- y Wel ashe mss cillenr pour votre famille . Votre magazine culinaire ai | OU S ) re Ci envies de _printemps- ete a3) ee: CH vat dD aChere cliente, cher client, ‘Apres le printemps, I'été est ‘maintenant bien la, pour le bon- hheur de tous | Quel plaisir de retrouver les joies des ballades en plein air, des ppique-niques et barbecues impro- visés lors des chaudes soirées estivales. Pour féter cette nowvelle saison, découvrez vite les savours et traditions d'une cuisine med terranéenne aux parfums généreux : I'italie. Quatre fiches recettes vous donnent un apercu des spécialtés de ce pays fet de ses produits phares que sont les pates, les tomates ou encore les nombreux fromages. Los autros recettes de cette éaition sont avant tout placées sous le signe de la légereté ot de la fraicheur avec, par ‘exemple, un velouté de concombre glacé, des sardines a la Corsica ou des péches au basic: Les saveurs gourmandes ne sont cependant pas oubliées, alors régalez-vous d'un crumble de legumes ou de délicioux ‘macarons au chocolat maison ! Sommaire 3 Evénement < © LeThermomix mérite d’étre connu ! © Du nouveau sur le site internet www.vorwerk.fr 4 Saveurs et traditions culinaires d'ltalie 6 Un bain naturel, sinon rien ! Des cubes de bouillon maison Thermomix récompense ses meilleurs vendeurs Le 29 mai est un grand jour pour nombreuses dentre vous fet vous méritez bien d’étre mises a I’honneur ! Vos chers enfants se feront un plaisir de vous préparer un fondant orange et au chocolat, tendre et rafting. ‘est aussi peut-tre l'occasion de penser a toutes celles ui n’ont pas encore le Thermomix mais qui en révent depuis longtemps | Quoi de plus magique comme cadeau de Fete des Mates ou de Mariage ? Découvrez dans la rubrique Evénement notre nouveau systéme de parrainage et gagnez peut-étre un des cadeaux bien utile Enfin, profitez des noweautés du site internet www.vorwerk.f, avec notamment un forum interactif pour partager vos recettes et astuces avec tous les fans du Thermomix. Fans du Thermomix, ils le sont aussi les 190 meilleurs ven- deuts de France qui ont participé & un superbe week-end de récompense @ Lisbonne ! Suivez leur petit périple dans la rubrique Actualités. Nous vous souhaitons une trs bonne lecture, et surtout lune tres bonne dégustation avec le Thermomix | Cordialement ‘Sandrine Dupuydenus Directrice éditoriale 7 Fiches recettes © 16 recettes variées et savoureuses Lécole Thermomix © Roulé d'épinard au chévre frais Saveurs et envies de printemps-été @ La fraise @ Uaubergine @ La sardine 5, ue Jeeques Daguerre Boite Postale 0626 ‘44306 Nantes Codex 3 ‘oi.:02 818987 47 wvorwork Bertrand Lengaigne Sandra Jossien Sandrine Dupuydenus Sandrine Dupuydenus, Nalique. Patricia Escudior Michel Leprétre, Sueré - Salé / Bananastock (couverture), Goodshoot, Imprimerie Weuquier 78270 Bonniéres-surSeine 01 30 83 13 13 - www.imprimerie-wauguiercam 1950-4799,Le ‘Thermomix meérite d’étre connu ! Une amie s’offre le Thermomix grace a vous : choisissez votre cadeau ! Le livre de desserts TM31 @, > LeThermomix vous a séduit et vous sou- ) haitez le faire découvrir & vos amis ou votre famille ? a Dés aujourd'hui, contactez votre Conseiller ! Thermomix _ Organisez une nowvelle démonstration chez vous avec vos invités ou laissez votre Conseiller leur rendre visite : si l'une des personnes achéte le ta plague de cuisson —Thermomix, vous pourrez choisir 'un de ces | ean superbes cadeaux ! et petits pains, Du NOuVEauU sur le site internet www.vorwerk.fr > Un design convivial, des jeux pour les enfants. > Une boutique compléte (livres de recettes, magazine, piéces détachées...), et prochainement un paiement en ligne. > Un forum interactif riche et facile d'utilisation @changez vos recettes et astuces Thermomix avec des internautes des quatre coins de la France ! Alors rendez-vous vite sur www.vorwerk.frSaveurs