BIOTEKNOLOGI

Pemangkin Pembangunan
Pertanian dan Makanan

Professor Dr. Mohd Ali Hassan

Fakulti Bioteknologi dan Sains
Biomolekul
UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA
 Bioteknologi dan Pertanian
(Biotechnology and Agriculture)

Pertanian (Agriculture)
Tanaman Ladang (Plantation crops)

Farmaseutik (Pharmaceuticals)
Perindustrian (Industrial)

Tanaman Hiasan (Ornamental crops)

Nutraseutik (Nutraceuticals)

Alam Sekitar (Environment)

Makanan (Food)
Apa itu Bioteknologi ???
 Bioteknologi
• dari “bio” & “teknologi”
• teknologi berasaskan sistem-sistem biologi
(mikroorganisma, sel tumbuhan atau haiwan)
• penggunaannya dalam industri pertanian/makanan,
perubatan, perlindungan alam sekitar, dll
• untuk penghasilan produk atau perkhidmatan
• Ahli sains dalam bidang bioteknologi berperanan
menyelesaikan masalah dalam bidang-bidang ini
seperti keperluan merawat atau menghindarkan
penyakit, air bersih dan penghasilan bahan makanan
 Bioteknologi

•…aplikasi prinsip sains dan kejuruteraan

bertujuan untuk manfaatkan keupayaan sel
mikrob, tumbuhan dan haiwan (atau bahan
daripada sel tersebut, eg. enzim) bagi
menghasilkan produk / perkhidmatan
Bidang-bidang Asas
Bidang utama
• Biokimia
• Mikrobiologi
• Biologi Molekul

Bidang spesifik
• Teknologi Enzim
• Teknologi Fermentasi
• Kejuruteraan metabolik
• Kejuruteraan Bioproses
 BIOTEKNOLOGI

Kejuruteraan
bioproses

Teknologi Teknologi
Enzim Fermentasi
Bioteknologi

Biologi
Biokimia Molekul Mikrobiologi
Penggunaan Bioteknologi ………… (1)
Pengkulturan secara besar-besaran sel
nikroorganisma untuk penghasilan produk:

• Sel / Biojisim

• Bahan kimia
(pelarut, pewarna, gula, dll)

• Asid organik

• Antibiotik / vaksin

• Asid amino

• Protein sel tunggal

• Protein spesifik
(biofarmaseutik)
Proses pengkulturan mikroorganisma di industri untuk
penghasilan produk bioteknologi
Penggunaan Bioteknologi …….. (2)
Eksploitasi fungsi dan aktiviti mikroorganisma untuk
menghasilkan perkhidmatan:
Mikroorganisma
•Rawatan air sisa pilihan

• Rawatan sisa pepejal SISTEM

• Bioremediasi (eg. membersih Tingkatkan aktiviti dan
tumpahan minyak di laut) populasi
mikroorganisma
• Baja biologi (eg. Bakteria
pengikat nitrogen) •Air bersih

• Biopesticide / bioinsecticide •Kurangkan BOD /COD

•Nyahtoksik
•Pengikatan nitrogen
Penggunaan Bioteknologi……… (3)
Penghasilan haiwan dan tumbuhan transgenik yang
mempunyai sifat yang lebih istimewa atau kebaikan
berbanding yang asal
(Bt cotton, Bt corn, Roundup ready soybean, Transgenic tomato,
Golden rice, Starlink corn, Terminator genes)

Modifikasi
menggunakan
pengetahuan sel
biologi dan kaedah
Tumbuhan/ kejuruteraan genetik Tumbuhan/Haiwan
haiwan asal transgenik –
memiliki sifat yang
lebih baik dari asal
Penggunaan Bioteknologi………………(4)
Menggunakan kaedah/teknik biologi molekul untuk
memberi perkhidmatan pengenalan, pengesanan dan
diagnostik
Identification of genetic disorders/
diseases / Microorganisms
gene therapy
rapid method for early detection and
confirmation of diseases by PCR

Forensic – using PCR and gel

electrophoresis, dried blood, hair
samples
DNA fingerprinting
Based on genotype rather than
phenotype
Bioteknologi di peringkat awal….
Makanan di fermentasi (ditapai) (cuka,
keju, tapai, ubi, tempeh, Soya sauce,
minuman beralkohol, yogurt, dll)

Produk dari proses fermentasi (pengkulturan

mikrob secara besar-besaran)  (bio-pelarut
[etanol, butanol, aseton], antibiotik, ibu roti
(yis), asid organik [asid sitrik], enzim [eg.
protease untuk bahan pencuci; amilase,
glukoamilase untuk industri kanji]
Bioteknologi …….sekarang…
 Bioteknologi moden
(melibatkan biologi molekul, kejuruteraan gen)
 Aplikasi teknologi biologi keatas organisma
 Mikroorganisma
 Tumbuhan
 Haiwan
 Manusia
 menghasilkan organisma ‘baru’ yang mempunyai sifat
istimewa atau mampu menghasilkan berbagai produk
berguna
 Menghasilkan tumbuhan dan haiwan rekombinan atau
transgenik yang mempunyai keistemewaan berbanding
yang asal
 perkhidmatan istimewa…
Pelbagai Disiplin (Multidisciplinary)

