolo nosotros en base a |a cerveza que elaboremos. La cantidad de lupulo indicada es completamente aleatoria, hay muchos indicadores que debemos tener en cuenta para determinar la cantidad de lupulo a utilizar, y el color ala cerveza no se la da el hervido, si no, las maltas durante el macerado, Usar papel fieltro durante el embotellado, entiendo a modo de filtro, es tan mala idea, como lo de usar lavandina para desinfectar. Media cucharada de azucar’, dependiendo la cantidad de levadura que haya quedado en suspension, nos daria una cerveza sin gas oun volcan. [editado por Administrador] EXCELENTE!!!! HACE MUCHO (/COMMENT/22759#COMMENT-22759) Enviado por Natals (no vericad)e17 Mayo, 2018- 10:51 Excelente!!!! hace mucho tiempo tenia la idea de preparar cerveza pero me entrampaba en los insumos. Que marcas de lipulo me recomiendan y donde las puedo encontrar? Gracias EXCELENTE ARTICULO.EN PERU (/COMMENT/23053#COMMENT-23053) Enviado por HUFALL Vusuaria/hufall et? Junio, 2016-00:49 Excelente articulo.En Pert donde podria encontrar ingredientes de marca. Saludos EXISTE UNA AMPLIA VARIEDAD DE (/COMMENT/23055#COMMENT-23055) Enviado por Andnima (no verifcado) el? Junio, 2016-01:13 Existe una amplia variedad de lupulos, depende mucho del estilo que quieras hacer. A mi particularmente me gustan los citricos,como el cascade y el amarillo, también son interesantes los de frutas tropicales como los de nueva zelanda Tendrias que preguntar en tu region, verificar siempre el estado en que vienen. Lo mejor es comprar de paginas de cerveza confiables como morebeer, y otros americanos. LA VERDAD QUE NO TENGO MUCHO (/COMMENT/23056#COMMENT-23056) Enviado por Andnima (no veriscado) el2 Junio, 2016-01:20 -emailBuim_campaign=edicespe.... 9/17 ronnie itp ww ingeniaraquimica org/racursosis-pasos-pareabicar-cerveza-casera?utm_source=ed006&uim_modiu '5 Pasos para Fabricar Cerveza Casera | IngenieiaQuimica.org La verdad que no tengo mucho conacimiento, pero conozco una buena cerveceria Barbarian, hacen muy buenas cervezas. ‘También te podrian asesorar la gente de Union de Cervecerias Artesanales del Pert https://www.facebook.com/CerveceriasPeruanas/timeline (https://www.facebook.com/CerveceriasPeruanas/timeline) GRACIAS POR LA (/COMMENT/23060#COMMENT-23060) Enviado por HUM ERTOFALLA... no verificado}el2 Juno, 2016 -11:26 Gracias por la informacién. Saludos BUENAS, UNOS CUANTOS (/COMMENT/23082#COMMENT-23082) Enviado por Andnine (no verifcado) 6 Junio, 2016-08:08 Buenas, unos cuantos apuntes: - Temperatura de macerado: decis 72°, la verdad, no conozco ninguna receta que se macere a tanta ‘temperatura, te vas a cargar todos los aziicares fermentables. La temperatura de macerado oscila entre 65y 70° siendo 68° lo mas utilizado pero depende del estilo, si buscas una cerveza seca macerards mas cerca de los 65°, lo cual favorece la creacién de fermentables, si la quieres mas maltosa pues subirds a 6% - Tiempo de hervido: dices 2 horas, en verdad ese es mas bien el limite y salvo recetas que lo exijan no se suele hervir mas de 60 0 90 minutos. Anadiendo el Kipulo al principio como has indicado y sin hacer late hop addition vas a tener una cerveza muy amarga (y amargor del malo) sin sabor a hipulo ni aroma alguno. Para que nos hagamos una idea, los aromas desaparecen casi en su totalidad alos 20' de hervido, por ello se suelen hacer adiciones de kipulo cuando faltan 10, 5 minutos o incluso nada mas apagas el fogon. También existe el dry hopping, que consiste en afadir lipulo cuando termina la fermentacién, es el proceso con el que mas aromas se obtienen, aunque puede aportar sabor a hierba, MUCHAS GRACIAS POR TAN (/COMMENT/24540#COMMENT-24540) Enviado por ALVARO PALOMINO (no verificad) e15 Septiembre, 2016-21:42 Muchas gracias por tan interesante trabajo. El solo hecho de haberse tomado su preciado tiempo para ilustrarnos de una manera organizada y amena este proceso, merece un reconocimiento, Las falencias que pueden encontrar los “expertos" no son nada, comparado con la esencia del contenido. debieran aportar, en lugar de criticar negativamente. Felicitaciones y no se desmotive ! SERA INERESANE ESUDIAR COMO (/COMMENT/24906#COMMENT-24906) Enviado or EL (no verfieado} el 11 Octubre, 2016 -01:51 A SERA INERESANE ESUDIAR COMO HACER UN PROCESO RAPIDO DE MALEADO DE LA CEBADA -emailBuim_campaign=edicesp.... 