RECEPTI 2020

samo dio od onoga šta mi se sviđa za uskrs

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

www.coolinarika.com/coolerica/43327
 Kazalo

3
Uskrsna punjena jaja s hrenom
5
Uskršnja šunka na zabavan način
9
Mramorna rolada
11
Pita od sira
13
Pita od sira i krupice
15
Jaja od hladetine
17
Jaja i hrenovke iz pecnice
19
Jaja u slanoj piti od sira
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 30 min.
coolinarika

USKRSNA PUNJENA JAJA S

HRENOM
U vrijeme Uskrsa jaja su neizbježna na svakom blagdanskom stolu. Umjesto klasičnih
kuhanih, evo prijedloga kako ih puniti. Kravlji sir pomiješajte sa žumanjcima i hrenom,
začinite, napunite polovice jaja i ukrasite vlascem.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Jaja kuhajte u blago posoljenoj, kipućoj vodi 10
4 jaja minuta.
2 žlice Hrena Podravka
60 g svježeg kravljeg sira 2 Tvrdo kuhana jaja ogulite, prerežite po dužini i
sol izvadite žumanjke.
Vegeta Maestro crni papar
mljeveni 3 Žumanjke, hren, sir, sol i papar miješajte tako dugo
2 žličice narezanog vlasca dok ne dobijete homogenu smjesu. Na kraju
umiješajte 1 žličicu vlasca.

3
 4 Polovice jaja napunite smjesom i pospite
preostalim vlascem.

POSLUŽIVANJE Poslužite uz pršut.

SAVJET Količinu hrena možete prilagoditi vlastitom ukusu.

4
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Srednje zahtjevno 45 min.
coolinarika

USKRŠNJA ŠUNKA NA ZABAVAN

NAČIN
Ovo simpatično zamotano jelo prikladno je naročito za hladnije dane i za blagdane kada
stol želimo učiniti bogatijim, šarolikim i raznovrsnijim.

SASTOJCI
250 g Dimljene rolane šunke
Podravka
150 g očišćenih listova raštike
500 g lisnatog tijesta
1 žličica Vegete
2 žumanjka
PRIPREMA
1 Kupljenu kuhanu (obarenu) šunku narežite na
prutiće debljine prsta.
2 Raštiku obradite na način da listove odvojite od
stabljike potezom ruke. Stabljiku bacite. U loncu
zakuhajte vodu, posolite i kratko blanširajte listove
raštike. Nakon minute izvadite raštiku i stavite u
hladnu vodu. Kada je hladna ocijedite je i osušite
na kuhinjskoj krpi.

3 Gotovo lisnato tijesto stavite na pobrašnjenu

hladnu i suhu podlogu. Izrežite na jednake

5
 trokutaste dijelove i rubove premazujte
žumanjkom. Prutiće od šunke umotajte u listove
raštike i ponovite isti potez na lisnatom tijestu.
Umatajte prema sebi tako da kroz dva umotaja
dobijete zapravo simpatičan savitak.

4 Zamotano lisnato tijesto premažite žumanjcima i

Vegetom. Kad potrošite svu smjesu za lisnato
tijesto na papir za pečenje posložite savitke i
stavite peći u pećnicu prethodno zagrijanu na
200 °C/30min.

POSLUŽIVANJE Ovako pripremljena kuhana šunka transformirana i

obučena u fino toplo lisnato tijesto nikog ne
ostavlja ravnodušnim. Savici se mogu poslužiti na
bilo kojoj podlozi, ali naročito dobro idu uz lagane
umake bazirane na kiselom vrhnju i majonezi. Kao
dodatak u umacima možete koristiti i povrće:
tikvicu, krastavce svježe, mrkvu, celer, repu,
rotkvicu ….

SAVJET Raštiku možete nakon blanširanja kratko sotirati na

maslacu i posipati Vegetom radi jačeg
intenzivnijeg okusa.

MALA TAJNA Savitke možete nakon što ste ih premazali

žumanjkom posipati sezamom i kimom. Idu sjajno
skupa s lisnatim tijestom i ostalim sastojcima.

6
7
8
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Srednje zahtjevno 45 min.
Carol7

MRAMORNA ROLADA
Pala mi je na pamet ideja za ovu roladu i krenula sam ju napraviti. Ispala je jako fina, a
punjenje od višanja daje joj poseban okus!

