Professional Documents
Culture Documents
Ist - NK Pivare
Ist - NK Pivare
Akcionarsko društvo nikšićke štamparije (1898), Stočarski zavod (1901), Prva nikšićka štedionica (1901),
Industrijsko akcionarsko udruženje (1908) koje je 1910/1911. godine podiglo i drugu nikšićku pivaru
„Trebjesa“.
Pivaru „Onogošt“ osnovao je Vuko Krivokapić, koji je nekoliko godina boravio u Sarajevu gdje je „pekao“
zanat u jednoj fabrici piva gdje je i stekao neophodno iskustvo za ulazak u jedan, u to vrijeme, dosta
rizičan poduhvat. Kao što to obično biva u životu kada se kreće u neku neizvjesnost vrlo je važno imati
podršku svojih najbližih, a on ju je dobio od oca Janka, koji je u to vrijeme bio imućni domaćin, koji mu je
za izgradnju samog objekta dao svoje imanje. Tako su Krivokapići koji su u to vrijeme bili prijatelji Dvora,
otišli 1894. godine na Cetinje kako bi od knjaza Nikole dobili saglasnost i savjet za izgradnju prve fabrike
piva u Crnoj Gori.
Tu su saglasnost dobili i knjaz Nikola im je odobrio da mogu raditi „đe im je volja“. Iste godine u
sjevernom dijelu Stare varoši, ispod zidina Bedema, položen je kamen temeljac za pivaru a radovi su
završeni 1896. godine. U samoj zgradi bilo je više prostorija za pripremanje ječma, varenje piva kao i dva
velika podruma. U jednom podrumu nalazili su se badnjevi za zrenje piva dok se u drugom čuvao zimi
prikupljeni led kako bi se pivo rashlađivalo u ljetnjoj sezoni.
Inače, same mašine nabavljene su u Trstu 1895. godine a na putu do Trsta Vuko se sreo sa Fabijanom
Šegovićem, koji je u to vrijeme bio poznati pivski majstor, a koji je svoje stručno znanje stekao u Beču.
Vuko se uspio dogovoriti sa njim oko visine mjesečne nadoknade pa je tako Fabijan počeo da radi u
pivari kao mehaničar. Nešto kasnije nabavljeno je 600 manjih i 20 većih buradi, kao i 4000 pivskih boca.
Pored investiranja u izgradnju same zgrade kao i nabavku mašina, Krivokapići su izgradili i bunar jer im je
voda bila neophodna za sam proces proizvodnje piva.
U martu mjesecu 1896. godine „Glas Crnogorca“, tačnije Bekica Šobajić koji je bio dopisnik ovog lista iz
Nikšića, piše kako se uskoro očekuje otvaranje pivare i kako svi sa nestrpljenjem očekuju pivo iz ove
pivare. Dopisnik lista dalje piše: „Juče sam pošao tamo, jer mi rekoše da je provrio kazan i nađoh g. Vuka
sa radnicima, đe miješa provreli kazan ječmene prekrupe, i izliva u drugi, pa iz drugoga opet u prvi, iza
čega sljeduje cijeđenje, pa tegljenje na tavan u gvozdenu karlicu, pa iz ove dalje u bačve u ledeni
podrum. Prošao sam i kroz kamare đe se kiša ječam od klijanja, ulazio sam u pržionice đe se prži, i vidio
sam druge dvije kamare ispržena i previjena ječma, i kad sve to viđeh upitah g. Vuka: 'Dakle dragi naš
fabričare, kad nam obećavaš prvo pivo? Na Đurđev-dan reče on, jer treba u ledu da stoji 30 dana. A
koliko možeš dnevno davati? Po jedan kazan. Pa lijepo za sad će nam i po taj jedan kazan dobro doći, a
ako nam bude ugodno njegovo pivo, lasno se može udvojiti i utrojiti; pošto ječma i vode imamo dosta, te
ako bude sreće za njega, i za našu je državu korisno; nek onih - može bit tridesetak iljada fiorina u
prometu strane bire, ostanu u obrtu našeg piva. Bože daj ovo mu preduzeće služilo na korist - a na čast
našoj državi.' Po onome što se da viđeti i viđenjem ocijeniti, preporučio bih našim kupcima strane bire,
da se uzdrže većih dobavka i da se obrate za sporazum našem g. fabrikantu Vuku, jer Đurđev dan je što
reče već sjutra, a u podrum se dnevno valjaju bačve piva.“
Glas Crnogorca“ od 13. aprila 1896. godine piše pored ostalog i o tome da se pivo „neprestano vadi od
Velike neđelje i da je do sada istočena 15000 kila (150 hektolitara) koje postoji u mračnom podzemnom
podrumu“. U nastavku piše da će se pivara otvoriti najkasnije do 10. maja i između ostalog navodi se da
će proizvodnjom piva otvoriti mogućnost da se ječam kojeg ima dosta u ovom području, iskoristi u
korisnije svrhe tako da će se pored piva dobijati i kvasac za hljeb, koji će biti zdraviji i ukusniji.
