Barquettes d’ceufs Tantie rose le 27 octobre 2010 Recette Pour 4 Personne(s) +) Temps de préparation : 20 mn FE] Temps de cuisson : 10 min Difficulté : Facile © Codt : Raisonnable Liste des Ingrédients ~ 6 ceufs - 2 tranches de jambon = 100 g de fromage blanc erémeux - 2 ou 3 petites tomates rondes - 2 branches de persil - Du Sel - Du Poivre Préparation Plonger les ceufs 10min dans l'eau bouillante pour les faire cuir. Retirer la couenne et le gras du jambon. Le hacher finement et le mettre dans un saladier. Retirer les coquilles des ceufs, les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer les jaunes, les passer a la moulinette au-dessus du saladier ou se trouve le jambon. Ajouter le fromage blanc au jambon et aux jaunes. Saler et poivrer avec le poivre du moulin. Couper les tomates en 12 rondelles égales et en 12 petits quartiers. Préparer et réserver 12 petits bouquets de feuilles de persil. Remplir généreusement chaque moitié d’ceufs du mélange au fromage blanc. Décorer chaque ceuf d'un petit quartier de tomate et d'un bouquet de persil. Suggestion Servir immédiatement ou laisser en attente au fraisRecette Tomates farcies aux ceufs Ingrédients : ~ 2 tomates| = 2ceufs ~ 2 cuilléres & soupe de persil haché ~ 2 cuilléres & soupe de créme fraiche - 2 cullléres & soupe de gruyére rapé - Sel, poivre Préparation - Laver les tomates et couper-les leur chapeaux, évider-les délicatement a l'aide d'une cuillére, saler 'intérieur. ~ Dans un bol mélanger la créme fraiche, le persil haché, le gruyére rapé et le poivre. - Huiler bien un plat allant au four et y placer les tomates vidées, mettre une cuillare & soupe de mélange & l'intérieur de chaque tomate puis casser un ceuf dans chaque une delle, ~ Faire cuire dans un four préchauffé & 180°C pendant 15 & 20 minutes. ~ Servir aussitat.Recette Roulé de viande aux ceufs durs Ingrédients : L filet de viande - 4 cuts ~ Loignon haché - 1 bolte de champignons émincés - 1 poivron jaune - 2 cuilléres & soupe d'huile ~ 1 cuillére & soupe de beurre - Sel, poivre Préparation - Laver et épépiner le poivron et couper-le en lamelles. - Faire chauffer I'huile dans une poéle et y faire revenir l'oignon haché, ajouter les lamelles de poivron et les champignons égouttés et laisser cuire jusqu’a I'évaporation totale d'eau, saler et poivrer. - Etaler le filet de viande et I'aplatir a l'aide d'un rouleau a patisserie le plus finement possible. ~ Couper un morceau de papier film et mettre le filet de viande par dessus, étaler le mélange de champignons sur toute la surface et mettre les ceufs durs a I'une des extrémités, commencer a rouler l'ensemble bien serré pour lui donner la forme de boudin en s'aidant du papier film et fermer le roulé l'aide de piques en bois. - Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et faire saisir le roulé 10 minutes de chaque cétés, continuer la cuisson 15 minutes au four micro-ondes. - Servir aussitét.Boulettes de viande hachée au couscous Ambroisine le 18 novembre 2010 Recette Pour 6 Personne(s) Difficulté : Facile Cott: Raisonnable Liste des Ingrédients - 1 petit bol de Couscous ouit (1206) -1 cuillére a soupe de persil haché - 100 g de fromage rapé = 1 oignon rape - Du sel - Du Poivre - 12 cuillére a café de cumin - 1/2 cuillére a café de paprika - 1 pincée de muscade -1 ceuf - 250 g de viande hachée (sans épices). Friture - 1 ceuf battu - 100 g de chapelure - De 'huile pour la friture Préparation Dans un récipient, mettre le couscous avec le persil haché, le fromage, 'oignon rapé, le sel, le poivre, le cumin, le paprika, la muscade, lceuf moi j'ai mis le jaune seulement et la viande hachée. Mélanger le tout jusqu’a homogénéisation de ces ingrédients. Confectionner des boulettes avec le mélange et les tremper dans 'ceuf battu puis les enrober de chapelure.Les faire frire dans un bain