Scribd Logo
Upload

Welcome to Scribd!

  • FSSC - Iso-Ts 22002-1-Arg

    Uploaded by

    Lore Barrientos Casal
    5 views24 pages

    Original Title

    FSSC - ISO-TS 22002-1-ARG

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Available Formats

    PDF or read online from Scribd

    Did you find this document useful?

    Is this content inappropriate?

    Report this Document

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    5 views24 pages

    FSSC - Iso-Ts 22002-1-Arg

    Uploaded by

    Lore Barrientos Casal

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    of 24
    NORMA IRAM-ISO ARGENTINA TS 22002-1 ona Programas de prerrequisitos de inocuidad de los alimentos Parte 1 -Elaboracién de alimentos (SOMTS 22002-1:2008, 1D) Pree proyrammes on eed stay Pat Food mantacurog Reference Nunta: IRAMLISO TS 22002-12049 IS mem pe ae at tec hist et nape rata anpuias aa cs por an TU AA REGENTS el One COURSES Go 21615, | | | By cesarean Prefacio nto Argentino de Nomatizacin y Ceticaciin (IRAM) 08 tuna asocacén dala fas doco cuyas fads vepoctica, fn su cardter de Organisme Argentino de. Nomalzacin, son ‘sataloese nomas tecnica, sa Iitaclones en Tos ambos quo ‘Sbarquen, ademas de propender a conocimiento la apleacin do ia nomalzacon come. base do la called, promoviendo Tas ectvdades de certicacin de produces y de ssiomas de lo ala on ts empresas para brinar seguridad al consume IRAM 5 of ropresortante de Agentina en ta Inlematona (Organization for Standardization »(1S0), “en la Comision Panamericana de Normas Técnicas (COPANT) y on a Asociacion MERCOSUR de Normalraibn AM}. tla norma es el tno del consenso técico ente fos dhersas sectresinvolurados, los que a través de sus representantes han intervenide en foe" Organisms de Estudo de Nermas corespondientes ‘Caresponde @ a edopién lénica (D7) dela primera ecin de ls eapecfcacéntscnea inlemacional dela Organiza Ilora: onal da. Noealzacén ISO/TS 22002-1008 - Prerequise programmes on food saety- Patt: Food manufacturing, sia noma bale nombye ganera, Programa da prrequsins de Inocuklad de os almentos, se compone de las partes Suen: Parle 1 - Elaboracin de amentos Parte2- Catering. IRAM.I80 TS 22002-1:2013 enc Fo gu oT aOH Leann hanna er osname IRAMAIGO TS 22002-1:2013 Prefacio 1SO 180 (Organizaclén Intemeclonsl de Nomatzacéon) es una fedoracion mundial de eranismos racionales de normalizcion (ergarismos miembres de ‘S0)-E abajo de preparacén de las ormas itemacionals ormalmente se realiza a traves de los ‘omiés t2cos de ISO. Cada cxgansmo memo intresado fon una mstena para ia cual se haya estatiecdo un comié ‘een, bene el derecho de estar representado en dicho com Las orgaizacones itemacionales, publeas y pivadas, en czordnacién an 180, también partpan en el trabajo. 1SO ‘colabora estechamente con la Comision Elctetscnica Intemacional (CEI) on todas tas materas de nomalacion ‘lectoteenic, Las normas intemaconales se redacian de acuerdo con las ‘egjas estableddas on la Pare 2 de las Drecinas ISOICEL. La tae princpal de os comités tecnicos es preparar norms Inlomacionaloe Los provectos. da" normas. nloraconales ‘adoplados por ios comitis eric se anvian a los organismos, ‘riembres para su. voladin. La_publeaciin como norma, Intemacional require la aprobacien por al menos & 75% de los ‘organismes membres requericos para vol {En otras cxcurstanlas, partetarmente cuando exist un reque- "imiento urgent del mereado de ceros decumentos, un coms {éenieo puede decide pubsear ores tipos de docamentos, 3 sober = una Especitcaciin Disponible Péblcamente 180 (ISOPAS, Prubliey Avalabie Specification) la cual representa un acuerdo ‘nie os experos tcricos en un grupo de trabajo dela ISO y ‘2 aceptada para su publeacén sles aprobada por