Bon Bahan Ujian Pengolahan Bakery

Kamis, 19 Desember 2019

No Duhita Mella Fathan Vrisca Icak Galang Jumlah
. Nama Bahan
Tepung Terigu Protein 300 gr 100 gr 300 gr 200 gr 300 gr - 1200 gr
1 Tinggi
Tepung Terigu Protein - - - 50 gr - 350 gr 400 gr
2 Sedang
3 Labu Kuning 100 gr - - - - - 100 gr
4 Yeast Instant 6 gr - 6 gr 5 gr - - 17 gr
5 Coklat Putih 50 gr - - - - - 50 gr
6 Oreo Bubuk 100 gr - - - - - 100 gr
7 Butter - 50 gr 30 gr 31 gr 15 gr 100 gr 250 gr
8 Margarin - 50 gr 60 gr - 15 gr 100 gr 250 gr
9 Telur 1 btr 5 btr 2 btr 4 btr - 1 btr 13 btr
10 Unsalted Butter - 80 gr - - - - 80 gr
11 Pewarna merah - Sck - - - - Sck
12 Pasta Stroberry - Sck - - - - Sck
13 Garam Sck Sck Sck Sck Sck Sck Sck
14 Lemak Padat 200 gr - - - - - 200 gr
15 Gula pasir - 100 gr 72 gr - - - 180 gr
16 Susu Bubuk - - 18 gr 38 gr - - 60 gr
17 Bread improver - - 2 gr 3 gr - - 5 gr
18 Dairy cream - - 30 ml - - - 30 ml
19 Tepung Ketan - - 30 gr - - - 30 gr
20 Pisang Raja - - 10 buah - - - 10 buah
21 Coklat Meses - - Sck - - - Sck
22 Maizena (custard) - 75 gr - - - 25 gr 100 gr
23 Gula Kastor - 90 gr - - - - 90 gr
24 Susu Cair ultra biru - 500 ml - - - 100 ml 600 ml
25 Susu Bubuk - - - 10 gr - - 10 gr
26 Korsvet - - - 125 gr 120 gr - 250 gr
27 Icing sugar - - - Sck - - Sck
28 Vla instant - - - ½ resep - - ½ resep
29 Mixed fruit - - - 200 gr - - 200 gr
30 Almond slice - - - 50 gr - - 50 gr
31 Merica bubuk - - - - - - -
32 Kacang polong - - - - 1 sdm - 1 sdm
33 Seledri - - - - 1 btg - 1 btg
34 Keju - - - - 100 gr - 100 gr
35 Kentang - - - - 1 buah - 1 buah
36 Onion - - - - ½ buah - ½ buah
37 Santan kental - - - - 90 ml - 90 ml
38 Bumbu kare basah - - - - sck - Sck
39 Wortel - - - - 1 buah - 1 buah
40 Gula palem - - - - - 100 gr 100 gr
41 Kayu Manis - - - - - ½ sdt ½ sdt
42 Apel Malang - - - - - 500 gr 500 gr
43 Gula Halus - - - - - 50 gr 50 gr
44 Jus Apel - - - - - 75 ml 75 ml
45 Kismis - - - - - 100 gr 100 gr
46 Daging sapi cincang - - - - 60 gr - 60 gr