FU UO COU USER EERE E RRS! tt NUTRICION DESCENSO DE PESO Alimentacion Inteligente i Recetas sin harinas ni cereales La aliment ‘eligente es compatible con el placer y I le la buena mesa. icionista. Mp: 2610 ya Nutricion. osCocina d -— ie Vnteli gente ad Introduccion: El cambio en la alimentacion va a cambiar su calidad de vida. > La Guia de alimentacién inteligente: et método de descenso de peso creado por la Lic Loreley. —_ - Baravalle, + El gran Recetario sin harinas: Recetas de facil elaboracion, ideales par mpos actuales, 1- Bebidas x 2- Desayunos y meriendas: panes salados. Panes dulces 3- Almuerzos, cenas y tentempigs. 4- Postres. om Paginapid Apa aaaaaara dr AAI eee (©. Volver ao naturales lo que el cuerpo necesita; ipara © que eso sea posible, la gran estrategia es cocinar! -El primer paso ya lo dio Bienvenidos a CORDOBA NUTRICION Creando un nuevo ESTILO DE VIDA SEGUINOS EN NUESTAS REDES 2 Fhsiose isn www.cordobanutricion.com Seatac Fg EREEEEEE EERE EERE Guia de Alimentacién Inteligente ® Por Lic. Loreley Barave Directora de Cérdoba Nut on, Indicaciones generales: El material que se presenta no intenta sustituir la consulta a su médico 0 La guia sdlo La gula de alimentacién inteligente estd orientada a las personas adultas que tienen sobrepeso u obesidad. Esta gufa no es recomendada para personas que padezcan patologias o alteraciones fisiol6gicas que requieran una Nifios con sobrepeso, mujeres embarazadas o en periodo de lactancia deben realizar consulta médica o nutricional antes de comenzar. iEmpecemos!! iLa decisién es el paso mas importantel! Seecerismnticencrn Pighe?Le sugieo learia 20 3 vecos asi se saca todas las dudes, 4° SEMAN. El objetivo que se pretende es depurar el organismo y equilibrar hormonas. ue esta gula su apetito se reducira notablemente. Alimentos que NO deben consumirse NO: Productos ultra procesados que contengan cereales: pastas, panes, galletas de cereales ( trigo, avena, arroz, salvado, de gluten, etc), tostadas, barritas de cereales, copos de cereales, turrones, maicena, pochoclos, etc. NO: Productos ultra procesados como: flanes helados, mermeladas, gaseosas y jugos, Gelatinas comunes o light. Golosinas. NO: Estos Lacteos: Leche (fluida 0 en polvo), yogures, manteca, margarina, leches de soja NO ESTOS FIAMBRES: salchichon, salchichas, mortadela, salame. NO: Azucar blanco, miel, azucar de mascabado o endulzantes caléricos. NO LEGUMBRES: arvejas, porotos, soja, garbanzos, arvejas, etc. NO ESTAS VERDURAS: choclo, papas, batatas, remolacha. NO FRUTAS: Frescas o secas (almendras, mani, castafias, avellanas, etc). La unica fruta que sugerimos la 1* semana es el limén. » Alimentos que Si se pueden consumir ‘Si SE PUEDE: Carnes (consumo libre). Cabrito, cordero, cerdo magro, conejo, pollo, vaca: cuadril, paleta, peceto, lomo, vacio, nalga, molida especial, higado, lengua, miconcen Paginas Shibennoaisusseenniiiiiaiaey mondongo, etc. “se permite asarlas o cocinarlos de la forma que prefieran excepto en milanesas’ Si SE PUEDE (consumo libre): Fiambres magros de buena marca: lomito, pastrén, jamén cocido y crudo, arrollado de pollo, pechuga de pavo, etc. S/ SE PUEDE: (consumo libre). Pescados y mariscos: attin, abadejo, caballa, jurel, merluza, lenguado, langostinos, calamar, pejerrey, salmon, trucha, kanikama, etc. Todos estan permitidos (excepto en milanesa o rebozados) ‘i SE PUEDE: (consumo libre). Vegetales y hortalizas: aceitunas, acelga, achicoria, ajf, ajo, alcauci apio, berro, berenjena, brécoli, brotes de soja, cebolla, colifior, chauchas (pocas), champifiones, esparragos, rabanito, radicheta, lechuga, repollo, repollo de Bruselas, rdcula, zucchini, tomates comunes y cherries, zapallito verde, etc. Color Naranja (moderado): zanahoria (cruda) zapallo, calabaza o calabacin (2 a 3 veces x semana). Si LIQUIDOS (consumo libre). minimo 2 L por dia. Agua, soda, café, mate, té (comun, manzanilla, bold, tilo, verde, etc.) limonada (natural) sopas naturales. Si QUESOS (consumo medido): El queso que usted prefiera. SE PUEDE EN TOTAL: 50 g por dia (4 fetas finas) ADEMAS se permite una cucharada de queso untable al dia: 15 gr. ( comun o ligth) SI puede usar. ADEREZOS (consumo medido): 45 gr al dia (3 cdas soperas) : aceites (de oliva, maiz, giraso mezcla), mayonesa casera, aceto balsémico. El vinagre es de consumo libre Si ALCOHOL (consumo medido): Solo Vino y champafa: 1 medida (150 cc) 3 veces x semana., mezclar nicamente con soda, agua mineral y/o jugo de limén (NO con licores dulces 0 gaseosas) ‘S| HUEVOS, Hasta dos yemas por dia. Las Claras son de consumo libre. Como guste prepararlos: cocides, en tort en omelette, revueltos con jamén, etc. ‘Si SEMILLAS DE CHIA, SESAMO, LINO: 30 a 50 g al dia (4.25 cucharadas soperas) ALIMENTOS DIETETICOS 0 LIGHT: sélo edulcorantes, caramelos y chicles sin aziicar (top line, beldent, halls free). Srecurdebensekioncon PagineSSOSCSSSSSSFSISSSSITSISIITIDITIDGITOL SE de consumo moderado. -Consumirlos moderados: que cada paquete le dure 2 dias o mas. <@ Importante: en caso de dolor de cabeza, cansancio, debilidad, calambres o mareos CONSUMA: 1 naranja unos caramelos con azuicar y beba mucha mas agua de lo habitual. Info util -Esto puede deberse a la adaptacién que supone el cambio alimentario: Va a orinar mds pudiendo perder electrolitos = yagua, por ello le sugerimos que beba mucha agua. También es posible sentir algunas limitaciones en el rendimiento fisico, pero por regia general es cuestién de tiempo: 3 a 7 dias, hasta que el cuerpo se adapta al uso de las grasas como energia. Una vez adaptado toda su fuerza y resistencia volverd a la normalidad. Si tiene otros sintomas consulte a su médico. Puntos centrales: g 1-Coma solo cuando tenga hambre 2-Tenga a mano la comida apta -No esté obligado a cumplir horarios, por ejemplo: sino tiene hambre a la hora del desayuno no coma, hagalo cuando realmente sienta hambre. AI 3° 0 4* dia notaré que va perdiendo el deseo de comer, y sino tiene hambre NO COMA, y sitiene hambre coma. As{ de faci El problema se puede presentar si siente hambre y no tiene la comida apta a mano. Es fundamental ORGANIZARSE y llevar con usted siempre la comida, ‘En el consultorio planteo estos dos puntos como los ejes del tratamiento. Sobre ellos se consolida el descenso de peso y el aprendizaje de los nuevos habitos. Le recomiendo: -PESARSE ANTES DE INICIAR EL PLAN: Balanza digital. Peso en ayunas. Sin ropa, dh ra la 4° semana 4" SEMANA: Para Beber: ‘Siempre recomiendo iniciar el dia bebiendo 1 0 2 vasos de agua. Y antas de la merienda igual Luego puede tomar: Mates, té 0 café. Para comer: -2 fetas de queso y fetas de jam6n,aceitunas ( son libres). -Omelette (1 huevo y 2 claras) con aceitunas, tomate, queso, jamén. -Sandwichs con los panes aptos por ejemplo: Pan en taza, Pan indicado , Pan de semillas en licuadora, Bizcochitos de queso y roquefort, Pan de atin Los puede untar con la pasta de aceitunas 0 la pasta de berenjenas que estén en las recetas. “® Aclaraciones: ‘Los panes debe hacerios rendir 2 dias 0 mas. La primera semana no puede consumir NINGUNA RECETA DULCE, ni agregarle edulcorante a los panes. El edulcorante tselo para sus infusiones intentando consumirlo lo menos dulce posible. = PanYa paso su primera semanaj!! Posiblemente ha bajado unos kilos y se siente mucho mejor. 10 se salga del plan! CAMBIOS + de la 2° SEMANA: Silo desea puede incorporar: ~1 fruta fresca al dia (cualquier fruta, por la mafiana o tarde, pero no de postre). -Gelatina Light (se puede de postre) 1 0 2 porciones al dia ~ Puede preparar cualquier receta dulce del libro, pero tenga en cuenta que lo dulce va a estimular su apetito. Recomiendo consumirlo solo los fines de semanas y ser moderados. -Si tiene balanza digital le recomiendo pesarse a diario: ala mafiana, en ayunas, sin ropa + de la 3° SEMANA: Idem a fa segunda semana. Cenando lo mas liviano posible, sin carnes (rojas, blancas) sin fiambres Busque las recetas que sean de vegetales (pueden llevar huevo y/o queso) Pero siempre tenga mucho cuidado con el consumo de queso: son 50 grs por dia -Tome mucha agua y muévase cada dia mas. En esta etapa el movimiento es muy importante, lo ayudar a seguir bajando de peso: camine, vaya al gimnasio, haga zumba, spinning, pilates o la actividad fisica ‘que su médico le recomiende. Proponerse un objetivo minimo semanal y cum com Fagin? + de la 4° SEMANA: Es momento de incorporar la sopa acida. Desde esta semana y en adelante la clave para seguir bajando de peso es cenar solo la sopa acida y moverse. Receta: ‘Y SOPA ACIDA. Por sus propiedades diuréticas naturales, acelera el descenso y ayuda a quemar grasa corporal. Ingredientes: 3 cebollas - % planta de apio - % repol bianco - 1 pimiento verde — Sal y especias a gusto (albahaca, orégano, comino, etc.) — Opcional: ajo picado. Preparacién: picar todos los vegetales en pedazos grandes © pequefios. Colocarlos en una olla grande, cubrirlos con agua y los condimentos. Lievar a fuego alto y luego mas bajo hasta que las verduras tiernicen (mas de 60 minutos). Freezar en porciones. En heladera dura 2 dias. ‘8 INDICACION: cenar solo con Ia sopa (la cantidad que desee). ‘La clave para que esto funcione es no salirse de esta alimentacion’ NOTA: Sila sopa acida le cae pesado puede reemplazarla por la siguiente sopa: Sopa Ingredientes ‘Yeatado de Acelga 1 atado de espinacas. 2 cebollas medianas Sal y condimentos naturales a gusto. Preparacién: Lave y corte los vegetales. Coléquelos en agua hirviendo junto con los condimentos. La cantidad de agua debe cubrir los vegetales. Deje que se cocinen por 30 minutos. Puede licuarlos o consumiria en trozos Srvanrdeberuuiioncen Pagan S e e & e 2 e e 6 e e e ® e e e Co e o Cs Ls Ls Ls @ ePOOR UU U UE UR EUUNUUUUER ROCs UU LELE * Desde la 4° Semana y en adelante lo mejor es tomar la sopa acida (salvo que no se encuentre en su casa), Moverse mas, e ir variando los alimentos. Evite cansarse de esta alimentacién. Le sugiero preparar una 0 dos recetas nuevas a la semana e it experimentandolas. "2 AMPUAR INFORMACION: * Sitiene dudas o desea ampliar sus conacimientos sobre a alimentacidn inteligente consulte nuestro blog y el canal de YouTube de Cordoba Nutricion. "2 BAJAR DE PESO CON NOSOTROS: -Puede bajar de peso controlado y dirigido por nuestras nutricionistas, Solicite un turno al tel. 0351-4253065 > Residentes de Cérdoba: Lo atenderemos en nuestros consultorios ubicados en Cérdoba capital, Cerro de las, rosas y Carlos Paz > Residentes del interior, otras provincias o paises: brindamos el servicio de Video Consulta disefiado para facilitarle el cambio. ‘SEGUINOS EN NUESTASREDES Derrcenouricon Fhesccosnancen www.cordobanutricion.c neon Pagal CECetttt tf FREEEEEECI TE Mi frase de cabecera: “LA ORGANIZACION ES LA CLAVE” Aprendamos a comer DECALOGO DE LA ALIMENTACION INTELIGENTE 1. NO DEBES PASAR HAMBRE, 2. PUEDES COMER LA CANTIDAD QUE DESEES DE LOS ALIMENTOS PERMITIDOS. 3. NO ESTA OBLIGADO A CUMPLIR HORARIOS, SOLO COME ‘CUANDO SIENTAS HAMBRE REAL, Y SI NO TIENES HAMBRE NO Coma. 4. TEN SIEMPRE A MANO LA COMIDA APTA. 5. MIENTRAS MAS AGUA TOMES MAS AYUDARAS ATU CUERPO A, BAJAR DE PESO. 6. RECOMIENDO QUE TENGAS UNA BALANA DI Debes pesarte a diario, en ayunas. . LACLAVE PARA QUE FUNCIONE ES "NO SALIRSE". 8. NO ES OBLIGATORIO HACER EJERCICIOS DESDE EL COMIENZO, AL MEJORAR TU NIVEL DE ENERGIA PODRAS COMENZAR CON ALGUNA ACTIVIDAD FISICA, 9. PROCURA HACERTE LAS RECETAS DEL LIBRO. ELLO AYUDA A QUE NO TE CUESTE. 10. vos PODES ITAL EN TU CASA,Mi DESEO: “Que cada dia seamos mas los que elijamos alimentamos de manera natural y creemos entre todos un Nuevo estilo de vida, que propicie la solidaridad y el respeto entre humanos y naturaleza’ Caries. 9 ¥ ISE PUEDE!!! LIC LORELEY BARAVALLE LO INVITO A QUE COMIENCE. BEBIDAS pic) Cocina o Ynteligente x FEEEEE CELE ERLEETEEE ERLE EEEEECOOCEVULESEEEEEREUEUUUUN UU TUE LEE — Indice: = 1. Frappe de limén —— 2. Frapuccino — P ; 3. Limonada con jengibre — 1-Frappé de limén 4. Smoothie desintoxicante ew dientes: 5. Leche de coco — Simones 6. Leche vegetal de sésamo at fe 0 lulcorante 7. Limonada con chia = Opcional: hojas de menta fresca Aguas saborizadas con: * Rallar la cascara de un limon, solo la parte amarilla, y be -Pomelo y romero colocar en un bol con los 2 L de agua. 8. -Pomelo y 9. -Citricos y romero * Cortar todos los imones por la mitad, quitar las se exprimirlos en una juguera. 10. -Manzana verde y pepino + Agregar al recipiente con agua, el jugo de limén, la pulpa 11. -Anis que squedé en el exprimidor y edulcorante a gusto int * Batir a mano o con minipimer y dejar reposar 10 minutos. 12. -Pera y canela + Colar y agregar las hojas de menta finamente picadas. 13. —Sandia y limén + Llevar al congelador durante 3 horas, picar con un cuchil 4 y batir. 14. -Durazno + Servir en un vaso y decorar con una rodaja de lim6n 15. -Naranja Nota: Se puede consumir desde la 1° semana. 16. -Canela y manzana 17. -Jengibre y limén = 18. -Pomelo 2-Frapuccino Ingredientes: 19. -Arandanos 300 mi de agua 20. -Frutillas 10 cubitos de hielo 2 2 cucharadas (té) de café instantaneo 21. -Té verde | Edulcorante a gusto 22. Te de canela y stevia para Unas gotitas de esencia de vainilla adelgazar Preparacion: + Lievar los ingredientes a licuadora o minipimer y liouar hasta alcanzar la consistencia frozen. Trwcosbanrencon Pagal neon Pacts+ Se obtendra una textura cremosa, de sabor cremoso, dulce y refrescante. Ideal como sustituto de postres. Nota: Se puede consumir desde la 1° semana SEAL PARA: Bébala como susttut de posts. 3-Limonada con jengibre Ingredientes: 1% de agua dugo de 2 limones 3 cucharaditas (tamafio té) de jengibre rallado © en polvo. Hilo Preparacién: Colocar en el vaso de la licuadora el jugo de limon, el jengibre rallado y un poco de agua. Licuar. + En un recipiente de vidrio, agregar el preparado de limén, hielo y el agua restante. + Remover y servir. SUIDEAL PARRA:calmar la ansieda por su pticlarsabr picante y Aida, Ademts eta bebida einen antondeis qe referzan el stem nme Here ete ntge 4-Smoothie desintoxicante Ingredientes: 1 taza con hojas de espinaca cruda © 1 pomelo Jengibre a gusto 500 mi de agua 1 cubetera con hielo (10 a 15 unidades) Edulcorante Prepara *Colocar en la uadora el agua, el hielo, la espinaca, el pomelo petado y cortado, el jengibre rallado o en polvo. + Licuar hasta dejarlo cremoso y servir en un vaso grande. + Agregar el edulcorante. © IDEAL PARA: equilibrar el organismo: Las hojas verdes aportan clorofla y magnesio, nutrientes esenciales para la depuracién. Util para anemia. Menopausia. Calambres. 5-Leche de coco 4 tazas de agua 2 tazas de coco rallado sin azucar Filtro para colar el coco Preparacién: = Colocar en la licuadora el coco y la mitad del agua. = Licuar por 1 minuto. ~ Agregar el resto del agua y licuar durante algunos minutos hasta que se consiga una pasta homogénea. = Filtrar con boisa de tela 0 filtro para café y guardar en heladera en una botella de vidrio limpia. Beber como cualquier leche: junto al café, té o sola, con una fruta, etc ~ La pasta de coco que nos quedé en el fitro se puede utilizar para volver a preparar mas leche (con menos agua), © bien como ingrediente para una deliciosa torta o galletas aptas. NOTA. ~ En heladera dura 2 dias. Se puede frezar. ~ La porcién sugerida al dia de 2 vasos de 200 cc. 6-Leche vegetal de sésamo blanco ~re 1 litro de agua EdulcoranteFe UU UU UU FU e eee STALE EE Preparaci *Poner en remojo % hora las sem agua en el vaso de la licuadora. + Pasado ese tiempo, licuar y dejar macerar durante 2horas. Licuar nuevamente. + Filtrar y colocar en un botella o envase de vidrio. Bébase bien frio. Nota: Si lo desea puede endulzar con edulcorante, agregar esencia de vainilla 0 ralladura de naranja. s de sésamo con el © IDEAL PARA: Recomiendo esta leche para nifios intolerantes a fa lactosa, mujeres en etapa de menopausia, ancianos, veganos, Con esta ieche puede prepararse un licuado de banana, durazno 0 la fruta elegida. Es rica en calcio. 7-Limonada con chia Ingredientes: % taza de semi Yl de agua 2Lde agua % L de jugo de limon Edulcorante Hielo Preparacién: *Dejar en reposo las semillas de chia con durante 2-3 horas. + Preparar la limonada con el jugo de limén, 2 litros de agua y el edulcorante. + Agregar las semillas de chia remojadas a la limonada y s de chia ro de’agua agitar. + Servir con hielo. £9 eat para: disminuir el apetito y regular intestinos HYEEEEELEELULCEELULEEREELLEUUULUL Aguas saborizadas Sabores, aromas y nutrientes que ayudan a reducir el apetito, aportando de forma natural vitaminas y minerales esenciales ara el organismo. i DLAs RECOMIENDO PARA: 1. Aquellos que realmente no les gusta el agua: Beberlas les ayudara a hidratarse. 2. Los nifios de la casa como remplazo de los jugos 0 gaseosas comerciales. ‘OIEALES PARA: para calmar la ansiedad oral. Ingerir liquidos frios, con diversos sabores y texturas reduce el deseo de comer. Tenga siempre lista en su heladera alguna de ellas. QCONSEIO EXTRA: evite abadi edulcorantes a estas bebidas. Debe costurbrar a su paladar a sentir sabores naturales. 8-Agua sabo ada con pomelo y romero Ingredientes: 1 L de agua fria tpomelo petado 2 ramitas de romero Preparacién: * Cortar el pomelo en trozos grandes 0 en rodajas, + Colocar el agua en un recipiente de vidrio y agregar el pomelo y las ramitas de romero. + Dejar reposar en la heladera durante 3 horas como minimo y servir frio, Soomcoratansticonsom Pag 7O1 rama de canela 3 unidades de anis : 4 rodajas finas de jengibre (0,5 cm) A Preparacion: *Cortar la manzana en rodajas finas. + Colocar en un recipiente de vidrio junto con el agua, la canela, el jengibre y el anis. + Llevar a la heladera durante 3-24 horas y servi i SOWEAL PARA: combatirel eansancio fisico y mental: el romero es vigorizante y posee un exclusive aroma y sabor con notas de aleanfor, pina y rnucz moscada. q 1 tt { 9-Agua saborizada con citricos y romero Ingredientes: 1 % de agua ‘QUEAL PARA: Reducirel apetto, El ani contieneeugenol, un anesésco natural naranja aie ue paca sobre as paps gustativas,eyudando perderel deseo de comer 2 ramas de romero Preparacion: * Cortar la naranja y el limén en rodajas. + Colocar en un recipiente de vidrio el agua, los citricos y las ramas de romero. * Llevar a la heladera durante 3 horas y servir. 12- Agua saborizada con pera y canela Ingredientes: 2Lde agua 2peras 2 rodajas de jengibre de 1 cm 2ramas de canela Preparacion: * Cortar las peras en rodajas. + Colocar el agua en un recipiente de vidrio y agregar los, ingredientes, + Dejar reposar en la heladera de 2 a 24 horas para que el LEEEHAE 40- Agua saborizada con manzana verde y pepino Ingredientes: 1 %L de agua 1 manzana verde % popino agua concenttre los sabores. Jugo de 1 + Servir bien frio Opcional: IDEAL PARA: pobar otros sabores. Esta bebidas apart def comin ene wn sabe Preparacién: orga * Cortar la manzana y el pepino en rodajas finas. 13- Agua saborizada con sandia y limén + Colocar en un recipiente de vidrio junto con el agua, el jugo de limén y las hojas de menta Ingredientes: + Dejar reposar en la heladera durante 3-24 horas y servi 2 de agua Jugo de 1 limon 0 rodajas 1 taza de sandia cortada en cubos Opcional: medio pepino cortado en rodajas 11-Agua saborizada con anis Ingredientes: 1% Lde agua 41 manzana verde eoncranbemiionson Fagee tT ruticioncon Figen?DULUUUSEDEDEDERULU Usa t tte see eE Preparacién: * Colocar el agua en un recipiente de vidrio y agregar los ingredientes. + Dejar reposar en la heladera de 2 a 24 horas para que el agua concentre los sabores. + Servir bien frio. Nota: + Ellimén se puede reemplazar por una naranja pequefia. 14- Agua saborizada con durazno ingredientes: 2Lde agua 2 duraznos 2-3 saquitos de té negro o verde Hojas de menta imon *Lavar los duraznos, cortar en rodajas y poner en una cacerola con % L de agua. * Hervir a fuego lento hasta que los duraznos estén cocidos LUPE EEE y tiernos, * Dejar enfriar durante 30 minutos y luego agregar las hojas de menta y el jugo de limén. Reservar. + Preparar el té con el agua restante y dejar enfriar. L + Combinar las dos preparaciones dentro de un recipiente = de vidrio y llevar a la heladera + Servir bien fro. - ideal para: para las tardes calurosas. |Pruébelal al 15- Agua saborizada con naranja Ingredientes: 2Lde agua 2 naranjas Algunos arandanos Opcional: hojas de menta joncom Pagin Preparacion: + Lavar y cortar las naranjas en rodajas. + Colocar dentro de un recipiente de vidrio y agregar el agua y los arandanos. + Dejar enfriar en la heladera de 2 @ 24 horas. + Servir bien frio. 16- Agua saborizada con canela y manzana Ingredientes: “Le equ ‘Tmanzana roja o verde ‘rama de canela Jugo de un limén Opcional: hojas de menta Preparacion: * Cortar la manzana en rodajas y quitar las semillas. * Colocar dentro de un recipiente de vidrio, agregar por encima el jugo de limén y presionar suavemente los trozos, de manzana con una cuchara de madera. + Agregar el agua, la canela y las hojas de menta, + Dejar enfriar en la heladera de 2 a 24 horas. 17- Agua saborizada con jengibre y limon Ingredientes: 1L de agua limones 2 rodajas de jengibre *Apepino Hojas de menta ca1 | Preparacion: +Cortar en rodajas el pepino y los limones. Colocar el agua en un recipiente de vidrio y agregar los gredientes. * Dejar reposar en la heladera de 1 a 3 horas para que el agua concentre los sabores. + Servir bien frio. Litt —? 