नवराि म या खाएँ या ना खाएँ

नवराि क त म या खाएँ या ना खाएँ, इसक कछ िन चत िनयम नह ह जैसे कछ लोग कवल त का

खाना खाते ह, कई लोग इस दौरान कवल पानी पीते ह और फल खाते ह। जबिक कछ लोग याज, लहसुन,
मांसाहार और शराब से परहज करते ह। नवराि क त क िनयम म अलग-अलग समुदाय और अलग-अलग-
अलग े म थोड़ा अंतर आ जाता ह, लेिकन आधारभूत िनयम लगभग समान ही ह। अिधकतर लोग इस दौरान
खाने म मुखता से दूध, दही, सूखे मेवे, फल, कटट का आटा, समा चावल, आलू आिद से बने शु सा तक
भोजन का ही सेवन करते ह। सामा य नमक क थान पर सधा नमक खाया जाता ह और मसाल म कवल
काली िमच, जीरा और ह दी का ही उपयोग िकया जाता ह।
नवराि क त म इ ह खाने क अनुमित ह:
अनाज
क या िसंघाड़ का आटा
आप इसक पूरी, पराँठा, पकौड़ और हलवा बना सकते ह।
राजिगर का आटा और राजिगरा
इसक पूरी, हलवा, पराँठा और थालीपेठ बनाया जा सकता ह। राजिगर को घी म भूनकर दूध म िमलाकर उसम
फल डालकर खा सकते ह। इसक ल भी बनाएँ जाते ह।
समा क चावल का आटा
समा क आट का उपयोग उ पम, इडली, डोसा और पू रयाँ बनाने म िकया जाता ह।
समा क चावल
इन चावल को सामा य चावल क तरह पकाया जा सकता ह, पुलाव और खीर भी बनाई जा सकती ह।
अरारोट का आटा
इसका उपयोग भी िविभ न पकवान को बनाने म िकया जा सकता ह।
मसाले और शाक
जीरा, काली िमच और सधा नमक।
हरी इलाइची, ल ग, दालचीनी, अजवाइन और जायफल
अनारदाना, अदरक, हरी िमच, नीबू, हरा धिनया, पुदीना, करी प ा (मीठा नीम)।
अमचूर पाउडर, चाट मसाला, लाल िमच पाउडर, काला नमक।
स जयाँ
आलू
नवराि म सबसे अिधक खाई जानेवाली स जी आलू ह। इनसे जीरा आलू या दही आलू बनाइए या हलवा बना
लीिजएँ। आप आलू को दही म डालकर रायता भी बना सकते ह़ं।
क ू
आप क ू क स जी या हलवा बना सकते ह।
अरबी या कचालू

अरबी से कई यंजन बन सकते ह जैसे सूखी अरबी, दही अरबी, अरबी िट क या अरबी क कटलेट।

िजमीकद

आप इसक स जी या िच स बना सकते ह।

अिधकतर लोग इस दौरान टमाटर, पालक, गाजर नह खाते ह, जबिक कई े म त म इ ह खाने क मनाही
नह ह। कछ लोग प ागोभी खाते ह, लेिकन फलगोभी नह खाते ह।

फल
नवराि क त क दौरान सभी कार क फल को खाने क अनुमित ह, लेिकन पपीता, कला और सेब का
सेवन अिधक िकया जाता ह।

अ य खा सामि याँ

साबूदाना

त म खाई जानेवाली चीज म साबूदाना सबसे पसंदीदा चीज म से एक ह। आप साबूदाने क िखचड़ी बना
सकते ह, इसक अलावा साबूदाना वडा, थाली पेठ, पकौड़ा, ल और खीर भी बनाई जा सकती ह।

मखाने

मखाने क खीर बना सकते ह, मखाने को थोड़ से घी म ाय करक खा सकते ह या मखाने क स जी बना
सकते ह।

सूखे मेवे

सूखे मेव को खाने क अनुमित ह। इ ह िम क शेक म डाला जा सकता ह, ल बनाएँ जा सकते ह या हलवे
और दूसर पकवान म डाला जाता ह।
दु ध उ पाद

दूध और दूध से बने सभी उ पाद खाए जा सकते ह।

इनक अलावा गुड़, शहद, चीनी, इमली, कोकम, ना रयल, तरबूज क बीज, मूँगफली, मूँगफली क तेल का
सेवन करने क भी अनुमित ह।

नवराि क त म इ ह न खाएँ
याज, लहसुन खाने क मनाही ह।
दाल और फिलयाँ।
सामा य नमक।
ह दी, ह ग, सरस , मेथी दाना, गरम मसाला और धिनयाँ पाउडर।
अ कोहल और मांसाहारी भोजन
अनाज और आटा।
चावल और चावल का आटा
मैदा, सूजी और बेसन।

अगर आप त क िलए रोटी, पूरी या पराँठा बनाना चाहते ह तो क या राजिगर क आट का उपयोग कर