d'huile brOlant jusqu'a dorure et les égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud accompagnée d'une salade.Retirez-les et laissez-les refroidir. Dans le court bouillon, faites pocher les filets de merlan durant 15 minutes. Egouttez-les, émiettez-les et retirez les éventuelles arétes. Séparez la carapace du corps des crabes, nettoyez-la et réservez. Décortiquez le corps et les pinces des crabes pour récupérer toute la chair. Lavez les oignons verts et hachez-les (y compris les tiges). Dans une casserole, faites chauffer le beurre et mettez-y a cuire les cignons et lil pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la chair des crabes et les filets de merlan émiette, mouillez avec une louche de court bouillon. Assaisonnez de sel, poivre, d'une pincée de gingembre en poudre et d'une pointe de couteau de clou de girofle en poudre. Ajoutez les piments. Laissez mijoter 15 minutes. La préparation ne doit pas étre trop séché, (éventuellement rajoutez un peu de court bouillon). Retirez les piments. Gamir les carapaces avec cette préparation. Saupoudrez de chapelure et gratiner au four tres chaud (230°) pendant 15 minutes. Suggestion ‘Servez brdlant.Omelette aux crevettes cuisinmania.com http:/www.cuisinmania.com le 20 septembre 2011 . Recette Pour 4 Personne(s) ©) Temps de préparation : 10 min =) Temps de cuisson : 10 min Difficulté : Facile Codt: Raisonnable Liste des Ingrédients - 12 oeufs - 200 grs de crevettes roses = 1 échalote - 1 piment vert = 1 tomate,- 1/2 poivron rouge -2.c.as de ciboulette ciselée - 1c. de persil haché - Huile d'arachide - Sel - Poivre Préparation Ciselez loignon, épépinez et coupez le piment en rondelles, coupez le poivron en dés et concassez la tomate. Battez les oeufs, assaisonnez de sel et de poivre.Chauffez de I'huile dans une poéle, faites suer I'échalote. Ajoutez les crevettes et les poivrons, salez et faites sauter rapidement. Ajoutez la tomate et les rondelles de piments, versez les oeufs et laissez colorer \égerement omelette, parsemez des fines herbes et laissez sur le feu selon le degré de cuisson souhaité.Tortilla au poulet Recettes de cuisine d'Afrique http:/ww.recettes-cuisine-afrique.info! le 22 juillet 2011 © Recette Pour 4 Personne(s) ©) Temps de préparation : 10 mn | Temps de cuisson : 40 mn Difficulté : Facile Coit : Raisonnable Liste des Ingrédients - 10 ceufs - 1 blanc de poulet - 4 pommes de terre nouvelles - 2 oignons. ~ 1 poivron rouge -1 poivron vert - 2 cuilléres a soupe de paprika - 2 cuilléres a soup d'huile d’olive - 30g. de beurre - Du sel - Du poivre Préparation Lavez les pommes de terre nouvelles et faites-les cuire, avec la peau, a l'eau salée pendant une vingtaine de mn Mettez le blanc de poulet a cuire dans une petite casserole avec du sel et le paprika. Amenez a frémissement, puis laissez frémir pendant 5 bonnes mn. Laissez refroidir le poulet dans l'eau de cuisson. Lavez et coupez les poivrons en dés. Pelez et hachez grossiérement les oignons. Faites chauffer I'huile dans une petite poéle et faites-y suer les oignons pendant 3 mn, puis ajoutez les dés de poivrons. Poursuivez la cuisson 3 mn. Salez et poivrez. Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Egouttez le blanc de poulet au paprikaet coupez-le en dés. Cassez les ceufs dans une terrine, salez, poivrez et battez-les en omelette. Dans une poéle a revétement anti adhésif, faites fondre le beurre. Ajoutez le contenu dans la petite poéle et les dés de poulet. Mélangez et répartissez bien tous les ingrédients. Versez les cous et ajoutez les dés de pommes de terre Faites cuire la tortilla a feu doux et 4 couvert pendant une dizaine de mn. Lorsque les ceufs sont pris, retournez la tortilla afin d’en faire dorer le dessus. Suggestion Servir avec du PainOmelette jambon cru et champignons Calorinet le 25 janvier 2011 & Recette Pour 4 Personne(s) b ‘emps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 min Difficulté : Faci Coat : Raisonnable Liste des Ingrédients - 5 ceufs moyens = 100g de jambon cru en tranches fines = 200g de champignons blanes, frais et bien lavés = 3.cuillares d’huile d'olive ~ Du sel, poivre, noix de muscade et ciboulette Préparation Casser les ceufs dans un saladier, ajouter le poivre, la noix de muscade et de la ciboulette ciselée. Emincer les tranches de jambon et les champignons. Faire chauffer 1 ouillére d’huile dans une grande poéle et faire griller le jambon, puis Vajouter aux caus. Faire chautfer 1 cuillére d’huile dans la poéle et faire revenir les champignons avec un peu de sel, puis les ajouter aux ceufs et au jambon. Mélanger. Nettoyer sommairement la poéle avec du papier, ajouter le reste de d’huile et remettre sur le feu. Quand Ihuile est chaude, verser le mélange et laisser prendre 2 ou 3 minutes en décollant les bords. Puis baisser le feu, couvrir, et laisser cuire. Quand le mélange n'est plus liquide retourner omelette dans une assiette, et remettre dans la poéle pour faire dorer le second cote.Roulade de poulet et tartare de legumes Les cuisines du sarakawa et dédicacée a Ange Gnon le 29 juin 2011 & Recette Pour 6 Personne(s) Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 25 mn Difficulté : Facile Coit : Raisonnable Liste des Ingrédients - 500 grs de filets de poulet - 1 bouquet de basilic - sel, poivre -2 belles carottes - 1 poivron rouge - 1 poivron vert = 1 petite boite de mais doux - 2 tomates - 3 cuilléres a soupe de mayonnaise - 1 dl de vinaigrette Préparation Dédoublez les filets de poulet et a l'aide d'un gros couteau, frappez-les afin de les aplatir Salez et poivrez puis parsemez-les de basilic haché Roulez les filets bien serrés dans du papier aluminium pour leur donner la forme d'un boudin de 4 centimétres de diamétre Cuisez-les au four a 150 degrés pendant 25 minutes et une fois cuits, laissez-les refroidir Coupez les tomates en deux, aprés les avoirs épépinées, coupez-les également en petits des puis égouttez-les dans une passoire Pelez les carottes et coupez-les également en petits dés. Faites-les cuire quelques minutes dans une casserole d'eau salée Attention, elles doivent rester croquante Faites les égouttezPelez le concombre et coupez-le en deux dans le sens de la longueur, épinez-le et coupez-le aussi en petits des , puis faites -le égoutter Préparer le mais Enlevez le pédoncule et les grains des poivrons. Coupez _les en petits cubes Dans un saladier, mélangez tous les legumes a la mayonnaise. Salez, poivrez Dressez les legumes en dome au centre d'un plat de service Couper la roulade de poulet en tranches de 5 millimétre d'épaisseur Disposez-la autour de tartare de legumes Arroser les d’un filet de vinaigrette Suggestion servir avec du pain Recette N° 7942Recette Saladerusse : 8 Ingrédients : 1 bol de pommes de terre coupées en cubes. 1 bol de carottes coupés en petits cubes 1 bol de petits pois 1 bol de choux rouge coupé en laniéres 2 ceufs durs coupés en tranches 1 boite de thon a Ihuile Mayonnaise maison - 1 ceuf - 1 cuillare & soupe de moutarde forte ~ L.cuillére & soupe de vinaigre = Uhuile - Sel, poivre Préparation - Préparer la mayonnaise maison: mettre dans un mélangeur électrique l'ceuf, la moutarde, le vinaigre, sel et poivre et fouetter en versant I'huile en un mince filet jusqu’a obtention d'une créme bien épaisse. - Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salé jusqu’a ce qu'ils sofent tendres, égoutter-les dans une passoire. - Faire cuire les choux rouge dans l'eau salé jusqu’a ce quills soient tendres, égoutter-les dans une passoire. - Faire cuire les carottes et les petits pois dans l'eau salé jusqu’a ce qu'ils soient tendres, égoutter-les dans une passoire. = Dans un saladier mélanger les légumes cuits, le thon égoutté, ajouter la mayonnaise et mélanger délicatement.