18- Agua saborizada con pomelo Ingredientes: 1 de agua fria 1 pomelo pelado 11 mandarina sin cascara 2 rodajas de limon Hojas de menta Preparacion: *Colocar el agua en un recipiente de vidrio y agregar las rodajas de limon, las hojas de menta y los gajos, cortados por la mitad, de! pomelo y la mandarina. * Dejar reposar en la heladera durante 3 horas como minimo y servir bien frio, 19- Agua saborizada con arandanos Ingredientes: 1L de agua 1 pufiado de aréndanos 1 limon Hojas de menta Prepara H * Lavar los arandanos y cortar el limén en rodajas. Srocorisnmnrconem Papas + Colocar el agua en un recipiente de vidrio y agregar los ingredientes + Dejar reposar en la heladera de 2 a 24 horas para que el agua concentre los sabores. + Servir bien frio. ve *Lavar bien las frutillas y quitar los cabos. + Colocar el agua en un recipiente de vidrio y agregar los ingredientes. + Dejar reposar en la heladera de 1 a 3 horas para que el agua concentre los sabores. + Servir bien frio. 21- Agua saborizada con té verde ada con frut 20- Agua sabo! Ingredientes: 1L de agua 8-10 frutillas Jugo de 1 limén 0 rodajas 2 tazas de rodajas de pepino Hojas de menta Ingredientes: ae 1 L de agua fria gn 4 limon A 3 saquitos de té verde * Be Hojas de menta Preparaci6n: - * Colocar el agua en un recipiente de vidrio y agregar los saquitos de té verde. + Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos y luego agregar las hojas de menta y el lim6n cortado en rodajas. + Deja reposar 30 minutos mas, retirar los saquitos de té y servir bien frio ideal para: La recomiendo como estimulante metabdlico durante el proceso de descenso de peso. Sromcerdobanaoncom PanneSUEVUSSSVTVVSSUUUUVUVUIN See J aT 22- Té de canela y stevia para adelgazar ft 20 1 st Ce mi Si I on Ne DESAYUNOS Y MERIENDAS Ww omy Ne Cocina a Ynteligente jAprenda a preparar sus panes!Panes salados indice: Pan en taza Pan de calabaza en micro Panzzuchi Crackers veganas sin huevo Pan de semillas en licuadora . Pan integral sin harinas cubierto con semillas 7. Pan indicado 8. Bizcochitos de queso roquefort 9. Tostaditas de sésamo sin harina 10. Pande lino 11. Muffins de zanahoria 12. Tortilla matera sin harinas 13, Galletas de sésamo y chia 14. Chalitas de lino y vegetales 15. Pancitos saborizados 16. Muffins de atun 17. Muffins de pollo y coliflor 18. Panqueques rellenos 19. Pan de atun 20. Cupkaces de espinacas y champifiones 21. Cupcakes de verduras 22. Pan de coliflor sin harina DARwN= i { —?> —*> — — 23. Chipas de queso sin ningun tipo de harinas 1-Pan en taza Ingredientes: 1 huevo grande 2 cucharadas (tamafio té) de semillas de sésamo blanco molido, 2 cucharadas de semillas de chia molida. 1/2 cucharada de polvo para hornear. 2 cucharadas de aceite de coco o de aceite de oliva. . 2 cucharadas soperas de vinagre ( el que usted prefiera) Provenzal. Sal a gusto. Opcional: 3 aceitunas cortadas en rebanadas. Preparacion: Colocar los ingredientes en una taza grande (sopera) apta para microondas. Mezclar hasta integrar. Levar a microondas por 3 a 4 minutos hasta obtener una ‘consistencia semi-seca. Retirar y desmoldar con una cuchara, Dejar enfriar y cortar a la mitad. Nota Puede hacer un sandwich con vegetales y fiambres, comerio solo 0 con la pasta de aceitunasFSSPSSSSSEPVEDVVLUNVVUVINS BE BUUUZ ees 2-Pan de calabaza en micro Ingredientes : para 4 panes individuales: -3 cucharadas soperas de coco rallado -3 cucharadas soperas de puré de calabacin . ~1 huevo grande ~1 cucharadita de polvo para hornear -Pimienta blanca y Especias surtidas. Una pizca de sal -Semillas de Lino y sésamo a gusto para espolvorear. Preparacién Integrar todos los ingredientes y procesar. Rociar con spray vegetal unos tupper o tazas boca ancha y colocar la preparacién a una altura de no mas de 1 cm. Llevar a microondas por 3'a 5 minutos hasta que adquiera la consistencia seca. Nota: Si usted no tiene microondas puede de hacerla en el homo. La consistencia le saldré mas himeda. 3-Panzucchi Ingredientes 2 huevos 4 zucchini pequefio ( 100 gr) 2 cucharadas soperas con semillas de sésamo blanco molido. 2 cucharadas soperas con semillas de chia molidas 3 cucharadas soperas con vinagre 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 0 de coco 2 cucharadas tamafio de té con polvo para hornear 2 cucharadas soperas con aceitunas fileteadas Sal y Provenzal a gusto. cl —_— = — —? —? —_ os —_—> Preparaci6n: Colocar en una licuadora: los huevos, el zucchini (lavado y cortado en rebanadas) el aceite y el vinagre Procesar hasta obtener una mezola homogénea, Agregar las semillas molidas, las aceitunas, la sal y la provenzal. Mezclar. Por ultimo agregar el polvo de hornear y mezclar. Dejar reposar 5 minutos para que las semillas aumenten su volumen. Debe obtener una mezcla chirle, Si queda muy liquida agregar mas semillas. ‘Colocar la mezcla a recipientes individuales: moldes de muffins, tazas aptas para microondas. con un alto de 2 centimetros. Obtendra 7 u 8 unidades. LLevar microondas en potencia alta durante 5 a6 minutos. Ir controlando la coccién para que no se pase, Nota: Se puede cocinar en horno. Debe rociar el molde con aceite en aerosol previamente. Puede usar el molde que usted tiempo de coccién. Con esta mezcla para hacer bases de tartas 0 para hacer canapés o panes para sandwiches. ja. De ello dependera e! Nota : Esta receta la inventé pensando en incluir alimentos de alta calidad nutricional y adecuados para bajar de peso. Es una receta fabulosa. De gran aporte en fibra, agua, minerales y proteinas y muy econémica 4-Crackers veganas sin huevo af Ingredientes: + 50 gf. de semillas de sésamo procesadas EN + 50 gr. de semillas de chia procesadas + Tpizca de sal Srorerobanserionsa Pagans+ Licuar hasta que la mezcla tome consistencia homogénea y las semillas queden molidas. Obtendra una crema densa. + Llevar a moide de budin inglés previamente rociado con aceite vegetal. Llevar a horno caliente 10 a 15 minutos asi levanta, Iuego bajar la temperatura y cocinar por 10 minutos mas para que se cocine el interior. + Retirar, dejar enfriar y desmoldar. + 1 cucharada de té de polvo de hornear + 1 cucharada sopera con aceite de coco + 50 gr. de semillas varias de sésamo, chia y lino enteras (2 cucharadas soperas) Preparacién: -Mezclar todos los ingredientes con agua hasta que se forme una masa. Reservar un manojo una de sésamo procesado para el amasado y estirado posterior. -Amasar con palote sobre sésamo procesado para que no se pegue, darle de 1 a 0,5 om de espesor. Nota: + Sitiene las semi TUTTE CHEE is molidas puede usarlas 5-Pan de semillas en licuadora 3 cucharadas soperas de semillas de sésamo integral molido 4 cucharada sopera de semillas de chia molida 1 cucharadita de 8 con polvo para hornear Una pizca de sal Para la cubierta 2 cucharadas soperas de semillas enteras: sésamo blanco, sésamo integral, lino, chia. Preparacion: * Batir las claras a punto nieve (al dar vuelta el bol -Colocarlas en una fuente para homo rociadas con aceite igualmente. vegetal + Puede usar los moldes descartables de budin inglés -Llevar a horno precalentado por 15 min. 0 hasta que estén {(aluminio) y reutiizartos. doradas Nota: 6-Pan integral sin harinas, cubierto con Salen aproximadamente 25 galletas de — semillas 2x2cm. Recomendamos hacerias rendir dos dias o més. —_ Ingredientes: —_— 4 huevos Ingredientes: + Shuevos + 3 cucharadas soperas de semillas de chia + 3 cucharadas soperas de semillas de + T cucharada sopera de semillas de sésamo + 1 cucharada de postre de polvo para hornear «+ Pizca de bicarbonato de sodio « Pica de-sal no debe caer) Preparaci6n: + En un recipiente colocar las 4 yemas junto con las semillas, el polvo de homear y la pizca de sal. Mezolar hasta integrar. + Unir ambas preparaciones y disponer en un molde de budin inglés previamente untado con rocio vegetal. + Colocar los 5 huevos en la licuadora, agregar las, semillas, el polvo para hornear, la pizca de bicarbonato de sodio y de sal Srocordotnaticonom Pagnaae cm agen Ppeseseseseee ees eervesegraeeeeeerrerceenee OU UU TEU UB UU LLLE 8-Bizcochitos de queso Roquefort (sin + Espolvorear las semillas de la cubierta sobre la ; preparacién = harina) * Llevar a horno precalentado durante 20-25 minutos. i + Retirar, dejar enfriar y desmoldar. = Ingredientes: + 3 huevos Nota: + 70 gramos de queso + Las semillas se muelen con minipimer, licuadora 0 Roquefort mortero, 20 gramoe de ques *Se recomienda usar molde de budin ingles de 25 om. D4 cucharada‘oe pocket *De esta preparacién se obtienen 12 a, 13 rebanadas polio da homene Preparacion + En.un bol batir las claras a punto nieve. + Enel recipiente donde estan las yemas agregar el queso Roquefort trozado, el queso crema el polvo de homear. Mezclar los ingredientes. Luego juntar ambas preparaciones con movimientos envolventes y disponertas en moldes para cupcakes 0 muffins (untadas con rocio vegetal). + Llevar a homo precalentado durante 15 a 20 minutos. + Desmoldar y dejar enfriar Nota: -Rinde 12 unidades. -La porcién recomendada es de 3 unidades. Se puede cortar a la mitad para preparar un sandwich con tomate, aceitunas y jamén. 7-Pan Indicado Ingredientes: 5 claras de huevo 1 yema de huevo 100 g de queso blanco light 1 cucharada (tamajio t) de polvo para hornear Rocio vegetal Salar (muy poco) Preparaci6n: * Batir las claras a punto nieve. + En un boul revolver con un tenedor la yema junto con el queso untable, pizca de sal, el polvo para hornar y afiadir con movimientos envolventes la preparacién de las claras. | 2 + Verter la mezcia en un molde de 22cm de diametro untado con rocfo vegetal. También puede armar panes individuales sobre una fuente mas grande. + Introducir al horno precalentado y hornear durante 20 minutos. = Dividir el pan en porciones cuando esté frio,9-Tostaditas de sésamo Sin Harina Ingredientes: ‘huevo 2 cucharadas soperas de semillas sésamo molido. 1 cucharada de té con queso crema 1 cucharada de té con polvo para hornear 1 pizea de sal. Provenzal Preparacién: ‘* Batir el huevo hasta unificarlo, agregar las semillas molidas, el polvo de hornear, la pizca de sal, la provenzal y el queso untable hasta que se integren los ingredientes y conseguir una mezcla chirle seca. ‘+ Colocar la preparacién en moldes individuales aptos para microondas (pueden ser tazas de ceramica) con una altura de no mas de 1 om. * Llevar a microondas en potencia media 2 a 3 minutos hasta obtener una consistencia seca. Nota Debe controlar el tiempo de coccién, agragando mas segundos si la consistencia sale himeda. Se puede hacer en horno, pero no se obtendra la consistencia seca. Para lograrlo, luego del horno liévelas a la tostadora. tNUUttt — 410- Pande lino Ingredientes: 4 huevos 50 g de ser (lino y chia) 1 cucharada de té con polve para hornear Una pizca de sal Preparacion: + En un bol separar las claras de las yemas y battr las claras a punto nieve. + En recipiente de las yemas, agregar las semillas, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclar hasta integrar. * Unir ambas preparaciones y disponer en un molde de budin inglés previamente untado con rocio vegetal. + Llevar a horno precalentado durante 20-25 minutos. + Retirar, dejar entriar y desmoldar. is molidas, Nota: + Las semillas se pueden procesar con minipimer. + Se puede cocinar con papel para horno, + Si prefiere que el pan quede alto y volu recomienda preparar doble porcion. 1050, se 11- Muffins de zanahoria Ingredientes:(6-8 unidades) “1 zanahoria grande (200 g) ‘huevo entero y 1 clara 1 cucharada de té con polvo para hornear Sal, ajo, per Preparacién: *Rallar la zanahoria y colocarla en un bol, + Agregar el huevo, la clara, el polvo para hornear y los pimienta. Tignes POPPPREPERPLERER LOCO THE HOLOCEROC KIC EEEaR UU TRU UU UU Utes eek hs condimentos. Mezclar. + Disponer la preparacion en moldes de muffins de manera que se cubra hasta la mitad de cada molde. + Llevar al microondas en potencia alta durante §-7 inutos hasta obtener consistencia seca, ir comprobando el estado de la coccién. = Retirar y desmoldar. Nota: + Se puede cocinar en homo precalentado donde la consistencia sera mas humeda, 12- Tortilla matera sin harina Ingredientes: 5 claras batidas a punto nieve 2yemas 5 cucharadas soperas con semillas de sésamo blanco molidas 3 cucharadas soperas con queso blanco descremado 1 cucharada de té con sal de frutas (‘uvasal) sin sabor Pizca de sal Preparacién: + En un bol, mezclar las yemas, el queso blanco, las semillas de sésamo, la sal de frutas y una pizca de sal. + Agregar las claras a punto nieve suavemente y con movimientos envolventes a la mezcla de las yemas. + Colocar la preparacién en una pizzera o molde redondo en forma de tortillas y llevar a horno precalentado durante 20 minutos. + Dejar enfriar y servir. Rarcortoaniconcem Pgs 13- Galletas de sésamo y chia Ingredientes: Yataza de semillas de sésamo molidas 3 cucharadas soperas de semillas de chia molidas 2 huevos enteros 1 pizca de sal 2 cucharadas soperas con agua 1 cucharada de té con polvo para hornear 2 cucharadas soperas con aceite de coco. Rocio vegetal. Papel para horno Preparaci6n: + Mezelar todos los ingredientes hasta que no queden grumos. + Estirar la masa con palote sobre un trozo de papel para horno y cortar en tiras formando cuadrados. Colocar el papel con las crackers sobre una placa de horno. + Llevar a horno precalentado a 180°, bajar un poco la temperatura y cocinar durante 20-30 minutos cuidando que la masa se seque pero no se queme. 14- Chalitas de Harina 10 y vegetales Sin Inaredientes: 5 cucharadas soperas de semillas de lino molidas 1 zanahoria mediana 1 zucchini mediano 1 cucharada de t& con polvo para hornear 1 pizca de sal Piment6n a gusto Rocio vegetal Papel manteca ‘aww cordobanaxioncem FagenPreparacién: + Procesar la zanahoria y el zucchini 10 junto con las verduras procesadas, la pizca de sal, el polvo para hornear y el pimentén hasta obtener una masa chirle. Si es necesario agregar agua + Estirar la masa con palote y colocar en una placa de homo forrada con papel manteca untado con rocio vegetal. * Cocinar en horno precalentado durante 1 hora a 150° + Retirar, dejar enfriar y servir. integrar el 15- Pancitos saborizados (sin harina) 1 huevo entero y 2 claras 1 cucharada sopera colmada de queso blanco descremado 1 cucharada sopera con queso rallado 0 en hebras 10 tomates cherry picados 2 cucharadas de té con polvo para hornear ‘Ajo deshidratado Allbahaca fresca y orégano Una pizca de sal y pimienta Para decorar: tomates cherry, trocitos pequefios de queso y aceitunas negras Preparaci6n: + Batir las claras a punto nieve y mezclar con el queso bianco, el queso rallado y los condimentos: orégano, ajo deshidratado, albahaca, sal y pimienta + Agregar cuidadosamente los tomates, el polvo para hornear y la yema. + Verter la preparacién en modes de muffins y decorar antes de llevar al horno. + Cocinar en homo a 180° durante 20 minutos. + Cortar los pancitos al medio y armar mini sandwiches Nota: se obtienen 10 -12 pancitos, Fagan tHE i MT | — 16- Muffins de atan Ingredientes: Tlata de atin 2claras % pimiento rojo 1 Unidad de cebolla de verdeo 1 cucharada sopera de queso blanco descremado Sal y condimentos a gusto Rocio vegetal Preparacion: + Picar la cebolla y el pimiento, y rehogar en una sartén untada con rocio vegetal + Incorporar el atdn escurrido, el queso blanco y los condimentos. Dejar enfriar. + Agregar las claras y procesar con minipimer o licuadora. * Disponer la preparacion en moldes de muffins y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 25 minutos. Nota:se obtienen3 muffins medianos. 17- Muffins de pollo y c Ingredientes: 1 suprema de pollo hervida 1 cebolla chica % pimiento rojo 2 huevos y 2 claras 0 6 claras 1 coliflor chica 2 cucharadas de queso blanco descremado Sal y pimienta Especias a gusto Rocio vegetal Preparacin: + Picar la cebolla y el pimiento, rehogar en una sartén untada con rocio vegetal y colocar en un bol. Reservar. + Procesar la coliflor, rehogar en la sartén durante 10 minutos y colocar junto con la cebolla. iflor ee ee eRe REEKES Pagnaer-vTrePePPePreereeeeeeeeeweeeeseeeeeee + Procesar o picar el pollo y agregar al mismo bol + Batir as claras e incorporar al resto de la preparacién junto con el queso blanco y los condiments, Mezclar. + Disponer en moldes de muffins y hornear. inglés. 18- Panqueques rellenos (sin harina) Ingredientes: 1 huevo entero 2claras 2 cucharadas soperas de queso blanco descremado Semillas (lino, chia, sésamo, ete, a gusto) 2 cucharadas de té con polvo para hornear Sal y pimier Rocio veget Preparacién: + Mezciar los ingredientes en un bi + Calentar una sartén antiadherente untada con rocio vegetal + Verter una parte de la preparacién y cocinar de ambos tados. + Rellenar y servir. Nota: Opciones para relienar los panqueques: queso blanco descremado, tomate, jamén cocido, una feta de queso, espinacas 0 acelga. Tia CEEETELIUECCEEREECEEDEEEELEEEL ETT 19-Pan de atun Ingredientes: Tlata de atin 3 claras de huevo 2 cucharadas de té con polvo para hornear. ‘1 pizca de sal * Mezclar todos los ingredientes hasta integrar. * Colocar en un molde apto para microondas con la forma que se quiera lograr (por ej. forma de pan lactal). * Llevar al microondas durante 7 minutos o hasta que se cosine. Noté Con este pan se pueden preparar séndwiches rellenos con tomate, lechuga, una feta de queso y rodajas de zucchini a la plancha entre otras opciones. 20-Cupcakes de espinacas y champifiones Ingredientes: 1 taza de espinacas cocidas 300g de champifiones 200 9 de ricota light 5 claras ‘huevo 2 dientes de ajo picados las espinacas durante 30 segundos, enjuagar con agua fria, escurrir y cortar + Filetear los champifiones y dorar junto con el ajo en unait sartén untada con rocio vegetal + En un bol, desmenuzar la ricota e integrar junto con las espinacas y los champifiones. + Batir las claras a punto nieve, agregar la yema e incorporar a la preparacién con movimientos envolventes. Condimentar. + Disponer en un molde para cupcakes y llevar a horno caliente hasta dorar. tut I 21-Cupcakes de verduras Ingredientes: Zanahorias, zucchinis y brécolis cortados en trocitos Cebollino y perejil picado 5 claras 1 huevo 150 g de ricota light Sal, pimienta y nuez moscada Preparacin: *Cocinar rapidamente al vapor las verduras cortadas y condimentar. + Desintegrar la ricota y mezelar con las verduras. + Batir las claras a nieve y agregar la yema. + Colocar una porcién de verdura en cada orificio de la bandeja y distribuir el huevo batido. + Afiadir cebollino picado o perejil por encima y hornear it | = — hasta que se doren. 22-Pan de ci Ingredientes: 3 tazas de coliflor cruda (procesada en tamafio de arroz) iflor sin harina 2 huevos 0 1 huevo y dos claras Cilantro picado o especias a gusto Sal y pimienta. Rocio vegetal Qpcional: 1 cucharada de semillas de lino 1 cucharada de queso en hebras light Preparacion: * Colocar la coliflor procesada en el microondas durante 2 minutos, remover un poco y cocinar durante 2 minutos mas, + Retirar y envolver en un repasador para que absorba la humedad. + En un bol, mezclar la coliflor con los huevos, agregar las especias y condimentar. + Formar tortillas del tamafio de la palma de la mano y de 1 cm de alto. * Cubrir una placa para horno con papel manteca, untar con rocio vegetal y disponer las tortillas. * Cocinar en horno a temperatura media (200°) durante 10 minutos de cada lado. llas no quedaron crocantes, puedes pasarlas por una sartén para consumirlas mas secas y calientes, Chipas de sésamo sin ningun tipo de harinas Ingredientes: 8 cucharadas de sésamo blanco procesado (en licuadora) Thuevo 3 cucharadas soperas de queso blanco 50 grs de queso tipo senda Srwcorsobmarconcon PagneePWSSSVPSVIVIPSVUUVVUVUVEEE Sees sce eos Dos cucharadas soperas de aceite de oliva Sal y Orégano a gusto. 1 cucharada postre de polvo para hornear Preparacién: iguales, ‘espolvorear orégano y llevar ;calentado por 10 0 15 minutos. Panes Dulces a Ideales para: El fin de semana. ? Salen 8 chipas. Cocina do Wnteligente Tagen Tecccnmconan gett23. Muffins frutales sin harinas 24. Manjar de naranja 25. Tarta invertida de manzana y canela 26. Torta de zanahoria 27. Budin de coco y jengibre 28. Rosca de limén 29. Alfajores de coco 30. Jalea de citricos 31. Torta de Manzana rapida (micro) 32. Carrot Cake sin harinas Panes Dulces indice: 1. Tortita de limon en taza 2. Coquitos de naranja 3. Alfajor mokacino sin harina 4. Churros sin harinas 5. Galletas paleo sin huevo 6. z. 8. 9 Itt il . Mini cakes . Budin de calabaza y lino Coquitos sin harina . Budin de frutas sin harina 10. Torta facil de microondas 11. Galletas de lini, chia y cacao. 12. Muffins nevados de cereza 13. Pan dulce navidefio 14. Bizcochuelo con semillas 15. Galletas ala sarten 16. Mini cheesecake de café y canela 17. Muffins de ricota y lim6n 18. Budincitos navidefios 19. Cheesecake de maracuya 20. Tarta sin harina de manzana y ticota 21. Muffins saludables de frutillas 22. Tortilla de manzana 1-Tortita de lim6n en taza Ingredientes: + ‘(huevo grande + 2 cucharadas de postre con coco rallado + 1 cucharada de postre con queso crema light + % cucharadita de té con polvo para hornear, + Ralladura de medio limon mediano + 3.24 gotitas esencia de vainilla + Edulcorante a gusto. = = — “2 = = —_— —_ + Mezclar los ingredientes en una taza. Llevar a microondas a potencia media durante 3 a 4 minutos hasta obtener una consistencia medianamente seca. ‘rw cordabant neom Paginas ‘rwncordobanatrdoncom Fags?SDOSAAAADD ADDIS AD DDD ey + Desmoldar con cuchara. Dejar enfriar en heladera Servir con un copo de queso crema con edulcorante y frutillas 2-Coquitos de naranja Ingredientes: 4 odas soperas con coco rallado 4 odas soperas con-Sésamo blanco molido 1 1/2 cda de té con polvo para hornear 1 huevo grande 3 cdas soperas aceite coco Ralladura de una naranija. 1 chorrito del jugo de la naranja naranja Edulcorante Preparacior * Mezclar todos los ingredientes. + Llevar a moldes individuales apto microondas. Colocar no més de 1 cm de alto por molde, para que queden finitas las levar a microondas por § a 7 minutos hasta que se cocinen.Dejar entriar en heladera Not 10 0 mas galletas (dependiendo de la altura que se les da) Se pueden hacer en el horno a temperatura caliente 20 minutos 0 hasta que doren. Se deben guardar en heladera (cémo todos los productos que tienen huevo) woracordsanucidoncem —PigoaSt 3-Alfajor mokaccino sin harinas Ingredientes: 1 unidas. ‘huevo 1 cucharada sopera al ras de queso crema 2 cucharadas de té con chia 2 cucharadas de té con cacao en polvo amargo. 1 cucharada de té con de pol Edulcorante y esencia de vai Para la crema: 2 cucharadas de t6 con queso crema. 4/2 cucharada de té con café soluble. Edulcorante y esencia de vainilla a gusto, Preparaci6n: + Mezclar todos los ingredientes y colocarlos en un molde apto para microondas de didmetro de 12 cm. Puede ser una taza grande. + Llevarlo al micoondas de 3 a 4 minutos o hasta que alcance una textura consistente. + Dejar entriar y cortar a la mitad. Para el relieno: * Mezclar energicamente los ingredientes y colocar la crema en una mitad + Armar el alfajor y llevarlo al freezer por 40 minutos o mas. para hornear. laa gusto. Nota: masa se puede hacer en homo. Se recomienda dejario por mas tiempo en el freezer, de esta manera se concentran sus sabores y dulzura. 