BAJLA ME

Sastojci
Za kremu:
700 ml slatkog vrhnja
200 g čokolade za kuhanje
50 g šećera u prahu
6 listova želatine
Za tijesto:
50 g čokolade za kuhanje
150 g maslaca
250 g šećera
1 Vanilin šećer Dolcela
4 jaja
4 žumanjka
100 ml kiselog vrhnja
2 žlice ruma
250 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
100 g Gussnela Dolcela
3 žlice kakao praha
1 Prašak za pecivo Dolcela
prstohvat soli
4 bjelanjka

Priprema
1. Za kremu ugrijte slatko vrhnje skoro do vrenja i odmaknite s vatre.
2. Dodajte čokoladu natrganu na kockice i šećer u prahu, sve lagano miješajte dok se
čokolada ne otopi i dok ne nastane jednolična smjesa. Pokrivenu kremu ostavite da se
ohladi u hladnjaku.
3. Za to vrijeme pripremite tijesto. Čokoladu natrgajte na komadiće i otopite na pari.
Ostavite da se malo ohladi.
4. Maslac dobro izradite električnom miješalicom na najvećoj brzini te mu postepeno
dodajte šećer i vanilin šećer. Miješajte dok ne dobijete glatku kremastu smjesu, a
zatim dolijte otopljenu čokoladu.
5. Dodajte jedno po jedno jaje i žumanjke, a nakon svakog dodanog jajeta miješajte oko
pola minute. Nakon jaja dodajte kiselo vrhnje i rum. Izmiješajte kako biste dobili finu
kremastu smjesu.
6. Promiješajte brašno, Gussnel, kakao, prašak za pecivo i sol te u nekoliko navrata
dodajte u smjesu od maslaca i jaja. Kratko miješajte na srednjoj brzini. Od bjelanjaka
istucite čvrsti snijeg te ga pažljivo dodajte u smjesu.
 7. Smjesu za tijesto ulijte u kalup (Ø24 cm) i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na
180°C 60 minuta. Ostavite da u kalupu odstoji desetak minuta, zatim odvojite od
kalupa i preokrenite na rešetku obloženu masnim papirom.
8. Nastavite s pripremom kreme. Želatinu namočite u vodi, nakon desetak minuta je
ocijedite i zagrijte u posudi na laganoj vatri da se otopi.
9. Dok se želatina namače u vodi, ohlađeno vrhnje i čokoladu izvadite iz hladnjaka i
miješajte dok ne nastane gotovo čvrsta krema. U tankom mlazu dodajte joj želatinu i
miješajte dalje dok ne postane potpuno čvrsta krema. Gotovu kremu ostavite
petnaestak minuta u hladnjaku.
10. Tijesto prerežite dva puta, a kremu podijelite na tri dijela. Bogato nadjenite svaku koru
s trećinom kreme. Preostalom kremom premažite tortu izvana.

Posluživanje
Ukrasiti po želji čokoladnom glazurom, šlagom i s 2 žlice čokoladnih mrvica za stranice torte.

Savjet
Tortu dobro rashladite prije posluživanja.