Grčka proja sa povrćem

Sastojci:

- 1 tikvica

- 150 gr feta sira

- 1 pečena paprika

- mladi luk

- 1 čaša brašna

- 1 čaša kukuruznog brašna

-1 kašičica soli

- 1 kašičica praška za pecivo

- 1/2 kašičice sode bikarbone

- 2 jaja

- 3 kašike mleka

- 120 gr putera

- 4 kašike maslinovog ulja

Priprema:

Izmešajte sve suve sastojke u jednoj činiji, a sve tečne u drugoj. U tečne sastojke
dodajte i otopljeni putera ali ostavite malo za podmazivanje tepsije.

Polako dodajte suve sastojke u tečne, mešajući da se masa ujednači.

Izrendajte oljuštenu tikvicu, iseckajte sir na kockice i papriku na režnjeve i

mladi luk.

Dodajte povrće u testo. Podmažite tepsiju ili kalup za kuglof, pospite brašnom i
sipajte testo.

Pecite oko 40 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

Izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi do sobne temperature zatim poslužite.

Prijatno!

Musaka od tikvica i mesa

Sastojci:

- 1 kg tikvica

- 500 g svinjskog mesa

- 2 šargarepe

- 1 glavica crnog luka

- so, biber, čili

Za bešamel:

- 30 g putera

- 2 kašike brašna

- 400 ml mleka

Za preliv:

- 4 jaja

- 200 ml mleka

Priprema:

Izdinstati seckan luk i šargarepu. Dodati meso i propržiti. Za bešamel, otopite

puter, sipajte brašno i ugrejte da pobeli, pa dodajte mleko razređujući sos polako.
Začinite sušenim začinom i morskim oraščićem.

Tikvice, po želji, oljuštite pa isecite na kolutove. Tepsiju namažite puterom, pa

složite red tikvica, red mlevenog mesa sa povrćem. Završite tikvicama.

Prelijte sve bešamel sosom pa pecite u rerni oko pola sata. Umutite jaja sa mlekom
i začinite, pa prelijte musaku i pecite još pola sata.

Po želji, narendajte kačkavalj i pospite po vrhu dok je vrelo. Neka se prohladi par
minuta pre služenja.

Prijatno!

Faširane šnicle sa tikvicama

Sastojci:

- 500 g junetine

- 1 mala tikvica

- 1 mala šargarepa

- 1 mala glavica luka

- 1 jaje

- 1/2 šolje prezli

- 1 čen belog luka

- so i biber po ukusu

- origano

- ulje

Priprema:

Sameljite meso dva puta. Oljuštite luk i izrendajte ga na sitno pa dodajte mrvice i
ovlaš izmešajte.

Narendajte oljuštenu tikvicu i šargarepu, pa dodajte meso, luk i začine. Izmešajte

dobro i oblikujte pljosnate male šnicle.

Pržite na ugrejanom ulju po 3 do 4 minuta sa svake strane. Nipošto ih nemojte

pritiskati ni bušiti viljuškom, samo tako će ostati dovoljno sočne.

Ispžene vadite na tanjir i čuvajte na toplom dok ne budu sve gotove.

Prijatno!

Obrok salata sa sardinom

Sastojci:

- par listova zelene salate

- 1 mala konzerva sardina

- 1 kašičica rena

- 1 kašika majoneza

- 1 paradajz

- manja kocka mladog sira

- semenke po izboru (suncokret, bundeva)

- so ,biber

- peršun

- celer

Priprema:

Naseckajte zelenu salatu na trakice. Posolite i pobiberite (oprezno, sardina je

slana).

Dodajte malo rena, majonez, sir i paradajz, pa dobro izmešajte.

Ocedite sardinu od ulja, dodajte i samo malo promešajte.

Pospite obilno semenkama po želji, seckanim listom peršuna i grančicama celera.

Prijatno!
Bavarsko pecivo

Sastojci:

- 1/3 pakovanja kvasca

- kašika žutog šećera

- kašičica soli

- 3 dl vode

- 500 g brašna

- kesica sode bikarbone

- kašika mlečnog margarina

- 30 g krupne morske soli

- 1 l vode za kuvanje

Sirni namaz:

- 100 g bavarskog sira (plavi "buđavi" sir)

- kašika margarina

- 2 kašike sirnog namaza

- 0,3 dl piva

- 1/2 kašičice paprike

- 1/2 kašičice bibera

- vlašac po ukusu

Priprema:

U šolju tople vode staviti kvasac, so i šećer da kvasac naraste. Zamesiti testo i
ostaviti da naraste, oko 30 minuta.

