Pensamiento estratégico de McDonald´s

Grupo

Rodrigo

Tutor

Fundación Universitaria del Área Andina

Teoría Organizacional y Habilidades Gerenciales

Especialización en Alta Gerencia

I Semestre

Bogotá D.C.

2020

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 Contenido

Introducción.........................................................................................................................3

Línea de tiempo McDonald’s...............................................................................................5

Planeación......................................................................................................................10

Organización..................................................................................................................11

Dirección........................................................................................................................11

Control...........................................................................................................................14

Análisis administrativo……………………………………………….………………15

Conclusiones…………………………………………………………….……………16

Bibliografía……………………………………………………………..……………,17

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 Introducción

El presente trabajo tiene como objetivo identificar y graficar el proceso administrativo

organizacional que ejecuta McDonald’s, con el fin de evidenciar cómo a través de las

habilidades gerenciales y desarrollo de procesos una empresa de esta índole se posiciona como

una de las principales en comidas rápidas a nivel mundial.

Mac Donal´s permite evidenciar el proceso administrativo y estratégico que desde sus

inicios implementó y cabe resaltar el aprovechamiento de los tiempos difíciles para tomar

decisiones y vislumbrar oportunidades, como ocurrió en este caso, luego de atravesar por

tiempos de guerra, donde este par de hermanos se proyectan y deciden estratégicamente

implementar y realizar cambios en su empresa, que hoy día es modelo ante el mundo y

referente de un excelente proceso administrativo organizacional.

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 Fuente: revistahosteleria.com

 La empresa

La organización McDonald´s, es una empresa que pertenece tanto al sector de servicios, por

lo tanto, es terciario, como al sector industrial, por la transformación de algunos de sus productos.

Los hermanos Richard y Maurice (Dick y Mac) McDonald y, por el otro, Ray A. Kroc.

A los dos primeros, se les puede atribuir el concepto de "comida rápida", ya que fueron quienes

supieron darle forma a esta idea. Posicionada como una de las empresas líderes a nivel global en

elaboración y comercio de comidas rápidas como hamburguesas, perros calientes, papas fritas,

presentaciones BBQ, bebidas acompañantes, ensaladas, productos de carne, pollo, entre otros.

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 En sus comienzos, McDonald's tenía una imagen bastante diferente de la que actualmente

se conoce. De hecho, cuando en 1940 los hermanos abrieron su primer restaurante en San

Bernardino (California), se trataba de un "Bar-B-Q" que ofrecía 25 platos diferentes.

Sin embargo, hubo un hecho que cambió el modo de pensar de Dick y Mac y los llevó a realizar

modificaciones: la Segunda Guerra Mundial, ofreciendo velocidad en el servicio y reducción en

los menús ofrecidos al público y centrados tanto en producto para llevar como para consumir en

el mismo sitio, esto como aspecto innovador.

Una vez finalizados los enfrentamientos, los americanos tenían un sentimiento de "hemos

luchado, hemos ganado, ahora nos toca la buena vida. Asimilando la buena vida con rapidez o

velocidad buena vida incluye velocidad, en términos de obtener lo que se quiere, cuando se

quiere. La idea que tuvieron los hermanos fue revolucionaria para la época. Si bien su Bar-B-Q

venía funcionando muy bien, decidieron acelerar" el servicio. 

 Línea de tiempo McDonald’s

1940 Dick y Mac McDonald abren el restaurante

McDonald's Bar-B-Q en las calles
Decimocuarto y E en San Bernardino,
California. Es un típico drive-in con un
gran menú y servicio de coche hop.

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 1948
Los hermanos McDonald cerraron su
restaurante durante tres meses por
alteraciones. En diciembre se reabre como un
restaurante de autoservicio. El menú se
reduce a nueve platos: hamburguesa,
hamburguesa con queso, refrescos, leche,
café, patatas fritas y una rebanada de pastel.
El elemento básico del menú es la
hamburguesa de 15 centavos.

1949

French Fries reemplaza las patatas fritas y

debuta Triple Thick Milkshakes en el menú
de McDonald's.

