28 DE ZILE | 743 CU MESE aie SANATOASE oe Ve Putine grasimi Fara gluten Anotimpul citricelor Noi retete cu telina Arome tropicale. Cine rapide cu puiBucuresti, Si Dionisie Lupu Nr, 64-66, din Bucuresti. Ba mai mult, lea. $i gasit - descoperdle situ la pagina 86. ‘Sidaca planuiesti s& sérbétoresti Valentine's Day luna asia, noi tam pregatit retetele perfecte- cautéiin paginile revistel inimioarele roz (doar am spus c& ne plac. Cigeele!) si pregateste feluri delicioase, pe care Jumétatea ta le va aprecia cu siguranta. ! Gateste din plécere siluna aceasta, Chihing Joye. Cristina Mazilu, publisher ie? ‘chee cu iim ascunsa (ps8) + pentru Ziva fndragosttior Cum ne poti contacta ; Unde gasegti materialele Soreretauremtcndfanisetonseuns | 9° Pe Coperta — Fiqery Nc 6466, Clacroa Astoria Canter, parte, sector 1, Bucuresti Tel. 021406 65 07, Fax: OD 406 65 84 2a de le cu mese ssnatoase- ps7 Top 10 desortur din Bucuresti - p86 Pontur pentru uniestyle Sandt0s - p96 ZIRVON MEDIA SL See wmemconanes | Cadou pentru tine offce@zikormediaro Naat in nur al este ANRES OSTRBTION SRL Aorozzein una ebrare ‘Tel.: 021-312.4801; Fax.: 021-314.6339 ‘si primesti automat cadouri ‘delcioase. Detail la pagina 6 Shop online: wowmenpres.10 apa se sau pe goodfood.ro offce@manpres.o42, Bure thaleu cat dupa 3 salsa deananas ‘ cee | De sezon 12 Pula cina Noi ide pentru cinele din timpul siptémanit 47 Minuni a wok! Propuner de strfry gustoase si sanstoese Gamituri vegane Preteste 0 gamituré din legume sau cereale Pentru cin CO luna de mase santoase Pin de nutri pentru 28 de ile Incepe bine ziua Preteste un mic dejun sitios un pranz adevirat ‘ante pentru omasé consistent Masa de sear Pregateste o cna usoarsslranitoare ” n ‘Anotimputcitricelor ‘Adu o raz de soare in bucatarle cu nol refete de sezon ‘Sa mancam mat mutta geting Redescopero leguma stntoas’ sl accesibilé ‘Arome tropicale Valorifca ftuctele exctice sl apatisante Aid tehnici noi ‘Segmentarea cticelor Bucétarul junior Prepara pu a cuptor cu legume altri de cop 80 Masterclass rogatepte specialitai cin pine ca un brutar ‘82. Sfatun ain pucataria redactici 83 Valor mal bine ciate tie tant ‘The Food Of spain —clauca Roden a ind romantic Rsfat persoana lubitd cu 0 masa fabulcasé ile reci, mancare ealda Retete care it! vornsenina lana Prajituré americana Carrot cake cu dulcest de morcovi Dulciuritrase prin inet \ariantele mai sénatoase ae unor deserturclasice Desert romantic ‘Un tor decadent pentsu iubitori de clocolaté Top 10 prajturi din Bucuresti Cele mai bune desertur in cofetirii si patiseit Escapade exotice Rsfati-te cu un cocktail pe plals Tn toil ierrt Din restaurante ‘invita la Veranda Casa Frumoasa Fenuane oneIndex retete LACTO-OVO-VEGETARIENE ‘11 Areca umpLtutains 19 cart cui cede 64 Ciel dereutcu set do orca i staide 28 ugg cu clement sriere 7 Pitta cu sper art TaNuszcavegpatna 19 Grex buninstijaonez 61 Cuamarocanepicante To Piaf cudoueac,cupert sl sorgrrzoa 2a Selatde crevetg pomelo 67 Slats de uc, cote broool 19 St de porumb cutasol verde 96 Sli lett cur iano 65 Supa demorcovsiinie 6 Supsmeciteraneart deol 7a Tagine de viele cu mile cuscug curiae 30 Telicu xtra ctor 1B Veet sacs PESTE $1 FRUCTE DE MARE 26 Bben de mare cocantcus0s olndez cusentat 91 Ben de rare mart 30 Cod ougrtin deans spanac 40 Creel Bloody Mery 18 Creve alone cu arenes si ‘esoleverte 47 Curyde reve} desc sans 83 Ombet cu revel sispararehel (68 Peso ftinsupice gh, oy susen 72Sorencuckessngdemustar site 2014 rzooomaonines SERIE-TE ACUM! 69 Spagherecasasaderogisisartine 65 Tabbouoh cucurcan 13 Toca usca de pul CARNE 4 Tart de por, chan set ‘2AUer thelquCATOTCUciprisi 1S Tocerfamercardde pul cuore saisadeananes sitesle 74 tite de cuca cusos 7aChilide tasitecoe necpicu —_SALATESISUPE 21s deavocado “TOPIC devi scar dl secunydepuicuttuveceime, 24 Sale reve $pomelo lat siren 67 Salt de uioa, dover tocool {38 Frignuice pores ananas cu gazuré 19 Sala de porur cu fale verde ceed ite saa 96 Saltice find uma si quince 28 rir fregedide af cupoiocals 30 Salticejelnicupamezan, nu $ mercod sipsouniel 71 Nil cutiepicingruiniegals! 65 Supaide marca inte esi de ost 46 Sp merocarc pul 49 Oreztruninsijeponez 66 Sup eit de si 47 Paste cubrénda,roglg cémécon 65 Tebbouieh cucurcan| ‘92 Pept de i csos de fucte de pidure GARNITURI $i APERITIVE 143 Bécntacerrielg caro ‘Ae cuumpLtuitsion’ canhinaise 80 Bagels putoase 16Plcinttalrd ce pu 119 Cato dic curd ute 1BPorcSichum oubreocol sicsju 40 Crevel Bloody Mary 169 Pu condmentatssembal de 19 Orezbuninsilaponez banene ‘46 Senthicicubre, suncdsi gem 1aPuikev cesmochine 26PuacuRtorcusni, eméleg ——_60 SuncSafuratgropl ce pine ‘amestec cinezese de cinch pear condinente 78Pu ta cuptor,usorde out DESERTURI $i BAUTURL ‘46 Senthil cube, suncasigem de -2BBatoane culime sigh smoctine (62 Baton de case siseminie protece ‘46 Suns maroceriou pui 441 Budincd cremoast cuviolete sosuciatumaasgrogipepane 27 Budincdtrsropata pets 49 Catrot cake cs cicsaiide morcoM 98.Checou rimiascunss s2checde banane (60 checce snachine, nc sominie, curicotiag fucte ‘54 Cupcakes de ciocelatémaikjere 48 Negese cu cocnatis| gama cughimbr 33 Pana cotta cu itchis uct past S2 Pana cottade catea 36 Petucu ananas S2Tattidemere 93 Tata de mere gi martpan ‘34 Tatte de Sharon g cioonet abs cufisic ‘A Terci de véz condmentet cu nucd cde cocasg culcea de merigoare cu portcalé 62 Tercide vée cuiaurtcremos ‘56 Tor cucocolaa girodie Eee (EBS putin de 500 de calor ~indked efete oe contin sure begate (6 vtamine nating! ~refthvegetaars BEB catoporyannecesant ‘rede renege ape SMR 21TH AGELASI TH WTA ALERGA PENTRU Cl CARE NU PO Diesgitian httAgenda & 20% spanac. nuci si seminfe Maya Tea ‘ceainéria vituala mayatea.o este cel mei | ou magazin online care ne-a cucert cu selectia de specialtiti pe care nu le gisest! ‘cu suring in ait parte: ceai cu uci de turté dulce, cee negra cu | martinan, roofoos cu dulce de leche sau ‘oolong cu nui sunt doar cateva dintre sortimente, I chiar dacé nu esti un ‘impatimit al ceeiulor,ciocolata cal ‘2,va cucori: dacd nu cea cu portocale i scortigoara, cea cu ardel ute sigur va ‘deveni o noua pasiune, # geodioodro Cee tee 15% olde ming a avocado BurgerBar Ce ee tet Cate tte aes ee ee tet Oceans Doe eet eet Cee ace reer? fora ae Editorul recomanda JY cana rwicatprozintao setectie { i de cadour de Valentine's perfecte Gf pentuorcepasionat de gts mméncare bur Violette cristazate sunt muttmal mutt dct Un decor special, sunt Lun dellu care se giseste ‘arin supermarietur, asa a meritéun crum pang la Lacur6e. Vel obgne desert spectaculoase! s2lel, Ladurée = winbiesiiceat — Fayh Eaatinmays Cclomfosuzecetamaian ee coonetsanige eee iowa Gahran ‘Wfebruarie 96 ei, lovewine.10 = Dack nuaiidee ce cadou sicumperi, ‘tune! mergila sigur mide Cocolata ‘rantuzeasca ratinats Michel Cuizo, cu ructe sinuci 58a, cadourt- emanoicro Pent ovicine ‘iteste cn pgcare, nu erst Piciodatéprea multe cute bbuctre, in special japoneze, c precumun Santoku delazZwiling de18cm, ’ 435 le, pentrugatit.r0 ’ = Catoutideal pent Cine susthecainubes ceaiu- un ceainic cudesign vintage, care poste comings sipecel mmatinvocet cafes Incerce cite UnEat Grey an clndin cand. 55 lel chievitero FeeRuanie 206Lovegan, noul restaurant din Piata Romana Cum a intuit probabil din denumire, evorba de un restaurant vegan, e care noi Lam recomanda tus si celor mai pasionati carnivor, Reftele aromate te vor face site géndesti de dowd oi tna yn" unei mese 100% vegetale. Indrdgostt de meiul Shamshi, ex morcovi si sfcla coapte, gi de supa de mazave ou nuci si germent eT PP? _ OISTORIE LITERARA A VINULUI IN ROMANIA J _Cartea lui Razvan Voncu este o analiza asupra moduli in | | Dulceledinrola.ro este bucdtéra vrtualé a andreei Gabriela din Bucurest. Des| va implini un an abla lana vitoare,blogul are deja ocolectie de dulciurl speciale, Inspirate din copilria autoarel si cin vacantole sale de pe ‘malul Mari Egee. Noi avem pianuri mari pentru aceasta lund cu o serie de deserturipromitétoare, precum laptele te pasare cu migdale gi caramel, cheesecake-ul cu biscuit reo, whoopies cu davies dar si specialititl grecesti cum sunt placinta Sougatsa cu vanilie sau Kourablodles, biscuit GoodFood te invita la concurs Castiga 5 invitatii duble la evenimentul Good Food Love Cakes Hour si 5 invitafi la filmul Endless Love! Intré pe goodfood..o, la sectiunea concurs si propune o reteta pentru un desert de Valentine's Day! Aratne ci te pricepi sé pregatest prjiturisi pot veni altui de echipa Good Food la Love Cakes Hourt ‘Vei oma si decora 2 torturi si 10 briose in 30, ite! Noi aducem ingredientele, tu vino ‘cuideile! Poti veni insotit de o prietend/ un prieten care si te ajute in ceca ce faci rele ea a 2014, ora 18:00 in Feaierul Grand Ginem care vinul este prezentat in literatura, ns nu se adreseaza doar specialistilor, ci oricrui pastonat de vin sau cultura 4 traditie roméneasea. Ve fla, spre exemplu,c& Piaton ‘e mira c& dacil beau vinul far apa, finda grecliadorau spritu, ic aurebista ura vinul finda din cauza lui cei ‘care aveau de mers larézbol...u mai mergoau, Mai mult, (Si descoperi cum s- degradat cultura vinulul din cauza perioadel comuniste si care erau perspectivele feminine supra subiectulul. 