U plitkom loncu zagrejati litar vode u kojoj se ratopi soda bikarbona. Kada je
testo naraslo premesiti ga i podeliti na 12 jednakih delova. Od svakog dela
napraviti “glistu” dužine 30 cm.

Oblikovati u perecu i svaku potopiti u rastvor sode bikarbone, posuti krupnom

solju.

Ostaviti na plehu 10-15 minuta. Perece peći u rerni na 230 stepeni, 10 do 15

minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju. Izvaditi ih iz rerne i premazati rastopljenim
margarinom.

Sve sastojke za sirni namaz staviti u posudu, pa ih štapnim blenderom dobro

sjediniti i začiniti. Servitati dekorisano mladim lukom i svežim začinskim biljem.
Prijatno!

Brzo pecivo sa sirom - spremno za pola sata

Sastojci:

- 250 g maslaca ili margarina (na sobnoj temperaturi)

- 1 jaje

- 300 g sitnog sira (ukus zavisi od sira, stavite zreliji ili pravite sa fetom)

- 3 kašike susama

- 1 kašika čia semenki

- malo kima

- 1 kašičica soli (ako je feta sir onda pazite koliko soli, probajte testo)

- oko 320 g brašna + šaka da se premesi

- jaje za premazivanje

Priprema:

Izmiksajte maslac, sir, jaje. Dodajte semenke, so. Na kraju brašno, postepeno.

Odmah stavite na pek papir i oklagijom razvucite, prebacite u veliku tepsiju,

secite štanglice i premažite umućenim jajetom.

Peći na 200 oko 20 minuta, a ako hoćete hrskavije pecite oko 30 minuta.

Prijatno!

Domaće lepinje

Sastojci:

- 360 g brašna

- 250 ml mlake vode

- 16 g svežeg kvasca

- 1 kašičica šećera

- 1 kašičica soli

- 1 kašika ulja

Priprema:
Pomešajte kvasac sa mlako vodom i šećerom. Dobro promešajte i ostavite da odstoji
15 minuta. Dodati pola brašna u smesu sa kvascem i umutiti.

Zatim dodati drugu polovinu brašna i so. Sve vreme mutite. Testo treba da bude kao
žvaka.

Dodajte ulje i umesite testo rukama. Prekrijte posudu sa testom providnom folijom i
ostavite da odstoji 20 minuta.

Na dobro pobrašnjenoj radno površini testo podelite na 4 lopte. Svaku loptu pospite
brašnom i svaku pokrijte providnom folijom.Opet ostavite da odstoji 20 minuta.

Nakon tog vremena razvucite lopte u lepinje i opet ih pospite brašnom. Preko svake
stavite providnu foliju i ostavite da odstoji 15 minuta.

Stavite lepinje u podmazan pleh i pecite 10 minuta na 250 stepeni u prethodno

zagrejanoj rerni.

Izvadite iz rerne i poprskajte vodom, pa ih pokrijte krpom i ostavite da ostoje 15

minuta da omekšaju.

Prijatno!

Pikantni namaz od patlidžana

Sastojci:

-2 velika patlidžana

- kašika kisele pavlake

- ulje

- beli biber

- so

- malo ljute papričice

Priprema:

Patlidžan izbušite sa svih strana, isecite mu vrhove, prelijte ga uljem i uvaljajte

u dosta soli, tako pecite 40 minuta na 220 stepeni.

Oljuštite ga, pustite da se ohladi, stavite ga u blender, začinite solju i biberom.

U toku blendiranja dodajte kiselu pavlaku i blendirajte dok se ne sjedine. Masu

ispasirajte kroz cediljku kako bi ste odstranili sve nepotrebne sastojke.

Na kraju pospite sitno seckanom ljutom papričicom.

Prijatno!

