U DOBA CORONE

sada mi htjeli ili ne htjeli moramo se primiti kuhače ako nećemo

biti gladni

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

www.coolinarika.com/coolerica/43330
 Kazalo

3
Seksi salata
5
Pohane palačinke- šunka/sir
7
Domaće kifle
13
Fantasticne brze piroske
15
Šunk sir kiflice od lisnatog tijesta + umak
17
Sendvič Klaun
21
Krepka švicarska juha
23
Juha od sira i vina iz švicarskih Alpi
27
Krem juha od koprive
 AUTOR RECEPTA

sandykanada

SEKSI SALATA
Kombinacija sira,orasi,sunka…

SASTOJCI PRIPREMA
250 gr. ricotta 1 Sir ljepo izmrvite, orasi, kisele krastavce i sunku
250 gr. bjeli sir naseckajte
250 gr. sunka
6 kom. kisele krastavce 2 Promesajte sve sastojke zajedno da se ljepo
2 zlice senf sajedine i ostavite 30 min. u frizider da se ukuse
300 ml. kiselo mleko ljepo spoje
150 gr. majonez
200 gr. orasi 3 Dobar tek

3
4
 AUTOR RECEPTA

Scobertina

POHANE PALAČINKE- ŠUNKA/SIR

Odlićna kombinacija- izvana hrskavo, a unutra mekano i soćno

SASTOJCI PRIPREMA
SASTOJCI
Priprema:
palačinke
sir
1 prvo ispecite palačinke koje mogu biti malo deblje
šunka
(ne previše) i u smjesu stavite čajnu žlićicu soli
prezle
1 jaje 2 u palačinku složite malo šunke i sira te ih zarolajte
brašno tako da tanko savijete rubove prema unutra te ih
zamotate
3 kada ste ih zamotali uvaljate u brašno, jaje i prezlu i
stavite u VRELO ulje da se poprže. Gotove su u
vrlo kratko vremena, dok ne porumene
servirajte i dobar tek

POSLUŽIVANJE Moja djeca uz njih vole staviti malo ketcupa pa

umakati, nije loš ni tartar umak ili sl.

5
6
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
anka-1955

DOMAĆE KIFLE
kada sam počela raditi 1977 godine..kolegica nam je ujutro donosila u ured tople kifle…bila
sam oduševljena. .. ona recept ima od djede i bake gdje je i odrasla…koji su nekad imali
slastičarnu u Varaždinu. Hvala Mariji R. za recept jer mnogi u mom okruženju vole ove
Marijine kifle…Znam da ima puno recepti na temu peciva i kifli ovdje ima i slatkih i slanih
po ukusu svima..ali ja od ovog radim svašta za Uskrs i šire od piceka zečića kiflica
pletenica jer zbog vrhnja i ulja bude svježe i drugi dan..… Kiflice se mogu napraviti i u
GLUTEN FREE VERZIJI. Smanjite brasno za 10% dodajte 1 jaje vise i svi satojci neka
budu drklarirani Kifle su odlicne i u bezglutenskoj verziji..kaio i varazdinski klipici

SASTOJCI
1KG BRAŠNA OŠTROG ( 90
DAG SCHARK MIX B ZA GF
KIFLE
40 gr kockica germe
2 jaja od ta dva jaja izvojiti
žumanjak za premazivanje
PRIPREMA
1 Tjesto se može izraditi ručno, može mikserom ili i u
multipraktiku (ako u multipraktiku uzeti mjeru za
1/2 kg brašna).
2 Stavim brašno obićno ga prosijem (ako niste
sigurni stavite pola glatkog pola oštrog brašna ali ja