38 el, curteaveche rosr : asa | 4 . — ) Reteta de pe coperta nee pea wee ree ™mai pout de at schimba starea de sprit ca savurarea unei plicinte lacinta de vita si cartofi Pl dulci “Lor 45 ce minute 6 poet 1 lingura wel de rapita 2 cepe, tocate fin 2 cite! de usturo, tocati ‘2morcowi, dati pe razatoare sau ‘iat in cubulete 2linguri frunze de cimbru proaspat 400g came tocati de miel sau vita 85g de inte ‘350g de pistémnac, tiat n cuburi 2 linguri de fina ‘750m! supei de vita 200m! de vin osu 350g de cartofi, taiat in cuburi (650g de cartofi dulci, tial in cuburi 150g de iaurt probiotic cu putine srisimi ‘pref generos de nucsoara macinata legume vera, pentru servit ‘Incinge ui nto oalé mere, apoi Closte ceapa timp de 6 minute, pana nd devine aurie. Adaugi usturoiu, ‘morcoul si cimbrul s gatestee ate « ‘minute. Adsugé camea tocata fami {8nd-0 cu ajutorul une inguri,C&nd ska ‘chimbat culoarea,incorporeazalintea sipastamacui, Impreundi cu fina, Citeste totul 12 minute, poi toad ‘reptat supa sivnul rosu, Acopert ‘mancarea sferbe-o 35-40 de minute, 2 inte timp, ferbe cartofl timp ce 15.20 de minute, apo: scurge i zerobester ‘mmoreuna cuiaurtul, euesoara si piperul Negru Incinge cuptorulla 120°C, CoFamic termarezistent, doit, s ‘ntinde sau soriteazplureul de certofi \deasupra(oentru imaginea noasta de po Da vasul a cuptor pan cand toppingul Incepe slise rumeneascé, Serveste Placinta cu legume ver, precum ma sibroceot \N pa pare: 434 Koza aggre Sg carbon, tars, gprctisat fre, zai, egsare® Noi retete cu pui pentru serile din timpul saptaménil | | ® Cine la wok @ Garnituri sandtoase Ba i Doar 5 INGREDIENTE Ardei cu umplutura italiana mans ee PRERARARE: 46 de minute *3 port 3 arde kaplarogitaltiin jumatath $ curatati do seminte (60g de rosi uscate in uel de miastine 100g de mozzarella 40g de cuscus 2 linguri de pesto 5 linguri de pesmet uscat “Tncinge cuptorul la 200°C. Aranjenzd Jumatatle de ard, cu parte titan sus into tavde capt Ungee cu putin Ua neal n care sau aflt ros, apoi asezonearile,DAtava la cuptor 10 minute, pentru ca adel se inmoaie putin inte tim bol, combing ‘cuscusui cu pesto $ toda peste ol ‘25m de a clocotit. Acoperél 1 asi: § minute s& se uml. Scurge bine rogile, aol amestechtecucuscus si ‘cu mozzarella ruptiin fag, Umple ard cu acest mix, apo preset deasupra Pesmetul 3 Coace ard alte 15-20 de minute, na cand suprataya dave crocanta, lar arcei sunt ragezi. | VN. pe oti local, 58 prone, SSxcaboite. rg asm 28 ges sree afore gritty Oagsoe | | Reteté vegetariana cu putine calloriiPuile Guta Exact ce cutai: noi dei pentru cinele din timpul sptamani, bazate pe Unt cintre ingredientele tale favorite. FejeesAAHCO0K FomasaN STOWE. Burgeri thai cu cartofi dulci ‘incinge cuptorulla 200°C, Peo hare d2 ardiul ute si sosul duce de arce lute prajiti si salsa de ananas -COpt, tavateste cartofi prin uel, sare si 4.Cy 10 minute inate ce a scoate cartofi ABBA eee PDE antort0-45demmute, pana dncupto incnge ole nonacrerthcs ro cand devin aris crocent (0 tigale-grl si gateste burgeri cate 5 PARARE: SO ce mints 4 port 2 combina camea toca cu pasta do minute pe fecare part, casa se patrunda sidue curttondecomng umktmitato din canttaieadeceapa _servesto in chile cu france de salat'g 4 cartofi dul, curitatl de coaia si verde, jumétate dn cea de corarcru, sare salsa de ananas, lr altri cu sos de adel ‘iat in bastoane groase S'Pibe: Modeteartamesteculsubforma ute suplimentar i cartoi dul pai. ‘lingura uel de masline aA burger: YN per porie: 428 Klocalor, 24g proiine, 400-500e came tocatade pul(sau de SAmes{ecarestlde coapsverde side srgcaronite, Bega, tgesoome curean) ‘ofiand cu ananasul zeamadelime, strate, fixe, ta zon, 2¢ sare 2 lnguri pasta de curry rosu 6 cope vez toate a “egiturd micd de corandru, tocata 2008 de ananas, tocat -zeama de la % lime 1 ardei ute rosu, curaat de seminte sitocat fin 2 lingur sos dulce de ardei iute, plus extra pentru servit 4 chifle de burger, prjite, si1 salats verde mica, pentru servit 12 sectond |8 pulpe de pul euos, fra piele 1 lingura ulel de floarea-soarelul 5 cepe verz,feliate, partea alba si cea verde separate 2iingur de Fain 2 cuburi pentru supa ce pu 2 morcovi mari, taiatiin bastonase 400g de cartofl talatin bucati 200g de mazare congelat Feoruan one ‘linguré de mustar cu seminge ‘legaturé mica de terouni, prec patrunjel, chives, mérar sau tarhon, tocata 41 Pune o cratitéimare’u api flr Prajeste pulpele de pul vet nt-un vas ceramic sauo tigale mare; acoperiHe cu lin capae pentru a se,umenimal repede. Adauga partea alata firelor de ceaps verde sina, farémiteazé cuburle de upasi amesteca tot 72 minute, Adaulgtreptat 7501 de api ferbinte, ‘in cratta. Pune in vas i morcovl g Doar putin efort la ineeput, apoi lagi sa fiarba cart, au totul a punt doferbere, ‘potaconerétocana cu un capac slas-0 séifirb’ 20 de minute, 2 Indeparteaz’ capaculfierbe mancares ato 15 minuto, apoiadausd imazirea las totul sma ara S minute Asezoneaza sincorporeazi ‘musta part Verde atrolr de ceap8, ierburle, sare spies ‘VN perport. 386 locale, 498 prot, ecattohlcrs,1gsrasim, 2g aréin Sarat, 6 ite, agzah, 27sarePui Kiev ie PARABE: 25 de minute "2 port Slinguri crema de brat 2 cael de usturoi, zdrobit 1 lingurd de patrunjeltocat sau ve lingura de patrunjel uscat 2 bucdti piept de pul fara piete 6 folii de bacon lei, pentru uns carmea 1 Tncinge cuptorul la 190°C. combina crema de bran usturolul g erburie, ‘Impreund cu putind sare s piper Fa 0 ‘letra nfecare piept de pul, avand sri sémnu tei pandla capat.cu _ajutorul degetelorlargeste buzunarul ‘reat ndeasé in et amestecul de branza. Asezoneszi camea, apol Inveleste flecare piept cu cate 3 fel {2 bacon, acoperind strans buzunarul cumplut. 2 Asazé cames -0 tava de copt, linge-o cu putin ull d-o la cuptor 1820 de minute, pana cand se Patrunde, i "YN. per por 4 gal, 40g preteine, ‘ecexbohicrap, 338 rm), 1g gas surat, (8 fore, razah, 17 sare Cea mai simpla reteta de pui Kiev euaniezo18Tocanité mexicana de pui cu orez $i fasole Rey uel} PREPARARE: 1078 ©45 pox “Tingura ulei de mastine 1 ceapi, felt 2ardei rosi, curdtati de seminte si ‘tocat\in cuburl mari 3 linguri de pasta de ardel iute 2 conserve a cate 400g de rosiltocate 4 bucéti piept de pu fara piele “40g de orez cu bobul lung 1 conserva de 400g de fasole, boabele scurse “legitura mica de corlancr, mare parte din el tocat si doar cateva frunze pistrate intregi zeama de a 1 lime 1 Tingura de zahir laurt, pentru servit Incingo uel Into tigae adic gi cleste coapa s\ardellcateva minute, pnd se amo. Adauga pasta de ard! lute, amestecénd timp de 1 minut, urmata de rosi, Pune in tigaie si bucétile {de piept de pu, Impreund cu o conserva de ap3, care sile acopere,apol fierbe totul la foc mic, intorednd carnea pe partea coalalt din cand in c&nd ~ in ‘ota, va dura 0 de minute ca pull si se patrunca, 2intre timp, d3in clacoto vali mare de £23, Puno In ea orezulsifierbe! 1215 ‘minute sau conform instrucflunior de pe ‘ambala addugind fasolea n ultimul ‘minut. Scurge bine ambele ingredient si amesteci-e cu coriancru si zeama da fim, apol gust garitura pentru a veritica dad are sufcienta sare si acoper-o pentru ao pistra cal, 3 Scoate pull pe un tocétor sirupe fiecare bucata ce piept cu ajutorula ou’ furculte. Pune loc pullin sosul «de ros, apol asezoneazs tocans, Serveste-o cu orezsipresara pe ea teva frunze de cornu chiar nainte de ao servitimoreund cugarnitura de rez gi fasole so lingurd de iaurt peste care al preséret piper neg WN. per porte 36 ocelot 328 protine, 4ggcarbonicaty 5a gesin, 1g simi silted fbe, 1g ai 0,88 sare } Condimebtdaze masa de gearalPlacinia italiana de pui 4 ceapa mare, tocaté 2edtei de usturo zarobig 3 ingur uel de mastine 2 ingurite de oregano scat Sonserve a céte 4008 de ros tocate “igure: atin oft dn vin rosu sau ai 6 gotinaso Circa 500g'de pul copt, eupt in bucdti 425g de mozzarella ‘2 maini mari de pesmet proaspat (sau oaltemnativa faré gluten) 1 Caleste caapa sl usturiuln ule pana ‘se inmoaie. Adauga oreganoul,rosile s Zzahécul, un trop de et, puna sare 5) piper, apo fiesbe sosul 20 de minute, ana cand se ngroasa. Adaugs pul si ‘rensferdtotul ntr-un vas termorezistent 2incinge cuptorul la 220°C, Rupe mozzarelish bucé i presardvie Impreund cu pesmetul putin piper supimenter peste pul. b& mancarea la Ccuptor 20 de minute, pén’ cand pulule ‘ierbinte, ir partea Superioara devine daurie ise rumeneste, serveste placinta cu pure, catof cop in coal, orezsau paste, WN, per pore: 475 klocalr,aagprotane, 21g carbohirap, 253 asim 8 és saturate, 4 fe, tg za, Ogg sare msc nicoVinete iuti si acrigoare | Minuni la wok! Senso te rez ne / Pe totine incinté un stirfry la miloc de séiptéména. lata patru retete noi care te vor pune ’n migcare. Fejpe EANFERIONCE Fos ROBSTEETER Pore Sichuan. cu Creveti the broccoli gi cajuCurry de creveti, dovieac si ananas: 2008 pasta de curry verde ‘Som s0s de peste 600 de dovieac, curdtat de coaji i talat in cuburi 700m lapte de cocos (cumpara 2 ‘conserve si pune deoparte 100ml Pentru fierberea orezulul) +400mi supa de pul 400g bucét de ananas (proaspat ‘sau din conserva) 400 muguri de bambus, fllati “0 frunze de katfir ime, rupte 600g de crevet cruzi decortcati 1 legéturd de