4-Churros sin harinas Ingredientes: + 100 grs de coco rallado. + 5 cucharadas soperas de semillas de sésamo blanco molido, + 2 huevos grandes. Sreceonmencencen igang+ 2 cucharaditas te de coffe mate. + 1 cucharadita de polvo para hornear. + 2 cucharaditas de esencia de vainilla. + 2 cucharaditas de ralladura de limén. + 1 pizca de sal + 304 cucharadas soperas de agua. + Edulcorante liquido y edulcorante en polvo cn. + Aceite en aerosol. Preparacién: Colocar en un bol las 2 yemas, el coco, las semillas, la vainilla, coffe mate, el edulcorante liquido a su gusto, la ralladura de limén y 3 0 4 cucharadas soperas de agua frla Procesar con minipimer hasta obtener una masa homogénea. Por otro lado batir las claras a punto nieve, agregar el polvo para hornear y la pizca de sal. Unir ambas preparaciones en forma envolvente. Preparar una bandeja con papel manteca rociado con aceite en aerosol. Colocar la preparacién en manga pastelera con boquilla para churros y formar los churros de un largo de 10 cm de largo. Llevar a horno caliente y cacinar por 10 a 15 minutos hasta que doren. Afadir el edulcorante el polvo encima de los churros. Servirfrios. Nota: si no tiene churrera o manga pastelera puede usar una bolsa de plastico y cortar una de sus esquinas inferiores. Rellenar la bolsa con la preparacién y armar suavemente los churros. ay 5-Galletas paleo sin huevo Ingredientes: 4 cucharadas soperas de coco rallado 1 banana pequefia ee 2 cucharaditas (tamafio té) de polvo de hornear 3 cucharadas soperas de semillas de chia 3 cucharadas soperas de aceite de coco Edulcorante. ‘Agua o soda (cantidad necesaria) Rocio vegetal Preparaci6n: * Mezolar todos los ingredientes en un bol. + Agregar la cantidad necesaria de agua 0 soda para lograr una masa homogénea. * Colocar el tamafio de una cucharada de postre con la preparacién dentro de moldes de galletas o muffins untados con rocio vegetal. * Llevar al microondas de 6 a 7 minutos. Cocinar hasta que la masa se endurezca. Nota: * Se puede dividir la preparacién y agregar cacao amargo para hacer galletas marmoladas o con sabor a chocolate. * Si utiliza moldes de silicona no es necesario emplear rocio vegetal + Las galletas deben quedar bajas. También se pueden hornear 6-Mini cakes Ingredientes: } 4 huevos 3 cucharadas soperas de coco + cucharadita (tamafio té) de polvo para hornear Opcional: 3 cucharaditas (tamafio | 18) de cacao amargo Edulcorante a gusto Rocio vegetal Preparacién: + Separar las claras de las yeas y colocar en dos recipientes. + Agregar a las yemas el coco, mezclar y luego incorporar el edulcorante y el polvo para horear. * Batir las claras a punto nieve y agregar a la otra Srecrosnncnoncem Fopnnse Peepeet eas easaeanranan....SDDDADD MAD AD DADA DS DDD ee preparacién con movimientos saves y envolventes, idir la preparacion en dos partes y agregar a una parte el cacao amargo. + Verter en moldes de muffins con formas 0 moldes individuales, untados con rocio vegetal, intercalando ambas mezclas. *Cocinar en homo a fuego medio (180") durante 15-20 minutos hasta que se doren. + Se puede cocinar en microondas. Potencia media. 4 a 6 minutos, controlando que no se quemen. + Dejar enfriar, desmoldar y servir con coco rallado por encima. 7-Budin de calabaza y lino Ingredientes: 4 huevos 50g de semillas procesadas en minipimer (lino y chia) Y% cucharadita de polvo para homear 3 cucharadas soperas de puré de calabaza 1 cucharadita (tamafio té) de canela Edulcorante Preparacion: + En un bol separar las claras de las yemas y batir las, claras a punto nieve. + En recipiente de las yemas, agregar las semillas, el polvo de hornear, el puré de calabaza y el edulcorante. Mezclar hasta integrar. * Unir ambas preparaciones y disponer en un molde previamente untado con rocio veget + Llevar a horno precalentado durante 20-26 minutos. + Retirar, dejar enfriar y desmoldar. CEEEEUEREUTLLEEEEEEET ET ET LOE 8-Coquitos (sin harina) Ingredientes: 1 huevo 4 cucharadas soperas de coco rallado 1 cucharadita (tamafio té) de polvo para hornear 1 cucharadita (tamafio té) de ralladura de limén 1 cucharada de queso blanco desoremado Esencia de vainilla Edulcorante Preparacion: + En un bol, mezclar bien todos los ingredientes hasta integrar. + Amar los coquitos y disponer en una fuente para horno dejando espacio entre uno y otro. + Cocinar en horno a temperatura suave durante 20, minutos, + Retirar del homo, dejar enfriar y luego traspasar a otro recipiente. Nota: + También se pueden cocinar en pirotines para que estén contenidos y adquieran mayor volumen 9-Budin de frutas sin harina Ingredientes: 2 peras ralladas 5 claras tyema 2 cucharaditas (tamario té) de polvo para hornear 2 cucharaditas de esencia de vai4 taza grande de coco rallado (150 g) Edulcorante Rocio veget Preparaciét + Batir las claras junto con la yema, el coco rallado, la esencia de vainilla, el polvo para hornear y el edulcorante durante 5 minutos. + Agregar las peras ralladas y mezclar suavemente. * Colocar la preparacién en un molde untado con rocio vegetal y homear al minimo durante 45 minutos. 10-Torta facil de microondas Inaredientes: huevo 4 banana pequefia 3 cucharadas soperas de coco tallado 1 cucharadita de polvo para homear % cucharada de cacao amargo Edulcorante Rocio vegetal Preparacién: + En un bol, pisar la banana hasta hacer un puré y el agregar el huevo. Mezclar. + Incorporar los ingredientes restantes y mezclar bien hasta lograr una preparacién homogénea. + Disponer la masa en un molde untado con rocio vegetal y var al microondas durante 3 minutos. + Desmoldar y espolvorear coco rallado por encima. No’ ‘molde debe ser del tamafio de un plato mediano, + También se puede cocinar en el horno. 11-Galletas de lino, chia y cacao Ingredientes: Yataza de lino procesado Yataza de chia procesada 1 banana madura 3 cucharadas de cacao amargo 1 cucharadita de polvo para homear 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 huevos Edulcorante a gusto Preparacion: *En un bol, mezciar las semillas de lino y chia, el cacao amargo y el polvo para hornear. + Afiadir los huevos, la banana pisada y el.edulcorante. + Integrar hasta obtener una masa homogénea. + Armar las galletas y disponer sobre una fuente para horno + Llevarlas a homo precalentado a temperatura moderada durante 20 minutos, + Retirar, dejar enfriar y servir. 12-Muffins nevados de cereza Ingredientes. Para la masa 4 cucharadas soperas de coco rallado 2 cucharaditas (tamafio té) de esencia de vainilla 2 cucharaditas (tamafio té) de polvo para hornear 4 claras 1 yema 10 cerezas descarozadas Edulcorante Para la nieve: 2 claras, Edulcorante nea he Gea n Smee been manatacnkntncanma i at Preparacion: * Licuar los ingredientes de la masa, disponer en moldes de muffins y llevar al horno durante 10 minutos. + Batir las dos claras a punto nieve y agregar edulcorante + Agregar las claras batidas a los muffins, pasados los 10 minutos de coccién, y colocar nuevamente en el horno durante 5 minutos mas. + Retirar y dejar enfriar. 13-Pan Dulce Navidefio (sin harina) Ingrediente: 3 huevos y 3 claras Puré de una manzana hervida 1 cucharadita de agua de azahar 4 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 banana cortada en cubos Opcional: 2 cucharadas soperas de semillas de lino y chia Edulcorante Rocio vegetal Preparaci6n: * Mezclar los ingredientes en un bol y agregar la banana cortada en cubos. + Disponer la preparacién en un molde untado con rocio vegetal y llevar al horno durante 13-15 minutos. Nota: * La banana se puede desecar previamente en el microondas o reemplazarse por otra fruta. + Esta preparacién se puede llevar al microondas y cocinar en un molde de silicona. 14-Bizcochuelo con semillas Ingredientes: ‘taza grande de coco rallado (150 g) iy 3 cucharaditas (tamafo té) de polvo para hornear 4 cucharaditas de cacao amargo sin azucar 3 cucharadas soperas de semillas de lino, chia y sésamo 2 huevos Esencia de vainilla Edulcorante a gusto Rocio vegetal Preparacion: * Mezclar los ingredientes en un bol y agregar el edulcorante y las semillas. + Cubrir una asadera con papel para homo y lubricar con rocio vegetal + Disponer la preparacién en Ia placa y cocinar a temperatura moderada (180°) durante 12-15 minutos. + Dejar enfriar, cortar en cuadrados y servir. Not + Una vez que el bizcochuelo esté frio, puedes pasar los cuadrados por el horno 0 la sartén para que queden tipo baybiscuit + El bizcochuelo también se puede hacer marmolado dividiendo la preparacién en dos y agregando a una de las partes 3 cucharadas de cacao. * El cacao en polvo sin azticar se consigue en las dietéticas. 15-Galletas a la sartén 1 huevo y 2 claras 1 cucharada sopera de coco rallado 1 cucharadita (tamafio té) de polvo para hornear 3 cucharadas soperas de semillas de chia y sésamo Esencia de vainilla Edulcorante Rocio vegetalPreparaci6n: 17-Muffins de ricota y limén *En un bol, batir las claras y el huevo, el polvo para homear, la esencia de vainilla y unas gotas de edulcorante. + Agregar las semillas, * Disponer la preparacién en una sartén untada con rocio vegetal. Para cocinar galletas individuales, dividir en la sartén la preparacién con cucharadas. *Cocinar a fuego medio de cada lado durante algunos Ingredientes: 2 cucharadas soperas de ricota descremada 1 cucharada sopera de jugo de limén a 1 cucharada (tamafio té) de ralladura de limon 2 cucharadas (tamajio té) de polvo para hornear aw ey 2 claras . Esencia de vainilla i Nota: Edulcorante * Las galletas se pueden hacer dulces o saladas Rocio vegetal reemplazando la esencia de vainilla el edulcorante por una Proparacion: pizea de sal. + Para hacer galletas dulces, se puede reemplazer 0 agregar a las semillas trocitos de manzana o banana endurecida en el microondas. = Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclar. + Disponer la preparacién en moldes de muffins untados con rocio vegetal, + Llevar al hore y cocinar a temperatura media (200°) durante 10-15 minutos. También puedes cocinar en el homo en modo gratinado durante los ultimos minutos o en el microondas hasta que doren. 16-Mini cheesecake de café y canela Ingredientes: 150 g de queso blanco descremado 3 claras 1 pizca de canela 2 cucharadas tamafio té de café instanténeo 18-Budincitos navidefios SULEELLUCUEESIESTHENTE % cucharada sopera de esencia de Ingredientes: oy vainilla 2 cucharaditas (tamafio té) de polvo Edulcorante para hornear Semillas para decorar ‘huevo y 3 claras Rocio vegetal 4 cucharadas soperas de coco rallado Preparacion: 2 manzanas peladas os los ingredi 1 cucharadita de esencia de vainilla Mezclar todos los ingredientes enéi Lgucharedit isponer la preparacién en moldes de muffins untados — Saat mee Y Severn con rocio vegetal y colocar algunas semillas por encima. ‘reparacic = th , ' do, ol + Llevar a horno precalentado a 180° y cocinar durante 20 * Batir en un bol el huevo, una clara, el coco rallado, el minutos. edulcorante y el polvo para hornear. + Afadir la esencia de vainilla y mezclar hasta que la preparacién quede homogénea. * En otro recipiente, batir las claras restantes a punto nieve a Tovcnrdsoansuninncon Pignn gE Sonwcoribaneticencon Tanne) + Conservar en la heladera y consumir bien fro.TOOTS U TO UCU UU UU RUBE EEG e incorporar a la mezcla + Cortar las manzanas en dados pequefios y colocar en moldes de muffins. + Verter la preparacién encima de las manzanas y esparcir por encima, inar en microondas hasta que la preparacién leude y se endurezca su capa exterior. én se pueden cocinar en el horno, 19-Cheesecake de maracuya Ingredientes:(1 mediano 06 indhiduales) 300 g de queso blanco descremado ‘huevo 2laras 4 cucharadita de ralladura de limén 4 cucharadita de jugo de limén 1 maracuya grande Esencia de vainilla Edulcorante Agua Preparacién: * Cortar el maracuyé y colocar en un bol. + Agregar 2 cucharadas soperas de agua y edulcorante, Calentar y reservar. + En un bol, mezclar el queso blanco, los huevos, el jugo de limén y su ralladura, esencia de vainilla, edulcorante y 3 ‘cucharadas tamafio té del jugo de maracuyé sin semillas. * Batir hasta logi *Colocar la prey muffins y cocinar a temperatura de 180° durante 15 tos. ssmoldar y servir con el jugo de maracuya y sus semillas Nota: it il TUTTE + Si el maracuya no tiene mucho jugo, puedes agregarle mas agua, + El tiempo de coccién sera mayor si colocas la preparacién en una budinera. + Si quieres agregarie una base, puedes hacerla con la preparacién de los panqueques sin harina. 20-Tarta sin harina de manzana y ricota Ingredientes 3 cucharadas de ricota descremada 3 manzanas verdes ‘iyema 5 claras 1 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de canela Esencia de vainilla Edulcorante Rocio vegetal Preparacion: = Cortar en gajos una manzana pelada y hervir en una olla ‘con agua durante algunos minutos hasta que esté tiema, Escurtr y reservar. dos manzanas y mezclar en un recipiente junto con la yema, la esencia de vainilla, la canela y el edulcorante. ‘Enno, bat as ciaras a punto nieve con el pavo de homaary leg Inoorporarsuavemente fa mala de manzanas yr, * Colocar la preparacién en un moide untado con rocio vegetal, agregar por encima los gajos de manzana y llevar al horno. * Cocinar en horno suave durante 20-30 minutos. + Dejar entfriar y servir.21-Muffins saludables de frutillas Ingredientes: 2 porcionesimuttins) 8-10 frutillas 2 cucharadas soperas de ricota descremada 2 cucharaditas (tamafo té) de polvo para homear Edulcorante Y% cucharadita (tamafio té) de esencia de vainilla 2claras Rocio vegetal Preparacion: * Lavar las fn bol. + Agregar el resto de los ingredientes y mezolar, + Colocar la preparacién en moldes de muffins untados con rocio vegetal. + Cocinar en el homo a temperatura de 200° durante 10-15, minutos hasta que se doren. Nota: vves que lo muffins no se doran y tu horne tiene la opcién “gratinado”, puedes cocinar los ultimos 5 minutos en ese modo de coccién, S, quitar los cabos, picar y colocar en un 22-Tortilla de manzana Ingredientes:rara 3 personas. 2manzanas 2 huevos Edulcorante % vaso de agua (100 mi) 1 cucharada (tamafio 8) de canela 0 = aa womecodabanttcioacen Pagnaes esencia de v Rocio vegetal. Preparaci6n: + Pelar las manzanas, quitar el centro y cortar en rodajas finas 0 en gajos. + Esparcir en una sartén rocfo vegetal y calentar las manzanas a fuego lento * Agregar la canela cuando las manzanas comiencen a ablandarse y esperar unos minutos. + Remover, afiadir el agua con el edulcorante y cocinar hasta que las manzanas estén tiernas mientras el agua se consume. + Colocar en un bol y agregar los huevos batidos previamente. + Untar la sartén con rocio vegetal y hacer la tortilla 23-Muffins frutales sin harina Pa Ingredientes: 6 claras de huevo Pera o banana Esencia de vai Edulcorante la Preparacién: * Colocar la fruta pelada junto con las claras en la licuadora. + Agregar la esencia de v icua la preparacién + Dejar en reposo durante algunos minutos hasta que desaparezca la espuma. + Mezolar suavemente, disponer en los moldes y hornear. la y el edulcorante mientras se ‘row erdobanioncon —ESKSSSSSKSOSSSTPSOSHOOKLSKseer reper eeeeag24-Manjar de Naranja Ingredientes: > 1 huevo 3 claras 4 cucharadas soperas de coco rallado 1 cucharada (tamafio té) de polvo para hornear Edulcorante 1 cucharadita de ralladura de naranja 1 cucharadita de esencia de vainilla Rocio vegetal. Preparacion; * Batir en un bol el huevo, una clara, el coco rallado, el polvo para homnear y el edulcorante. + Afiadir la ralladura de naranja y la esencia de vail mezclar hasta que la preparacién quede homogénea. + En otro recipient, batir as claras restantes a punto nieve e incorporar a la mezcla. + Colocar en un molde untado con rocio vegetal, llevar al horno y cocinar a temperatura moderada durante 20 minutos. vy fa de manzana y canela 25-Tarta invel Ingredientes: 2 manzanas 2claras 1yema 2 cucharadas de queso blanco light 1 cucharada (tamafio té) de polvo para homnear Ralladura de limén Edulcorante _—_ tt il —_, Canela Rocio vegetal Preparac *Cortar en gajos las manzanas peladas, hervir en agua con edulcorante, escurrr y reservar. + Batir las claras a punto nieve con el polvo de hornear y afadir, en forma envolvente, el queso blanco previamente mezciado con la yer (on y edulcorante, + En una tartera untada con roco vegetal, colocar las manzanas cortadas e incorporar por encima la preparacion de las claras. + Llevar al horno y cocinar a temperatura suave-moderada durante 20 minutos. + Dejar enfriar, desmoldar de manera invertida, espolvorear con canela y colocar en la heladera. 26-Torta de zanahoria Ingredientes: 1 yema y 3 claras 2 cucharacitas (tamafio té) de polvo para hornear 1 cucharacita (tamafio t8) de esencia de vai 4 zanahoria rallada (300 g) 3 oucharadas de agua 2 cucharadas soperas de queso blanco descremado Canela Eduloorante Rocio vegetal Para la masa: colocar en un bol la yerna, las claras, el polvo para hornear, la esencia de vainilla, edulcorante y canela; luego batir o licuar. + Agregar media zanahoria rallada a la preparacion + Disponer en una fuente para homo untada con rocio vegetal y llevar al homo durante 15-20 minutos. + Para la orema: colocar la zanahoria rallada restante junto va Tagescon 3 cucharadas de agua, el queso blanco, canela y edulcorante. Licuar, llevar a la heladera y agregar a la masa por encima una vez que este fria 27-Budin de coco y jengibre Ingredientes: +120 g de coco rallado + 2.cucharaditas (tamao té) de polvo para hornear * % cucharadita (tamafio té) de jugo de limon +1 cucharadita (tamafio té) de +1 cucharadita (tamafo té) de jengibre rallado 0 en polvo +2 huevos + Edulcorante en polvo + Rocio vegetal Preparacién: * Mezclar todos los ingredientes en un recipiente. poner la preparacién en un molde pequefio untado con vegetal + Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 15-20 minutos. + Espolvorear con un poco de coco antes de servir. Nota: + La preparacién debe ocupar la mitad del molde para que no se desborde. Seeceritmnticencon Pane UTEEEEELELCUCUEE 28-Rosca de limén Ingredientes: 1 huevo 3 claras 2 cucharadas soperas de ricota 2 cucharaditas (tamafio té) de polvo para hornear 1 cucharadita (tamafio 8) de ralladura de limon 1 cucharadita (tamafio té) de esencia de vainilla Edulcorante Rocio vegetal Para el falso glasé: 2 cucharadas soperas de queso blanco descremado 1 cucharadita (tamafio té) de ralladura de limén Edulcorante Esencia de vainilla Opcional: % banana Proparacion: + Batir en un bol el huevo, una clara, la ricota, el edulcorante y el polvo para hornear. + Afiadir la ralladura de limén y la esencia de vait Mezelar hasta que la preparacién quede homogénea, + En otro recipiente, batir las claras festantes a punto nieve e incorporar a la mezcla suavemente y con movimientos envolventes. * Colocar en un molde untado con rocio vegetal, llevar al horno y cocinar a temperatura moderada durante 20 minutos, + En un recipiente, mezclar los ingredientes del falso glasé y agregar cuando la rosca esté fria. * Conservar en la heladera. Nota: + Las cascaritas de limén se pueden preparar en almibar al hervirlas con agua, edulcorante y jugo de limon.aT tte eek be 29-Alfajores de coco Ingredientes (3-4 alfajores) Para las tapas: Thuevo 4 cucharadas soperas de coco rallado 1 cucharadita (tamafio té) de polvo para homear 1 cucharadita (tamajio té) de ralladura de limén 4 cucharada de queso blanco descremado Esencia de vainilla Edulcorante Para el relleno: 2 cucharadas de queso blanco descremado 1% de cacao amargo Edulcorante Esencia de vai Preparacion + En un bol, mezclar hasta integrar el huevo junto con el coco, el polvo para hornear, la ralladura de limén, el queso blanco, la esencia de vainilla y el edulcorante, * Disponer la preparacién en molde de muffins. + Cocinar en homo a temperatura suave durante 20, minutos. + Retirar del horno y dejar enfriar. Reservar. + En un recipiente, mezciar los ingredientes del relleno y armar los alfajores. + Pasar los bordes de los alfajores por coco rallado v servir. Nota: * Las tapas de los alfajores se pueden cocinar en pirotines moldes para galletas con formas oncerdebensetlensom Figen? oisetibenettiniiiiiid 30-Jalea de citricos Ingredientes: 2 naranjas 1 pomelo 41 limon %elitro de agua 1 sobre de gelatina sin sabor de 7.g Edulcorante en polvo Preparacién: *Pelar las frutas sin la parte blanca de la césoara y cuidando de retirar solo la parte de color. * Picar las cascaras y colocar dentro de una olla pequefa. + Agregar el agua y el edulcorante. Hervir durante 30 minutos aproximadamente. + Sobre el final de la preparacién, agregar la gelatina disuelta en agua y remover. + Continuar con la cocoién durante unos minutos més, dejar enfriar, colocar en un frasco esterilizado y mantener en la heladera, Nota: + Apta para el descenso de peso. Se puede consumir la medida de 1 cucharadita en el desayuno o en la merienda. 31 Torta de manzana répida (micro) Ingredientes : ‘Thuevo ‘1 manzana chica cortada en rodajas finas 3 cucharadas soperas con coco rallado 1 Cucharada sopera con jugo de limén. 1 Cucharada postre con ralladura de cascara de limen 1 cucharadita de té con polvo para homear edulcorante a gusto y esencia de vainilla aceite vegetal WerwcorsonanuticoncomPagia72Preparacién: Lievar las rodajas de manzanas al microondas con un chorrito de edulcorante por 2 minutos. Luego reservarlas. -En otro recipiente integrar el huevo, el coco, el jugo y la ralladura de limén, el polvo para homear y edulcorante. -Uitilizar un molde 0 Tupper apto para microondas y rociarlo con aceite vegetal. -Incorporar las manzanas cubriendo la base (Aciaracién: las rodajas sobrantes ponerlas en la preparacién de coco y huevo). -Por tltimo, agregar la mezcla de coco y huevo arriba de las manzanas y llevar al micro por 3 minutos 6 hasta que la preparacién esta lista. El tiempo de coccién dependera de su microondas. Elja la opcién calentar a potencia media o alta. Desmoldar, emplatar y a disfrutar. 32- Carrot Cake sin harinas Ingredientes: 250-300 grs de‘zanahoria (1 % zanahoria) 3 huevos 2 cucharadas soperas queso untable. 