7
2 dcl crveno vrhnje (2dcl) može
i plavo
do 1 dcl šalica od kave ulja
(maslinovo amože i obično)
malo soli na vrh noža..
ovo gore za ne slatke a za
slatke dalje dodati naribana
korica limuna (kod sltkih
kiflica)
malo ruma po želji
1 vanilin šečer ako je slađe
tjesto 1-2 žlice šečera
ako punjenjesa sirom i slanije
kifle onda NE šečera
2 -3 dcl mlake vode kod
dizanja germe mlakog mlijeka
cca 1/2dcl
za SLATKO PUNJENJE
čvrsti pekmez od šljiva ili
krema od oraha
za SLANO PUNJENJE
sir podravec, gauda ili šunka
ili špek malo
za Pizza kifle
sir naribani šunka, malo
origana bosiljka
i paradajz pire razrjeđeni
za PREMAZ
onaj gore žumanjak i malo
vrhnja umutiti
posuti kimlom ili sezamom
preprženim,crnim cukeretom
Za GLUTEN FREE smanjiti
brasno za 10% dodati 1 jaje
vise ili 3 do 4 dcl vode
postepeno
Naravno svi sastojci u GF
verziji moraju biti deklarirani
prekrizeni klas Gluten Free
stavljam oštro brašno.. Možete sa digo kvascem iz
vrećice ali ja klasično stavim kockicu germe sa malo
šečera i brašna i malo mlake vode cca 2 dcl (netko
stavlja toplo mljeko) da se lagano zapjeni ..digne
sol ne stavlajti nju ne u germu nego posebno).
VODE ili MLIJEKA dodati po osječaju sveukupno
(germa i dodavnje kod tjesta cca oko 2-3 dcl) Ali
zbog primjedbe ću toćno izmjeriti i naknadno
upisati za one koji prvi put rade kiflice… U brašno
dodati dignutu germu, jaja, vrhnje, ulje i vodu
mlaku ( što je mekanije tijesto kiflice su finijie) kad
ste sve sastojke dodali i mvicu soli.
3 Ako želite slane kifle onda pripremite punjenje od
sira može i paradajz šunka pa imate pizza
kifleke…Ako želite slatke punite pekmezom od
šljiva ili neki po želji ali mora biti tvrđi da ne iscuri.
čvrstim
4 Kada dobro izradim tjesto …(ono se odvaja od
stjenki posude to se već i osjeti ima i mjehuriće
onako to većina vas već i zna ali ja ovo pišem
opširnije jer ima i onih koji možda prvi put rade..
5 Tjesto prekrijem krpom i stavim da se na toplom
diže cca 30-45 min (nekad stavim u poluotvorenu
pećnicu i na najmanje a nekad stavim u blizini
topline na radijator ili kako već imate..
6 Kad se je tjesto diglo Premjesim ga i napravim 4
loptice pa i 5 kako kad.
7 Dok se je tjesto dizalo napravim nadjev slani i slatki
tj. pripremim pekmez ili sir sa šunkom i paradajzom
kao pizza kiflice ,,,ili samo sir i šunka a nekad samo
svježi sir posolim dva ili tri reda da ima jer ne
vole svi slatko kao ja npr. Eto mašti dajte na volju
8 a) Napravim ovakve okrugle mlince i vidi sliku
prerežem vodoravno.okomito kao na slici i stavim
na širi dio nadjev i motam prema užem kraju s tim
da na početku ufrknem krajeve da nadjev ne iscuri..
Naknadno u toku tjedna ću staviti još slika… b) Ima
i drugi način kako je radila moja baka i ujna Filka bi
razvaljale tanje okrugle mlince i svaki premazale
smjesom masti koja trba biti omekšala i sa
brašnom. te tako premazati mlinac pa staviti drugi
8
 isto omazati i treći mlinac i preklopiti i opet
napraviti krug ..i razrezati na 8 trokutiča.. puniti
slano ili slatko i formirati kiflice..Isto se fino listaju
radi dodavanja masti i brašna..

