®& ICONTEC MNISTERIODE DESARROLLOECONOMICO NORMA TECNICA NTC COLOMBIANA 879 1996-05-15 PRODUCTOS LACTEOS. LECHE CONDENSADA AZUCARADA (CONCENTRADA) —: MILK PRODUCTS. SWEETENED CONDENSED MILK CORRESPONDENCIA: DESCRIPTORES: leche concentrada; leche condensada; producto lacteo; producto alimenticio. LC.S67.100.10 Ediada por a Ineiiuto Cclombiano de Nomnas Técnicas y Carifeacin (CONTEO) Apartado 14237 Bogota, DC Tol 6078808 Fax 2221496 ronda su reproduccon Segunda actual Esitada 2001PROLOGO El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificacién, ICONTEC, es el organismo nacional de normalizacién, seguin el Decreto 2269 de 1993. ICONTEC es una entidad de cardcter privado, sin énimo de lucro, cuya Misién es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccién al consumidor. Colabora con el sector ‘gubernamental y apoya al sector privado del pais, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo, La representacién de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacién Técnica esté garantizada por los Comités Técnicos y el periodo de Consulta Publica, este ultimo caracterizado por la participacién del puiblico en general La NTC 879 (Segunda actualizacién) fue ratificada por el Consejo Directivo de 1996-05-15 Esta norma esta sujeta @ ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuacién se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través de su participacion en el Comité Técnico. ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. MERCADEO DE ALIMENTOS DE COLOMBIA S.A. MINISTERIO DE AGRICULTURA NESTLE DE COLOMBIA S.A. PROLECHE S.A, SECRETARIA DISTRITAL DE SALUD ‘Ademés participd PASTEURIZADORA ALGARRA S.A. ICONTEC cuenta con un Centro de Informacién que pone a disposicién de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales. DIRECCION DE NORMALIZACIONNORMA TECNICA COLOMBIANA NTC 879 = (Segunda _—_actualizacion) RESUMEN PRODUCTOS LACTEOS. LECHE CONDENSADA AZUCARADA (CONCENTRADA) 4. OBJETO Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos que debe cumplir la leche condensada azucarada (concentrada) 2. DEFINICION Y CLASIFICACION 24 DEFINICION Para efectos de esta norma se establece la siguiente: 2.1.4 Leche condensada azucarada: producto obtenido mediante la deshidratacién parcial de una mezcla de leche y sacarosa (azticar semiblanco, azticar blanco o azticer extrablanco) 0 aziiear moreno. 2.4.2 Leche condensada azucarada saborizada: es el producto obtenido mediante la deshidratacion parcial de una mezcla de leche y sacarosa (azucar semiblanco, azucar blanco 0 aziicar extrablanco) 0 azicar moreno con la adicién de saborizantes y colorantes naturales ylo artificiales permitidos por la autoridad sanitaria competente. 22 CLASIFICACION La leche condensada azucarada se clasifica de acuerdo con su contenido de materia grasa en: 2.2.1. Leche condensada azucarada entera, 2.2.2 Leche condensada azucarada semidescremada. 2.2.3 Leche condensada azucarada descremada, 3. REQUISITOS GENERALESNORMA TECNICA COLOMBIANA NTC 879 = (Segunda _—_actualizacion) RESUMEN 3.1 El producto debe presentar un aspecto y consistencia uniformes, exento de grumos y cristales de azticar. 3.2 Su color debe ser blanco o crema claro 0 el caracteristico del sabor correspondiente. El olor y el sabor deben ser caracteristicos del producto. 3.3 Se permiten los siguientes ingredientes: café, cacao, fruta, jugo de frutas, concentrado de frutas, leche, leche en polvo, crema de leche, sacarosa y aditivos aprobados por la autoridad sanitaria competente para este tipo de productos. 3.4 Debe estar exento de sustancias toxicas, residuos de droga o medicamentos, grasa de origen vegetal o animal diferente a la ldctea 3.5 El producto debe estar exento de materias extrafias (particulas quemadas, restos de insectos, etc)NORMA TECNICA COLOMBIANA NTC 879 Segunda actualiacion) RESUIVEN IMPORTANTE Este resumen no contiene toda la informacion necesaria para la aplicacion del documento normativo original al que se refiere la portada. ICONTEC lo creo para orientar a su cliente sobre el alcance de cada uno de sus documentos y faclitar Su consulta, Este resumen es de libre distibuciin y su uso es de total responsabilidad del usuario final. E| documento completo al que se refiere este resumen puede consultarse en los centros de informacidn de [CONTEC en Bogota, Medellin, Barranquilla, Cali o Bucaramanga, también puede adquirrse a través de nuestra pagina web o en nuestra red de oficinas (vease ywvv.icontec.org), El logo de ICONTEC y e! documento normativo al que hace referencia este resumen estén cublertos por las leyes de derechos reservados de auto. Informacion de servicios aplicables al documento aqui referenclado la encuentra en: www.icontec.org o por medio del contacto clente@icontec.org ICONTEC INTERNACIONAL