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    Se et ee oa CeO mee Oi oo rd Caryl pry www.gobiernofederal.gob.mx i www.sagarpa.gob.mx www. inifap.gob.mx Esta publiacin fue ranciada po = Ae Fundacién Produce Morelos AC v En apoyo la ifurién de Ia Tecnologia generads por el INIFAP-Campo Experimental "Zacatepe ‘SecneTaRIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, ‘esntnoLio RURAL, PESCAY ALMENTACION 1c ANCHO AAVIER MAYORGA CATAREDA mc emneroFeMMAnoe ais ses es non tem mana cusoaturecuennenocOeo018 tc sencio Tovar noonicuez sSreavedebetote popu ‘Renova pecuanine a tes aruno cau vara {evr DE INVESTGACION REGIONAL Pacirico SUR x mics nce camo cancin ‘cs cron WenAnDe eT, MANUAL DE LA PRODUCCION QUIMICA ¥ ORGANICA DEL CULTIVO DE AMARANTO EN EL {ESTADO DE MORELOS Leticia TAVITAS FUENTES. Leonardo HERNANDEZ ARAGON. ee Instituto Macon de Investigaciones Foretle, ogee ster Seep pon 8010 "eons (38) 2871:8700 [MANUAL DE LA PRODUCCION QUIMICA Y ‘ORGANICA DEL CUITVO DE AMARANTO. [NELESTADO DE MORELOS. 138 978-008-25-812-7 ine in 2032 Noes pemiiala produ ttl prc de nts pun ia ‘asmion ningun Tome o or algo med oe ec, ‘mech orcas preva tr mado an emia rey prenatal LINTRODUCCION.... 7 L 111 Importancia del cultvo.. 1 1.2. Areas potenciales pra la produccién de amaranto en el extado de Morelos... 2 1.3. Origen y diversida genética del amorant.. 3 11.4. Descripcin botdnica del amaranto. 7 15. Requerimientos ambientale.. neater 152. Suelo amen eee 8 15.2 Precipitacia, 8 115.3 Atitud sobre el nivel del mar. ° 15.4 Temperatura : ° MW VARIEDADES en = 20 2: Gide de aicgo 10 22. Revancha.. a 2.3, Payaca 2 Ii, SISTEMAS DE PRODUCCION. a 3A Tasplant nnn aces 1a 32. Siembra directa a 15 3.3. Sistema de produccién orghniea... 16 IV, PREPARACION Y ADECUACION DEL TERRENO.. v7 "A: bach ree 7 2. Raster v7 43. Surcado. 18 \V. METODOS DE SIEMBRA... » 52. Achorllo. as w 5.2_En forma mateada.. VLLEPOCA DE SIEMBRA. \VIlDENSIDAD DE SIEMBRA Y POBLACION DE PLANTAS. 21, VIL, FERTILIZACION...oeseononnsmenninnnsnne nose 2 82. Nutcén. 82 Fertiinacibn ori 2 8.3. Epocas de pian, 25 844 Agcuturaergnica. 26 8.41. Fetlzcin ogi 26 8.42 NutriPro-Fore.. 27 843. Naturabono. 2 8.4.4. Lombriscomposa : 28 8.45. Complementariedad de a feilzcién inorginica OF CBr ean 8.45.1.Nutr-ore 8.45.2 Natur-abono 8.45.3 Lombyi-composta.. IX LABORESDE CULTIVO. 9.1. "Raeo" 9.2. Primeralabora“aporgue 19.3 Segundalsbordenominada “jon” X.CONTROL DE MALEZAS... 10.1. Control sia 10.2 Contoteutra. 1033. Contolquimico.. XI.CONTROLDEENFERMEDADES.... 11.1. Danpingof.. 11.2 Fungicides inorgnico. 11.3 Fungicidasorginicos XIL CONTROL DE PLAGAS... 12.1 Galinaciegs(Phyllophogadestructor).- 122 Gusanodealambre(Agriotes sp Jone 12.3. Hormiga aveta (Atha mexican Sith). 12.4. Gusanosoldado defoliadr (Spodopterfugiperd). 37 12.5, Gusanotelraeo(Herpetograma ipunctuls) 37 12.6. Mosquitablanca (Bemisida taba 38 12.7.Controlnaturalde plagas. 39) 128 Insecticdas orginicos 39 Xil, VENTAIAS Y DESVENTAJAS DE LOS PRODUCTOS INORGANICOS YORGANICOS. 113.1. Ventajas de los productos inorgénicas.. 13.2 Desventajasdelos productos inorgénicos. 13.3 Ventajas de los productos orginicos 13.4 Duonandlespoditteiie nn AL XIV. COSECHA. : 14.1. Siegade ls panos. 14.2 Secamiento, 143. Til : ees 14.4. Cribado. aa 145. Almacenamiento aa 1.6. Mecanizacién dela cosecha. aa XV. MANEJO POST.COSECHA. 45 VI. TIPOS DE REVENTADO E INDUSTRIALIZACION DEL GRANO DE AMARANTO. as VIL LITERATURA CITADA., a7 MANUAL DE LA PRODUCCION QUIMICA Y ORGANICA DEL CULTIVO DE AMARANTO EN EL ESTADO DE MORELOS. LINTRODUCCION En México el amarante (Amaranthus spp.) es conocido popularmente como “alegra”, En lengua nahuatl se le denomina “haut; el cul, antes de Ia legads de los espafoles,formaba parte importante de la dieta de los mixtecos,totecas y artecas| centre otrasculturas (Ortiz, 1997), En la actuadad Ia producisn de amaranto se caacterza po su alta concentracién en a zona centro de pas, donde las principales ttidadesproductoraen orden derecente son: Puebla, Morelos, ‘stado de México, Tlaxcala y Disito Federal, que en conjunto aportan aproximadamente el 9036 dela produccin nacional de ‘Ste gran. Etro 10% se encuentra distribidoenosestados de Onxace, Michoscin, Durango, Jalisco, Guanajuato, Cuero, Hidalg, Sinaloa y Sonora (Aragéa y Tapa, 2009; Santacruz, 2011}. El estado de Morelos ocupa el segundo lugar como entidad productora, destacando los municipios de Temoac, Janteteko, Zacualpan de Amilpas y Tetela del Volcin. Estos municipios se Lbican en las zonas oriente y noreste de esta entidad federatva Las condiciones enlas que se siembra elamaranto son de temporal vyenterrenosde poca pendiente (Santacruz, 2011), En Morelos, el cutive se ext rescatando debide a la demanda del mercado, ya que el grano se caracteriza por su alto contenido hutricional y recientemente el pdblico consumidor esté cdemandando productos inocuos para consumo directo como ese! ‘grenade amaranto para su uso en la industria confitera mexicana o

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