1 cucharadita de postre con polvo para hornear 6 cucharadas soperas con coco rallado 2 cucharadas soperas con semillas de sésamo 1 cucharada sopera con semillas de chia 1 cucharada sopera con cacao amargo Jugo de medio limén Ralladura de medio limon. Edulcorante a gusto. Preparacion: Colocar los ingredientes en licuadora. Dejar reservada la Srecedsensticoncom Fagen? —s — — — — —_ Incorporar la zanahoria rallada a la mezcla anterior. Mezelar. Rociar con aceite vegetal un molde de 20 0 22 cm, incorporar la preparacién y llevar a horno moderado (precalentado) por 20 minutos 0 hasta que el cuc! seco. io salga LOSSTASSPPOPHSEELHLOLOLOLKHRRLLCEKELESne eee eke Lai NOTAS: Almuerzos y cenas jiRICOS Y APTOS!! a —_ —_ —_— —_— —_— —_ = CocinalIndice: 1. Torre de panqueques 2. Pastel de cebollas y queso 3. Souffié de Berenjenas 4, Pepinos en conserva 5. Snacks de pollo rellenos de jamon y queso 6. Omelet 4x1 7. Falso sushi de coliflor y brécol 8. Tortilla de coliflor rellena de jamon y queso 9. Huevos rancheros 10. Bombas con puré de coliflor 11. Tarta de zapallo y espinaca 12. Arrollado de pollo casero 13. Pastron casero 14. Pasta de aceitunas 15. Pasta de berenjenas 16. Pan rallado sin harinas 17. Bondiola casera 18. Hamburguesas de berenjena 19. Hamburguesas con carne y berenjena 20. Hamburguesas de pescado 21. Hamburguesas de vegetales 22. Hamburguesas de pescado y berenjena 23. Lasafia de calabacin Twerobaneicencom Page? 24. Empanada de linaza 25. Ensalada tibia de champifiones y pollo 26. Brochettes de pollo y vegetales 27. Canastitas con masa de pollo 28. Guiso de brécoli con carne 29. Tortillas mexicanas de lino 30. Mil hojas de berenjena 31. Pollo rebozado con sésamo 32. Malfatti de ricota y espinacas 33. Vitél tone saludable 34, Ensalada proteica de verano 35. Noquis de espinaca 36. Secci6n pizzas: 37. Pizza con masa de pollo 38. Pizza con masa de coliflor 39. Pizza de lino y zanahorias 40. Pizza con masa de calabacin 41. Pizza de vegetales verdes 42. Pizza con masa de atun 43. Pizzetas sin harinas 44. Pizza de vegetales 45. Pizza con masa de zucchini 46. Pizza de berenjena 47. Sopa reguladora intestinal 48. Sopa casera de verduras 49. Sopa acida 50. Cazuela de pollo a la portuguesa 51. Torta cremosa de verduras Worcorbanatneancom PapaBSEREDEEERSDSEEUVEEESEEEEESESEEEEES 52. Vegetales al curry 53. Pollo con salsa de curry 54. Chips crujientes de vegetales 55. Crepes de espinacas con pollo 56. Cazuela de repollo y carne 57. Canelones de jamon rellenos 58. Paquetitos de acelga con salsa 59. Pescado al horno con vegetales 60. Croquetas de ricota y espinacas 61. Pastel de carne, queso y zanahoria 62. Fideos de zucchinis 63. Fideos de zanahoria con albéndigas 64. Muffins de pollo y berenjena 65. Pionono relleno de pollo 66. Bocaditos de coliflor 67. Pan de carne relleno 68. Zucc! gratinado con pollo 69. Fajitas de pollo ( sin harina) 70. Tortilla facil de verduras 71. Medallones de pollo y espinacas 72. Pastel de atuin y berenjena 73. Budin de pollo y zanahorias 74. Tarta de pollo y espinacas 75. Albéndigas rellenas 76. Pastel de pollo con puré de coliflor 77. Pechuguitas rellenas 78. Cazuela de carne y vegetales 79. Calabacin a la napolitana 80. Rollitos de pollo con espinacas Trarcorionticonsam Pagina (ttt UTEETTL — 81. Pastel de atin 82. Lasafia de carne ( sin harina) 83. Terrina de pollo 84. Pastel de zucchinis con pollo 85. 86. ala portuguesa 87. Pastel de carne y calabacin 88. Omelette de verduras 89. Tortilla rellena 90. Lasafia de zucchinis 91. Pollo al verdeo 92, Canelones con salsa 93. Tomates rellenos de pollo 94. Zucchinis a la napolitana 95. Canapés de verano 96. Pionono de omelette 97. Tacos de lechuga 98. Peceto relleno de verduras 99. Budin de pollo y verduras 100. Pionono de espinacas relleno 101. Filetes de atun rellenos 102. Pollo al limén 103. Calzones con masa de coliflor 104. Budin de zapallitos verdes 105. Falso guiso de arroz 106. Pollo a la provenzal 107. Arrolladitos de zucchinis 108. Pimientos rellenos de atun 109. Zapallitos rellenos de verduras Srorcornem neon aga110. Pollo con champifiones 111. Tomates rellenos de carne 112. Berenjenas rellenas de pollo 113. Berenjenas con jamén y queso 114. Lasafia de zucchinis con pollo 115. Tomates rellenos con atun 116. Escabeche de pollo y berenjenas 117. Pimientos rellenos con champifiones 118. Rollitos de repollo con carne 119. Canelones de berenjenas 120. Pechugas rellenas 121. Pescado al pimentén HH ttt = 1-Torre de panqueques INGREDIENTE: Para la masa de los panqueques: Rinde de 6 a8 Panqueques 3 huevos enteros 3 claras 3 cucharadas soperas con queso crema 3 cditas te con polvo de hoear 2 cucharadas soperas con semillas molidas de chia 1 cucharada sopera con coco rallado sal y orégano a gusto, PROCEDIMIENT( 7-Mezclar todos los ingredientes y batir bien para que no forme grumos. 2-En una sartén untada con rocié vegetal a fuego medio, hacer los panqueques. RELLENO DE PANQUEQUES: 300 grs de pechuga de pollo cocida y desmenuzada 1 zanahoria grande rallada Repollo blanco cortado en longas finas 4 tomate grande cortado en rebanas hojas de albahaca a gusto 3 huevos duros 3 cucharadas soperas de mayonesa ligth 1 cucharada sopera de queso crema aceitunas, sal y oregano PROCEDIMIENTO DE ARMADO: 1; Mezclar la mayonesa con el queso y untar los panqueques. 2-Presentar el relleno en capas: Zanahoria rallada condimentada con sal y orégano. ‘Wwwcoristansinconcom Papen? elle PPO DOOD EE OO OOOTTTITITISSVS SSCS SCSCSSUSSSSESEELESESESEESEGCEESE Tomates en rebanadas condimentados con sal orégano y pimienta aceitunas y _hojas de albahaca, Pollo desmenuzado y condimentado. repollo cortado finas longas y condimentado. 3- Cubrir e! ultimo panqueque con queso y mayonesa, afiadirle los huevos duros pisados, rebanadas de tomate y hojas de albahaca Servir bien frio. Nota: el pollo puede reemplazarse por atin o jamén. Este plato es ideal para almuerzo o cenas en dias célidos, Es fresco y muy llenador. - Recomiendo acompartarlo con ensalada de hojas verdes. Lic Loreley Baravalle 2-Pastel de cebollas y queso Ingredientes: para 2 Porciones grandes. ( Para el pastel: 4 cebollas grandes -% morrén -4 huevos. ~% cucharada tamafio té con auircuma ~1 cucharada tamafio t& con finas hierbas* ~% cucharada tamafio té con polvo para hornear -100 gr de queso cremoso -sal y pimienta a gusto Salsa de verdeo: ( opcional) ~1 oucharada sopera con aceite de oliva ~1 cebolla de verdeo picada ( junto con un poquito del tallo) ~Y cucharada tamario té con polvo para hornear -sal y pimienta, Grocorobaneiioncem Pages PEPELLAEEEEEEE! Preparacién: Procesar las cebollas crudas junto con el morron. Agregar los 4 huevos, la curcuma,|as finas hierbas, el polvo para hornear, la sal y el queso cremoso en tricitos. Llevar la preparacion a una fuente de horno alta rociada con aceite en aerosol y dejar reposar 15 a 20 minutos. Hornear a temperatura alta por aproximadamente 30 minutos. Para la salsa de verdeo: En aceite caliente agregar el verdeo picado y 1/2 cucharada de polvo de homear. Revolver 2 minutos. apagarel fuego y revolver 3 minutos mas. Esparcir sobre el pastel ya cocinado y junto con una trta de cremoso Este es un plato muy sabroso y sumamente adecuado para bajar de peso, porque oftece muy bajo contenido de carbohidratos. Nota: “zCuales son las finas hierbas?: se pueden comprar © hacer en la casa: los ingredientes mas utilizados son eneldo, tomillo, albahaca, apio, cilantro, cebollin, pereji laurel y estragén. Esta recetaza es del Sr Claudio Preizzer!! nuestro chef de viandas saludables, 3-Souflé de Berenjenas Ingredientes: 1k de berenjena 4 cebolla pequefia 4 pimiento rojo 3 huevos Queso rallado 50 g. Sal, provenzal, rocio vegetal. Preparacion Asat en el homo las berenjenas y hacerlas puré. Por otro lado saltear la cebolla y el pimiento, Mezclar todos los ingredientes y colocar en un molde sabarin 8 con rociovegetal 8 a 10 minutos en microondas 0 en horno convencional Nota: La berenjena puede ser asada en horno, en parr hervida 0 cocida en microondas 4-Pepinos en conserva — 300 cc de vinagre de alcohol = 3 cucharadas soperas con sal fina =3.a 4 hojas laurel —Tomillo y pimienta en as grano a gusto. 1 frasco de vidrio grande o varios pequefios esterilizados Preparacion Elegir buenos pepinos y cortarios en rodajas de tamafios. similares. Pueden ser rebanadas o bastoncillos. Reservar. Por otro lado hervir el agua junto con la sal y la pimienta. Colocar las rodajas de pepinos en frascos de vidrio junto con las hojas de laurel y el tomillo. Agregar el agua salada a los pepinos vertiendo de a poco hasta llegar al tope del frasco. Tapar el frasco y dejar en reposo por 8 a 10 horas a temperatura ambiente. La sal funciona como conservante. Luego retirar del frasco un tercio de agua y reemplazarla con el vinagre hasta alcanzar el borde del frasco. Tapar y conservar en heladera. Esta conserva puede consumirse a las 24 horas de elaborada ‘Se debe mantener en heladera. Su duracién es de aproximadamente 1 mes. Nota: Para esterilizar los frascos y las tapas: llevarlos a una olla con agua hirviendo durante 30 minutos. Snaks de pollo rellenos de jamén y queso TUUUSUTUUUUEGUUEEESUTHHEEITTTEENE 5-Snaks de pollo rellenos de jamén y queso Ingredientes: 1 pechuga de pollo hervida 4 cebolla grande. 2 cucharadas soperas de queso crema ( light o entero) 1 huevo grande 400 grs de queso senda en fetas, 100 grs de jamén cocido en fetas. 4 cucharadita de polvo de hornear. Sal a gusto. Orégano. pimienta, provenzal. aceite cn. Preparacion: -Hervir la pechuga de pollo. -Colar y procesaria junto con el orégano. -Saltear la cebolla cortada fina y afiadirla a la preparacién junto con el huevo, el queso crema y el polvo de hornear. Condimentar. ~ Mezelar hasta integrar. -Llenar moldes de muffins (rociados-con aceite en spray) hasta la mitad, colocar en el centro jamén y queso y cubrir con la pasta de pollo hasta el borde del mode. -Cocinar 30 min al homo caliente -Puede dividir el queso y colocar parte encima de los snacks para gratinar. Nota: Porcidn recomendada: 1 a 2 snacks ‘WemcorihanstrcbaconPagn POPES AAELRARARAROOHLEOCEECETLALEECEECOECECE6-Omelet 4x1 Ingredientes: picada mediana 1 tomate pequefio 1 cucharada sopera de aceite de oliva 0 de coco sal y pimienta a gusto. per aceite en aerosol Preparaci6n: Mezelar los huevos en un tazon junto con la cebolla y el tomate picados finos. Af los condimentos. Afiadir el aceite. Agregar la mezcla en una sartén caliente rociada con aceite en aerosol. Cocinar unos minutos hasta que los huevos il cortado. Voltear el omelet con una espétula y cocinar de la misma forma. Doblar el omelet a la mitad y continuar la coccién en el caso de que atin no este ligeramente dorado. Llevario a un plato y servirlo. Nota: se puede comer frio o caliente. RECETA Y FOTOS PERTENECIENTES A; @santi.repetto jGracias Santi 1-Falso sushi de coliflor y brécoli INGREDIENTES (4 2 hojas de alga nori Salsa de soja para acompafiar Vinagre Para el falso arroz: 1 bréce 4 coliflor pequefia TEUETEL EEOC CEE EEE LTT EERE CTT EEEEEE 1 cucharadita de circuma 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Pimienta negra molida Para el relleno Zanehoria Repollo morado Calabacin Salmon Para la salsa Vinagre balsamico - 20 ml aceite de oliva — 120 ml polvo de mostaza— 5g PREPARACION -Para el falso arroz: Llevar el brécoli,colifor, la curcuma, el aceite de oliva y pimienta negra molida al vaso triturador. Procesar los, ingredientes hasta que se forme una pasta. Reservamos. Tapar con papel film y hacerle unos agujeritos. Cocinar 4 minutos en microondas, secarla y luego agregar 2 cucharaditas de vinagre. Para el relleno Una vez preparado el falso arroz, disponer la Alga Nori fe Sushi (en caso de no tener lizar papel film), Cubrimos el alga con el falso arroz, dejando un extremo re para poder enrollarlo bien y cerrarlo, ncima disponemos las tiras de zanahoria, repollo morado, calabacin y el salmén. Finalmente ir enrollando suavemente con la ayuda de la esterila o film (hacia el lado libre), y presionando para que se vaya pegando el relleno al alga. Una vez armado el rulo, se deja reposar 5 minutos en la heladera, Luego vamos cortando con un cuchillo ligeramente hmedo y bien afilado. Taeoriimancncm PapalNOTA: LO IDEAL ES HUMEDECER EL EXTREMO LIBRE = 9-Huevos rancheros PARA QUE CIERRE MEJOR. a Ingredientes: = (2 porciones) = 4 huevos. Para la salsa be 1 cucharada sopera de Mezole el polvo de mostaza con el aceite de oliva, agregue — aoatuide olin el vinagre balsémico. = 50 gramos de queso <= cheddar rallado. i 7 : 4 4 tazas de lechuga manteca. 8-Tortilla de coliflor rellena con jamon y — 4 cucharadas de salsa roja casera (preparar a tu gusto). queso. ot 2 cucharadas de cilantro fresco picado. - l ta a gust Ingrediontes: — mene Preparacion: Calentar una sartén con el aceite de oliva a fuego alto. Una vez caliente agregar los huevos y cocinar 3 a 4 minutos 0 + W2c lor grande 0 1 pequefio, + 2 huevos. hasta que alcance el punto de coccién que usted prefiera. + 1 cebolla mediana, Servir los huevos sobre una cama de lechuga y afiadirle el + 1 tomate. 50 ors de queso en hebras. queso, la salsa y el cilantro. Sazonar con sal y pimienta. + 100 grs de jamén cocido, + Condimentos: sal, ajo y perejl y pimienta a gusto. + Aceite de oliva para la sartén y placa horno. + Preparacién: + Rallar o procesar el coliflor crudo. Agregarle sal y pimienta y dejar reposar por 20 minutos. 10-Bombas de puré de coliflor Ingredientes: 3 tazas de coliflor cruda 1 cucharada de aceite de oliva + Escurrir e! coliflor envuelto en un patio para retirar el 2 huevos agua excedente. 1 cucharadas sopera de queso + Agregarle los dos huevos y la cebolla picada junto con untable el ajo y pera) + Dividir en dos partes y cocinar las tapas en una sartén (fociada con aceite) hasta apenas dorar. + Colocar una tortilla sobre una placa para horno rociada con aceite, encima agregarle el jamén, el 100 gr de queso cremoso cortado en cubitos 100 gr de jamén cocido cortado en tiritas sal a gusto, pimienta nuez moscada tomate cortado en rodajas y el queso. Cubrir con la provenzal otra tortila, Agregar encima ajo, perell y algo mas de Para el rebozado: queso. Thuevo 3 cucharadas de semillas de sésamo molido 1 cucharada de polvo de hornear Provenzal + Llevar a horno caliente hasta dorar. sarnconcom Pagina 90 Seecrionanniioncoa Papert POPORRASPHOOLOOKRORAEMOELTELLALALELAY SYPEERED ADAARADADA Ae. ~Colar y colocar en la procesadora junto con el aceite de oliva y queso untable. ~ Procesar hasta que tenga consistencia lisa y sazonar a gusto con sal y nuez moscada = Dejar enftiar en la heladera. Elaboracién del rebozado: —Mezolar los ingredientes en una taza mediana. — Levarlas al microondas 4 0 5 minutos hasta que endurezca (Controlando que no se queme). — Molerla con la mano hasta obtener un fino molido. to de las bombas: itas con el puré de oolifior. tellenar con el queso cremoso y jamén —Tapar con puré nuevamente y armar la bomba — Pasatlas por los huevos batides y condimentados (sal, pimienta y provenzal) y por el rebozado. Puede hacer este procedimiento dos veces. = Colocarlas en una placa para horno rociada con aceite vegetal en aerosol. = Llevar a homo caliente hasta que se doren. ~ Servir calientes. Nota: Se recomienda acompafiarlas con ensaladas de hojas, verdes. ‘También son una excelente opcién para comer a Ia tarde, frlas. EEEEEEE ERLE TELE CELE ERLE TCO EEE ' 11-Tarta de zapallo y espinaca Ingredientes: 4-cucharadas de sésamo | WR molido. 4 cucharadas de lino molido. Sal Aceite de oliva Paquete de espinacas 4 cebol Medio paquete de ricota light Zapallo 2 huevos — Para la masa: Mezclar 4 cucharadas de sésamo molido y4 cucharadas de lino molido. Agreger sal a gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva y agrega de a poco 1/2 taza de agua tibia manos sin amasar para que no quede F con las manos y levar a horno por unos 10 Colocar en un bow! un paquete de es blanqueadas y picadas, con una cebolla rehogada, 1/2 paquete de ricota light y el casancrem, Luego mezclar el 1 é de zapallo con 2 huevos, condimentar y colocar sobre la mezoia de es} te gusta le agregas rodajas de queso fresco light. Llevar a horno por unos 25 0 30 minutos hasta que sus bordes estén 1acas previamente— — a? — —_— 2 -_ =® one = = Agua Papel film Para el aderezo: 3 cucharadas de pimentn 1 cucharada de aji molido 3 cucharadas de aceite 2 ajos picados Laurel a gusto Pimienta negra en grano Opsional: % taza de vino tinto 12-Arrollado de pollo casero Ingredientes: + 750 grs de pechuga de pol + 2 huevos duros + 1 Pimiento y 1 Zanahoria asados + 10 aceitunas fileteadas + sal, jo, aji molido, pimienta Agua negra en grano Papel aluminio Papel film. Preparacién: Preparacion: + Desgrasar la came y colocar en una fuente para horno Procesar la pechuga en crudo, agregarle la sal y los reparar la salmuera, cubrir la carne y tapar con papel condimentos, las aceitunas fleteadas, las verduras asadas cortadas en cubitos. Mezclar. Colocar la preparacién sobre un papel huevos duros enteros en el centro y armar el arrolliado. Envolverio cuidadosamente con el papel film y atarlo con tiritas del mismo papel para que quede asegurado. Levar a una olla con agua fria sin sal, y dejar cocinar 1.30 hs. Retirar del fuego. Dejar enfriar. Llevarlo a la heladera. Servirlo en rodajas como acompariante de ensaladas, vegetales cocidos, o como picada film. * Llevar a la heladera, dejar macerar durante 24 horas, dar vuelta la carne y dejar 24 horas mds. Retirar y enjuagar. * Colocar la carne en una fuente para horno y cubrir con el aceite y los demas ingredientes del aderezo. + Agregar el vino y completar con agua hasta la mitad de la fuente. + Envolver con papel aluminio, llevar a horno precalentado y cocinar a fuego minimo durante 1 % hora. * Dejar enfiar y llevar la fuente (con papel aluminio) a la heladera al menos 4 horas antes de cortar y servir. Nota: + Silo desea, se puede prensar la carne después de la coccién. |. agregarle los 13-Pastrén casero Ingrediente: 1 tapa de asado (de 1 a 1.5 kg) Para la salmuera: 2 cucharadas de sal gruesa 2 dientes de ajo fileteados o machacados Laurel a gusto Pimienta negra en grano 14-Pasta de aceitunas Ingredientes: + 250 g de aceitunas negras o verdes descarozadas + 4 cucharadas soperas de aceite de iva Greciedshanticoncoe Page Suucerisenneiionen Pant CEELEEL TERRELL EEEEEE “OPORPRDOPPOLPOPOPELROKLETT EL LAL EE OEE Ee &tf pulpa + Agregar el ajo, el perejil, el jugo de limdn, el aceite de oliva, sal, pimienta y piment6n dulce. Procesar. * Colocar la preparacién en un recipiente o en frasco. Lievar y mantener en la heladera. Nota: + Pasta recomendada para untar panes sin harinas, preparar canapés de verduras 0 con bases sin harinas. + Adiente de ajo i + %berenjena (pequefia) asada Pimienta negra + Opcional: 2 cucharadas soperas de mostaza iMt * Colocar las aceitunas y el ajo cortado en el vaso de la licuadora 0 minipimer. Licuar a velocidad medi + Afiadir el aceite paulatinamente hasta lograr consistencia de pasta incorporar la berenjena cortada y sin piel, junto con la pimienta, la mostaza y el tomillo. Procesar. il i 16-Pan rallado sin harinas i * Colocar la preparacién en un frasco esterlizado y 9 ncredientes: conservar en la heladera. Ingredientes: Nota: *2 huevos: + La receta no lleva sal, ya que las aceitunas suelen ser +2 cucharaditas de polvo para ‘saladas. hornear * La berenjena se puede reemplazar por pimiento asado. Preparacion: * Mezclar los huevos y el polvo de hornear, batir a mano, hasta integrar bien. *Colocar en un recipiente apto para microondas y llevar 7 minutos al micro. +Tiene que estar bien seco y duro, no dejarlo mas tiempo. 45-Pasta de berenjenas Inaredientes: + Zberenjenas medianas eeeetttogy + 2diente de ajo +Rallario, queda como una galleta rallada + Perejil o Con este pan rallado se puede preparar: milanesas de pollo + Aceite de ode came de vaca. Armar albéndigas usdndolo como cucharadas) ingrediente de unién. Te recomendamos que las prepares + Jugo de Limén (2 al horno, usando en la placa rocio vegetal 0 una fina capa cucharaditas) de aceite de oliva, + Pimentén dulce a gusto Preparacié1 17-Bondiola casera *Cortar las berenjenas por mitades (longitudinalmente) y colocar (con la piel hacia arriba) dentro de una placa para horno forrada con papel aluminio. + Llevar a homo precalentado y cocinar durante 15 minutos a temperatura moderada. Retirar y reservar. +Picar el ajo y el peri + Quitar la piel de la berenjena con la mano y procesar la Inaredientes: 1 bondiola de cerdo fresca (1 kilo) 2.kg sal gruesa Pimentén a gusto Pimienta a gustoHilo para atar o mala elastica Papel manteca Preparacién: + Colocar la bondiola en una caja de madera o carton y cubrirla con la sal durante 4 dias. + Ubicar la caja inclinada y con pendiente hacia abajo para que la bondiola suelte su jugo. + Después de cumplido el tiempo, lavar la bondiola, secar y condimentar con pimienta y pimentén. + Envolver en papel manteca y atar con hilo dandole forma redonda. * Colgar en un sitio fresco durante 15-20 dias hasta que esté bien firme. 18-Hamburguesas de Berenjena Ingredientes + 2 berenjenas grandes + 1 cebolla grande + 1 pimiento verde o rojo + 1 cebolla de verdeo + 2yemas de huevo + 3 cucharadas de semillas de sésamo molidas + Sal, nuez moscada, pimienta, ajo y perejil a gusto + Aceite de oliva 3 cucharaditas , rocio vegetal Preparacion + Rehogar la cebolla de verdeo, el pimiento picado y la cebolla. Reservar. + Pelar las berenjenas, cortar en cubos y saltear hasta tierizar por unos 15 minutos. Condimentar con sal, ajo y perejil + Unir las dos preparaciones, agregar 2 yemas (no clara), afiadir pimienta, nuez moscada, y las SO TEEEEEEEEELTEEEES OT EPEEO TESCO cucharadas de semillas de sésamo molidas para dar consistencia + Armar las hamburguesas y llevar a la plancha hasta dorar. 19-Hamburguesas con carne y berenjena Ingredientes:(Para 2 personas) 1 berenjena grande 300 g de carne molida magra 1 cebolla chica % pimiento rojo chico 1 diente de ajo 1 clara de huevo grande o dos chicas Perejil picado Saly pimienta Rocio vegetal Opcional: Salsa de tomate y hebras de queso Proparacion: + Cortar la berenjena en rodajas de 3 cm, condimentar y cocinar a la plancha o en el homo. Reservar. + Picar el ajo, la cebolla y el pimiento, y colocar en un bol junto con la carne molida y el perejit picado. Condimentar. * Agregar la clara y mezclar. + Separar la preparacién en partes, formar las hamburguesas y cocinar. + Acompafiar cada hamburguesa con rodajas de tomate, lechuga 0 pickles y servir dentro de dos rodajas de berenjena a modo de panes. + Opcional: agregar salsa de tomate y hebras de queso por encima y gratinar en el horno. Nota: Otra alternativa para hacer deliciosos sandwiches consiste en rellenar las rodajas de berenjena con jamon y queso. SPRSOSSOSPSRPOSRETELLLAULLVLLLL EERE.ey eee UF EEE ESSE ES Luego calentar en el microondas durante 15 segundos y servir 20-Hamburguesas de pescado Ingredientes: 2 filetes de atin o merluza % pimiento rojo 1 clara 1 cebolla pequefia 1 diente de ajo el pimiento y el ajo. * Cortar el pescado crudo en trozos y procesar junto con la cebolla, el pimiento y el ajo. + Disponer la mezcla en un bol y agregar la clara, el perejil picado y sal. Dejar reposar durante algunos minutos. + Dividir la preparacién en 6 partes y dar forma de hamburguesa. * Cocinar por ambos lados en una sartén untada con rocfo vegetal y servir. Nota: Se pueden servir con salsa de tomate o con una preparacion de 3 cucharadas de queso bianco, cilantro icado, jugo de limén y sal. 21-Hamburguesas de vegetales Ingredientes:(Para 4 personas) 2 rodajas de calabaza 2 zanahorias 2 zucchinis 1 cebolla 150 g de queso semiduro light rallado grueso Sal y pimienta Rocio vegetal Preparacion: * Pelar, lavar y rallar las verduras. + Colocar las verduras en un bol, incorporar el queso rallado, afiadir condimentos a gusto y mezolar hasta que todo esté unido. + Formar las hamburguesas, disponerias en un recipiente separadas con papel film y llevar al freezer durante una hora. + Retirar de la heladera y dorar las hamburguesas en una sartén antiadherente untada con rocio vegetal. 