et traditions culinaires Le menu italien traditionnel : Trés riche, il est servit aujour- d’hui plutdt lors des repas de fétes qu’au quotidien. © Antipasti : entrées @ Primi: pates, fisotto ou soupes (Minestrone par exemple) ‘© Secondi : plat de résistance composé de viande, volaille ou poisson et accor- pagné ou non d'une garniture ¢ Formaggi : plateau de fromages Frutta e dolei (ruts et desserts) Connue pour sa convivialité et sa richesse de parfums et d’arémes, la cuisine italienne est une des cuisines qui s’exportent le mieux dans le monde. Fruit de traditions millénaires, elle se transmet de mére en fille depuis des générations, et encore aujourd’hui, c'est la maitresse de maison, la mamma, qui régne dans la cuisine. Voici un apercu des saveurs d'ltalie, pour vous mettre l'eau a la bouche avant de déguster vos propres mets réalisés avec le Thermomix ! Plates, rondes, courtes, longues, creuses, ondulées au lisses, blanches ou de cou- leur, de tout calibre, & déguster al dente (lagerement croquantes sous la dent), ser- vies nature, gratinées ou facies, les pates sont fabriquées & partir d'eau et de semoule de blé et se conservent trés longtemps. IV existe aussi une version de pates aux ‘aut, plus riches. ((__ Des pittes fraiches au Thermomix —__ @ Metire dans le bol 300 g de farine, 3 ceufs et 110.86. de sel fin, et mixer § 8 10 see / vit 8, Vider fa pate et la laisser Feposer pendant 2h. @ Abaisser la pate au rouleau sur un plan de travail feriné et la couper selon la forme désirse, Pour obtenir des pates vertes, ajoutor 1 poignée d’épinards ou de betes hachées ; pour des rouges 2 cuillé- rées de coneentré de tomate ; pour des jaunes, bonne pincée de sefran. Contrairement aux idées reques, les pates ne font pas grossir (la preuve les Italiens en mangent @ chaque repas !) et assurent une bonne dose d'énergie, q La vraie recette du Pesto italien (pistou) : Le pesto est une recette génoise. Le ‘mot pesto vient du verbe « pestare » ui signifie « piler ». Sauce épaisse au basilic, il parfume les pates et les potages italions. (¢ Mattre dans le bol 60 g de parmesan ‘en morceaux, 30 g de pignons de pin et 1 gousse dail et mixer 20 sec / vit 7 Racler les parois du bol a l'aide de la spatule. @ Ajouter 80 g de feuilles de basic lavées ot essuyées, 1 gobelet et demi d'hulle dolive et une pincée de sel et mixer 20 sec / vit 7 Le pesto se congéle trés bien ou se conserve 1 mois au réfrigérateur dans un bocal hermétique recouvert dihuile dolive.A pate cuite,freis, de vache ou de brebis, les fromages italiens concluent le repas et tentrent dans la composition de nombreux mats et desserts, Vous trouverez tous ces fromages chez volte fromager ou au rayon Emballés de ‘vos supermarchés. fromage au leit de vache 4 pate persilde sous une crotte grise Naturelle marquée de rouge, il posséde tune odeur d’autant plus piquante qui est affing. Il est ts utilisé dans des prépare- tions chaudes tels pétes, pizza, gratin. fromage frais fabriqué avec du lait de bufflesse ou de vache, il est vendu avec son petit lit. Le lait caillé et 6tiré est coupé en boules ou en laniéres tressées. La mozarella se mange en sala- de (la céiébre « tomate - mozarella -huile d'alive -basilic »), mais aussi fondue pour lier les ingrédients d'un plat cuisiné (pizza par exemple) La tomate Originaire dAmé- aussi la base de la rique du Sud, la sauce tomate, ‘tomate apparait au indissociable de 16" siécle en Italie nombreux plats ita- sous le nom de liens dont pates et Pomodoro, ou pizza, pomme d'or. Elle ‘est devenue depuis agrément de nom- breux plats italiens. Latomateitalienne est une tomate allongée a chair epaisse Ii doit son nom a la ville de Parme. Fabriqué & partir de lait de vache maigre, c'est le plus ancien et le plus gros des fromages italiens. Frais, il conclu le repas ; vieux, il saupoudre pates, riz ou soupes. fromage