สูตร 1 (แบบกรอบนอก นุ่มใน และกลวงเล็กน้ อย)

ส่วนผสม

1.แป้งสาลีตราฮกแดง 1 กิโลกรัม

2.ไข่ไก่ 2 ฟอง

3.เกลือ 4 ช้อนชา

4.น้ำ 3¾ – 4 ถ้วย

5.ยีสต์ 1 ช้อนชา

6.น้ำมันพืช 2 ช้อนชา

7.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

8.แอมโมเนีย (เช้าก่า) 1 ช้อนโต๊ะ

9.ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ

วิ ธีทำ

-ผสมยีสต์ ผงฟูและแป้ง รวมกันแล้วพักไว้ ละลายน้ำตาล เกลือ แอมโมเนีย ในน้ำ เติมน้ำมันพืช ไข่ไก่

-คนให้เข้ากันดี ใส่สว่ นผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง นวดให้เข้ากัน พักแป้งไว้ประมาณ 3-4 ชัวโมง

่

-ตัดแป้งเป็ นแท่งยาวๆ โรยแป้งนวลเพือ่ ไม่ให้ตดิ มือ

-ยืดแป้งออกให้เป็นแผ่นบางๆ หนาประมาณ ½ เซนติเมตร

-ตัดเป็ นชิน้ ยาวๆ ใช้ไม้จมุ่ น้ำแตะตรงกลาง ประกบแป้งเข้าหากัน นำไปทอดในน้ำมันทีร่ อ้ นจัด

Formula 1 (crispy outside, soft inside and slightly hollow)

ingredient
1. Red Hokkaido wheat flour 1 kg
2. 2 eggs
3. 4 teaspoons salt
4. 3¾ - 4 cups water
5. 1 teaspoon yeast
6. 2 teaspoons vegetable oil
7. 2 tablespoons sugar
8. 1 tablespoon ammonia
9. 2 tablespoons baking powder

How to do
- Mix yeast, baking powder and flour together and set aside, to dissolve
sugar, salt, ammonia in water, add vegetable oil, chicken eggs
- Stir well. Put liquid ingredients in the flour mixture. Knead well. Let
the dough rest for 3-4 hours.
- Cut the dough into long sticks Sprinkle the powder so that it doesn't
stick to the hand.
- Stretch the dough into a thin sheet, about ½ centimeter thick
- cut into long pieces Dipped in water in the middle Put the dough
together. Fry in hot oil