més dal ‘Se do los miemeras del comm dol cual depend y que han volads, ~ una Especicacion Técnica 1SO (ISO/TS) la cual rpeesenta ln acuerdo entra los miembros de un comite Wbenicn y eS ‘2ceplada para su pubteacion si es aprobada por dos terios ‘delos miambros del come que han votado. Las ISOIPAS y ae ISO/TS 20 roviean luego de tos aos con a objeto de docs se confma par ors tes afos, se revén a ‘a converse en una noma interaconal 0 se elminan, Sf 'SOIPAS o la SOVTS se confi, se debe revisar nuevamente fn un lapse de es af, memento en ol cual dabera transfor ‘marse on una norma internacional elminarse. snc or RA 3 TUY RHEIN AND ARGENTINA A sn ult, Orden OESE25073 67502 AGH ‘BOTS SANSA Si eats onan Hatt secs ss on ee IRAMASO TS 22002-1:2013 ‘Se debe presarstoncén ala postblidad do quo algancs de os ‘lomentos Ge este dacumenlo pueden estar suetos a derechos Se patent. ISO no ae responsabilza de identilearsiguno 0 o- ‘ot los derechos de patente. a ISOS 22002-1 fue preperada por el Comité Téenico ISOMTC 38, “Food products, Subcomis SC 17, "Management systems fr foo safety Esta especticadin tenca est basada on la BSIPAS 72020085). 5 Uses RAI TY AEN RAGENTINA SA: ude cement 24D. ‘Badkargads a oTaSTS Lesnon monn Prosi Ss capo use os IRAM-I80°TS 22002-1:2019 indice Pega D INTRODUCCION. ces se 7 V OBIETO ronnie svn 2 DOCUMENTOS NORMATIVOS PARA CONSULTA... 1 TERMINOS ¥ DEFINCIONES : a 4 CONSTRUCCION ¥ DISENO EDILICIO a ~ eo 5 DISENO DE LOCALES Y AREAS DE TRABALIO...... 65 SERVICIOS: AIRE, AGUA, ENERGIA... 1 DISPOSICION DE RESIDUOS. 8 DISENO, LIMPIEZA Y MANTENDMIENTO DE LOS EQUIPOS... 8 GESTION DE MATERIALES COMPRADOS. nn 40 MEDIDAS PARA PREVENIR LA CONTAMINACION CRUZADA. {11 SANEAMIENTO (LIMPIEZA Y DESINFECCION)..... 12 CONTROL DE PLAGAS... ee 49 HIGIENE DEL PERSONAL E INSTALACIONES PARA LOS EMPLEADOS scence 14 REPROCESO 15 PROCEDIMENTOS DE RETIRO DE PRODUCTOS... 46 ALMACENAMIENTO, ve 17 INFORWACION DEL PRODUCTO Y CONCIENTIZACION DEL CONSUMDOR cnc 18 PROTECCION DE LOS ALIMENTOS, BIOVIGILANCIA Y BIOTERRORISNO.... Biblograta de la ‘STS 22002-12010. ‘Anexo ARAM (Infermativo) Bibograta. ‘Anexo 8. - RAM (Infrmatvo) Intograntes de os organisms de estudio cso or Pa TU HEI AD ARGENT AS. bla et, On DESEO 9726 218, IE NRE ana lan ties Stace vasa carne IRANAISO TS 22002-1:2013 Programas de prerrequisitos de inocuidad de los alimentos Parte 1 - Elaboracién de alimentos © INTRODUCCION La IRAMENMISO 22000-2012 estate ls r6- ‘qusos de inoouldad de los alimentos, especk ‘ions para eganizadiones en la cadena alrnon- tala, Uno do es roquistos os el quo los > Teaulsos detalades para ess programas. Esta noma no dupica los requstosestablecdos| fn la IRAMNAHSO 22000-2012 y ost dost 4a. ser utizada en conjunto con dicha noma. [ADVERTENGIA El terio de esta normal ‘sume quel realzacin de Sus dispostcionas {3 confada a personal con la exporincia la falseacon adecuada para quenes hao aborada, sta norma no protende nck todas las d- posklones necesarias de un contrat, Los usuarios son responsables de su apa in coreca, El cumplmiento de esta norma no conflere en s! misma Inmunised fonts 2 las obigacones legates, 1 OBJETO Esta norma especca los requistios para esta biocer, Implementar y mantener programas do prorequitos (PPR) que ayudon a conto es Poigros rebcionados con fa inosued de les ‘lentes Esta noma e8 aplcable a todas las orpanza- clones, ndepencientemente desu tamafo omplefidad, que eslsn comprometias en fa ‘tana do olsberacén de la cadena aimentara Y cesean impementar PPR de tal manera que 2 ran fos requistos especticados en ia TRAMENKLISO 220002012, capita 7. Esta norma no esl dsetoday no est presto ‘50 Use por ofas pares de a cadena de sini {to de alimerios. Las operaciones do laberacion

    You might also like