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Tipos de cortes

Brunoise parmentier chiffonade juliana bastones

paisano rondelle medio rondelle juliana paja fósforo

CORTES DE PAPAS

parmentier risolèe maxime paja fósforo mignonnettes baston

cocotte 20 g Anglaise40g châteaux 60g chips soufflées savoyarde

olivette noisettes parisienne gaufrettes (rejilla)

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