SASTOJCI PRIPREMA
BISKVIT 1 Odvoji bjelanjke od žumanjaka i od bjelanjaka
6 jaja napravi snijeg. Žumanjke i šećer dobro izmiksati.
2-3 žlice vode Tome dodati vodu, brašno, vanilin šećer i prašak za
8 žlica šećera pecivo. To sve zajedno izmiksati.
4 žlice glatkog brašna
4 žlice oštrog brašna 2 Odvojite trećinu smjese te joj dodajte kakao i
1 vanilin šećer izmiksajte. Svakoj smjesi dodajte bjelanjke (trećinu
malo praška za pecivo (pola bjelanjaka smjesi s kakaom, ostalo žutoj smjesi) i
žličice) lagano žlicom promješati.
2-3 žlice kakaa
3 Na veliki lim stavite papir za pečenje i po njemu
PUNJENJE rasporedite smjesu, malo žute, malo smeđe. Igrajte
1 kompot od višanja se bojama! Staviti peči na 180 stupnjeva nekih
2 žlice šećera 10-15 min.

9
 malo ruma Punjenje

1 Ocijedite višnje te iz njih izvadite koštice. Stavite ih

na laganu vatru zajedno sa šećerom i mješajte dok
se šećer na rastopi.Štapnim mikserom malo
izmiksajte smjesu, al ne do kraja, neka ostanu
komadići višanja. Kad se smjesa malo ohladi
dodajte ruma po želji.

2 Kad je biskvit pečen, još na toploga premažite

smjesu od višanja i zarolajte.

POSLUŽIVANJE Ostavite roladu neka se ohladi te je narežite i

poslužite! U slast!

10
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 60 min.
slatka-mala

PITA OD SIRA
..omiljena pita od sira, ovog puta od domaćih jaja i domaćeg sira, ti okusi, te boje,
savršeno..:P

SASTOJCI PRIPREMA
TIJESTO: 1 Od svih navednih sastojaka zamijesiti prhko tijesto.
600 gr oštrog brašna (može i Sastojci bi trebali biti sobne temperature, a
kombinacija s glatkim) margarin/maslac ne premekan. Tijesto ostaviti u
250 gr maslaca (ili dr hladnjaku do sat vremena, a zatim podijeliti na dva
masnoće) jednaka dijela te ih razvaljati na veličinu pleha (ja
1 prašak za pecivo sam koristila onaj najveći od pećnice), ili kako sam
150 gr šećera ja u ovom slučaju donju koru razvaljala a gornju
1 vanilin-šećer naribala.
korica 1 limuna
4 žumanjka 2 Grožđice isprati u mlakoj vodi i kratko namakati u
1-2 žlice vrhnja/jogurta ili rakiji ili rumu. Bjelanjke sa malo soli pomiješati u
malo mlijeka čvrsti snijeg. Ostale sastojke pomiješati, dodati
ocijeđene grožđice i na kraju snijeg od bjelanjaka.
NADJEV OD SIRA: Nadjev rasporediti po donjoj kori. Kako sam imala

11
 750-1000 gr svježeg sira domaći sir nisam vagala koliko ga je, a ako vam je
150 gr šećera sir manje vlažniji dodajte malo jogurta ili mlijeka i
1 vanilin-šećer na kraju griza po potrebi da pokupi višak tekućine
korica 1 limuna prilikom pečenja.
100 gr grožđica (većih,
svijetlih) 3 Preostali dio tijesta naribati na nadjev od sira (ako
1-2 žlice voćne rakije (ili dr.) gornji dio isto razvaljate onda ga izbodite vilicom
4 bjelanjka na nekoliko mjesta). Obično nešto više od pola
malo soli tijesta razvaljam za donju koru, a manji dio ostavim
po potrebi malo jogurta ili za ribanje.
mlijeka
2-4 žlice griza

JOŠ POTREBNO:
malo šećera u prahu za posip

POSLUŽIVANJE Prije posluživanja posuti šećerom u prahu iako nije

potrebno i uživati ;)

12
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
Tanja567

PITA OD SIRA I KRUPICE

Ova pita je spoj 2 recepta iz knjige "Domaći kolači" (Bijela pita i Pita od krupice ).
Odličnog je okusa.

SASTOJCI PRIPREMA
KORE: 1 Mlijeko staviti da zavri, usipati promiješani griz i
450 g brašna šećer, kuhati oko 5 minuta. Povremeno promiješati.
200 g sv. masti Hladiti uz miješanje ( da se ne napravi kožica).
100 g šećera
3 žumanjka 2 Dok se griz hladi zamijesiti tijesto od navedenih
2 žlice kiselog vrhnja sastojaka. Sve napraviti u malo pokreta, ni slučajno
naribana korica pola limuna tijesto mijesiti dugo jer će nakon pečenja kore biti
NADJEV: žilave.Umotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak
500 ml mlijeka na 30 - 40 minuta.
80 g pšeničnog griza Podravka
200 g šećera+ vanilin šećer 3 Sir i limunov sok promiješati. Spojiti sa ohlađenim
500 g svježeg sira grizom.Isprobati okus i po potrebi dodati još malo
sok od 1 limuna šećera ( kako tko voli slatko).Izmiksati snijeg od 3
3 bjeljanjka bjeljanjka i kuhačom lagano umiješati u masu sira i

13
 griza.