9 Crni pleh od pečnice malcice namažem

margarinom ili maslacem i posložim kiflice ispadne
ih u 4 reda po 8 kom =32 kifle ili 5 kugli 5×8=40
kiflica. Mogu se raditi i minijaturne isapadne ih 100
kom ali vjerujte 2 sata ima motanja..ali su predivne..
slika jošISPROBANOHvala na povjerenju
jakicaHvalaTROVA na isprobavanju i povjerenju i
još jedan kolaž slatke i slane kiflice Hvala akita Stavi
peći u zagijanu pećnicu na 180°C cca 30-40 min.
Kifle ako želim da su mekane onako izvađene topl
prekrijem malo ovlaženom čistom kuhinjskom
krpom i li malo reš onada prekrijem krpom
nenavlaženom.slika kifli iz pećnice Kad su gotove
jedan dio vrhnja ostaviti sa 1 žumanjkom i
premazati kistom. Možete posuti preprženim
sezamom, kimlom ili makom ili po želji fino je isa
onim bjelim šečerom u kockicama sitnim ali ga baš
ne nalazim u dućanima.. Može se premazivati
tijesto sa margarinom ili maslacem pa se dobiju
kroosani tj. one fine lisnate kifle..ali to je već
recimo drugi recept ali skoro pa isti sastojci samo
se premaže rastopljenim (a može i naribanim
margarinom na ribež i preklopiti u pravokutnik i nek
odstoji ..pa razvaljati i rezati kifle) margarinom pa
presavije odmara i ponavlja postupak nakon nekog
vremena

10 Imam recept od Marije R. njeni baka i djed su imali

slastičarnicu u Varaždinu i od nje sam dobila recept
za klipiće ovako ide recept Sastojci: 60-70 dag
oštrog brašna (možete stavit poa oštrog pola
glatkog ali radim sa oštrim ove klipiće i domaće
kifle), 2 dcl mlakog mlijeka, 2 dcl mlake vode, 2dcl
ulja suncpokretovog, 1 kocka svježe germe
(kvasca), 1 žličica soli i malo šečera. Priprema:U
malu padelicu staviti razmrvljenu kocku germe,
malol toplog miljeka (inače ja znam samo sa
mlakom vodom ili pomješam malo vode i mljeka
bolje mi je tijesto i ne suši se) ,malo šećera i brašna,
pokriti ubrusom i ostavit da se digne na toplom
mjestu. Staviti brašno koje prosijem kroz sito u
posudu plastičnu napraviti u sredini rupu, dodati

9
 dignutu germu, ostatak toplog mlijeka i vode, ulje
i sol na kraju (sol ne mjesati sa kvasom jer
usporava dizanje). To se nekad radilo kuhačom
drvenom jako lupati ali isto tako meni dobatr i
mikser....ako vam se tijesto lijepi dodavati brašnono
ne ne previše jer tjesto mora biti mekano pod
prstima i ono se lijepo odvaja od stijenki plastične
posude. Tjesto se 2 puta diže...prvi put se digne pa
premijesimo a kad se digne drugi put onda ga
stavite na lagano pobrašnjenu podlogu ,podijelite
ga na20-tak loptica i razvaljajmo u štangice
klipiće. Testo se počne zamatati odozdo prema
gore i usput ga se rasteže na duljinu, tak da
klipičiizađu dugi otprilike 20-tak cm. Složimo ih na
protvan* i opet ostavimo da se dižu Premažemo
ih razmućenim jajetom sa par kapi vode i ulja i
stavimo u zagrijanu pećnicu na 200°stupnjeva cca
25 min ili se peku na 220°C, 10 do 12 minuta dok
ne porumene lagano, i izvadimo te pokrijemo
čistim ubrusom i one fino su mekane.… Nekad ako
imam vremena dižu se ko kruh bake Katice 2-3
puta a ako se žurim i jednom.. ma odlični su. Hvala
Mariji. Reljić za recept!! Ako želite da vam se kifle
listaju premažite tijesto rastopljenim maslacem ili
hladnim naribanim maslacem ili ako koristite
margarin naribajte na ribež i preklopite pa opet
malo naribajte preklopite ( nek odstoji malo)ili ako
imate sala ..ljepo se listaju premažete preklopite
premažete preklopite a između nek se malo
odmore do 10-tak minuta na toplom bez
propuha...

11 Možete ih puniti sa čvrstim pečenim pekmezom

od šljiva..ili nekim drugim. Od ovog tjesta radim i
košaru isprepletenu za Uskrs pa kad budem radila
za Uskrs stavit ću postupak KOŠARE OD
TJESTA za JAJA

12 ZaBEZGLUTENSKU VARIJANTU staviti oko

90 dag brasna Schar mix B i 1 jaje vise tekucine
oko 300 do 350 mlvode postepeno i svi sastojci
neka budu ddklarirani ako imate alergiju na laktozj
vrhnje gluten free...