coriandiu, frunzele esprinse de pe tulpint sferturi de lime si are li verzi, felati, pentru servit (optional) ‘Tin 02a mai mare tigeie sau cel mai ‘mere wok pe care a, amestecd pe foc pasta de curry cu 100m e aps timp de cateva minute, pén’ cand se eliereazé aromele. Adauga sosul de Pesto gitestetotul aca 1 minut Creveti thailandezi cu ananas si fasole verde PREPARARE: 25 dominute °2 peti 1 lingura de let 2 fire de lemongrass, frunzele exterfoare, mai tar, Indepartate, lar restul tocat fin ‘1 bucata de ghimblr de marimea Fripturd frageda de wee Fata cu portocala si. morcovi, pag. 28Pentru orice bucitar,citricele sunt un pricten de incredere; in bucitaria mea Tamale slimes sunt prezente constante pe tot parcursul anulu, gata Si fe stoarse entru.o refeti sau alta. Darin aceasta perioad a anulut, Incrurile devin mult ‘mal interesante, asa cf te sftuiese {ncerci nite varlante no: portocalele rot aduo un plas de elec, mandarinee toate celelalte portocale mic) vor Smprospita orice ai pep, iar portocalee de Sevilla meriti pindite pentru o ‘marmelad. Grepfrutul i fructele de pomelo Gare raid caniste prepare Inari, vera sau gubene, siau un gust simular) sunt de incercat st dupa micul dejun, addugind prospetime sosurilor bogate si ascutime silatelor asiatice Cand cumpericitrive, alege uncle care cAntarese greu raportatla mitimea lo, pentru of asta inseamnd cl fructul este zemos. Rade cu gif coaja, evitind ‘membrana amnuie de dedesube, Ai gra Si cumperifructe neceruite, daca vrei si vazi coaja. In eazuln care acest lueram, © posibil,spalile bine apa erbinte, pentru a indepatastratul protector. Teoretic,cittieele ar trebui pastrate {ntr-n loc ricoros, dar mie-miplave sale expin, pentru gem invesel bucatina sum, Se folosesc eit PREPARARE, 20 de minute «23 porti Fructele de mere mere foarte be cu gust) ‘mn al fuctelordepomelo Sau sepfut upscum dovecest s aceasta alt ‘landed Clas Dressingu ce tamara soe cu oriole, aceite score curve cata paniete eutatve PENTRU DRESSING. Slingurizeema ce pomelo, grepfrut ‘sau lime 2 inguri sos de peste 2ingur de zahar muscovado 2lingurte pasta de tamarind PENTRU SALATA 1 avocado aproape copt 4 ceapa mica, fella fin ‘Lardet lute rosu, tocat fin (curditat de ‘seminfe, daca nu-$i place prea iute) 4 pomelo sau 1 grepfrut alb mare 2508:de creveti mari ferti 1 salata verde mica, frunzele rupte (optional) “1 legaturé mica de coriandru proaspat, doar frunzele, rupte 2 linguri de arahide prajite si sarate, ‘tocate grosier fae? oc aeen 4 Rupe acu de pomel nf eri mas {9 sau sepmentoxsaun rept pore 77. pasirndzesma pont saat neon, frucielé de pomeo sant uscat, de aoeea feleta evade zeama deme ca atom) 2 Pune dling ce zeamaint-o réiloars ‘Tmpreund cu sosulde pest, zahérl si pasta de tamer. Ds fein docotin2 minute sau asteapt sae formeze un sos £805, apo | she raceasca ‘VTale in urnatare avocado, ndeparteara stimutele ano fellze 1) amestect| cu ‘eapa, adil ute 9 zeamarimast, Aretjeaz’ mixul bolur impreuna cu ‘uct, cteveli,selata verde si coriencul Cu jutorul une) inguristropeste salata cu ‘ressinal po) presara aah, DN perports: sskloclo 25¢ ating 212 creche. 238 gas Seertsm shea 6 fre, gz are PREGATIREA FRUCTELOR DE POMELO Suncare douserimamancecat ‘Seotrututile, dar eu omembrend surptinzztor df oaszinre cogs Ture Cxagicoaacu ator nu autzmia, ego. eran membrana, patrunadnd cucuttulpanata fractal zemos, Descends fl si mmembenele dice acest. eiceseopericd sedespring ups 8 acasesto geval putin Zemos decSt un grepfrut. be lias bb acekie Serveste-o cu biscuiti cu crevetiatl Phau Zi...Pui la cuptor cu soia, lamaie $i amestec chinezesc de Cinci condimente =e PREPARARE:2 oe plus 30 Ge minute pantry ‘1 bucata ghimbir de marimea degetului mare, fliata subtire 1 pui mare (circa 1,8-2kg) 2legatur de ceapa verde 1 edpatnd de usturoi, tia in Jumatate 1 Kimaie,taiatéin jumatate, plus 4 sferturi ‘Ulingurita amestec chinezese de cinci ‘condimente “Llingura lel de floarea-soarelui, pentru stropit +12 lngurite de zahar 2 linguri de sos soia 2 linguri de sos hoisin ‘rez si fasole verde la abur sau legume stirfried, pentru servit 4 Pune mare parte din ghimbirul oat ino {avimare de copt,apoiasazd deasunra ui pull Umpie- cu restul ce gimbit, Capeteleverziale une! legs de ceapa verde, jumatate din centtatea de ustroi si ojumatate de mai, arnesteca cele cnc: Condkmente chinezestcu2 ingurte de Ue, sare s piper, apo freacapuiul cu acest ‘mi, Floc lang pui cele jumataide Usturoi i stropestetotu cu 1 inguitide Ul, Lea ee, icioarele piu Las ‘eoparte, la temperatura camerei, penta _aproximatijumétate de ora 2ncinge cuptor a 190°C. Coace pil timp de 1 ora adaugain tvsterturle de [Emi gi ceapa verde sé smal ‘gtste totu 30 de minute sau pdr cénd ccamea se patrunde chiar §|ncea ma) ‘70388 parte a pupa, ar serturle do lame devin ipicioase. Scoate pul din tavais pune deoparte, neacoperit, pentru aseadin ‘Iindepérteazé grasimea in exces din ‘ava, apoi transfera continutul rémas ‘nto cratta si pune-o pe aragaz la foc ‘mediu D8 tot in clocot, apo adauga 1 lingurita de zetér,sosul do sola, sosul Folsin si zeama de la jumatatea de lamaie amas, Fierbe sosul céteva minute, pan ‘and se ingroasa putin, apoi gusts) ‘ma adaug’ zahar, dacé e nevoie nu ‘adéuga sare pentru cé sosul hosin si cel {e soia contin suficient, Serveste ui ‘curacest sos, altur de orez silegume. ¥N. per pore Sistocaley, Segpotsne, 75 cerbohito. 298 rs, eres saturate 25 gaa, ase Biban de mare crocant cu sos Olandez cu grepfrut PREPARARE:35 de minute ©4 pot Precum olsica male grep az ‘imbinzeste consistonta untoaséasosului colandez sparen vitor gusta pesto Un sop de sméntnd amelie negea ‘amestecuti de oud sunt simpli tere osu. Incearcd io varie cu portocald ‘0, loc de greptut oz, pert un sos matter cut in cas 1 lingura ofet ain vin at S boabe de piper negra 1% lingurita boabe de coriandru 1 grepfrut oz 100g de unt 2 gilbenusuri mari ‘lingura de smantan 4 flleuri x 100g biban de mare 2 lingurite de ulet Jegume verzi la aburi, pentru servit ‘1 Pune otetu, boabele de piper side Coriandru into craticioeraimpreun’ ca ‘linguré de ep Fierbe-e pana can imal cu 1 lingwité de lich, apoi ‘Indeparteazat de pe foc. Daca so ‘evepora prea muit, adauga putin apa 2 Rupe grepfrutuln fll si pune-te pe un servet de hte. Stoarce zeama din ‘mijfocu fructuty, ‘3 Topeste untl nt-o craticioara si ment Nest cad, Pune gilbenusurilent-un blender sau robot de bucstére impreund Culun var gencros de sare Strecoara ‘tetul peste ele, apoiarunca bosbele de piper $i semintele de coriandnu. Adauga “Vinguritézeama de grepfrut, 201 ‘pomeste aparatulcAteva secunde. 4Cublendorul port, adaugé 1 inguréée Unt topit $ smantana.incorporeazs ‘troptat restul de unt, acordénd timp ‘osu 8 se ingroase dup ficcare nou Canttate adéugaté:Pastreaza untulcald In acest imp, nnd créticoara pe ‘aragaz. Adcugi 1 ingurigs zeama de {repfrut pentru a subtia pin sosul, apo! ‘asezoneazé, Pune inl lle de greptrut sizdrobestevle. Mentine sosul cald cat ‘imp gatesti pestale. 5 Fé taietu in fleurle de peste, apol ‘sezoneazite. Incinge o tigaie honaderertla foc media spre mare. Tncinge uel, apo préeste unul sau doua fleur, cu pielea in jos, timp de 4-5 minute ‘Sau pina cSnd carnal schimbst culoarea, ia pelea devine crocanti. ‘intoarce fileurite pe partea cealata, _Bteste-e 30 de secunde, anol transfer’- le pe o farfurie i pastreaz-e calde pans le prajostpe celelate. Serveste pastele (cu sosul olandez si legume verzla aburi YN. per pore: 380 oc 2g prtene Se catbhial 3g rising rin sent, ‘rb, razah ogee PeorunweoeBudincé insiropata =e i PREPARARE:1 18°46 pol Aceastéeinterretare a une bude clasice ‘conine un sos lca gust usar astringent so atoreazd li felat, La cunt sas va scadea nu rémne decdt 3 api" Gude ou 0 ing mare 3) putin _sméntind attr o G imal zemoase, coal rasa dintre ele smanténd, penta servt * PENTRU Sino ‘ coca | EE cub 85g de zal, plus 7% 50g cdntiite soparat PENTRU ALUAT +40g defend, amestecaté “V5 ngurt pra de cont 85g deunt 50g dezahar, plus 1 ingurt pentru bresérat (optional , 2ouamar ‘ “tng ‘aingurit pasta sau extract do vane . Singur delapte ’ ee ‘Tncingecuptoal i 80°: Pune umekate cin canitatea de coi ras de mie nt-un vas medi acne de cope rca 2 iar ceca # jure rt-un bl mare Foendun cate wt Zima tale ue de coaédo pe ructelea cor coaialras.o, pol feaza ean roncele subl.Adougieta vas impreund ca ntl it cuban 5908 zane. 2 Tale ctev fel sub into Fae a cel coal as-o, pentru a decore mai tirziu budnca, apo storcezeame coloralte mdl (ie\avea nevoe, In:ota de circ 1somh, ‘Amestecd zeama c 503 de zahar, apo pune-0 deoparte 3 dauga fang unl, zahseul un vr ée sare. cual, varia silantetein bol ‘Mixezzdingrediontle pentru obtine Uiyaluat ft. ransfera| peste lama, ‘unt si2ah&;, pal unitormizeazéla siptatta Arana’ deasupra elle elamsie cu coaks ‘Toa cugijazeama de Baie cu “aha peste bene 6 infitain ‘mpl eoacer) epoi des a captor. 