Book

LOSOS NA 101 NAČIN
losos na 101 način kao finger food, predjelo ili glavno jelo
zadovoljit će svačije ukuse
WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

www.coolinarika.com/coolerica/42929
Kazalo
6
Gravlax losos sa tri citrusa
8
gravad lax – marinirani losos
10
Losos iz ulja
11
Juha od lososa i šparoga
12
Najjednostavniji losos pecen u foliji
14
Losos pecen u pari sa majonezom od kopra
16
Losos preliven sosom od peršuna i kapara
18
Filet lososa u hrskavom omotu sa začinskim biljem
20
Grillani losos sa umakom od jaja
22
Losos iz pećnice
23
Losos u foliji na mediteranski nacin
24
Posirani Losos (oliti Poached Salmon)
26
Losos ispod pokrivača
28
Losos u vinu i zacinskom bilju (umjesto vina moze i temeljac)
30
Losos sa zelenom salsom
32
Pečena riba sa svežim začinima
34
Losos pecen u foliji
36
Losos u kremastom piccata sosu ( creamy lemon garlic salmon
piccata )
38
Slozenac sa lososom i tjesteninom
40
Karbonara sa dimljenim lososom
42
Penne s dimljenim lososom
44
TALJATELE SA DIMLJENIM LOSOSOM
46
Šurlice u umaku od dimljenog lososa, sira i kapara
48
Losos s umakom od jabuka i đumbira
50
Losos u bijelom umaku
52
Losos s koricom od tikvica
54
Losos Burgers
56
Hamburger od lososa
58
Losos lazanje sa spinat - bechamel umakom
60
Fish pie - engleska "pita" sa krumpirom i ribom u umaku
62
Losos rolnice sa pestom i sirom
64
Carpaccio od lososa
65
Salata s dimljenim lososom
66
Skandinavska Salata
68
Salata od krompira i lososa by JamieOliver
70
Salata od dimljenog lososa
72
Pečeni krompir sa dimljenim lososom
74
Quich za dvoje
76
Soufflé s dimljenim lososom
78
Smoked salmon casserole...
80
Losos i sparoge u lisnatom tijestu
82
Salmon Wellington-Losos u lisnatom tijestu
84
Pjenica od lososa
86
Tuna-losos pašteta
88
Mousse od dimljenog lososa
90
Blini sa kefirom
92
Slane mini pancakes - Blinis
94
Tartine sa lososom by Bill Granger
96
Blinis od kukuruza sa dimljenim lososom
98
bruskete sa dimljenim lososom
100
Praznična rolada
102
Rolada s lososom
104
Rolat s kikirikijem i lososom
106
Rolad od lososa i sira
108
Spanac rolat sa semenom bundeve
110
Svici s dimljenim lososom
112
Punjena jaja
114
Kanapei s dimljenim lososom
116
Pita sa lososom i brokulom...
118
* Torta sa medvjeđim lukom i dimljenom ribom *
120
Složenac s lososom
122
slana torta rolada
124
Slana torta od krumpira sa lososom i tikvicama
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 10 min.
LuAnn
GRAVLAX LOSOS SA TRI CITRUSA

Gravlax losos je tradicionalni recept Nordijskih zemalja za usoljeni ili marinirani losos .
Obicno je rezan vrlo tanko kao prsut i serviran sa krekerima , u salatama ili u sendvicima ,
na svaki nacin je jednako dobar . Meni je osobno drazi od dimljenog lososa jer je puno
blazeg okusa .Za ovaj recept morate imati super svijezi losos . Uz tradicionalne zacine sol
, papar , secer i kopar ja sam dodala i strugane korice od limuna , narance i limete , te
nekoliko zlica votke . Bio je fantastican .
SASTOJCI PRIPREMA
Za 12 osoba
1 Kopar nasjeckaj , a naranci , limunu i limeti
500 g svijezeg lososa nastrugaj korice , te sve dodaj u zdjelu za mijesanje
1 vezica kopra . Koricama dodaj votku , sol , papar i secer , pa sve
1 naranca (korica) dobro izmijesaj .
1 limun ( korica)
1 limeta (korica) 2 Veci komad plasticne folije presavij uduplo te na
2 zlice votke sredinu poloz losos tako da je koza okrenuta prema
1 zlica papra dolje . Cijelu povrsinu lososa prekrij sa
3 zlice soli pripremljenom mjesavinom .
6
2,1/2 zlice secera 3 Cijelu ribu dobro umotaj u foliju . Umotanu ribu
prebaci u posudu sa stranicama ( da slucajno
UMAK OD SENFA tekucina iz ribe nebi iscurila po hladnjaku ) i
3 zlice senfa optereti , najbolje veca limenka . Neka ovako
1 zlica meda opterecen losos odstoji 24-72 sata . Ja ga obicno
1 zlica octa drzim u soli 48 sati .
6 zlica maslinovog ulja
4 Odlezani losos odmotaj i skini sve zacine sa
povrsine , te ga dobro isperi pod mlazom hladne
vode . Dobro posusi ribu .
5 Ostrim i tankim nozem rezi ribu na tanke snitice

kao prsut . Serviraj ga sa Pumpernickel kruhom ,
Blinis ( mini pancakes od heljde ) , bagels , krem
sirom , kiselim vrhnjem , svijezim krastavcima ,
ljubicastim lukom , kaparima i raznim umacima , ja
sam servirala sa umakom od senfa i meda .
6 Za umak od senfa sve sastojke dobro izmijesaj

pjenjacom u jednolicnu masu .
7
AUTOR RECEPTA
rijeka
GRAVAD LAX – MARINIRANI LOSOS

Ovo je jedno od tradicionalnih svedskih jela koje sam zavolila od kad ga sam kusala prvi
puta. Nije tesko napraviti, slike procesa su mi se izgubile, ali ja cu pokusati objasniti sto
bolje mogu :)
SASTOJCI PRIPREMA
PRVO I NAJVAZNIJE: AKO 1 Losos – najbolje komad lososa prerezanog uzduz,
JE SVJEZI LOSOS MORATE ocisti od svih kostiju- ledjne kosti i svih malih
GA OBAVEZNO koscica, ali ostavi kozu
ZAMRZNUTI DAN-DVA I
TEK ONDA MARINIRATI, 2 U jednu posudicu umijesaj secer i so
POLUODMRZNUTOG !
1 kg lososa 3 Biber stuci malo i pomijesaj u so i secer
4 kasike soli
2,5 kasike secera 4 Jedan dio mjesavine dobro utrljaj na stranu koze i
1 kasiku bijelog bibera u zrnu ostatak utrljaj u mesni dio ribe
debeli svjezanj kopra
5 Pospi krupno narezanim koprom
8
6 Ako imas 2 dijela lososa polozi mesni dio na mesni
dio
7 Stavi u deblju plasticnu vrecicu, zavezi ju dobro i

polozi na tanjur
8 Stavi u frizider i ostavi neka se marinira
9 Tanji komadi lososa su gotovi marinirani za 1dan a

debljima treba 2 -3 dana
10 Za vrijeme mariniranja okreni koji put na dugu

stranu
11 Ja obicno polozim nesto teze da malo pritisne – na

primjer pakovanje mlijeka u tetrapaku
12 Nakon mariniranja ocijedi vodu koja se stvorila da

ne bude preslano, narezi losos na tanke snite i –
posluzi !
POSLUŽIVANJE Ovako pripremljen losos NE TREBA peci ili

kuhati, kao sto sam vidila na nekim mjestima. Moze
da stoji 7 dana u frizideru a moze i da se zamrzne,
ako sta ostane :))
9
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
hare
LOSOS IZ ULJA
ovo je jedan zaista fini i brzi receptic. Ovako spremljen losos je najbrzi rucak koji mozete spremiti,
kuha se samo jednu minutu. Ukoliko ga ostavite za naredni dan ili narednih nekoliko (do sedam)
imacete predivno aromaticno meso ribe za salate i sendvice. Najljepsi mi je kad ostoji nekoliko
dana.
SASTOJCI PRIPREMA
500 gr lososa
1 Isjeckati fin komad lososa na komade 2-3 cm ili
2 cehne cesnjaka
malo vece po zelji. Staviti u jednom redu u posudu
4 lista lovora
koja moze na ringlu, koja se moze fino poklopiti i
2 kasike crvene paprike
cuvati temperaturu. Dodati sve zacine, preliti
1 kasika soli
vinom i octom a potom uljem. Meni je uzelo oko
pinch suhog timijana
3-4 dl ulja.
2 kasike svjeze sjeckanog
persina 2 Staviti na ringlu i zagrijavati na laganoj temperaturi
1 kasikica bibera u zrnu - low to med - do vrenja. Kad provri ostaviti da
1 dl bijelog vina kljuca minut, najvise dva i odmah skloniti sa ringle.
2 dl bijelog octa Poklopiti i pustiti da se kuhanje nastavi u pari.
cca maslinova ulja toliko da
3 Ovako spremljena riba, trebala bi da odstoji 10-15
pokrije meso
minuta prije serviranja, a najbolja je kad ostoji dva
tri dana i okusi se fino prozmu. Serivirati uz omiljeni
prilog ili kao prilog omiljenoj salati ili sendvicu.
10
Jednostavno
ktina
JUHA OD LOSOSA I ŠPAROGA

Fina juhica za ljubitelje šparoga i lososa ......
SASTOJCI PRIPREMA
1 manja glavica luka,
1 Šparoge operite i odrežite im drvenaste krajeve.
nasjackanog
Nasjeckajte ih na manje komadiće.
1 vezica pitomih šparoga
200 g fileta lososa 2 U posudi zagrijte ulje, propirjate luk, dodajte
vegete šparoge i povremeno ih miješajte na ulju oko 5
sjeckanog peršina min.
maslinovo ulje
3 Dodajte vode i dalje kuhajte na laganoj vatri.
malo vrhnja za kuhanje
Začinite vegetom. Kad su šparoge mekane, 3/4
odvojite i izmiksajte ih ...te ih vratite natrag u
posudu.
4 Losos oplahnite hladnom vovm, posušite ga
kuhinjskim ubrusom pa ga narežite na manje
komade i umiješajte u juhu. Kuhajte sve zajedno
oko 4 minute. Dodajte malo vrhnja za kuhanje,
pospite peršinom i poslužite.
11
Jednostavno 20 min.
LuAnn
NAJJEDNOSTAVNIJI LOSOS PECEN

U FOLIJI
Super jednostavni i super ukusni losos pecen u foliji . Moze se peci u pecnici ili na grillu
ako vise volis jednako socan i ukusan , a gotov u tren .
SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Najprije pripremi foliju nekoliko puta vecu od
4 filea lososa komada ribe , pa na svaki komad stavi komadic
2 zlice maslinovog ulja papira za pecenje ( ja ne volim hranu stavljati
2 zlice sjeckanog mladog luka direktno na foliju ) . Na papir polozi file lososa
( samo zeleni dio ) lagano ga premazi uljem , posoli i popapri . Cvrsto
1 zlica majoneze umotaj rubove folije tako da dobijes male paketice
2 zlice jogurta . Paketice prebaci na lim za pecenje i stavi u
1/4 zlicice soli ugrijanu pecnicu na 220 stupnjeva i peci 18 min.
1/4 zlicice krupno mlevenog
papra 2 U medjuvremenu napravi premaz za ribu . U
1 limun ( korica ) zdjelicu stavi luk , majonezu , jogurt , papar i limun
, pa sve lijepo izmijesaj u jednolicnu masu . Ostavi
12
I JOS sa strane do upotrebe .
aluminijska folija
papir za pecenje 3 Izvadi losos iz peci otvori paketice premazi filee
sjeckanog mladog luka ( zeleni pripremljenim premazom i tako otvoreno vrati u
dio ) pecnicu i peci jos 2-3 min. da premaz lagano
snite limuna porumeni .
4 Peceni losos serviraj odmah sa varivom od mahuna

, krumpira i rajcica , te pospi sjeckanim mladim
lukom . Recept za varivo mozete naci ovdje .
13
Jednostavno 30 min.
LuAnn
LOSOS PECEN U PARI SA

MAJONEZOM OD KOPRA
Cesto spremam losos , jer ako nema nijedne druge ribe trenutno onda je tu uvijek dobri
stari losos , a narocito u ovo vrijeme korizme kada se riba kod nas nadje na stolu i 3-4 puta
tjedno . Nista cudno jer je svi volimo , pa nam i korizma dodje kao dobra izlika da je cesce
pripremam . Ovo je jedan od najjednostavnijih nacina do sada sto sam spremala ribu ,
drugi put cu sve ponoviti ali sa lubinom . Nije ljepota recepta u jednostavnosti koliko u
nacinu pripreme koja vam na kraju da ribu izuzetne mekoce i socnosti . Jos uz dodatak
fine i aromaticne majoneze i koju kap limuna , pravi uzitak .
SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 File lososa operi dobro posusi . Polozi file na ravnu
1 kg filea lososa u komadu povrsinu , pa vrscima prstiju lagano prijedji duz
sol i papar sredine filea . Ako osjetis ijednu kost izvuci je
1 zlica maslinovog ulja pincetom . File posoli i popapri . Lim oblozi
papirom za pecenje , pa papir premazi maslinovim
14
MAJONEZA OD KOPRA uljem , te na sredinu polozi file .
200 g majoneze
1 manja ljutika 2 Ugrij pecnicu na 130 stupnjeva . U dublji pleh ulij
1 zlica senfa vrele vode do polovne pleha , pa ga stavi na dno
5-6 strucaka kopra pecnice . Na srednju pregradu polozi pleh sa
1 zlica soka od limuna lososom .
sol i papar
3 Peci sve 25-30 min . Riba nece promijeniti puno
boju , ali ce meso biti peceno ne brini , to je samo
zbog nacina termicke obrade . Tokom pecenja
pojavit ce se na mjestima bjelicaste nakupine koje
mozes lagano skinuti ako zelis , to su u stvari
bjelancevine i njihova pojava je normalna .
4 U medjuvremenu napravi umak tako sto ces sve

sastojke samljeti u multipraktiku . Umak prebaci u
posudu sa poklopcem i cuvaj na hladnom do
upotrebe .
5 Peceni losos prebaci na servirni tanjur . Pored

lososa stavi grancice kopra i polovice limuna , te
umak od majoneze . Ostatak umaka posluzi u
zdjelici , jer uvijek ima onih koji vole vise umaka .
Uz ovaj losos perfektno ce ici povrce kuhano na
pari i salata .
15
Jednostavno 10 min.
Pomoravka
LOSOS PRELIVEN SOSOM OD