4 Ohlađeno tijesto podijeliti na 2 jednaka dijela.

Jedan dio razvaljati vel. 30 x 27 cm i staviti u
pomastiti lim iste veličine.Zapeći oko 10 minuta.Za
to vrijeme razvaljati i drugi dio tijesta.Izvaditi
polupećeno tijesto i premazati ga pripremljenim
nadjevom.Preko nadjeva staviti drugi list tijesta,
probosti na par mjesta vrhom noža da prilikom
pečenja izađe para, te vratiti u pećnicu da se
nastavi peći još oko 30 - 40 minuta na 170 st. (kada
gornja kora porumeni- gotovo je).Gotovi kolač
posipati sitnim šećerom.

5 Mi jako volimo razne pite, tako da odmah pravim u

većem limu. Tako je napisan i recept. Za manji lim
vel. 30 x 19 sastojke smanjiti za 1/3 :300 g brašna,
130 g masti,70 g šećera, 2 žumanjka, žlica i pol
kiselog vrhnja. Nadjev: 400 g svj. sira, sok pola
limuna, 400 ml mlijeka, 60 g griza, 130 g šećera,
snijeg od 2 bjeljanjka. Tko ne koristi svinjsku mast,
može ju zamijeniti maslacem/margarinom. Tada bi
trebalo pripaziti kod dodavanja kiselog vrhnja jer
mislim da će ga trebati staviti malo više.

6 .

14
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Srednje zahtjevno
Mema

JAJA OD HLADETINE
Hladetina je mnogima omiljeno jelo, posebice zimi a poznata još pod raznim imenima kao
mrzletina, žulca, zaladija, lučenje, pača, pihtija, sulc i drugim. Za spremanje hladetine ima
mnogo recepta a razlikuju se u nijansama. Ja radim hladetinu po receptu koji je vrlo sličan
receptu od arasica. Međutim, ovdje nije riječ o kuhanju hladetine već o tome kako od
hladetine napraviti – jaja. To je evo još jedna od varijanta izrade jaja po receptu s kojim
nas je "izludila" bedekowomen. Ako volite hladetinu poigrajte se u ove predblagdanske
dane i na ovaj način pa iznenadite najbliže ali i goste.

SASTOJCI
po želji dobre tople hladetine
po želji sačuvanih praznih
ljuski od jaja
1-2 tvrdo kuhana jaja
1-2 mala kisela krastavca
1 kuhana mrkva
malo strpljenja
PRIPREMA
1 Ovaj je zapravo kombinacija dvaju recepta
protkana s malo moje mašte. Ideja da se naprave
jaja od hladetine ima svoj korijen u ovom
maštovitom receptu od bedekowomen a za
spremanje dobre hladetine preporučam recept od
arasica. A ovaj recept počinje "pražnjenjem"
svježih jaka, kako bi dobili "ambalažu" za izradu jaja

15
 od hladetine.

2 Iz hladetine izdvojiti razne komadiće mesa i

narezati ih na kockice. Isto tako narezati jaja,
krastavce i mrkvu pa sa svime polako puniti
pripremljene ljuske od jaja.

3 Procijediti juhu od hladetine (malo je zagrijati) pa

sa tom juhom polako popuniti prethodno
napunjena jaja. Sve ostavit preko noći u hladnjaku
da se dobro stegne.

4 Razbiti i polako odvojiti ljuske ljuske i u ruci će vam

se naći jaja od hladetine......

5 ...........koja možete staviti u stalke za meko kuhana

jaja.

6 To može ujedno biti zanimljiv blagdanski dekor na

ovaj.......

7 .......ili pak na ovaj način.

8 Osim toga jaja od hladetine možete poslužiti kao

atraktivno hladno predjelo i to kao cijela "jaja"......

9 .....ili razrezana na polovice uz napomene da ovako

pripremljena jaja treba držati na hladnome i
poslužiti rashlađena.

16
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
monchi

JAJA I HRENOVKE IZ PECNICE

Sto reci za ovo jelo, nemam pojma ... jaja i hrenovke svima poznato, jedino spremljeno na
nesto drugaciji i mozda prakticniji nacin. Super je za veceru, a ako ostane i za dorucak jos
bolje. Prakticno je za dorucak u kuci di ima vise ukucana i gladnih usta ...