3140 ce minute saupata care aunt ‘reste devine ari i siopulcloteste pe itu Presta cessuora 1 inguriice ah, (Gac reer, aooiservestebudincaimoreund cu pufrsmdntnd ment s8 colrtlanseze aroma sostt : 1 pe poe 6:55 oct epertne stg caiboner 2égrsm6p asin stucts, efe, Seca ose Ftprunnezo%e sctocaro 27Batoane cu lime si ghimbir =z PREPARARE: 50 de minute © 12-14 buf sale att pentru ogustare, ct sca tomate a cheesecake, daca le servest la desert co tingurade santana PENTRU BLAT 85g de unt, topit, plus putin extra pentru uns tava 250g de biscuit! cu ghimbir PENTRU UMPLUTURA, 25g de faint 200g de zahar 20ua mari, plus 1 g’lbenus mare ‘coaja rasa de la limes, zeama de la 4 (vei avea nevoie de 100m! de zeama) “Tapeteazé cu fle de lumiiuo tav de 1823 am, apo ungo-o cu putin nt. inge cuptorl la 180°C 5punen eto tava subte, 2drobeste biscuit runt. 2 amestea isc ztrobi cu unt pot ‘nnd acest mice fundul tl st apasd caermiate saz tava cu isc peste cea sub slasdamestecl si se coaca 20 de minuto, pana cin se inch la culare. 3 Inve timp, prepard umpiutura, mestecd fina cu zahtrul, 0 adéncturén mle sparge oud, adaugs gabonugul amestec tol pnd cdnd compacta se comogenizezzi Ircorporoazé cola ras 2zeama de ime. Toarn umplutura peste bist! frie, dn nou teva la cuptor si imicgoreaza temperatura 160°. Las-0 20 fe minute saupan cine umplutura devine ferma Raceste prajitura pe un gratar do préjtur apo taro betoan. ‘ner buat 220s, 2 rote, acaba, aerasin, stom cant, ‘rato, gaan 2 se 28 sshoaro CUMSA CONEIT aseaz82 pulpe de atau sare de mare in bel a fier sete nose. bimines ‘fa. clateste pulpele cuapbrece tamporeazaiecu unprosopee Ducane. Toooste anroximativ 600-8008 de srisime de raga inten ves cont puele i coaceie laterperaure mica 70800) pee ecules fecompiet acopete de srasimo-tmoce 2ore Apo lasie SS sorfooascain wena pastreazive trac. Friptura frageda de rata cu portocala $i morcovi 2 puipe ce rata confit (vezi sfatul din sténga) 300g de morcovi suibtir, talaft In dus pe lungime (circa 6 bucéti) 4.cael de usturoi,zdrobif in coaja 1 portocald, jumatate stoarsi, cealat jumatate taiatain semirondele “lingurita de uot “lingura zeama de tamale “Tingura otet din vin rosu “linguré de zanar 4ingurisupii de pui de calitate 2sau3 frunze de dafin ‘teva fire de cimbru piure de cartofi si valeriand, pentru servit “incinge cuptoruta 200°C. Razuigte eventuaiagrésime Tn exces de pe pupele ce rat (© pop asirapentua prepara cartofcugrésime dere, dar pastreaz ¢eltina, Pune morcov usturoll gi ‘semirondeloe de portoca intro tava mare de cop, apo tilt rin ull sasezoneazde bine. Asezonaaza gi bulpele de rat agazile peste legume, cu plees in sus, Coace Ye 40 de minute, and cénd morcovt devin eget camea- uri, 2 amestecd zat de portal fetus Zahisul pnd cl ce cin uma se zo, ‘Toaré aestss peste legume, adougé ‘spa de pul, apo aranjezz rurzete da afin feel de cimbru pint legume carne Da tavatacuptorpentuaite 10 minute, pn cind morcovi ung Inconjuat de un sos cu consistent de stop, a camea este are. Asezoneaza sosul dup gust, apo servestettulcu Pure de cart nse ‘VN. perro: 63 Kaci, Sgprotene, _29gcabenira, Tess, tOga786m. surat 6g fe, 2g 72%, Tagser0 Cuscus cu clementine simiere PREPARARE:20 de minuto 4 pot Clermentnetezemease, mea scoters! uel confer ungustcu tows orga cuss ‘100g de fistic sau alte nuct 300g de cuscus ‘% lingurita de scortisoara macinata, plus extra pentru servit 8 clementine (preferabil fara seminte) “Lingurita ce unt 2 linguri de miere, plus extra pentru servit “linguri,a de apa din flori de portocal (optional) 300g de zmeuré proaspata sau congelati 500g de iaurt grecesc cu continut redus de grasim, pentru servit ‘Tincinge cuptorul ia 200°C. Intinde nucile ‘nteo tava subir gi coace-te uscat in ‘uptor §-8 minute, pana cénd capatio ‘Ruan de aur pal. Inte timp, pune ccuscugul gi scortgoara intr-un bol mare. Rade fin coaja de 2 clementine, apoi stoarce-le zeama int-o oan care ai pus 1coaja rasa. Adaug’ untul, miorea gi 200m de apa sau totl la punctul de flerbore, Foam acest 90s peste cuscus, acoperécu folie almentar sas $3 ‘absoarbi lichidul timp de 10 minute. 2 Cu ajutoru unui cutt mtat, curaté de oaja, apo) fella subtireclementinele ramase. Sroposte-le cu apa din flor de portocal,n ca7ul in care folasess. Toace ‘rosier nucie, ‘3 umflacuscusulflosinaute de o furcult, apol adauga in el mare parte cin uci. Serveste-in bolur, cu clementineie sizmeura deasupra. Mandncécuo linguré de iour, putina scortigoaras suplmentaras un strop de miere i plus, \N per pore: 3 local, rg prea, oe caroticro, Segrsin| 25 asin satrre, 86 ‘oe, wg zahr, Ongsare PEER 2018| | | | | | |— Mes E é Semieevitectnnmer Te erritT ete t ha Nee P occ eteheln-lacit ce felina nue cea mai frumoasé legumaiidar gustul el puternic este binevenitin retetele de iam Barney Desmazery Goi etetc coll ese sceelena ssioelacce ses} Yt -e ce ce) 2 Ste Ra Uno uerlaeCeen CePREPARARE: 2 o1e 915-45 de minute 4 port lato modaltat nud de gif aso curt) ce cog In schimb, va tre sé spel foarte bine pentru idepara orice unmade pian. trea et reazd cou re car dca cea hr cupter un fel prepa pe baz de came, ret faci {el cae ve ncions perect cept gaia, 1 fetina 1 Tingura lel de mastine 4 fire de rozmarin 4 fire de cimbru 3 frunze de dafin 1 capatand de usturol, ruptain cétel 50g de unt 1 incinge cuptorulla 180°C. Dac’ tena are ‘runze,taie-e g aruncée. Spa bine, Indepérténd orice uma de murdre itale ‘ventualele nodur din oa. Freec’ tea bine cu ie s!asaz-0 pao bucati mare de oie de ‘aluminiy,curédcinan jos. Presaraipe ea Usturou erourie, sare pipe. impacheteaza {ola sténs s transferé pachetu” intro tavé de copt. Las ola cuntor2 or, pe raft de jos. Dp 2 ore verifies daca partea Ue sus a devenit extrem de fraged3, Dacd nua ntamplat asta, mal as-ola cuptor 30.de minute, 2 Pentrua seri, cespacheteaz’ tela si tale artea superioard,Zerobeste miozu amestecénct+ cu unt, sare, pipers, dec refer ustuoi régezts sors din coaj. Pune ‘pe mac jelina cuo ingurdin ea, pentru ca tot cel prezenf si se poatd serv IN. per part: igo klocalonl, gprtein, ‘Sg carbohira, 1 ese 7g gras saturate, ‘gfe, 36 70h, 088: 30 oatodo Cod cu gratin de telina si spanac a PREPARARE: 1 offi 35 de minutee 4 port 2508 de spanac 1 felina, curatata de coaja 25g de unt 170ml de smantand pentru gatit putin nucgoara macinata 500-6006 file de cod (sau alt peste alt, taiat in 4 portit ‘legatura mica de chives, tocate ‘VTncinge cuptorul a 200°C. Pune spanacul int-o strecuritoare mare si agaz-0 n chiuvets. Toanna tneet un lbric cu ap8 clocotita peste spanac pentru a- opér, apoitrece-pritr-un Jetde ap’ rece, staarce- cat de bine CcuputingS si punes! deoparte. 2 Tale felna in sferturi gi foiazas ivonee cy Con nRtROKen Frontier subtie lecare sfert. Unge cu unt un vas pentru copt si pune in el file de selina, spanacul si smantana, Asezoneavi-e, adaugé nucsoara rmécinata si amestecé totul bine, Acopera vasul cu fore de aluminiy sila cuptor 30 de minute. Indeparteaza foie, amesteca ingredientele, acoperd din nou vasul cu folie sida cuptor pentru ate 30 de minute. 3 indeparteaza cin nou fli, eranjeaza pestele deasupra legumelor si pune c&te un varf de unt pe fecare file Reagazifolia peste vas si dla cuptor pentru ultimele 20 de minute, timp a care pestele se va patrunce, ia telina va deveni mat frageaa, Presara chives tocate pe deasupra i serveste VN, per per 417 klocalol, 298 pote ‘gcorboticra 3g rim, 18g rosin seturte, 9g bre, $8 Zana, 3.2¢ sareSlee cco RON tT TR ee 4 Pentru a face dressingul, combina toate versie: ite) een hi a en ete sane uci eer ea eee ae ar aa eee Pane: Ente pert ee en de legume ipeten pent a a el Se SR eet ee a ers ee ee ees eas sSberecorleravoln acest salt Agrjass_prajte eta Se ee ee eT eee ec) rT Deen ey See eee Cee eee tee Gait Dore e eeIg) Gunster Pee orem ie aang) re ee ered Se ere See) Breet etues tiered Ce eer Cae oes Te Dine de Wages en eis\Valorificd fructele exotice si apetisante cu aceste Tres eceL geese cL Ss 0 I | a Curry de puj cu frunze de COI Dee oo ito) ee LO Dee eeu: ted nae = ‘ndepartat nervura centralé) rere fe ei aes Deon ec 2 Incinge uleiuintr-o cretta mare, poe mare curdtat de seminte, dac& muri place adauga pasta de cur si gtesie-ola foarte ute) coe ee a Be ae Ce eae orc Seo ea ae eer reek Cars De er io Mee ere Cees ee te teers Se eg eet er servit Peete ey A et ees Saeed Be ee) ced Seen oe) Fe) eet Cee oa ac) eee tet 8 pulpe de pul erdplele si dezosate, talale —funzelede corancru In jumatati i eee ee eS Se ee a nen Taye Peed Cea CeraPanna cotta cu litchi si Eitan Poo cE Coe eee re | Co eae Sete ee SO eRe ns) Tred Cres Ore 425g de itchi curdtate de coaja side eee ocean rad Beka 6 tingurl crema de portocala sau Cr Or easy 2 fructele pasiunil coapte, miezul scobit, pentru servit ene aro n) eee eas Gee ee ceo ceed oor Re eel onn ie voor ete eee | ‘complet. tre timp, pune cele 2 fol de eee tre eee oe Pe ee lee Set ee go td fire eegear e r ee ee pee arene) Pen ete Ree eid Ree epee eco eter ee el ny eee ees ‘ict ae eee: eet ec Se) etn cee cera.) See dee ea een ay ee eee el Ses cette eee cnc eee mien eo ene ta! eee cet uc Ky ee ta) eect et ried ett ere eed eee ce SEAT compara mers a esr pouctts cote) ae Cocaine’ necoapte, C3nd ees eects Beta) pute aed red ened Pen) seminte sx ce dela 16iract es See) ees acter 4ee A oy ee Seen) Puget oot ieeunrie rrr coe Ce ESE ee End aan ete un Pere Su eliactaas nol Prete te dit Ca rtd eee crete Perec cat rid ee aan Pe Ce oo penne ge ocr) peice Ce ee et Oe te eral Cue eco Eonar te tee ere Neer Breer cess eats Penner ers oer aca See ee id eee ns Stee eect ice) See ee Poe eeu ed Cen mtr cee mccnts eer Eee eo ton Cee oe eet Ree oct pete ea Ceo nee ad eee eee Cea ere Cee a Cree eon tern Cee eit es Pa, See co Wee Ree ey roger ap eralsn gseave naa Sas out ive (Cor ee ea) Sper ou occas ere woes eee See er ter eee Pe vierects emer yrs er rs 02080 6p 305 er Cee ae Perot cere eid i eae Pons Piero e a te Soe eso roeimt eg eee Sart ee ior Sere are == ee ied alan My cnt vypera ace ke een ELL reel cele anes salsa ot denen Cerna See Bo ed ee Se Rcd Ce or ue ee eid ee Samrat ee eee een \ Se Cm one ea eee yc) Se eoe ue Scent SE ed Maar eee ee ee unge-e in sbundont cu gazura. 