Professional Documents
Culture Documents
41-Article Text-65-1-10-20180426 PDF
41-Article Text-65-1-10-20180426 PDF
ABSTRAK
20
Jurnal Delima Harapan, Vol 3, No.2 Agustus-Januari 2014: 20-27
kesehatan, termasuk pada anak usia Tapi demi kesehatan, sebaiknya jenis
sekolah dasar agar tercapai derajat menu yang serba manis perlu dibatasi.
kesehatan secara optimal (Depkes RI, Karena menu serba manis yang
2000). berlebihan dapat mengakibatkan
Menurut Zelvya (2003) dalam Uji kegemukan dan bisa berdampak terhadap
Kawuryan (2008) penyakit gigi dan mulut kesehatan gigi ( www. Sahabat nestle ).
yang paling banyak terjadi adalah karies Makanan dengan pemanis buatan
gigi. Kerusakan pada gigi dapat menipu tubuh dengan cara yang bisa
mempengaruhi kesehatan anggota tubuh meruntuhkan kebiasaan makanan yang
lainnya, sehingga akan mengganggu baik. Makanan manis berpotensi melatih
aktivitas sehari-hari. Gejala awal suatu anak untuk mengembangkan selera
penyakit seringkali tidak diperhatikan makanan manis dan makan secara
atau dianggap tidak terlalu penting. berlebihan. Lebih baik untuk
Kecenderungan ini juga terjadi pada mengandalkan makanan dengan pemanis
penyakit gigi termasuk penyakit karies alami, seperti buah dan bumbu manis,
gigi. Karies gigi ini adalah penyakit seperti kayu manis dan vanila, dan hanya
infeksi yang telah dikenal sejak dulu. menawarkan makanan serta minuman
Penyakit ini merusak struktur gigi dan bergula sebagai jajanan sesekali
menyebabkan gigi berlubang. Bahkan (Walker,2006 : 171).
dapat menyebabkan nyeri, gigi tanggal, Sebagian besar anak-anak balita
infeksi, berbagai kasus berbahaya, dan mengalami karies gigi . hal ini
kematian. diakibatkan terutama adanya komponen
Karies gigi ini banyak terjadi karbohidrat dalam susunan makanan
pada anak-anak karena anak-anak merupakan faktor utama untuk timbulnya
cenderung lebih menyukai makanan gigi berlubang. Karbohidrat yang lengket
manis-manis yang bisa menyebabkan dan dapat melekat pada permukaan gigi
terjadinya karies gigi. Mulut bukan bersifat lebih kariogenik dibanding
sekedar untuk pintu masuknya makanan dengan gula yang dilarutkan dalam air.
dan minuman, tetapi fungsi mulut lebih Gula murni (refined sugars) yang diolah
dari itu dan tidak banyak orang menjadi lebih kariogenik di antara
mengetahui. Mulut merupakan bagian berbagai jenis karbohidrat tersebut.
yang penting dari tubuh kita dan dapat Kariogenisitas karbohidrat bevariasi
dikatakan bahwa mulut adalah cermin menurut frekuensi makan, bentuk fisik,
dari kesehatan gigi karena banyak komponen kimia, cara masuk dan adanya
penyakit umum mempunyai gejala-gejala zat makanan lain. Karena sintesa
yang dapat dilihat dalam mulut. Pada polisakararida ekstrasel dari sukrosa lebih
umumnya keadaan kebersihan mulut anak tepat dari pada glukosa, fruktosa, dan
lebih buruk dan anak lebih banyak makan laktosa, maka sukrosa bersifat paling
makanan dan minuman yang kariogenik dan karena paling banyak di
menyebabkan karies dibanding orang konsumsi, maka dianggap sebagai
dewasa. Anak-anak umumnya senang etiologi utama penyebab karies gigi
gula-gula, apabila anak terlalu banyak obesitas (Mansjoer, 2000: 151).Sewaktu
makan gula-gula dan jarang asam menekan pH plak di bawah PH5,5
membersihkannya, maka gigi-giginya terjadi demineralisasi email, dan hal ini
banyak yang mengalami karies umumnya di anggap sebagai tahap awal
(Machfoedz dan Zein, 2005). dalam proses terjadinya karies gigi,
Makanan manis adalah Menu Makin sering keadaan asam di bawah pH
manis salah satunya. Makna menu manis 5,5 terjadi dalam plak , makin cepat
bisa berarti dua, manis berasal dari gula karies terbentuk dan berkembang ,
asli, dan manis dari gula buatan hubungan ini telah diperlihatkan dalam
(sweetener). Dua-duanya bila dikonsumsi berbagai penelitian(Andlaw,2012: 37).