blanc fabriqué a base de lait de brebis caillé et egoutte, sa pate est molle, sa texture friable et son godt resort a la cuisson. Elle est utiisée dans des préparations culinaires vari6es. ‘A base de lait de brebis, il La tomate est sou- est odorant et fort. D'une belle couleur vent séchée puis paille, il @ une crodte jaune quand il est conservée dans Jeune ot devient rouge noiratre avec I'age Vhuile d'olive See, il est saupoudré sur les pates ; frais, Elle est bien sor il se mange @ la fin du repas. I peut atteindre un metre de long. Doux, piquant ou fumé, il est fabriqué & partir de lait de vache caillé et 6tiré on bandes superposées. Il fait partie du plateau de fromage. La cuisine italienne regorge de ‘ces dlicieux produits de la conservation de la viande parc, sal6e, fumée et séchée. est le plus populaire de toute "aie, chaque province produisant le sien. Mais d'autres charcuterias tres parfumées lui font concurrence, tels le celebre jarn= bon de Parme, la coppa, la pancetta, le prosciutto ou encore la bresaola. Vous trouverez assez facilement ces produits chez votre charcutier et de plus en plus souvent au rayon fis de vos grandes sur faces. Uhuile d’olive et ses bienfaits Produit phar en al, flr Elle wvest_pas verevétde mutcles vane moins cale tee" vertes ov noves, gue que Tes pettes alongées roses, aus hues Tondes,..ctchague eu 8 (90. Keal pour Sea propres seveurs, 6.43) maisnature des Ces saveurs se retrouvent lipides qui la composent Gonsieshules dolves ite side 8 driver le tux de c lionnes de grande quot, mails cholestéol et ies Pea ue compresse mb dors et futées, vertos fisques do maladies cardio. bee ghulle dolve vio | AL Le. ce petit tour d’horizon ft puissantes, accompe- vasculaires itto gnomontindispensablede Lebeorption d'une petite @!e8u tiéde. A renowveler des saveurs italiennes, vous nombreux mets, cuillére & café dihuile d'ol- | fOl8 par semaine. voila mis en appétit ! Alors Uhuile d'olive est égale- ve verge prise au quotiien tous & votre Thermomix pour ment réputée pour ses a fait ses prouves depuis isi nombreuses vertus pour la longtemps dans les pays parfumer votre cuisine et sur- santé, méditerranéens ! tout vos assiettes | Le truc pour aider une peau fatiguée & se régé- nérer : appliquez sur laRien de tel qu'un bon bain chaud pour se détendre le soir apres une dure journée | Que choisir pour parfumer agréablement I'eau du bain et tirer ‘au mieux partie de ses bienfaits ? Le choix est vaste : sels, bains moussants..., mais malhoureusement les produits du commerce contiennent souvent de nombreuses substances qui peuvent agresser votre peau, Alors c'est décidé, vous allez faire votre propre sel de bain en un tour de main grace au Thermomix ! Mixer 260 g de sel marin non rat fine type sel de Gusrande) dans le bol au Thermomi Verser le se dans un boca! conf: ture, ajouter 10 goutes dhule essential (pin, romarin, lavande, Saupe, eucalyptus... mélangor ot bien rotermer le pot LLisser reposer environ une fant frequernment le pot 1 fis par Metre 2 ¢. 8 8, de sels de bain dans eau de vere bain et. déten- dezvous, Non pas corps gras mais au contraire substances volatiles et, ‘xdrantes, les hulles essentialles sont des essences végétales, ‘extrates des organes de certaines plantes (flout, foulles, racines,, bos..J, ou encore des gammes suintant de Varbre. Sur las millers de plantes & essence qui poussent & travers le monde, seules quelaues centaines sont expoitées et reconnues comme praductices dhuiles essentielles. Elles sécrdtenten effet, un prodult ayant es bienfeits almentaies, thérapeutiquas, cosmé- tiques, ou simplement en tant que parfum. Les Huiles Essentiells sont insolubles dans Veau et doivent étre iluées dans de alcool, de éther, du lat ou de Ihule, selon ut lisation Vous trouverez des fioles dihulles essentiollos en partumere,, _magasins de cosmétiques ou