PERŠUNA I KAPARA
Ručak, koji ćete pripremiti za dvadesetak minuta
SASTOJCI PRIPREMA
Za 2 osobe
1 Oprati peršun i mladi luk, osušiti i sitno iseckati.
SASTOJCI ZA SOS OD Staviti u zdelu, dodati pasirani beli luk,kapare, so,
PERŠUNA: ( pazite kapari su već slani i nemojte dodavati puno
4 pune kašike sitnije sečenog soli ) sveže samleven biber i maslinovo ulje,
peršuna promešati i ostaviti na stranu. Pred služenje dodati
4 kašičice kapara limunov sok, promešati.
4 struka sitnije isečenog
mladog luka 2 Losos oprati, osušiti i ako ima onih velikih kostiju u
3 do 4 čena pasiranog belog sredini,pincetom ih izvaditi. Premazati sa vrlo malo
luka maslinovog ulja, posoliti i pobiberiti. Na grilu ii u
50 ml maslinovog ulja rerni ispod gornjeg grejača, peći svaku stranu od 2
sok od pola limuna do 3 minuta, okrenuti. Nemojte peći duže, jer će se
presušiti riba.
16
SASTOJCI ZA RIBU: 3 Staviti po parče ribe na tanjir, preliti sa sosom i
po 150 do 200 g lososa po poslužiti sa prolpgom po vašem izboru ( pirinač,
osobi krompir ) Prijatno!!!
sveže samleven biber i morska
so
malo maslinovog ulja
17
Jednostavno
DajanaD
FILET LOSOSA U HRSKAVOM

OMOTU SA ZAČINSKIM BILJEM
Ovaj način pripreme lososa nam se tako svidio da je već neko vrijeme skoro svaki tjedan
na jelovniku, a moram priznati da imam ne-baš-ljubitelja-ribe kojem nije lako udovoljiti.
Kod lososa je najvažnije ne prepeći ga, jer kad je suh onda stvarno nije važno kako ste ga
pripremili, neće vam se sigurno svidjeti.
SASTOJCI PRIPREMA
Za 2 osobe
1 Zagrijte pećnicu na 180°C.
1 filet (oko 350-400 g) lososa
(mogu i odresci ako nemate 2 U multipraktik stavite nakidane kriške kruha,
filete) očišćeni bijeli luk, začinsko bilje po izboru (količinu
2 kriške kruha (npr. za tost) također stavim po osjećaju), malo naribane korice
1/2 neprskanog limuna (sok + (neprskanog) limuna, sok otprilike 1/2 limuna, i 1
malo korice) žlicu maslinovog ulja. Izmiksajte sve dok ne
1 češanj bijelog luka dobijete krupnije mrvice. Dodajte po potrebi još
par žlica maslinovog ulja malo maslinovog ulja, da ne bude premasno, ali da
18
začinsko bilje (peršin, kopar, osjetite da su vlažne.
timijan...)
po želji malo pistacija, 3 Filet lososa možete izrezati na 2-4 komada ili
badema ili pinjola ostaviti cijelog. Nasolite ga i poparite lagano, pa
1 žlica kiselog vrhnja zatim nauljite s vrlo malo ulja. Zagrijte tavu s
sol i papar mrvicom ulja i potpecite lososa s obje strane,
kratko, sve skupa minutu do minutu i pol.
4 Stavite lososa na pleh (koji ili malo nauljite ili

stavite papir za pečenje) s kožom dolje. Namažite
površinu kiselim vrhnjem - ja ne volim staviti
previše, već tek toliko da se mrvice lakše zalijepe.
Umjesto kiselog vrhnja možete staviti i creme
fraiche ali je onda okus malo teži. Preko kiselog
vrhnja pospite pripremljene mrvice i lagano ih
pritisnite.
5 Stavite peći u zagrijanu pećnicu, ne više od 15

minuta. Po želji možete peći zadnjih 5 minuta s
uključenim grilom tako da mrvice na vrhu budu
hrskavije.
POSLUŽIVANJE Poslužite odmah, uz prilog po želji, salaticu ili

kuhano/pirjano povrće po želji.
Na slici je proso sa zelenim mahunama i umakom
od tikvica.
19
Jednostavno 60 min.
LuAnn
GRILLANI LOSOS SA UMAKOM OD

JAJA
Filei lososa peceni na grillu , a servirani sa ukusnim umakom od jaja .
SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Najprije napravi umak i drzi ga na toplom ( na
RIBA loncicu vrele vode ) do serviranja . U manji loncic
4 filea lososa stavi dvije zlice maslaca i ljutiku , pa dinstaj jednu
1 zlicica soli minutu .Dodaj sok od limuna , vino , temeljac ,
1/4 zlicice papra vrhnje i malo soli . Sve kuhaj na lagano dok se
2 zlice maslinovog ulja tekucina ne reducira na 2-3 zlice .
luka i cesnjaka u granulama
ako zelis 2 Smanji vatru na lagano i polako dodaji komadic
( oko 1 zlicice ) po komadic maslaca uz stalno
UMAK mijesanje ( najbolje je da koristis pjenjacu ) . Dodaj
8 zlica maslaca Tabasco i posoli i popapri ako trebas . Poklopi i drzi
1 manja ljutika ( fino na toplom . Jaja i persin ces dodati netom prije
nasjeckana ) serviranja .
20
60 ml bijelog vina 3 Filee lososa operi i dobro posusi . Aluminijsku foliju
60 ml ribljeg ili pileceg presavij nekoliko puta i malo podigni rubove da
temeljca visak ulja nebi curio i stvarao plamen , te gornji dio
2 zlice limunovog soka lagano premazi uljem . Na pouljenu foliju slozi filee
80 ml vrhnja za kuhanje te ih isto premazi uljem , pospi solju i paprom , te
1/2 zlicice ljutog umaka lukom i cesnjakom u granulama ako zelis .
( Tabasco )
sol i papar 4 Ovako pripremljenu ribu stavi na ugrijani grill ili ako
3 zlice nasjeckanog persina nemas toliko vremena u zagrijanu pecnicu na 220
2 tvrdo kuhana jaja stupnjeva . Peci - grillaj ribu oko 10-tak min dok
( naribana ) riba ne dobije blijedo ruzicastu boju i pocme
dobijati boju po rubovima .
I JOS
couscous sa safranom 5 Rbu prebaci na servirni tanjur . U umak umijesaj
grillane sparoge jaje i persin . Ribu serviraj sa umakom te uz grillane
sparoge i couscous sa safranom . Recept za
couscous sa safranom mozete pronaci ovdje .
21
Jednostavno 30 min.
Amela-Bozkurt
LOSOS IZ PEĆNICE
Divan,mirisan i socan losos iz pecnice.
SASTOJCI PRIPREMA
Za 2 osobe
1 Kotlete dobro natrljati maslinovim uljem i zacinima.
2 komada kotleta od lososa Staviti ih u neku tepsiju na papir za pecenje. Preko
4 kasike maslinovog ulja njih rasporediti isjeckan persun i kopar. Preko toga
1 saka isjeckanog svjezeg rasporediti oko 4 kriske limuna i na limun lovorov
persuna list. Papir presmotati prvo sa jedne strane pa sa
1 saka isjeckanog svjezeg druge te krajeve uvrnuti ka unutra.
kopara
1 limun 2 Peci 20-25 min u prethodno zagrijanoj pecnici na
3 manja lovorova lista 200 stepeni.
so,biber
Ljuta paprika mljevena
Podravka
22
Jednostavno 20 min.
LuAnn
LOSOS U FOLIJI NA MEDITERANSKI NACIN

Ukusan i jednostavan recept za losos sa maslinovim uljem , limunom , persinom i kaparima .
SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Pripremi komade folije nekoliko puta vece od
4 filea lososa
komada ribe , na svaki polozi komadic papira za
2 zlice maslinovog ulja
pecenje . Na papir polozi ribu , premazi je uljem ,
1/2 zlicice soli
prelij sa dvije zlice vina , polozi dvije snite limuna i
1/2 zlicice papra
pospi sa zlicicom kapara .
1 zlica sjeckanog persina
8 snita limuna 2 Filee cvrsto zatvori u foliju , prebaci paketice na lim
100 ml bijelog vina za pecenje i peci u ugrijanoj pecnici na 220
4 zlicice kapara stupnjeva oko 20 mn.
aluminijska folija
3 Gotove filee izvadi iz peci otvori paketice i pospi
papir za pecenje
sa sjeckanim persinom . Pazi da sok od pecenja ne
iscuri jer je jako ukusan .
4 Ribu iz folije prebaci na tanjur i prelij sa sokm od
pecenja , te serviraj sa pecenim povrcem i salatom
po izboru .
23
Jednostavno
DaSilva1
POSIRANI LOSOS (OLITI POACHED

SALMON)
Mi smo na povrcu i ribi, uglavnom :)
SASTOJCI PRIPREMA
2 kom losos filet 1 U tavu staviti vodu, vino, kapulu, pretusimul, kopar
125 ml bijelog vina i pustiti da lagano prokuha, na srednje laganoj vatri.
125 ml vode Obzirom da ce se losos kuhati u pari pazite da ne
1 mala ljubicasta kapula bude potopljen vodom (nekih 5mm je sasvim
(narezana na fete) dovoljno). Povrh staviti filete lososa (koza dole),
grancica svjezeg kopra poklopiti i polagano "kuhati" 8-12 minuta (ja sam
2-3 zrna kapara kuhala tocno 10 min, a vi ako volite kuhajte duze).
grancica pretusimula
1-2 zrna crnog papra 2 Posirane filete lososa, servirajte uz grancicu kopra i
+ fetice limuna. Preko pospite frisko mljevenog
par feta limuna papra. I drugu vrstu ribe mozete spremiti na ovaj
grancica kopa nacin, a zacine prilagoditi ribi i svom ukusu.
24
3 Najcesce, uz salmon serviram sparoge ili tikvice,
poneki mali krumpiric na leso i lagani Hollandaise
umak - to mi je nekako naj kombinacija :) Danas
sam napravila slatki krumpir s parmezanom. Isto
tako mozete i vodu u kojoj se riba "kuhala"
pretresti u blender (izvaditi zrnca papra), dodati
soli ako je potrebno, malo putra ili slatkog vrhnja,
nakratko izblendati i eto finog umaka bez puno
posla.
POSLUŽIVANJE Izvor
Moram spomenuti jos jedan meni omiljeni nacin

konzumiranja lososa, a to je Unin Losos sa zelenom
salsom
25
Srednje zahtjevno 25 min.
murtela
LOSOS ISPOD POKRIVAČA

Peršin je jedna od najvažnijih namirnica u mojoj kuhinji. Losos pripremam sve češće.
Odlučila sam ih spojiti i tako je nastalo ovo lagano jelo.
SASTOJCI PRIPREMA
Za 2 osobe
1 Od limunova soka, soli, papra, maslinova ulja i
2 fileta svježeg lososa (400 g) ružmarina pripremite marinadu.
ZA MARINADU: 2 Losos prelijte marinadom i ostavite stajati nekoliko

pola limuna sati.
½ žličice soli
Vegeta Maestro Crni papar 3 Za umak, na maslinovom ulju popecite češnjak, pa
2 žlice maslinova ulja dodajte peršin i malo soli.
grančica ružmarina
4 Zatim dodajte porto i pinjole pa kuhajte oko 10
ZA UMAK: minuta dok se tekućina ne smanji napola.
3 žlice maslinova ulja
3 češnja protisnutog češnjaka 5 Na zagrijanoj teflon tavi ispecite losos.
2 žlice nasjeckanog peršina
26
prstohvat soli
200 ml porta ili prošeka
20 g pinjoli
POSLUŽIVANJE Pečenu ribu složite u posudu za posluživanje,

prelijte toplim umakom i poslužite uz kuhano
povrće.
SAVJET Filete lososa možete zamijeniti odrescima lososa ili

filetima bakalara.
27
Srednje zahtjevno
hare
LOSOS U VINU I ZACINSKOM BILJU

(UMJESTO VINA MOZE I
TEMELJAC)
Divan ukus lososa nadopunjuju fantasticno zacinske trave i bijelo vino... brzo i lagano
SASTOJCI PRIPREMA
4 parceta lososa 1 Rernu ugrijati na 350/ 180 C. Na dno lima za
1 limun pecenje staviti tanko izrezane snite limuna. Preko
1 dl bijelog vina limuna staviti zacinsko bilje. Moje omiljeno je
zacinsko bilje, persun, cilantro, persin, cilantro i kopar.
kopar
so i bijeli luk u prahu 2 Preko poredati komade lososa. Posoliti, staviti
maslinovo ulje po zelji kajen perper ili biber i bijeli luk u prahu. Preliti sa 1
dl bijelog vina, i sa 3 kasike maslinova ulja.
3 Lim povezati pergament papirom ili folijom. Peci

15 minuta pa skinuti pergament papir. Nastaviti
28
peci dok unitrasnja temperatura ne dosegne 145 F/
62 C, ili nekih jos pet sest minuta posle sto
otkrijemo.
4 Posluziti uz omiljeni prilog.
29
AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
45 min.
una64
LOSOS SA ZELENOM SALSOM

Ovaj je recept moguce napraviti sa svakom ribom koja se pece u pecnici. Nesto slicno
vidjeli smo na TV, pa smo onda prilagodili nasem ukusu.
SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Losos ocistite, posolite i natrljajte grubo mljevenim
LOSOS paprom.
4 komada lososa
morska sol 2 Posebno napravite zelenu salsu: sitno isjeckajte
grubo mljeveni crni papar persin, dodajte mu zdrobljeni cesnjak, nekoliko
3-4 paradajza kapara, zgnjecenih incuna i maslinovo ulje.
ZELENA SALSA (SALSA 3 Na dno posude slozite paradajz izrezan na ploske,

VERDE) a na njega stavite komade lososa. Ako ribu
svezanj persina stavljate u komadima, onda najprije na paradajz
nekoliko cesnja cesnjaka stavite zelenu salsu, a potom komade, tako da riba
desetak kapara lezi na salsi. Ako stavljate cijelu ribu, napunite ju
nekoliko incuna zelenom salsom.
maslinovo ulje
30
4 Sve dobro pokrijte folijom i pecite na 180C
(pecnica s fenom) 20-ak minuta, a onda otkrijte i
ostavite jos desetak minuta da se zapece na vrhu
(vrijeme pecenja ovisi o vrsti ribe).
POSLUŽIVANJE Posluzite uz kuhani krumpir i zelenu salatu.
31
Jednostavno 60 min.
Pomoravka
PEČENA RIBA SA SVEŽIM

