Вибірка дослідження.

За результатами проведеного сегментування ринку цільовим сегментом

для супермаркету «Сільпо» (пл. Петровського, 13) є споживачі, що живуть та
працюють у привокзальній зоні та споживачі, які їдуть додому через з/д
вокзал; споживачів із різним рівнем доходів та споживчих уподобань.
Орієнтовна кількість потенційних покупців складає близько 30 334 особи.
Тому дану кількість приймаємо за генеральну сукупність.
Для визначення обсягів вибірки використано формулу (2.5):
t 2∗σ 2∗ГС
ВС=
Δ 2∗N +t 2∗σ 2 ; (2.5)
де, ВС – розмір вибіркової сукупності за і-тою ознакою, осіб;
ГС – розмір генеральної сукупності, осіб (30 334 особи);
t – критерій Ст’юдента при необхідній мінімальній надійності 85%
складає 1,44;
  максимальна похибка вибірки прийнята за 5%;
  ступінь варіації ознаки, що визначено за формулою (2.6):

2
σ = p∗(1− p ) ; (2.6)
де, p  міра присутності ознаки у вибірковій сукупності.

Якісною ознакою було споживання страв японської кухні не тільки у

закладах HoReCa, але і готових страв, що представлені у продовольчих
магазинах. Для визначення цього показника було опитано 20 випадкових
покупців супермаркету за цим питанням. З 20 осіб лише 3 виявилися
покупцями даних страв у продовольчих магазинах, тому показник «р»
складає 3/20=0,15. Відповідно:
σ 2 =0 , 15∗(1−0 , 15 )=0 , 15∗0 ,85=0 ,1275
Визначаємо вибіркову сукупність за розрахованими даними:
2
1 , 44 ∗0 ,1275∗30334
ВС= =105
0 , 052∗30334+1, 44 2∗0 , 1275
 Вибіркова сукупність для опитування складає 105 осіб – покупців страв
японської кухні у продовольчих магазинах. Опитано по 25-30 осіб протягом
чотирьох днів.
Аналіз проведено за кожним питанням:
1) Які основні критерії вибору страв японської кухні в продовольчих
магазинах? (рис. 2.10).

Дата виготовлення 100% 0%

Виробник 26% 74%

Обсяг упаковки 28% 72%

Дуже важливий чинник
Рецептура (види) 75% 25% Другорядний чинник

Склад набору 67% 33%

Ціна набору 55% 45%

Рис. 2.10. Важливість окремих чинників вибору страв японської кухні

(наборів ролів, суші та сашимі)

У першу чергу споживачі визнають важливість чинника свіжості

продукції (дата виготовлення), рецептури (видів страв), складу та ціни
наборів у продажу. Саме на ці чинники необхідно звертати особливу увагу
при плануванні ціни та асортименту, а також слідкувати за вчасне постачання
свіжої продукції на прилавки магазину.