berlebihan tidak menyehatkan. Anak Di perkirakan bahwa 90 % dari
cenderung menyukai makanan manis. anak- anak usia sekolah di seluruh dunia
21
Jurnal Delima Harapan, Vol 3, No.2 Agustus-Januari 2014: 20-27
dan sebagian besar orang dewasa pernah Muslimat PSM Tegalrejo, diketahui 33
menderita karies. Prevelensi karies siswa hanya 8 siswa yang memiliki gigi
tertinggi terdapat di asia dan amerika bersih dan sehat, artinya sebesar 75,76%
latin. Prevelensi terendah terdapat di mengalami gigi berlubang (karies).
afrika. Di amerika serikat ,karies gigi Berdasarkan wawancara sementara,
merupakan penyakit kronis anak- anak terhadap 10 ibu dan siswa tersebut yang
yang sering terjadi dan tingkatannya 5 memiliki anak usia 4-6 tahun di dapatkan
kali lebih tinggi dari asma. Karies 8 anak menyukai makanan manis dan 2
merupakan penyebab patologi primer anak tidak menyukai makanan manis.
atas penanggalan gigi pada anak- anak Dari 8 anak yang menyukai makanan
antara 29 % hingga 59% orang dewasa manis 7 anak mengalami karies gigi dan 1
dengan usia lebih dari lima puluh tahun anak tidak karies gigi. Dari data tersebut
mengalami karies. Jumlah kasus karies artinya 80% sebagian besar banyak anak
menurun di berbagai negara berkembang, yang menyukai makanan manis, dan 20%
karena adanya peningkatan kesadaran tidak menyukai makanan manis.karena
atas kesehatan gigi dan tindakan waktu mereka lebih banyak di sekolah
pencegahan dengan terapi florida (Irma, sehingga untuk mengkonsumsi jajanan
2013:21). manis lebih banyak. Dampak dari karies
Anak balita merupakan gigi di RA muslimat PSM Tegalrejo
kelompok masyarakat yang jumlahnya adalah sakit gigi yang mengganggu
cukup besar dan memiliki pravalensi proses pengunyahan saat makan sehingga
karies gigi yang cukup tinggi, survei pola makan anak terganggu,
departemen kesehatan republik indonesia menyebabkan nafsu makan berkurang
yang dilakukan pada pelita lll dan lV dan anak tidak masuk sekolah.
menunjukkan bahswa prevelensi Dampak yang terjadi bila sejak
pendududuk indonesia yang menderita awal sudah mengalami karies adalah
karies gigi sebesar 80 % dan 90 % di selain fungsi gigi sebagai pengunyah
antarannyaa adalah anak- anak (Hidayat, yang terganggu,rewel, gusi bengkak anak
2009). Berdasarkan required treatment juga akan mengalami gangguan dalam
index ( RTI) di Propinsi Jawa Timur menjalankan aktifitasnya sehari – hari,
menunjukkan bahwa prevalensi anak usia sehingga anak tidak mau makan dan
1-12 tahun yang menderita karies aktif akibatnya yang lebih parah bisa terjadi
66,7 % sedangkan yang bebas karies 33,3 malnutrisi, anak tidak dapat belajar
% (Martapura,2012). karena kurang berkonsentrasi sehingga
Penyebab dari karies gigi akan mempengaruhi kecerdasan. akibat
meliputi makanan yang merusak gigi lain dari kerusakan gigi pada anak adalah
(makanan melekat, misalnya permen, penyebaran toksin atau bakteri pada
coklat, dodol). Anak belum mampu mulut melalui aliran darah, saluran
memelihara kebersihan gigi, biasa pernafasan, saluran pencernaan apalagi
mengemut/ menahan makanan di mulut bila anak menderita manultrisi, hal
(Santoso dkk, 2004) . Lubang gigi sering tersebut akan menyebabkan daya tahan
terjadi pada anak, karena terlalu sering tubuh anak menurun dan anak akan
makan cemilan yang lengket dan banyak mudah terkena penyakit. Bila gigi sulung
mengandung gula. Karies yang terjadi sudah berlubang dan rusak maka dapat
pada gigi sulung memang tidak diramalkan gigi dewasanya tidak akan
berbahaya , namun kejadian ini biasanya sehat nantinya (Martapura, 2012).