SASTOJCI PRIPREMA
6 duzih hrenovki 1 Kalup cetvrtasti dimenzija 10x20 oblozit sa
8 jaja papirom za pecenje (ja to najbolje napravim tako
2 zlice kiselog vrhnja sto papir prerezem na dva dijela, pa onda jedan dio
malo ribanog sira po duzini kalupa, a drugi preko prvog dijela po
sol, vegeta, suhi persun sirini kalupa), papir namastiti sa malo ulja. 8 jaja
po zelji 1 zlicica worcester sosa umutiti pjenjacom sa 2 zlice kiselog vrhnja, dodati
ili tobasco sol, vegetu, persun i po zelji worcester ili tobasco
sos.

2 Izliti malo smjese od jaja u kalup pa preko staviti 3

hrenovke.

3 Zatim opet smjesa od jaja pa 2 hrenovke.

17
4 Opet smjesa od jaja pa na vrh jedna hrenovka i
ostatak jaja. Ovakav nacin slaganja sam primjenila
jer sam htjela da kasnije kad budem rezala na snite
imam piramidicu od hrenovki (trokut) , ali one su
se ipak tijekom pecenja razletile kako ih je bilo volja
:) tako da nista od piramidice. Mozda nekome
uspije .

5 Kalup sa jajima i hrenovkama ubaciti ua zagrijanu

pecnicu na 200 stupnjeva. Nakon 20 min izvadite
kalup , protresite ga, ako se jaja ne muckaju,
peceno je. Pospite odozgo ribanim sirom i vratiti u
pecnicu jos 5 minuta da se sir otopi i zapece.

6 Izvaditi iz pecnice i ostaviti da se malo prohladi tj.

da se sir malo stegne, a kad ste procijenili da se sir
nece razlijevati izvadite terrinu od jaja i hrenovki iz
kalupa pazljivo pomocu papira za pecenje na veci
tanjur ili slicno.

7 Ostrim nozem rezite na snite i posluziti toplo sa

kecapom, majonezom, senfom, vrhnjem (po zelji).
Ako ste spremali za veceru i ostalo vam je i za
dorucak, ugrijte kratko u mikrovalnoj i doruckujte :)

18
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
SaskaLoko

JAJA U SLANOJ PITI OD SIRA

Savršeno dekorativno i ukusno predjelo na svečanoj trpezi ali i jedan od načina da se
potroše kuvana jaja....

SASTOJCI PRIPREMA
ZA TESTO 1 Zamesiti testo od omekšalog putera i ostalih
400 g brašna sastojaka. Po potrebi dodajte 2 kašike vode (zavisi
1 jaje od veličine jaja). Ovakva testa lakše se umese
200 g putera rukom nego mikserom. Ostavite testo umotano u
pola kašičice soli prozirnu foliju na pola sata u frižider.
ZA FIL
500 g svežeg sira ( belog ) 2 Šunku naseckajte (ili narendajte, na slici je rendana)
300 g šunke a sir usitnite i dobro ocedite. Pomešajte sir, šunku i
6 - 8 kom tvrdo kuvanih jaja začine. Jaja skuvajte.
malo soli, bibera
malo majorana ( ili začina koji 3 Uključite rernu na 200C. Kalup prečnika 24cm
volite ) podmažite puterom. Podelite testo na dva dela.
malo kima za posip Razvaljajte između dva parčeta providne folije na
veličinu tepsije. Ne brinite ako ne ide glatko, testo

19
 možete i u delovima rukom utapkati u tepsiju ili
zakrpiti koru gde treba. Dno i zidove modle za
pečenje obložite testom.

4 Na testo stavite 2/3 fila od sira. U fil utisnite kuvana

(oljuštena) jaja. Preko jaja rasporedite ostatak fila.
Drugi deo testa razvaljate opet na velličinu tepsije i
prekrite pitu. Izbockajte testo viljuškom. Po želji
pospite kimom. Pecite u rerni zagrejanoj na 200C
oko 50 minuta. Seći i služiti hladno.

5 NAPOMENE: *Bolje da je sir stariji ili bar pola-

pola mešavina mladog i starog sira ali bitno je da
bude dobro oceđen. *Začine birajte i dodajte po
želji, ovaj put nisam imala majoran pa sam stavila
sušeni vlašac - lepo se slaže uz fil. *Ako probate da
sečete vruće može se desiti da fil bude tečniji i da
curi, pustite ipak da se lepo ohladi - bolje će se seći
a pita je jako ukusna hladna iako mami na probu
čim se izvadi iz rerne :D *Možda deluje da je 50
minuta dugo vreme pečenja ali nije, korica je fine
boje, nije prepečena - u svakom slučaju prilagodite
vreme svojoj rerni :)

POSLUŽIVANJE Služiti hladno, kao predjelo ili doručak, uz jogurt,

porodični skup i osmeh :)

20
21
22
23
24