10
POSLUŽIVANJE Ovo je meni odlićno tjesto ali ima tu velikih
majstorica poput medine Pavloske i imam namjeru
isprobati i njihove kracije ali eto stavila sam ovaj ne
svoj recept nego on vuće korjene iz 60-tih godina
iz varaždinske slastičarne.iz moje jedne od
najdražih tekica. Recept od ludog tjesta i ovih
kiflica je na ovoj stranici

11
12
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 60 min.
KaterinaNaskova

FANTASTICNE BRZE PIROSKE

jako ukusne, mekane, divne...........

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Prvo iseckajte sunku, sampiwone i kaskaval. Onda
20 gr svezi kvasac
u jednu zdelicu stavite kvasac, mleko i malo secera
1 zumance
.Nek stoi 10 minuta. Lagano dodavati sve ostale
200 ml mleka
sastojke, znaci unutra ide sunka, sampiwonw.... sve
350-450 gr brasno
Testo neka bude srednje meko Nek odmori 15
100-120 gr varen i pasiran
minuta. Onda ga podelite na 25-30 loptica
krompir
Nabrasnite ruke i formirajte piroske. Svaku umocite
1/2lazice sol
u belance, pa u prezla i susam Regati na
1/4lazice secera
posluzavnik i prziti na srednoj vatri da porumene
100gr sunka
Regati na hartiene salfete
100gr sampiwoni
100gr kaskavala
1 kasicicu origana
ZA POHOVAWE
1 belance
100gr prezla
30 gr susama

13
14
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
how2bake-it

ŠUNK SIR KIFLICE OD LISNATOG

TIJESTA + UMAK
Šunka sir kiflice od lisnatog tijesta + fini umak. Mi ćemo ovo raditi za proslavu nove
godine, mislim da bi i vama to bila odlična i jednostavna ideja. Pogledajte i video s
receptom: https://youtu.be/xM4bnQLQ5WM

SASTOJCI PRIPREMA
lisnato tijesto 1 Detaljnu pripremu pogledajte i u videu: https://
šunka youtu.be/xM4bnQLQ5WM
sir
jaje za premazivanje i sezam 2 Razvaljano lisnato tijesto podijelite kao što je
ako želite za posipanje prikazano u videu (trebate dobiti trokute) Sir
Umak treba isto biti izrezan u trokut pa ga slažite na
400 g kiselog vrhnja trokut lisnatog tijesta i na donji kraći rub trokuta
2 žlice majoneze stavite rolicu šunke. Zarolajte (bez da gledate
1,5-2 žličice hrena teško je objasniti ovaj postupak s lisnatim)
1 žličica acceta balsamica

15
 1 luk mali do srednji 3 Prije pečenja premažite ih jajetom koje ste
1 žličica sušenog vlasca izmućkali s malo vode ili mlijeka. Peku se na 200
sol i papar po ukusu stupnjeva dok ne poprime lijepu boju. Za umak
vrlo sitno nasjeckajte luk i sve sastojke promiješajte.
Možete sastojke prilagoditi prema sebi.

16
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 25 min.
coolinarika

SENDVIČ KLAUN
Najveseliji među sendvičima uzeo je obličje klauna, a u njemu se kriju šunka, sir, salata,
rajčica i maslina. Kreativno se poigrajte, uključite i one kojima je obrok namijenjen, a onda
zajedno uživajte u plodovima rada.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 2 osobe
1 Pecivo prerežite napola.
1 okruglo pecivo
2 žlice sirnog namaza 2 Pola količine sirnog namaza razmažite po polovici
2 ploške Šunke u ovitku peciva.
Podravka
3 Na površinu pripremljenog peciva položite 1
ZA UKRAŠAVANJE: plošku šunke.
2 lista kovrčave salate
kopar 4 Od lista kovrčave salate napravite kosu i ukrasite je
2 Zelene masline punjene koprom.
pastom od paprike Podravka
2 male rajčice 5 Od masline, rajčice i sira načinite dijelove lica.
2 komadića sira

17
 6 Postupak ponovite i s drugom polovicom peciva.

POSLUŽIVANJE Poslužite kao međuobrok uz voćni napitak.

