1.

LJUTA SALATA

Iseći na tanke trakice 5-6 pečenih i zakiseljenih crvenih paprika. Dodati kašičicu
čilija (ljute paprike), oko 200 g mladog sira i nekoliko sitno isečenih čenova belog
luka. Sve dobro promešati, staviti u male posudice, ukrasiti peršunovim lišćem i
služiti uz pečenja ili peciva.

2. URNEBES SALATA

- 500 gr tvrdog sira

- 3 jajeta
- 3 kasike ajvara
- 2 dl ulja
- 2 kasicice tucane paprike
- 1 glavica crnog luka

Ovciji ili kravlji tvrdi sir propasirati.

Dodati viljuskom izgnjecena tvrdo kuvana jaja,
sitno isecenu glavicu crnog luka, ajvar, ljutu tucanu
ili mlevenu crvenu papriku, ulje
i sve dobro umutiti

3. PEČENE PAPRIKE

Za pečenje se mogu koristiti obične paprike babure raznih boja, ali su one crvene
duguljaste mnogo bolje. Paprike oprati, ocediti i peći na ringli ili na roštilju sa svih
strana. Staviti ih u veću posudu, posoliti, poklopiti posudu i ostaviti da se paprike
ohlade. Ohlađene paprike spakovati u plastične kese i zamrznuti.
Po potrebi odmrznuti određeni broj paprika, oguliti kožicu, poređati u činiju tako
da peteljka bude gore i preliti začinom. Začin za pečene paprike se priprema tako
što se pomešaju jabukovo sirće i ulje u odnosu 2:1, dodaje soli i sitno iseckanog
belog luka po želji i sve dobro promeša.

4. SALATA OD MRKVE
5 kg mrkve
250 gr bijelog luka
sve samljeti na mašini za meso I u to dodati:
1 fildžan esencije
1 litar ulja
soli po ukusu