Jaapani köök

Jaapani traditsiooniline köök, washoku (和 食), põhineb miso supil ja riisil; rõhk on hooajalistel
koostisosadel. Kõrvale süüakse tihti kala ja marineeritud või küpsetatud köögivilju. Mereande
serveeritakse sashimi või sushina. Köögivilju ja mereande praetakse taignas tempurana. Lisaks riisile
on rõhk ka soba- ja udoni nuudlitel. Jaapani söögid on suuremalt jaolt taimepõhised ning kasutatakse
palju mereande.
Ajalooliselt on Jaapani kööki mõjutanud Hiina ning ka lääneriigid. Ramen ja gyōza on suurt
inspiratsiooni saanud Hiinast, samuti on ka Jaapani kööki inspireerinud spagetid ja karri.
Traditsiooniliselt vältisid jaapanlased liha budismi mõjul.

Tavaline miso supp: https://www.thespruceeats.com/basic-miso-soup-3377886

Köögivilja tempura: https://www.thespruceeats.com/vegetarian-vegetable-tempura-recipe-

3377859

Järgmine nädal valmistan söögi nende retseptide järgi.

Etioopia köök

Etioopia köök (amhari keeles: የኢትዮጵያ ምግብ) koosneb sageli köögiviljadest ja väga vürtsikatest liharoogadest.
Toit on tavaliselt wati kujul(paks hautis), serveerituna injera peal, mille läbimõõt on umbes 50 cm ning on
valmistatud kääritatud teffi jahust. Etiooplased söövad suurema osa ajast parema käega, kasutades injerat
eelroogade ja kõrvalroogage söömiseks.
Itaalia okupatsiooni tõttu on pasta populaarne ja saadaval kogu Etioopias. Ka kohv on suur
osa Etioopia kultuurist ja köögist - pärast igat söögikorda korraldatakse kohvi tseremoonia.
Etioopia õigeusklikud, juudid ja moslemid väldivad usulistel põhjustel sealiha ja merekarpide
söömist. Paljud etiooplased hoiduvad teatud liha söömisest ning söövad enamasti taime- ja
vegantoite. Etioopia kööki tuntakse ühte kõige vegan-sõbralikuma köögina maailmas. Kirik
nõuab, et iga kolmapäev ja reede oleks paastupäevad, mis tähendab etiooplastele, et
nendel päevadel ei tohi süüa lihatooteid.

Atakilt wat: https://www.veganricha.com/atakilt-wat-ethiopian-cabbage-potato/

Järgmine nädal valmistan toidu selle retsepti järgi.