Krempita sa šlagom
 Sastojci:

- 1 l mleka

- 8 jaja

- 300 g šećera

- 200 g brašna

- 2 kašičice ekstrakta vanile

- 1 pakovanje lisnatog testa

- 750 ml pavlake za šlag

- 2 kašike prah šećera

Priprema:

Ugrejte rernu na 180 stepeni. Pospite brašnom radnu površinu.

Rastanjite oklagijom lisnato testo i svaki komad stavite na pek-papir, pa pecite u

plehu desetak minuta. Ostavite da se ohladi.

Odvojte žumanca i belanca. Umutite penasto belanca sa šećerom. Dodajte brašno i

vanilu, pa sipajte jednu šolju 250 ml mleka i umutite u ujednačnenu masu.

U šerpi zagrejte ostatak mleka da provri, smanjite vatru i sipajte polako umućena
žumanca. Mešajte dok se ne zgusne.

Ulupajte mikserom belanca u čvrst sneg. Umešajte sneg u kuvani krem i polako žicom
izmešajte.

U dublji pleh stavite pečeno lisnato testo pa sipajte krem i ostavite u frižider da
se stegne. Umutite pavlaku za šlag sa prah šećerom.

Sipajte šlag preko krema i vratite da se hladi. Drugi komad pečenog lisnatog testa
isecite na kvadrate oštrim nožem i njih složite preko šlaga.

Pred serviranje, pospite prah-šećerom.

Prijatno!

Hrono pločice

Sastojci:

- 250 g integralnog brašna

- 250 g belog brašna

- 2 dl ulja

- 2 dl belog vina
- 2 kašičice soli

- prašak za pecivo

- po 50 g semenki lana, susama, suncokreta i golice

Priprema:

Brašno, so i prašak za pecivo pomešajte, a zatim dodajte vino i ulje.

Zamesite testo. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Semenke pecite u suvom tiganju par
minuta.

Pečene semenke dodajte u testo. Prebacite testo na radnu ploču i rastanjite ga

oklagijom.

Isecite pločice tako da imaju oblik pravougaonika. Stavite ih u rernu i pecite

između 20 i 25 minuta.

Prijatno!

Carski krompir iz rerne

Sastojci:

- 4 veća krompira

- 50 g putera

- 2 jaja

- 100 ml pavlake

- so

- biber

Priprema:

Operite dobro krompir pa ga obarite u ljusci, u slanoj vodi. Kad se ohladi,

oljuštite ga i narendajte.

Umitite omekšali puter sa žumancima da bude penasto. Prvo pomešajte krompir sa

pavlakom, pa sa žumancima i puterom.

Umutite belanca u čvrst sneg,dodajte prstohvat soli, pa polako umešajte u masu sa

krompirom.

Podmažite vatrostalnu posudu puterom i pecite u rerni na 200 stepeni, da dobije

zlatnožutu koricu.

Po želji, možete dodati i druge začine koje volite, malo narendanog morskog
oraščića, origana ili ruzmarina. Takođe, pre služenja možete posuti jelo
parmezanom.

Prijatno!
Pita sa sirom i tikvicama

Sastojci:

- 500 grama gotovih kora

- 250 grama belog sira

- 1 pavlaka

- 2 tikvice

- 3 jaja

- ulje

- so, biber

Priprema:

Izrendane tikvice posoliti, ostaviti malo da odstoje, ocediti, dodati im jaja, sir
i pavlaku i sve pobiberiti.

Dve po dve kore premazivati četkicom umočenom u ulje. Mazati nadevom, urolati i
ređati u podmazan pleh.

Peći na 220 stepeni oko 20 minuta, dok ne porumeni.

Prijatno!

Supa od kupusa

Sastojci:

- 1/2 glavice kupusa

- 1 glavica luka

- 2 kašike suvog povrća

- 1 l vode

- 1 kocka za supu

- 200 gr paradajza iz konzerve

- 1 list lorbera

- 3 kašike ulja

- 2 čena belog luka

- so i biber

Priprema:

Očistite luk i iseckajte ga sitno pa ga malo prodinstajte na luku dodajući vruću

vodu.

Kupus isecite na šire trake i prelijte vrelom vodom, a posle desetak minuta ocedite
i sipajte preko luka.

Dinstajte desetak minuta dok kupus ne izgubi čvrstinu.

Dolijte vodu, kocku za supu i iseckani konzervisani paradajz. Dodajte i tečnost iz

konzervisanog paradajza.