ZAČINIMA
Kod nas pravoslavnih za Badnje veče se jede posna hrana,riba, pasulj, povrće...šta ko voli.
SASTOJCI PRIPREMA
Za 6 osoba
1 Ribu oprati pa je kuhinjskim papirom osušiti. U
1 CUP = SOLJA OD 250 ML vatrostalnu posudu, u kojoj ćete peći,staviti file
oko 1 kg svežih filea ribe (losos ribe,posoliti, pobiberiti.
ili bilo koja druga riba,sa
odstranjenom kožom) 2 Limunov sok i maslinovo ulje umutiti malom žicom
1/4 šolje dobrog maslinovog pa poprskati preko ribe. Ostaviti da odstoji na
ulja sobnoj temperaturi 15 minuta.
2 kašike sveže iscedjenog soka
od limuna 3 U posudi izmešati sitno iseckan mladi luk ( beli i
4 struka mladog luka, sitno zeleni deo),mirodjiju i peršun i propasirani beli luk,
iseckanog pa rukama staviti sveže začine i odozgore i
1/2 šolje iseckane sveže odozdole filea. Sipati vino okolo filea.
mirodjije (kopar,dill)
32
1/2 šolje sitno seckanog 4 U zavisnosti od debljine filea peci u prethodno
peršuna zagrejanoj rerni na 210*C oko 10 do 12 minuta,
65 ml suvog belog vina treba da bude na najdebljem delu filea skoro
za posluživanje sveži kolutovi pečena.Folijom prekriti i dobro zatvoriti, da vam
limuna para ne izlazi, i peći još 10 do 15 minuta, otkriti, iseći
po ukusu morska so i sveže na komade i poslužiti zajedno sa svežim začinima
mleven biber uz dodatak limuna.
2-3 čena propasiranog belog
luka 5 Bon Appetit!!!!
POSLUŽIVANJE Recept je od Ina Garten
33
Jednostavno
Lorena
LOSOS PECEN U FOLIJI

Kod pripreme ovog jela sav posao je napraviti marinadu i sloziti komade ribe u foliju. Jednostavno
i dijetalno.
SASTOJCI PRIPREMA
nekoliko fileta lososa
1 Napraviti marinadu od malo maslinovog ulja, soli,
po ukusu biber, sol, vegeta
bibera, vegete, persunovog lista, bosiljka i
suvi persunov list
limunovog soka.
suvi bosiljak
malo limunovog soka 2 Filete lososa staviti u posudu i u njih dobro utrljati
maslinovo ulje marinadu. Ostaviti neko vreme da se marinada
upije.
3 U tepsiju staviti veci komad aluminijske folije, kroz
sredinu sloziti filete lososa i preliti sa preostalom
marinadom. Dobro upakovati i staviti u prethodno
zagrejanu pecnicu na 200 stepeni da se pece 30
minuta.
POSLUŽIVANJE Koristila sam zamrznutu ribu i odmah iz zamrzivaca
34
sam je stavljala u marinadu i ostavila da odstoji 2
sata. Sa svezom ribom je sigurno jos finije.
35
Jednostavno 30 min.
Pomoravka
LOSOS U KREMASTOM PICCATA

SOSU ( CREAMY LEMON GARLIC
SALMON PICCATA )
Još jedan odličan način kako pripremiti losos.
SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Filete salmona oprati i osušiti. Ja sam kupila parče
4 parčeta po 170 g lososa lososa pa sam ga sekla na komade i moj losos je
ponukusu so i biber imao kožu, koju sam ja prethodno skinula. Posoliti i
2 kašike brašna ( ne mora ) pobiberiti sa obe strane. Svako parče lososa
30 g ne slanog putera uvaljati u brašno i otresti višak.
1 kašika maslinovog ulja
4 čena belog luka 2 U veći teflonski tiganj zagrejati 15 g putera dodati 1
85 ml belog vina kašiku maslinovog ulja i staviti losos da se prži,
250 ml supe svaka strana po 4 minuta, ili u zavisnosti od
1 ravna kašičica gustina debljine možda treba manje više. Mi ne volimo da
50 do 60 ml sveže isceđenog je losos prepečen tako da mi je bilo dovoljno oko 7
36
soka od limuna, ili po ukusu minuta sve zajedno. Izvaditi iz tiganja na tanjir i
4 pune kašike ispranih kapara prekriti sa folijom da se ne ohladi.
125 ml pavlake za kuvanje
iseckan peršun 3 U tiganj dodati preostali puter, dodati sitno iseckan
kolutovi limuna beli luk i pržiti da samo zamiriše. Sipati belo vino i
varjačom izgrebati sve ono sa dna i kuvati dok
skoro ne ispari. Dodati supu ( ostaviti dve kašike ) i
sok od limuna i kuvati još minut. U preostale dve
kašike supe razmutiti gustin naliti u tiganj i kuvati
kratko stalno mešajući samo da se malo zgusne,
naliti pavlaku za kuvanje i skloniti sa ringle,
promešati. U slučaju da vam je sos preredak,
dodati još jednu ravnu kašičicu gustina. Meni je
bilo dovoljno samo 1 kašičica ( nisu sve kašičice
iste, neke manje, neke veće ) Dodati u sos isprane
kapare, vratiti losos u tuganj,posuti sa seckanim
peršunom i staviti kolutove limuna i poslužiti toplo.
Ja sam poslužila sa pirinčem i povrćem kao prilog.
4 Prijatno!!!!
37
Jednostavno 40 min.
LuAnn
SLOZENAC SA LOSOSOM I
TJESTENINOM
Jos jedan nacin kako pripremiti ovu finu ribu .
SASTOJCI PRIPREMA
Za 6 osoba
1 Najprije pristavi vodu za tjesteninu i kada uskuha
POSIP kuhaj tjesteninu 5 minuta , ne vise , jer ce se jos
4 snite kruha peci u pecnici . Skuhanu tjesteninu ocijedi i prebaci
60 g maslaca sobne u zdjelu za mijesanje . Ostavi sa strane do
temperature upotrebe . Sve sastojke za posip stavi u
2 zlice nasjeckanog peršina multipraktik i samelji dok ne dobijes malo krupnije
1 limun - korica mrvice .
2 reznja nasjeckanog cesnjaka
2 Luk nasjeckaj i dinstaj na ulju dok ne omeksa ,
SLOZENAC dodaj narezane suhe rajcice , narezanu papriku i
350 g tjestenine po izboru svijeze rajcice , pa kuhaj dok povrce ne omeksa oko
1 zlica maslinovog ulja 10 min . Gotovo prebaci u zdjelu sa tjesteninom .
1 ljubicasti luk Losos narezi na kocke i dodaj tjestenini kao i limun ,
38
100 g suhih rajcica persin , sol i papar .
1 crvena paprika
800 g nasjecknih svijezih 3 Sve dobro izmijesaj . Dublji pekac premazi sa malo
rajcica ili pelata ulja i uspi pripremljenu smjesu sa lososom .
400 g lososa Poravnaj i cijelu povrsinu pospi sa pripremljenim
1 limun - sok posipom . Peci slozenac u zagrijanoj pecnici na
2 zlice nasjeckanog peršina 200 stupnjeva oko 30 min dok se sve ne ispece i
sol i papar mrvice na vrhu lijepo porumene .
4 Peceni slozenac izvadi iz pecnice i pusti neka stane

10-tak min , pa tek onda serviraj . Ovaj fini slozenac
serviraj uz sezonsku salatu .
39
Jednostavno 20 min.
Pomoravka
KARBONARA SA DIMLJENIM
LOSOSOM
Ručak za pola sata
SASTOJCI PRIPREMA
Za 2 osobe
1 U šerpu staviti vodu sa malo soli i pustiti da voda
200 g špageti provri. Kad voda provri dodati pastu i kuvati je po
2 kašike maslinovog ulja uputstvu proizvođača, da bude al dente. Ja sam
3 čena belog luka moju kuvala 10 minuta.
2 umućena jaja
60 g sveže izrendan parmezan 2 Dok voda se zagreva i dok kuvate pastu,
100 g dimljenog lososa pripremite malo veći tiganj, staviti 2 kašike
1 kašika sitno iseckan peršun maslinovog ulja, dodajte sitno iseckan beli luk i
1 kašika krupnije sečenog pržiti samo dok ne zamiriše i malo omekša, dodati
vlašca losos i samo malo zagrejati ( losos je već spreman
limunova korica da se jede i bez zagrevanja ) Umutitio jaja sa žicom
sveže samleven biber za mućenje zajedno sa parmezanom i biberom.
40
3 Procediti pastu ( sačuvati malo tečnosti u kojoj se
pasta kuvala ) i dodati u tiganj sa lososom i belim
lukom,dodati umućena jaja, peršun i vlašac i sve
izmešati, dodati malo tečnosti koju ste ostavili i
mešati pastu da se jaje skuva od toplote. Ne mora
se kuvati više od 1 minute.
4 Sipati na tanjir, dodati još sveže samleven biber,

parmezan i poslužiti.
5 Prijatno!!!!!
41
Jednostavno
tracy
PENNE S DIMLJENIM LOSOSOM

Tradicionalni recept za umak od dimljenog lososa podrazumijeva vrhnje. Ali, ja ga ne
volim i izbjegavam ga ako ikako mogu! Ali, istovremeno sam luda za dimljenim lososom!
Tako umjesto vrhnja, stavim sir Philadelphiju. I još nekoliko sitnica po svom ukusu...
SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Stavite veći lonac s vodom na štednjak. Kad
350 gr tjestenine (u ovom zakuha, posolite, pa stavite penne i kuhajte prema
slučaju penne) uputstvima.
100 gr dimljenog lososa
3 žlice sira Philadelphija (tipa, 2 U međuvremenu, u široj tavi na malo maslinovog
ABC sir) ulja prepržite sitno nasjeckani luk (2 do 3 minute).
1 mali luk Nakon toga dodajte sitno nasjeckani losos,
1 mali stručak kopra smanjite vatru i dinstajte još minutu, dvije. Maknite
1 limun (korica) s vatre i dodajte sir. Dobro pomiješajte.
sol i maslinovo ulje
3 Kad je tjestenina kuhana, procijedite i ostavite
šalicu vode u kojoj se kuhala. Vruće penne istresite
u tavu s lososom i vratite na vatru. Po potrebi
42
dodajte vodu od kuhanja. Miješajte dok ne
dobijete kremasti umak. (Ne ostavljajte dugo na
vatri, tek 30tak sekundi.)
4 Vruće penne pospite nasjeckanim koprom i

naribanom koricom limuna.
POSLUŽIVANJE Poslužite odmah, trčeći, vruće!!
43
Jednostavno 25 min.
SnezanaBG
TALJATELE SA DIMLJENIM
LOSOSOM
Danas smo prvi put probali dimljenog lososa, i to u kombinaciji o kojoj mi je moja
drugarica Jelena pričala već nekoliko puta... Ne treba ni da pričam da je ukus
božanstven...
SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Ovaj brzinski ručak na stolu će biti za manje od
2 kašike maslinovog ulja pola sata, ali, sve treba pripremiti na tanjiriće, i da
2 čena belog luka bude blizu šporeta. Prvo, staviti vodu sa malo soli
2 kašike kapara na šporet, da provri, i skuvati testeninu na
3-4 dl neutralne pavlake (za uobičajen način.Ja sam ovaj put imala domaće
kuvanje) (naravno, mamine) taljatele koje su jako brzo
100 gr dimljenog lososa skuvane.
1 limun
malo soli i bibera 2 U drugoj šerpi, na malo ulja propržiti dva čena
400-500 gr taljatela belog luka, presečenog na pola, i čim bude pržen,
44
odstraniti ga, on je tu samo zbog arome. Na ulje
staviti isečen losos i kapare, i propržiti ih bukvalno
dvadesetak sekundi. Dodati pavlaku, so i biber, i
pustiti da proključa. Gotovo!
3 Taljatele preliti sosom, pa preko svake porcije

narendati malo limunove korice. Servirati sa nekom
finom svežom salatom... I, to je to... Prijatno!
45
Jednostavno 20 min.
Rozalija29
ŠURLICE U UMAKU OD DIMLJENOG

LOSOSA, SIRA I KAPARA
Pripremi se za samo dvadeset minuta a imate jako fin ručak, preporučam ga uz fino
ohlađen muškat ili vrhunsko bijelo vino. ;)
SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Dimljeni losos nasjeckajte nasjeckajte na tanke
160 gr dimljenog lososa trakice. Na dvije žlice maslaca 2-3 minute popržite
40 gr parmezana na laganoj vatri dimljeni losos.
20-ak kapara
500 ml mlijeka 2 Zatim dodajte 500ml mlijeka i dvije velike žlice
2 velike žlice brašna brašna i neprestano miješajući zgusnite umak,
vegete ili soli po ukusu dodajte vrećicu parmezana (40gr), po ukusu
malo šarenog papra vegete, malo šarenog papra i sve dobro
par listića svježeg bosiljka promiješajte.
sitno nasjeckan peršinov list
3 Pred sam kraj dodajte jako usitnjen svježi peršinov
DODATNO: list i svježi bosiljak i kuhajte sve skupa još 3 minute.
46
350-400 gr domaće tjestenine U međuvremenu skuhajte domaću tjesteninu,
muškat ili bijelo vino preporučam šurlice ili pljukance. Kuhanu
tjesteninu dodajte u umak, sve dobro promiješajte i
stavite 20-ak kapara.
4 Poslužite uz fino ohlađeno vrhunsko bijelo vino ili

muškat.
47
Jednostavno 60 min.
vsevem
LOSOS S UMAKOM OD JABUKA I

ĐUMBIRA
S kporom začinjen losos fino se dopunjuje s umakom od jabuka, đumbira i luka, plus
pečena riža sa žafranom i korijanderom
SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Kotlete lososa dobro osušimo, premažemo
4 kotleta od lososa maslinovim uljem, malo solimo i paprimo (a
1 manja glavica luka (po možemo upotrijebiti i vegetu) te potresemo
mogućnosi ljubičastog) koprom. Ostavimo sat ili dva da se malo marinira.
2 jabuke
5 cm korijena svježeg đumbira 2 Grubo nasjeckamo luk i đumbir te jih skupa
1 čajna žličica curryja usitnimo u blenderu.
prstohvat cimeta
sol, papar 3 Jabuke naribamo, kao za štrudlu ili sitnije.
1 dl bijelog vina
1 žličica maslaca 4 Na srednje zagrijanom maslinovom ulju prepržimo
250 g kuhane hladne riže luk i đumbir. Kada luk omekša - pazimo da ne
48
( jasmin ili basmati ili neka požuti - dodamo jabuke. Na laganoj vatri polako
druga dugog zrna) pirjamo da jabuke počnu raspadati. Dodamo curry
1 čajna žličica šafrana i cimet, promiješamo, potom dodamo sol, papar i
1 čajna žličica sjeckanog maslac. Polako pirjamo da nastae gusti umak. Po
zelenog koriandera želji dodamo još koji od začina. Isključimo vatru i
maslinovo ulje ostavimo umak na toplom. Nakraju, prije serviranja,
kopar u umak dodamo žlicu soka koji se napravi dok se
peče losos.
5 U žlici ili dvije vruće vode ostavim šafran dok voda

ne postane žuta. U drugoj tavi ugrijemo malo
maslinovog ulja. Dodamo hladnu rižu i pržimo dok
se ne ugrije, po potrebi dodamo malo soli ili
vegete, promiješamo i dodamo vodu sa šafranom.
Promiješamo, isključimo vatru i ostavimu rižu u
pokrivenoj posudi.
6 U tavi u kojoj ćemo peći lososa ugrijemo

maslinovo ulje. Stavimo lososa i zapečemo ga s
obje strane. Smanjimo vatru i lagano pečemo,
koliko vremena zavisi od debeline kotleta.
Podlijemo s malo vina i nekoliko minuta pečemo
ribu na maloj vatri u pokrovenoj posudi. Po potrebi
dodamo i malo vode, soli i papra. S umakom koji se
napravi više puta prelijemo lososa, dok se peče.
POSLUŽIVANJE Na tanjir stavimo rižu i potresemo je sjeckanim

korinaderom (ko ne voli neka stavi sjeckani
peršun), pored riže stavimo umak od jabuka i
đumbira, prelijemo s malo umaka koji se napravio
dok se pekao losos, potom dodamo lososa, po
želji dekoriramo i vruće poslužimo.
49
coolinarika
LOSOS U BIJELOM UMAKU