1954
El vendedor multimezclador Ray Kroc visita
McDonald's en San Bernardino con la
intención de vender a los hermanos más
Multimixers. Kroc, de 52 años, está
fascinado por la operación. Aprende de los
hermanos que están buscando un agente de
franquicias a nivel nacional. Tiene una
epifanía y está decidido a que su futuro
estaría en las hamburguesas.

1955
Kroc abre su primer McDonald's en Des
Plaines, Illinois el 15 de abril. La atención
que recibe el edificio de azulejos rojos y
blancos con los Arcos Dorados fue
diseñada por el arquitecto Stanley Meston
en 1953.Las ventas del primer día son
$366.12.

Fred Turner, futuro presidente de

McDonald's es contratado para trabajar como 1956
contra producción para des Plaines
McDonald's. Pronto se convertiría en el jefe
de McDonald's Operations definiendo la

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calidad, el servicio y la limpieza que
continúan hasta el día de hoy.

1961 La Universidad de Hamburguesas abre en

el sótano del restaurante Elk Grove Village,
Illinois, McDonald's. Los graduados
reciben títulos de Licenciatura en
Hamburgo. McDonald's System, Inc.
compra los derechos de los hermanos
McDonald por $2.7 millones.

1965
El sándwich Filet-O-Fish fue el primer
elemento añadido al menú nacional. Creado
por Lou Groen, franquiciado de McDonald's
Cincinnati para ayudar a construir volumen
en la comunidad católica predominantemente
romana en la que se encontraba su tienda.

1968

El Big Mac, desarrollado por el

propietario/operador Jim Delligatti de
Pittsburgh, se añade al menú nacional.

1973
El cuarto de libra y el cuarto de libra con
Queso se añaden al menú.

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 1974 El primer Ronald McDonald House abre en
Filadelfia, Pennsylvania. En 1973, Fred
Hill, un jugador de fútbol con los
Philadelphia Eagles, tuvo la necesidad de
una instalación de este tipo en el Children's
Hospital en Filadelfia, donde su hijo estaba
siendo tratado por leucemia. El dilema de
Hill condujo a la primera Casa Ronald
McDonald.
1975
El Egg McMuffin, creado por el
Propietario/Operador Herb Peterson de Santa
Bárbara, California se añade al menú
nacional.

1983
Chicken McNuggets se introducen en todos
los restaurantes nacionales de los Estados
Unidos.

Ray Kroc, Fundador y Presidente Senior de 1984

la Junta de McDonald's Corporation, muere
el 14 de enero.

1990
El 31 de enero se abre el primer restaurante
McDonald's en Moscú. Ubicado en Pushkin
Square, más de 30.000 clientes fueron
atendidos el día de la apertura

El primer McCafe' del mundo se inaugura en

Melbourne, Victoria Australia. 1993

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 1995

McFlurry Desserts, inventado por Ron

McLellan, se añaden al menú mcDonald's
Canada.

2002
McDonald's publicó su primer Informe de
Responsabilidad Social el 15 de abril de
2002.

2003

La primera campaña publicitaria global de

McDonald's, "I'm amvin'it" se lanza en
Munich, Alemania, el 2 de septiembre.

2015

McDonald's USA lanzó el desayuno todo el

día.

2017
El Día Mundial de la Entrega de
McDelivery se celebra el 26 de julio para
apoyar el lanzamiento global de
McDelivery con UberEATS.

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  Proceso Administrativo en McDonald’s

McDonald’s es una empresa que aplica todas etapas del proceso administrativo

organizacional, a continuación, se realizará el análisis de cada una de ellas.

 Planeación

Misión: Servir comida de calidad generando momentos deliciosos y accesibles para

todos.

Visión: Ser reconocidos por brindar diariamente la mejor experiencia en cada uno de

nuestros restaurantes generando valor para nuestra gente y accionistas.

Objetivos:

 Rentabilidad

 Liderazgo y estabilidad en el mercado

 Satisfacción del cliente

 Ser reconocidos por entregar comida de calidad

 Comprometer a sus empleados

Valores corporativos:

 Brindar calidad, servicio y limpieza a los clientes

 Orientación al resultado con espíritu emprendedor

 Promover la meritocracia y el trabajo en equipo

 Valorar las diferencias y fomentar la inclusión

 Operar con responsabilidad y ética

 Contribuir al desarrollo de las comunidades

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  Organización

El gerente de negocio: Se encarga de verificar y velar por el cumplimiento de

todas las políticas dentro de la empresa.