~ Servir la salade dans un plat et décorer avec les ceufs durs coupés en tranches.CEufs au plat a la savoyarde Fifibrand12 le 14 décembre 2010 © Recette Pour 5 Personne(s) © Temps de préparation : 10 min ‘Temps de cuisson : 30 min Difficulté : Facile Coit : Raisonnable Liste des Ingrédients - 80 g beurre allégé - 700 g de pommes de terre ~ 100 g de gruyare rapé - 255 g d'ceufs(5 ceufs) - 100 g de créme entiére -1,2.g de sel fin = 0,3 g de poivre du moulin Préparation Eplucher les pommes de terre, rincé sous l'eau froide, placer dans un saladier rempli d'eau froide, couper en fines rondelles, placer dans le saladier d'eau froide. Dans 2 poéles, mettre la moitié de beurre dans chaque poéle, placer les rondelles de pommes de terre, faire dorer a feu modéré sur les deux faces. Rassembler les deux poéles en une seule, saupoudrer avec le gruyére, préparer des trous pour placer les oeufs, placer les ceufs, ajouter la créme délicatement. ‘Saupoudrer la poéle de sel et de poivre, attendre que le blanc d'ceuf soit laiteux ou blanc selon la cuisson désirée, glisser dans une grande assiette, servir aussitot.Crabes farcis a la togolaise Les cuisines du sarakawa et dédicacée a Lydie le 4 juillet 2011 © Recette Pour 4 Personne(s) © Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 1h Difficulté : Facile Co(t : Raisonnable Liste des Ingrédients Pour le court bouillon = 1 poireau = carotte = 1 oignon Ylitre de vin blanc - 4 grains de poivre -sel = 2 gros crabes - 150 g de filets de merlan sans peau ni arétes - 1 petite botte d’oignons verts - 1 noix de beurre - Sel, poivre = Clou de girofle moulu - Gingembre en poudre = 2 petits piments frais = 1 gousse d'ail hache - Chapelure Préparation Préparez le court bouillon. Dans une casserole, mettez 2 litres d'eau, le yin blanc, le poireau et la carotte coupée en gros morceaux, le poivre, 'oignon et une poignée de gros sel. Portez le tout a ébullition et laissez cuire 15 minutes. Retirez les Iégumes puis plongez les crabes dans le court bouillon et laissez les cuire également 15 minutes.Les crépes parmentiéres de la mére Blanc Recette-po..1e-ue- terre.com Le 10 aodt 2015 Recette & Pour 6 Personne( s) Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson :20 min Temps de marinade : 5 Liste des Ingrédients - 500 g de pommes de terre (poids sans la peau) - 25 g de beurre demi sel froid - 7,5 cl de lait chaud - 1 cuillére & soupe bombée de créme fraiche épaisse - 50g de farine = 2 ceufs - 2 blancs - Une noix de muscade fraichement rapée. - Fleur de sel - Du gros sel pour la cuisson des pommes de terre - De I’huile pour la cuisson des crépes Préparation Pelez les pommes de terre puis coupez-les en deux. Mettez-les dans une casserole, recouvrez d'eau et portez a ébullition en couvrant. Retirez le couvercle, ajoutez une poignée de gros sel et faites cuire a frémissement, jusqu’a ce que les pommes de terre soient tendres. Testez la culsson a l'aide de la pointe d'un couteau. Egouttez les pommes de terre, écrasez-les a l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée, tout en incorporant le beurre froid coupé en dés.Ajoutez ensuite le lait titde et mélangez, jusqu’a ce que la purée soit homogéne. Assaisonnez avec la fleur de sel et la noix de muscade fraichement rapée. Laissez tiédir. ‘Séparez les blancs des jaunes puis battez les blancs en neige ferme. Ajoutez la farine a la purée et mélangez, ajoutez la créme et mélangez. Ajoutez les jaunes un par un et mélangez. Incorporez les blancs délicatement puis réservez le mélange au frais pendant 15 minutes. Huilez une poéle a crépes et faites-a chauffer sur feu vif. Baissez le feu a feu moyen, déposez deux petites louches de pate et faites cuire les crépes 2 minutes de chaque cété