SALAcJY

SPAGHETTI MED GRØNKÅLPESTO

Ingrediensar
4 personar

500 gram fullkornspasta Grønkålpesto:

300 g grønkål (utan stilkar)
Bakte cherrytomatar: 4 båtar kvitlauk
600 g cherrytomat eller 4 dl olivenolje
små klasetomatar 2 pakkar pinjekjernar (à 30 g)
6 båtar kvitlauk 40 g finriven parmesan
4 kvistar frisk timian 1 ts salt
2 ts salt 1/2 ts pepar
2 ts sukker
Tilbehøyr:
80 g ruccula
2 stk mozzarella (à 125 g)
Spagetti med grønkålpesto - side 1 av 2
 SALAcfJ.Y

Framgangsmåte
1. Sett steikeomnen på 125 °C. Del tomatane i to og legg dei i ei eldfast
form. Legg kvitlauk og timian oppi. Bland dette saman med olivenolje
slik at blandinga får ei glinsande overflate.
Før den eldfaste forma blir sett inn i stekeomnen, dryssar du over
salt og sukker. Skal steikast i ca. 1 time.

2. Kok opp vatn i ei mellomstor gryte. La grønkål og kvitlauk koke

i vatnet i 2-3 minutt, til kålen får ein pen grønfarge. Bruk ein sil for å
fjerne det varme vatnet og skyl kålen raskt i kaldt vatn.
Pass på å presse ut overflødig vatn. Køyr kål, kvitlauk og olje
i ein food-prosessor. Når kålen er heilt finhakka kan du tilsette
parmesan og pinjekjernar. Køyr blandinga raskt saman og smak til
med salt og pepar.

3. Kok opp vatn i ein stor kjele. Ha i spaghetti og salt, og la det koke
i cirka 7-10 minutt.
Hell av det varme vatnet og bland inn grønkålpestoen.

Spagetti med grønkålpesto - side 2 av 2

 SALAcJY

FISKE BURGAR

Ingrediensar
4 personar

600 g seifilet 4 stk hamburgarbrød

111'2 ts salt 4 blad frå hovudsalat
11/'2 dl mjølk 4 blad frå raud lollo salat
1 ss potetmjøl 2 stk tomat, i skiver
1 stk finhakka lauk 2 stk sylteagurk, heil i skiver
2 ss hakka frisk graslauk
1/'2 ts pepar
2 ss margarin til steiking

Fiskeburgar - side 1 av 2
 SALAcfJ.Y

Framgangsmåte
1. Kutt opp seifileten i bitar og plasser bitane i ein food-prosessor.
Ha i salt og køyr prosessoren til alt er blanda godt saman. Hell
iskald mjølk forsiktig over. Tilsett finhakka lauk, potetmjøl,
pepar og graslauk. Køyr alt i prosessoren nokre omgangar.

2. Ha litt kaldt vatn på hendene og bruk blandinga til å forme

store, litt flate fiskeburgarar. Ha smør i ei steikepanne og
steik dei i cirka 4 minutt på kvar side.

3. Varm hamburgarbrød ved å følgje framgangsmåten på pakken.

Legg tomat, sylteagurk og salat i hamburgarbrøda, saman med
dei ferdigsteikte fiskeburgarane.

Fiskeburgar - side 2 av 2
 SALAcJY

KARRIKYLLING MED ERTEPURÉ

OG EPLESALAT

Ingrediensar
4 personar

4 stk kyllingfilet Ertepure:

1 ts karri 1/2 stk lauk
1 ts salt 4 stk vårlauk
1/2 ts pepar 1 ss margarin til steiking
2 ss margarin til steiking 11/2 pose frosne erter (à 350 g)
100 g byggris 1 dl fløyte
1/2 ts salt
Eplesalat: 1/4 ts pepar
2 stk grøne eple
1 stk grøn paprika
2 ss olivenolje

Karrikylling med eplepure og eplesalat - side 1 av 2

 SALAcfJ.Y

Framgangsmåte
1. Lag ei krydderblanding av salt, pepar og karri. Ha blandinga på
kyllingfiletane.

2. Ha smør i ei steikepanne. Steik kyllingfiletane på middels varme

i 2 minutt på kvar side. Ta på lokket på steikepanna og ettersteik
på låg varme i 4 minutt.

3. Fres finhakka vårlauk og lauk i ein kjele med smør. Tilsett erter når
lauken er blitt blank, og fres i eitt minutt til. Ta kjelen av platen og ha i
fløyte. Køyr alt saman med ein stavmiksar til du får ein grov pure.
Smak til med salt og pepar.

4. Kutt epla i to og fjern kjernen. Kutt så epla i tynne skiver

og paprikaen i små terningar. Bland dette saman med olivenolje
i ein bolle. Smak til med salt og pepar. Server kyllingfiletane
på eit fat saman med ertepure, eplesalat og byggris.

Karrikylling med eplepure og eplesalat - side 2 av 2

 SALActY

BIFFTACO

Ingrediensar
4 personar

600 g mørbrad av storfe i biffar Salsa: Guacamole: 11/2

1/2 t5 salt 4 stk tomat stk avokado 1 ss
l/4 t5 pepar 3/4 stk agurk sitron- eller
2 55 margarin til steiking 1 stk gul paprika limesaft
8 stk fullkornstortilla 1 stk raudlauk 1 båt riven kvitlauk
1 pakke babyspinat (å 65 g) 4 ss finhakka frisk 1/2 stk finhakka
8 stilkar frisk koriander koriander raud chili
Saft frå ein halv lime 1 ss finhakka frisk
Hot krydderolje: 1 ss olivenolje koriander
1/2 stk finhakka raud chili 1/4 ts salt l/4 ts salt
1 båt riven kvitlauk 1/4 ts pepar l/4 ts pepar
1 ts malen spisskummen
1 ts paprikapulver
11/2 ss olje

Bifftaco - side 1 av 2
 SALAcfJ.Y

Framgangsmåte
1. Bland saman ingrediensane til krydderoljen. Chilifrøa kan du eventuelt
fjerne før du finhakkar chilien for å få ein mildare krydderolje.

