| INRA - ECONOMICA (Ouurages parus dans la méme collection: taire : une économie de Ia qualité ICOLAS, Egisio VALCESCHIN! 1993, 422 p. Les théories économiques de Ia croissance agricole ‘Alain MOUNIER 1992, 497 p Catastrophe écologique et dommages économiques, Problémes 208 p. Yhumanité. Espoirs et inquiétudes yh KLATZMANN, 128p. Banques tion mondiale 1H. SMITH, J.T. WILLAMS, 1989, 264 p, Politiques d'avenir pour l'Europe agricole Denis BERGMANN, Pierre BAUDIN 1988, 170 p. INRA Pac. ons La grande transformation de agriculture Lectures conventionnalistes et régulationnistes GILLES ALLAIRE, ROBERT BOYER Université edex 07 éditeurs a ECONOMICA 43, rue Héricart, 75015| Régulation et conventions dans lagricuiture et les IAA G. Allaire et R, Boyer L’époque appelle un renouveau des recherches La derniére dévennie a &é marquée par un double mouvement affectant Ia les théories suonnelles ont éié remises en question, L'agneu Shappent pas 4 ce mouveme ‘ces secteurs fone leurs modes de gestion se transforment. Or. la plupart des modéles et theories standards. hénités des années 70, nen rendent que fort Iimparfaitement compte: vément. on enregisire un considérable rena de ces neanes. selon des problématiques beaucoup plas vanées que dans les le theorie micros information, de Teu® forme d organisatic leurs nis avec Fextérieur. I er est de meme concernant les theories macroéco omiques qui redécouvtent Fendogénéicé du changement technique. le rdle €e Ja concursence imparfaite et de ls eifférenciaten des biens, e tout dans Je ‘contexte ¢ €conomies beaucoup plus ouvertes que parle paseé fancées des recherches qu ont Ss peuvent (out & la fois apporer uon et en retour en Aire enrichies, du fan Ge la spéatficné et de fa nouveauté, plus ou moins campléte, des problémes Ces approches permettent un reno rurale la fagon francaise qui. comme secteurs spécialisés des Sciences Sociales, conn rement accent sur les aspects juridiques el techniques de Forganisation de la pro- duction et, notamment dans le domaine agro-alimentaire ees fas unve spé- ment des analyses de T€eonomie5 de TINRA gagne a se confronter dans un champ plus vaste. D'un ce assez largement partagé considé? fof a grande question esse aujourd’hol aux Eléments d'une méthode institutionnaliste Aude de diffrences dobjet, de méthode ex object la plupart des recherches rassemblées par le présent ouvrage pariagent nombre de traits Le neyau dur d'une preblématique commune peut Sesprmer par la conjonction de quatre propositions qul. pour ven sont pas moins nécessaires @ elaboration dune ‘ise en oevere sur un champ déver- ~ ‘Weonvient de distingue ton ou dune forme dorganisation des con forme soit mémes variables au cours du ion se situe un_réaménagement rémergence et la stabi des strategh ‘Aurdela de champs variés, une méme approche Les différentes contributions se placent & des niveaux qui concernent des espaces. économiques : Fenalyse de systtmes. spéci Berti Sylvander ou encore le mar ‘dans les serves légumiéves par Jean-Marie Codron et Pierre Rolle) jusqu’'a Vétude de Fagrie {comme le font Gilles Allaire ou Anne Lacroix Hulban, Pierre albert et Pierre Saunier et Bernar Lozza et Jacques Gallezot. 1 fagan générale orga nels qr Fegssent Ja variété des nee d'un mode ieacite bbornent pas & alemer un cycle rapport a fobs duction, a savo! ~ éeart parAmorcer une certaine cumulativité des méthodes et des résultats Cette demiére caractéristique appelle précis rable de confrontation. de systématisation du és ‘entreprises sur des domaines (és divers mais qui partiipent du méme Programme visant mete en fidence Cela suppose ui Seuble efor ~ que chaque recherche ne se cantonne pas & mene en évidence la spéetfeité du produit, du secteur ou de la période étudiés, serait dange- liers sans aucune connexion, Tow au contraire, il se pevt que tude des études fasse ressoruir un petit nombre de configurations. Pour ne prendre que cet exe marché du travall des salans des serres l€gu> ‘mlgres peut apparalire extrémement spécifique dans le contexte contem porain, mats ressembler fortement & la configuration du XIXt Bartculer au ldcheronnage. Le chest lors dem gence dune teffe Fel tlle peut continuer in du nembt 3 concerne tout autant les disp o-éconamiques = mais a contrart, il se peut que, dans dautres cas. le champ étudié le un probléme qui n’a pas de solution dans les corpus tiforiques dis pponibles et appelle done une construction onginale, @n pourrait mul Jes exemples. Ainsi, le fat que continuent & existe dong terme des entre: ‘prises dont les combinassons productives demeurent distincies n'est pas Sans poser probléme par rapport 4 la théorie néo-classique de la concur: rut du travail paysan, qut reléve de plusieurs principes de De