El segundo asistente: Se encarga de apoyar al gerente de negocio y cuando este

se encuentra ausente toma el mando del restaurante. Así mismo se encarga de realizar
los informes, pedidos, los horarios de los gerentes certificados

Los gerentes certificados: Se encargan de verificar que los crew cumplan con
sus respectivos horarios de trabajo, en su turno tienen a cargo el manejo de caja fuerte,
caja chica.

Los crew: Son los que se encargan de caja, producción y el CDP (centro de
postres) de mantener en buen estado cada lugar y así mismo de cumplir con los
procedimientos dados por la misma empresa.

Crew PAC: Están conformados por 8 integrantes quienes se encuentran en

constante evaluación para ascender a entrenadoras y gerentes crew. El comité de
entusiasmo: Se encarga premiar a los mejores en cada puesto. Por ejemplo: crew del
mes, mejor línea blanca, línea roja, mejor refuerzo, mejor caja, mejor CDP

El comité de seguridad: Se encarga de brindar información y charlas a los crew

para que estos cumplan y sigan los procedimientos correctos. Así mismo velar por el
bienestar de tal manera de prevenir cualquier tipo de accidente que pueda surgir dentro
de la empresa especialmente en cocina

El organigrama es el inicio representa la jerarquía manejada por la compañía.

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 Imagen 1. Organigrama McDonald´s
Fuente. https://tueconomiafacil.com/el-organigrama-de-una-empresa/

 Dirección

Formación: McDonald’s es una empresa que se preocupa por las habilidades y

destrezas de todo su equipo de trabajo, para ellos tiene total relevancia que sus empleados

tengan cursos permanentes de entrenamiento que les permita aumentar sus capacidades y

conocimientos con el propósito de que les permita cumplir con las expectativas del cliente.

Motivación: la estrategia de reclutamiento de la empresa está orientada hacia jóvenes

que requieran turnos flexibles en los horarios, con altas necesidades de un trabajo de medio

tiempo; pero la empresa no solamente maneja la remuneración salarial sino emocional,

brindando beneficios para cada uno de los empleados, actividades internas que permiten que el

clima organizacional sea óptimo y todos los que forman parte del equipo de trabajo se sientan

tranquilos y logren una estabilidad laboral.

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 Supervisión: los gerentes de punto siempre deberán estar al tanto de las actividades

realizadas en los puntos de venta, del servicio que los empleados están brindando al público y

de que las instalaciones estén organizadas y aseadas, con el objetivo de que el cliente se sienta

atraído por la limpieza y su experiencia sea inolvidable.

Diagrama de Flujo nos ayuda a estar al tanto de los pasos para la ejecución de sus ventas.

Imagen 2. Diagrama de Flujo

Fuente. http://productividadunimet-grupo2.blogspot.com/2013/03/caso-3-comida-rapido.html

La empresa McDonald’s dirige adecuadamente los procesos realizados bajo los siguientes

criterios de trabajo:

 Motivación: Realiza motivaciones, el reconocimiento es fundamental para la

organización, mensualmente ejecuta reconocimiento al empleado del mes.

 Comunicación: debe ser formal tanto para los clientes como para el mismo personal sin

importar su jerarquía.

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  Trabajo en Equipo: cada empleado maneja sus propias obligaciones, pero se trata de

llevar un buen clima laboral.

 Liderazgo: es tradicional donde se mide a cada empleado y realizar recompensación y

subir su rango jerárquico.

 Control

Mediante un estricto control los gerentes de cada punto deben velar por el

cumplimiento de los objetivos propuestos por la compañía, permitiendo evidenciar las

oportunidades y acciones de mejora que puedan implementar; así mismo, los altos directivos

deben realizar un control y seguimiento a las franquicias a nivel mundial, con el fin de

identificar que los procesos y protocolos establecidos por Arcos Dorados se cumplan de

acuerdo a lo planeado y bajo las medidas determinadas.