dans certains mapasins Bio. de fa nuit dans le magnifique Hotel Marriott. Le week-end s'est achevé sur un dépaysement complet dans le plus grand océanorium eEurope | Cotte année, c'est a Lisbonne que les 190 meilleurs du réseau se sont réunis. pour un week-end inoubliable.... Apres tne visite guide dans le veux Lisbonne, toutes les Equipes se sont ressemblées pour applaud les premiers vendeurs de Francs et féter leur victoire jusqu’au bout Pour en savoir plus ou www.vorwerk.fr sur l'activité Thermomix, appelez vite le 0139 17 23 30 Grace auThermomix, réalisez vos propres cubes de bouillon, parfumés et sans conservateur. Utilisez une petite cuillére a café de préparation pour 1 litre d'eau. Le sel permet de conserver la préparation 3 mois au réfrigérateur dans un pot en verre hermétique. 16.88, dhulle d'live igobelet do gros sel 150 g de parmesan répé facutati) Eplucher les lagumes, les cou per en gros morceaux, les mettre Pour environ 20utilisations ans io bal etimincr 200 g de céter ‘Ajouter le gros sal et Mhule et 2 carcntes regi 7 toignon posant la gabelet & moité sur or: ieee ‘du cowercle. courgette ‘A 'arét de a minuteri,ajouter 1 gousse dai Semler bs pormecar et 1 poignée de champignons frais Yee ‘Aromates (1 feuille de laurie, Laisserretroiar et verser dans quelques fuiles desi, sauge, © LOsHe! revo romarin, pers Pour environ 30 utilisations 400 g de boeuf haché 300 9 de legumes lost, carote Enlucher les legumes, las cou per en gios moroeaux, les mettre dans le Gol et mixer rte) ster ls autes ingredients et 2 gousses d’ail mixer ° eos rol 150 9 de gros sel 209 de vin rouge ‘ramates (1 lou de grote, 1 feulle de laurer, poive, pers sauge, oman. A Tarét de la minutere, mixer Leisser reoidr et verser dans un pot hermétiqueColeslaw Sardines la CorsicaSardines a la Corsica Coleslaw (Préparation : 15 mn +Thermomix : 36 mn ) 8 sardines fraiches en filets 400 g de vorts de blots (1 kg de blottes on bot) 250.9 de tromage de brobi frais (ou chevre frais) 200 9 de riz blane Selfin 2 pincbes de poivre moulu 6 pineées de romarin Sol ot poivre| © Mettre 151 d'eau et2 pincées de fel dans le bol et regler® 0 Varoma vit @ Pendant co temps, nettoyer tos biettes en séparant los vers et los cBtes Igarder les cdtes blanches pour une eure recette) et couper les ‘ort en gros moresaux. Aart dela minuterie, metre les verts de blattes dans le bol et in {aroma vit fA Varrét de ta minutorie, bien 9 Présenter dans un plat de service égouttor les bltes et vider 'eau du leg sardines bla Corsica, accompa. bal ‘nées dri ot des bles, © Metre dans le bol Ia moitié des blettos en morcoaux, le romage de byobis fe sao pour etleromerin ding entioramant ouverte (2 fists e8te & céte eile ont te séparée), poser dessus 1/4 de la préparation de bites au fromage pus terminer par une 2éme sardine en filet. Proéder de méme avec le reste des Ingrédionts, afin dobtenie 4"sand- Wwichs” (2 dans fe Varoma ot 2 dans Te plateau vapeur. Metre les betes Festantes autour des sardines. 1° Aart dala minutere, versa la fir dans le panier de culsson, le ‘mettre dans le bol, poser le Varoma vt et mixar 0 Sec. vit Réserver la Conseils Thermomix préparation Quand la saison rvest plus (© Mette 1,5 1d'eau et2 pincées de aux bletos, emplacertos sel dans le bol et régler 10m par autres feuilles vertes | Verome vi (6pinards, aitues... Macarons au chocolat (( Préparation +30 mn +Thormomix #9 mn + Cuisson >) aa oP (au four : 10 mn + Attente au réfrigérateur :24h Pour une vingtaine de petits ‘macarons ou 10 gros 278 9 de sucre 140 g d'amandes émondées ou on poudre pgue au & ee al macarons sur la plaque du four ‘ecouverte de paper sulfurisé on gar Tele Aas] {ant un espace entre chacun. (© Faire cure au four 10 8 16 mn & 180" th. 6) en laissant la porte tog ‘© Sonirios macarons fide dun verre, faire glsser do Yoau ont la plaque et le papier, tout