berlanjut sampai anak memasuki usia
remaja, bahkan sampai dewasa. Gigi yang TINJAUAN PUSTAKA
berlubang akan menyerang gigi 1) Konsep Dasar Konsumsi Makanan
permanen sebelum gigi tersebut berhasil manis
menembus gusi (Arisman, 2004:56). a) Pengertian
Berdasarkan studi pendahuluan Makanan manis/ gula
yang dilakukan oleh peneliti di RA adalah pemanis yang tidak dapat
22
Jurnal Delima Harapan, Vol 3, No.2 Agustus-Januari 2014: 20-27
dipisahkan dari makanan yang kita sakit atau timbul ngilu setelah
konsumsi. Ia ada dalam setiap makan atau minum manis,
makanan dan minuman, baik pada asam, panas atau dingin.
buah, minuman rendah gula, ( post line , 2011)
maupun saus. Ketika 3) Karies pada pulpa
mengkonsumsi makanan yang Apabila seseorang mengeluh
mengandung karbohidrat, seperti rasa sakit bukan hanya setelah
gula atau zat tepung, maka tubuh makan saja, berarti kerusakan
langsung mengubahnya menjadi gigi sudah mulai mencapai
glukosa. Gula juga dapat pulpa. Kerusakan pulpa yang
menyebabkan masalah gigi. akut akan terjadi apabila
Residu gula di gigi yang tidak keluhan sakit terjadi terus
disikat dengan benar mendorong menerus yang akhirnya
perkembangbiakan bakteri alami mengganggu aktivitas sehari-
yang menghasilkan asam. hari. (post line, 2011).
Akibatnya, gigi menjadi mudah 4) Karies pada akar gigi dan
berlubang (Darwin,2013:17-38). kuman menembus sampai ke
2) Konsep Dasar Karies Gigi daerah gusi.
a) Pengertian
Karies merupakan suatu METODE PENELITIAN
jaringan keras gigi ( email, dentin, Penelitian ini bertujuan untuk
dansementum) yang bersifat mengungkapkan hubungan korrelatif
kronik progesif dan di sebabkan antar variabel. Mengacu pada
aktifitas jasad renik dalam kecenderungan bahwa variasi suatu
karbohidrat yang dapat di ragikan variabel diikuti oleh variasi variabel yang
ditandai dengan demineralilasi lain. Dengan demikian, dalam rancangan
jaringan keras dan diikuti penelitian korelasional peneliti
Kerusakan zat organiknya melibatkan paling tidak dua variabel
(Mansjoer, 2000 : 151) (Nursalam, 2003).
Karies gigi adalah Penelitian ini menggunakan
kerusakan jaringan keras gigi yang rancangan penelitian cross sectional yaitu
disebabkan oleh asam yang ada variabel resiko adalahrancangan
dalam karbohidrat melalui penelitian yang menggunakan
perantara mikroorganisme yang pengukuran dan pengamatan pada saat
ada dalam saliva. (Irma, 2013: 18). bersamaan ( sekali waktu ) antara faktor
b) Tingkatan karies pada gigi resiko atau paparan dengan penyakit
Menurut Susanto ( 2007) (Hidayat,2010).
tingkatan karies pada gigi ada Penelitian dilaksanakan di RA
empat yaitu : Muslimat PSM Tegalrejo Desa Semen
1) Karies pada lapisan email Kecamatan Nguntoronadi Kabupaten
Karies ini baru mencapai Magetan.
daerah email atau daerah Dalam penelitian ini populasinya
terluar dari lapisan gigi. Pada adalah semua ibu dan anak usia 4-6
karies ini penderita belum tahundi RA Muslimat PSM Tegalrejo
merasakan sakit, ngilu dan Desa Semen Kecamatn Nguntoronadi
rasa apapun sebagai akibat Kabupaten Magetan sejumlah 33 anak.
dari lubang ini, namun ada Pada penelitian ini sampel yang
yang peka, sehingga kadang- diambil adalah 33 anak di RA Muslimat
kadang merasa ngilu bila kena PSM Tegalrejo Desa Semen Kecamatan
dingin ( post line, 2011 ). Nguntoronadi Kabupaten Magetan.
2) Karies pada dentin Teknik sampling yang digunakan
Jika kerusakan telah mencapai adalah sampling jenuh yaitu jumlah
dentin, biasanya mengeluh sampelnya lebih setengahnya sampling
23
Jurnal Delima Harapan, Vol 3, No.2 Agustus-Januari 2014: 20-27
24
Jurnal Delima Harapan, Vol 3, No.2 Agustus-Januari 2014: 20-27
27