Da biste smanjili kiseli ukus dodajte malo šećera. Ubacite lovorov list, sušeno
povrće i beli luk, pa kuvajte supu oko pola sata.

Prijatno!

Alfajores - argentinski kolačići

Sastojci:

- 200 gr brašna

- 300 gr kukuruznog brašna

- 2 kesice praška za pecivo

- 250 gr putera

- 150 gr prah šećera

- kora od 1 limuna

- 3 krupna žumanca

- 1 kašika konjaka

- 1 kašičica vanila ekstrakta

- 450 ml mlečnog fila za oblande

- 50 gr kokosovog brašna

Mlečni fil za oblande

- 500ml mleka

- 200 gr šećera

- 2 kesice vanilin šećera

- na vrh kašičice sode bikarbone

Kuvajte dok ne počne da se zgušnjava, pa dobro ohladite.

Priprema:

Izmešajte brašno, kukuruzno brašno i prašak za pecivo, pa dodajte na vrh noža soli.
Umutite mikserom omekšali puter sa šećerom da pobeli i dodajte limunovu koricu.

Umešajte žumanca i ekstrakt vanile i dodajte konjak. Umešajte ovu masu u brašno i
mutite dok ne dobijete ujednačeno testo.

Umotajte u providnu plastičnu foliju i ostavite da se hladi najmanje sat vremena.

Obložite dva velika pleha pek-papirom. Razvaljajte testo veoma tanko i secite
okruglom modlom biskvite veličine prečnika oko 5 cm.

Vratite ih u frižider na dvadesetak minuta da očvrsnu. Ugrejte rernu na oko 180

stepeni. Pecite biskvite oko 8 minuta.

Treba da ostanu svetli i da se mrve pod prstima. Ostavite ih da se potpuno ohlade,

pa lepite dva po dva kao vanilice, s tim što umesto džema koristite mlečni krem.
Svaki zalepljeni kolačić uvaljajte sa strane u kokosovo brašno.

Prijatno!

Domaća štrudla sa makom

Sastojci:

Za testo:

3 jaja

1/2l mleka

1 kašika masti (ili margarina)

20 g kvasca

1 kg brašna

Za fil:

200 g mlevenog maka

1/2 l mleka

5 kašika šećera

Priprema:

Umutiti belanca sa šećerom, pa dodati žumanca koja su prethodno umućena sa mašću

ili margarinom.

Kvasac razmutiti u toplom mlek, pa sjediniti sa jajima. Postepeno dodavati brašno

da bi se dobilo glatko meko testo koje ne bi trebalo da se lepi za ruke.

Premazati testo sa malo ulja i ostaviti da naraste. Za to vreme mak skuvati u mleku
(po želji zasladiti).

Kada testo naraste napraviti 4 loptice i rastanjiti jednu po jednu na debljinu

prsta. Filovati hladnim filom od maka pa uvijati u veknice.

Ostaviti u plehu da odstoje još pola sata, pa peći na umerenoj temperaturi oko 40
minuta. Kada je gotova, posuti je prah šećerom.

Prijatno!

Musli štanglice

Sastojci:

- 250 g putera od kikirikija

- 350 g meda

- 200 g ovsenih pahuljica

- 35 g sekanih badema

- 35 g seckanih lešnika

Priprema:

Sve sastojek zagrejte na pari dobor izmešajte. Smesu razvucite na velikom plehu,
ohladite i secite na štangle.

Prijatno!

Paradajz čorba sa kačkavaljem

Sastojci:

- 1 glavica crnog luka

- 3 čena belog luka

- 1 krompir

- pola litre soka od paradajza

- 2 kašike paradajz pirea

- malo peršuna i suvog bosiljka

- so, biber

- ulje,voda

- 150 g kačkavalja isečenog na kockice

Priprema:

Zagrejte ulje i stavite iseckan crni i beli luk. Dodajte sok i pire od paradajza i
krompir koji ste iseckali na kockice.

Neka se čorba krčka, pred kraj dodajte so, biber i peršun. Kada budete servirali
toplu čorbu stavite seckani kačkavalj.

Prijatno!

Posne kuglice sa urmama

Sastojci:

- 250 g urmi

- 40 g oraha

- 40 g lešnika

- 40 g badema

Priprema:

Urme očistite od koštica, stavite u blender i dodajte orahe, lešnike i bademe.

