CICLE FORMATIU DE GRAU SUPERIOR DE DIRECCIÓ DE

CUINA (1er CURS)

1 – INTRODUCCIÓ.-

Amb la intenció de que l'alumnat conega la llengua anglesa, en les vessants oral i escrita, per a
així poder resoldre situacions que impliquen la producció i comprensió de textos relacionats amb
la professió, conèixer els avanços d'altres països, realitzar propostes d'innovació al seu àmbit
professional, i facilitar la mobilitat a qualsevol pais europeu, el currículum d'aquest cicle
formatiu inclou la llengua anglesa de manera integrada en dos mòduls professionals d'entre la
totalitat dels que composen la totalitat d'aquest cicle formatiu.

La finalitat és aconseguir unes capacitats en els alumnes que responen als perfils professionals
del cicle i els permeten integrar-se al món laboral.

Concretament en el cicle de grau superior de direcció de Cuina els processos giren al voltant
sempre dels procediments. El material utilitzat presenta unes unitats de treball de contingut
específic amb les quals es pot treballar de forma procedimental mitjançant rols, simulacions i
activitats pràctiques. En definitiva, es tracta d’una metodologia basada en aconseguir els
objectius a curt terme.

Els continguts actitudinals cobren gran importància en aquest curs, és imprescindible que
l’alumne desenvolupe hàbits com són el d’escoltar, reconeixement, identitat professional,
responsabilitat, disposició receptiva i crítica, així com també, interés i gust per l’ús de la llengua
estrangera.

5. MATERIALS I ASPECTS SOCIOCULTURALS A TREBALLAR.

· Llibre: Restaurants and catering. Burlington Books.

· Diccionaris recomanats: Oxford Study i/o Longman Pocket. Ed. Oxford
University Press i Ed. Longman respectivament. També altres diccionaris online
com wordreference.com .
· Vídeos: youtube, vimeo, elllo. També es veuran pel.lícules i programes
relacionats amb el món de la cuina.
· Internet: pàgines relacionades amb la cuina i el seu context. S’utilitzaran per dur
a terme certes activitats de vocabulari i activitats interactives al llarg del curs.
· Projectes: Els alumnes hauran de lliurar, abans de finalitzar el primer i el segon
trimestre respectivament, dos videos, protagonitzats per ells mateixos, en els quals
explicaran una recepta en anglés. En el primer curs també es faran petits projects
al llarg del curs (com preparar un glossari o explicar una recepta en classe, etc.).

6. PROCEDIMENTS D’AVALUACIÓ, CRITERIS DE QUALIFICACIÓ I

RECUPERACIÓ DE L’ANGLÉS PENDENT DE CURSOS ANTERIOR.
Es realitzarà una avaluació inicial del alumnat per a determinar els seu nivell de coneixements
del idioma, l’actitud de cada alumne front a la matèria, els seus interessos acadèmics i les seues
dificultats. Per aconseguir-ho farem una prova inicial, valorant de manera global el nivell oral de
cada grup i d’una forma més individualitzada els rendiment per escrit. Tanmateix, es passarà als
alumnes un qüestionari on els demanarem que contesten a una sèrie de preguntes amb la finalitat
de conèixer les circumstàncies i motivacions per les que han triat aquest cicle formatiu, i tractant-
se d’alumnes que poden presentar algun tipus d’experiència en el món laboral en la nostra zona,
la seua experiència en l’ús del idioma anglés dins del món laboral.

Els criteris d’avaluació per a obtindré la nota final son els següents:

ACTITUD I TREBALL DIARI (10% de la nota)

· L’assistència regular a classe.
· La puntualitat en la entrada de l’aula al començament de la sessió.
· La disposició per al treball des de el començament de la classe.
· Portar a classe tots els materials necessaris per al treball de l’assignatura:
bolígrafs, quaderns, llibre, fotocòpies...
· Mostrar en tot moment una actitud de respecte de cara a tots els companys i al
professorat, així com per les diferents llegües i cultures.
· Realitzar totes les activitats propostes per la professora durant la classe.
· Portar al dia i a punt per a la seua revisió en qualsevol moment de la classe el
quadern de l’assignatura i qualsevol altre llibre o material que s’utilitze per a realitzar
exercicistreballs
· Presentar tots els treballs obligatoris puntualment.
· Participació activa en tots els treballs que es realitzen tant orals com escrits.

