1 des Empresa: DICONSAS. A. DEC.V. FICHATECNICA DEL PRODUCTO: + HARINA DE MAIZ NXTAMALIZADA, ENRIQUECIDA ¥ FORTIFICADA DI G ON S A Presentacién: Bolsa de 1 kg seta etie Marca: MiMasa Para venta exclusiva de DICONSA Fecha de emisicn: Diciembre 2011 FICHA TECNICA DE PRODUCTO NOM-247-SSA1-2008. Productos y servicios. Cereales y sus productos. Cereales , harinas de cereales , sémolas 0 semolinas . Alimentos a base de semillas comestibles sémolas 0 semolinas 0 sus mezclas. Alimentos a base de semillas comestibles, de harinas , sémolas o semolinas o sus mezclas. Productos de panificacién. Disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales. Métodos de prueba. 1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO Harina de maiz nixtamalizado, polvo fino que se obtiene de la molienda del grano previamente nixtamalizado y seco del maiz, enriquecida y fortificada, 2. ELEMENTOS DE CALIDAD Y COMPOSICION a) Composicién HARINA DE SOYA DESGRASADA NIACINAMIDA FUMARATO FERROSO EDTA FE. PALMITATO DE VITAMINA A MONONITRATO DE TIAMINA RIVOFLAVINA, ‘ACIDO FOLICO2 6 Empresa: DICONSAS. A.D EC. V. FICHA TECNICA DEL PRODUCTS HARA DE MAI NICTAMALLZADA DICONSA Presentacién: Bolsa de 1 kg ——— Marca: MiMasa Para venta exclusiva de DICONSA Fecha de emisiSn: Diciembre 2011 b) —Caracteristicas Fisicoquimicas 1 2 Cenizas, WA 15 3 Fibra cruda, NAL 2.0 4 Proteinas 9.25 NAL 3 Extracto etéreo 40 NA, c) Atributos Sensoriales Disease Ce ersienecesa cenit) Color. Blanco 0 caracteristico dependiendo la variedad del grano Caracteristico y no presentar signos de rancidez u otro olor ior extraiio Sabor Caracteristico y no preseritar sabores extrafios al producto Granuloso con finura tal que el 75% como minimo pase a través Aspecto de un tamiz de 0.250mm de abertura de malla d) Contenido Neto eos reh iat) Rem rset rodaices leds tsLaN Li | 1000 | s.0% | 3. FACTORES DE CALIDAD SANITARIA a) Lineamientos de practicas de sanidade higiene aplicables: NOM-120-SSA1-1994, Bienes y Servicios, Practicas de Higiene y Sanidad para el proceso de Alimentos, Bebidas no Alcohdlicas y Alcohdlicas.Empresa: DICONSAS. A.D EC. Ve FICHA TECNICA DEL PRODUCTO: — HARINA DE MAIZ NIXTAMALIZADA, ENRIQUECIDA Y FORTIFICADA Presentacién: Bolsa de 1 kg Marca! Mi Masa Para venta exclusiva de DICONSA Fecha de emisisn: Diciembre 2011 DICONSA b) Limites permitidos de contaminantes. ee PARAMETRO. aiyseiees(el No debe contener residuos de plaguicidas en cantidades 1 Praguicidas ‘que puedan representar un riesgo a la salud. Maximo 0.01ma/Kg z ‘rsénico Widximo 0.3 ma/Ka (ppm) 3 ‘Aflatoxinas, Maximo 0.012. ma/Ka (ppm) Wo mas de 50 fragmentos de insectos y no mas de un pelo 4 Materia Extrafia de roedor y estar exentos de insectos enteros y excretas, asi como de cualquier otra materia extraia que represente tn riesgo a la salud, en 50g de producto, ©) Especificaciones microbiolégicas. ccs PARAMETRO MININO MAXIMO 1 formes totales NA 300 (UFC/a) _| 1 Hongos NA. 11000 (UFC/a)4 06 Empresa: DICONSAS.A.DEC.V. FicHA TECNICA DEL PRODUCTO: — HARINA A DE MAIZNOCTAMALIZADA DICONSA Presentacin: Bola de 1 kg peices Se Mara: MiNosa Para venta exclusiva de DICONSA Fecha de emision: Diciembre 2011 4.- INFORMACION NUTRICIONAL Y COMERCIAL La veracidad de la informacién contenida en la etiqueta, es responsabilidad del proveedor, quien ademas debe de mantener y asegurar registros, comprobando en cualquier momento el curmplimiento de la regulacién aplicable. 0g 380 Kcal.(1593.6 1) formadion Nati Contenido energético Proteinas 9.258 Grasas 4.08. Carbohidratos 76.96 De los cuales: ‘Aimidones 702g Fibra Dietética 6.78 Sodio 00mg _ Vitamina A 0.113me 20.00% Tiamina 0.24me 30.00% Riboflavina O.113m¢ 17.60% Nianicina 19mg 17.50% ‘Ac. Félico 0.095mg. 25.00% Hierro 1 153mg 9.00% Zinc ‘o.amg 4.10% Ton mo *Porcentaje de Ingesta Diaria Recomendada por el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutricién Salvador Zubiran. 