Sve zajedno dobro izmiksajte.

Od dobijene mase pravite kuglice. Stavite ih u frižider na sat vremena.

Prohlađene kuglice poslužite u korpicama ili na tanjiru posutom mlevenim orasima.

Prijatno!

Kolač sa šargarepama

Sastojci:

- 250 g šargarepe

- 250 g maslaca

-250 g šećera

- 4 jaja

- 450 g brašna

- 1 prašak za pecivo

- 2 kašike šećera u prahu

- džem od kajsija
Priprema:

Penasto izmešajte maslac i šećer, zatim postupno dodajte jaja, rendanu šargarepu i
brašno u koje ste umešali prašak za pecivo.

Smesu stavite u namašćen i pobrašnjen pleh i pecite oko 40 minuta u rerni

zagrejanoj na 180 stepeni.

Pečeni kolač izvadite na rešetku, malo ohladite, a zatim presecite po dužini.

Premažite jednu polovinu džemom od kajsija, pa poklopite drugom polovinom i pospite

šećerom u prahu.

Ako koristite okrugli pleh, kolač presecite na dva dela, pa donju koru premažite
džemom i poklopite gornjom korom.

Kolač isecite na kocke i poslužite.

Prijatno!

Prženice sa kačkavaljem

Sastojci:

- 2 jaja

- 200 ml mleka

- 100 g kačkavalja

- 3 kašike brašna

- 6 kriški hleba

- so

- ulje

Priprema:

Umutiti jaja, dodati mleko, posoliti, dodati rendani kačkavalj i brašno, sve dobro
promešati kako bi se svi sastojci sjedinili.

Kriške hleba potapati u umućenu smesu, pa ih pržiti na zagrejanom ulju dok ne

porumene sa obe strane.

Gotove prženice odlagati na kuhinjski papir kako bi se ocedio višak masnoće.

Prijatno!

Kuvane kifle

Sastojci:
- 600 gr brašna

- 200 ml mlakog mleka

- 200 ml tople vode

-3 kašikice suvog kvasca

- 1 kašičica šećera

- 2 kašičice soli

- 70 gr margarina ili putera

Priprema:

U brašno dodati nadošli kvasac sa šećerom u mleku. Dodati so, otopljeni margarin i
2 kašike ulja i toplu vodu. Umesiti testo i pokriti. Ostaviti da nadođe oko 15
minuta.

Posle 15 minuta, nadošlo testo premesiti na malo brašna, pa ponovo vratiti u činiju
i ostaviti da poraste duplo.

Naraslo testo izručiti na pobrašnjenu podlogu i podeliti na 12 delova. Svaku

lopticu premesiti na brašnu i ostaviti da odstoje oko 5 minuta.

Svaku lopticu što tanje razvući na malo brašna pa zarolati. Prekriti ih krpom i
ostaviti ih tako do kuvanja.

U šerpu staviti 1 litar vode i 1 kašičicu šećera i sačekati da provri. U vodu

stavljati kifle, svaku po 10 sekundi.

Poslije 10 sekundi svaku kiflu vaditi i ređati u pleh obložen pek papirom.

Uključiti rernu na 200 stepeni i peći kifle oko 20 minuta, dok blago ne porumene.
Gotove kifle premazati s malo ulja i posoliti.

Prijatno!

Integralni štapići sa semenkama

Sastojci:

- 2 dl ulja

- 2 dl belog vina

- prašak za pecivo

- 5 kašika brašna (belo, ražano, heljdino i integralnog od celog zrna)

- 2 kašičice morske soli

- 2 kašike semenki (golice, susama, suncokretove semenke i lan)

Priprema:
U posudu sipajte ulje i vino, u to umešajte prašak za pecivo i po pet kašika od
svih vrsta brašna.

Posolite i dobro promešajte kašikom da se razbiju grudvice, pa u smesu dodajte

semenke.

Promešajte još jednom, pa testo preručite na radnu površinu posutu susamom.

Razvucite i isecite na tanke štapiće. Svaki štapić izvrtite u ruci i poređajte na

nauljen pleh. Pecite 30 minuta na 220 stepeni.

Prijatno!