Pečeni losos obložen kokosovim brašnom i preliven finim umakom s rastopljenom
mozzarellom savršeno je jelo za snježne dane.
SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Odreske lososa lagano posolite i popaprite s jedne
4 odreska lososa (oko 2 cm i druge strane. Pripremljene odreske uvaljajte u
debljine) kokosovo brašno tako da budu potpuno obloženi
50 g kokosovog brašna kokosom.
2 žlice ulja
100 g mozzarelle 2 U tavu na dobro zagrijano ulje stavite odreske,
nekoliko grančica kopra popržite ih nekoliko minuta sa svake strane i
sol prebacite ih u vatrostalnu posudu.
Vegeta Maestro šareni papar
3 Jaja istucite zajedno s vrhnjem, pa dodajte Vegetu
ZA PRELJEV: pikant, mljevenu papriku, nasjeckani peršin i dobro
2 jaja izmiješajte.
200 g slatkog vrhnja
1 žličica Vegeta Maestro ljute 4 Pripremljenom mješavinom prelijte losos, pa po
50
paprike površini rasporedite mozzarellu narezanu na
1 žlica nasjeckanog peršina ploške.
1 žličica Vegete Natur chili
5 Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 °C
15-20 minuta.
POSLUŽIVANJE Pečene odreske lososa poslužite uz kuhano povrće.
SAVJET Umjesto odrezaka možete upotrijebiti i filete

lososa.
51
Jednostavno 30 min.
coolinarika
LOSOS S KORICOM OD TIKVICA

Losos s tikvicama posložite s kuhanim krumpirima i servirajte omiljenim gostima uz
najbolje vino.
SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Losos pospite Vegetom Natur za ribu te koprom.
4 fileta lososa (600 g)
½ vrećice Vegete Natur za 2 Posložite ga s kožom prema dolje u posudu za
ribu (15 g) pečenje prekrivenu papirom za pečenje.
Vegeta Maestro usitnjeni
kopar 3 Tikvice naribajte na ribež, pospite paprom, malo
3 mlade tikvice posolite i promiješajte. Smjesu nanesite na filete pa
Vegeta Maestro crni papar nakapajte maslinovim uljem.
sol
3 žlice maslinova ulja 4 Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C i pecite 15-
ak minuta.
52
POSLUŽIVANJE Poslužite losos s kuhanim krumpirima.
SAVJET Losos nemojte predugo peći, tako će ostati sočan

kao da je poširan. Tikvicama možete dodati i 70 g
listića badema koji će ovom jelu dati hrskavost.
53
Jednostavno
DaSilva1
LOSOS BURGERS
Oliti Salmon Burgers, kako god il' losos il salmon... obozavam ih! :) Po istom rcp dakako
uz male izmjene mozete pripremiti vama omiljenu ribu, ne mora to biti losos/salmon ako
ne ga volite. Ovdje su dva rcp, oba burgersa su dobra no #1 vise volim :)
SASTOJCI PRIPREMA
#1 RECEPT - SMJESA ZA 1 #1 RECEPT ZA LOSOS BURGERS Jaje lagano
BURGERS vilicom istuci pa mu dodati krusne mrvice. Losos
1 jaje nasjeckati na male kockice i staviti u zdjelu (da bi
2-3 fileta lososa (bez koze, vam bilo lakse rezati ovo mekano meso, prethodno
500-600gr) ga mozete nakratko stavite u led). Dodati
1/2 crvene paprike nasjeckanu crvenu papriku, lisce zacinskog bilja,
(nasjeckane) nasjeckani mladi luk, sok limete te frisko mljevenu
2 zlice coriander (nasjekanog) sol i papar. Dodati smjesu od jaja i krusnih mrvica.
2 zlice lisca mente
(nasjeckanog) 2 Smjesu pustiti da odstoji par minuta iako nije
2-3 mlada luka (nasjeckana, neophodno, potom pomalo vlaznim rukama
bijeli i zeleni dio) formirati burgere/odreske, potruditi se da budu iste
1 zlica soka limete ili barem slicne velicine. Nemojte ih puno gnjaviti
54
soli i papra po potrebi rukama (nece se raspadati pa nije potrebno da ih
1/2 salice bijelih krusnih pokusavate zalijepiti). Zagrijati grill ili obicnu tavu
mrvica (panko) i peci ih, bez ulja, po 4 minute sa svake
1 zlica maslinova ulja strane (meni je to bilo taman).
1 salica =250 ml
3 Dok se burgeri oliti odresci peku, za tovrijeme
PRELIV treba napraviti preliv od majoneze, soka i korice
maojneza, jogurt, sok limete, limete. Burgere servirati na kruhu ili kako vec zelite
soli i papar, korica limete :) Dobar vam tek :)
#2 RECEPT 4 NAPOMENA: Prije nego stavim novi rcp

3-4 fileta lososa (bez koze, cca najcesce "probu" napravim dva puta, tako sam i
700gr) ove burgere pravila prije par dana i bila
1 zlicica senfa prezadovoljna. Napravila ih opet danas - isto tako,
2 kom mladog luka (zelenog) prezadovoljna. Obzirom da sam prvi put
1/2 salice svjezih krusnih zaboravila staviti jaje ne bih znala reci jel' bas
mrvica nuzno to 1 jaje (u slucaju da nekome smeta)
1 zlica usitnjenih kapara obzirom da se smjesa fino drzala i bez jaja.
frisko mljevene soli i crnog
papra 5 #2 RECEPT za SALMON BURGERS - Slican,
+ no ipak malo drugaciji. Par kockica lososa skupa sa
zlice putra ili masl ulja za senfom stavite u blender pa usitnite. Smjesu is
przenje blendera pretresite u zdjelu pa u nj dodajte ostatak
tabasco sauce & snite limuna ribe narezan na male kockice (ne prevelike, ne
za serviranje premale). Dodajte i ostale sastojke i promijesajte.
Pustite da smjesa nakratko odstoji te potom malo
vlaznim rukama formirajte odreske/burgere.
6 U tavici otopite malo putra pa ispecite burgere, sa

svake strane po 3-4 minute (nemojte ih prepeci/
presusiti, no isto tako vodite racuna da je riba fino
pecena). Servirajte ili u zemlji poput burgera, na
hrpi salate kakvu volite ili pak uz neku svjezu salatu,
ili krumpir salatu itd.
7 Preporucam probati i ove fine tuna burgers.
POSLUŽIVANJE Izvor1
Izvor2
55
Jednostavno
DajanaD
HAMBURGER OD LOSOSA
U potrazi za novim načinom pripreme lososa, odlučila sam se za ove hamburgere, brzi,
jednostavni i odlični.
SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Nožem što sitnije nasjeckajte lososa. Posolite,
400 g fileta svježeg lososa popaprite i dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje.
manji svježnjić svježeg Oblikujte 4 hamburgera.
začinskog bilja (kopar, peršin,
timijan) 2 Nauljite hamburgere s vrlo malo ulja i svaki
1 neprskani limun posebno zapakirajte u komad papira za pečenje
zelena salata (škartoc). Zagrijte teflonsku tavu i pecite
1 rajčica hamburgere u škartocu 2-3 minute sa svake strane.
1 žličica krastavac Ostavite ih da odmore 2 minute u škartocu prije
4 žlice grckog jogurta nego ga otvorite.
sol i papar
4 ražena peciva ili integralna 3 Narežite rajčicu i limun na tanke ploške. Krastavac
pšenična narežite nožićem za guljenje voća i povrća
uzdužno na tanke trake. Začinite s malo soli, papra
56
i pomiješajte s grčkim jogurtom i sitno nasjeckanim
koprom.
4 Prerežite pecivo. Stavite na donju polovicu krišku

limuna, zelenu salatu, hamburger od lososa,
krastavac s grčkim jogurtom i kriške rajčice.
POSLUŽIVANJE Recept je iz časopisa Sale&Pepe
57
Jednostavno
olili
LOSOS LAZANJE SA SPINAT -

BECHAMEL UMAKOM
Malo za promjenu, danas sam se odlucila za drugacije lazanje od onih klasicnih. Mogu
vam reci da su nam se svidjele i da smo uzivali u rucku :)
SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 U vreloj vodi blansirajte cijele listove spinata 1
450 g spinata / blitve ( svjeze min. ( ako koristite blitvu, listove samo isjecite na 4
ili zamrznuto ) dijela ) . Ohladite u hladnoj vodi i rukama dobro
5 dl mlijeka ocijedite od vode. Ako koristite zamrznuti spinat /
2 zlicice brasna blitvu, trebate je samo prije uporabe odmrznuti i
100 g mozzarella sira u prikladnom loncu, spinat / blitvu pomijesajte sa 4
( rendanog ) dl mlijeka i pustite da zavrije. U 1 dl mlijeka
1/2 zlicice muskatnog orascica izmjesajte brasno i lagano sipajte u spinat /
( mljevenog ) blitvu uz mjesanje, nastavite kuhati jos 2 min.
450 g losos filea Dodajte polovicu sira i zacinite sa soli, paprom i
4 paradajza muskatnim orascicem. Losos isjecite na vece
12 kom. lazanje listova kocke, paradajz na ploske.
58
sol + papar 2 U prikladan kalup slazite lazanje slijedecim redom:
lazanje tijesto, spinat bechamel, paradajz i losos
dok ne potrosite sve. Zavrsite zadnji sloj sa
bechamel umakom. Pospite ostatkom sira,
posolite, popaprite.
3 Peci u zagrijanoj rerni na 200*C, ca 30 min.
4 TIP: Umjesto lososa, mozete koristiti pastrvu. Jela

sa spinatom nemojte podgrijavati.
59
Jednostavno 15 min.
Elune
FISH PIE - ENGLESKA "PITA" SA

KRUMPIROM I RIBOM U UMAKU
Jedno od tradicionalnih jela u Velikoj Britaniji, iako se zove pie = pita, ne radi se o tradicionalnoj piti
kakvu je mi poznamo. Rijec je o mijesanoj ribi u finom umaku pokrivenoj sa slojem zapecenog
krumpira. Riba koja se koristi je uglavnom bijela pomijesana sa skoljkasima ili ostalim mekuscima.
SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
Po tradicionalnom receptu koristi se losos i svjezi
3 krumpir, veci
bakalar, ali mozete bilo koju bijelu ribu, ja sam
3-4 filet mijesane ribe
koristila kolju i list zajedno sa kozicama, ali
1 salica kozice ili skampi
mozete skampe, skoljke i ostale mekusce. :)
ocisceni
35g maslac
1 Skuhati jaja na tvrdo [10-12 minuta kuhanja], oguliti
1 zlicica senf
i ostaviti da se malo ohlade.
1/2 zlicice muskantni orascic
100-120ml vrhnje za kuhanje 2 Krumpir oguliti i narezati na komade. Staviti u
1 sok od limuna prokuhalu vodu i dodati malo soli. Kuhati oko 15
2-3 kuhana jaja minuta. Ocijediti, vratiti u lonac.
grasak kuhani ili smrznuti
3 Dodati maslac, vrhnje, senf, svjeze mljeveni papar,
SASTOJCI ZA UMAK muskantni orascic. Mozete posoliti ekstra po
4 zlice persin vlastitom ukusu, zavisno kako volite pire krumpir.
60
1 zlica kopar 4 Izgnjeciti i promijesati. Pire mora biti malo gusce
60g maslac teksture, zato nemojte dodavati mlijeka ako inace
2 zlice brasno volite jako mekani pire jer ce se raspati u umaku
250ml mlijeko nakon kuhanja.
sol, svjeze mljeveni papar
5 Na kraju umijesati grasak i dobro promijesati.
sol po ukusu
6 Riblje filete narezati na manje komade, promijesati
zajedno sa kozicama ili skampima i limunovim
sokom i istresti u zdjelu za pecenje. Po potrebi
posoliti ako i inace solite ribu kada je pripremate.
7 U tavi otopiti maslac na laganoj vatri. Dodati
persin sitno nasjeckan i kopar i prziti oko 4-5
minuta. Mora biti na najnizoj temperaturi.
8 Umijesati brasno i mijesati 2 minute, zatim polako
dodavati mlijeko uz stalno mijesanje da se umak
zgusne. Na kraju jos dodati 2 zlice vrhnja. Prokuhati
jos oko 2-3 minute.
9 Preliti ribu sa umakom, dodati jos oko 60-100ml
mlijeka i na vrh umaka dodati narezana jaja na
kriske.
10 Zatim dodavati dio po dio pirea i viljuskom
izravnati. Tokom ovog procesa jaja malo utisnite u
umak.
11 Staviti peci u zagrijanu pecnicu na 200 C
stupnjeva oko 30-35 minuta. Krompir mora dobiti
lijepu zlatnu boju i malo se zapeci.
12 Kad je gotovo ostavite da pociva 15-20 minuta.
Zatim sa velikom zlicom vaditi komade kao da je
kolac.
POSLUŽIVANJE Posluziti sa raznovrsnim povrcem.
61
Pomoravka
LOSOS ROLNICE SA PESTOM I

SIROM
Ako volite dimljeni losos volećete i ove rolnice pravljene sa pestom od bosiljka.
SASTOJCI PRIPREMA
Za 6 osoba
1 U multipraktik staviti krem sira,beli luk, oprane i
175 g dimljenog lososa osušene listove bosiljka,pinjole i blansirane bademe
250 g krem sira i sve samleti ali ostaviti da su bademi malo veći
dvadesetak listova svežeg komadići.Posoliti i pobiberiti po ukusu.
bosiljka
50 g pinjola 2 Staviti najlon na radnu površinu. Naređati parčiće
75 g blanširanih badema lososa da preklapaju jedno drugo. Preko staviti
po ukusu so i sveže mleven smesu sa krem sirom i bosiljkom i premazati preko
biber lososa.Ostaviti malo pri kraju nepremazano, da se
4 - 5 čena belog luka rolnica bolje zalepi. Naređati 5-6 svežih listova
i još 5- 6 listova bosiljka preko smese.
3 Pomožući se sa najlonom uviti u rolat.
62
4 Kada ste uvili u rolnicu, vrteti krajeve najlona
stiskajući tako rolat da se lepo oblikuje. Ostaviti u
frižider da se stegne, sat vremena pre sečenja
staviti u zamrzivač da se blago zamrzne.
5 Skinuti najlon i sa vrlo oštrim nožem iseći komadiće

oko 2cm širine. Poslužiti sa krakerima
6 Prijatno!!!!!
POSLUŽIVANJE Umesto lososa možete koristiti tanko narezanu

pršutu.
63
Jednostavno 30 min.
veteran
CARPACCIO OD LOSOSA
Tako jednostavno, a tako ukusno!
SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Losos nakapajte limunovim sokom i maslinovim
10dkg rikule uljem, pokrijte prozirnom folijom i ostavite par sati
5dkg crvene blitve u hladnjaku. Rikulu i crvenu blitvu očistite, operite i
5dkg parmezana ili neki sličan posušite. Parmezan sastružite na nake male fetice.
sir
10dkg dimljenog lososa 2 Na tanjur poslažite rikulu, poviše nje crvenu blitvu.
1dcl maslinovog ulja Sve malo posolite i popaprite, pa zalijte maslinovim
sol, papar, limun uljem, aceto balsamicom i nakapajte malo
limunom. Na salate pobacajte parmezan, a na
njega poslažite male komade lososa. I to je to.
64
Jednostavno
Lorena
SALATA S DIMLJENIM LOSOSOM