Advance Animal Agricultural

Materials Science Science
Cell &
Molecular
Biochemistry Bioprocess Biology
Bioinformatics Technology

Engineering
Medicine
Food Genomics
Technology
Veterinary
Microbiology Medicine
Proteomics
 Bioteknologi di UPM
Fakulti-Fakulti

Bioteknologi
dan Sains Pertanian Sains
Biomolekul

Sains dan Perubatan dan

Teknologi Sains
Makanan Kesihatan
Komputer dan Perubatan
Perhutana Teknologi Kejurutera
n Maklumat Veterinar an
AKTIVITI PENYELIDIKAN
Bidang Penyelidikan
 Bakteriologi (Bacteriology)
 Biokimia (Biochemistry)
 Enzimologi (Enzymology)
 Immunologi (Immunology)
 Mikrobiologi (Microbiology)
 Biologi Molekul (Molecular Biology)
 Mikologi (Mycology)
 Toksikologi (Toxicology)
 Virologi (Virology)
 Bioteknologi Haiwan
(Animal Biotechnology)
 Kejuruteraan Bioproses
(Bioprocess Engineering)
 Bioteknologi Alam Sekitar
(Environmental Biotechnology)
 Teknologi Enzim
(Enzyme Technology)
 Teknologi Fermentasi)
Fermentation Technology
 Bioteknologi Makanan
(Food Biotechnology)
 Kejuruteraan Genetik
(Genetic Engineering)
 Bioteknologi Tumbuhan
(Plant Biotechnology)
Peningkatan Hasil Pertanian
(Enhancing agricultural
production)
Kejuruteraan Genetik Tumbuhan
 PISANG (BANANAS) – Rintang penyakit (Disease resistance)
 ORKID (ORCHIDS) – Warna dan bau bunga (Flower colour, fragrance)
 LADA HITAM (BLACK PEPPER) – Melambatkan masak (Delayed
ripening)
 PADI (RICE) – Tingkat hasi (Increase yield)
 KELAPA SAWIT (OIL PALM) – Tingkat kualiti (Quality improvement)
Tanaman Hiasan (Ornamental plants)
Orkid ubahsuai genetik
(Genetically engineered orchids)

Oncidium hybrids

Dendrobium hybrids
Potential Commercializable
Scented Orchids
Orkid Bebas Penyakit
(Disease-free orchid)
Peningkatan Hasil Haiwan
(Enhancing animal
production)

• Peningkatan Pemakanan
(Enhanced nutrition)
• Kawalan Penyakit (Disease
control)
PROBIOTIK untuk ayam –
alternatif kepada antibiotik
Lebih 50 tahun antibiotik
telah digunakan dalam
penternakan haiwan sebagai
penggalak pertumbuhan

Penggunaan antibiotik Probiotik untuk ayam yang

menyebabkan:
Kehadiran antibiotik dalam
produk haiwan
Penggunaan probiotik ini telah
Perkembangan bakteria
rintang kepada antibiotik
yang berbahaya dan boleh
menyebabkan kematian bila
menjangkiti manusia
mengandungi 12 strain
Lactobacillus telah
dibangunkan di UPM
meningkatkan pertumbuhan
ayam, telor yang lebih besar,
kualiti telor dan daging yang
lebih baik (kurang lemak,
kolestrol dsb)
Lemak yang banyak
pada ayam kawalan
berbanding sedikit
lemak pada ayam
yang diberi makan
dengan probiotik
Lactobacillus
Akuakultur (Aquaculture)
• Pembaikan kesihatan udang melalui
bioremediasi air kolam dan bekalan makanan
ksihatan natural (Natural Health Food)
• Biosensor – Penentuan histamine untuk
menentukan tahap kerosakan produk-agro
Masalah Kolam Udang

1. Sumber air yang dicemari

2. Kelebihan nutrien
3. Pembentukan lumpur (sludge)
4. Pertumbuhan algae berlebihan
5. Oksigen terlarut menjadi terhad

1. Mengurangkan bilangan makanan natural hidup

(rotifer, artemia etc)
1. Pengurangan pengambilan nutrien
2. Pengurangan produktiviti (high mortality rate)
3. Perkembangan virus penyakit
4. Perkembangan penyakit oleh bakteria pathogen
Penghasilan dan formulasi produk
mengandungi bakteria berguna yang
hidup dan stabil, yang dikenali sebagai
probiotik untuk kegunaan industri
akuakultur
Tumbuhan Ubatan - Herba
Pembiakan (Micropropagation) tumbuhan ubatan