10/17 ronnie itp ww ingeniaaquimica or/recursosis-pasos-pareabicar-cerveza-casera?utm_source=ed006&uim_mediu '5 Pasos para Fabricar Cerveza Casera | IngenieiaQuimica.org ES BUENO SABER EL PROCESO. (/COMMENT/24954#COMMENT-24954) Enviado por José Carhuapora (usvario/jos¥6C3%A9-carhuapoma) el 17 Octubre, 2016-22:51 Es bueno saber el proceso. La industria cervecera es una industria muy ligada al quehacer del ingeniero quimico, y en donde este se desempeiia de la mejor manera dando a relucir toda su capacidad. El proceso de produccién de la cerveza casera 0 cualquier otra cerveza,clasificada generalmente por el sabor, hace uso también mucho en su proceso del control de pH, el cual es empleado en el proceso de fermentacién para darle ese sabor caracteristico de la cerveza, teniendo para ello un rango de pH demarcado y estricto con lo cual se dard paso ala fermentacién respectiva. Aprovecho la oportunidad estimados colegas y futuros ingenieros para solicitar un servicio, el cual consiste en facilitarme informacién ami correo jose20160128|@gmail.com (mailto:jose20160128}@gmail.com) sobre otras industrias que requieran en su proceso la.utilizacién de contral de pH o relacionado al pH. por favor facilitar la informacién requerida, se los agradeceria mucho, gracias por los comentarios que brindan més informacién importante para cada uno de nosotros. GRACIAS POR LA EXPLICACION, (/COMMENT/28022#COMMENT-28022) Enviado por uber (no verfcado) el 16 Febrero, 2017-22003, Gracias por |a explicacion, un buen aporte para poner en practica MUCHAS GRACIAS. gTIENEN EL (/COMMENT/28187#COMMENT-28187) Enviado por Horacio Alara no vera) e118 Febrero, 2017- 22:08 Muchas gracias. :Tienen el articulo en formato pdf? AUNQUE EN VERDAD VEO COMPLEJO (/COMMENT/28389#COMMENT-28389) Enviado por Carlos Enique._.no vrificade) e125 Febrero, 2027- 13:57 ‘Aunque en verdad veo complejo el procedimiento: gracias por esta aportacién. GRACIAS POR LA INFORMACION, (/COMMENT/29171#COMMENT-29171) Enviado por HECTOR SANCHEZ (.suarafhector-sanche)el11 Mayo, 2017-07:26 Gracias por la informacién, muy buen aporte..sids. AGRADEZCO DE VERDAD LA (/COMMENT/29416#COMMENT-29416) Enviado por Arlene Correa (no veriicado) e131 Jllo,2017-07:33 ‘Agradezco de verdad la valiosa informacion, muy buena. Gracias a Dios tuve la dicha de estar unosagios enuna empresa cervecera donde la experiencia y los conocimientos adquiridos fueron muy enriquececedores, en la empresan usaban alrededor del 65% de agua y el resto base cerveza, pero eraa emailBuim_campaign=edicesp.... 11/17 ronnie itp ww ingeniaaquimica or/recursosis-pasos-pareabicar-cerveza-casera?utm_source=ed006&uim_mediu §5 Pasos para Fabrecar Cerveza Casera | IngeneriaQuimica.org nivel industrial Me llama la atencion que se tome en cuenta como emprendimiento de los ingenieros quimicos el proceso de elaboracion de cerveza y la elaboracion de jabon, ya que de cerveceria tengo experiencia y de jabon es muy actual emprendimiento. Les verdad le felicito e invito a todos los ingenieros quimicos colegas, que recuerden que fuimos preparados en el érea académica para muchos campos de trabajo, pero también para lograr realizar con nuestro propio potencial muchas cosas, asi que no tengan medio de realizar un emprendimiento. HOLA!! YO QUERIA SABER SILA (/COMMENT/30299#COMMENT-30299) Enviado por Florencia (no verficado) el 10 Mayo, 2018 00:00 Holal! Yo queria saber sila en la preparacién de la cerveza, en el enfriado antes de llevar a fermentar, puede