Jednostavna i brza LCHF salatica. Odlicna i za poneti na posao.
SASTOJCI PRIPREMA
Za 2 osobe
1 U vodu u kojoj se kuvaju jaja dodati malo soli i
4 kuvana jaja sode-bikarbone da se jaja lakse ogule. Jaja tvrdo
2 srednje mrkve / sargarepe skuvati. Svezu mrkvu naribati na ribez. Dimljeni
100 grama dimljenog lososa losos iseci na trakice.
(smoked salmon)
4 pune kasike krem sira 2 U posudu staviti jaja isecena na kockice, losos,
4 kasike majoneze naribanu mrkvu, krem sir, majonez i biber. Probati
biber, malo soli da li je dovoljno slano pa po potrebi malo posoliti i
dodati jos malo majoneze. Ako se jaja naribaju
moze se servirati i kao namaz.
65
Jednostavno
BABILU
SKANDINAVSKA SALATA
Apetitni skandinavski ugođaj na moj nacin..
SASTOJCI PRIPREMA
Za 2 osobe
1 Filete riba polozim u staklenu posudu i
4 snita Dimljenih fileta prekrijem lukom nasjeckanim na kolutice, dobro
haringa, lososa, pastrva ili zapaprim svjeze mljevenim sarenim paprom
slanih srdelica i prelijem uljem, pokrijem prozirnom folijom
Krumpir na salatu i stavim na par sati u hladnjak.. ili jos bolje
1 Pecena crvena paprika ili iz zaboravimo ih dan.. dva.. :)
tursije
Matovilac - zelena salata 2 Marinirane filete serviram na jastuku krumpir
salate i matovilca uz prepecenu i zacinjenu crvenu
RIBLJI FILETI U MARINADI papriku i prelijem 1 zlicom ulja iz marinade.. i to je
25 dkg Dimljenih fileta to.. perfektno uz dobru kapljicu vinceka zelim Vam
haringe, pastrve ili slanih Dobar Tek :)
sardela.. ili slicno
2 glavice Crvenog luka
Mljeveni sareni papar
66
Ulje
POSLUŽIVANJE Fileti mozete servirati uz razna topla povrca ili

jednostavno pire krumpir.. Ostatak marinade
ocijediti i drzati na hladnom, izvrsno ce posluziti za
buduce pripreme ribljih jela ili pikantnih salata..
67
Jednostavno 30 min.
inocha
SALATA OD KROMPIRA I LOSOSA

BY JAMIEOLIVER
Odavno pravim ovu salatu i to uvek kao komplet ručak uz dodatak finog hleba po želji.
Odavno želim i da je napišem ovde, a sada mi je nekako legla kao poklon i posveta mojoj
cool prijateljici i CoolChef ovog meseca..Nije ona samo cool prijateljica, ona je za mene
mnogo mnogo više od toga, a ovaj recept me asocira na neko vreme kad smo počele
neko intezivnije druženje, drugačije, pravo, van zidova virtuelnog sveta. Našla sam u
ličnosti GageHerc to njeno veliko srce i hiljadu jedinca razumevanja. Srećna sam što je
uspela i na ovom coolinarskom prostoru. Gaga, hiljadu srdaca ti saljem, ako mogu stati u
tvoje veliko....i nekako verujem da bi ti se svideo ovakav ručak...
SASTOJCI PRIPREMA
Za 2 osobe
1 Najveći deo posla oko ove salate je kuvanje
300gr mladog krompira krompira. Krompir treba kuvati ceo ako je mlad i
so i biber sitan ili ga prepoloviti ako je krupniji. Van sezone
1/2 limuna sok i korica mladog krompra isečem onaj koji imam na kockice.
68
malo belog vinskog sirceta Kuvati krompir u slanoj vodi 15 do 20 minuta.
maslinovo ulje Nekada davno od jedne svoje rođake naučila sam
1 kašika kapara da so treba dodati napola kuvanja i ja se toga
komad rena držim. Kuvan krompir ocediti i ostaviti u cediljki.
75gr punomasne pavlake ili
crème fraîche 2 U posudi u kojoj smo kuvali krompir napraviti
mala vezica mirođije marinadu, polovinu količine soka od limuna, sirće i
200gr dimljenog lososa ulje koje treba da je u duploj količini od kiseline,
zasoliti i pobiberiti. Dodati oceđene, napola
naseckane kapare i sve dobro promešati. U
marinadu dodati vruć krompir i sve dobro izmešati.
3 Ren očistiti i naribati. Ja ga uvek drzim u

zamrzivaču i zamrznutog ga rendam jer je lakše i
ne štipa oči. Očistim ga pre nego ga stavim u
zamrzivač. Umesto svežeg rena može se koristiti i
onaj konzervirani, 1 kašika recimo. Pomešati
pavlaku sa renom i preostalim sokom od limuna,
posoliti i pobiberiti.
4 Krompir posuti polovinom naseckane mirođije,

promešati i prebaciti ga na tacnu za posluživanje.
Dimljeni losos iskidati na manje komadiće i složiti
oko krompira. Raspodeliti pavlaku sa renom
odgore i posuti preostalom naseckanom
mirođijom.
POSLUŽIVANJE Poslužiti odmah na tacni na kojoj je složeno. Mi

jedemo iz te tacne.Obavezno uz jelo čaša vina, a
hleb po želji...
Recept je iz Jamie Oliver kuvarice Jamie kod kuće,

prepolovljen na pola, jer je nas dvoje..
Posvećujem ovaj recept GagiHerc od sveg herca
69
Jednostavno 10 min.
gagaherc
SALATA OD DIMLJENOG LOSOSA

Recept mi je preko telefona prepričala SneškaBG... Gledala je kod Rudolfa neku
kombinaciju sa još jednom salatom od avokada, koja mi nije zvučala interesantno kao ova
od lososa. Nisam ni upamtila sve sastojke, nešto sam dodala, nešto oduzela, ali mi se
krajnji rezultat dopada :)))
SASTOJCI PRIPREMA
100 gr dimljenog lososa 1 Luk iseći sitno na kockice, listove dimljenog lososa
pola male glavice ljubičastog iseći ili prstima iscepkati na tračice.
luka
1 kašika majoneza (može i lajt) 2 Majonez, pavlaku i senf sjediniti, pobiberiti, pa u to
ili *** dodati seckani luk i usitnjeni losos.
1,5 kašika kisele pavlake (može
od 12% mm) 3 Zakiseliti po želji limunovim sokom. Pomešati da se
malo soka od limuna sve ravnomerno sjedini.
1/2 kašičice senfa
malo bibera 4 Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -
https://gagasrce.blogspot.com/2014/02/salata-od-
70
I JOŠ dimljenog-lososa.html
2 integralne zemičke
POSLUŽIVANJE Integralne zemičke raseći na pola, pa debelo

premazati salatom. Poslužiti uz čašu vina.
*** Ako sami pravite majonez, preporučujem ovaj

od Larani, odličan je!
71
Jednostavno
zorkazorka
PEČENI KROMPIR SA DIMLJENIM

LOSOSOM
Uživanje svim čulima, za one koji vole ove namirnice.
SASTOJCI PRIPREMA
4 krompira 1 Ceo krompir oprati, prosušiti, izbosti viljuškom
malo krupne soli na par mesta, premazati maslinovim uljem i posuti
100g dimljenog lososa / krupnom solju. /So upija vlagu/ Peći u
mediteraneo/ zagrejanoj rerni na 200ºC , 30 minuta. /Kada se
2. kašike soka limuna peku polutke, krompir se više isuši/
2. kašike iseckane mirodjije
2. kašike iseckanog kapara 2 Za to vreme iseći losos na trakice i preliti ga
2. kašike kisele pavlake sokom limuna.
maslinovo ulje
sitna so 3 Iseckati mirodjiju, kapar, pripremiti kiselu pavlaku
bibr pa dodati isečen dimljeni losos.
krupno mlevena paprika
4 Pečen krompir preseći. Svaku polutku izdubiti
72
veličine kašičice. Premazati maslinovim uljem,
blago posoliti sitnom solju, pobiberiti i posuti
mlevenom paprikom. Polutke vratiti u rernu i
dopeći 15-20 minuta.
5 Dopečene polutke krompira puniti sa po dve

pune kašičice pripremljenog losos nadeva.
6 Uživajte
POSLUŽIVANJE Služiti toplo uz čašu ledenog belog vina.
Recept sam našla na netu, a ima jedan sličan

ovde, pa vi izaberite.
73
Jednostavno 50 min.
coolinarika
QUICH ZA DVOJE
Topli quiche poslužite kao jednostavnu večeru za dvoje i uživajte u toplom povrću i
dimljenom lososu na prhkom tijestu.
SASTOJCI PRIPREMA
Za 2 osobe
1 Brašnu dodajte sol, prašak za pecivo, maslac
ZA TIJESTO: narezan na listiće i sir. Po potrebi dodajte vode i
100 g Oštrog brašna Podravka zamijesite glatko tijesto.
prstohvat soli
1 /2 žličice Praška za pecivo 2 Zatim ga tanko razvaljajte, izrežite krugove i stavite
Dolcela u kalupe za male quich koje ste prethodno
80 g maslaca premazali maslacem. Za nadjev jaje, slatko vrhnje i
40 g krem sira sir dobro promiješajte.
ZA NADJEV: 3 Dodajte sol, mljeveni papar, muškatni oraščić,

100 g rikote sira narezane blanširane šparoge i komadiće lososa.
100 ml slatkog vrhnja Smjesom napunite tijesto u kalupima.
1 jaje
Vegeta Maestro crni papar 4 Rajčice prerežite po pola i posložite po nadjevu.
74
Vegeta Maestro Muškatni Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C i pecite oko
oraščić mljeveni 30 -35 minuta da po površini dobiju zlatnu boju.
sol
2 zelene šparoge (ili iz
staklenke)
50 g dimljenog lososa
2 cherry rajčice
POSLUŽIVANJE Pečeni quiche ostavite malo stajati, zatim izvadite

iz kalupa i poslužite toplo.
SAVJET U smjesu po želji možete dodati kuhano povrće

(špinat, tikvice, brokulu, šparoge...) ili narezanu
šunku, pršut, pancetu.
75
coolinarika
SOUFFLÉ S DIMLJENIM LOSOSOM

Pečeni souffléi znatno su osjetljiviji od smrznutih ili ohlađenih, zbog toplih zračnih
mjehurića podložnih “ispuhivanju”. Treba ih konzumirati netom izvađene iz pećnice. Iz
iskustva znamo da vam to neće teško pasti.
SASTOJCI PRIPREMA
Za 2 osobe
1 Premažite maslacem posude u kojima ćete peći
20 g maslaca za premazivanje soufflé.
40 g naribanog parmezana
2 jaja 2 Dno posude i strane pospite naribanim
50 ml kiselog vrhnja parmezanom.
1 žličica Vegeta Maestro 3 Izmiješajte žumanjke, vrhnje, losos narezan na
vlasca rezance, vlasac, koricu limuna, Gussnel, sol i papar.
½ žličice korice limuna
1 žličica Gussnela Dolcela 4 Električnom miješalicom istucite bjelanjke sa
sol sokom od limuna.
Vegeta Maestro crni papar
mljeveni 5 Tučeni snijeg umiješajte u smjesu od žumanjaka.
76
½ žličice soka od limuna 6 Napunite posude sa smjesom, pokrijte folijom i
pecite na 180°C dok ne dobijete zlatnožutu boju
(cca 10-15 minuta).
POSLUŽIVANJE Poslužite odmah.
SAVJET Soufflé možete pripremiti i u jednoj vatrostalnoj

posudi.
77
Jednostavno
Mimi-Atlanta
SMOKED SALMON CASSEROLE...

Jako fini i ukusni casserole sa dimljenim lososom...
SASTOJCI PRIPREMA
4 velika-L jajeta 1 Odvojite zumanjke i bjelanjke...Od bjelanjaka
2 fete kruha umutite cvrsti snijeg i ostavite sa strane... U blender
60 gr. svježeg sira (krem sira) dodajte zumanjke,krem sir sobne temperature,
1 mali luk manji sjeckani luk,fete kruha(najbolje ako imate
60 ml mlijeka zdraviju varijantu kruha da ne bude bas bijeli) i
60 gr. dimljenog lososa mlijeko...izblendirajte sve zajedno...
Crni papar mljeveni Podravka,
sol 2 Smjesu istresite u vecu zdjelu,zatim dodavajte
snijeg od bjelanjaka u tri navrata i mijesajte sa
spatulom...na kraju dodajte sitno sjeckani dimljeni
losos,sol i peper..Izmjesjate sa spatulom sve
zajedno...
3 Pospricajte ili premazite zdjelu za pie ili ako imate

manje zdjelice za casserole i istresite smjesu...
78
4 Pecite u zagrijanoj pecnici na 200 C 25-30
minuta...ako pecete u individulanim zdjelicama
pecite na krace...yummy
POSLUŽIVANJE Ovo je toliko dobro i ukusno tako da slobodno

mozete koristiti sve vrste mesa ili kobasica za
dorucak po zelji...ne mora to bas da bude losos pa
fino se igrajte sa ostalim namirnicama sigurno
necete pogrijesiti...
79
Jednostavno 40 min.
LuAnn
LOSOS I SPAROGE U LISNATOM TIJESTU