en le soule- Vantléghromont. La vapeur produita permetira de décollerfacilomert los aearons lorsquils seront folds. © Préparer a ganache : mettre chocolat en morceaux dn le bol et 120 9 de chocolat amor | ‘110 g de créme fluide 25 de beure 19 Préchautfer le four 8 189° (th. 6 {© Motte les amandes, le sucr eto acaa dans le bol ot mixar 1s s3¢ Wit 10. Temiser & Faldo d'un chinois ‘ot rinco le bot 1 Inerer le fouat dans fo bol, ajou- tor los blancs cours et reer & mn 37 vit 35 (TM21 24mm vit 3). © Incorporer dalicatement es blancs mixer 10 soe vit 10 (TMZ) + 1S 0 fenneige la poudredamandesetau vit 10). 2ca0 B faide dune clare on bois. @ Ajouter la créme et régler 4 mn Pour obtenirunmélange homogéne, 50° vit imélanger en descendant vers le milieu du récipient, puis temonter Sur les bords en ramenant vers le Contre, tout]enfesantragulisrement ‘tourner le récpient, jusqu’s obten- tion d'un mélange légerement cou lant «© Ajouter le beurre en morceau et mixer 15 soc vita. Laser ealoide la ganache a température ambiente ‘une couche de ganache de 3/4 ‘environ an les accolant 22 et lis- Ser tepaser 24 h au rfrigérateur | 2 Arde dune poche & doula 1 avant de doguster em de diamétre, dresser des petits \ - Sur le bol et régler !5 0% /Voroma {© Garnir los coques des macarons | (Préparation : 5 mn +Thermor 200 9 de choux blane 100 g de comeaux de noix siches 2 pets oignons blancs 1 pomme verte Grany 40:3 de mayonnaise Theemomix Ve de. de sucre en poudre Le be de vinaigee Sel et poivre ‘© Metteles comeaux de noix dane le bol et mixer 5 sec vit. Les réserver dans un ramequin, ‘© Mowre le chow coupé en gros ‘morceaux, les quarters do pommes Spluchés et les oignons coupes en | 2edans le bol et mixer 50 | vit ' Ajouter les noix concassées ot tous les autres ingredients et mixer See vit 3 Serve fra, _Conseils Thermomix Cone spécialité anglaise fest une salade fraiche et ofiginale aux saveurs, ‘sueréesisaldes. XL _ id Veau aux olives (Préparation : 5 mn +Thermomix : 63 mn ag) 800 9 d'épaule de voau 2 oignons 2 gousses dai 150 g de champignons de Paris tomate 150 g de vin blane see ed's de fond de veau déshydraté 100 g olives verter dénoyautees 3e.as.dhuile dolive Quelques feuiles de basic Sel et poivre le mélange aivoignon, los champ: ‘gnons, les ds de tomate, sel et Dolure et regler 5:mn/ 100" /gp/ it 8 Résorver (© Mottroéchalot, la gousse da ‘et le reste herbes dans lo bol © mixer 5 soe! vit 7 (M24 faire tom ber les ingrécients sur les couteaw fen marche vit (© Ajouter hui 3mm 100° / vit ‘© Ajouter le et riglor 3 mn! 100° Seep crMian = 3 mn! 00" / vit {© Ajouter vin et gern! 100" Seep omar: timn! 100") vit ‘© Ajouter te boullon de legume boul. poive ato piment te Brew /100°/g fag. (IBN 100" 1) (© Serviraussit6t le risotto mélang a beurre et parsomé du parmesa "pe aux herbes. ol 0 ot réaleCake apéritif printanier Pavé de cabillaud au beurre d'agrumesPavé de cabillaud au beurre d’agrumes Cake apéritif 4 pavés de cabillaud sans ta peau 600g de courgettes Huile olive orange non traltée 1 eltron vert Wins de peril Sel et poivre Lassi ala mangue / etPaillettes de fraises vf Lassi a la mangue Préparation :5 mn \\¢Thermomix: 1 mn 11 mangue mire 3 yaourts natures voloutés 30.9 do sirop de sucre de canne Ze. 8c. de polvre de Sichovan ‘ou de cannalle en poudre «© Poler, dénoyautor et couper la ‘angus en cubes. {© Mettre dane le bo! les morceaux ‘do mangue avec tous les ingré- ints ot mixer mi’ vit 7 (TM "in / vit 70) Ajouter un peu d'eau ile lassi vous somble trop éoais, © Serve bien frais dans des vecres ‘aver quelques glagons, Conseils Thermomix Le lassi est une boisson indienne & base de yeourt souvent servi pendant los ‘epas pour adoucir les plats tradtionnelsépicés. Server ee lassi mangue pendant les repas, en apé fitou mame en dasser, | Préparation :§ mn +Thermomix : 25 mn «© Mette 800 g d'eau dans le bol Laver