PRODUCCION DE OVINOS DE LECHE Y CARNE Por: Dr. Jorge Aliaga Gutiérrez Qué importancia tiene la ganaderia ovina en Ia economia rural del pais y particularmente de tos Andes altos, Dr. Aliaga? La ganaderia ovina en el Perit tiene enorme importancia social, econdmica y ecolégica. El Pert con una poblacién mas de 14 millones de ovinos produce lana, came, leche, pieles y estiéreol para la agricultura y es el sustento economico para mas de 700 mil familias campesinas, representando la segunda fuente de ingresos después del vacuo. Nuestro pais, con esta poblacion, actualmente ocupa el segundo lugar de poblacién ovina en América después de Brasil. Por otro lado, no olvidemos que aproximadamente el 96% de la poblacién ovina en el Pent se cria en Ia Sierra en base al pastoreo de pastos naturales en mas de 10 millones de hectareas que no tienen aptitud agricola y que son muy bien aprovechados por los ovinos y alpacas. Se dice que ta depresién del mercado internacional de ta tana de ovino con et grosor promedio que produce el Pert, se ha tornado pricticamente insostenible en esta tinea productiva ,Cierto 0 no?. En todo caso, zqué podemos y debemos hacer frente a esta situacién? Es cierto su apreciacién, lo que sucede en el Perit es que mas del 60% de la poblacién ovina son criollos que producen lana de diémetro muy variable dentro de un mismo vellén debido a la influencia de las razas Merino productor de lana fina y la Churra de lana gruesa introducidas al Pert desde Espala en la época de la conquista. Debido a esta realidad la lana que se produce en el Perit es de mala calidad lo cual repercute en el bajo precio de lana, Por otto lado, la raza ovina més importante que tiene el Perit es la Corriedale cuya lana tiene finura media de 26 a 27 micras con la cual no se puede obtener buen precio en el mercado intemacional. Ante esta situacién existen altemativas de solucién en nuestro pais, la primera seria reorientar la produccién ovina a la lana fina que si tienen buen precio en el mercado intemacional. Por ejemplo, en Australia gracias a trabajos de mejoramiento genético, existen ovinos merinos que producen lana de 13 micras que es la finura de la vicutia que se han vendido a 450 délares americanos el kilo de lana limpia; cabe recordar que a mayor finura mayor precio. Otra altemativa es la producciéu de came de cordero que alcanzan precios superiores al de los adultos y que debido a la no producciéu nacional se importa de otros paises con la consiguiente pérdida de divisas. Finalmente, otra alternativa viable €s la produccién ovina lechera cuya tecnologia de su crianza se conoce y existe numerosas razas de elevada productividad y el Perit tiene condiciones para su crianza.3. Qué alternativas técnicas y econdmicamente viables existen para reorientar la ganaderia ovina en ei pais?, ;Acaso ta introduccién de razas que produzcan lanas mis finas, la produccién de carne de cordero y la crianza de ovejas lecheras para Ia produccién de quesos finos? Usted mediante su pregunta ha seilalado las tres altemativas ténicas y economicamente viables y que han sido identificadas en lineas arriba, por lo que estoy plenamente de acuerdo con su presuncién. El Pen tiene ventajas competitivas y comparativas que otros paises por ser un pais megadiverso y poser una rica variedad climética que hace viable y rentable la crianza ovina. En nuestro pais existen recursos naturales que se pueden aprovechar eficientemente para producir bienes y servicios a través de os rumiantes como los ovinos que son eficientes tausformadores de los pastos, forrajes y residuos agroindustriales en lana, came, leche, pieles y abono orgénico. Y existe tecnologia y material genético en el mundo, lo que necesitamos es formular proyectos productivos y que el estado apueste por el sector para lograr los abjetives. 