Izuzetno jelo od lososa , jos jedan nacin kako svakodnevnu ribu uciniti zanimljivijom . Lijepa ideja
narocito za blagdane , ja imam i vegetarijanaca i onih koji ne jedu meso , pa moram misliti i na njih .
SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Sa filea skini kozu i provjeri dali je ostala koja kost .
700 g filea lososa u komadu
Operi ribu i dobro je posusi , pa je lagano posoli i
500 g sparoga
popapri . Ostavi u hladnjak do upotrebe . Sparoge
60 ml kiselog vrhnja
kratko blansiraj i sokiraj u hladnoj vodi . Posusi ih i
3-4 zlice sjeckanog kopra
odrezi im vrhove koliko prelaze preko duzine filea .
1 limun-korica
Vrhove sparoga samelji u pire skupa sa viskom
sol i papar
sparoga koje ti pretjecu preko sirine filea . U pire
400 g Lisnatog tijesta
od sparoga umijesaj kiselo vrhnje , kopar , koricu
Podravka
limuna , sol i papar . Ostavi sa strane do upotrebe .
1 jaje
2 Lisnato tijesto razvuci u pravokutnik duplo veci od
velicine filea . Prerezi ga tako da jedan dio bude
malo veci . Na manji dio polozi file lososa i premazi
ga cijeloga sa pireom od sparoga . Preko pirea
poslozi sparoge jednu do druge kao olovke .
Slobodni rub od lisnatog tijesta premazi sa
razmucenim jajem .
80
3 Poslozeni losos i sparoge prekrij sa drugim dijelom
tijesta i dobro stisni rubove koje na kraju lagano
pritisni vilicom . Cijelu povrsinu ovog finog
paketica premazi razmucenim jajem . Na vrhu
zarezi nekoliko rezova u tijestu da para moze izlaziti
tokom pecenja . Sve prebaci na lim oblozen
papirom za pecenje .
4 Peci losos i sparoge u zagrijanoj pecnici na 200
stupnjeva oko 20 minuta dok tijesto lijepo ne
porumeni i dok se sve ne ispece . Peceni losos
izvadi iz pecnice i pusti da se malo prohladi 5-6
min . Rezi na snite i serviraj sa sezonskom salatom .
81
vanilla2411
SALMON WELLINGTON-LOSOS U
LISNATOM TIJESTU
Ovo je vrlo ukusan nacin pripreme lososa, a posebno namenjen onima koji smatraju da je
losos malo "suha" riba. Veoma se lako priprema, a izgleda veoma otmeno, kao specijalitet
vrhunskih kuhara. Probajte, odusevit ce vas.
SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Proprzite bjeli i crni luk nekoliko minuta. Dodajte
4 fileta lososa vino i mesajte dok malo ispari, oko 1-2 minuta.
300 gr svezeg spinata Dodajte krem sir, izmjesajte i onda dodajte spinat.
1 manja glavica crnog luka Promesajte dok spinat ne omeksa i to je dovoljno.
1 cen bjelog luka Umesajte topljivi sir i krusne mrvice na kraju, da se
500 gr lisnatog testa to sve malo zgusne i ne bude tecno, vec kremasto.
100 ml belog vina Dodajte so, biber, mjesani suhi zacin.
100 gr goude ili drugog
topljivog sira 2 Jedno parce lososa postaviti na lisnatom tjestu,
150 gr krem sira pobiberiti, posoliti i premazite filom. Fil ne stedite,
82
1-2 zlice krusnih mrvica sto vise stavite, ukusnije i socnije ce ispasti.
1 jaje
so, biber, suhi miks zacina 3 Umotajte u tjesto kao na slici. Kad izgleda ovako,
kao "kutijica" prevrtite, da bi krajevi bili odozdo i da
se ne bi vidjeli, da sve to izgleda lepo vizujelno.
4 Omot od testa sa gornje strane prerezite na snite,

paralelno, ili kao ja unakrsno, da bi unutrasnjost
isparivala u toku pecenja. Premazite zutnjakom,
stavite u zagrijanoj pecnici na 200 C i pecite oko
22 minuta.
5 Posluzite sa salatom, ili pireom, rizom... sta god

hocete. Bon appetite :)
83
LuAnn
PJENICA OD LOSOSA
Izuzetno fini i lagani namaz koji se moze napraviti i nekoliko dana unaprijed , napravljen u
lijepom kalupu bice ukras vaseg stola za razne prigode .
SASTOJCI PRIPREMA
Za 12 osoba
1 Vodu stavi u siru posudu i uskuhaj , pa dodaj losos ,
PJENICA sol i papar . Kuhaj na laganoj vatri poklopljeno dok
500 g lososa se riba potpuno ne skuha 10-15 min . Izvadi ribu iz
250 ml vode vode i ohladi , sacuvaj 80 ml vode od kuhanja
sol i papar lososa . Prohladjenu ribu ocisti od koze i kostiju , pa
1 vrecica zelatine stavi u multipraktik . Zelatinu otopi u tekucini od
80 ml tekucine od kuhanja kuhanja ribe . Ribi dodaj otopljenu zelatinu ,
lososa muskatni orascic , sol , worcestershire i kopar , pa
1/2 zlicice muskatnog oraščića sve samelji u jednolicnu masu .
u prahu
1/2 zlicice soli 2 Slatko vrhnje umutinu slag i ostavi sa strane .
1/2 zlicice worcestershire Samljevenu ribu sa zacinima prebaci u zdjelu za
umaka mijesanje , pa joj dodaj majonezu , kiselo vrnje i
1/2 zlice nasjeckanog kopra vino , te sve dobro izmijesaj . Na kraju spatulom
84
60 g majoneze umijesaj tuceno vrhnje .
60 ml kiselog vrhnja
60 ml vermuta ili bijelog vina 3 Odgovarajuci kalup premazi lagano uljem i u njega
120 ml slatkog vrhnja uspi pripremljenu pjenicu i poravnaj . Prekrij
1/4 zlicice Crvene mljevene plasticnom folijom i spremi u hladnjak da se dobro
paprike Podravka stisne 6-8 sati ili preko noci .
DEKORACIJE 4 Stvrdnutu pjenicu izvadi iz hladnjaka i pazljivo

strucci kopra prstima odlijepi od rubova kalupa , pa tek onda
mini krastavci okreni na servirni tanjur . Mini krastavce narezi na
limun tanke ploske , od limunove korice izrezi par tankih
papar u zrnu traka , a kopar natrgaj na manje komade .
5 Sniticama krastavca prekrij cijelu povrsinu ribe tako

da se snite preklapaju kao ljuskice na ribi , osim
glave , peraja i repa . Na rep i peraje poslozi
komadice kopra , za skrge utisni koricu limuna , a za
oko utisni zrno crnog papra . Sve vrati u hladnjak
do serviranja . Serviraj sa tostiranim kruhom ili
krekerima .
85
AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
30 min.
SanjaBB
TUNA-LOSOS PAŠTETA
Već godinama radim ovu paštetu koja uvijek nađe nove obožavatelje! :)
SASTOJCI PRIPREMA
ZA PAŠTETU 1 Ocjedite tunu i losos od ulja, usitniti.
220 g konzerve tune u ulju
150 g konzerve lososa u ulju 2 Dodati osale sastojke redom : neka je krastavac
3 mala do srednja kisela jako sitno isjeckan, također i peršin, jaje usitnjeno
krastavca vilicom, te češnjak istisnut kroz ‘gnječilicu’.
1 kuhano jaje
1 žlica kiselog vrhnja 3 Sve dobro izmješati, staviti u zdjelicu koju možete
2 žlice majoneze dobro zatvorit poklopcem, držati u frižideru i
1 žličica senfa poslužiti ohlađeno. Servirati uz krekere, tost,... ma
pola žličice peršina ide i na svaki kruh!
1 mali režanj češnjaka
malo soli i papra
2 žlice soka od limuna
86
POSLUŽIVANJE Idealan omjer je duplo više tune od lososa, ali ja
sam našla takve gramaže konzervi….no pašteta
može biti i samo od tune!
Dobar vam tek!
Isprobale
D’kerefekasta izvedba i još
dvazen i još jedna
lilly-cool
87
Jednostavno
DajanaD
MOUSSE OD DIMLJENOG LOSOSA

Izvrstan a tako jednostavan riblji mousse koji možete poslužiti kao predjelo ili finger food
u kombinaciji s krekerima ili kruhom.
SASTOJCI PRIPREMA
100 g dimljenog lososa 1 Lososa prvo malo nakidajte vilicom, a zatim stavite
100 g krem sira (npr. u električnu sjeckalicu zajedno s krem sirom,
philadelphia) protisnutim ili sitno nasjeckanim češnjakom,
1 manji češanj bijelog luka paprom i koprom (dodajte količinu po vlastitom
malo svježe mljevenog papra ukusu, ja sam stavila par grančica). Miksajte dok
svježi kopar ne dobijete ujednačenu kremu.
par žličica (ili po ukusu)
limunovog soka 2 Premjestite mousse u posudu s poklopcem i
stavite u hladnjak na najmanje sat vremena. Smjesu
možete poslužiti uz slane krekere ili prepečene
tanke kriške kruha/baguette tako da si svatko maže
po želji. Ili stavite smjesu u slastičarsku vrećicu sa
zvjezdastim nastavkom pa ga ukrasno našpricajte
(na krekere ili kriškice kruha/crostine). Također
88
mousseom možete puniti vol-au-vent od lisnatog
tijesta.
3 Po potrebi količinu možete lako povećati. Ja sam

od ove količine pripremila 15-ak crostina (tankih
lagano tostiranih kriškica baguette).
89
Jednostavno
gagaherc
BLINI SA KEFIROM
Doneo mi kum pre nekog vremena kavijar od lososove ikre. Gde ću - šta ću, reko' ajde da
ga gustiram kao što ga jedu Rusi - sa blinima, njihovim omiljenim palačinkicama sa
dodatkom heljdinog brašna.. Posle sam ih zalivala medom, da zaokružim uživanje! :)))
SASTOJCI PRIPREMA
1 jaje 1 Umutiti jaje mikserom da zapeni. Dodati kefir
1 dl kefira (kupovnog, a još pomešan sa vodom, ulje, oba brašna, so i suvi
bolje domaćeg!) kvasac. Još malo mutiti da se dobije glatka
1 dl vode masa. Sud pokriti i ostaviti 30 minuta da kvasac
75 gr heljdinog brašna (moje je malo fermentira i zajedno sa kefirom zapeni testo.
integralno)
75 gr pšeničnog brašna 2 Tiganj podmazati uljem ili puterom, kašikom
1/8 kašičice suvog kvasca sipati testo i praviti manje palačinke (moje su
malo soli prečnika 6 cm). Kad porumeni jedna strana
1 kašika ulja lopaticom okrenuti da se ispeče druga. Pečene
za nadev: palačinkice čuvati na toplom.
po želji kisela pavlaka (ili
mileram), kavijar, mirođija 3 Na svaku palačinkicu staviti kašičicu milerama.
90
ili med Odozgo rasporediti pola kašičice kavijara (moj je,
već kako sam rekla, od lososa) i sve posuti
seckanom mirođijom. Posužiti kao toplo predjelo.
4 Može se koristiti bilo koja vrsta kavijara, a

umesto njega može dimljeni losos, ili nešto treće
po vašoj volji. Od ove mere sam dobila 35 blinički.
5 Ako želite slatke blini jednostavno ih prelijte

medom..
6 Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -

https://gagasrce.blogspot.com/2016/12/blini-sa-
kefirom.html
91
Jednostavno 45 min.
LuAnn
SLANE MINI PANCAKES - BLINIS

Ove male pancakes tradicionalno se prave od heljdinog i psenicnog cjelovitog brasna i za razliku
od Americkih pancakes ove se prave sa kvascem . Tradicionalno se serviraju kao kanapei us
dimljeni ili Gravlax losos ili pak uz kavijar i kiselo vrhnje .
SASTOJCI PRIPREMA
Za 12 osoba
1 U mlijeku otopi kvasac sa medom i sacekaj 5-6
55 g psenicnog cjelovitog
min. dok se napravi pjenica . Sve ostale sastojke
brasna
stavi u zdjelu za mijesanje i dodaj uzasli kvasac pa
55 g heljdinog brasna
umijesi tijesto malo gusce nego za palacinke ( ako
130 ml toplog mlijeka
trebas dodaj jos malo vode ) .
1 jaje
1 zlicica suhog kvasca 2 Dobiveno tijesto pokrij , pa stavi na toplo mjesto
1 zlicica meda neka uzlazi 1 sat .
2 zlice kiselog vrhnja
3 Na lagano uljem premazanu tavu stavljaj hrpice
2 zlice otopljenog maslaca
tijesta od jedne zlice i malo ga oblikuj u manji krug ,
sol
pa peci na srednjoj vatri par minuta sa svake strane
dok lijepo ne porumene .
4 Gotove blinis prebaci na servirni tanjur .
5 Na svaki blinis stavi komadic lososa , malo kiselog
vrhnja i ukrasi koprom . Ili pak stavi kiselo vrhnje i
92
na vrh malo kavijara .
93
Jednostavno 15 min.
inocha
TARTINE SA LOSOSOM BY BILL

GRANGER
Bill Granger je ovo jelo predstavio kao večeru. Mi smo u prethodnim vrelim danima
izabrali da nam to bude ručak. Svako po svom. Kombinacija je malo je reći odlična!
SASTOJCI PRIPREMA
Za 2 osobe
1 Baget iseći ukoso na šnite i staviti ih na ravnu ploču
4 kriške integralno baget da se zapeku /tostiraju.
hleba
100gr dimljenog lososa 2 Najveći posao kod pripreme ovog jela je filetiranje
3-4 kašike svežeg sira limuna. Nije teško, samo treba biti strpljiv. Limunu
2 limuna odseći krajeve pa ga zatim oljuštiti potpuno kao
1 kašika maslinovog ulja pomoranđžu. Tankim nožićem zarezati između
1 kašika kapara "mesa" i tanke bele opnice i vaditi dobijene
8 maslina komadiće. Dobra smernica su slike Filetiranja
peršun naranđže. Očišćen limun staviti u posudu pa u nju
so i biber dodati ostalo, kapar, ulje, narezane masline, so,
biber, peršun. Lagano sve rukom izmešati.
94
3 Tostirane kriške namazati svežim sirom, prekriti
komadima lososa, pa odgore obilno "zaliti"
pripremljenim prelivom.
POSLUŽIVANJE Poslužiti odmah uz čašu belog hladnog vina eto

kompletnog jela :-)
Ja sam napisala varijantu za dvoje. Kod Bill

Granger-a je u varijanti za njega, tjst jednu osobu i
bez preciznih količina.
95
Jednostavno 30 min.
LuAnn
BLINIS OD KUKURUZA SA
DIMLJENIM LOSOSOM
Jednostavno i jako brzo predjelo , a moze se napraviti unaprijed i samo lagano podgrijati
u pecnici prije serviranja .
SASTOJCI PRIPREMA
BLINIS 1 U toplom mlijeku otopi kvasac i pusti neka stane
120 g Podravka Kukuruza 5-6 min . U zdjelu za mijesanje prosij oba brasna ,
šećerca sol i papar , pa u sredinu uspi kvasac i zumanjak .
60 g Glatkog brašna Podravka Umijesi rijetko tijesto , pa dodaj kukuruz i
3 zlice Kukuruznog brašna promijesaj jos jednom . Bjelanjak izmuti u pjenicu i
Podravka na kraju ga iskljucivo spatulom umijesaj u tijesto .
120 ml mlijeka Zdjelu prekrij ubrusom i pusti neka odmori 30 min .
1/4 zlicice suhog kvasca
Dolcela 2 Tavu premazi sa kap-dvije ulja i spustaj mlene
1 zumanjak hrpice tijesta ( 1 mala zlicica ) , ostavljajuci razmaka
1/4 zlicice soli izmedju jer ce se tijesto malo siriti tokom pecenja .
1/4 zlicice Crnog papra Peci blinis po 2 min sa svake strane , dok ne dobiju
96
mljevenog Podravka lijepu rumenu boju . Gotove blinis cuvaj na toplom
1 bjelanjak do upotrebe .
KREMA OD VLASCA 3 Za kremu od vlasca sve sastojke stavi u zdjelicu i