Kako je pivara otpočela proizvodnju sa niskom tehnologijom to je ubrzo uslovilo da ona nije mogla da
zadovolji ni potrebe samoga grada. Dvije godine kasnije pivo iz Nikšića prodavalo se i van Nikšića, a
pivara je imala svoje depozite u Podgorici i Cetinju. Iako je bila oslobođena svih zakonskih poreza na
period od deset godina bila je na udaru konkurencije prije svega zbog zastarjele tehnologije same
proizvodnje piva. U namjeri da poboljša rad i poveća proizvodnju u Nikšić su iz Praga stigla dva
stručnjaka za proizvodnju piva Adolf Janauš i Adolf Švahl na preporuku češkog publiciste Jozefa
Holečeka, koji je u ratu 1876-1878. godine pratio crnogorsku vojsku i u češkim listovima pisao o
uspjesima crnogorske vojske. Upravo angažovanje ovih stručnjaka za kratko vrijeme se odrazilo i na sam
proces proizvodnje tako da je list „Nevesinje“ pisao da se sada nikšićko pivo po kvalitetu i po svemu
drugome može nositi sa inostranom konkurencijom i da će se uskoro proizvodnja utrostručiti.
Sve vrijeme Vuko Krivokapić imao je podršku knjaza Nikole koji je u maju 1898. godine u pratnji vojvode
Petra Vukotića posjetio Nikšić i pivaru „Onogošt“, pregledao sva odjeljenja pivare i izrazio zadovoljstvo
postojanjem ova fabrike. Mjesec dana kasnije knjaz Nikola je odlikovao Zlatnom medaljom za revnost
Vuka Krivokapića i to „za pregnuće oko ostvarenja pivare i postignuti uspjeh u radu iste“.
Sljedećih godina pivara je radila, ali su je i dalje opterećivali problemi vezani za opremljenost što je
uslovilo da ona nije mogla da odgovori potrebama. Pored toga Vuko Krivokapić nastojao je i da obnovi
koncesije koje su mu isticale u maju 1906. godine s tim što je od knjaževske vlade tražio da njegovoj
pivari odobri dvadesetogodišnju koncesiju, u toku koje se ne bi mogla podići druga pivara u državi, zatim
da se domaće pivo zaštiti odgovarajućom carinom, a uvoz mašina, oruđa i sirovina neophodnih za
proizvodnju piva oslobodi carine. Ovaj predlog Ministarstvo je odbilo. Takođe, pivara „Onogošt“
početkom XX vijeka, dobija i domaću konkurenciju u vidu pivare „Trebjesa“ ali ta konkurentska borba
nije dugo trajala jer ju je prekinuo Prvi svjetski rat kada je pivara „Onogošt“ stradala u požaru, dok je
pivaru „Trebjesa“ zaposjeo austrougarski garnizon, a njene podrume pretvorio u tamnicu.
Izvor Onogošt.me