SAVJET Šunku u ovitku možete zamijeniti nekom drugom

salamom koju vaše dijete voli.

18
19
20
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 13 min.
coolinarika

KREPKA ŠVICARSKA JUHA

U najdražem lončiću popržite fine komadiće šunke, zakuhajte juhicu i uživajte u
osebujnom okusu i mirisu.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Na ulju kratko popecite narezanu šunku, dodajte
1 žlica ulja listove lovora i zalijte toplom vodom.
100 g Šunke u ovitku Podravka
2 lista Vegeta Maestro lovora 2 Kada prokuha, dodajte sadržaj vrećice juhe i
1 l vode kuhajte na laganoj vatri 10 minuta u polupokrivenoj
1 Švicarska juha Podravka posudi i povremeno promiješajte.

POSLUŽIVANJE Listove lovora izvadite, pa juhu odmah poslužite.

21
SAVJET Lovor će švicarskoj juhi dati osebujan okus i miris.

22
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 20 min.
sandrine

JUHA OD SIRA I VINA IZ

ŠVICARSKIH ALPI
Krem juha s okusom sira i vina odlučan je izbor za hladne zimske dane nakon ludih
sniježnih radosti. Upravo zbog posebnog okusa, izvrsno će se uklopiti i u kakav svečani
meni, poput novogodišnjega...

SASTOJCI
Za 4 osobe
5 dl pilećeg temeljca (ili 1
pileća kocka za juhu i 5 dl
vode)
2 dl bijelog suhog vina
2 dl slatkog vrhnja (ili vrhnja
za kuhanje)
20 dag polutvrdog sira tipa
ementaler ili gouda
sol, bijeli papar
PRIPREMA
1 Pripremite vino, slatko vrhnje i pileći temeljac, a sir
narežite na kockice. Nasjeckajte sasvim sitno
vlasac. Ukoliko nemate pilećeg temeljca,
upotrijebite kocku za pileću juhu razmućenu u pola
litre vode.
2 Zakuhajte pileći temeljac. Smanjite vatru pa neka
sasvim lagano vrije. U to dolijte vino. Alkohol će
kuhanjem ispariti, a ostat će miris i okus vina.

23
 stari kruh (po mogućnosti 3 Zatim dodajte slatko vrhnje. Promiješajte, po
raženi) potrebi još začinite solju i bijelim paprom. Pustite
vlasac neka zavrije. Maknite sa vatre i pustite 5 minuta da
se malo ohladi.

4 Narezani sir stavite u drugu zdjelu (ili zdjelu za

posluživanje juhe). Postupno, uz miješanje,
dodavajte juhu da se sir polako rastapa. Budite
pažljivi, juha ne smije biti prevruća jer bi u tom
slučaju sir koagulirao i postao gumenast.

5 Stari kruh narežite na kockice i prepržite na vrućoj

tavi premazanoj s malo masnoće. Kad se malo
ohladi, dodatno ga zdrobite.

POSLUŽIVANJE Pri samom posluživanju u juhu dodajte jednu žlicu

preprženih komadića kruha i prstohvat vlasca.

24
25
26
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 15 min.
coolinarika

KREM JUHA OD KOPRIVE

Zelena juha od koprive u krem "izdanju" sa sirom idealna je i uz pršut i uz dimljenog lososa, a zrnca
nasjeckanih oraha u vaše novo jelo na stolu dati će prirodnu komponentu.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 3 osobe
1 Sadržaj vrećice Krem juhe Kopriva sa sirom uspite
1 Krem juha Kopriva sa sirom
u 650 ml mlake vode i miješajte pjenjačom sve dok
Podravka
juha ne zavrije. Kuhajte na laganoj vatri 8 minuta
100 ml mlijeka
neprestano miješajući.
2 žlice kiselog vrhnja
1 - 2 žlice nasjeckanih oraha 2 Potkraj kuhanja dodajte mlijeko, promiješajte i
ostavite da još jednom provrije.

POSLUŽIVANJE Juhu s kiselim vrhnjem pospite orasima i poslužite.

SAVJET Juhu možete obogatiti narezanim pršutom ili

narezanim suhim dimljenim lososom.

27
28
29
30
31
32