5. DESCRIPCION DEL LUGAR DE PRODUCCION Es responsabilidad del proveedor proporcionar la informacién correspondiente al lugar de produccién y sera requisito indispensable entregar certificado de calidad del producto, Nombre del Proveedor: [Pais Estado | Direecin: Teléfono: | Responsable de Produccién: [Responsable de Calidad:5 de6 Empresa: DICONSAS. A. DEC. V. FICHA TECNICA DEL PRODUCTO: HARINA DE MAIZ NIXTAMALIZADA ENRIQUECIDA Y FORTIFICADA DICONSA Presentacin: Boles de kg —_—— Mara MiMasa ara venta exclusiva de DICONSA Diciembre 2011 Fecha de emis MARCAJE E IDENTIFICACION Y VIDA UTIL DEL PRODUCTO MARCAJE E IDENTIFICACION. eV eh)0) No. de Lote designado por el proveedor Por especificar por el proveedor Ejemplo: EI Marcaje del Lote se ubica en la Etiqueta del empaque dd.mm. aa Dia . Mes. Afio 7. EMPAQUE PRIMARIO a) Caracteristicas Fisicas NO. ESPECIFICACION 1 Bolsa de papel Kraft a 2 tintas b) Dimensiones ‘ESPECIFICACION DIMENSION NOMINAL (cm) Profundidad 68 Ancho 10.8 Altura 27.86 de6 Presentacin: Bolsa de 1 kg Marca: Ni Masa Fecha de emisisn: Diciembre 2011, Empresa: DICONSAS. A.D EC.V. FICHA TECNICA DEL PRODUCT( HARINA DE MAIZ NIXTAMALIZADA ENRIQUECIDA Y FORTIFICADA Para venta exclusiva de DICONSA DICONSA c) Etiqueta Eapzatpereto Diverse) NOMINAL ‘Ancho 109 d)_Impresién 8, EMPAQUE SECUNDARIO a) Caracteristicas Fisicas b) Dimensiones [Secetreioey Seleccién de color 2 tintas eases Por especificar por el proveedor ESPECIFICACION. Puss NOMINAL (cu) } proveedor7 G6 Empresa: DICONSAS. A. DEC.V. Presentacin: Bolsa de 1 kg Marca: Mi Masa Para venta Fecha de emisién: Diciembre 2011 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO: HARINA DE MAIZ NIXTAMALIZADA. ENRIQUECIDA Y FORTIFICADA. ‘exclusiva de DICONSA DICONSA ©) Impresién PARAMETRO Es aeiptee) ‘CODIGO DE BARRAS Requisito indispensable THPRESION DE CODIGO DE BARRAS | Requisito indspensable NUMERO DE PIEZAS. De acuerdo a solcitud de DICONSA THPRESION Tndistinta d) Estiba easel De acuerdo a solicitud de DICONSA 9.- GLOSARIO cm = — Centimetros. cm? = =~ Centimetros cuadrados plo = —_-~Palgadas NA = NoAplica 9 = Gramos mg = Miligrarros ppm = artes por millén nmp = — Nimero ms probable ue Unidad formada de colonias por cada mL.8 dos Empresa: DICONSAS. A.D EC.V. Marca: MiMasa Fecha de emisidn: Diciembre 2011 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO: HARI DE MALZI NICTAMALZADA DI Cc ON S A Para venta exclusiva de DICONSA 10.- FICHA DE INFORMACION GENERAL Cédigo de Barras Razén social del Proveedor DICONSASA. DE CN. Descripcin Breve del Producto Harina de raz nixtamalzado, polvo fino que se obtiene de Ja molenda del grano previamente nistamalizado y seco de! maiz, enriquecida y forficads, Recomendacién de Almacenamiento Tas bolsas no deberan presentar manchas de aceite, keroseno o de cualquier otro producto extra. Si se desea ‘quardar el producto ciere bien la bolsa y guardela en un lugar seco y fresco Recomendacign de Uso Preparar la masa de nivtamal agregando al contenido de teste paquete un Ir y cuarto de agua tibia y amase de 2 a 3min. Deje reposar la masa durante 5 min. Rinde 1.750 Ka. Recomendacién de Estiba BI envase seaundario se colbcara en Pallets evitando el contacto con el piso Recomendaciin de Transportacién Deberd realtzarse de manera que se evite ol maltrato, ccontaminacién y dafo de las bolsas y del contenido por ‘condiciones ambientales no adecuadas. L1-.Referencias NOM-247-SSA1-2008. Productos y servicios. Cereales y sus productos. Cereales, harinas de cereales, sémolas 0 semolinas . Alimentos a base de semillas comestibles sémolas 0 semolinas 0 sus mezclas. Alimentos a base de semillas comestibles, de harinas, sémolas 0 semolinas o sus mezclas. Productos de panificacién. Disposiciones y especificaciones sanitarias y nut entales. Métodos de prueba.