22-Hamburguesas de pescado y berenjena Ingredientes: 1 berenjena 1 lata de atin u otro tipo de pescado 1 cebolla pequefia % pimiento rojo 2 claras Sal y pimienta Hierbas (albahaca, perejil) Rocio vegetal Preparacion: + Cortar la berenjena por la mitad »- (longitudinalmente) y colocar las mitades (con la piel hacia arriba) dentro de una placa para horno forrada con papel aluminio. + Llevar a horno precalentado y cocinar durante 15 minutos a temperatura moderada. Retirar y reservar. + Picar el pimiento y la cebolla, rehogar en una sartén untada con rocio vegetal y dejar enfriar. + Quitar la piel de la berenjena con la mano y procesar la pulpa. + En un bol, mezclar fa cebolla, el pimiento, la berenjena, el atin escurrido y las claras. Condimentar. + Dividir la preparacion en 4 partes y formar las hamburguesas.* Cocinarlas de cada lado en una sartén untada con rocio vegetal hasta que estén doradas. Nota: + El atin se puede reemplazar por otro pescado 0 por filetes cocidos y desmenuzados. iBuen provecho! 23-Lasafia de calabacin Ingredientes: 12 rodajas de calabacin 2 atados de espinaca 2 cebollas medianas 300 g de care molida especial 250 g de ricota magra 200 oc de salsa de tomate 150 g de queso tybo cortado en fetas 150 g de jamén cocido en fetas condimentos: sal, ajo, pereji, etc. aceite de oliva Preparacion: — Hervir el cuello de 1 calabacin grande y cortarlo en 12 rodajas. ~Cortar 1 cebolia en cubos y saltearla junto con ia espinaca lavada y cortada en crudo. Condimentar a gusto, En un bol colocar la ricota magra y condimentar a gusto. — Cortar la otra cebolla en cubos y saltearia junto con la carne molida. Agregar la salsa de tomate y condimentar a gusto. Para armar la lasafia: —En una fuente de vidrio especial para homo colocar 6 rodajas de calabacin cubriendo el fondo. Por encima poner la espinaca cubriendo todos los calabacines y Ivego colocar la ricota. = Distribuir bien todas las fetas de jamén y por encima las de queso. Croriobnasoncen Fagen iO) PETTEEEEEEEEOIEEE EELS EESTEEMTEEICE ~ Realizar otra capa con los 6 calabacines restantes. ~ Colocar la salsa con la carne molida y llevar a homo moderado hasta que caliente toda la preparacion. 24-Empanadas de linaza Ingredientes:6-7 unidades Para la masa: + Ttaza de harina de lino dorada o marrén + 1 cucharada sopera de aceite + Yataza de agua tibia + Condimentos al gusto (orégano, aji molido, etc.) + Tpizca de sal Para el relleno: + Yapechuga de pollo + 1 cebolla pequefia picada cortado en rodajas finas + Rocio vegetal + Papel film Preparacién: + Colocar en un bol la linaza, el aceite, los condimentos y el agua tibia; mezclar bien hasta integrar los ingredientes Tapar el bol y dejar reposar durante 1 hora. + En una sartén, rehogar la cebolla y el pollo cortado, condimentar y dejar enfriar. + Dividir la masa en 6-7 unidades y formar bolitas. + Colocar una bolita entre medio de dos partes de papel film y aplanar con un palo de amasar para que la masa quede delgada y pareja + Quitar el papel film de arriba y rellenar la empanada con una rodaja de tomate y un dadito de queso. Gon el im de abajo, llevar la masa hasta unir los extremos ee pm ooorkurttitLLititePee eee cerrar la empanada presionando bien las orilas + Repetir el procedimiento con cada empanada y disponer sobre una fuente de horno untada con rocio veget + Ulevar a horno precalentado y cocinar a tempe’ 200° durante 45-50 minutos. *Rel i a de + Se puede agregar mas de %4 de agua en la preparacién de la masa. Es importante que la masa no quede muy dura y que tampoco se pegue en las manos. 25-Ensalada tibia de champifiones y pollo Ingredientes + 300 grs Champifiones portobello + 1 cebolla mediana + 1 Zanahoria mediana + 1 Pechuga de Pol espinaca) 3s de sésamo y chia Sal marina pimienta + Jugo de medio limén Preparacién -En una sartén, grillar los champifiones con un hilo de de oliva, sal m -Mezclar con las hojas verdes y los hongos salteados. Decorar con semi -Servir en un plato hondo en Pagma TTEETETTETTEETET Para la masa: 26-Brochettes de pollo y vegetales Ingredientes(4 porciones): + 4 zucchini o berenjena chica + 1 zanahoria grande + 2pimientos verdes + 1 pimiento rojo + 4 pechuga de pollo + 100g de tomates cherry + 2 cebollas medianas + Opoional: 1 taza de ramitos de brécol + Toucharada sopera de aceite de oliva 0 el que + Sal, pimienta y romero, orégano, provenzal o perejil picado Preparacién: * Cortar en cubos el zucchini y en rodaja los pimientos. + Cortar en trozos 0 en cubos la pechuga de p + Cortar las cebollas en dados pequefios. + Colocar las verduras en palitos de brochette y alternar con polio. + Mezclar en un recipiente pequefio el aceite de oliva, 2 cucharadas de agua y los condimentos. ido y colocar sobre la la zanahoria y * Dar vuelta hasta que estén cocidos. 27-Canastitas con masa de pollo Ingredientes(6-8 unidades) ” + 1 pechuga de pollo + 1 cebolla pequefia + Yepimiento rojo+ Opcional: 2 cucharadas soperas de ricota magra + Sal, pimienta y especias al gusto (orégano, provenzal, etc.) Para el relleno: + 2 tazas de espinacas hervidas + 1 cebolla pequefa picada + 150 g del queso que prefiera (fetas, dados, hebras, rallado) + Tomates cherry + Sal, pimienta y nuez moscada + Hojas de albahaca fresca + Rocio vegetal Preparac + Picar la cebolla y el pimiento. Rehogar en una sartén untada con rocio vegetal y reservar. + Procesar la pechuga de pollo y colocar en un bol. + Incorporar la ricota, la cebolla y el pimiento rehogades, condimentar y mezclar hasta lograr una masa + Con la preparacién revestir moldes de muffins untados con rocio vegetal y levar a horno precalentado a temperatura moderada durante 15 minutos hasta que se cocine la masa de pol + En una sartén, rehogar la cebolla picada y agregar las espinacas. + Rellenar las canastitas de masa de pollo con el relleno de espinacas y colocar por encima un trocito de queso, un tomate cherry y albahaca fresca. + Llevar al horno hasta que se gratine el queso y Iuego servir Nota: + Se puede reemplazar el pollo por atin para hacer canastitas con masa de atin. FREUETECECEEERLEEEUI ELI DELETETEL 28-Guiso de brécoli con carne Ingredientes: + Stazas de brécoli + 3bifes de carne vacuna + 1 zanahoria rallada, cortada en f¥ rodajas o bastones + 1 pimiento verde 0 rojo pequefio + 1 cebolla mediana picada + tajo picado + Opcional: 1 zucchini cortado en cubos + Opcional: queso rallado o semillas de sésamo + Sal, pimienta y especias al gusto + Rocio vegetal + Agua o caldo Preparacién: * Cortar la came en trozos y rehogar junto con la cebt ajo picado y el pimiento cortado, en una sartén untada con rocio vegetal. Condimentar. + Agregar la zanahoria rallada, el brécoli y el zucchini Condimentar. + Cocinar cuidando de que la preparacién no se seque, puede agregar unas cucharadas de agua 0 caldo si es necesario. + Refirar del fuego y servir con queso rallado o set sésamo por encima is de 29-Tortillas mexicanas de lino Ingredientes. Para las tortillas: 1 taza de semillas de lino molidas % taza de agua con sal PRRRRROROLRRAE Choc occccastnnnintee aE ae eee ee Se ea 1 cucharada de aceite Curry 0 especias a gusto (ctircuma, comino, jengibre en polvo, ajo deshidratado, etc.) Rocio vegetal Para amasar: separadores de plastico papel film Para el relleno: 1 cebolla mediana Algunas hojas de lechuga 200 g de came picada magra Ajo deshidrato y aji triturado Opeional: % pimiento verde Opsional: 2 tomates Sal y pimienta Preparacién: + Colocar en un bol las semilias molidas, el agua con sal y la cucharada de aceite. * Mezclar hasta lograr una masa homogénea, condimentar y dejar en reposo durante 1 0 2 horas a temperatura ambiente. + Cortar un tomate en cubos pequefios y quitar las semillas; triturar con minipimer el tomate restante. * Cortar la lechuga y el pimiento en tiras; y la cebolla en aros. + En una sartén rehogada untada con rocio vegetal, cocinar la came y luego agregar el tomate triturado, la cebolla y el pimiento. Condimentar y cocinar a fuego suave hasta que la preparacién se espese. Reservar. + Separar la masa de lino en forma de bolitas pequefias. encima, otro plastico igual. Amasar con palo para dar la forma redondeada de tortilla, de manera que la masa quede fina, + En una sartén antiadherente, cocinar cada tor 30 segundos de cada lado. + Relienar con la preparacién, agregar por encima cubos de tomate y tiras de lechuga, y servir. la durante Sorvcardonataioncon Fagan 107 Nota + En la preparacién de las tortillas, se puede agregar mas agua con sal si es necesario. Se debe obtener consistencia de pasta + Elrelleno puede prepararse con carne de pollo, cerdo, pescado o diferentes tipos de vegetales y aderezos saludables. 30-Milhojas de berenjena Ingredientes: (Para 4 personas) + 2berenjenas medianas 1 pimiento verde ‘*Acebolla 2 tomates 150 g de mozzarella u otro tipo de queso Orégano 0 albahaca fresca + Saly pimienta « Rocio vegetal Preparacion: + Lavar las berenjenas, quitar los extremos y cortar en rodajas de 1,5 cm. + Colocar en un recipiente, salar con sal gruesa para que las berenjenas suelten el gusto amargo. Enjuagar luego de 30 minutos y secar. + Cocinar en una plancha o sartén, 1 minuto de cada lado. Reservar. + Picar finamente el pimiento, la cebolla y los tomates, y ‘rehogar en una sartén untada con rocfo vegetal. + En una fuente para homo untada con rocio vegetal, disponer rodajas de berenjena. + Agregar por encima de cada rodaja: una cucharada de la preparacién con tomates, una rodaja de berenjena y queso. Repetir la operacién de manera que queden 4 rodajas de berenjena por cada milhojas. + Llevar a ham caliente a temperatura moderada durante 20 minutos. ‘coriobnoticoncem —Fagna 08+ Retirar del horno, coronar con orégano 0 albahaca fresca + 3tazas de espinacas cocidas y bien escurridas yservir + % cucharada sopera de ajo deshidratado + 1 cebolla blanca pequefia + Sal + Nuez moscada o especias a gusto + Rocio vegetal + Salsa de tomates casera + Opcional: queso rallado Nota: + La preparacién de tomates, cebolla y pimiento se puede reemplazar por una rodaja de tomate pasado por la plancha durante 30 segundos de cada lado. 31-Pollo rebozado con Preparacién: sésamo + Procesar la cebolla pelada, rehogar y disponer en un bol. + Agregar las espinacas, la ricota, el ajo deshidratado y los condimentos. Mezclar bien. + Dar forma de bolitas a la preparacién y disponer sobre una fuente para horno untada con rocio vegetal. * Cocinar en homo precalentado a 180° durante 25 minutos hasta que se doren. + Servir caliente con salsa de tomates y queso rallado. Ingredientes: (2 porciones) 1 pechuga de pollo 1 clara de huevo %4 taza de semillas de sésamo Sal y pimienta al gusto Rocio vegetal Preparacién: + Cortar la pechuga en tiras y condimentar. + En un bol, batir la clara de huevo hasta que quede espumosa y agregar el pollo + Colocar las semillas de sésamo en un plato y rebozar las Not + La ricota y las espinacas deben estar bien escurridas. 33-Vitel toné saludable ras de pollo , + Disponer en una fuente para horno untada con rocio Ingredientes: = vegetal, * r~ + Llevar al homo y cocinar durante 15 minutos de cada + 1 peceto desgrasado Paes lado. Para el caldo: 4 cebolla machacados - 2 tallos de aplo con hojas incluidas Sal Para el aderezo: 4 cucharada sopera de jugo de limén % cucharada sopera de vinagre. + Retirar del horno y servir. 32-Malfatti de ricota y espinacas Ingredientes: (Para 2-3 personas) + 500g ricota descremada magra rom Page TEEEEEEEECEDCUECERELT TTT TECEEEET PEHKRQHSSSHSHOPHOPHHHLCEETLLLEVALE eee ae+ 405 cucharadas soperas de queso blanco descremado + 100 gramos de atin al agua + Opcional: 3 anchoas +f cucharada sopera de mostaza + 1 cucharada sopera de mayonesa + 1 taza de café (100 mi) de caldo de la coccién + Perejil picado fresco o alcaparras para decorar + Una pizca de perejil fresco picado + Pimienta Para decorar: + Perejil fresco picado o alcaparras Preparacion: Pelar y cortar en trozos grandes la cebolla, la zanahoria y el apio. En ura olla grande con agua colocar el peceto junto a las verduras, las hojas de laurel, los ajos, sal y pimienta, + Cuando la olla comience a hervir, cocinar a fuego bajo durante 50-60 minutos hasta que el peceto esté tierno. Dejar enfriar dentro de la olla y luego cortar en rodajas finas. Conservar el caldo. Para el aderezo’ + Mezclar en un bol el atin, las anchoas, el jugo de limén y vinagre. + Agregar a mayonesa, la mostaza, el queso blanco, una pizca de perejil y pimienta. + Procesar e incorporar el caldo para aligerar la preparacion + Finalmente, colocar la salsa sobre las rodajas de peceto y decorar por encima con perejil picado o alcaparras. Noti + También se puede preparar con pechuga de pol fileteada. 1 34-Ensalada proteica de verano Ingredientes: Lechuga criolla 0 mantecosa Tomates cherry Huevo hervido Carne de pollo cocida Crutones de pan de lino Opcional Otras variedades de lechuga Repollitos de Bruselas ‘Aros de cebolla Dados de jamén cocido Aderezos: aceite, imén, vinagre, aceto balsémico, mayonesa aligerada con una cucharada de caldo, hebras de queso. Preparacién: Lavar y cortar los vegetales. Colocar en un recipiente y agregar el pollo cortado o desmenuzado. Condimentar e incorporar los aderezos elegidos. ‘Agregar los crutones y servir. Nota: Para preparar los crutones: cortar el pan de lino en bastones 0 cubos. 35-Noquis de espinacas Ingredientes: 1 taza de espinacas cocidas y escurridas 2 claras de huevo 250 g de ricota magra 2 cucharaditas (tamafio té) de polvo para hornear4 cucharaditas (tamafio té) de harina de lino 0 semilla procesada Sal y pimienta Salsa de tomate casera 0 queso blanco Queso rallado Preparacin: + Picar las espinacas y colocar en un bol. + Agregar las claras, la ricota, el polvo para hornear, la sal y jenta. Amasar usando las manos. Incorporar el lino. Amasar y llevar a la heladera o freezer + Retirar, hacer las formas de fioquis y llevar nuevamente a laheladera hasta el momento de la coccion. * Disponer los fioquis en una placa con rocio vegetal y cocinarlos en horno moderado hasta su total coccién + Retirar y disponer en una fuente. + Agregar la salsa de tomate, coronar con el queso y servir. Nota: + Es importante que la preparacién esté bien amasada para que los floquis no se desarmen. + Los fioquis se pueden guardar en el freezer hasta el momento de servir. Seecosbananea PIM — em === =©SECCION PIZZAS — 37-Pizza con masa de pollo (Para 1 pizza grande) Ingredientes: 1 pechuga de pollo (2 ‘supremas) Sal, pimienta y especias a gusto Salsa, queso y algunas, aceitunas Rocio vegetal Papel aluminio Preparacién: + Procesar el pollo y condimentar. + En una asadera, colocar la pasta elaborada de pollo sobre Papel aluminio, * Llevar a homo precalentado y cocinar durante 15-20 minutos. + Retirar y agregar la salsa, el queso y las aceitunas. + Llevar nuevamente al horno hasta que se derrita el queso. Nota: Puedes probar diferentes opciones de pizza y agregar rdcula, champifiones, huevo hervido, jamén cocido, etc 38-Pizza con masa de coliflor Ingredientes:3 pizzas medianas 1 coliflor pequeria 150 g de queso semiduro light rallado 1 huevo 2 tomates 1 cebolla chica Tewcordonnumiencom Pigalle| % pimiento rojo 3 cdas. de queso rallado Algunas aceitunas Saly orégano o albahaca Rocio vegetal Papel de horno i | ttl Preparaci6n: | I Fo triturar Ia parte blanca y rehogar en una sartén durante 10 minutos. + En un bol, colocar la coliflor y afiadir el huevo, el queso semiduro y una pizca de sal. Mezclar. + En una fuente con papel de horno, extender la preparacién y cocinar en horno precalentado durante 5-20 minutos. + Picar los tomates y la cebolla, cortar el pimiento y rehogar en una sartén. Condimentar. + Afiadir la salsa sobre la pizza e incorporar las aceitunas, el queso rallado y el orégano. + Gratinar y servir. Nota: Se puede reemplazar la colifior por brécoli y afiadir tomates cherry 0 trocitos de pol 39-Pizza de lino y zanahorias Ingredientes: + 6 cucharadas de procesadas + 2zanahorias grandes ralladas + 3cclaras de huevo + %cucharada sopera de polvo para hornear + Condiment para pizza 0 + Salsa casera y/o rodajas de tomate + Fetas de queso + Aceitunas + Orégano + Sal + Rocio vegetal Preparacion: * En un bol, mezclar las semillas procesadas con las Zanahorias ralladas, incorporar las claras e integrar. + Agregar el resto de ingredientes y disponer la preparacién en una placa para horno untada con rocio vegetal * Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 20 minutos, dar vuelta la masa y cocinar durante 10 minutos més. + Finalmente colocar la salsa, el queso, rodajas de tomates y aceitunas * Retirar del horno, cortar y servir. 40- Pizza con masa de calabacin Ingredientes: 1 *ataza de puré de calabacin homeado + 1% cucharada sopera de semillas de lino molidas + 2 cucharaditas (tamafio té) de polvo para hornear + Thuevo y 1 clara + 2:3 cucharadas soperas de salsa de tomate casera + Hojas de albahaca o perejl + Sal y especias a gusto + Rocio vegetal + Opciones para completar: fetas de jamén cocido, hebras de queso, rodajas de tomate, champifiones, palmitos, aros de cebolla rehogada, aceitunas, etc. Searinnccnon rigsPreparacién: En un bol, mezclar 0 procesar el puré de calabacin, el lino molido, el polvo para hornear, la clara, el huevo y los condimentos. + Disponer la preparacién en un molde de pizza untado con rocio vegetal y llevar a horno precalentado a temperatura moderada. + Cocinar durante 20-25 minutos, retirar antes de que la pizza se dore y agregar la salsa y los ingredientes elegidos. Lievar al horno nuevamente. + Retirar, cortar y servir. Nota: + Es importante que si se cocina de otro modo, el calabacin esté bien escurrido y el puré no contenga agua, 41-Pizza de vegetales verdes Ingredientes: 2 ‘h tazas de espinacas hervidas y escurridas 0 broc T huevo y 2 claras 1 cebolla pequefia % pimiento rojo 2-3 cucharadas de salsa de tomate casera Hojas de albahaca o perejil Sal y pimienta Rocio vegetal Opciones para completar: trozos de jamén cocido, hebras de queso, tomates cherry, champifiones, palmitos, racula, cebolla, aceitunas, etc. Preparacién: + Picar la cebolla y el pimiento, rehogar en una sartén untada con rocio vegetal y dejar entriar. + En un bol, mezclar las verduras rehogadas, el brocoli 0 las espinacas picadas, las hojas de albahaca, el huevo y las claras. Condimentar y procesar todo junto. + Disponer la preparacién en un molde de pizza untado con rocio vegetal y llevar a homo precalentado a temperatura moderada + Cocinar durante 20-25 minutos, retirar antes de que la pizza se dore y agregar la salsa y los ingredientes elegidos. evar al horno nuevamente. + Retirar, cortar y servir, Nota: + Es importante que el brécoli o las espinacas estén bien escurridos. + También se puede preparar con acelga 42-Pizza con masa de atin Ingredientes: 1 lata de atun al natural bien escurrido 2claras Opcional: 1 cucharada sopera de semilla de lino y chia 2 fetas de queso Salsa casera 0 rodajas de tomate Sal y condimentos a gusto Algunas aceitunas Rocio vegetal Preparacion: * Procesar el atin junto con las claras y los condimentos. + Agregar las semillas y mezclar + Disponer la preparacion en un molde redondo untado con rocio vegetal y cocinar en homo precalentado a temperatura moderada durante 15-20 minutos. + Incorporar la salsa, el queso y las aceitunas, llevar al horno hasta que se derrita el queso y luego servir. ‘wowcordebanuticencom Patan tieFete eee ee EL OEE Nota: * Asegirese que el altin esté bien escurrido + La salsa casera no debe ser muy liquida para que la pizza no absorba demasiado y se desarme + La masa queda mas crujiente agregandole las s + Si quiere que la masa no quede muy seca, agrég cucharada sopera de queso blanco descremado. 43-Pizzetas sin harina Ingredientes:(1 pizza grande 02 chicas) ‘1 huevo y 2 claras 2 cucharadas soperas de queso blanco descremado 1 cucharadita de polvo para hornear 4 pizca de sal Especias a gusto: orégano, piment6n, ajo en polvo, etc. Papel para horno Preparacién: * Mezclar la yema con el queso blanco, la sal y las especias. + Batir las claras a punto nieve junto con el polvo para uavemente y con movimientos envolventes idas a la preparacién de las yemas, circulo de masa en una bandeja para horno forrada con papel + Cocinar en homo precalentado a 150 *C durante 20 f un poco y agregar la salsa, el queso y los ingredient refiera + Llevar nuevamente a horno hasta que derrta el queso, retirar y servir. 44-Pizza de vegetales Ingredientes:(Para 2 personas) 2 zanahorias 2 zapalltos verdes 4hojas de espinaca o 2hojasde FTN acelga Ye ‘ huevo y 2 claras + tomate redondo grande la 4 felas de queso light (100 9) 2 cucharadas soperas de aceite Roofo vegetal Sal, pimienta y especias a gusto Preparacion: espinacas 1 cucharada de aceite y condiments a gusto + Cuando la pizza esté cocida, agregar la salsa y el queso y llevar nuevamente al horno. 