PubMed

Format: Abstract Full text links

Appetite. 2016 Oct 1;105:643­51. doi: 10.1016/j.appet.2016.06.039. Epub 2016 Jul 1.

Motives of consumers following a vegan diet and their attitudes towards
animal agriculture.
Janssen M1, Busch C2, Rödiger M2, Hamm U2.

Author information

Abstract
The number of consumers following a vegan diet has notably increased in many industrialised countries and
it is likely that their influence on the food sector will continue to grow. The aim of the present study was to
identify different segments of consumers according to their motivation for following a vegan diet. Another
objective was to analyse the attitudes of these consumers towards animal agriculture. The main focus was
to determine whether all consumers following a vegan diet oppose animal agriculture in general or if some
of these consumers accept certain forms of animal agriculture. The 2014 study, conducted at seven vegan
supermarkets in Germany, was based on face­to­face interviews with 329 consumers following a vegan diet.
The open question on consumer motivations for adopting a vegan diet revealed three main motives: Animal­
related motives (mentioned by 89.7% of the respondents), motives related to personal well­being and/or
health (69.3%), and environment­related motives (46.8%). The two­step cluster analysis identified five
consumer segments with different motivations for following a vegan diet. The vast majority of respondents
(81.8%) mentioned more than one motive. We conclude that making a dichotomous segmentation into
ethical versus self­oriented consumers, as previous authors have done, disregards the fact that many
consumers following a vegan diet are driven by more than one motive. The consumer segments had
significantly different attitudes towards animal agriculture. We identified consumers following a vegan diet
(about one third of the sample) who might be open to forms of animal agriculture guaranteeing animal
welfare standards going beyond current practices. The present study has interesting implications for the
food sector and the agricultural sector.

KEYWORDS: Animal agriculture; Animal welfare; Attitudes; Consumer segments; Ethical consumption; Motivation; Vegan
diet

PMID: 27378750  DOI: 10.1016/j.appet.2016.06.039
[Indexed for MEDLINE]

Publication type, MeSH terms

LinkOut ­ more resources