et couper les courgettes en rondelles et les mettre dans le aroma, © Huiler Légérement le plateau ‘vapeur du Varoma ety déposer los paves de cabillaud ‘© Prélever le zest do forange et du citron, en parsemer un quart sur le poisson et garder lo roste de cOts st poiv {© Déposer le Varoma sur le bol et téglar 20 mn! Varoma vit (A Varrét de la minutarie, garder les courgettes. et le poisson ou chaud et vider eau du bol (© Mette dans le bol les zestes gar- ds, le beurre en morceaux et Panis ft région d mn /'50"/ vit f Ajouter le jus des agrumes ot rier 90 200 vit © Servir aussitor les paves do cabillaud nappés du beurre Gragrumes et accompagnés dos courgettes parseméos des brins do pers © Paillettes de fraises (Préparation :5 mn >) _ + Thermomix : 38 sec _/ 600 de faises 4c. s.de jus de citron 70.8 100 g de sirop de sucre de canna (selon gout) Guelques feulles de menthe © La voll, laver les fraises et les équoutor fn résorver deux grosses). (© Mette tous les ingrédients dans le bol et mixer 30 see wt? TMZ? 30 s00/ vit 10) © Verser ce mélange dans des bacs 8 glagons ou dans un moule sur une fine épssseur, {© Aumomont de sorvir,démouler tes lagons dans le bol et mixer 3 see wee (© Verser dan des veres 8 cocktail ou coupes dessert et sorvir aus 16t, décoré do files de menthe et es frases résorveos. Conseils Thermomix tun peu de liqueur de trai fe ‘au fond des verres avant. de. vorser les paillettes. Place es verres fu congélateur 15. ran ‘avantde cervir afin que les palletes restontfraches.. ( printanier | ¢ 190 9 de arine Sante 4 yaourt nature | 100g due dotive | Tsathet de levure ehimigue | 100 9 de poivrons grilés (en | conserve ou surgelés) 160 g de petits pois frais ou surgelés 80g de gruyére ou comté 2 pincees de noix de muscade Sel et poivre Péches au basilic Préparation : 10 mn +Thermomi + Cuisson au four : 30 mn © Préchouler le four & 160° (th. 5 6. «© Eboullanter dans une casserole les petits pois éeossés. © Couper les poivrons grillés en petits morcoaux. {© Mette Ie fromage dane le bol et mmixar 10500 vit © Ajouter les cuts, hulle la farine, la levure le yaour. aso tl poivra ‘et mixer 30 bec vit 5 © Ajouter les pois pois éboullan 'morceaux de poivrons et mixer 18 so i 3. (© Verser dans un moule & cake ‘boureé et cule eu Tour 10 mn 160° {th, 5/6) puis 20 mn 8 180° (th. 6) © Lasser refroidir et servi frat coupé en cubes 3 Tapéritit ou en tranches pour une entree estival Préparation: mn +Thermomix : 12 mn 4 piches blanches 128 ede suere en poudre Le jus a'172 citron 16 feulles de basi ‘I nolsettes de beurre Polveeblane (4 tours de moulin} Conseils Thermomix | (Le poivre blanc apporte ‘une touche original s'ac- ‘Accompagner les péches dune boule de glace vari (© Mottra | d'eau dans te bol et tégler 8 ma /Varoma vit {© Plonger les péches dans eau boulllante 1 mn puls les raraichie sous eau froide (on gardant eau ‘haude dans le bol, © Eplucher les péches es couper on ux, las dénoyauter et las arroser 1 jus do etron, { Découpor 4 foulles de paper alu rminium. Sur chacune d'elles depo- 80" 2 grandes foulles do baslc ot 2 moitiés de péches dessus. © Mette une noisette de beure 24 creux des demis-péches, saupoudrer Se suere et du basic cise rstant. © Fermer les demipéches on papillotes et les déposer dans le Varoma, (© Mettra le Varoma sur Ie bol et régler solon a maturté des pichos papillote ouverte aprés les avoir poivrées, A; Velouté de concombre glacé Sauté de boeuf aux péches Crumble de legumes 7sSauté de boeuf (aux péches (Préparation: 10 mn +Thermomix :13mn 600 g de filet de boout 2 poivrons rouges (© Racler es parots du bol & aide 2 poivrons verts de la spatule, sjouter les morceaux 3 péches jaunes pas trop mures dail, de poivron, mixer 8 sec! vit (ot péches au sirop agouttees) puis régler S mn / 100" > Zbranches de eer! (rMa1 $ mn /100° / vit) 1 morceau de gingambre fais (1 em) @ Dénoyauter les péches et les cou 05 pincées de gingembre en per en fines tranches. poudre eA raret 2 citrons verts les lanires de bout les tranches de 4 petits oignons blancs péche ous des citrons, es graines 2 gousses dail {de sésame et quelques foulles de 2.8 de graines de sésame 46.45. de sauce sola 40.as hulle dolive Feuiles de coriandre Sel et poivre Corlandrecielges at réglr 3 mn {oor 1 eft mn / 100" wen, 2 Saler peu, poiver at serve aus Shot accompogns de ie basmat {© Couper efilet de bouton lanes les faire mariner dans la sauce soja dans un salad. ‘© Couper le eer en gros trongons, pépiner et couper les poivrons ‘gros morceau. {© Motte hulle a’live dans te bot ot réglor4 mn 100" vit (© ATarrét de ia minutere, outer Folgnon coupé en deux es gousses al ete gingornbro et mixer 5 soc! 17 (TM21 "folre tombe tes igre ‘ents sur les couteaux tournant & vit) Fondant a l’orange “ etau chocolat Préparation : 5 mn +Thermomix : 4 mn 30 + Cuisson au four : 30 mn ) 3 oranges 3 gros nuts 4 sachet de levure Le méme poids que los coufs on = beurre “ suere en poudre ‘© Préchauier le four 8 180° (th. 6. Prélovor grossiéromont le zesto de ‘doux oranges, le metre dans le bol Pour le glagage : ft mixer 8 boc vt (TM21 S e/ 150 g de chocolat noir vita) 70g de beure © Ajouter le jus d'une orange, les ‘nus, a fring a levura, le beurre on ‘morceau at sure et mixer 15s ve, € Verser dans un moule bourré et cure au four environ 30 mn & 180" (th. © Ia sortie du four, démouler te ‘étenu ot arroser du jus des deux ranges restates. © A complet retroidissement du | _gteau, metrele chocolat noiren mor: Conseils Thermomix __ceaux dans le bol et miner 10 ee vit Ce giteau sora particu 1 foment apprecié des gour. © Ajouter le bourre en morceaux at mets pourla freicheur et glen mn 50" vit2 fa finesee de alliance de © Napper le giteau du chocolat orange et du chocols. fondt mote au fais jusa'au Velouté ( de concombre glacé (Préparation 6 rns Thermomin +40 oe 2 concombres (300 g chacun) x 2 yaourts au bifidus actit 2 branchos de menthe 116.36. de vinaigr ou de citron eke de moutarde uelques gouttes de Tabasco «© Peler les concombres, Sol et poivee fen quatre dans I ‘Gueiques foils de menthe en __gueur et etirer les pépins si aso, | decoration Les couper en gros tongons, (© Metre dans le bol 400 g de concambre avec tous les autres Ingrédients et mixer 40 se on aug. | ‘mentant progressivement a vitesse jusqu'a vs | (0 Vorsor dans des assittescrauses. {© Coupor lo concambro restant on patted, los répartr sur le volou: {et décoror do fullas de menthe ‘Sorvir bien frais Conseils Thermomix Blen fraiche, cote recette ‘tidal par temps estiva | Remplacee la menthe par ‘du cumin, Crumble de legumes ( ( Préparation : 10 mn +Thermomix : 20 mn \ | C eae ) Pour 6&8 personnes & Pour la pte: @ fo tae mn «© tetra nada de tats tae sie tare ot ar aa Saar eomen ome wre Titeel 1 Resort pte crumble in orb | 20.9 arhule wotive (© Mette les gousses dal at Foi |28, lettre les gousses dail ‘gnon coupé en 2 dans le bol ot Imiaer 7 svt 5 (TM21 fale tom ber les ingrédients sur tournant a vit 7). @ Ajouter Phuile oti Sinn 001 gp ed TMD 100" vit). ‘© Préchauffer le four 8 220° th. 78. ‘© Pondant ce temps, éplucher les legumes si besoin et ies couper en ‘ares moreeaux ‘© A Varrét de la minuterie,alouter les legumes, ies herbes, le let poivra dans le bol et rgler 19 mn S00" 73 /ef-TRAZH = 1S mn / 300" vit, ( Répantirtes égumes dans un plat | 8 gratin et les recouvrir do la pte 8 crumble en Pémietant, Foire eure au four 208 25 mn 8 220° (ch 78), Conseils Thermamix Variez les legumes selon Ia(th. 67) Préparer lo biscuit roulé insérer le fouet dans le bol, jou- es blancs d'coufs et une pin- ce de sel et réglor 2 mn 30/37" [it 3.5 (TM21 : 2 mn 30/vit 3) Verser dans un saladior et Oter le Mette les épnards essorés dans le bol et mixer 8 sec / vit Z 1 