2. Lag guacamole. Del avokadoen i to og fjern steinen med ei skei.

Mos så avokadoen med ein gaffel og press over litt sitronsaft
eller limesaft.

3. Bland inn kvitlauk, koriander og chili i den mosa avokadoen. Tilsett

salt og pepar etter smak. Plasser avokadosteinen i guacamolen
for å halde på den grøne fargen. Dekk til guacamolen og sett den kjølig
til han skal bli eten.

4. Lag salsa. Kutt tomatane i fire, ta ut kjernen og skjer så tomatkjøet

i terningar. Kutt paprika, agurk og raudlauk i små terningar. Bland inn
limesaft, koriander og olje, før du sett salsaen kaldt til han skal bli eten.

5. Ha salt og pepar på biffane. Steik biffane på sterk varme i 2-3 minutt,

fram til det byrjar å piple kjøsaft på oversiden. Snu så biffene
og steik vidare i cirka 2 minutt, til rosa kjøtsaft piplar fram. Da er biffane
medium steikt. Mot slutten av steiketida penslar du godt
med krydderolje på begge sider av biffane.

6. Følg tilvisinga på pakken for å varme fullkornslefser. Fyll så varme

tortillalefser med frisk koriander, spinat, salsa og biff skoren i skiver.
Server med guacamole og frisk lime på sida.

Bifftaco - side 2 av 2
 SALAcJY

FISKEPINNAR

.
-.�

... . ·• ..

Ingrediensar
4 personar

250 g fersk torsk 4 ss smør

250 g fersk laks 1 dl kveitemjøl
2 stk egg 2 dl griljermjøl
600 g potetar 2 dl solsikkeolje
1 stk brokkoli 2 klype kajennepepar
1 pose erter 1 ss olivenolje
1 stk sitron 3 ulike rotgrønsaker

Fiskepinnar - side 1 av 2
 SALAcfJ.Y

Framgangsmåte
1. Del opp fiskefiletane i 2-3 centimeter breie strimlar. Vend dei
så om i kveitemjøl som er blanda med salt og kajennepepar. Dypp
filetane i samanvispa egg og til slutt i grilljermjøl.

2. Bruk ei stor steikepanne for å varme solsikkeolje. Steik fiskepinnane

til dei er gylne og sprø på begge sider. Legg dei på eit papir slik at
oljen får renne litt av.

3. Skrell potetane og del dei opp i bitar. Kok potetane så vidt møre før
du tilset erter og brokkoli i bukettar. Kok til alt er mørt.

4. Rotgrønsakene kan du ordne slik slik du sjølv ønskjer.

5. Hell vatnet av potetane og ha i salt, pepar og smør. Mos til du får

ønska konsistens. Hell over ein god olivenolje og tilsett salt og
pepar etter smak. Server fiskepinnane med grøn potetstappe og
sitronbåtar ved sida av.

Fiskepinnar - side 2 av 2
 SALAcJY

PANNEKAKER MED
GROVT MJØL OG FRISKE BÆR

Ingrediensar
8 personar

4 stk egg
4 dl mjølk
6 store aa med kesam
760g mjøl
2 ts bakepulver
2 ts kardemomme
2 kurvar blåbær
2 kurvar bringebær

Pannekaker med grovt mjøl og friske bær- side 1 av 2

 SALAcfJ.Y

Framgangsmåte:
1. Bruk ein bolle og bland saman alle tørre ingrediensar.

2. Ha så dei våte ingrediensane og bland godt saman med ein visp, til
alt er godt fordelt. La deretter røra svelle i nokre minutt.

3. Ha middels varme i panna og steik pannekakene.

4. Server gjerne pannekakene med friske bær på toppen.

Pannekaker med grovt mjøl og friske bær- side 1 av 2

 SALAcJY

TILSLØRTE BONDEPIKER
MED HAVREGRYN OG KESAM

Ingrediensar
8 personar

2 dl kesam vanilje

Eplemos Rista havregryn

4 stk eple 4 dl havregryn
1 dl vatn 1/2 ts malen kanel
1 ts sukker 1 ts sukker

Tilslørte bondepiker med havregryn og kesam- side 1 av 2

 SALAcfJ.Y

Framgangsmåte
1. Skrell epla og legg dei i kaldt vatn. Ha litt sitronsaft i vatnet
for å unngå at dei blir brune. Kutt epla i terningar.

2. Kok opp litt vatn og ha epleterningane i til dei blir møre. Dette tar
cirka 5 minutt. Mos deretter terningane og smak til med sukker. Avkjøl.

3. Bruk ei tørr steikepanne og rist havregryn til dei er gylne. Pass på så

det ikkje svir seg. Dryss over litt kanel og avkjøl.

4. Bruk eit glas og legg eplemos, rista havregryn og vaniljekesam

lagvis før du serverer.

Tilslørte bondepiker med havregryn og kesam - side 2 av 2