0 Seeiee ee cecter ers Se ee eens mer Nic Behe Beets es ee rs eerie a) ee es acetone aesmisauee ec /Prajitura cu ananas =e PREPARARE:1 9130 de minute #8 par 200 de unt, inmuiat 125g de zahar brun “lingurita de scortisoara macinata “1 lingurita pasta de vanilie ‘ ananas, curt, tlat in sfertur, ‘apo! tat in fell de 2em 140g de zahir 2owimari, plus 1 albus, batut “1% lingurita praf de copt 2008 de fain 75mi de lapte integral smantan’, pentru servit (optional) + Incinge cuptorul la 180°C. Pune & linguri de unt intr-0 forma Ge prajitura cu diametrul de 22cm si fundul detasabil si d& tava la cuptor pentru ca untuls& se topeasca, Scoate-o si ‘adauga zaharul brun, scortisoara sl ¥& lngurigs past& de vanile, Aranjeaza ‘ananasul in tava, tavalindu- putin pentru a se acoperl de unt dulce TIncearca s8 acopeti bi astfelincat s8 nu rman locul goae. 2ntr-un bol, bate cu un mixer zahérul sl restul de unt timp de 2-8 minute and cand crema devine leera st pufoasé, Adauga oud si albusul pe rand, precum si restul de vanile, Adauga pratul de copt si un varf de sare, spot fain silaptele, continuand ss amesteci pana cdnd compozitia devine omogend. pot bate-o 1 minut Tn plus, pontru ao face mai fina 3 Tansferd compozitia peste ananasul in tav8, 0a préjtura la cuptor 1 or acoperind-o cu folle dacs incepe sa se rumeneasca prea tare. Las-0 Si se oditneasca § minute, apo réstoarn-o pe un platou si serveste-o cu smatand XN. per pore 488 ocala proeine, 88 coh agers, eer saturate, Seve 7a ati. sesxe e fund tiv A CUTITUL ISCUSIT - CARNURI DE SEAMA PENTRU BUCATARI CU DICHIS » Implinit un an de cind aducem in fiecare zi came proaspata pentru curesteni, De vrei miel, por, rate sau prepelite,treci pe la noi si le fei baspete, Daca e ceva ce ny aver az, stallinstit,aducem la comnanda, r manda noastr nu sté-n cea mai varata gama de carne cruda de pe pata n.ce stim sa face cu ea. ntoful domnitel nul creat de un creator celebru, cde un macelariscust cu fte mari si mult imaginatie. Dintr-un muschiulet de pore tinut peste pte la macerat in uel, sare si bola, macelarul nostrue croft un buzunarasin rea ascuns niste cascaval, ardel gras, mésline, usturol, oregano sicimbru, iar ol ka legat méiastru cu scobitori si sfoard, Dest bag! la cuptor 30 de minute 1B0 de grade, carnea se infrateste perfect cu ingredientele si devine maale, culenté de te ling! pe degete, nu ata. $i asta-I unul din cele peste 200 de oduse, unele unice, pe care macelari nostri sis se face, C4 vrei, potls& te mai mb cu un cotlet de pore marinat umplut cu mr, scaval si prune uscate. Sau cu niste miei, Dar nu orice miei, ci mic facuti cu ama de oase ca s8 rdimind fragezi si zemosi in mijloc. Mai int flerbem sele de vita sparte la capete in apa pani lasa toata maduva in zeama $i pa scade la jumatate, Apo’ tocim cama de porc sicarea de vita de dows | Dupa care framantam cu condimente si botezam amestecul cu jumatate » eama de 0: baptea,T isd a frigider casa se lege. A doua zi framantim din nou carnea cealltajumatate de zeama si oimprospatam cu condiment, Dup tncé 12 ela frigider, cel mal buni mici sunt gata de grata. Siafuraturile noastre-s deosebite de alte afumaturlDe ce, ai si ma intrebi. Pal pentru ci am descoperit un secret: la marginea Baicoiulul iavordste un izvor cu apa strata, care demult e folosit de camenii locului. Se pare c& daca ti carnea Cruda-n zearra asta saraa, se séreaza uniform si exact cat trebule, lar de-abia apo' le afumam cu fur de stejar sa miroasa cum trebuie n orice gospodare. Daca esti gourmand incurabil i, pe lings cele traditional, iti 2board géndul la ppore de mangalifa sau piept de curcan umplut cu mar si cascaval,s sti ca ave si dintr-astea, Teci pe la noi s3 vezi cu ochitaig sa le degusti casa te convingi anu vindem baliverne PLWeekend Idei noi pentru mesele ue la Sate saptamanii apparel 4 } Pr", ny FeWeekend artofi prajitiAntreul meu Idea de Valentine's trebuie <8 fie usor de preparat sinumai bun pentru a ‘impéntt. acest crevet pcan intrunesc concede mai sus ir lus, corbin {out dnte lcrure favorite ale logodnculal meu -ructole de mare sun Bloody Mery bunt 3 lngur le de maine 1 galota sau coapa mic, tocatafin 4 Gitel de usturol,feliat subtire “élinguit seminge de tli “4-16 creveti mari, cruzi, capotole indepértate, dar cozie pastrat, fara nervurt 2 lingurite de amion ‘te % ingurité pur de ore cayenne piper negn som de voted ‘oomI de passata 3 inguri de ketchup ln strop de Tabasco (in functie de cit de ut vretcreveti) tulpini de fliné pio s pane cu coals ctocanta, pentru servit “1 Tneingo weiu nto tigale mare sau un ‘wok. Cesten el salota 1-2 minute, cit ‘se inmoaie. Adaugs usturoll si ‘semintele de fond s cdleste-e 1 minut, poi focul mare. Tvaleste crevei prin amidonué amestecat cu cele dou ‘eur de piper. Adaugé Ir tigale | prajeste- 1 minur, pnd devin roz, apoi ‘adauga votca (Stal cat main spate cu puting, pentru cs-ar putea s8 Tzbucheasca o flaca) silas-0 afar pana cand mare parte din cid 2 eveporat. 2 Adauga passata,ketchupul, sosul ‘Tabasco si un vrfgeneros de sare, ‘Amesteci totus mal lasa mancarea pe foc 1 minut, apoi transfero pe un platou. Presara peste crevet runze de teln’ iasazé-1in centrul meso, cu tlpini de {lind si bucéti de paine aatur VN. pr pore 57 kloan 2g rte, ‘oath Wessism, 3 esl stro, ‘ail agzahi, egaare 0 poxtoaaro saaeasicooK 3 Vitiinbere a CU Cartofi prajiti a PREPARARE:3 oe 130 de minute ©2 por ‘Am git la vita es ca putin 100 de ‘ptr dar tot a emoyi. Nu exist sol Tn azul n cate gitegt prea mut ita. lar ind (de parca ceataia mesa se ef persoena abit care asta st fe mpresionat resin crate cansiderabi. Pia urmare, am creat un fel cu care ru pot da res. rounesta olomentale deg cnto ftw de vit cu carton era or nu presupune riciun sires pe ultima ste met (Cred caun crum parla mctar say pen a _mdcelaria la supermarket nu este un efert rea mare cind vino vorba sa gates o mas ‘special Pent cn generale greu st di seama ce fle carne 50 afin achetele preamibalate ae, ptr pentru ‘cand’, prefer si plitesc ceva nai mat onto bucat de came ant-o nurs parte vel 2 fripturi x 250g rasol de spata <4 lingurite ulei de mastine ‘500m! de Guinness sau alta bere neagré “cub supa de vit faramitat cate 2 lingurt de sos Worcestershire $1 ketchup 3 frunze de dafin 4 salote sau cepe mici, 3 taiate in jumatati fara safle curatate do coald, 1 tocata ct mal fin cu putinga “lingurita de hrean ras sau 2 lingurite sos de hrean ‘1 lingurd de otet din vin alt ‘2 maini mar de valerian PENTRU CHIPSURI ‘600g de cartofi mari pentru copt “lingua de matat sau fain ‘lingura lei de floaree-soarelul ‘Incinge cuptorul la 180°C. Asezoneaz bine fripturile, apo incinge o tigaie In care ai pus 2 lingurte de ute Rumeneste carnea pe toate partie, ‘apoltransfer-oInt-un vas ceramic adéne singust 22 Toamiiberea Guinness in tigaie si ‘ado la punctul de ferbere, adunand ‘eveniualele bucdti marunte de carne ramase pe pare. Fatémifeaza deasupra ‘cubul de sup si adaugs sosul Worcestershire, ketchupul frunzele de atin jumatatile de salota nedecojte (pu curéta coaja pentru a economisi timp; vel indeparta oricum salotele din 0s ma t8rzu). Acoperéstrns vasul cu folie de aluminiu, apo pune capacul ‘sau tava creapta do copt. ba mmancarea ia cuptor3 ore, péné cand carmea devine ait de fragedsincat tse Doate topiin gua. Poste fi pregéitacu nd a 12 avans, apo! rc itn ‘a fice. 3 Pentru chipsur, cut ordinate de ai serv ncinge cuptorul la 200°C. Dain clocoto ald mare cu apa sat Inte ‘timp tale carton bucit groase de 83cm (pastreaz restr nt-un bol cu and si piurea doua zo. Fierbed timp de 3minute, apo! scurge las se Uusuce timp de teva minute ‘Aanjeazisnt-o tev de cont, tvleste prin maa sau find, prin sare de mare, apo stropeste- cu ules amestecé cin nou. Coace- 45 de minute, and devin foarte crocants aur 4.64 20 de minute iain de a senate cartfi din cuptor,scoate fripturie din sosulin care e-lgitit ifoloseste ceteva uc de hertie de copt pentru a letmpacheta, apoiiweleste ,coletu”in {ole de aluminiu. Pune pe raftul de jos al cuptorul, pentru a se incaiz 20 de ‘minute nie timp, strecoardsosul intro ‘al, aruncdna ieourle ssaotele, Flere: puteric pan’ scade tei sertu Asezoneazé+| dupa gust, apoi mentino- cal 5 Combin’ salota sau ceapa tocata, Ireanul,cele2 inguite de ule ramase, fet 1 inguria de apa, sare si piper, apolstropeste valeriana cu acest dressing 6 Pentru aserv, deaveleste cu g ccarea deasupra oa! in care se afi 505UL, penta nu iro! eventualazeama Asaz4 trite In oaié pentru se acoper de 50s. impart cartoipe 2 fafuri si agaza ingle cate 0 _rémajoaré de