Préchautfer le four & 200° [Ajouter les jaunes 6’cnuts, la créme fraiche, le sel etl poivre et mixer 10sec /vt 3. Ajouter la farne, la levure et la nox de muscade ot mixer 20 see /vit 2 Verser ce mélange cars D ss ssnder ornconsrer Verser a préparation sur une plague & four recowvere. co Pope sulfa ot eure au four trvivon 10 mn 4 200° (th. 6/7 Rincor bo Voir au dos de ce coupon réponse : Je désire m’abonner au magazine |herm ix as Votre magazine culinaire ecole ermomix Roulé d’épinard au chévre frais Les beaux jours sont lé et vous avez envie de fraicheur et d'originalité ? Avec comme base le biscuit roulé classique revisité, cette recette ravira d'abord les yeux puis les papilles A servir bien frais en entrée, sur un joli buffet estival par exemple. Préparation : 15 mn+Thermomix : 3 mn + Culsson au four : 10 mn +Attente au frais :1h ard : Poivee © Spincées denoix de muscade Pour la farce au fromage : 70 g de créme fraiche 19 200g de fromage de chavre Pour le roulé d’6 3 couts © 80 g de crdme fraiche © 300 g d'épinards surgelés bien dégolés et essorés 180 9 de farine frais Toe. delevure chimique @ 1/2... de sel 0 1120.8¢.desel Poivre Ala sorted ou, étalero 6B pesiten sr tordton humid et fo lersur rin, Loser Teor di quelques mutes, Pendant co temp, matt les Ingredons dela face a rome: ge danse bl ese 10 see ae Dtouerle becut aux 4 rads Gu torchon et taler (nara dare Yl oe la spatule. Rouler 8 nouveau et placer au réfrigérateur 1 heure a ‘Au moment de servit, couper {9s tranches d'environ 2 cm de large._ de printemps-été Les Legumes @ Aubergine, artichaut, asper- ge, concombre, navet, oignon, petit pois, radis, salade, tomate, féve, poivron. Les Fruits @ Fraise, cerise, abricot, cassis, framboise, groseille, myrtille, nectarine, péche, prune. Les Poissons @ Sardine, thon, maquereau, merlu, alose, sole, cabillaud, anchois. Les Viandes @ Volailles, oeufs de caille, agneau. a eau, ellen “éponge & graisse’) © Ello ost es rel, mais contient | | | \ {Je désire m’abonner au magazine Thermomix et aubergine © Crest le légu touille et la base de la moussaka Elle se consonme aussi appelée “caviar d'aubergine’) C'est un des rares légumes qui ne se ~ prétent pas & une cuisson a la vapeur ou beaucoup d'huile (mais attention, c'est une véritable (18 Keal pour 100 g), mais aussi en sols rminéraux et en vitamines. Elle n'est donc pas d'un grand intérét nutrition: ‘avoir une peau bien tendue, ferme et brilante, et une chair assez dure, La fraise © Elie est particuiérement «che en (eutent que les agrumes) et aussi richie en pect favorables au bon fonctionnement du tube digestif Fragiles, les fraises peuvent se conserver dans le bac a iM legumes du réfrigérateur, mais ts peu de temps. Elles se lavent rapidement dans une passoire, et avant d'étre équeutées, sinon elles se gorgent d'eau. La frai- se contient peu de calories (35 Keal pour 100 g) @ Elle se consomme ciue (en salade de fruits, sorbet, tarte, géteau, ..), ou cuite (en confiture, gratin, autres gateaux, ..) @ Attention, la fraise fait partie des aliments suscep: tiles de déclencher des allergies chez les personnes prédisposées. ditionnel de la rata- (souvent La sardine @ Elle est riche en acides gras po insaturés (appelés aussi ‘oméaa 3"), ui diminuent le risque de maladies cardio-vasculaires. @ La sardine se mange en gilli, friture, Elle ccontient 163 Keal pour 100 g. ‘est vraiment bonne qu'avec, ‘Al'achat, Naubergine doit y 1 Vous pour 4 numéros exclusifs au prix de 15 ©. 1 Je joins un chéque de 18 © a l'ordre Code Postal { de LP GESTION. Mile Nor a 1 Prono Coupon réponse a découper et retourmer affranchi N° commande Thermomix au tarif en vigueur : ' p™21a ™310 LP GESTION /THERMOMIX, ' 1 . 45944 Orléans Cedex 9 Offre valable pour la France métropolitaine. En cas de changement d’adresse, merci de transmettre vos nouvelles coordonnées & LP GESTION.