méme. le succés dune renee, Le st ication. pose les mémes prob ntion de qu: lcture histongue et pas seulement de raisons st griculture avec le mode de régul semble ne sont pas tatalement claires en dépit des quatre c dont se compose la troisiéme pare de cet ouvrage. C'est un enjew théo: ton que de surmonter , de mimétisme ou Temode global de régu rique majeur pour les problematiques de fa rE les approches partelles en termes de compléme a de anes 60, ape de rederches er anaes serene. (eu ar sour ange de eberion sun propane se recherche r f £ i dynamique macro-Economiques de celle de Textension ou de Fadaptation ‘du mode de régul ‘opportury de parur du régime d'accumul on dans Fagriculture et dans ton aux cadres sectoriels ou régjonaux. 1! peut etre {) limentaire et d'examiner dans quelle mesure, au-dela des vanités (~ seciorielies, des formes dorganisation productives s€tendent et conver: 2 gent dans un mode de régulation. Si convergences ily a, elles sont soute- hues par des dispositfs transversaux. Alnsi, on trouvera au fl des contri- uns Yanalyse de certains dispostifs clés au nlveau de lagriculture et ie Sils sont modules par les dis "urs par les configurations sociales régionales. sectoriels comme di Dans les deux cas. la quest recherches qui s'inspirent de Vécon: lugn, Pour avancer dans cette direction. il pourrattétre éclait ser Un tableau systématique des traits communs mais aii dé difé- ences qui régissent Farchitecture des. dispositifs insttutlonnels. des divers sous-secteurs étudiés, ‘Au demeurant, cette mise en perspective ne devrait secteurs agricole et alimentaire mais porter sur des secieurs industrels, des services ou encore le BTP, Ainsi peuvent émerger des thémes grans: versaux comme la modernisation ol les irajectoires innovation, De — faut rappeler que les comparaisons internationales {qui man- ‘quent ici} constituent souvent une méthode efficace pour cemer le carac- tere nécessalre ou au contraire contingent de tel ou (el disposttif in tdonnel national. Enfin, les relérences & Thistolre peuvent éire éclairantes comme le montre exemple. déja cité, de la relation salaniale en vigueur dans les sezres, Cing résultats ou pistes de recherche Un minimum de cumulativité ne saurait ere obtens sane quelque continuité dans les programmes de recherche et leur confrontation systé= matique, Diores et. déja, Ia mige en perspective des diverses contributions cing enseignements majeurs, indices de la viablité et du caractére tiseux du programme de recherches conventionnaliste comme régula- Nouveaux vecteurs de la concurrence Lune de ces convergences, quelque pew it tance d'une construction sociale de la gu ‘qualification des produits, des techniques, 4v «trav cmémes. Cortes Tidée est aujobrd'hut dans Fair du temps. ‘Comme résultat d'approches se situant & des niveaux divers. Ce theme en effet est au coeur des textes de la premiere partie qu parlent de la facon dont les produils enferment des investissements pour t des dispositifsWicatfon des performances économiques et de la eom- péltivité des organisations producuives, asi que dans Tanalyse transformations du mode de régulation, Les enselignements se synt sent en cing propositions : spt pour reconnaltre ‘qu'un marché ne peut fonctionnerefficacement sans une definition préa- lable de ta qualité des produtts, On peut ceries eseaux dientrepnses termtorialistes): ces deux demiers modéles paraissent spécifiques au secteur. En ct sens. les groupes un espace de rein loppement de [a logique de groupe de sociétés a pour ‘une logique marchande 4 des formes de régula- Eizio Valeschini about une conchusion simiaie dans san analyse de Tindustrialsation de Tagriculture. Dans sa revue des iravaux des fhnées 60 e170, mentre lu persistance de la averse des dspostifs de Ccordination et des modes de subordination des agriculteurg: marché, Contractuallsaon, integration verdeale, flere constituent sutant de ' $ formes en vigueur dans les divers secteurs agro-alimentaires. De fat cette ‘lest pas accidentelle nl le refit de pesanteurs historiques puis ize le seul vecteur [Néanmoins, ces mécanismes trouvent une exten~ Sion et leur sens dés que se développes 1s de speci cation par Te secteur Industrie! et la prise en charge des proc ya bien une évol 1 ces bases. les recherches des 2° aries suggérent quelques ce de_ performance jacques Gallezot) jpposant meme les produits homogenes, le processus de sélection n permanence trouble par Iirruption d' Jes. combinaisons prod - leurs a montrer les études de vent par les dlspostt/s tnstiutionnels pour- tabilisation de formes dentreprises ine concurrence plus sévére qui ne qui ne parviendraient pas & soutentrsy Aunsl s‘ouvre une perspective de recherche imentaire pour