que la cerveza se corte? Y a que se debe ? Gracias ! ESTO SI ES UN BUENSIM APORTE (/COMMENT/30407#COMMENT-30407) Enviado por Ayrton (no verified) e19 Junio, 2018 - 12:34 esto si es un buensim aporte,estoy emprendiendo el arte de hacer cerveza y pues a todo loq leiy vila informacion prestada es de mucho valor EN LA PARTE 1.2 EL DECIR (/COMMENT/30449#COMMENT-30449) Enviado por éarwin no vericado) 0124 Junio, 2018-1249 enlaparte 1.2 el decir mezclado de! malta con agua ; el agua es hervida o sin hervir 277? MUY BUENA EXCELENTE ME GUSTO (/COMMENT/30627#COMMENT-30627) Enviado por jose us rojas Vusuatiyjoseduis rojas el 6 Septembre, 2018-0348 MUY BUENA EXCELENTE ME GUSTO TENIA MUCHO INTERES EN APRENDER DESDE HACE TIEMPO ESTE PROCESO DE LA FABRICACION DE LA CERVEZA.GRACIAS EN LA PARTE 1.3 PREPARACION (/COMMENT/30644#COMMENT-30644) Enviado por Alfonso Dominguez (no verificado} el 15 Septiembre, 2018- 12.07, Enla parte 1.3 Preparaci6n del mosto, dice "Una vez alcanzada esta temperatura, se dejara por lo menos 90 minutos.’ Mi pregunta es: ;Se deja a temperatura ambiente (reposando) 0 tenemos que ponerla en la estufa? porque dice "con ayuda del calor, no rebasando los 72% Seria bueno que me contestards lo antes posible porque es urgente, saludos emailBuim_campaign=edicesp.... 12/17 '5 Pasos para Fabricar Cerveza Casera | IngenieiaQuimica.org 1 2 (/recursos/5-pasos-para-fabricar-cerveza-casera? page= 1&utm_source=ed006Sutm_medium=emall&utm_campalgn=edicespecial) Siguiente (/recursos/5-pasos-para-fabricar-cerveza-casera? page= 1&utm_source=ed0068utm_medium=emall&utm_campaign=edicespecial) Ultimo (/recursos/5-pasos-para-fabricar-cerveza-casera? utm_source=ed006&utm_medium=email&utm_campaign=edicespecial) page= COMENTAR Tunombre* Correo Electrénico* Elcontenido de este campo se mantiene como privado y no se muestra publicamente, Sitio web (opcional) Comentario* + Nose Mis informacién sobre los formatos de texto (/consejos-composicion) permiten etiquetas HTML. + Las drecciones de las paginas web y las de correo se convierten en enlaces automaticamente. + Saltos automsticos de lineasy de pérrafos. No soy un robot ENVIAR itp wwingeniaaquimica orirecursos/5-pasos-pare abicar-corvaza-casora?uim_ source ronnie 5 Pasos para Fabricar Cerveza Casera|IngenieiaQuimica.org CONTENIDO RELACIONADO, (Cémo armar un plan de negocios (Parte Il) (/articulos/como-armar-plan-negocios-2) (Como armar un plan de negocios (Parte Ill) (/articulos/como-armar-plan-negocios-3) ¢Cémo Hacer Jab6n? Guia para Preparar Jabén Artesanal (/articulos/como-hacer-jabon) Cémo fabricar cerveza casera, paso por paso (/articulos/como-fabricar-cerveza-casera) Cémo armar un plan de negocios (Parte I) (/articulos/como-armar-plan-negocios) INICIAR SESION Correo electrénico* Contrasefia* * Crear cuenta nueva (/registrarse) * Olvidé mi contrasefia (/usuario/contrasena) INICIAR SESION BOLETIN DE NOVEDADES Suscribete a nuestro newsletter y recibe contenidos de ingenieria quimica en forma gratuit correo electrénico ‘SUBSCRIBIRME ARTICULOS MAS LEIDOS * La Termodinamica en la Ingenieria Quimica. Parte II: Leyes de la Termodinamica (/foros/leyes-la- termodinamica) + eCémo Hacer Jab6n? Guia para Preparar Jabén Artesanal (/articulos/como-hacer-jabon) * Conversién de unidades - Planilla de Clculo para descargar (/software/conversion_unidades) itp ww ingeniaaquimica or/recursosis-pasos-pareabicar-cerveza-casera?utm_source=ed006&uim_mediu “emailBuim_campaign=odicesp. vane §5 Pasos para Fabrecar Cerveza Casera | IngeneriaQuimica.org + Ingenieria Quimica - Definicién (/ingenieria_quimica) * 5 Pasos para Fabricar Cerveza Casera (/recursos/5-pasos-para-fabricar-cerveza-casera) © Degradacién del cianuro de sodio en solucién acuosa - Efecto del pH y concentracién del sulfato de cobre Varticulos/degradacion_cianuro_sodio) * :Quése estudiaen la carrera de Ingenieria Quimica? 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