45-Pizza con masa de zucchini Ingredientes:(1 piz 2 tazas de zucchil 100 2 tomates41 cebolla chica % pimiento rojo 2 fetas de queso Algunas aceitunas Sal Rocio vegetal Papel de horno Preparacion: + En un bol, colocar el zucchini rallado, el queso en hebras, el huevo, la clara y una pizca de sal. Mezclar. + En una fuente con papel de homo, extender la preparacién y cocinar en horno precalentado durante 5-20 minutos, + Picar los tomates y la cebol en una sartén, Condimentar. + Afiadir a salsa sobre la pizza e incorporar las aceitunas y las fetas de queso. + Gratinar y servr. . cortar el pimiento y rehogar Nota: Se puede afiadir tomates cherry, claras de huevo hervido, 2 fetas de jamén cocido, champifiones 0 trocitos de pol 46-Pizza de berenjena Ingredientes: 1 berenjena 41 tomate redondo 1 cebolla chica 4 fetas de queso 6 aceitunas Condimentos a gusto Rocio vegetal Preparacion: + Pelar y cortar la berenjena en rodajas finas. + Salar y dejar reposar durante 30 minutos para que suelte — a el ——— —_— su sabor amargo, + Disponer las rodajas de berenjena en una asadera untada con rocio vegetal y cocinar en el horno durante 20 minutos. + Picar la cebolla, cortar el tomate en cubos y preparar la salsa, + Agregar la salsa, el. queso y las aceitunas sobre la berenjena, y llevar al horno hasta que el queso se derrita 47-Sopa reguladora intestinal “= Ingredientes: + 3 tazas de acelga cortada + 3tazasde espinacas cortadas = + 3unidades de apio + 1oebolla mediana + Saly condimentos a gusto + Opcional: 2 cucharadas soperas de lino Preparacién: + Picar la cebolla, cortar el apio y colocar en una olla con agua + Llevar la coccién a punto de hervor y bajar a fuego minimo. Cocinar durante 30-40 minutos. + Agregar la acelga y las espinacas cortadas y cocinar durante 5 minutos més. Condimentar. + Servir la sopa en el plato con 2 cucharadas soperas de ino, Nota: + La sopa de espinacas con el agregado de semillas de lino es una buena alternativa para combatir la constipacién, eNO MSE -~PPPPERESPSRPPPOPRECRERTVLLALVELELE EL &PSELESSSERSSSSESE SESE SEES ESSSLELEES 48-Sopa casera de verduras Ingredientes: + Tcebolla pequefia + 1 dientes de ajo + Gtazas de agua + 1 zanahoria mediana + 2zucchinis + 2 tazas de repol + 1 taza de brécoli + Saly pimienta Preparacion: + Cortar el tomate y la cebolla, pelar el ajo y licuar con una taza de agua, + Colocar en una olla y cocinar a fuego medio durante algunos minutos. + Agregar 5 tazas de agua y la zanahoria cortada en cubos. + Incorporar el brécali, condimentar con sal y pimienta Mezciar. + Llevar a punto de hervor y bajar a fuego minimo. Cocinar durante 15 minutos. + Agregar los zucchinis cortados en cubo y luego el repol cortados en tiras finas. + Cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Nota: Consejo: para lograr una sopa mas espesa, se puede licuar la tercera parte de la preparacién e incorporarla al resto. + La zanahoria se puede reemplazar por una rodaja equivalente de calabaza o calaba + La cantidad de agua equivale a 1,5 litros. 49-Sopa Acida @ Ingredientes: 3 cebollas % repollo blanco ¥ planta de apio 1 pimiento verde Sal y pimienta a gusto Preparacién: Picar todos los vegetales. Colocarlos en una olla grande y cubrirlos con agua. Llevar a fuego alto y dejar cocinar hasta s verduras tiernicen (de 40 a 60 minutos). Afiadir sal ienta Se puede mixelar. Guardar en la heladera hasta dos dias, o freezarla en porciones. Nota: Esta sopa es ideal para bajar de peso. Se recomienda cenar solo la sopa. La cantidad que desee. 50-Cazuela de pollo a la portuguesa Ingredientes:(6 personas) 6 presas de pollo 2 cebollas medianas 4 zanahoria 2 pimientos rojos 2 tomates redondos 412 taza de vino bianco (0 caldo) 414 taza de cilantro fresco 0 per 2 dientes de ajo picados il picado Algunas aceitunas verdes 0 negrasI Roclo vegetal microondas para ealentar Preparacidt * Servir frio o caliente. Nota: + Para procesar la coliflor, también se pueden agregar unas cucharadas de agua 0 caldo junto con el queso blanco. + Picar las cebollas y cortar en cubos la zanahoria, los pimientos y los tomates + En una sartén untada con rocio vegetal, rehogar las cebollas, la zanahoria, los pimientos y los ajos picados durante 2 minutos. + Salpimentar las presas de pollo, agregar a la sartén y cocinar. + Incorporar los tomates, agregar el vino o el caldo y el Perejil. Llevar a ebullicion, bajar a fuego lento y cocinar ttt | 52-Vegetales al curry Ingredientes: + 1 cebolla pequefia picada + 2tazas de caldo + 2dientes de ajo picados + 1 rodaja de jengibre (de 1 cm) + 1 zanahoria cortada en juliana + 1 taza de brécoli + 1 zuechini pequefio cortado en trozos + 405 chauchas + 1 cucharada de curry en polvo + 1 cucharada sopera de queso blanco descremado + Saly pimienta + Rocio vegetal + Opcional: champifiones o rabanitos fleteados Preparacién: + En un jarro, calentar el caldo y agregar el curry, una pizoa de sal, pimienta y condimentos a gusto. Reservar. + En una olla untada con rocio vegetal, rehogar la cebolla y luego, agregar los ajos picados y unas cucharadas de caldo. ncorporar a la coccién todos los vegetales y el resto del caldo. Cocinar durante 5 minutos. + Cuando la preparacién comience a hervir, bajar la temperatura, agregar el queso blanco y cocinar 10 minutos con olla tapada. + Retirar del fuego y servir solo 0 como guarnicién de carnes y pescados. | —* durante 20-30 minutos. + Rectificar el punto de pimienta y sal y agregar las, aceitunas cortadas. + Decorar con perejil y servi. flor + 300 g de jamén cocido + 1 bréco + 3 zanahorias pequefias +f cucharada sopera de queso blanco descremado + Opcional: algunas hebras de queso + Saly especias a gusto Preparacion: + Hervir todos los vegetales. + Triturar 0 procesar la coliflor junto con el queso blanco. Condimentar. + En un bol, mezclar el jamén cocido y los vegetales, cortados en cubos junto con el puré de colifor. Condimentar. + Disponer la preparacién en una fuente para homo, agregar por encima las hebras de queso y llevar al homo o Gawcrtobanticoncem Pana sSVLEVEREEEEE SESE LEEEEEEEEEEESESEEEES Nota: + Es preferible que los vegetales no estén demasiado cocidos para que no pierdan su consistencia + Si elige champinones, puede agregarlos casi al final de la coccién + Los rabanitos fileteados se pueden incorporar antes de servir. 53-Pollo con salsa curry Ingredientes: (Para 2 personas) 1 pechuga de pollo Jugo de % limon 2 cucharadas soperas de queso blanco descremado 3 cucharadas soperas de caldo 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de curry en polvo Opcional: 1 cucharadita de curcuma + % cucharadita de azafran Para espolvorear: hojas de albahaca, pere orégano Sal Rocio vegetal Preparacié + Cortar el pollo en trozos y colocar en una sartén untada con rocio vegetal + Rociar con el jugo de limén y cocin: minutos cuidando que no se seque el + Colocar en el vaso de la minipimer el queso bianco, el caldo, el ajo, el curry, la curcuma, el azafran y una pizca de sal. Procesar. + Incorporar la salsa al pollo, tapar la sartén y cocinar durante 10 minutos a fuego lento. + Retirar del fuego, agregar orégano 0 perejil y servr. il fresco u Nota: + Agregue mas caldo si nota que el pollo o la salsa se secan + Se puede reemplazar el pollo por pescado blanco. 54-Chips crujientes de vegetales Ingredientes: + 1 zucchini + 1 zanahoria + tberenjena + Rabanitos + Sal, pimienta y especias agusto + Opcional: queso rallado para espolvorear + Rocio vegetal + Papel para horno Preparacioi + Lavar y cortar las verduras en rodajas finas. * Disponer las verduras sin que se encimen en una fuente con papel para horno. Condimentar. + Esparcir solo un poco de rocio vegetal y llevar 2 homo precalentado. + Cocinar durante 1 hora a temperatura baja, dando vuelta alas verduras en mitad de la coccién y agregandoles queso rallado silo desea Nota: + Es opcional pelar las verduras. + Se puede cocinar en po y a temperatura un poco mas alta, pero vigilando atentamente que no se quemen, quiere cocinar en menos tiempo, se recomienda que las rodajas de zucchini se salen sobre papel de cocina, y que también se cubran, durante 20 minutos para que éste yaaa aseabsorba el liquide. Al igual que la berenjena: salar, enjuagar y escurrir. 55-Crepes de espinacas con pollo Ingredientes: (4-6 crepes) Para las crepes: + (huevo y 2 claras + 1 diente de ajo pequefio. picado + 1 taza grande de espinacas hervidas y picadas + 1 cucharada (tamaiio té) de polvo para hornear + Saly condimentos a gusto + Rocio vegetal leno: + 1 pechuga de pollo. + 1 zanahoria + 1.cebolla mediana + Opcional: % pimiento verde 0 rojo + Y vaso de vino blanco + %taza de caldo Para la salsa: + 1 cebolia chica + 250 g de champifiones fileteados + 2 cucharadas de queso blanco descremado Preparaci6n: + Procesar el huevo, las claras, el ajo, las espinacas y el polo para homear. Condimentar. *Cocinar las crepes en una sartén untada con rocio vegetal por ambos lados hasta que se doren. Reservar. + Picar la cebolla, la zanahoria y el pimienta, y rehogar en una sartén, + Cortar el pollo en trozos pequefios y agregar a la sartén Srocorisbnsticonom = — — —> — — = — 2 — junto con las verduras. + Condimentar, agregar el vino y cocinar hasta que se resuma el alcohol + Agregar el caldo y cocinar un poco més. + Para la salsa: en una olla pequefia, rehogar la cebolla picada y los champitiones. Condimentar y agregar el queso blanco + Armar las crepes, disponer en una fuente para horno y llevar al horno para calentar. Retirar del horno y servir con la salsa de champifiones. Nota: + Las espinacas deben estar bien escurridas. * También se puede servir solo con el queso blanco condimentado con nuez moscada, hierbas u otras, especias 56-Cazuela de repollo y carne Ingredientes: + 2cebollas medianas + 500g de carne molida o en trozos + Trepollo blanco pequefio + Yetaza de vino blanco ‘1A taza grande de caldo + Opcional: salsa de tomate casera + Sal, pimienta, comino o especias a gusto Rocfo vegetal Preparaci6n: + Rehogar la cebolla picada en una sartén untada con rocio vegetal + Agregar la came, condimentar a gusto y cocinar. + Limpiar el repollo quitandole el tronco y cortarlo en tiras finas 0 en trozos. + Agregar el repollo por encima y rehogar junto con la carne durante 2 minutos. Coranrdebanuticencon Papen ee Vm BOO ONOOCTEKTULEADALAELELELTES+ Incorporar el vino, dejar evaporar el alcohol durante 5 minutos y agregar el caldo. + Cocinar a fuego lento durante 30 minutos. + Servir con salsa casera por encima Nota: + También se puede incorporar a la coccién salsa de tomate 0 tomates cortados en cubos. + Se puede preparar con carne vacuna, pollo o cerdo, 57-Canelones de jamén rellenos Ingredientes: + Bfetas de jamén cocido no muy finas + Tcebolla pequenia + taza de champifiones fileteados + taza de espinacas precocidas bien escurridas + 250 g de ricota descremada + 2 cucharadas soperas de queso blanco descremado 0 queso en hebras, + Saly pimienta + Rocio vegetal Preparacion: + Picar la cebolla y rehogar en una sartén untada con rocio vegetal + Agregar los champifiones, cocinar y luego incorporar las espinacas y la ricota *Condimentar, mezclar y dejar enfriar un poco. + Armar los canelones con las fetas de jamén y disponer en una fuente para horno. + Colocar por encima el queso blanco o las hebras de queso y llevar al horno durante 15 minutos. + Retirar y servir, HU { (tt il { — —_— Nota: + Los champifiones se pueden reemplazar por % pechuga de pollo desmenuzada 58-Paquetitos de acelga con salsa Ingredientes: (Para 4-5 personas) 12 hojas de acelga 500 g de came picada magra 1 pimiento rojo pequefio. 1 cebolla mediana picada 1 diente de ajo picado 2claras Sal y pimienta Rocio vegetal Salsa casera + Hebras de queso Preparacion: + Blanquear las hojas de acelga + Rehogar el ajo, la cebolla y el pimiento picado en una sartén untada con rocio vegetal. + Afiadir la came y cocinar. + Retirar del fuego, condimentar e incorporar las claras batidas, * Colocar la preparacién dentro de cada hoja de acelga, enrollar 0 formar paquetitos, y disponer en una fuente Uuntada con un poco de salsa * Colocar la salsa restante y las hebras de queso por encima y llevar a homo bien caliente durante 15-20 minutos hasta que se gratine el queso. + Retirar del horno y servir. Nota: + Para blanquear la acelga introduzca las hojas, de a una por vez, en agua hirviendo durante algunos segundos y luego pasela a un recipiente con agua helada para cortar el proceso de coccién[ 59-Pescado al horno con vegetales { Saly pimienta Rocio vegetal Preparacién: + Acondicionar las espinacas, picar y reservar. + Picar la cebolla y el pimiento, y rehogar en una sartén + Agregar las espinacas, condimentar y cocinar can tapa. Dejar enfriar. + En un bol, mezclar o procesar la preparacién de las espinacas junto con la clara, la ricota y el polvo para hornear, * Con ayuda de una cuchara formar las croquetas y disponer en una fuente untada con rocio vegetal: + Llevar a horno precalentado y cocinar a temperatura moderada durante 15 minutos Ingredientes: iH} + 4 filetes de pescado (atin, merluza, salm6n, etc) + 4 rodajas de limén + 1 cebolia roja pequefia + 4unidades de cebolla de verdeo + 1 diente de ajo picado + 1 pimiento verde o rojo + 1 tomate perita lierbas aromaticas a gusto (romero, perejil, albahaca) + Sal y pimienta + Papel de aluminio + Rocio vegetal o aceite de oliva para pintar el papel Preparacién: + Cortar las cebollas, cortar el tomate en rodajas y el imiento en tiras. * Condimentar el pescado y disponer en una fuente con papel de aluminio untado con rocio vege! * Sobre el pescado, agregar el ajo picado, las rodajas de lim6n, los vegetales y las hierbas aromaticas. tl { i itt 61-Pastel de carne, queso y zanahoria | Ingredientes: (Para 3 personas) 6 zanahorias, 1 cucharada de queso blanco 4 cebolla mediana % pimiento rojo 400 g de came molida magra 4 fetas de queso descremado ame * Cerrar el papel formando un paquete y cocinar a Saly pimienta temperatura moderada durante 25 minutos. Rocio vegetal + Retirar y servir quitando el papel cuidadosamente para no Preparaci6n: quemarse. 60-Croquetas de ricota y espinacas Pelar las zanahorias y hervir, escurrir y procesar junto con el queso blanco. Condimentar y reservar. + En una cacerola untada con racfo vegetal, rehogar el pimiento cortado y la cebolla picada + Incorporar la came, condimentar y cocinar. + En una fuente para horno, colocar el relleno, las fetas de queso y el puré de zanahorias por encima. + Llevar a horno precalentado a temperatura moderada durante 15-20 minutos. + Retirar y servir. Ingredientes: 1 paquete de espinacas % pimiento rojo pequefio 4 cebolla pequefia 1 clara de huevo 200 g de ricota 1 cucharadita de polvo para hornear Sroraraomraerionem Paps 8 PEPORSSSPOSOPESHHPHLTTETC ETL TLL AAALL YL YNota: + Al relleno se le puede agregar huevo hervido picado, aceitunas 0 champifiones. 62-Fideos de zucchinis Ingredientes:(4 porciones) 4 zucchinis pequefios 2 tazas de hojas de albahaca fresca oS ) (cantidad a gusto) 2 dientes de ajo Yataza de aceite de oliva (4 cucharadas soperas) 2 cucharaditas de jugo de limén natural Yataza de queso rallado Sal y pimienta Opcional: tomates cherry para decorar Preparacién: + Lavar los zucchinis, cortar los extremos y rallar o cortar en forma de fideos. Reservar. + Colocar las hojas de albahaca y los ajos cortados en. troz0s grandes en el vaso de la minipimer. + Incorporar el aceite en forma de hilo mientras sigue picando. + Agregar el jugo de limén y el queso rallado. Procesar un poco mas y condimentar con sal y pimienta, + Afiadir la preparacién a los fideos de zucchinis e integrar. + Decorar con tomates cherry y servir a temperatura ambiente o bien frio, Nota: + Se puede usar otro aceite para preparar el aderezo. + Los fideos de zucchinis se pueden rehogar previamente en una sartén untada con rocio vegetal si desea cocinarios. 63-Fideos de zanahoria con albondigas Ingredientes: (Para 2 personas) + 400g came picada 4-5 zanahorias Salsa de tomate casera 1 huevo 1 cucharadita de perejil picado Queso rallado para espolvorear Sal y pimienta Rocio vegetal Papel para hornear - Preparacién: + En un bol grande, colocar la care picada, hacer un hueco en el centro y agregar el huevo, sal, pimienta y perejil + Mezclar bastante hasta lograr una masa homogénea y formar las albdndigas con ayuda de una cuchara. + Disponer sobre una fuente forrada con papel para homear yy esparcir por encima rocio vegetal. * Llevar @ homo precalentado y cocinar las albéndigas a temperatura moderada durante 10 minutos de cada lado. + Polar las zanahorias, lar 0 cortar en forma de fideos y covinar al vapor o rehogando en una sartén. * Colocar los fideos en una fuente para homo y agregar la salsa casera por encima + Retirar las albéndigas del hora y con ayuda de una pinza colocar sobre la salsa. Calentar todo junto durante 3-4 minutos, espolvorear con queso rallado y servir. Not + Los fideos también se pueden hacer con zucchinis, calabaza 0 calabacin.64-Muffins de pollo y berenjena Ingredientes: 1 pechuga de po! 1 berenjena chica 2 huevos enteros y 2 claras 1 cebolla pequefia % pimiento rojo 1 cucharadita (tamafio té) de polvo para hornear Sal, pimienta y condimentos a gusto Rocio vegetal Preparacién: + Cortar la berenjena por la mitad en sentido longitudinal, colocar en una fuente de horno untada con rocio vegetal y cocinar durante 20 minutos con la piel hacia arriba + Una vez cocida la berenjena, quitar la pulpa y desechar la piel. Reservar + Cortar la cebolla y el pimiento, rehogar en una sartén y colocar en un bol. + Agregar el pollo picado 0 procesado y el puré de berenjena. Condimentar y mezciar. + Batir las 4 claras a punto nieve y agregar suavemente las yemas y el polvo de hornear. * Incorporar, cuidadosamente y con movimientos envolventes, ala preparacion de pollo y berenjena. + Disponer en moldes de muffins y llevar al horno hasta que se dore la parte superior. . cocida Nota: + Esta preparacién también se puede cocinar en una sartén © en un molde tipo budin inglés. + El puré de berenjenas se puede reemplazar por espinacas cocidas. LULLULIL | {ff 65-Pionono relleno de pollo Ingredientes. Para el pionono: 1 huevo y 3 claras 3 cucharadas soperas de semillas de sésamo molido 2 cucharaditas (tamafio te) de Polvo para hornear 1 pizca de sal Rocio vegetal Papel para horno Para el relleno: 11 pechuga de pollo hervida 250 g de queso blanco descremado Sal, pimienta y especias a gusto Opcional: aceitunas, pimiento rojo Para la cobertura: 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de queso blanco descremado 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de semillas de chia Preparaci6n: + Batir en un bol el huevo entero, las semillas de sésamo molido, el polvo para hornear y una pizea de sal. + En otro recipiente, batir las claras a punto nieve e incorporar a la mezcla. + Colocar en una placa de homo con papel y rocio vegetal, evar al horno y cocinar a temperatura moderada durante 12-15 minutos. Dejar enfriar y reservar. + Procesar el pollo junto con el queso y los condimentos. + Rellenar el pionono con la preparacidn, agregar las aceitunas cortadas y el pimiento cortado y rehogado, Enrollar. + En un recipiente, mezclar la mayonesa y la cucharada de queso. Decorar. Suncorniconcem Pagina 8 a ok om mem nema nn niihi rea Bar tbaonra5 id Dh edited ded dd de dded dd deded kk + Agregar el perejil picado y las semillas por encima, llevar alla heladera y dejar entrar. +E! polvo para hornear aporta sabor salado, controla la sal gue le agregas al pionono, + El pimiento rojo se puede rehogar o hervir en vinagre y agua. 66-Bocaditos de coliflor Ingredientes: 4 planta de col 1 huevo y 2 claras 3 cucharadas de queso rallado Sal, pimienta y orégano Rocio vegetal Papel para horno Preparacién: + Procesar la coliflor hasta lograt de arroz (3 tazas aproximadame tamafio de medio grano + Cocinar en una sartén 0 microondas durante 5-8 minutos sin agregarle liquido + Retirar y colocar en un repasador para que absorba bien la humedad. hogar en una sartén ar en in bol. la preparacién en bocaditos y sobre papel para homo untado con poner en una fuen! fo vegetal inar en horno precalentado a temperatura moderada durante 20 - 25 minutos hasta que se doren. tNLLNLHIUE Nota: + Con esta preparacién podés hacer bases de canapés 0 bastoncitos para untar en aderezos. + Es importante absorber la humedad de la coliffor para que la masa tenga mas consistencia, 67-Pan de carne relleno Ingredientes:8 porciones 2 cebollas grandes picadas 4 dientes de ajos picados de tomates picados 0 irados za de caldo g de espinacas hervidas y escurridas 800 g de came mol 1 zanahoria grande rallada ‘huevo batido 4 cucharadas de hebras de queso Sal y pimienta Hierbas y especias a gusto (albahaca, orégano, etc.) Preparacion: + Rehogar en una cacerola, untada con rocio vegetal, las cebollas picadas y los ajos. Colocar la mitad en un bol y reservar + Agregar en la cacerola el tomate, el caldo, las especias y los condimentos. Tapar y cocinar a fuego lento. + Incorporar la came molida, la zanahoria rallada y el huevo batido junto con la cebolla rehogada del bol. Condimentar y mezclar. + Sobre pape! film, colocar la preparacién de la carne formando un rectangulo de 23 x 18 om, 3s espinacascondimentadas y el queso + Enrollaro uni los extremos y sellar los bordes. + Colocar en una fuente de homo (con rocio vegetal) y cocinar en el horno a temperatura moderada durante 45 minutos + Sacer, bamnizar con la salsa y llevar nuevamente al horno Nota: + Se puede hacer tipo pionono si enrolla ia carne por el lado mas pequefio, 0 tipo pan de carne, concentrando el relleno en el centro y uniendo los extremos mas largos. 68-Zucchini gratinado con pollo Ingredientes:(Para 2 personas) 4 zucchini grande 4 cebolla mediana % pimiento rojo 2 tom: jondos 1 pechuga de pollo cocido (asado, hervido, etc.) 3 fetas de queso 0 el equivalente en hebras de queso Rocio vegetal Preparacion: + Cortar el zucchini en rodajas, condimentar y cocinar a la plancha, Reserv + En una sartén untada con rocio vegetal, rehogar la cebolla picada, el pimiento cortado y el tomate en cubos 0 turado. Condimentar. + Disponer en una fuente para horno (con racio vegetal) las can Fageat HES TE wtttt rodajas de zuchini. ‘olocar por encima el pollo cortado, la salsa y luego el queso. + Llevar a homo precalentado a temperatura moderada durante 7-10 minutos hasta que se gratine el queso. Nota: + Podés decorar con perejil, albahaca 0 tomates cherry cortades. 69-Fajitas de pollo (sin harina) Ingredientes: Para las fajitas: 1 huevo entero 2claras 2 cucharaditas (tamafio té) de polvo para hornear 2 cucharadas soperas de semillas de lino molido. Sal pimienta Rocio vegetal Para el relleno: 1 cebolla 1 pimiento verde 4 pimiento rojo %pechuga de pollo 2 cucharadas de queso rallado Hojas de lechuga Condimentos Preparacién: + Mezclar los ingredientes de las fajitas en un bol y cocinar la preparacién, sartén antiadherente. + Cortar la cebol ar las fajitas con hojas de lechuga, el pollo y las. verduras rehogadas. Servir. Srecndtantebncen ges -~ OOS SODOEDALOOOH LOTTE ECKCUTUXYTREREY+ En una sartén untada con rocio vegetal, colocar el ajo y rehogar junto con las espinacas durante 3 minutos. Retirar y escurrir + Llevar el pollo a la procesadora y agregar las espinacas, el perejl y los condimentos. + Formar los medallones y cocinar en plancha o sartén. 