120 ml kiselog vrhnja dobro pomijesaj . Mjesavinu prebaci u vrecicu sa
1 zlica nasjeckanog vlasca zvjezdastim otvorom ako zelis i cuvaj u hladnjaku
sol i papar do upotrebe .
I JOS 4 Tople blinis slozi na servirni tanjur , pa na svaki stavi

120 g dimljenog lososa komadic dimljenog lososa ili sunke za one koji ne
sjeckani vlasac vole ribu , pa na losos stavi malu hrpicu kreme od
vlasca . Sve lagano pospi sa sjeckanim vlascem .
Serviraj uz sampanjac ili pjenusavo vino .
97
Jednostavno
chokodiva
BRUSKETE SA DIMLJENIM
LOSOSOM
jos ljetos pravljeno..jako volimo,steta sto je losos tako skup pa gustamo dva tri puta
godisnje...kad stigne uz slatkise od nasih najdrazih ,i za bagdane.
SASTOJCI PRIPREMA
DIMLJENI II USOLJENI 1 NAJVISE VOLIM LOSOS SAMO STAVITI NA
MARINIRANI LOSOS RAZENI KRUH NAMAZAN MASLACEM,..I
RAZENI,KUKURUZNI GORE MALO SITNO SJECKANOG LUKA I
KRUH,..FRANCUZ PAPRA.... OVAKO MOZETE PRIPREMITI
GRCKI JOGURT FINE TOPLE BRUSKETICE....
MRVICU SOLI,..MALO VISE POSLAGATI FETICE NEKOG FRANCUZA
PAPRA ILI KRUHA,TOSTA NA PAPIR ZA PECENJE.
VLASAC PRIPREMITI DIMJENI LOSOS,NAREZATI
MASLINOVO ULJE VLASAC II PERSIN,..SVE POMJESATI SA
GRCKIM JOGURTOM,I MALO ZACINA.
NANESITE SMJESU NA KRUH I STAVITE
PECI U VEC ZAGRIJANU PECNICU NA 200
98
ST JAKO KRATKO,..NEKIH DESET MINUTA.
PREFINO JE. .UZIVAJTE
99
Jednostavno
pupagtz
PRAZNIČNA ROLADA
Ovo je moja prva rolada,općenito!
SASTOJCI PRIPREMA
100 gr glatkog brašna 1 Papriku naribati na najsitniji ribež, ocijediti i odvojiti
6 kom jaja potrebnu količinu.
50 gr ulja
80 gr kiselog vrhnja 20 % 2 Sir isto tako!
10 gr praška za pecivo
1 čajna žlica šećera 3 Špinat narezati na uske trake ( nisam imala pa sam
40 gr svježeg špinata/blitve ili koristilu rigu)i samo malo nasoliti.
rige
1 čajna žlica soli 4 Miksati žutanjke,dodati ulje pa nakon toga kiselo
45 gr svježe cvene paprike vrhnje. Prosijati brašno s praškom za pecivo.
babure Umutiti bjelanjke u čvrsti snijeg.
20 gr ribanog sira/srednje
tvrdog/ 5 Podijeliti smjesu na tri jednaka dijela pa u jednu
za nadjev dodati papriku,u drugu sir a u treću špinat,koju
280 gr sira ricotte ili masnog štapnim mikserom treba usitniti. U svaku smjesu
100
sira dodati jednaku količinu prosijanog brašna pa
100 gr goronzole ili nekog špatulom dobro umiješati da ne bude grudica.
drugog Zatim dodati jednaku količinu snijega od bjelanjaka
200 gr dimljenog lososa(kod pa špatulom lagano umijesiti svaku od tri smjese.
mene pršut)
2 žlice kiselog vrhnja 20% 6 Staviti papir za pečenje u najveći lim od pećnice.
Žlicom uliti sirnu smjesu,prvo središnju traku a
onda ostale dvije.Iskoristite svu količinu.
7 Zatim ulivati smjesu sa špinata pa sa paprikom.
8 Popunite praznine ostatkom ove dvije smjese pa

limom udarite o stol dva-triput da se smjesa
ravnomjerno rasporedi.
9 Peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 8-10

minuta.Pečenu roladu sam ostavila oko 3-4 minute
u hodniku gdje je bilo veoma hladno.Staviti papir
za pečenje na gornju stranu( na tu stranu će ići fil)i
preokrenuti pečeni biskvit na drugi lim.
10 Odlijepiti papir pa ga ponovo vratiti na biskvit i

ponovo preokrenuti.ovo smo radili samo da bi
odvojili papir od biskvita.
11 Papir grubo i na široko zarolati.
12 Preko papira zarolati roladu zajedno sa donjim

papirom i ostaviti da se ohladi.Kako je vani na staru
godinu bilo veoma hladno,to se rolada ohlada
veoma brzo.
13 Za to vrijeme pripremiti nadjev. Ja plave sireve ne

volim pa sam koristila fetu sir.Sir ricottu i kiselo
vrhnje pomiješati pa naribati u tu smjesu
gorgonzolu. Ja sam premazala ohlađeni biskvit
sirom pa preko naribala feta sir.Ako koristite fetu,
onda u biskvit ne stavljati sol jer su pršut i feta
dovoljno slani. Složiti fete lososa ili pršuta u tri
trake.
14 Zarolati u roladu i sa papirom ostaviti u hladnjak da

se dobro ohladi.
15 Rolada mi se jako dopala a MM se nije svidio

nadjev.Em ne voli svježi sir,em mu je bilo previše
fila.A zato sam ja guštalaaaaaaa!!!!
101
coolinarika
ROLADA S LOSOSOM
Ovo ekskluzivno predjelo oduševit će i probirljivije gurmane. Mascarpone je gusti i
kremasti talijanski sir. Najčešće se upotrebljava za bogatiji okus umaka ili slastica, a mi vam
ga preporučujemo i u ovoj kombinaciji s lososom.
SASTOJCI PRIPREMA
Za 6 osoba
1 Jaja pjenasto istucite, dodajte sol i papar, a zatim
ZA BISKVITNU SMJESU: naizmjence mlijeko i brašno pomiješano s praškom
5 jaja za pecivo.
100 g Pšeničnog glatkog
brašna Podravka 2 Pripremljenu biskvitnu smjesu izlijte u pleh obložen
200 ml mlijeka papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na
sol 180°C oko 15 minuta.
Vegeta Maestro crni papar
mljeveni 3 Pečeni biskvit malo ohladite, pa uklonite papir za
½ vrećice Praška za pecivo pečenje. Biskvit potom stavite na kuhinjsku krpu i
Dolcela savijte u roladu.
ZA NADJEV: 4 Sir mascarpone pomiješajte s vrhnjem, dodajte
102
250 g dimljenog lososa kapare, hren, senf i sve dobro izmiješajte.
100 g sira mascarponea
2 žlice kiselog vrhnja 5 Ohlađeno biskvitno tijesto premažite
1 žlica kapara pripremljenim sirnim nadjevom, a po nadjevu
1 žlica Hrena Podravka rasporedite ploške lososa te savijte u roladu.
1 žličica Senfa estragon
Podravka
POSLUŽIVANJE Roladu prije posluživanja ohladite i pospite

popečenim sezamom.
SAVJET Nadjev od sira prema rubovima biskvita nanosite u

sve tanjem sloju.
103
Jednostavno
Lorena
ROLAT S KIKIRIKIJEM I LOSOSOM

Bez glutena, LCHF :) Fino i dekorativno predjelo, a takodjer i ideja za poneti na posao ili
na put.
SASTOJCI PRIPREMA
4 jaja 1 Odvojiti belanjke od zumanjaka. Belanjke s malo
malo soli soli ulupati u cvrst sneg. U posebnoj posudi umutiti
60 grama mlevenog kikirikija zumanjke sa mlevenim kikirikijem ili indijskim
ili indisjkih orascica orascicima. Postepeno sa varjacom ili silikonskom
200 grama ricotta sira ili splatulom lagano mesajuci dodati sneg od
nekog krem sira belanjaka. Sipati u tepsiju velicine 23 x 36 cm
2 kisela krastavca oblozenu pek papirom. Peci u prethodno
70 grama dimljenog lososa zagrejanoj rerni na 180 stepeni 13-15 minuta.
Proveriti s nozicem da li je peceno.
2 Peceni biskvit istresti na tacnu, skinuti pek papir,

okrenuti biskvit i urolati ga u pek papir te ostaviti
da se ohladi.
104
3 Za fil sitno naseckati kisele krastavce. Kratko
izmiksati sir pa dodati kisele krastavce i naseckani
dimljeni losos. Namazati rolat i ostaviti u frizideru
da se dobro stegne.
POSLUŽIVANJE Za ovaj recept koristim vakumirane restlove

dimljenog lososa (smoked salmon trimmings) jer
su jeftiniji, a losos ionako treba naseckati.
105
Jednostavno
immy
ROLAD OD LOSOSA I SIRA

Za aperitive,feste,slavlja...ovaj rolad ce sve oduseviti,kako izgledom tako i ukusom ;)
SASTOJCI PRIPREMA
Za biskvit : 1 Ukljucite pecnicu na 180c°.Marinirajte losos sa
4 jaja maslinovim uljem,malo kopra i pola soka od
100 gr brasna,pola praska za limuna.Ostavite u frizider.
p.
20 gr maslaca(otopljeni) 2 U posudi mutite samo zumanjke sa secerom,soli,
5 kasika ulja biber.Dodajte maslac,ulje,mlijeko i brasno sa
5 kasika mlijeka praskom.Na kraju lagano umjesajte i umucena
prsohvat soli,bibera,secera bjelanca.
I jos potrebno :
200 gr ABC,filadelfija i sl.sira 3 Izlijte smjesu u kalup iz pecnice sa pek-papirom
3 lista dimljenog lososa kojeg ste malo pouljili.Pecite 8 min.,izvadite biskvit
4 kasike maslinovog ulja i odmah ga urolajte u mokru krpu.Ostavite da se
1 limun,sol,biber,malo kopra ohladi.
4 Sir izmjesajte sa sokom od polovice limuna,dodajte
106
jos kopra,posolite i pobiberite malo.Premazite
biskvit sirom,uz jedan kraj biskvita poredajte losos,
pa cvrsto uvijte u rolad.
5 Umotajte rolad u prozirnu foliju i ostavite u frizider

da se dobro ohladi.Rezite roladice debljine 2 cm i
posluzite.
POSLUŽIVANJE Posluzite uz hladnu salatu od rize,taboule idr.
107
Jednostavno
nena50
SPANAC ROLAT SA SEMENOM

BUNDEVE
Obozavam slane rolate . Ovo je jedan od mojih najomiljenijih .
SASTOJCI PRIPREMA
4 kom jaja 1 Seme bundeve nakratko proprziti , ohladiti , i
400 g svezeg spanaca iseckati . Ostaviti na stranu . Oprati spanac ,
4 velike kasike kisele pavlake nakratko ga prokuvati , blansirati , dobro ga ocediti
50 g semena bundeve i iseci sto sitnije . Tako isecen jos dobro istiskati da
4 velike kasike ribanog sira izadje visak vode .Cela jaja miksirati da postanu
3 velike kasike brasna penasta , dodati malo soli i bibera , zatim dodati
1/2 kesice praska za pecivo kiselu pavlaku , seme bundeve , spanac ,ribani sir i
cetvrt kasicice bibera i soli na kraju dodati prosejano brasno sa praskom za
100g ili 150 g krem sira pecivo . Sipati u tepsiju preko papira za pecenje .
100g ili 50g feta sira Velicina tepsije je oko 25 x 32 cm . Peci na 180 C
100 g dimljenog lososa ili oko 20 min. Kada je testo peceno uviti ga u rolat
100 g sunke kracom stranom da bi rolat bio deblji . Ostaviti ga
tako uvijen u kuhinjskoj krpi da se ohladi ali
108
povremeno ga odvijati da visak vlage izadje . Rolat
potpuno ohladiti .
2 Dok se rolat hladi pripremiti nadev . Izmesati obe

vrste sira . Ako se koristi dimljeni losos onda
koristiti krem sir i feta sir u odnosu 1 : 1 ( 100 g krem
sira i 100 g feta sira ) . Ja sam stavljala tanko rezanu
sunku i stavila sam 150 g krem sira i 50 gr feta sira .
3 Ohladjeni rolat premazati namazom , po siru

poredjati tanko secenu sunku ili dimljeni losos ,
rolat cvrsto uviti ( ja ga uvijem u papir za pecenje a
onda i u kuhinjsku krpu ) i ostaviti ga preko noci u
frizideru da se dobro ohladi . Ostrim nozem seci ga
na parcade debljine oko dva cm . Prijatno !
109
Jednostavno
Tamara
SVICI S DIMLJENIM LOSOSOM

... baš profinjeno …
SASTOJCI PRIPREMA
SASTOJCI: 1 Kruhu koji je odstajao jedan dan izrežite koru i
1 štruca bijelog kruha iz tanko vodoravno narežite 5-6 slojeva ( može i
kalupa mesoreznicom) ili koristite tramezzine
ili 1 pakiranje pan care-a za
kanape (tzv. tramezzini) 2 Na vlažnu salvetu polegnite jedan sloj i stanjite ga
250 g svježeg sira valjkom.
1 žlica kiselog vrhnja 3 Za namaz od lososa temeljito izmiksajte losos,
malo limunova soka dodajte svježi sir, kiselo vrhnje i limunov sok pa sve
po ukusu soli povežite u kompaktnu masu. Nadjev začinite solju
po ukusu svježe mljeveni i paprom po ukusu.
papar
malo vlasca za ukras 4 Tanke ploške kruha ravnomjerno premažite
pripremljenim nadjevom pa ih savijte u svitak.
Svaki svitak omotajte u prozirnu foliju i ostavite u
110
hladnjaku da odstoji najmanje 2 sata .
5 Dobro ohlađene svitke odmotajte i narežite na

centimetar debele ploške.
6 Poslužite ih na pladnju uz nekoliko vitica vlasca i

dobro vino !
POSLUŽIVANJE Ako vam ostane namaza poslužite ga u zdjelici s

krekerima, prepečencem, običnim kruhom,
tortillama ili slično.
111
Jednostavno
Tamara
PUNJENA JAJA
... jednostavno, brzo, dekorativno i jako fino ... na mom stolu često: za razne feštice, party-
e ili razna druženja (u dvoje, troje ili desetero ;-D )... mogu zadovoljiti sve ukuse:
mesoljupce, riboljupce, vegetarijance ...
SASTOJCI PRIPREMA
Za 10 osoba
1 Skuhajte jaja u tvrdo i dobro ohladite. Ogulite ih .
10 jaja Potom ih prepolovite: 5 jaja uzdužno, 5 jaja
50 g majoneze poprečno. Izvadite oprezno žimanjke.
100 g kiselog vrhnja
1 žlica senfa 2 Žumanjke protisnite kroz sito u prikladnu zdjelicu.
malo soli i svježe mljevenog Dodajte majonezu, kiselo vrhnje, senf i par kapi
papra Worchester umaka. Dobro umiješajte u glatku
malo Worchester umaka smjesu.
PRIJEDLOZI ZA 3 Nadjev od jaja začinite solju i paprom. Pomoću