concerner Yens ‘du changement technique: comm juralié de formes organisation ? Les formes de changement tech: dérivent de relations de product La troistéme partie de Vouvrage remet a Yordre du jour deux grandes jut ne sont pas sans rappeler des débats vénérables au sein de est la nature des relations de production dans Fagriculture et ns quelles mesures conditionnent-elles l'innovation et le changement ques ? = aprés Ia seconde guerre mondiale. quel a été le réle de Fagrieulture . dans le suecés du modele de croissance fordiste ? Elle débouche sur de nouvelles qui ‘ander? Le marché unique européen e is et anglo-saxon de normal ‘en 1982 di {ui soutlendrafent un nouveau régime d'accumula’ offriraient un avenir aux jeunes agriculteurs? mn de Finsertion macro-éco lation nuancée et n'apportent au rapport ‘de existence de formes générales de dépendance du producteur direct dans le rapport Les. auteurs retiennent, pour se, trois des cing compo. > santes du rapport sslarial direct etéeisif pour cor ruraux locax rs? A Tinverse, quels, rane des différents programmes p rest pas inutile de rappeler que le style de chan- [gement technique associé au fordisme (mécanisation, séparation de la veption et de exécution, réductlon de du travatl..) peut ropage, plus ou motns completems aifférences dent les années récentes montrent lairement limportance. La mise en évidence d'un mode de régulation agricole et des compro- permet ensuite de poser. au niveau de Tagriculture et jon (crise socio-technique, ales...) La crise rajectolres dinten- veaux analyse) et des remises en cause la qualiieation des pro- Crest ainsi, en interrogean’ ‘changements, structurelle est Robert Boyer dans son de parti ‘compromis. qui sout production agro-alimentaire et de qu ‘déterminées par leur convergence ex post. Sil est instrucif de les exam- ner aujourd' hut du point de proches précédemment ‘de répondre aux ques: La these de Pierre (¢ de chaque secteur innalisés fondsteurs pour technique et de relation de production, les differences avec lefordisme typique ? Pour faut analyser ision comment Fidéal for- -ment penétré dans Tagriculture apres la seconde guerre mon répondre a ‘iste a finalde la production agricole. une dynamique de travaux présentés dan: ‘des nuances sur la fagon dont sist opéi ‘cole dans les secteure moderes, une hetérogénéié des dispo: Ja qualification technique des agriculteurs es nécessaire par IEtat (développement prodigieux du 8 Continue}, les frmes qui structorent des basins de production, niisations professionnelle A cet égard, une approche en terme de conven: tons permet de renouveler la question et penser simultanément qualifica- Tes org on des produ = Si Tee dune pure fenctionalté de taseron de Yagricalture dane iste, débauchés pour certain services, gr et 08 Se mansfeste du paradigme technologique de laprés seconde gue = au dela des convergences ou spéci Pratiquement. des recherches a venir pot rues, Diabord collecter de fagon systématique la configuration des disp. i ‘au dur contirme fondateur et Ensul Industrie Ole de ces diverses liaisons, d'aberd dans culations entre niveaux régional, national et_ Rational oe seguir wee wetuiony uas eoyrtewatire ot qué des déréglements accidenvls quil serait asé de corriger mayen forme i uationnels. done Jeu exizéme cif — ‘ule. Tes Tnites du marché poar plover ce changeme {eure collecufs pour canaliser Un processus par nature erraigue et nnelles de I'aprés-querre ont-elles vécu ? Lanotion de crise structurelle revisitée fere aux principales variables économiques. on est frappe parles performances de lagriculture frangaise en termes d export sroissance de la production et de solde extérieur. Une étude fine merce intra-branche montre les gains de marchés de agri aise, indice é pure fran atherine Laurent ‘mettent plus le renouvellement de la base eeoriomique qut les ava Sits. de sorce que la sphére agricole serait entree dans une crise siructu i est une troisiéme dimension a la notion de erise. selon son ccaractére plus ou moins local ou g Yon admet Vhypothése que cer: ) tains sous-secteurs Jouissalent dune relative autonomie de leurs disp‘exemples oui des crises commer sent un systéme sectoriel dont les formes organisation étaient pourtant rodées et efficaces ? Mest intéressant de re du métier dagriculteur vers la polyact alimentat yptourisme...) Le changement qualitatif dela demande repose. quant a ‘sur des effets complexes. AUX eritiques, plus ou moins fondées sur des ‘considérations de santé publique, faites au modele de consommation alle formation des qualilés symboliques de ecorogistes, SUE ‘Se consiniisent des Converitions de qualité parlesquelles se rede | gentsation industrielle du secteur. 