Čorba od tikvica

Sastojci:

- 2 tikvice

- šargarepa

- paškanat

- krompir

- glavica crnog luka

- 2 čena belog luka

- 4dl soka od paradajza

- kašika seckanog vlašca

- ulje

- začin

Priprema:

Crni luk očistite i iseckajte na kockice, beli ispasirajte. Šargarepu i paškanat

izrendanti na krupno rende. Krompir i tikvice isecite na kockice.

Na malo ulja propržite crni i beli luk, potom dodajte šargarepu i paškanat, i njih
kratko propržite da omekšaju. Zatim dodajte tikvice i dinstajte na umerenoj vatri
oko 5 minuta.

Sipajte sok od paradajza i isto toliko i vode, dodajte vlašac i začin po ukusu.
Kuvajte na umerenoj temperaturi dok povrće ne omekša.

Prijatno!

Kolač sa jogurtom

Sastojci:
Za prvo testo:

- 300 g brašna (mešavina glatkog i oštrog brašna)

- 200 g margarina

- 4 žumanca

-1 prašak za pecivo

Za drugo testo:

- 4 belanca

- 150 g šećera

- 600 ml jogurta

- 2 kisele pavlake

- 2 vanilin šećera

- 4 kašike pšeničnog oštrog brašna

- šećer u prahu

Priprema:

Od brašna, margarina, žumanaca i malo praška ze pecivo umesite testo. Ostavite ga

da se ohladi, pa nešto više od polovine narendajte na namašćen pleh.

Preko toga prelijte drugo, tečnije testo i po njemu narendajte preostalo testo.

Pecite oko sat vremena na 180 stepeni.

Priprema drugog tečnijeg testa: Umutite belanca u čvrst sneg, a jogurt, pavlaku,
šećer i vanilin šećer zajedno izmešajte.

U tu masu lagano naizmenično dodajite brašno i sneg od belanaca. Ohlađenu pitu

pospite šećerom u prahu.

Prijatno!

Namaz sa sirom i mladim lukom

Sastojci:

- 400 g svežeg sira

- 200 ml kisele pavlake

- 1 kašičica soli

- 1/4 kašičice bibera

- 30 g rena
- 1 veza mladog luka

- 1 kuvano jaje

Priprema:

Sir dobro ocedite i penasto umutite, dodajte kiselu pavlaku ren, so i biber i dobro
promešajte. Mlladi luk isecite na kolutove i umešajte u smesu.

Tvrdo kuvano jaje isecite na kockice i pospite po namazu. Poslužite uz hleb po

izboru

Prijatno!

Lanene pločice

Sastojci:

- 300 g integralnog brašna

- 150 g običnog brašna

- 2 dcl kisele vode

- 1 1/2 kašičica soli prstohvat sode bikarbone

- 5 kašika maslinovog ili suncokretovog ulja

- 40 g semena susama

- 40 g lanenog semena

- 40 g semena sirove golice

- 40 g suncokretovog semena

Priprema:

Pomešajte oba brašna, sodu bikarbonu i so. Dodajte kiselu vodu, ulje i malo više od
polovine svih semenki.

Umesite čvrsto testo i ostavite da odstoji. Razvaljajte testo od nekoliko

milimetara na pek papiru, pa isecite male pravougaonike.

Premažite uljem, a ako ne postite možete i jajetom. Testo sa pek papirom prebacite
u pleh, pa pospite ostatak semenki preko testa i pecite nekih 10-15 minuta na 180
stepeni.

Prijatno!

Energetske pločice sa voćem

Sastojci:
- 2 banane

- 2 šolje ovsenih pahuljica

- desetak urmi

- šaka oraha

- 1 kašičica ekstrakta vanile

- so

- rendan oraščić

-cimet

- ulje ili puter

Priprema:

Podmažite uljem ili puterom posudu za pečenje. Oljuštite banane i ispasirajte ih.

Dodajte vanilu, pa zatim i ovsene pahuljice, urme, orahe i so. Dobro sjedinite.
Sipajte masu u posudu za pečenje, lepo izravnajte.

Poprašite oraščićem ili cimetom. Pecite oko pola sata, na temperaturi od oko 170
stepeni, tek toliko da ivice postanu zlatnožute.

Isecite štanglice ili rukom izlomite i svaku ukrasite kolutom sveže banane.

Prijatno!