Labisia pumila Eurycoma longifolia

(Tongkat Ali)

Orthosiphon staminae
Gynura procumbens
Pereskia bleo
Penghasilan bahan farmaseutik menggunakan
sel tumbuhan yang dihidupkan dalam bioreaktor
Contoh
• triterpene – dari pengaga
• anthraquinone – dari
mengkudu
Produk-produk baru
Tambah Nilai….
Dari Minyak Sawit
Sintesis enzim minyak
sawit untuk
menghasilkan
pelbagai produk
bernilai tinggi
•wax ester – emulsifiers
•Amino acid esters
•Kojic esters
•Structured

lipid
infant formula
 Plant based sunscreen
 UTILIZATION OF BIOGAS AND BIOMASS
FOR NEW BIOPRODUCTS
SUSTAINABLE DEVELOPMENT FOR PALM OIL INDUST
RY
Improved Methane Organic Acids Production of
Fermentation from Production from Sugars, bioplastics
Palm Oil Mill Palm Oil Mill and Other Valued
Effluent for Electric Effluent Products from
Power Generation Empty Fruit Bunch
for CDM and Fruit Fiber
Produk dari mikrob melalui
proses fermentasi….
 Bahan kimia
 Asid organik (kojik, laktik, asitik, dll)
 gluthathione & amino acids
 Pewarna dan pengawit semulajadi
 Antibodies
 Antibiotik dan vaksin
 Farmaseutik
 PUFA
 Enzim – menggunakan substrat dari kanji sagu
 glucoamylase
 Lipases
 Proteases
 Cyclomaltodextrin-glucanotransferase
(CGtase)
 Pullulanase
PELUANG KERJAYA
Peluang Kerjaya (#1)

• Industri huluan (upstream)

tanaman, ternakan, perikanan

• Industri pemprosesan
makanan, minuman, kimia, ubatan

• Industri hiliran (downstream)

perawatan dan pengendalian sisa
pemuliharaan alam sekitar
tenaga
… peluang kerjaya (#2)
• Sektor Perkhidmatan
 Analisis, Khidmat teknikal, Khidmat
nasihat/Perundingan

• R&D (Universiti, Institut Penyelidikan)

 Saintis / Pegawai Penyelidik (BS / MS / PhD)
 R&D kontrak
 Rekabentuk sistem dan proses / Pembaikan

• Sektor Pemasaran
 Alatan, Penyelenggaraan, Baikpulih
… peluang kerjaya (#3)
• Sektor Pendidikan
 Pensyarah/Profesor IPTA, IPTS, Kolej
 Peluang melanjutkan pelajaran di luar negeri

• Kementerian / Kerajaan Negeri

 MOSTI (NBD, Bio-Valley), JAS, dll
 Kerjasama antarabangsa

• Sektor Latihan
 Kursus
Institusi R & D : Bioteknologi
 UPM  UMK
 UM  UMT
 USM  MARDI
 UKM  VRI
 UTM  MPOB
 UiTM  MRB
 UMS  SIRIM
 UNIMAS  FRIM
 UIAM  MINT
 UDM  IMR
 Industri yang terlibat dengan Bioteknologi:
 Duopharma (M) Sdn Bhd
 Howard Alatpertanian Sdn Bhd
 Guthrie Biotechnology Lab Sdn Bhd
 Cryocord Sdn Bhd
 Science Technics Sdn Bhd
 Green & Smart Sdn Bhd
 Bioven Holdings Sdn Bhd
 Zynix Original Sdn Bhd
 Innobiologics Sdn Bhd
 Stevian Sdn Bhd
 Stella Gen Sdn Bhd
 Sime Darby
 TropBio Research Sdn Bhd
 KL Biotech Sdn Bhd
 RES Malaysia Sdn Bhd
 Biochem Laboratories Sdn Bhd
 FELDA
 Hi-Tech Instrument Sdn Bhd
 Applied Agricultural Research Sdn Bhd
 Tioxide (M) Sdn Bhd
 Bio-Focus Scientific Sdn Bhd
 INS Bioscience Berhad
 Fortune Laboratories Sdn Bhd
 Sphere Corporation Sdn Bhd
 Mecomb Malaysia Sdn Bhd
 Fisher Scientific (M) Sdn Bhd
 Synamatix Sdn Bhd
 Sime Darby
 Trop Bio Sdn Bhd
 National Starch & Chemical
 CCM Fertilizers (M) Sdn Bhd
 United Plantations Sdn Bhd
 Ajinomoto Sdn Bhd
 IWK Sdn Bhd
Terima Kasih…