Per a valorar les actituds abans esmentades el professor farà anotacions al seu quadern de forma
regular.

Serà responsabilitat dels alumnes informar-se dels exercicis realitzats i dels treballs encomanats
durant la seua absència així com de fer-los puntualment.

Per tal de portar un control continuat del treball del alumnes, el professor arreplegarà els seus
exercicis al llarg del trimestre i es valorarà que estiguen correctament realitzats en funció dels
continguts treballats fins a eixe moment. Aquestos exercicis es tornaran corregits i es comentaran
els errors individualment o en grup, segons convinga en funció del tipus d’error i del interès que
la seua correcció puga tenir per a la resta del grup. El professor podrà demanar als alumnes per a
la seua valoració, qualsevol exercici dels proposats al grup fins a eixe moment sense avisar
prèviament.

PROCEDIMENTS (30% de la nota)

S’inclou en aquest apartat el coneixement formal de la llengua, instrument necessari per a poder
desenvolupar les destreses comunicatives. Per tal de valorar aquest coneixement formal
(gramàtica i vocabulari) es faran com a mínim una prova escrita per trimestre. Els alumnes
coneixeran els continguts que s’inclouran en aquesta prova amb anterioritat, així com la data en
la que es realitzarà. Per establir la data d’aquesta prova s’intentarà evitar que coincideisca amb
altres proves i es tindrà en compte la preferència dels estudiants. El format de la prova tindrà
característiques semblants a les dels treballs realitzats durant el curs i la seua extensió serà
l’adequada al temps que els alumnes disposen per a la seua realització. Cada una d’aquestes
proves inclourà tots els continguts treballats fins a eixe moment i es puntuarà de 0 a 10, sent 5 la
nota mínima per tal d’aprovar. Per a que un alumne puga fer l’examen un dia diferent a la resta
dels seus companys haurà de justificar degudament el motiu. La nota mínima per poder fer
mitjana amb les proves de coneixements serà de 3.

Pel que fa al Vocabulary, es farà un anàlisi del vocabulari específic del sector i l’organització del
mateix. I pel que fa a la Gramàtica, es veuran aspectes gramaticals que serviran de base per a
desenvolupar la resta de destreses comunicatives.

CONEIXEMENTS (60% de la nota)

L’objectiu fonamental de l’assignatura és el de poder comunicar-se tant oralment com per escrit
en la llengua anglesa en situacions bàsiques de comunicació que es puguen trobar en la seua
faena. Dins d’aquest apartat de coneixements valorarem la capacitat del alumne de parlar i
entendre missatges tant oral com escrits.

Per tal de valorar el seu coneixement d’aquestes destreses, els alumnes hauran de passar proves
de comprensió oral i escrita així com de expressió tant oral com per escrit. En funció de les
unitats de treball corresponents, es treballaran, doncs, les destreses bàsiques de la llengua:
listening, speaking, writing i reading. Cadascuna d'aquestes destresses puntuarà un 15% de la
nota global dels coneiximents. Dins d’aquestes, es treballaran diferents aspectes:

· Listening: comprensió de receptes i d’altres temes relacionats amb el món de la

cuina tant en CD, DVD o situacions reals i la seua interpretació.
· Speaking: participació en simulacions i posada en escena d’una recepta en temps
real, a mès d’altres diàlegs relacionats amb el món de la cuina. Tot açò sempre
fent ús de la pronúncia i entonació adequades.
· Writing: tasques de composició sobre els continguts de cada unitat. Traduccions
directes i inverses de receptes regionals, nacionals i internacionals. I la seua
elaboració.
· Reading: comprensió de receptes i anàlisi del seu contingut general tant dels
textos del llibre com del material complementari.

L’avaluació serà continua. La nota mínima per poder fer mitjana amb les proves de
coneixements serà de 3 (en cadascuna de les 4 destresses lingüístiques avant esmentades).

Cal tenir en compte que no hi haurà recuperació dels exàmens suspesos però que com
l’avaluació es continua l’alumne sempre podrà recuperar l’assignatura al següent trimestre.

Pel que fa a l’avaluació dels procediments d’ensenyament, el professorat de nivell i del

departament intercanviarà regularment reflexions i idees amb respecte a la marxa del curs i a la
efectivitat de les activitats i materials de ensenyament, introduint variacions en la dinàmica de
les classes i en els documents a utilitzar en l’aula quan es considere oportú.