valerana, Pune pe aceleagi fori fripture,transterénd sosul cu olingur. Daca rane sos, ure: into carafa mic ‘WN. per por: 85 klein grote, eg cornea 26 gsm, Niggas saturate 7 fe, zat, 25 sere FeeAUARcameBARNEY DESMAZERY a Budinca cremoasa A@ cu violete om PREPARARE: 20 de minute plus stablzarea peste noapte ©2 port ‘Nine 0 nent ma tare pe sia mea do Valentin edt clocolata al avo sio ‘rom cu trandefr soot 2 foi de gelatin 150mI de smantana pentru frigca 150ml de lapte 100g de zanar ‘Ye lingurité esenta de violete (sau cesenta ta favorita, daca nu gasosti de violete) colorant alimentar violet si roz (optional, dar plicut) 85g de ciocolaté neagra trandafiri si violate cristalizate biscuit fragezi, pentru servit sieste experienta constructiei tractive alaturi de copilul taut 1 Inmoale file de gelatin ntr-un bol cu ‘pd tece $i pune-e deoparte, Adu la ‘punctu de flerbere smantana, laptele si zahirul, Amestecé pentru auta zanérul ‘ase dizpive, apo ia compoztia de pe for sf adauga esenta de volte; daca vel <3 colorezi crema, adaugé i colorant piczturé cu picatur, pana cand obi ‘uanta cori, Stoarce cu grifolle de gelatna, apo ncorporoazé-e i crema ale, amestecdnd pand se dzolva complet, Toatn’ crema in 2 pahare cele de martini si cupele de sarmpanie arats bine «5 las-o in tigider peste noapte, sisestabilzeze, 2Adaua.z topeste cu atente cocolata deasupra une! oale cu apa clocotiti sau la ‘cupiorul cu microunde. Las-o sa se raceescd putin, apoitoarn-o peste creme Intrun mocel in igzag, Pune gin now paharele in igider, pentru ca clocolata Sd.se stabilzeze, 3 Penta serv dasertu, presaré pe el trandafirisvioletee cristalzate si Insoteste cu biscuit frageal ig carbide 58 imi, 2g sisi strate, 2g fe, ag zane 0,38 sre Weekend La final, un desert elegant Ered aera eC Hidroavion Bevery Masina de pompieri - 11 februarie eo eet UCT ne ete Svea aucirli(S Elicopter de politie -4 martie In fiecare marti, numai cu Gazeta Sporturilo Say at'sZile naan mancar Ss iene tn tet rel chipei Goad Food pentru mic dejunur, emai tel tec ope rede ne eee ceeMa cas cerleas oe ee ‘Supa marocana cu pui eon eer a - reeLp etelaieelol Muni ksKe-gce)it ce nieccs Co De eee cd Sey fe Ce eee cepted ee eon ee ets vn) Seed Sena te eee See once Cee ee Petey Se seed Bee Coen ras eee Ces ete ne ace ad coe) eee eres fies Cree Ree ees eres ee coe ea fie te ee ee Peet Shae] eee ed Ce auto cere Sere Eos) Pore ee eo) Soe tela meee) cc eck waters Se aca ceo peta wi cheer ey Cee ecu See eet ean Eeeronern aa ete epee ee eee ger Se are Bicester teneia cet) Cee eee aeo ene ete Corea q Reo a | eee eee ee See rodTerci de ovéz condimentat cu nuc& de cocos si dulceat’ de merisoare cu portocala Oe PREPARA: 30 de minute © port “Tg fulgi de ovaz 700m! de lapte 400m! lapte de nucd de cocos, cu continut sedzut de grasimi 3 linguri de zahar brun 1 lingurita de scortigoard macinat putin nucsoara macinata, plus extra pentru servit extra lapte de cocos, plus fulgi de ‘cocos. pentru servit PENTRU DULCEATA 3 lingurt ee zahar brun 3 portocale, curdtate de coi sifeliate 250g de merigoare proaspete sau congelate ‘intro rats amestecsfugi de ovez, lapiele, aptete de cocns, zahrul, ‘condimentole gi unvarf de sare. une-o fa 6 podtootro LO eticaen Reese SHRI Ceeteonts focmic sflerbe ingrecientee crea 20de minute, amestecdnd ocazionl pontrua mpecica tcc st se peas de cata — reauitatultrebuie sie gro si cremas, iar {daca preferimal sub, adauga pug tate. 2intre imp prepara dulceata. Pune zaharul {1 2linguri de ao’ intro tiga incalzesto le pand cénd zahérul se cizolvl, data ce Incope sa clocoteascé, adaugi portocelele simerigoarele. amestecd, apol dé focul mal mare silas8 fructele si farba céteva minute, pana cand mare parte din lichid sa evaporat, iar comootul devine gros si Ipicios. ‘3 Pentru aservl pune terciul Tn botu, gaz deasupra frucele in srop, 0 linguréde lente ‘de cocos,catvafugl de covos § putina rucsoaré macinatin pus UN. par port: 4¢9localri, Sg proteine, 738 carhohicray, 199 gras a ers) saturate, 73 bre, 47g aha, 0,3g sare Tocanita de pore, chorizo sinaut a PREPARARE:2 ores 30 de minut © poi 1 lingua wlet de mastine 700 pient de pore, fardpiele sioase, taiat in bucati de marimea unel Inghiituri mari 100g de chorizo, taiat in felilsubtir +1 ceap mare, tocatl ‘1 moreov mare, tocat fin + lingurita serine de fenicul 1 praf mic fulgi uscati de ardel iute 2.catei de usturoi fol dedafin 1 fir de cimbru 1 praf mare de zahar 1 Tingura pasta de rosit ‘Soml otot din vin rogu de calitate 400g de rosiitocate, din conserva 400g de ndut din conserva, scurs si clatit “Hegituré mica de patrunjel, tocat paine cu coaja crocanta sau cartof fier, Pentru servit 1 incinge cuptorul la 160°C. neinge uleful ‘ntr-un vas ceramic cu capac srumeneste ccamea pe toate partie cel putin 10 minute aca vasul nu este sufcient de mare pentru ‘a ncdpea in et toata canttatea de carne, rumenoste-0'ntrange, Odaté rumenit, pune camea deoparte s!Ilocuieste-oth ves cu felile de chorizo. Giteste-e 1 minut, ‘poi adauga legumele, semintele de fenicul, fulgi de ardeiiute, usturoi, frunzelede dafin si cimbrul.Caleste-e circa § minute, pana cand legumele incep sa se Inmoate ‘883i schimbe culoarea, Presard peste ele Zahrul, amestocd-le cu pasta de rosi, apo! _adaugd otetsi as totul 88 clocoteasc’ c&tava secunde. Adauga rosilo gio ‘conserva de apa. incorporeazain sos bucitile ce came sizeama lsat de ele pe ‘asezoneaza mancarea $\dé-0 in 2 Acoperd vasul cu un capac gi dla ‘cuptor 1 ord si 45 de minute, Verficé+ din ‘cénd in c&nd daca sosul devine prea _gF0s, adauga puting apa Scoate vasul, ‘adeug’ ndutul sid din nou tocana la ‘cuptor 15 minute. Scoate-o, la-0 si se riceascé usor,astfel neat s nu fle prea fierbinte, epolincorporeaza patrunjeul, -Asezoneazi dupé gust si serveste-o cu Paine crocanta sau certof fer \WN. per prt €@0 locale, 44g protsne, 28 ‘cetbotral 5 rast, ee resi saat, eg foe, 9gzeh8, 1agsareoeSupa marocand cu pui a ES 2 PREPARARE: 1 org 20 de minute #45 pot 4lingur lei de mastine, plus extra pentru stropit 4 pullpe de pul fara case si piel ‘fir de praz, splat si feliat fin ‘4 tulpini groase de telind Apio, tocate in bucatele ‘3 morcovi mari, tocati in bucitele 2 pistérmaci, curatatl de coala sl tocatt ‘in bucatele “Tegaturé de coriandru, tulpinle tocate fin, ia frunzele pastrate pentru servit “lingura seminte de chimion cite 2 lingurite de chimion macinat, coriandru, scortisoara si turmeric 2 linguri pasta de ardel lute tharissa) 2 conserve a cate 400g de rosii tocate 2 cuburi supa de pul, faramitate {85g de linte verde uscata conja ras i zeama de la 1 Kamae 1 lingura de zatir iaurt, péine prjité si humus, pentru sservit 1 incingojumtate din canttatea de ule Ino tigale, asezoneaza camea $1 rumeneste-o pe ambete par. Tanster-o eo farfure. oar o cand de apain tigale ae ai gee cine’ Fear 200, i eetAlegeri sanatoase Pranzul 0 pauzA binemeritata rie cd esti acasa sau la serviciu, acordé+{timp pentru mas consistenta. Include fructe sio bauturé sn&toasé pentru a nu te deshidrata gia nu te adevarat Chiftele de naut cu salaté Pentru saLarA “1 Pune intr-un bol nutul, usturoul, oul, de morcovi si stafide “lingurd de staid mgd, pasta de are! gi chimionul sh ‘1 morcoy $11 dovlecel, taiatin _paseaztie cu un blender vertical pana cand fell ungi cu un cutiteconom obj past fn. corporsaza patrol (eeten Incinge uel it. tigaie nonaderent gi 5 rgich, fellate subtire prajeste nel tingur mar de past, 2 mini dintr-o pungé de amplasate la cist una de cela ‘conserva de 400g de nau, valerian, rucola si spanac Last cate § minute pe fecare parte. boabele scurse te 1 lingurifé uel de canep —_—_2 Pentru saat, amestoca staid toate 1 catel de sturoi, tocat ‘sau rapitlsiotet din vin al, _legumee, dar nuaduge dessingul de uel 1.0u mare sau sferturi de lamale optional) siojet deca cana urmeaza so mann. 4 linguré de migdale macinate (acd oil cutine fa servic, adauga un 4 lingurita pasta de ardel ute J j sfert de limale pe cares store deasupra + lingurita de chimion macinat slate! n loc dressing | 3ilinguri de patrunjettocat UN perperfe:stekiocoe rigeotee, . Ding te deep, steer weg sr, pentru prajit ‘elie, sare ‘ Un prénz rapid, ~ a fs cu putine calorii i 3 5 : i 68 pncoed FeoRuAREaoTabbouleh cu curcan SRR PREPARARE: 39.de minute °2 pet 2 Tnguri de laut grecesc cu pune raisin! 