5 © Lenjeu de ees questions n'est paé purement rmeénes actuels désignent une simple erise dada de réforme de grande ampleur de la pol plisse son réle et détermine les firme: ue. Siles phéno- lest pas besoin les années £0. Forces et faiblesses de I'agriculture ot des IAA: quelles recomposi- tions ? paradoxe émerge de la seconde partie. cout ‘d Emmanuelle Chevassus-Lozza et Jacques G: \ A ttre dhhypothese, volel une série interpre Gtablies, dautres que des recherches ultérieures p nature! que postérteur au passage a une lure moderne el intensive. La force des concurrents étrangers tlen= tune révolution agricole plus précoce. ‘eur industriel luleméme: développement herche-développement en Angleterre, importance de Tin- dans des grandes firmes, divers sompromis. agricolss._ luaient Ja paysarnene mals pas neces: ons francaises. par rapport aux autres agricul- feulte-aPextensiovr aes — sur de résistance tures européennes. compro‘tis. A des organisations ar inlage comparatil Les entreprises 8 Texportation si elles sont dans des branches qui stu on eepenant got dane secteur de groupes poids dans le chiffre d’ ex n a certains marchés extérieurs. De ce fail, la compeutiite $< TAA pourrait terme stumétorer, mals Hasue dépend de nombreux ‘autres facteurs,Mondialisation, impact de l'Europe et/ou re-netionalisation des politiques agricoles Le modele de croissance de Vaprés-guerre avalt pour caractéristique tire assez largement auto-centré, demande sur un espace essen [pas & cette caractéristique générale, La nouveauté des années 60 et ‘de relancer un processus ¢ itméme des P ~ en matitre de gestion du statut de agricul contraire, on peut imaginer que Tes f suropéenne voire mondiale ination qui correspondent & ta Vagro-alimentaire, champ privilégié d’élaboration et de tests d'une économi que la conjoncture ily a.une décennie anne 8: yng aans Lagreuiture et tes 28/27 encore. A cette époque, la théorle Economique recherchait encore a ends sociologie et économie rurales étalent des configurations & Toeuvre dans es deux programmes de recherche, ues Tun 4 Faulre, a débouché surune 2 rs que n'est pas p ‘une construction théorique altemative a la théorie néo-classique stan- dard. En un sens. tous les travaux rassemblés dans le présent ouvrage émoignent de cet de hare et son 6 de Pareto devraient résister i €, ciest done que des organisations, des conventions, régissent des pans entiers de lactvité économique e ‘sent la mise en cohérence d'un ensemble de décisions décentralisées.. aggjOt APE 4 cenptenen ep dana ea28 | ntroductior ae /introduetion Aunst, les plus brillants des thoriclens contemporains explorent: le Institutionnelle: théorte des contrats. de Shantlers gut -s préoccupations des chercheurs de terrain. En effet. ts y sent une description beaucoup plus ouverte de la variéié des Tes firmes Dés lors, quel pourrait étre Vapport spécifique des chi ut stnserivent dans l'approche des conventions ou de 1a régulation ? Loin de redouter une duplication des efforts, il est égitime d'en attendre des éclal- Tages originaux, car les notions de base, les méthodes et les champs @'ap- plleation gardent une forte spécificité: ny, les problemes de coordination éccnomique sont res!- fort la question des ordres, de économie de Ia grandeur. de dans Ja multiplicé des relations ‘une ésenomie pure. Cela introdult tune plus grande complexité, mais stmultanément ouvre la possibilit€ dex: lement. la coopération sont rivilégiée les formes organisation ique, sous-entendant quil existe une sone best way ferminant dans ce eritire, car fe plexes. De ce fait, Sibles. supposant fagons de résoudre un méme probleme. par exemple de coo! Comparaisons internationales et études historiques confirment pour lesquelles chanigent et se transforment _Fégulation, Resituer dans maturation de la crise des dispositifs institutio ies. Cela devrait aussi ‘Acet gard, les chercheurs dus domaine de Cagriculture et des IAA sont ‘en bonne position pour contribuer utlement a ce programme. D'sbord, is ‘ont dans le passé multiplié les études sectorielles fines, de sorte que leur communauté dispose de vastes ensembles de résultats auxquels confron- ter les prédictions des diverses thEories en concurren« fet se souvenir que Texplication de fats stylisés majeurs es por re longue, Ja genése, Ja diffusion. 18 aeainente ee Le Régulation et conventions dans Vagriculture et les IAA | 29 les chapltres qul suivent sont riches de taxonomies et de spes, quielles proviennent programme de reches sage est une premiére Hape dans un effort qul Commune Four ue ou puso dennis ‘appe! soft pergu par le lecteur et que dune fagon ou tine autre -méme entigue- il rejoigne la dynamique ouverte parla perspec. tive dune économie institutionnelle et historique. Paria pees