4. ¢Cudles son tas razas més recomendables para ta crianza de ovinos para carne de cordero en las tres regiones naturales de nuestro medio? Hablemos primero de la Sierra donde se cria casi toda la poblacion ovina del pais. En esta region tenemos mayoritariamente los ovinos criollos y las razas, Corriedale, Junin y Merino; es decir, ovinos de doble propésito, que producen lana y came, En esta regiOn se ha comprobado que el cruzamiento industrial de estas razas con razas carnicas (caras negras) como el Hampshire Down y Suffolk € ideal; Jo que sucede que en este caso se aprovecha el fenémeno conocido como heterosis o vigor hibrido que da maravillosos resultados en las crias de la primera generacién pero que disminuye en las siguientes generaciones; por otto lado se Hama cruza industrial porque se recomienda utilizar ovejas viejas para obtener una cria més antes de su beneficio después de haber cumplido su ciclo reproductivo econdmicamente rentable; en este caso el fin es exclusivamente para la produccién de came de cordero porque erias machos y embras deben set sacrificados con este fin. En Australia, pais ovejero por excelencia, estén utilizando diversas razas para producir came mediante cruzamientos. Raza como el Poll Dorset, Texel, Finnsheep (altamente prolifica) y el Dorper, mediante cruzamiento de dos, tres y cuatro razas estén demostrando que pueden ser utilizados en la produccién de carne que igualmente es vilido aplicarlo en el Pert. En la costa peruana donde la areas de pastoreo son escasos tenemos que pensar cn una crianza intensiva utilizando subproductos de la agricultura y la agroindustria. En este caso el objetivo de la produccién debe ser came y leche. Por tanto. para hacer rentable a Ja crianza se debe trabajar con ovinos prolificos. poliestricos anuales y risticos como el Blackbelly, Pelibuey. Assaf y los ovinos criollos de la costa5. gCémo podemos introducir esas razas, porqué costos y dénde deberiamos fomentarios primordiatmente? La introduceién de muevas razas al Perit se puede hacer comprando animales vivos, como se realiza habitualmente: sin embargo, en la actualidad se dispone de biotecnologias reproductivas que permite Ia compra de embriones y semen congelado de paises ovejeros que tienen excelente calidad de ovinos. Los costos son variables, los mismos que dependerdn de varios factores como la raza, calidad genética y pais de donde se compra. Por ejemplo, la SAIS Pachacutec comprd reproductores Corriedale de Chile a 6 mil délares americanos cada animal. Los embriones podrian costar hasta 300 dolares y para lograr el nacimiento de un cordero se necesita en promedio 2 embriones y semen congelado puede costar hasta 50 délares ¢ igualmente se requiere dos pajillas 0 pelets para lograr el nacimiento de un cordero. De todas las alternativas planteadas considero que los ovinos lecheros deben ser fomentados con mayor prioridad en la Sierra, Esta region, particularmente en los valles interandinos, tiene condiciones climéticas y recursos para la crianza ovina de pequeiios rebailos: sin embrago, esto uo impide hacerlo en el altiplano de Junin y Puno donde los ovinos lecheros han demostrado que su crianza es viable 6 como ocurre en Bolivia la crianza de ovinos lecheros se realiza en el altiplano de Oruro que esta sobre los 3,700 m.s.n.m. 6. gQué cambios tecnolégicos serian necesarios en el campo para desarrollar rentablemente la crianza de ovinos para carne de cordero? Para el éxito de Ja crianza de ovinos se requiere un buen piso forrajero, en tal sentido los pastos cultivados son indispensables. Por ejemplo, una hectarea de rye grass asociado con trébol blanco puede mantener de 30 a 40 ovinos por aito, mientras que el pasto natural de condicién excelente mantiene solo a 4 ovinos/ha/aiio, con 1a ventaja adicional de obtener mayores ganancias de peso diario en los animales (200 g/dia). Lo importante es que existe la tecnologia con excelentes resultados en el Pert. Otro aspecto es el uso de la biotecnologia reproductiva dentro de ella la inseminacion laparascdpica, 1a produccién y transferencia de embriones, como herramientas poderosas para un avance mis acelerado del mejoramiento genético mediante el uso material genético de alta calidad del extranjero para utilizarla en la produccién de came de corderos, Finalmente, utilizar las tecnologias de manejo de ovinos que estén disponibles pero que lamentablemente la mayoria de productores en el pais no lo utilizan, a mi modo de ver, por desconocimiento y falta de asistencia técnica del estado.