70-Tortilla facil de verduras Ingredientes:(4 porciones) 3 zanahorias 1 zucchini 4 pimiento verde o rojo 1 cebolla mediana 2 huevos enteros y 2 claras 2 cucharadas de queso raliado Sal y pimienta Rocio vegetal Preparacion: + Pelar y picar la cebolla + Pelar las zanahorias y rallar junto con el zucchini + Cortar el pimiento, rehogar junto con la cebolla y agregar las zanahorias ralladas primero y el zucchini después. Condimentar, dejar enfriar y colocar en un bol + En otro recipient, batir los huevos, las claras, el queso rallado y los condimentos, + Incorporar ios huevos batidos a las verduras y mezclar. + Disponer la preparacién en una sartén untada con rocio vegetal y cocinar. 72-Pastel de atin y berenjena Ingredientes:(2 personas ) 1 berenjena grande 2 tomates redondos grandes 1 huevo y 2 claras 2latas de atin Hojas de albahaca fresca o per 3 cucharadas de queso rallado light 0 en hebras Rocio vegetal o aceite de oliva virgen extra Sal y condimentos a gusto Papel aluminio Preparacion: *Pelar y cortar las berenjenas, en rodajas 0 transversalmente, y colocar en un bol durante 30 minutos con un poco de sal gruesa para que se le quite el gusto amargo. Enjuagar. + Cortar los tomates en rodajas. + En una fuente para homo untada con aceite de oliva 0 rocio vegetal, disponer las rodajas de berenjena y condimentar. + Por encima, colocar las rodajas de tomate y condimentar Nota: La preparacién también se puede colocar en una fuente para horno y cocinar durante 20 minutos. 71-Medallones de pollo y espinacas nuevamente. Ingredientes:(4-6 unidades) + Colocar trazos de attin y agregar un poco de los huevos 300 g de pechuga de pol ya batidos, 200 g de espinacas frescas * Disponer otra capa de berenjena, tomate, atin y huevo 1 diente de ajo picado batido. 1 ramita de perejil fresco + Coronar con hojas de albahaca o perejil y hebras de queso. Saly pimienta Rocio vegetal Preparaci6n + Tapar con papel aluminio y cocinar en el horno durante 30 minutos a temperatura moderada (200°). + Servi frio 0 caliente. Srucorenimamccncen Papen es eee TOO OOS RUS SSESSEEEC73-Budin de pollo y zanahorias Ingredientes:(4 porciones) 1 pechuga grande de pollo 4 zanahorias grandes r 150 g de jamén cocido 1 huevo y 3 claras 1 puerr 2 cebolias medianas 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de queso ré ight Sal, pimienta y condimentos a gusto Rocio vegetal Preparacién: * Cortar la pechuga en trozos y cocinar un poco cuidando de que quede jugosa. Dejar enfriar, procesar o desmenuzar y reservar. + Cortar la cebolla en aros y rehogar en una sartén untada con rocio vegetal junto al puerro cortado y los ajos picados. + Rallar las zanahorias y colocar en un bol junto con las verduras rehogadas y el pollo. + Incorporar el huevo y las claras batidas, el queso rallado y el jamon cocido cortado en cubos. Condimenter. + Disponer la preparacion en un molde tipo budin inglés Uuntado con rocio vegetal y cocinar en el horno a temperatura moderada durante 30-40 minutos + Servirfrio 0 caliente 74-Tarta de pollo y espinacas Ingredientes:(6 porciones) Para la base: 4 pechuga grande de pollo 4 clara Yade pimiento verde 0 rojo 1 cebolla pequefia Sal y pimienta AUESEEEEESUULEEESIUNIITEY Para el relleno: 300 g de ricota descremada 1 huevos y 3 claras 3 unidades de puerto 2 tazas de espinacas cocidas y picadas 2 dientes de ajo picados Opcional: champifiones: Rocio vegetal Preparacion: *Picar la cebolla y el pimiento, rehogar en una sartén untada con rocio vegetal y dejar entfriar. + Procesar el pollo junto con la clara, la cebolla y el pimiento. Condimentar. * Disponer la preparacién en una tartera untada con rocio vegetal y cacinar en horno precalentado durante 5-7 minutos. Retirar y reservar. + Para el relleno, picar el puerro y rehogar junto con el ajo enuna sartén. + Agregar las espinacas y los champifiones fileteados. Reservar. + En un bol, mezclar la ricota y los huevos. Condimentar. + Incorporar el puerro y los champifiones + Colocar la preparacién sobre la base de pollo y horno durante 30 minutos. Nota: Puedes poner un poco menos de ricdta en la preparacién y colocar dos fetas de queso por encima cuando la tarta esté ya casi cocida var al 75-Albéndigas rellenas Ingredientes: 500 g carne picada T huevo 1 pimiento verde 0 rojo 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo picados 1 cucharadita de perejil picado Tenn Fagmetvo @OFPSSRSSPERPPPPOLROCECTTTITLTLVLAAACL YY &pve Se eT 2 tomates redondos picados 0 triturados Daditos pequefios de queso semiduro descremado 0 ricota Saly pimienta Rocio vegetal Papel para homear Preparacion: + En un bol grande, colocar la came picada, hacer un hueco en el centro y agregar el huevo, sal, pimienta y per + Mezelar bastante hasta lograr una masa homogénea, + Formar las albéndigas con ayuda de una cuchara y agregar un dadito de queso en el centro, + Disponer sobre una fuente forrada con papel para homear y esparcir por encima rocio vegetal + Llevar a horno precalentado y cocinar las albéndigas a temperatura moderada durante 10 minutos de cada lado. + En una cacerola, preparar la salsa con la cebolla picada, el pimiento cortado, los ajos, los tomates triturados y los condimentos + Retirar las albéndigas del horno y con ayuda de una pinza colocar sobre la salsa. Calentar todo junto durante 3-4 minutos y servir. 76-Pastel de pollo con puré de coliflor Ingredientes:(Para 3 porciones) 1 colifor hervida 4 cucharadita chica de ajo en polvo 1 pechuga grande de pollo 1 cebolla grande 4 pimiento chico verde o rojo 4 taza de caldo de verduras 4 cucharadas de queso blanco descremado % cucharada sopera de curry en polvo Nuez moscada Sal pimienta Rocio vegetal Pergjil, albahaca o aceitunas para decorar Preparacion: + Procesar la colifor hervida junto a dos cucharadas de queso blanco, ajo en polvo, sal, nuez moscada y un poco Reservar. yeel pimiento, y rehogar en una sartén untada con rocio vegetal + Agregar el queso blanco restante, el caldo y el curry en. polvo. + Calentar la preparacién hasta que comience a burbujear y condimentar con sal y pimienta + Incorporar el pollo cortado en dados y cocinar. * Disponer en una fuente para horno y colocar por encima el puré de colifor. + Llevar a homo precalentado a temperatura moderada durante 20 minutos. * Decorar con pereji, albahaca o aceitunas y servir. 77-Pechuguitas rellenas Ingredientes:(4 porciones) 2 pechugas de pollo (4 supremas) 4 fetas de jamén cocido 4 fetas de queso 2 tomates peritas Orégano 0 perejil picado Sal y pimienta Rocio vegetal « Aprr las pechugas por el medio sin separar en mitades. Condimentar y reservar. + Rellenar con una feta de jamén, queso y rodajas de tomate+ Disponer en una fuente untada con rocio vegetal y llevar a horno suave durante 30 minutos cocinando por ambos lados. + Retirar, cortat y servir. 78-Cazuela de carne y vegetales Ingredientes:(4 personas) 500 g de came desgrasada y cortada en cubos 1 pimiento verde 0 rojo 4 cebolla grande 2 zucchini 2 berenjenas chicas 2 tomates triturados o picados 2 tazas de repollo blanco cortado 3 zanahorias 1 taza de caldo ‘‘hoja de laurel Orégano y hojas de albahaca fresca Saly pimienta Rocio vegetal Preparacion: + Picar la cebolla y cortar el pimiento, los zucchinis, las, berenjenas y las zanahorias. * En una olla untada con rocio vegetal, rehogar la cebol agregar la carne condimentada y cocinar removiendo, + Afiadir las verduras restantes y saltear junto con la came. + Agregar el caldo, la hoja de laurel, un poco de orégano, sal y pimienta + Llevar a punto de ebullicién, bajar el fuego y cocinar con la tapada durante 30 minutos + Servir con hojas de albahaca picadas por encima 79-Calabacin a la napolitana Ingredientes:(Para 3 personas) 7 calabacin mediano (1 kg) ‘Salsa casera (tomate, cebol condimentos) =o 4-6 fetas de queso semiduro picado — Caldo para saborizar Rocio vegetal Sal Preparacion: *Pelar el calabacin, cortar en rodajas y quitar las ser + Disponer en una fuente para homo untada con rocio vegetal, condimentar y saborizar con el caldo y el perejil. + Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 20- 25 minutos. + Retirar, dar vuelta las rodajas y afiadir la salsa y las fetas de queso. + Homear hasta que el queso se derrita Nota: Se puede realizar esta preparacion con zapallitos verdes, berenjenas u otras verduras. las. 80-Rollitos de pollo con espinacas Ingredientes:(2 porciones) 200 g de espinacas picadas, 2 filetes de pollo (grandes y finos) 1 diente de ajo picado Perejil picado 1 cucharada de queso blanco light 4 cebolla mediana Sal y pimientaPO ees Rocic vegetal Hilo 0 pe Preparac + En una sartén untada con rocio vegetal, rehogar las espinacas y el ajo picado. Condimentar. + Agregar el queso blanco, remover y retirar. * Colocar 2-3 cucharadas de la preparacién sobre los filetes condimentados. + Enrollar el pollo y cerrar cada extremo con un paillo + En una fuente humedecida con rocio vegetal, disponer la cebolla cortada en rodajas y ubicar los rolitos de pollo + Condimentar si es necesario y espolvorear con pereji picado. + Homear a femperatura media y cambiar el lado de coccién hasta que estén dorados por ambos lados. 81-Pastel de atun Ingredientes:(4 porciones) 2 ceboll imiento verde 0 rojo fas de attin o pescado cocido 3 cucharadas soperas de queso blanco descremado 1 huevo y 4 claras 1 cucharada tamafio té de polvo para hornear y condimentos a gusto ar con tapa durante algunos minutos y dejar enfriar. + Incorporar el huevo, las claras y el polvo para hornear + Disponer nen un molde tipo bud temperatura moderada (180*) durante 30-40 + Desmoldar y servir en rodajas. Nota: + Después de incorporar la preparacién junto con los huevos y el polvo para homear, se puede procesar todo junto para darle una textura homogénea 82-Lasafia de carne (sin harina) Ingredientes: (Para 3 porciones) Para la masa: 6 cucharadas soperas de semillas de lino, chia y sésamo molidas 2 huevos y 4 claras: 2 cucharaditas (tamafio té) de polvo para hornear Una pizca de sal Para el relleno: 1 cebolla mediana jo pequefio 4 diente de ajo picado 800 g de came molid redondos picados 0 triturados Sal y pimienta 3 cucharadas de queso en hebras, rallado 0 queso blanco descremado Rocio vegetal Preparacién: *Procesar las semillas, agregar los huevos, las claras el polvo para homear y una pizca de sal. Mezclar bien y cocinar 6 panqueques. + En una sartén untada con rocto vegetal, rehogar la el pimiento y el ajo picados. y la zanahoria rallada, Cociner. turados, condimentar y cocinar + Incorporar los tom: durante 10 minutos mas + En una fuente de horno, disponer una capa de 2 anqueques y colocar un poco de la preparacién de carne. + En la tercera y ultima capa de panqueques, coroner con la reoncon Pann TEpreparacién y el queso. 2 + Llevar al horno y cocinar durante 20 minutos a temperatura moderada 83-Terrina de pollo Ingredientes:(3-4 porciones) 4 pechuga grande de pollo cocido 1 cebolla chica % pimiento rojo 1 zucchini rallado 4 zanahoria rallada 2 huevos y 3 claras, % cucharada tamafio té de polvo para hornear 2 cucharadas colmadas de queso blanco descremado Sal, pimienta y especias a gusto Rocio vegetal + Cortar 0 procesar el pollo y reservar. + Picar la cebolla, cortar el pimiento y rehogar en una sartén untada con rocio vegetal * Agregar la zanahoria rallada, seguir cocinando y salpimentar. + Incorporar el pollo procesado y el zucchini rallado. Remover, agregar el queso blanco y dejar enfriar. + En un bol, mezclar los huevos con la preparacién anterior y el polvo para hornear. Condimentar a gusto. * Disponer la preparacién en un molde tipo budin inglés untado con rocio vegetal y cocinar en el horno a 180° durante 30-35 minutos, Nota: + Después de incorporar la preparacién junto con los huevos y el polvo para homnear, se puede procesar todo junto para darle una textura homogénea. + El bafio Maria es otra opcién para cocinar esta receta + El pollo se puede reemplazar por pescado blanco cocido. Vrwcodobaniconsan Page? 84-Pastel de zucchinis con pollo Ingredientes:(Para 2 x personas) 2 zucchinis 300 g de pollo picado 1 cebolla % pimiento rojo 1 tomate redondo Sal, pimienta y especias a gusto & rn 3 cucharadas de queso rallado Rocio vegetal Preparacion: + Cortar los zucchinis en ruedas finas, cocinar a la plancha y reservar + En una sartén untada con rocio vegetal, rehogar la cebolla, el pimiento y el pollo picado. + Afiadir el tomate picado, condimentar y cocinar durante 10 minutos. + En una fuente de horno, disponer una capa de zucchi el relleno de pollo y otra capa de zucchinis para finalizar. + Espolvorear el queso rallado por encima y llevar a horno precalentado durante 10 minutos. + Servir caliente. 85-Zap: Ingredientes:(6 porciones) 6 zapallitos verdes % pechuga de pol % pimiento rojo 1 cebolla chica 1 huevo 3 cucharadas de queso rallado light itos rellenos de pollo PURO ELERT ER OEP OPEC CER R EY RYEDOO PURER EU EEUU EEE EEE ELL EUR EBS Sal y pimienta Rocio vegetal Preparacion: + Ahuecar los zapi Reservar. + Picar el pimiento y la cebolla, cortar el pollo en tiras y rehogar en una sartén untada con rocio vegetal. Condimentar. \locar en un bol y agregar el huevo batido y el queso tos y hervir hasta que estén tiernos, tos y disponer-en una fuente. + Llevar a horno caliente durante 10 minutos y servir 86-Pollo a la portuguesa Ingredientes:(4 porciones) 4 presas de pollo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 2 zanahorias 2 tomates redondos % vaso de vino blanco 1 taza de caldo Sal, pimienta, oregano, curry y salvia Rocio vegetal Preparacion: + Condimentar el pollo y dorar las presas en una olla untada con rocio vegetal. Retirar el pollo y reservar. + Cortar la cebolla y los pimientos en juliana; las zanahorias ylos tomates en cubos. Rehogar en la misma olla que el Pollo. + Agregar el vino y cocinar hasta que éste se evapore. + Incorporar el caldo y afadir el pollo, + Rectificar el punto de sal y agregar las hierbas y la pimienta. + Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 25 + Retirar el pollo y servir junto con la salsa inutos 87-Pastel de carne y calabacin Ingredientes:(Para 3 personas) 4 calabacin 2.claras de huevo YA cucharada de aceite 1 cebolla mediana ‘\unidad de cebolla de verdeo % pimiento rojo 400 g de came molida magra 100 g de queso descremado en fetas 1 cucharada de queso rallado Sal y pimienta Rocio vegetal Preparacién: + Pelar el calabacin, cortar en rodajas y hervir. + Pisar el calabacin, agregar el aceite y las claras. Condimentar a gusto. + En una cacerola untada con rocio vegetal, rehogar el pimiento cortado y las cebollas picadas. + Incorporar la came, condimentar y cacinar. + En una fuente para homo, colocar el relleno, las fetas de queso y el puré de calabacin + Dorar durante 15 minutos en el horno y ratirar. + Esparcir por encima el queso raliado y servir. 88-Omelette de verduras Ingredientes: J huevo y 2 claras 1 diente de ajo pequefio picado % taza de vegetales a eleccién (espinacas picadas, acelga hervida, Zucchini rallado crudo y brécoli) Saly condimentos a gusto Seeveordcbaniconsom Pagina 1Opciones de relleno’ 1 cucharada de queso blanco descremado Tomates cherry, pimientos rehogados, brotes de soja ‘Atin desmenuzado Preparacion: + Procesar el huevo, las claras, el ajo y los vegetales elegidos. Condimentar. + Cocinar la preparacién en una sartén untada con rocio vegetal por ambos lados hasta que se dore. + Rellenar y servir 89-Tortilla rellena Ingredientes:(3-4 unidades) 1 zanahoria rallada 1 cebolla pequefia 1 berenjena mediana 2 huevos y una clara Sal, pimienta y especias a gusto Rocio vegetal Para rellenar: lechuga, tomate, jam6n cocido, queso, pollo atin Preparacion: *Pelar la cebolia y rallar o triturar con minipimer. Rehogar en una sartén untada con rocio vegetal y reservar. + Cortar ia berenjena por la mitad (longitudinalmente) y colocar las mitades (con la piel hacia arriba) dentro de una placa para horno forrada con papel aluminio. + Llevar a horno precalentado y cocinar durante 15 minutos a temperatura moderada. Dejar enfriar. + Quitar a piel de la berenjena con la mano y procesar la pulpa, + En un bol, mezclar el puré de berenjena, la ceboll zanahoria rallada, la clara y los huevos. Condimentar. + Sobre una placa de homo formar 3.0 4 unidades y homear durante 20-25 minutos hasta que se doren. Retirar y dejar enfriar Seraraentemaae Fig? la + Cortar por la mitad y preparar sandwiches con los ingredientes elegidos Nota: + La berenjena también se puede cocinar de la misma manera en microondas. + La preparacién de la tortilla se puede colocar en moldes tipo compoteras y cocinar en microondas. También se puede cocinar en sartén 90-Lasafia de zucchinis Ingredientes:(Para 3 personas) 300 g de care molida 0 2 latas de atin bien escurridas 2 2ucchinis grandes 2 tazas de espinacas hervidas y picad: 1 cebolla % pimiento rojo 200 g de queso blanco descremado Salsa de tomates casera (tomates triturados, cebolla y condimentos) Sal, pimienta y especias a gusto Rocio vegetal Preparacion: » + Cortar los zucchinis en léminas longitudinales de 1 cm de ancho. Reservar * Rehogar la cebolla y el pimiento picados en una sartén untada con rocio vegetal, afiadir la came o el atiin y luego incorporar las espinacas picadas. Condimentar. + En una fuente para horno, cubrir la superficie colocando sucesivamente una capa de zucchinis (crudos), otra con la preparacién de espinacas, queso blanco y luego una capa de salsa * Coronar con salsa de tomate y queso blanco. + Llevar @ horno precalentado (180-200) durante 40 minutos, + Retirar y servir. sOSSSSSOHPORPOPP OP POLL ITTTVILereryeTe IIIS 91-Pollo al verdeo —_ Ingredientes:(Para 2 personas) 1 pechuga grande de pollo Jugo de un limon chico H 3dientes de ajo - 1 unidad de cebolla de verdeo 1 puerro picado fh 7 p 3 cucharadas de queso blanco ‘ descremado fe “oe Sal, pimienta y nuez moscada - Perejil 0 cilantro Rocio vegetal = = — Opcional: algunos champitiones Preparacion: + Cortar el pollo en cubos y condimentar. {Cecinar el pollo en una sartén untada con rocfo vegetal y agregar el jugo de limén a media coccién. Reservar ~ En otfa sarién con rocio vegetal, rehogar los a machacados y agregar el puerro y la cebolla de verdeo Picados junto con algunas cucharadas de agua, Cocinar. + Incorporar el queso blanco a las verduras y «Finalmente, agregar el pollo y cocinar con oll fuego lento durante 10 minutos. _ Retirar del fuego, decorar con cilantro 0 perejly servic. Nota: + Sivas a agregar champifiones, cocinalos junto con los ajos. 92-Canelones con salsa Ingredientes:(Para 4 caneiones) ae 4 panqueques sin harina : 2 tazas de acelga o de espinacas. cocidas, picadas & x y escurridas, % pimiento rojo Srcrlonanarconom 1 cebolla pequefia iente de ajo picado a 2 1 cucharada de queso Saly pimienta rallado jaradas de queso blanco descremado friar la preparacién e incorporar la clara y el queso blanco. Condimentar. + Rellenar los panqueques, enrol los y disponerlos en una isa y coronar los canelones. no precalentado a 180° durante 25-30 93-Tomates rellenos de pollo Ingrediontes:(4 porc jones) 4 tomates redondos ahuecados % pimiento verde % pimiento rojo 300 g de polio cocido idad de cebolla de Saly pimienta Preparacién: *Picary + Cort recipiente e incorpo’ verdeo el huevo, lo y las fetas de queso, colocar en un+ Agregar las verduras rehogadas al recipiente, mezciar y condimentar. + Colocar los tomates en una fuente para homo y rellenar. + Llevar al horn entre 5 y 10 minutos hasta que se cocine el huevo, + Retirar y servir. Nota: Esta receta también se puede hacer sin llevar al homo. Para ello, reemplaza las fetas de queso y el huevo por 4 cucharadas de queso blanco descremado y mezcla con las verduras rehogadas y el pollo picado o procesado. 94-Zucchinis a la napolitana Ingredientes: 2 zucchinis grandes 2 tomates - 1 cebolla mediana 1 pimiento rojo pequefio. 4 fetas de queso Sal y pimienta Rocio vegetal “4 Opcional: h 8 aceitunas descarozadas Hojas de albahaca u orégano Preparacio1 + Cortar los zucchinis a Io largo 0 en rodajas y dorar en una plancha antiadherente. Reservar. + Picar la cebolla y el pimiento, rehogar en una sartén € inoorporar los tomates picados. Condimentar. + Disponer los zuechinis en una fuente untada con rocio vegetal y agregar Ia salsa, las fetas de queso y las aceitunas cortadas. + Espolvorear orégano se derrita el queso. llevar a horno caliente hasta que ‘wrocondobanamioncem Par 95-Canapés de verano Ingredientes: 2pepinos gruesos 200 g de queso blanco J lata de atin 2 cucharadas de mayonesa light 27. Budin de manzanas 28. Pastel de manzanas verdes 41-Isla Flotante Ingredientes: 5 claras de huevo 8 sobres de edulcorante en polvo 1 cucharada tamafio té de polvo de honear Ys cucharadita de esencia de vainilla 4 cucharadita ralladura de limon Preparaci6r -Batir las claras a punto nieve y agregar el edulcorante en forma de lluvia mientras se sigue batiendo hasta obtener una consistencia firme. Agregar la esencia de vainilla, la ralladura de limon y el polvo de homnear, mezciar suavemente. *Verter e! contenido dentro de un moide de flan ligeramente a medida que se lo vuelca. Alfinalizar golpear el molde para evitar que se formen burbujas. -Colocar el moide en una fuente con agua y cocinar a bafio maria en homo precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Retirar. Dejar enftiar y colocar en heladera. Por otro lado preparar el caramelo con 2 0 3 cucharadas soperas de agua , esencia de vainilla un chorrito , 20 3 cucharadas de edulcorante liquido. Cocinar a fuego lento hasta que espese. -Para desmoldar, colocar el molde boca abajo sobre una fuente y dejarto 5 minutos. Colocar el caramelo encima y llevar a la heladera Servir bien frio 2-Budin marmolado 5 huevos 50 gramos de coco rallado 1 cucharada sopera de queso crema light. 