और चावल से बनने वाली िडश क िलये सामा य चावल क थान पर समा क चावल का उपयोग कर।

िकतना पोषक ह त का खाना।

समा क चावल
समा क चावल सामा य चावल से आकार म छोट होते ह और लूटन होते ह। यह वािद ट और पौ टक
होते ह।
साबूदाना
साबूदाना काब हाइ ट का एक अ छा ोत ह और तो क दौरान आव यक उजा देता ह। आप नौ िदन म से
एक-दो िदन इसका सेवन कर सकते ह। साबूदाने क पकौड़ बनाने क बजाय साबूदाने क िखचड़ी या खीर का
अिधक व थ िवक प चुन, य िक यह कलोरी से भरपूर होते ह। अगर आप नौ िदन तक इ ह खाएँगे तो
आपका वजन बढ़ जाएगा।
दही
दही शरीर को ठडा रखता ह और हम तरोताजा अनुभव करते ह। इसिलये उपवास क िदन म एक कटोरी वसा
रिहत दही ितिदन खाएँ।
सधा नमक
नवराि क त म सधा नमक का उपयोग िकया जाता ह। यह नमक का शु तम प ह। यह रासायिनक प
से ोसे ड नह होता ह। यह पोटिशयम से भरपूर होता ह और पाचन म सहायक होता ह, गैस और एिसिडटी क
सम या भी कम करता ह।
फल
फल मे भूख को कम करते ह। फल म व थ शुगर टोज़ होती ह, जो मेटाबॉिल म को सि य करती ह।
त म फल का सेवन अिधक से अिधक कर।दूध और दु ध उ पाद
दूध और दु ध उ पाद
ोटीन से भरपूर होते ह, इसिलए देर तक पेट भरा होने का एहसास कराते ह। इनक सेवन से भूख कम लगती ह।
इसक अलावा ये क शयम क भी अ छ ोत होते ह।
इ ह ना खाना वा य क िलए भी अ छा ह
नवराि क दौरान त रखना अिनवाय नह ह, लेिकन भारत क अिधकतर भाग म लोग इन त को रखते ह।
इन त क रखने क पीछ धािमक मा यताएँ तो ह ही, लेिकन कछ िचिक सक य आधार भी ह, जो इ ह वा य
क ट से भी अ छा बनाते ह। यह योहार ाकितक और धािमक सं कार व मौसम म होनेवाले बदलाव से
गहराई से जुड़ा ह।

जैसे इन नौ िदन म लोग सामा य नमक नह खाते, इसम काफ मा ा म सोिडयम होता ह, जो वा य क िलए
हािनकारक होता ह। त म अनाज भी नह खाया जाता, य िक इसे पचाने म हमार पाचन तं पर भार पड़ता ह।
मौसम म होनेवाले बदलाव क कारण चै नवराि और शरद नवराि दोन क दौरान ही हमारा पाचन तं धीमा
पड़ जाता ह। नवराि क उपवास क दौरान याज और लहसुन खाने क मनाही होती ह, य िक यह शरीर म
उ मा उ प न करते ह।

इस दौरान फल का सेवन अिधक मा ा म िकया जाता ह। फलाहार को सव े ठ आहार माना जाता ह।

लेिकन इसका सबसे अ छा भाग यह ह िक िजन खा पदाथ को खाने क मनाही होती ह, उन सबक िलए
िवक प उपल ध ह। आप सामा य नमक क थान पर सधा नमक खा सकते ह। सामा य आट क थान पर
क , राजिगर क आट क चपाितयाँ और पू रयाँ बना सकते ह। सामा य चावल क थान पर समा क चावल
खा सकते ह।
त म कछ खा पदाथ का सेवन नह िकया जाता ह, िजनसे पाचन तं पर भार पड़ता ह, लेिकन उनक
व य िवक प उपल ध कराकर शरीर म पोषक त व क कमी नह होने दी जाती ह।
संतुिलत और पोषक भोजन ज री
 त म वयं को भूखा न मारो। खाने म संतुलन बनाए रिखये इससे शरीर म पोषक त व क कमी भी न होगी।
कछ लोग त क दौरान तली ई चीज ब त खाते ह, इससे बचे। इनसे शरीर म पोषक त व क कमी हो जाएगी
वजन भी बढ़गा, य िक इनम खाली कलोरी होती ह। इसक थान पर ि ल, भांप म पक ई और भूनी ई
चीज का सेवन कर।
कछ लोग त म कवल फल, दूध और पानी लेते ह। इससे उनक शरीर म आव यक काब हाइ ट क मा ा
कम हो जाती ह। हालांिक आपको लग सकता ह िक आप कम कलोरी खा रह ह इससे आपको वजन कम करने
म सहायता िमलेगी, लेिकन अंतत: आपका शरीर इतना कमजोर हो जाएगा िक आप उससे अिधक कलोरी का
सेवन कर लगे, िजतनी आपने बचाई ह। इस बात का भी यान रख िक आप ितिदन काब हाइ ट यु त भोजन
का सेवन कर, य िक यह हमार िलए ब त ज री ह, इसीिलए थोड़ी मा ा म समा क चावल, साबूदाने या आलू
का सेवन भी कर। कछ लोग इसक ठीक िवपरीत करते ह। वो इन नौ िदन म तले ए भोजन का सेवन िबना
सोचे-समझे करते ह। इससे कलोरी का इनटक ब त बढ़ जाता ह और उनक शरीर म पोषक त व क कमी हो
जाती ह।

आधुिनक शोध म यह बात सामने आई ह िक हम हर तीन घंट म थोड़ी मा ा म कछ खाना चािहए। त क

दौरान इस बात का यान रख।
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