UKRAŠAVANJE: vrećice za ukrašavanje nadjevom napunite
tanko narezana šunka, pršut, polovice bjelanjaka. Ukrasite ih po želji s
panceta predloženim namirnicama.Ukrasi mogu varirati s
112
crvena paprika obzirom na vaše mesoljupce, riboljupce ili
listići peršina vegetarijance. Evo nekih primjera:
dimljeni losos
masline punjene paprikom 4 Tanko narezanu šunku, pršut ili pancetu zarolajte u
fileti slanih inčuna ili srdela ružicu i utaknite u nadjev. Dodajte komadić sitno
vlasac narezane crvene paprike i listić peršina.
suha salama
sušena rajčica 5 Lađice: suhu salamu (čajnu, milanese, hungarese)
... zabodite na čačkalicu da napravite jedro i zabodite
u bjelanjak. Možete još dodati komadić sušene
rajčice ili po želji.
6 Dimljeni losos narežite na trakice i zarolajte u

ružicu. Utaknite u nadjev.Ukrasite sa maslinama
punjenim paprikama i listićem ružmarina.
7 Filet slane sardele ili inčuna zarolajte i utaknite u

nadjev, ukrasite vlatima vlasca.
8 Punjena jaja možete još ukrasiti crvenim i crnim

kavijarom, ploškama mariniranih šampinjona,
dimljenim sirom, rotkvicama ... Kombinacije su
različite a sve super izgleda i vrlo je dojmljivo.
POSLUŽIVANJE Poslužite rashlađeno uz neki dobri aperitiv ili

vinčeko !!!
113
Jednostavno 30 min.
coolinarika
KANAPEI S DIMLJENIM LOSOSOM

Iako krasan, dimljeni bi losos vjerojatno uvijek imao jednak okus. Da tako ne ostane,
podsjećamo na jednostavne a izvrsne umake kojima ćete mu dodati novu notu.
SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Komadiće dimljenog lososa pokapajte s nekoliko
150 g dimljenog lososa kapi limunova soka.
150 g krekera
100 g francuskog kruha 2 Stavite ga na krekere, kruh oblikovan u male
100 g raženog kruha zalogajčiće ili kriške francuskog kruha koje ste
50 g maslaca prethodno namazali maslacem ili sirnim namazom.
100 g sirnog namaza
limun 3 Ukrasite ga narezanim povrćem i sitno nasjeckanim
začinskim biljem.
ZA UKRAŠAVANJE:
1 vezica mladog luka 4 Sve sastojke za umak pomiješajte neposredno prije
1 vezica rotkvice posluživanja.
3 kisela ili pol svježeg
krastavca
114
50 g kapara
kopar
vlasac
ZA UMAK OD HRENA I
VLASCA:
100 g kiselog vrhnja
1 žlica Hrena Podravka
1 žličica limunova soka
2 žlice svježe nasjeckanog
vlasca
POSLUŽIVANJE Kanapee s dimljenim lososom poslužite uz umak

od hrena i vlasca.
SAVJET Po želji možete na kanapee staviti malo kavijara.
115
Jednostavno
Mimi-Atlanta
PITA SA LOSOSOM I BROKULOM...

Jako fina pita sa divnom kombinacijom lososa i brokule...
SASTOJCI PRIPREMA
1 salica 250ml. 1 Ukljucite pecnicu da vam se grije na 190C .Tijesto
1 Prhko tijesto: za pitu napravite sami po vasem izboru ili kupite
2 konzerve91 kon.250gr.) gotovo tijesto.. Okrugli pleh za pite oblozite sa
lososa prhkim tijestom izbodite 4-5 X sa vilicom i stavite
150 gr. brokule da se pece 10 min.
4 jaja,
110 gr. svježeg sira (krem sira) 2 Losos iz konzerve dobro ocijedite.. Od brokule
1 salica mlijeka odvojite samo cvijetice..Skuhajte u kipucoj vodi 3
Crni papar mljeveni Podravka, min..izvadite i dobro ocijedite...
sol
150 gr. topljenog sira 3 Na polu peceno tijesto poredajte losos..
4 Preko lososoa poredajte brokulu...
5 U blender ubacite omeksali krem sir,jaja, mlijeko,sol
116
i peper....Izblendirajte sve zajedno...Mozete i
mikserom...
6 Istresite preko brokule a zatim pospite sa ribanim

topljivim sirom...
7 Stavite u pecnicu i neka se pece oko 40-45 min...
117
Jednostavno
smarty1
* TORTA SA MEDVJEĐIM LUKOM I

DIMLJENOM RIBOM *
Lijepa, efektna i ukusna slana torta, za prazničnu trpezu ....
SASTOJCI PRIPREMA
PALAČINKE : 1 Operemo medvjeđi luk i narežemo ga na manje
3 jaja komadiće. Ubacimo u blander i blendamo,
200ml mlijeka dolivajući mlijeko. Dodamo i sve ostale sastojke za
100g Glatkog brašna palačinke i izblendamo, da dobijemo gladko tijesto.
Podravka Od tijesta ispečemo manje palačinke, prečnika oko
100g medvjeđeg luka 15cm.
malo soli
2 Dimljenu ribu nasjecamo na manje komadiće. Sve
FIL: sastojke ubacimo u blender i dobro izblendamo, da
250g svežeg ili krem sira dobijemo glatku kremu.
200g dimljene ribe (losos,
pastrmka ... ) 3 Sa kremom mažemo palačinke i slažemo jednu na
sok od pola limuna drugu. Zadnju palačinku ne mažemo. Pripremljenu
118
10 žlica vrhnja za kuhanje tortu stavimo u hladilnik, da se dobro ohladi.
1 žlica Hrena Podravka
sol i biber po ukusu 4 Ohlađenu tortu razrežemo i dekorišemo po želji.
5 .
POSLUŽIVANJE Uživajte!
119
Jednostavno 60 min.
vsevem
SLOŽENAC S LOSOSOM
Recept je iz jednog njemačkog magazina, tračerskog (Neue Post), ali ovaj recpet mi je
prva liga. Godinama pravim taj složenac, pa hajde da ga podijelim s ljubiteljima dimljenog
lososa na coolki
SASTOJCI PRIPREMA
Za 8 osoba
1 Pripremimo duguljast model - dužine oko 30 cm i
400 g dimljenog lososa visine oko deset. Sir podijelimo na dva dijela i u
1 mala teglica usitnjenog jednu polovicu dodamo sjeckane začine i
lososa u ulju nasjeckan poriluk a u drugu komadiće lososa u ulju.
12 kriški četvrtastog crnog
kruha sa sjemenkama (finski) 2 Model premažemo s malo ulja i na dno te stjenke
800 g pasiranog svježeg sira stavimo prozirnu foliju. Na dno posložimo šnite
(skute) lososa, neka se prekrivaju. Potom na lososa
1 jušna žlica sjeckanom stavimo kriške kruha i premažemo jih trećinom
peršina, vlasca i kopra sira, pomiješanog sa začinima. Na tu masu stavimo
1 manji poriluk kriške dimljenog sira, premažemo trećinom skute
8 tankih kriški dimljenog sira sa lososom, pa opet posložimo kriške kruha, na
2 žlice crnog kaviara kruh šnite lososa, pa opet sir sa začinima, dimljeni
120
nekoliko bobica grožđa sir i sir sa komadićima lososa.
3 Redoslijed slaganja i nije toliko bitan, zavisi i od

toga koliko imamo pojedinih stastojaka. Bitno je
samo da na dno modela posložimo šnite lososa.
Kada upotrebimo sve sastojke, složenac pokrijemo
folijom i stavimu u hladnjak, neka ostane preko
noći.
4 Prije posluživanja složenac izvadimo iz modela,

losos neka bude gore. Bobice grožđa prerežemo
na pola i njima ukrasimo složenac, na kraju između
bobica stavimo hrpice crnog kaviara.
121
Jednostavno
kuglica
SLANA TORTA ROLADA

htela sam slanu tortu,a opet nesto da je novo...
SASTOJCI PRIPREMA
kora 3jaja,1,5casa 1 3jaja umutiti mikserom dodati 1kasicicu soli,odna
jogurta,1casa ulja,2,5casa rucno umesati 1,5 casu jogurta,1 casu od jogurta
brasna,1prasak za ulja,2,5case brasna ,1prasak za pecivo,sjediniti.sipati
pecivo,1kasicica soli. u veci pleh od relne oblozen papirom za pecenje,
200gr sangarepa,150gr peci na 200s 10-12min,zavisi od relne.
graska,200gr krompira.
7kasika gustina,2 kasike 2 150gr graska,200gr sangarepe,200gr krompira
brasna,100gr margarina. skuvati.
180gr kisele pavlake,170gr
majoneza, 3 zicom sjediniti 7 kasika gustina,2kasike brasna,sa 25
2kisela krastavcica,150gr kasika vode onda skuvati na tihoj vatri,da se
sunke ili salame. zgusne.
4 ohladenu smesu sjediniti sa 100gr otopenog

margarina.
122
5 180gr kisele pavlake,sjedinitisa 17ogr majoneza,
dodati predhodnu smesu,ohladeno povrce,2 kisela
krastavca,150gr rendane sunke ili salame,jediniti fil.
6 premazati preko kore,i iseci na cetri trake zatim

uvijati i formirati tortu.ja sam isekla trake kod mene
4kom.pazatim pojedinacno premazivala i formirala
tortu.
7 ukrasiti po zelji.
123
Jednostavno
zinia
SLANA TORTA OD KRUMPIRA SA

LOSOSOM I TIKVICAMA
---------------
SASTOJCI PRIPREMA
4 velika krumpira 1 Narezati na uske ploske krumpir . Narezati na uske
2 tikvice ploske i tikvice . Izribati kackavalj ili narezati na
100 gr mozzarella scamorze ili kockice mozzarellu . Namazite kalup sa maslinovim
kackavalja uljem . Posolozite na dno pola kolicine krumpira .
100 gr dimljenog lososa Posolite i popaprite . Pokrijte sa izribanim sirom pa
maslinovo ulje dodajte red lososa . Po lososu poslozite red tikvica
sol . posolite i dodajte papar . Poslozite po svemu
papar ostatak krumpira . Promijesajte par zlica krusnih
parmezan mrvica sa par zlica parmezana i posipajte torticu .
krusne mrvice Posipajte sa malo maslinovog ulja . Pecite je na
200° oko 45 min .
124

Book

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Book

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

LOSOS NA 101 NAČIN

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

GRAVLAX LOSOS SA TRI CITRUSA

5 Ostrim i tankim nozem rezi ribu na tanke snitice

6 Za umak od senfa sve sastojke dobro izmijesaj

GRAVAD LAX – MARINIRANI LOSOS

7 Stavi u deblju plasticnu vrecicu, zavezi ju dobro i

8 Stavi u frizider i ostavi neka se marinira

9 Tanji komadi lososa su gotovi marinirani za 1dan a

10 Za vrijeme mariniranja okreni koji put na dugu

11 Ja obicno polozim nesto teze da malo pritisne – na

12 Nakon mariniranja ocijedi vodu koja se stvorila da

POSLUŽIVANJE Ovako pripremljen losos NE TREBA peci ili

JUHA OD LOSOSA I ŠPAROGA

NAJJEDNOSTAVNIJI LOSOS PECEN

4 Peceni losos serviraj odmah sa varivom od mahuna

LOSOS PECEN U PARI SA

4 U medjuvremenu napravi umak tako sto ces sve

5 Peceni losos prebaci na servirni tanjur . Pored

LOSOS PRELIVEN SOSOM OD

FILET LOSOSA U HRSKAVOM

4 Stavite lososa na pleh (koji ili malo nauljite ili

5 Stavite peći u zagrijanu pećnicu, ne više od 15

POSLUŽIVANJE Poslužite odmah, uz prilog po želji, salaticu ili

GRILLANI LOSOS SA UMAKOM OD

LOSOS U FOLIJI NA MEDITERANSKI NACIN

POSIRANI LOSOS (OLITI POACHED

Moram spomenuti jos jedan meni omiljeni nacin

LOSOS ISPOD POKRIVAČA

ZA MARINADU: 2 Losos prelijte marinadom i ostavite stajati nekoliko

POSLUŽIVANJE Pečenu ribu složite u posudu za posluživanje,

SAVJET Filete lososa možete zamijeniti odrescima lososa ili

LOSOS U VINU I ZACINSKOM BILJU

3 Lim povezati pergament papirom ili folijom. Peci

4 Posluziti uz omiljeni prilog.

LOSOS SA ZELENOM SALSOM

ZELENA SALSA (SALSA 3 Na dno posude slozite paradajz izrezan na ploske,

POSLUŽIVANJE Posluzite uz kuhani krumpir i zelenu salatu.

PEČENA RIBA SA SVEŽIM

POSLUŽIVANJE Recept je od Ina Garten

LOSOS PECEN U FOLIJI

POSLUŽIVANJE Koristila sam zamrznutu ribu i odmah iz zamrzivaca

LOSOS U KREMASTOM PICCATA

4 Peceni slozenac izvadi iz pecnice i pusti neka stane

4 Sipati na tanjir, dodati još sveže samleven biber,

PENNE S DIMLJENIM LOSOSOM

4 Vruće penne pospite nasjeckanim koprom i

POSLUŽIVANJE Poslužite odmah, trčeći, vruće!!

3 Taljatele preliti sosom, pa preko svake porcije

ŠURLICE U UMAKU OD DIMLJENOG

4 Poslužite uz fino ohlađeno vrhunsko bijelo vino ili

LOSOS S UMAKOM OD JABUKA I

5 U žlici ili dvije vruće vode ostavim šafran dok voda

6 U tavi u kojoj ćemo peći lososa ugrijemo

POSLUŽIVANJE Na tanjir stavimo rižu i potresemo je sjeckanim

LOSOS U BIJELOM UMAKU

POSLUŽIVANJE Pečene odreske lososa poslužite uz kuhano povrće.

SAVJET Umjesto odrezaka možete upotrijebiti i filete

LOSOS S KORICOM OD TIKVICA

SAVJET Losos nemojte predugo peći, tako će ostati sočan

#2 RECEPT 4 NAPOMENA: Prije nego stavim novi rcp

6 U tavici otopite malo putra pa ispecite burgere, sa

7 Preporucam probati i ove fine tuna burgers.