1 cael de usturo, zdrobit ‘lingurita de paprika afumata Zama de la ¥ male ‘75g plopt de curcan, tat in cubulete 50g de bulgur Integral 4 ceepa rosie mica, toca fin 2rogl, tocate 1 bucaté mica de castravete, taiatéin cubutete cate 2lingur de patrunje si menta, tocate ‘incinge cuptonu pe funcla gril itapeteazs ‘cu foe de aluminiuo tavi de copt. ombir iaurau usturot, paprika s}un stop ce Famiéle, api tvileste prin acest amestac bcatile de curcan. aranieazien tava 2 nse timp, rb bulgurul conform instrucfunilor de pe abel epoiadougs toate celelate ingredient, nclsiyzeama sdelamaie rémasd, Giteste curcenull gril timp de 5-8 minute. Serveste cld sau reco, ‘Impreund cu salata de bulgur ‘WN pergrte: 24docll Zero, 2g cetera gas passat, ‘fre, Scab, 0.28 re Tabbouleh cu tofu afumat a PREPARARE: 20 deminute °2 por Prepardrejeta de maisus, dar omitecureanl ifoloseste 100g de tofu afumat, anteriorin putin ule de rapit YN persue: 1ahlocal, taggroten, 2egexrboridra, Aagrisim, gays satura, ‘gfe, egzane, 0zgsare Uttizand inte din conser reduc timp Ge preparare Pieptul de curcan este bogat fn proteine bune La PRRPRRATRE- prt ro ‘Supa de morcovi si linte BUM 8 PREPARARE: 50 de mite °2 peti cate 1 ingurita pudra de curry $1 coriandru tocat + lingurita de chimion macinat 2 morcovi tail n cubulete sau rast 1 fir de praz, bine spat gifelit subtire 2 cate de usturol, toatl “cub pentru supa de legume “conserva de 400g de linte verde 3 linguri de coriancr tocat 2 lingui de iurt bio cu putin grasimi (optional 1 Pune condimentee into oad si ‘nctlzeste-le pentru scurt imp. Tama peste ele 800ml de aps si adaugsimorcovi, prazul susturoil Farémijeaz8cubul de sup apol acoperoala si ferbe totul la foc ‘mare pentru 10 minute, 2 Adaugilintea, cu totcuicidl cin conserva, sl mare parte din corindrul tocat, apolacopera cin nou oala si mai fierbetotu § minute. Paseazdingredientele din upaicu un blender vertical. Serveste supa cu restl de corandiu si, daca vrei, ‘cu laut. Poate fi pastrata in rigider 3, ‘WN per ports:tslocaor agprotor, zegcatboiha, erin tggdsmi sere, settre, toga 1egso ectontro 65‘Supa mediteraneana de rosil PREPARARE: 35 de mute 4 pot ‘400g de logume congelate (ardel, vinete, ceapa, dovlece!) 2linguri de usturoi tocat “1 mand frunze de busuioc 1 conserva de 400g de rosiltocate “Lub pentru supa de legume 50g de ricotta de persoan (bate branza cu chives tocate si busuioe si Intinde-o pe felii de paine de secara) “Tncinge o ald mare nonaderenta, pune ‘nea umétate din cantitatea de legume slusturol si giteste-te, amestecénd, a foc mare pang cind incep s8'seinmocie circa § minute. Adauga busuiocul, rosie, cubul de supa i 2.conserve de apd, apoi paseaziingredientele cu un blender vertical pontrua obtine 0 past cot mal fin cu puting 2Adauga legume congelate ramase, acoperd aia sl gateste total nc 15-20 ‘minute, pentru ca legumele sé se ‘régezeasca, Transfer supa in bol /—Serveste-o cu ricotta cu ierburl, pe pane de secard | vipetpone: 22 don pre, 2agcarbohitet Tras, 4g psi sture, | see tes seems ‘ Foloseste legume congelate pentru a \\economisi timp. J i i i £66 sosaacar0 ot Minestrone rapid PREPARARE: 16 inte 4 port Proparateteta din stnga inlocuind busulocul sirosile cu 500g de passata ‘si 2 cut de apa) si linguri de pesto si fovosind legume din gradina (morcov, ‘mazare,fasole, porumb in aculcelor Ccongelate, Nu e nevoie si gatost anterior legumele sau si pase supa. € suficient s8 pui toate ingredientaleint- oala impreund cu 50g de spaghete din grau Integral, rupte, ss fierbtotul 12 minute. (omite ricotta pe paine) YN per pore thor pote igcarohicrat eg sii, tgetsimisatrae, sefere, grat, 1agssre Combinatii usoare pentru sandvici Jind aceste miu pe 0 flea pane de secaré aude cereal inepra cu sein. Cocktail de creveti (stanga) Smee PREPARARE:5 minute °1 porte amestecd 50g de crevet cu 1 lingur’i de ‘maionezi cu putin grasimi si un strop de pasta de rostl. Asaza amestecul pe pine cu frunze de salata verde, ceapa verde tocaté, folii de castravotisifire de marartocate. UN perpen “elocon, reprtehe, ag cabotia gras, tga seus, Ze ftv, gah, 1556 Maioneza de ou cu curry Dem PREPARARE: 15 minute 1 porto mite creveti si mdrarui in rejeta de mai sus s/Incorporeaza in maionez& 1 ou flert tocat si puting pasta de curry. Np pare: 19 bs 1g prin, agcabonic ‘gas 2g sil seturte, gre,za, gse Pere, branz cu mucegei albastru $i nuci Pune pe paine 25g de brani cu mucegai albastru, 1 para mica elzti, 1 mana mare de valerian si2 jumatati de nucitocate. \N.ge cone: 220 ocso, igerotere, 2g cao, ‘sagem, egress, Mgr, grants ORES Humus si avocado PREPARARE:S minute ©1 portia Intinde pe paine2 linguri mari de humus, apo! ‘adouga ¥4 de avocado mic, taatin cubulete, un strop de kimaie, puts ceapa rosie tocata, frunze de coriandi siciteva rogii cherry tia n jum WN ar pare 68 lclr, tg proton, rg cach, ‘agri, gis saturate, fre, zai, sare Pui si avocado [PREPARARE:5 minute ° 1 porte Ivocuieste humusul din refeta de mai sus cu2 lingurige de maionezi cu continutscazut de sgrasimi sl cu fel de pul copt sau fier. \VN.per poe 37 Kloet, 23 prone, ecarhide, ‘gigi 3g ri satu Tre, gna 8g sae Fesrunne anuFrittata cu spanac si ardei fe | ts| exc [roc Da PREPARARE: 50 de minute © por Soudan 300g branza slab de vacl 1 tel de usturo,tocat fin 15g de parmezan ras fin 2258 franze de spanac congeate, ezghetatestoarse stocate fin i 2.ardelcopt (in ud, rup inf 1 varf generos de nucsoara macinata 1008 de rosi chery intregh 1 Incinge cuptorul a 190°C. Tapeteaziio ta’ rotund cu clametrul de 200m, cu 0 singur ose de hie de cop, in cazulin care fundul tv este dotaga 2 Bate oudle intrun bol mere impreuna cubranza de vad, usturoiul,jumatate din cantitatea de parmezan, spanacu, ardeiul, nucgoare nite piper negru Toama amesteculn tava, aranjeaza deasuprarosile si presaré parmezerl amas. Coace tritata 40 de minute, nd cénd se stabiizeaza compet si Incepe si se uml. Ta-o in sfertur si serveste-o ald sau rece, Peete ft strata igider 3-4 ze. YN per pre Webcal 23 rahe, ‘bona ogi, Ag as saturate, 2g aceasta Tete se face Tapid Ar, agzahi,fgsare ae oe quinoa, dovieac $i lasitle sise-giteasc’ la aburi circa s [, coli minute, pn cnd devin raged ue, osursd bund de protene, pot fconsumate | 2nte timp, pune qunant-un bls incadrul unui regim echilibrat \ amestec-o cu autor une furculte. Adaug? patrunjelu, merigoarele, seminfle (lac PREPARARE: 20 de minute ©2 por ‘olosest,ceapa susturolul cate ater, ae a slofetul balsamic si amestec’ bine 2 lingurite ult de rapit Incorporeaziilegumete dn wok s feta, ‘1 ceapa rosie, taiata in doua sifeliata VN. ergot 7S local. Teprotne, 2 cite de usturo, feat ‘tgeerorira 7 sm, Sarin saturate, 175g de dovleac congelat, tiiat in bucdti_r0s"tre, 21g zt, reese 140g de broccol,taiatm buchetele mici 1 lingurafrunze de cimbru proaspat 250g de quinoa, gata preparata Salata de quinoa, somon si 2 linguri de patrunjel tocat broccoli 25g de mertgoare confiate ‘1 mana seminte de dovieac (optional) ganas “inguré de ofet balsamic ‘50g de branza feta faramitatd PREPARARE: YO minte °2 pap ‘Incinge ule ntcunwok prevazutcu —_Orite dovezcu si brdnza feta Fierbe ‘capac, pune in elceapa susturoil gi broccoltl, pol amestecs in salaté CAlesteve Sminute, pana cand seinmoa, _Impreundé cu 1 mand mare de frunze ‘poi transeré-le pe ofefure cu ajutorul unel_verzisi 2 fleuri de somon gitite st | Spier Pune inwok dovieacul amesteca méruntite (sau 1, dacd este mar) Regimul almentar occidental inde si | pérvicdnd ncepe si schimbe cularea, vs. perporte 573 klocalor, SSepretone, includ mutt rau —ru e.cava neobigrut sé rane3m pine prita pol adaugl tulpile¢ buchetelele de Srgcabchicre, 2g im, 523s seu, lamicul dejun, sandviciaprnz pastel cna, Exoloreaza broceo. Stropestelegumele au slingur de ogftre,vzané, igsare ‘atternatvele, Incercénd cereale orecum ovazu rigca $i quinos. ap, apolpresaré cmb, acoperdvasuls Feanuaa 704 ‘rotoosro 62asa de seara Cina e Important& nu te baza pe méncare SUM SA CONTROLEZI PORTILE semi-preparata, Cea proaspatd este intotdeauna mai roloseste erful mal ict cam arate porn ‘ound. Majoritatea retetelor din aceste pagini sunt ferfuradeaacorine ata mancare Protein pase cere rosie act sor de preperet, chiar gi dupa ozi ping, sau pot fi céteiputeeneinpalme. Aceasta ou, pest, tata, atematnve . ‘reprezint’ cantitatea optima pentru vegetariene precum tofu) - de marimea ccongelate, pentru a economisi timp. -omasa principala cere s4 raspunda paimel tale, Pentru brénza— echivalentul revolt, UBor pasesie SB a douBdegete impar fartiransfertul—umple aroha (rez brn past, pine, unsfertcuproeine,aldlea cu cat) -demérmoa punts ncegtat cartier saratosl ou index Grasimi unt sate lente care se stceric mi, ir cella douk itn pe pina) ~ mares ‘ulegume sau seat degetelul mere “ +4 Peste fiert in supa de ghimbtr, cu susan SRE PREPARARE: 18 minute ©2 port oom! supa de peste sau de legume “Llingura otet de orez 2 felli de ghimbir 2 catet de usturoi, tocatt ‘85g germeni de sola saul mazire congelat’ +1008 de broccoll, buchetele tafate in dou, daca sunt prea mari ‘4 frunze de salata chinezeascé, fellate, ‘sau 1 varza pak choi micd 23 fire de coapa verde, taiate ntr-un unghi ascutit 2 fileuri groase de peste alb, precum cod ceateva plestur ult de susan “lingurité seminte de susan prajite “VToarn’ supa Into oal added, sau un ‘Wok, impreund cu otetu, apo’ adauga ghimbirul i usturoil, Acoperasifierbe S ‘minute, pentru ca aromele sé se invvepétruns 2 dau germenil de sola, buchetelele de broccoli partea cinoasd a frunzelor de salata sau de varZ8, apo! gaz deasupra capa verde si pestele. Acoperé mancarea si ierbe-o 4-5 minute, pana cand pestele este aged. Cu gr ridicd pestele si transfert Intro farfurie. Arunca ghimbiru ‘1 adauga restufrurzelorchinezesti si uleiul ‘Ge susan. Cu un polonic pune supain bol, asaza deasupra pestele i presaré pe & seminfele de susan. \N. per pore: 247 klar og protein, eqcaronie, 6a ras, gers st slr, zat OFesate me, aman etSpaghete cu salsa de rosii si sardine RE ei PREPARARE: 30 de minute °2 por 400g de spaghete din grau integral 2 rogii mari coapte, tocate fin 1 ceapa rose, foarte fin tocat ‘15g de masiine Kalamata faré sambur, taiate n sfertun Elingurité de ardet rosu tute, tocat marunt coaja rasa si zeama de a ¥ male, dup Bust 4+linguri de busuioc tocat sau 1 lingurt ‘de oregano proaspat,tocat 2 conserve a cate 120g de sardine in uel ‘de masline, scurse, lar ule pus deoparte (optional) 1 Flerbe spaghetele conform instructunilor {de pe ambala,Intre timp, amesteca rogile cu ‘ceapa, maslinel, arcu ute, coda rast de lama ¢ busuiocul sau oregano. Inlzaste sardinele fen cuptorul cu microunde, fe ‘intro tizae, pe foc. ‘2 Surge pastele $i amestecé-le bine cu mixul pe baza de rosl. Adauga sardinele tlate in bbucaj mar, Asezoneaza cu zeam& de tamale, Pipers, dacé vrei, putin ult an conserva, ‘WN. ge poe aa locale, sg pte, 2gcatbonire 16a rising rds sate, ‘7efbre. 