En la empresa McDonald´s se divide en 3 sectores los cuales son los de Producción, los

Recursos Humanos y el área Ambiental.

1. Productivo: esta empresa Segmenta todas las actividades para distribuir el control de

acuerdo a cada función de la productividad.

2. Recursos Humanos: Mide el desempeño de los trabajadores, se notifica si se presenta

mal uso y demás para garantiza la eficiencia en la empresa.

3. Ambiental: McDonald´s, busca reducir los desechos de los procesos de producción,

separando los desechos y plásticos para generar un mejor impacto ambiental.

McDonald´s desempeña y se encuentra destacado ya que sus franquicias se

encuentran en muchos ligares del mundo, sirviendo los mejores alimentos a menor tiempo

posible.
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  Análisis Administrativo

McDonald´s
Planear Organizar Dirigir Controlar
-Las metas o propósitos -Su desempeño es -Poniendo en -Para el control es
dirigidos por McDonald globalizado, ya que marcha todos los importante realizar
´s, se encuentran desempeña un nivel de lineamientos el seguimiento de
enfocados en cumplir con jerarquización establecidos que los estándares de
las necesidades que adecuado donde cada se llevan a cabo desempeño, la
amerita la empresa, ya uno de los empleados durante la medición de los
que busca satisfacer las conoce su función, su planeación y resultados
necesidades de los jefe inmediato para organización, así actuales, verificar
clientes, y así mismo llevar a cabo los garantizar la el cumplimiento de
cubrir las necesidades de reportes o solicitudes calidad que se la normatividad y
sus clientes. tanto de los clientes prestada, tomar las
-Los valores que esta como del mismo generando los decisiones en caso
misma tiene son personal. objetivos de presentar
necesarios para garantizar -Se Rige directamente planteados alguna desviación
servicios de calidad. desde Gerentes, eficientemente. de los propósitos.
-La medición de la misma continua con los jefes
se encuentra basada en los de cada departamento
recursos óptimos para no y los jefes de las
generar pérdidas operaciones directas
económicas como de sus en las franquicias.
mismas franquicias.

Tabla 1. Análisis Administrativo

Fuente. Propia

 Actores a Cargo de la ejecución del Proceso administrativo.

McDonald´s
Etapa Mecánica Etapa Dinámica
Planeación Organización Dirección Control
Área Administrativa,
Área operacional y Organizaciones

Tabla 2. Actores a Cargo de la Ejecución

Fuente. Propia

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 Conclusiones

El proceso administrativo en cualquier empresa se tiene que dar, ya que estos pasos

encaminan a la organización por senderos correctos, haciendo del desempeño de esta, así como

del desarrollo y ejecución de sus actividades un todo, McDonald´s, se ha enfocado en prestar un

servicio de calidad, ofreciendo producto de excelente calidad en tiempo inmediato, lo que hace

que sus clientes se sientas satisfechos y que hayan logrado el éxito internacionalmente conocido.

Los procesos administrativos son importantes en una empresa, así como se observó en la

empresa McDonald, donde cada paso a paso desarrollado es transcendentales para garantizar los

procesos eficientemente y desarrollar el cumplimiento de los estándares de calidad, garantizando

beneficios para la empresa de acuerdo a los objetivos planteados.

Para llevar a cabo la ejecución del mismo, se debe realizar un control de calidad, de esta

manera se garantizarán los procesos financieros, del talento humano y más demanda.

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 Bibliografía

 © 2020 Prezi Inc. Análisis del proceso Administrativo. Recuperado de

https://prezi.com/ruvtyhj-t7sz/analisis-del-proceso-administrativo/#:~:text=An

%C3%A1lisis%20de%20los%20principios%20del%20proceso

%20administrativo.&text=Es%20la%20capacidad%20de%20visualizar,tener%20la

%20convicci%C3%B3n%20de%20manifestarse.

 Raya Vanesa, 2017. Etapas del proceso Administrativo. Recuperado de

https://www.youtube.com/watch?v=ge4MA5g_ewY
 McDonald's, 2020. Compañía. Recuperado de

https://www.mcdonalds.com.co/compania

 Omar J, Proceso Administrativo McDonald’s. Recuperado de

https//:www,procesoadministrativo.com

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