1 cucharada de edulcorante 1 cdita de postre de polvo de hornear 1 cucharada sopera de cacao amargo. Esencia de Vanilla, Edulcorante a gusto Proparacién: Separar las claras y batir a nieve En otro bowl mezclar bien todos los demas ingredientes (las yernas, coco, edulcorante, polvo de hornear, esencia de vainilia y e! queso crema). Integrar claras batidas a nieve con los demas ingredientes en forma envolvente. Dividir la preparacion en dos, y a una agregarle el cacao ‘amargo en polvo. En una budinera con rocio vegetal, intercalar las dos pteparaciones para formar el marmolado En horno precalentado, cocinar a 180° C por 20 minutos aproximadamente, 0 cuando introduzcas un palito de brochet y éste salga limpio. ncenctenecencan Figen DE TERETE ECE Nota: cortar el budin en finas rodajas. La porcién son 3a 4 rodajas Reveta de Natalia Brunel iGracias Nati! 3-Helado de sambay6n ( Ideal para aprovechar las yemas) Ingredientes: 6 yemas 6 cucharadas soperas de vino dulce (oporto, marsala u otro) 200 g de queso blanco descremado Edulcorante en polvo Preparacién: + En una cacerola 0 bol metalico, colocar las yemas y el 10. + Colocar el recipiente encima de una olla mas grande con ‘agua hirviendo para cocinar a bafio Maria mientras se bate la preparacion a mano o con el batidor de la minipimer. El ‘agua en hervor no debe tocar el recipiente donde estan las yemas, + Cocinar hasta que a preparsoién ap vuelva eapena y mis clara + Una vez que las yemas estén cocidas, incorporar el edulcorante en polvo. + Dejar enfriar un poco y agregar el queso blanco y mas edulcorante si es necesario. * Colocar en un recipiente y llevar al freezer. + Retirar el helado del freezer unos minutos antes de servir para recupere su cremosidad. Nota: * Cuando cocine a bafio Maria, baje la temperatura a fuego minimo wpe RERRARESRARSSROHTELULLELERSSRAALALLALS‘ebleteddetadedacledeedatta hl dtl dad ed Adds 4-Torta invertida de manzana y coco + 1 laza grande de coco rallado (160 0) + 2 cucharaditas (lamafo té) de polvo para hornear + Eduleorante * Opcional’ 1 oucharadita (tamafo 1¢) + Roclo vegetal Preparacién: *Pelar las manzanas, rallar dos y cortar en Iéminas la tercera, Reservar. + Mezclar los huevos junto con la canela en polvo, la esencia de vainilla, el coco rallado, el polvo para hornear y el edulcorante. + Colocar la mezcla en un bol e integrar con las manzanas ralladas + En un molde redondo untado con rocio vegetal, acomodar —_—* —s —* n polva las laminas de manzana y verter por ia la preparacién, + Cocinar en home precalentado a 140” durante 35-40 minutos hasta que se dore. + Retirar del horno y espolvorear coco rallado por encima, 5-Helado tricolor Ingredientes: a 250 g de frutillas 1 durazno grande 0 2 pequefios a Teta cucharadas 16 de coco y iponer la preparacion en un + Repetir 6l procedimiento con 6l durazno ya pelado y descarozado. Colocar la preparacion sabre ol helado de fru + Procesar la banana junto con el queso blanco, el aceite de cocos, el cacao y el edulcorante, + Dejar entrar y servir. 6-Torta con frutillas y gelatina Ingredientes, Para el bizcochuelo: 2 huevos 1 cucharada sopera colmada de c0¢0 rallado 2 cucharaditas (tamafio té) de polvo para horneat (tamafio 18) de ——a 1 cucharadi ralladura de limén . 1 cucharadita (tamafio té) de esencia de vainilla 2claras Edulcorante io vegetal Para la crema: 200 g de queso untable blanco Opcional: % banana Esencia de vainilla Edulcorante Para la cublerta: lete (8 porciones) de gelatina light de frutilla 0 cereza 6 frescas (segun el tamafio)Preparacion: + Batir en un bol los 2 huevos, el coco rallado, el edulcorante y el polvo para homear. Afiadir la ralladura de limon y la esencia de vainilla; mezclar. + En otro recipiente, batir las claras restantes a punto nieve « incorporar a la preparacién. + Colocar en un molde untado con rocio vegetal, llevar al horno y cocinar a temperatura moderada durante 20 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. + Procesar los ingredientes de la crema y reservar en la heladera + Preparar la gelatina con las instrucciones del paquete y la mmitad del liquido correspondiente. + Dejar enfriar un poco y agregar las frutillas cortadas. evar a la heladera. + Finalmente, colocar la crema sobre la gelatina y el bizcochuelo como tapa. Llevar a la heladera 2-3 horas. + Para desmoldar y servir, retirar unos minutos antes de la heladera para que la gelatina se despegue e invertir sobre tuna bandeja, Nota: + El bizcochuelo se puede preparar con sabor a chocolate agregandole 2 cucharadas de cacao amargo. + Las frutillas se pueden cortar y macerar previamente con edulcorante y jugo de limon. + La banana aporta mas volumen a la crema, pero es opcional. 7-Bombones de cacao y semillas Ingrediente: banana mediana 2 cucharadas soperas de cacao amargo 2 cucharadas soperas de queso blanco descremado 3 cucharadas soperas de semillas de chia, lino y sésamo 2 cucharadas soperas de coco rallado Esencia de vainilla Edulcorante 1 cubetera Papel Preparaci6i En el vaso de la minipimer colocar la banana, el cacao, el queso blanco, esencia de vainilla y edulcorante. Lici * Colocar ia preparacién en un bol junto con las semillas. Mezclar. + Con ayuda de una cuchara, colocar la preparacién en una cubetera + Llevar al freezer o congelador y dejar enfriar. + Retirar de la heladera 5 minutos antes de servir para que los bombones recuperen la textura cremosa, + Pasar los bombones sobre coco rallado y servir. Nota: + Si desea que los bombones adquieran la forma circular que los caracteriza, utilice una cubetera de formas redondas. 8-Torta invertida de ricota y oo peras Ingredientes: o 2 peras 2 huevos y 2 claras 250 g de ricota descremada 1 cucharadita (tamafio té) de ralladura de limén 1 cucharada sopera de esencia de vainilla 4 cucharadita (tamafio té) de polvo para hornear 2 cucharadas soperas de coco rallado Opcional: canela para espolvorear Edulcorante Rocio vegetal Preparacion: + Pelar las peras, cortar en mitades, quitar el centro y luego cortar en fetas. Reservar. + Colacar todos los ingredientes en un bol, excepto las peras, y batir con minipimer. Fraction EDO ~“PPRPSSESPIPROLRLLLELCE ERE EEE SHE SE & & &+ Disponer las peras en un molde ovalado o circular untado con rocio vegetal y agregar la preparacién por encima + Llevar a horno precalentado a temperatura moderada y cocinar durante 30 minutos hasta que comience a dorarse. + Dejar enfriar, espolvorear con canela 0 coco rallado y + Las peras se pueden endulzar con un poco de edulcorante en polvo. Recuerde que se recomienda minimizar el uso de edulcorantes. 9-Cheesecake de frutilla Ingredientes: 1 sobre de gelatina light sabor . frutilla para 4 porciones A 250 ml (una taza) de agua > hirviendo. 250 g de queso blanco descremado 1 taza de frutillas Edulcorant Preparacion olver la gelatina en un bol y dejar enfriar. + En otro recipiente, mezclar el queso blanco, el edulcorante y las frutillas picadas 0 licuadas. + Agregar esta preparacién a la gelatina antes de que cugje. + Llevar a la heladera y dejar enfriar. Nota: Para el cheesecake con base, sigue la receta de los panqueques rellenos. Luego forra un mode con papel coloca la preparacién de la gelatina y agrega a modo de tapa la base de panqueque. Deja enfriar e invierte el cheesecake para desmoldar Im, Temi FURR URS ERE EE EEEE ES ESE55 58S 10-Merengues de vainilla y coco Ingredientes: 3 olaras 1 cucharada tamafo té de esencia de vai 2 cucharadas soperas de coco rallado Edulcorante en polvo Rocio vegetal Preparacin: + En un bol, colocar las claras, la esencia de vai edulcorante. Batir a punto nieve. + Agregar el coco rallado suavemente y con movimientos envolventes para que las claras no se bajen. + Con una manga pastelera o dos cucharitas de postre formar los merengues sobre una bandeja untada con rocio vegetal. + Llevar al horno precalentado a temperatura de 100 °C y cocinar con el horno entre abierto durante 30 minutos para que los merengues se sequen y no se doren. + Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. yel Nota: + Se puede procesar el coco previamente para que la consistencia quede mas homogénea. 11-Cuadrados de ricota y naranja Ingredientes:(6 porciones) sense «= OF 2claras % cucharada sopera de ralladura de a naranja sue Algunas gotas del jugo de la naranja i os Suwcerobanaeconsan Pape 1e1 cucharadita (tamafio té) de esencia de vai 2 cucharaditas (tamafio té) de polvo para hornear Opcional: coco rallado para espolvorear Nota: + Recuerde agregar el cacao en el vaso de la mit junto con ios demas ingredientes si ha elegido darle este Roca vegeta Sabor + Los bombones también se puede preparar con uvas, Preparacin: frambuesas, arandanos, guindas o trozos de otras frutas. + Las ‘utillas se pueden macerar previamente en la + Colocar todos los ingredientes en un bol y batir con heladera con jugo de limén 0 naranja y edulcorante rminipimer. + El papel film evita que la accién del frio queme la fruta. * Disponer la preparacion en un molde tipo budin inglés untado con rocio vegetal + Llevar a homo precalentado a temperatura moderada y cocinar durante 30-35 minutos hasta que comience a dorarse, + Dejar enfriar, cortar y espolvorear con coco rallado antes de servir. 13-Budin hamedo de chocolate Ingredientes:(4 porciones) 1 zucchini mediano 6 cucharadas soperas de coco rallado 2 cucharadas soperas de queso untable descremado 2 huevos y 2 claras 2 cucharadas soperas de caczo amargo 1 cucharadita (tamafio té) de ralladura de naranja y algunas gotas de su jugo 1 cucharadita (tamafio té) de esencia de vai 2 cucharaditas (tamafio té) de polvo para hornear 12-Bombones frutales Ingredientes: Frutillas = ‘banana 2 cucharadas soperas de queso blanco descremado Esencia de vainilla Edulcorante Edulcorante Rocio vegetal Opcional: 2 cucharaditas de cacao amargo » 1 cubetera Papel film Preparacién: Preparacion: + Lavar las frutillas, quitar los cabos y cortar en mitades. * Cortar el zucchini en cubos pequefios. Reservar. + En el vaso de la minipimer colocar el queso blanco, banana, esencia de vainilla y edulcorante. Liovar. * Con ayuda de una cuchara, colocar la preparacién en una cubetera y agregar las frutillas. * Cubrir con papel film, llevar al freezer o congelador y dejar enfriar. + Retirar de la heladera 5 minutos antes de servir para que los bombones recuperen la textura cremosa. + Colocar todos los ingredientes en un bol y mezelar con + Disponer la preparacién en un molde tipo budin inglés. .do con rocio vegetal + Llevar a homo precalentado a temperatura moderada durante 30 minutos o hasta que se dore. Nota: + También se pueden mezclar los ingredientes y agregar el \HGGRRARRRABEOHNKONVTCECCEHCALAGLALCLASSROSUEEEEEEL SUES ET tk kkk Zucchini rallado. + El zucchini aporta volumen y humedad a la preparacién 14-Mousse de duraznos Ingredientes:(5-6 porciones) 4 duraznos e ™ 1 sobre de gelatina sin sabor e& ao 3 cucharadas de queso we blanco descremado 2claras Esencia de vai Eduloorante Preparaci6n: *Pelar los duraznos, cortar en mitades y colocar en una olla con agua y edulcorante. Cocinar a fuego bajo durante 20 minutos hasta que estén tiernos. + Retirar los duraznos con una espumadera. Reservar. + Hidratar la gelatina en % taza del liquide de los duraznos y calentar hasta que espume. Retirar y dejar enfriar. * En la licuadora, colocar los duraznos, el queso blanco, la gelatina disuelta y esencia de vainilla. + Licuar hasta obtener una crema homogénea y luego colocar en un bol + Batir las claras a punto nieve a bafio maria para que se produzca la coccién. + Incorporar las claras a la preparacién suavemente y con movimientos envolventes para que no se bajen. + Llevar a la heladera y dejar enfriar durante 3-4 horas. Nota: + Cuide que el recipiente que use para batir las claras a bafio maria no tenga contacto con el agua, sino solo con el vapor para no acelerar la coccién durante el batido a punto nieve. + Los duraznos se pueden reemplazar por frutilas, cerezas, mango, etc. Twobmnce ges LUG ASECECRULLLCOEEOCEREEEEEEE TE 15-Budin de coco y frutos rojos Ingredientes: 250 g de ricota descremada 1 huevo y 2 claras. Unas gotas de jugo de limén 1 cucharadita (tamafio té) de ralladura de limon 1 cucharadita (tamafio té) de esencia de vainilla 1 cucharadita (tamafio té) de polvo para hornear 1 cucharada sopera de coco rallado %Ataza de frutos rojos a eleccién Eduleorante Rocio vegetal Preparacion: = Colocar todos los ingredientes en un bol, excepto los frutos rojos, y batir con minipimer. + Disponer la preparacién en un molde tipo budin inglés untado con rocio vegetal. + Llevar a horno precalentado a temperatura moderada y cocinar durante 30-35 minutos hasta que comience a dorarse. + Agregar los frutos rojos por encima’en la mitad de la coccion + Dejar enfriar y servir. Nota: + Sila ricota contione agua, se puede escurrir previamente colocandola en un colador 0 sobre dos senvilletas16-Cheesecake de durazno Ingredientes: Para la base: 1 huevo entero 2claras 2 cucharadas soperas de coco rallado 2 cucharaditas (tamafio 18) de polvo para hornear % cucharadita (tamafo té) de esencia de vai Edulcorante Rocio vegetal Para el relleno: 4 duraznos 300 g de queso blanco descremado 1 sobre de gelatina sin sabor Edulcorante Preparacion: + Mezelar o licuar los ingredientes de la base en un be disponer en una pizzera untada con rocio vegetal y llevar al homo curante 12-15 minutos. Retirar y reservar. + Pelar y cortar los duraznos, colocar en una olla con agua y edulcorante y hervir hasta que estén tiernos. Retirar con espumadera, dejar enfriar y reservar el liquido. * En la licuadora o procesadora, colocar el queso blanco, % de los duraznos cocidos, 4 cucharadas del almibar y edulcorante. Licuar. + Agregar la gelatina disuelta previamente en % de taza de agua y licuar nuevamente. incorporar el resto de los trozos de duraznos a la preparacion. * Colocar la base en una fuente mas pequefia para levantar Srewcnrtanaicioncen Figs 7 los bordes y agregar el relleno + Llevar a la heladera, dejar enfriar y servir. 17-Lemon Pie (Sin harina) Ingredientes: Para la base. 1 huevo entero 2 claras 2 cucharaditas de polvo para horear % cucharadita de esencia de vainilla Edulcorante Para el relleno. 1 sobre de gelatina light sabor limén para 4 porciones 250 mi (una taza) de agua hirviendo. 250 g de queso blanco descremado Jugo y ralladura de 1 limén Eduicorante Para el merengue. 2 claras 1 cucharadita de jugo limén (para el merengue) Edulcorante Preparacié + En un bol, colocar los ingredientes fara la base y batir con minipimer o batidora. * Cocinar la preparacion en una sartén untada con rocio vegetal o en el horno. Reservar. + Disolver la gelatina en un bol y dejar enfriar. * En otro recipiente, mezclar el queso blanco, el edulcorante, el jugo y la ralladura de limon. + Agregar esta preparacién a la gelatina antes de que cugje. + Llevar a la heladera y dejar enfriar. * Colocar la base por encima, invertir y desmoldar. + Batir las claras a punto nieve, agregar el edulcorante y el jugo de limén, y batir un poco més. + En una fuente con papel para horno, colocar picos de Srecractaneccancon Fagen TE ee me oO OH HOKTLEALALAL &merengue y llevar @ horno precalentado, + Cocinar el merengue a fuego minimo, con la puerta de! horno semi abierta durante 10 minutos. + Agregar el merengue sobre el postre, dejar entfriar y servir. 18-Chocotorta (Sin harina) Ingredientes. Para la masi 1 yema y 3 claras 1 cucharadita (tamafio té) de polvo para homear SS 1 cucharadita (tamafio t8) de esencia de vainilla 3 cucharaditas (tamafio té) de cacao amargo Edulcorante Rocio vegetal Para el relleno: 1 banana mediana 2 cucharadas soperas de queso blanco descremado 3 cucharaditas (tamafio té) de cacao amargo Edulcorante Preparacion: *Colocar los ingredientes de la masa en un bol y batir a mano 0 con minipimer. + En una sartén untada con rocio vegetal, cocinar la preparacién a modo de tortillas. + Batir los ingredientes del relleno y agregar a las tortillas intercalando masa y relleno. + Dejar enfriar en la heladera y servir. 19-Pionono con frutillas Ingredientes. Para el pionono: 1 huevo y 3 olaras 3 cucharadas soperas de coco rallado 2 cucharaditas (tamafio té) de polvo para hornear 1 cucharadita (tamafio café) de esencia de vainilla naancam gin HAUSE ttt 1 cucharadita (tamafo té) de ralladura de naranja Edulcorante Rocio vegetal Papel para horno Para el relleno: 10-12 fm Jugo y ralladura de 1 limén 0 1 naranja 250 g de queso blanco descremado Edulcorante Preparacién: + Batir en un bol el huevo entero, el coco rallado, el polvo para homear, el edulcorante, la esencia de vait Cucharadita de ralladura de naranja. + En otro recipiente, batir las claras a punto nieve e incorporar a la mezcla. Colocar en una placa de homo con papel y rocio vegetal, var al horno y cocinar a temperatura moderada durante 12-15 minutos. Dejar enfriar y reservar. + Cortar las frutilas lavadas en cuatro partes, disponer en un bol y agregar eduicorante, jugo y ralladura de limon o naranja. Dejar macerar durante 2 horas en la heladera. + En un recipiente, mezclar el queso blanco con el edulcorante, esencia de vainilla y Ias frutillas escurridas. 20-Mini cheesecake de banana Ingredientes:(4-6 unidades en moldes de muffins) 2 bananas 4 huevo y 3 claras 250 g de queso blanco descremado 2 cucharadas soperas de esencia de vainilia Edulcorante en polvo Rocio vegetal Preparaci6n: * Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclar con minipimer 0 en licuadora.+ Disponer la preparacién en moldes de muffins untados con rocio vegetal + Llevar a homo precalentado y cocinar durante 30 minutos aproximadamente. Nota: + Se le puede agregar una base humedecida con café, + Se puede cocinar en un molde tipo budin inglés. 21-Panqueque de manzana Ingredientes:(1 unidad) 4 manzana chica 3 claras 4 cucharada sopera de coco rallado 1 cucharadita (tamafio té) de polvo para hornear Esencia de v Edulcorante Canela Rocio vegetal Preparacié *Pelar la manzana y cortar en rodajas finas. + Cocinar con un poco de agua, edulcorante y canel una sartén durante algunos minutos. - En un bol, batir las claras, el polvo para hornear, el coco, rallado, la esencia de vainilla y unas gotas de edulcorante. * Colocar la fruta en una sartén untada con rocio vegetal, calentar y agregar la preparacién por encima, * Cocinar a fuego medio de cada lado durante algunos minutos. Nota: Se puede reemplazar la manzana por una pera o un durazno. en Sevens Pgs. FEE t TTT 22-Flan de queso Ingredientes:(Para 3 0 4 po 200 g de queso blanco nes) descremado Edulcorante 1 cucharadita de ralladura de * limén 0 esencia de vainilla xX Lc laf . Preparacion: *Colocar en un bol, el queso, el huevo entero, la clara, la esencia de vainilla y el edulcorante. * Mezclar todo en la batidora o con minipimer hasta lograr una crema espesa y homogénea. + Disponer la preparacién en 3 0 4 budineras individuales. + Llevar al microondas durante 3 minutos a temperatura maxima o cocinar en el homno durante 20 minutos a temperatura de 180°. + Para el falso caramelo: en una olla pequefia, hervir agua con edulcorante, esencia de vainilla y ralladura de naranja Nota: + Es importante respetar las cantidades de los ingredientes para lograr una preparacién exitosa + En budineras individuales la preparacién debe ocupar % del espacio. 23-Helado de arandanos Ingredientes:(4 porciones) 1 bandeja pequefia de arandanos th vaso de leche descremada 1 cubetera de hielo Edulcorante Preparaci6n: eovcorabensreoncomPigien f02 PHRPOSSRSRSESRSOPELCLROLEREECEL TELA EEEE UU TV EES EV ee eee eee eet eS + Lavar los arandanos y colocar en la licuadora + Agregar a leche, el hielo y el edulcorante. + Licuar hasta lograr una crema helada y servir. Nota: + También se puede colocar en un recipiente y llevar al freezer para servir después. sin sabor 25-Helado de frutilla < SLA Ingredientes:(6 porciones) 1 cucharada sopera de gelatina en polvo i v4 24-Flan de naranja 2 cucharadas soperas de queso blanco r Ingredientes:(s porciones) ‘Tar eracits Cait ta) ds’ wesncte de viNima 2 huevos ‘ 4 tan de falis Tesoae 4 claras . 600 mi de agua 250 ml de jugo de naranja Edulcorante Esencia de vainilla Ralladura de naranja Agua Preparacion: + En un bol, mezclar los huevos, el jugo de naranja y el edulcorante + Disponer la preparacién en moldes individuales y llevar a homo caliente a temperatura de 250° durante 15-20 minutos aproximadamente hasta que se ponga firme. + Para el falso caramelo: en una olla pequefia, colocar agua, esencia de vainilla, ralladura de naranja y bastante edulcorante. Llevar a hervor a fuego minimo durante algunos minutos. Not Edulcorante Preparacién: » Hidratar la gelatina con media taza de agua. + Disponer en una licuadora el queso blanco, la gelatina idratada, el agua, el edulcorante, la esencia de vainilla y Jas frutillas previamente lavadas. Licuar. + Dejar reposar durante 15 minutos, verter en moldes y var al freezer hasta lograr su punto. + Retirar 10 minutos antes de servir para obtener mayor cremosidad. 26-Frutillas con crema light Ingredientes:(4 porciones) 2 800 g de fut Otra forma de coccién es colocar los ingredientes del flan ‘ccuarides'de queso blanco en una olla, calentar sin que hierva y agregar un sobrecito eee —_- de gelatina sin sabor. Verter la preparacion en recipientes 2 Eduleorante individuales y llevar a la heladera durante algunas horas 4 cucharada de esencia de vainilla hasta que esté lista la gelatina lacunae ecu ora es ‘sabor naranja dulce Preparacion: a * Cortar las frutillas lavadas en mitades, disponerlas en un bol y agregar edulcorante. + Afiadir el jugo light preparado y dejar macerar durante 2 horas en la heladera. + En otro recipiente, mezclar el queso blanco con el ny ——<$<$— _____. Seorcordobenariconcom Pager 207 Tavemiorninnonam Paedulcorante y la esencia de vainilla, + Mezelar la preparacién de queso con las frutillas escurridas 0 decorarlas con copetes de queso por encima, 28-Pastel de manzanas verdes Ingredientes: 4 manzanas verdes 4 claras Edulcorante Preparacion: *Pelar y cortar las manzanas en cui 27-Budin de manzanas Ingredientes: 4 manzanas grandes 1 cucharadita de canela 1 clavo de olor ar en una olla con poca agua y edulcorante. Hervir. + Pisar las manzanas esc en una fuente para homo. + Batir las claras a punto nieve con edulcorante y afiadir sobre el puré de manzana. + Cocinar en el horno hasta que se dore. + Retirar y dejar enfriar durante 5 horas hasta que el pastel se endurezca. das, hacer el puré y disponer sin sabor (14 9) fuego lento en una sartén (tapada) con agua y edulcorante. Retirar y reservar. * Corfar las manzanas restantes en cuatro y cocinar a fuego suave en una olla (tapada) con agua, canela, eduleorante y el clavo de olor. + Formar un puré con las manzanas cocidas y agregar mas edulcorante si es necesario. + En una olla, disolver la gelatina en agua fria, llevar al fuego, agregar el puré de manzanas y remover. + En una budinera untada con rocio vegetal, colocar en la base las fetas de manzana y cubrir con la preparacion de gelatina, + Llevar a la heladera y desmoldar cuando esté frlo. ‘ewcordebsnsciioncom Pagina 06 OPORASRSSRELSSLRHOLHSTETCEKTEELLALEL FY ERELUUESTCE EGET EERO EEEEEEE LETHE900658550555 0555550553899535585558 Freezar: jLa gran estrategia! Para sacar el maximo provecho a su tiempo puede freezar sus preparaciones, siguiendo estas recomendaciones: -Cocinar es un arte y ponerlo en practica produce grandes cambios en quien lo hace a BRhscovs nrciiin CORDOBA NUTRICION DESCENSO DE PESO Alimentactén inteligente fis ic. Loreley Baravalle. Mp: 2610- Directora de Cérdoba Nutricién ‘Turnos y consultas: 0361- 4263065