1g, 172s Sardinele din conserva sunt o surs& la indemana de grdsimi bune Pui condimentat si sambal de banane SEER E -PRERARARE: 10r8*6 port 2.cepe mar, talate in sferturt Acétei de usturot ‘1 bucata de ghimbir de marimea degetulul mare, curatat de coaia si tocat grosier ‘600m! supa de pul te 1 lingurita de coriandru tocat si chimion ‘Ye lingurité de turmeric tocat 4 pastai de cardamom verde ‘ardei rosu iute mare, curdtat de seminte si tocat fin 2inguri de migdale macinate 2 linguri pasta de rosii ‘500g piept de pul fara piel, talat in ‘cuburi 1 legatura micd de coriandru, tocata PENTRU SAMBAL $1 OREZ (pentru 2 porti, cantittile pot fiusor ‘multipticate) 1 ceapa rosie mica, tocata fin ‘Woastravete, curdtat de coaja side Aceasté rejeté este pentru gase portii, aga c& pune la congelator manoarea ramas& ‘seminte, apo talat in cubulate 1 banend mic, taiatain cubulete ‘coaja rasa s1zeama dela % lime 250g de orez basmati brun gata fiert + Pune cearfinrobotul de buctarie. ‘mpreun cu usturoil si ghimbirl Paseazi-e cét mai fn posi, apo toarna peste pastjumdtate din cantitatea de supa sireporneste robot. 2 incnge o cel mere ronaderenté pune in ea condimentel i prajeste-e 1 minut ‘Adlaug pasta de ceap, rest de suns tot ardeiliute cu excep une! urate lingurta incorporeazd migdalee pasta de roi. Las tot arb 35 de minute, ‘amestecénd ocazional | adaugand puting apd, decamestecu incepe sise pind de al 3 Adatg pul junatate dn cortandrul Droaspt Last pulls far 10 minute Combi toate ingredientele pentru sainbal cu ardeu ive si coviancrul ras sincazaste orezul conform instructiunio depe ambala) Serveste pulls sambals cu orezul brun. VN par pare: 0 locale, egrotohe ag carbo ers, 2 si sauce, Sofie, wsgzahi,12esar0 dione 69Salestede ominute, Adauga coviacu| si spercde champlgnon si gateste-te cAteva imire. Incofpoteaz4orezu, apo toa supa, Amestecdtotubne slacaugs Cupercie uscate, sala $tupinde tocate de ptrunjel. cope pfu sass fire foc me 35-40 de minute, pn 3 ciel de usturol, tocatlfin cand orem se rigezeste aust 200g de dovleac, curitat de coaja side final curate de fitbere si adaugp Seminge, apo that in eubulege a, daca absorb toa supa 140g de ciuperci champignon mict schimb, a imas muttichid Ilsters 125g de orez basmati brun ‘capacul sifierbe pilaful neasoperitalte oom supa ce lezume sa0minute, a 10 ciuperci uscate, tocate 2 indeparteazé mancarea de pe foc, 4 Zlingurige de salve proaspata tocata _incorporeaz uncle de pune, brinza 4 ‘legitura micd de patruniel, tocat, pert cress, dernighicusepeneycttenpeatce » \ rice pat termina plerderea vol rut fonseTnconl Jerod sch, | foloseste uli de rapt pentru ett, penis GBelestestebills wee Retet4 rapida si ugor de facut Musaca vegetarian’ URE PREPARARE: 1 or8 10 minute © 4-6 por 140g de linte verde uscata 2 cepe, taiate in jumtati fellate 2 cael de usturol, toatl 2 frunze de dafin ‘linguri de oregano uscat cate ¥ lingua de scortsoarslenibanar ude’ 400g de ros tocate din conserva ‘cub pentru supai de legume 200g de cartofl dulc, ela subtire 1 vandta mare fellat, Jar felile mar taiate injumatagi 250g de branza de vacl eu continut scazut e grail 1oumare 50g de branza feta, faramiyata 4 rosi tél nfl groase “incinge cuptorul la 180°C, Pune intea apa usturou, orburile i condimentole In-ooalé mae 5 toara peste ele #50mi de pi, Acutotl a punctul de Ferber, acopers (le simailas-0 pe foc 10 minute. 2 Adsugh rosie, cubul de Sup’, cart dul 3, pol acopers din nou lag mii Tlerbe tt 20-25 de minute, pn cn tite silegumele devin mca ichidui se absoarbe. Indeparteaz runzele de dati Sintre imo, combi brnza de vac, oul si branza feta. Transfers amestecul pe bazé de lint nt-un vas mare termorezstent, tinge deasupra mil de benz, anol ranjeaza fale de ros. Macin deasupra putin per megru si coace musacaua 25 de rinute, pana cand se stabilzeaza supatata Poate pstat3 zien rider: YN. perprte 23 aoc ‘scene, gerne gets, 2 gin saute, nite, apcaie, sae Feanuane aneal Chillide vita si fasole neagra cu salata de avocado RES PREPARARE: 55 demruto °6 port cate 4 linguré seminte de chimion $1 coriandru macinat cate 2Iinguri de boia de ardet lute 31 boia dulce 500g carne tocati de itd cu puting grasime «cate de usturl, ela 400g de ros tocate din conserva “cub pentru supa de vita 2 lnguri pasta de ros 3 ardei,curdtati de seminge sitiattin cubulete “Hegitura mare de corlandru,tulpinile i fruzele separate sl tocate 2 conserve a cate 400g de fasole neagra PENTRU SALATA $1 OREZ (pentru2 porti, cantitaile pot fi ugor ‘multiplicate) 250g de orez integral, fiert tncearca si alternativa de chilli vegetarian. ese 216 + avocado mi, ocat 1 punga mica de salata 1 ceapa rosie mica, talati feliatd subtire + mana deo chery, Juma PREPARARE: 20 derinute © pei + Pune condiment int-o ol Incdizeste-e céteva secunde, Fareteta cin stanga, dar omite cares cara tocata sl usturoll sha sSinlocuieste supa de vts cu una de Ingredientele, méruntind carne, legume. masurdice se rumeneste. Toarné rosie sl VN per poe a7 les 20g rotene, ‘oconserviide apa erémiteazé cubul de 42g carochidra Bes, sgarésnl otuate, ‘sup’, apolIncorporeaza pasta derosi, 1g bre, een, ese ardalstulpinile de coriandra 2 Acoper’oalas giteste totul 15 minute, ‘Adauga fasolea neagras ema cin ‘conserva mailas8 tot pe foc 10 minute, Inte timp, Incaizeste ore conform instruciunior de pe ambalaj icombins Ingedientele pontnusalat, dau’ in chil ‘runzele de coriancru si servestes, VN per porte 59 kbealrl, grote, _sagearchicra, 225 rin, agra saturate, ‘gfe, 12g zo, 2276 ty wedleasro 73Tagine de vinete cu lamaie si Cuscus cu migdale SURES PREPARARE: 50 de minuta*& pox 1 lingura uel de rapita 4 ceapa mare, tocaté 3 cétei de usturo,tocati “ lingura pasta de ard ute “1 linguri seminte de chimion ‘Yelingurita de scortsoaré mcinata 200ml supé de legume ‘400g de roi tocate, din conserva 350g de vinete mic, strépunse cu ctitul de cateva or, dupa Indepartarea capetelor 2 fis cou de lima, tocate fin ‘ eonserva de 4008 fasole alba, boabele scurse ‘175g de cuscus integral 40g fulgi de migdale prajit! 41508 ¢e faurt probiotic cu putine sgrasimi, amestecat cu 3 cael de usturotzdobit i 2 linguri de ment tocatd, plus catevatrunze pentnt ‘gamisit (optional) “Incinge ule nt cas mare nonaderentasi caleste ceapasiustuoiul S minute. Adauga pasta de adel ute, chimionl i scortigoara s gateste-e putn, po! carn cl sup grosile ain conserva 2 adouga vinetel maa, apol acopers ala 1888 tot far 15-20 de ‘minute, pan c&ndvinetele sunt foarte ‘ragede. Adaugfasolea flas-0 58 se Incaazeasca, Sinire timp, fre cugcugul conform instrueyunlor dep armbar And © ‘ert incorporeazdn el migdalele. Servegte méncarea de viete peste cous, stropit deasupra clr Gamiseste cu frunze d8 ment, dac’ vrei. WN. per porie:3s1 Kiocalo, 16g protein, gaat sir 1s seta Spf, taza Fa sre ragzelocdsa Fulgii de ovaz sunt o altemativa sangicasa la pesmet Chiftelute de curcan cu sos 1] PREPARARE, 109110 minute 4 port PENTRU SOS. inguré lei de rapita 4 ceapa, tocata fin 2 moroow si tulpini de telina Apio, tocate fin 2 cael de usturo, feat subtire 1 bulb de fenicul,téiat in doua si feiat subtire,frunzele puse deoparte 500g passata de rosi ‘500mi supa de pui 2 linguri de patrunjeltocat broccoli si cartofi sau paste si salaté, pentru servit PENTRU CHIFTELE 400g care tocata de curcan 4lingur fulgi de ava. “lingurita seminte de fenicul, zdrobite 1 eatel de usturo, zdrobit putin ulei “Tncinge ueiu intro tigale mare nonaderenta cu capac. Pune in ea ceapa, morcovi, feina,usturoul feniculu, ‘pol amestecd bine. Acoperdtigala s| clestetotul la foc mediu 8 minute, ‘amestecénd ocazional, Toarna peste legume passata si supa, acoperd sostl {asl 8 farb4:20 de minute. intr timp, pune carnea tocatare-un bolmare. Adauga fuel de ova, ‘seminfele de feniculsfrunzele,usturo _gateste chiftel ‘uloare.Arestecd bine sosu, 0) adaugi nl cele s pateunea -Acoper® oa gateste manca minute, pandcand chile soy iar legumele din sos ced f Serveste-le cu broccoli incoaissau eupaste 3 slats pet pore dziaccal eg osre 2gcabohises, segs egress, Tete, rgzatr asgsre Penne cu fenicul si parmezan =U be) PREPARARE: 45 de minute *@ port Preparéteteta de mai sus, dar omite chifelele si foloseste sun de legume, Serveste sosul cu 200g de penne din _grau integral antitate uscatal si 50g de parmezan ras. VN par pore: 75ktaclr, 226 protetne, argcorbotical rigging rts atte, ve tse zah, 0690 Migdalele din cuscus aduc un plus de proteine